Yıllanmış şarapları, özel bekletilmiş etleri ve hatta vintage puroları seviyoruz. Kahve ise hem çekirdek olarak hem de öğütüldükten sonra tazeliğiyle makbul olan bir ürün. Peki aynı şey kahve için hiç mi geçerli olamaz?

Hepimiz, nadir de olsa, eski bir şarap veya olgunlaştırılmış bir peynir deneme fırsatına erişebiliriz. Eşsiz lezzetler sunan ürünler, sofistike beklentileri karşılıyorlar ve olgun damaklar için apayrı leziz tatlar oluşturuyorlar.

Nespresso, yeni Limited Edition serisini sunarak bu tadımsal felsefeyi araştırmaya karar verdi. SELECTION VINTAGE 2014 üç sene önce hasat edilmiş Arabica çekirdeklerinden değişik sonuçlar için ustalıkla yıllandırıldı. Öyle ki daha zengin, tatlı ve kadifemsi lezzet sunsun.

nespresso-Vintage-Reveal-Glass-zoom-1448x89-V2

Eskitilmiş kahve özellikle uzun aylar boyunca olgunlaştırılıyor ki zaman geçtikçe lezzetsel güzelliklerini ortaya çıkarsın. SELECTION VINTAGE 2014 için Kolombiya'nın yüksek rakımlı vadilerinden taze Arabica kahveleri toplandı ve öyle bir şekilde yıllandırıldı ki, ölçülü odunumsu duyguyu, yumuşak meyve notalarını ve kaygan kadifemsi dokunuşunu çokörgülü bir lezzet ile aktarabilsin.

SELECTION VINTAGE 2014 için yepyeni bir eskitme yöntemi kullanıldı. Nespresso uzmanlarının yenilikçiliği, belirlenmiş ortam ve şartların kontrol edilerek kullanılması ile. Tasarladıkları işlem prosedürü zamanın, özellikle oksijenin ve dahi nemin ve havanın, ışık ve atmosferik basıncın kontrolünü ihtiva ediyordu. Bu dikkatli yönetim ile, Kolombiya'nın yüksek vadilerinden taze toplanmış Arabica kahve çekirdekleri, SELECTION VINTAGE 2014'e dönüştürülebildi.

nespresso-vintage-2014-edicion-limitada-nespresso

Geleneksel eskitilmiş kahvenin kökleri 1700'lere kadar gider. O yıllarda Endonezya'dan gemilere yüklenen kahveler Avrupa'ya ulaşıncaya kadar uzun aylar boyunca yolculuk yapardı. Gemilerin ahşap ambarlarında paketlenmiş olarak beklerken, denizin tuzlu ve nemli havasına maruz kalıyorlardı, bu da çekirdeklerin şişmesine yol açıyordu. Daha sonra bu çekirdekler güneşte kurutuluyordu ki bu da kahvenin son lezzetini tekrar etkileyip değiştiriyordu. Bazı diğer durumlarda yeni bir gemi yelkenlerini tekrar açıncaya kadar kahve Endonezya depolarında kalıyordu. Bu zaman zarfında kahve birçok defa ısı ve ışık değişimlerine maruz kalıyordu. Her değişim ile kahve çekirdeklerinin doğal yapısı değişiyordu ki bu da kavurma esnasında verecekleri tepkiyi etkiliyordu.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP