• KATEGORİ
  • Üçüncü Dalga Tarifler Yaşam
  • YAZAR
  • Escobar Coffee Roasters
  • Escobar Coffee Roasters İstanbul Beşiktaş’da kurulan butik bir kahve kavurma dükkanıdır. Kahve tutkunu olan bir ekip olarak amacımız, farklı yörelerden gelen kahve çekirdeklerini inceleyip oluşturduğumuz profillerle kavurarak, her zaman her yerde iyi kahve içilmesine katkıda bulunmaktır. Sunduğumuz kahveleri kavururken, güvendiğimiz çekirdeklerin karakteristik özelliklerini koruyarak, sadece tadından emin olduğumuz kahveleri kahveseverlerle buluşturuyoruz.

Alfonso Bialetti tarafından geliştirilen Moka Pot yöntemiyle kahve, alttan ısıtılarak basınç yardımıyla demleniyor.

 

Öğütme Seviyesi: Espresso’dan biraz daha büyük

Porsiyon: 2 kişilik

 

Adım adım demleme

  • 20-22 gram kahveyi espresso için öğütme derecesinden biraz daha büyük olacak şekilde öğütünüz.
  • Suyu kaynatarak Moka Pot'unuzun alt kısmına doldurunuz.
  • Moka Pot’un sepetini öğüttüğünüz kahve ile doldurunuz. Hafifçe sallayarak kahveyi sepete eşit şekilde dağıtınız ve Moka Pot’un alt kısmına yerleştiriniz.
  • Moka Pot’un üst kısmını alt kısmına çevirerek monte ediniz.
  • Moka Pot’u orta derecedeki gaz ocağına yerleştiriniz.
  • Moka Pot’un alt kısmındaki su, kaynama derecesine geldiğinde, oluşan basınç kahveyi alt taraftan üst tarafa yavaşça geçirecektir. Eğer kahve çok hızlı şekilde yukarıya geçmeye çalışırsa suyunuz çok sıcak (bu durumda gaz ocağın ısısını düşürünüz), fokurtu çıkararak çok cılız bir şekilde yukarıya çıkıyorsa suyunuz olması gerekenden soğuk demektir, bu durumda ise ocağın ısı derecesini artırınız.
  • Moka Pot’unuz ıslık sesi gibi bir ses veya kaynama sesi çıkarmaya başladığında kahveniz hazır demektir. Kahvenizi keyifle yudumlayabilirsiniz.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP