Cold brew, bir nevi soğuk filtre kahvenin hazırlanması olarak tanımlanıyor ve bu süreç de maalesef 5 dakikada tamamlanmıyor, hatta 12 saate kadar sürüyor! 

Eğer bu size abartı gibi geliyorsa ve değmeyeceğini düşünüyorsanız, bu lezzetli aromatik kahveyi denediğinizde yanıldığınızı anlayacaksınız. İlaveten, normal ortam sıcaklığındaki suda saatlerce ıslatılmasından dolayı bu söz konusu kahve düşük asiditeye sahip. Dolayısıyla mide ile arası özellikle iyi.

 

Cold Brew son yıllarda o kadar popüler ki firmalar bunun için özel ekipmanlar dahi üretiyorlar. Ancak buzlu kahvenizi evde, onlar olmadan da hazırlayabilrsiniz.

Herhangi bir özel ekipmana ihtiyacınız olmayacağı gibi elektrik enerjisine dahi ihtiyaç duymayacaksınız. Prosedür gerçekten basit. Bir cam kavanoz (büyüklüğü ne kadar kahve hazırlamak isteyeceğinize bağlı olacak), bir filtre, bir ince bez, kahve ve oda sıcaklığında su. Fakat hepsinden fazla sabıra ihtiyacınız olacak!

İlk önce kahve/su oranlarını hesaplıyorsunuz. 1 birim kahveye 4 - 4,5 birim su oranını kullanabilirsiniz. Örneğin, 8 fincan kahve hazırlamak istiyorsanız, 1,5 kupa kalın öğütülmüş kahveye ihtiyacınız olacak. Kahve çekirdekleri kalın öğütülmüş olmalı ki filtreleme esnasında daha kolay ayıklanabilsinler ve tortu kalmasın.

Hazırladığınız cam kavanozun içine kahveyi ve suyu koyuyorsunuz, iyice karıştırıyor ve karışımı bir kenara en az 12 saat boyunca beklemeye bırakıyorsunuz. 12 saatten sonra filtrenizi kullanarak karışımı diğer bir cam kavanoza aktarıyorsunuz. Filtrede ve ilk kavanozdaki kalıntıları bir kenara koyuyorsunuz ve filtrelemeye bu sefer ince bezinizden geçirerek devam ediyorsunuz. Tüm bunların sonunda kahveniz içmek için hazır hale gelmiş oluyor. Kenara ayırdığınız kahve kalıntılarını ise istediğiniz şekilde değerlendirebilirsiniz.

cam-şişe-1

Cold Brew kahvenizi buz ile servis edebilir, daha hafif hoşunuza gidiyorsa su ilavesi yapabilir, üzerine süt, krema ya da dondurma ekleyebilirsiniz. Kahvenizi buzdolabında rahatlıkla saklayabilirsiniz. 2 haftaya kadar dayanacaktır.

Geriye sadece yazın gelmesi kalıyor. Şimdiden afiyet olsun!

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR