Tasarım her yerde. Tezgahınızda duran kahve paketinizde. Favori dükkanınızdaki duvarda asılı duran sanatta. Masa ve sandalyelerin düzeninde, ışıklandırmada, boş alanın varlığı ya da yokluğunda.

Tasarım kişiseldir. Bazıları İskandinav tasarımının çarpıcı minimalizmini severken, bazıları ise rüstik tercih eder, kabaca yontulmuş ve eskitilmiş ahşap görünümünü. Birine dağınık gelen ötekisine samimi gelebilir. Bazı insanlar sosyalleşebilecekleri, ders çalışabilecekleri ve saatlerce takılabilecekleri mekanlar arar. Diğerleri ise hemen girip çıkıp işlerine doğru yola koyulacakları mekanlar.

Her ne kadar sübjektif olursa olsun, tasarım; müşterilerinize hoş karşılandıklarını hissettirerek dükkanınıza yeniden gelme isteği duymalarını sağlayabilir. Temizlik, rahatlık ve kaliteyi -ve hatta kişisel tarz ve fonksiyonu- bir araya getirmek için kullanılabilir.

 

6 Temel Faktör

Tasarım, tertip ve renk düzeninden çok daha fazlasıdır. Aslında tasarımın bir sınırı yoktur. Fakat kahve dükkanları için, müşterilerin özellikle dikkat ettikleri 6 temel faktör çok önemlidir.

 

1. Temizlik

Temizlik sadece masaların temizlenmesi ya da yerlerin paspaslanması değildir. Temiz bir tasarıma sahip olmak için sadeliğe olumlu bakmak gerekir. Dağınık görünümü minimumda tutmak için kullanacağınız materyalleri sınırlamalı, dekorasyona gerçek değer katan objeleri kullanmalısınız.

Temiz bir görünümün minimalizm anlamına gelmesi gerekmiyor, fakat dükkânınızdaki tasarıma dair her bir parçayı yerine yerleştirmeden önce dikkatli bir şekilde gözden geçirmeniz gerekir.

 

2. Aroma

Herkes kahve kokusunu ya da taze hazırlanmış yiyeceklerin kokusunu sever. Bu nedenle bu kokuların müşterilerinize ulaşmasını sağlayın. Diğer taraftan müşterilerinizin iştahını kabartan bu kokuların, parfüm, hava temizleyici ya da diğer yapay kokular ile bastırılmadığından emin olun.

 

3. Işıklandırma

ışıklandırma-1

Işıklandırma hem ortamın atmosferini hem de işlevselliğini belirler. Müşterileriniz ders çalışmak ya da enformel iş görüşmeleri gerçekleştirmek üzere iyi ışıklandırılmış masalar mı arzu ediyor? Yoksa sadece arkadaşlarıyla takılmak üzere mi mekanınıza geliyor? Peki ya siz hangi türden müşterileri cezbetmenin peşindesiniz?

Loş aydınlatmalar insanları oyalanmaya ve belki ikinci içeceği sipariş etmeye teşvik eder, daha parlak aydınlatmalar ise insanların daha hızlı hareket etmesini teşvik ederek müşteri devrini artırır ve daha fazla satış yapmanızı sağlayabilir.

 

4. Mobilyalar

oturma-2

Rahat mobilyalar, minder ve yastıklarla ilgili olduğu kadar doğru yerleştirme ve fonksiyonla da ilgilidir. Birçok müşteri kuytu bir köşe ya da bir sığınak bulmaktan ve bir süreliğine oraya park etmekten hoşlanır. Bu nedenle dükkanınızın en azından bir köşesinde duvar ya da kitaplık gibi bir bölmenin bulunduğu bir oturma bölgesi yarattığınızdan emin olun.

Ayrıca sandalyelerinizin hem pratik hem de konforlu olmasına özen gösterin. Çok yumuşak minderlere sahip kanepe ya da sedirler müşterilerinizin ciddi anlamda uyuyakalmasına yol açabilir- Bu da örneğin bir makale yazmaya çalışan bir müşteri için çok da doğru bir tercih olmayabilir. 

 

5. Pencereler

pencere-3

Yarı aydınlık yeraltı mekanlar, geç saatlerde içilen kokteyller için mükemmel ortamlar olsa da, sabah kahvenizi içmek için çok da uygun mekanlar değillerdir. Günışığı (eğer alabiliyorsanız) müşterilerinizin enerjik ve pozitif hissetmesini sağlar, dış dünyanın görüntüsüne sahip olmak onlarda yaşam alanlarından çıkmış hissi uyandırır. İster manzara için isterse de insanları izleme fırsatı sunduğu için, müdavimleriniz doğal ışığa sahip olma hissini seveceklerdir.

 

6. Boş Alan

alan-çalışma-5

Mekanınızdaki boş alanlar, amacını yansıtmalıdır. Eğer dükkanınız arkadaşlar arasında bir toplanma yeri ise farklı gruplar için yeterli sayıda boş odanızın olduğundan emin olmalısınız. Fakat eğer kahve dükkanınız görüşmelere ya da işe yetişme telaşı içindeki çalışan insanlara hitap ediyorsa, mekanı da hızlıca girip kahvelerini alıp çıkabilecekleri şekilde düzenlemelisiniz. Bir diğer seçenek de dükkanızın insanların oyalanmak üzere geldiği bir mekan olması, bu durumda dükkanın ışık alan bölümlerinde konforlu oturma bölümleri yaratmanızı öneririz.

Boş alanlarınızın müşterilerin isteklerini karşılamasını sağlayın. Kolay anlaşılabilir ve minimum engellere sahip bir müşteri akışı yaratın. Böylece insanlar mekanınızda nereye yöneleceklerini şaşırmazlar. Düzenli müşterilerinizin nerelerde oturmayı tercih ettiğine dikkat edin. Çoğunlukla aynı yerde ya da dükkanın aynı bölgesinde oturmaya doğru meyledeceklerdir. Mekanınınızda hiçbir koltuk ya da sandalye konum olarak kötü ya da rahatsız olmamalı fakat her bir oturulacak yer birbirinden bir miktar farklı özelliklere sahip olmalı. Olası her müşteri türü için mümkün mertebe farklı "premium" oturma yerleri yaratmanızı öneririz.

Çoğu insan diğerleri ile otururken birbirine temas etmekten hoşlanmaz. Bazıları ise etraftaki yabancıların yakınlığından. Kendi kişisel alanlarını korurken diğer insanları izleyebilecekleri noktalarda oturmaya meyledebilirler. Bu nedenle hem oturma yerleri arasında hem de farklı oturma bölmeleri arasında yeterli boş alanın olması gerektiğini unutmayın.

alan-oturma-6

Yukarıda sıralanan 6 temel faktör sizin tasarım tercihleriniz ile müşterilerinizin ihtiyaç ve isteklerini birbiriyle uyumlaştırmak üzere getirilen öneriler. Kahve dükkanları yalnızca kahve içilen yerler değildir. İnsanların sosyalleştiği, iş görüşmeleri gerçekleştirdiği, ders çalıştığı, bazen gerçek hayattan uzaklaşmak için tercih ettikleri mekanlardır.

Öncelikle müşterilerinizin ne istediğini anlamaya çalışın, sonrasında ise kahve dükkanınızı bu isteklerle uyumlu olacak şekilde dizayn edin. Böylelikle müşterilerinizin kendilerini evinde gibi rahat hissettiği ve mutlaka tekrar uğramak isteyecekleri bir kahve dükkanı yaratmış olacaksınız.

[via: Perfect Daily Grind]

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP