• KATEGORİ
  • Kafeler Üçüncü Dalga Foto Galeri
  • YAZAR
  • Yonca & Ercan
  • Kahve kültürünü küçük bir kahve dükkanı açarak kendi damak tatlarına uygun en iyi kahveyi yakalamak adına denemeler yaparak öğrenen ve sonrasında kahve mekânlarını gezerek yine kendi damak tatlarına göre değerlendiren ve bunları paylaşan, kahve aşığı bir çift. Instagram'da @kahvemmm hesabından da takip edebilirsiniz.

Balat’ın eşsiz sokaklarındaki kahvecileri biliyorsunuzdur diye umuyoruz, bilmiyorsanız da öğrenmeye Neva Coffee’den başlayabilirsiniz. Mekanı sizler için ziyaret ettik, kendilerine has konseptleriyle iyi bir tasarım elde etmiş olduklarını söyleyebiliriz. Sıcak ve samimi bir mekan olduğu gibi sahipleri de bir o kadar öyle.

neva-5

Mekan, ismini "neva" makamından alıyor. İki ortak, sevdikleri müzik tarzından dolayı bu ismi vermek istemişler. Çok eskiden beri tanışan ortaklar; başka işlerle ilgilenmeye devam ederlerken hayallerini gerçekleştirmek için kendi damak tadlarına uygun kahveyi elde edebilmek adına burayı açmaya karar vermişler. Üçüncü nesil kahve yapmayı tercih etmiyorlar; çünkü denediklerini, beğenmediklerini ve eski usule yatkın olduklarını; kaliteli bir filtre kahve makinesiyle de iyi tatlar elde edebileceklerini düşünüyorlar.

neva-2

Kahve eğitimlerini; Şerif Başaran’dan yani sizin de bileceğiniz gibi Coffeetopia bünyesinden almışlar. Kahve stoklarını da buradan sağlıyorlar. Buradan çekirdek halinde alıp kendi makinelerinde öğütüyorlar.

neva-3

İşin ilginç tarafı, tek bir filtre kahve makinesiyle üçüncü dalga lezzetinde kahveler çıkardıklarını; daha önce denediğimiz makinelerden sonra bu makineden çıkan kahvenin, çekirdeklerin lezzetini ön plana çıkarmak konusunda oldukça iyi olduğunu gönül rahatlığıyla söyleyebiliriz. “Espresso Shot The Sheriff Blend %100 Arabica” (Orta, Güney Amerika - Afrika) ve “Finco Lo Joya” (El Salvador) çekirdeklerini denedik ve çok memnun kaldık. %100 Arabica’da çikolata ve karamel; Finco Lo Joya’da bal ve vanilya aromasını gayet iyi aldık.

neva-4

3. dalga demleme yöntemlerine kafa tutan mekan lezzetli kahveleri ve sıcak ortamıyla sizleri bekliyor. Gidin görün deneyin deriz.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP