Mezopotamya kültüründe özellikle düğün ve taziyelerde ikram edilen yöresel acı kahve mırra artık şehirler arası yolcu taşımacılığı yapan otobüslerde yolculara ikram edilmeye başlandı.

Mardin'de uzun yıllardır yolcu taşımacılığı yapan otobüs firmaları, müşterilerin talepleri üzerine acı kahve mırra ikramına başladı. 

Israrlı taleplere daha fazla dayanamayıp, özel cezvelerde ve özel şartlar altında hazırlanan acı kahve mırrayı müşterilerin isteği üzerine bulundurmaya başladıklarını belirten firmalar, acı kahve mırranın mezopotamya ovasının renkli bir kültürü ve aynı zamanda ecdat yadigârı, yöresel değeri olan bir içecek olduğu için tercih edildiğine dikkat çekti.

 

Mırrayı şehirler arası seyahat eden yolculara ikram etmeye başladıklarını kaydeden Mehmet Ali Kakız, “Mezopotamya'nın kültüründe en hatırlı ikramların başında mırra geliyor. Misafirlerimize mırra ikram ederek aslında onlara verdiğimiz değeri de göstermiş oluyoruz. Yöre insanımız için mırranın yeri çok farklıdır. Bizim ova kültüründe, yemek yiyen her yöre insanı yemekten sonra özellikle mırra içmek ister.

Bizler de işletmeci olarak, özellikle de seyahat sırasında verdiğimiz yemek molalarının, kalorisi yüksek yemeklerin ardından, talepte bulunan misafirlerimize mırra ikramında bulunuyoruz. Aslında biz şoförlerimiz için böyle bir uygulama başlatmıştık. Malum, insanlar yemek yedikten sonra durağanlaştıkları için uyarıcı etkisi olan mırra ile yeniden zindelik kazanmayı arzu ediyorlar. Özellikle şoförlerin dikkat toplaması ve dikkatlerinin yoğunlaşması için mırra çok önemlidir” diye konuştu.

Mırranın şehirler arası yolcu taşımacılığı yapan bir firmada ikram edildiğine ilk kez şahit olduğunu kaydeden Hikmet Ölçer, otobüste mırranın ikram ediliyor olmasını olumlu bulduğunu ifade ederek, “Mırranın taziyelerde, düğünlerde, büyük ve kalabalık törenlerde ikram edilmesine alışmıştık. Bu ikram yörenin misafirperverliğini ve sıcaklığını da yansıtıyor” dedi.

 

Mırra, genelde misafir geldiğinde ikram edilir, sohbet ederken ikram edilir ve de misafir kalkarken tekrar ikram edilir. Hatta buna "kovma" adı verilir. Bitirdikten sonra eğer daha fazla içmek istemiyorsanız, fincanı ters çevirmeniz gerekiyor, yoksa koymaya devam edilir.

Arap kentlerinden geldiği söylenen mırra, özellikle Mardin ve Şanlıurfa çevresinde içilen geleneksel bir kahvedir. Hazırlama süresi oldukça uzun olan mırra, özel fincanlarla sunulur. Güneydoğu Anadolu’da sunumu bir gelenek haline gelen mırranın içimi sırasında, fincanın kesinlikle yere konulmaması gerekmektedir. Fincanı yere koymak mırrayı hazırlayana hakaret anlamına geldiği gibi; fincanı yere koyan kişinin, bekarsa mırrayı ikram edeni evlendirmesi, evliyse de ikramın fincanını altınla doldurması gerekmektedir. Oldukça acı bir kahve olan mırra, özellikle ağır yemeklerin üzerine içilmektedir. 

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR