• KATEGORİ
  • Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Video
  • YAZAR
  • Buket Kuzey
  • Galatasaray Üniversitesi Bilgisayar Mühendisliği öğrencisi, gezmeyi ve kahve içmeyi deli gibi seven birisi. Youtube'da sizler için, tattığı kahveleri ve gittiği kafeleri video haline dönüştürüp paylaşıyor. Youtube: Buket Kuzey, İnstagram: @hergunebirkahve

Herkese merhaba!

 

Videomun başlığından da anlayabileceğiniz üzere, bu sefer Chemex'te kahvemi bana demlettiler. Aslında sürekli izlediğimi göz önüne alınca, kolay olabileceğini düşünmüştüm fakat demlemeye çalışınca bu sektörün ne kadar incelik istediğini ve ayrıntılı olduğunu bir kez daha anladım. Hani derler ya pratik yapmadan öğrenilmiyor diye, aynı şey burada da geçerli! Neyse, öncesinde biraz bu deneyimi yaşadığım kafeye değinmek istiyorum.

Adını bir türlü söyleyemediğim 'Quo Coffee' muhtelemen çoğunuzun görse çok hoşuna gidebilecek bir yer fakat Akaretler'de o kadar sokak arasında kalıyor ki ben bile yolumu kaybedip tesadüfen rastladım. İçerisi çok güzel ve modern bir şekilde dizayn edilmiş. Dekorda siyah ve kahve tonları hakim. Ortamı çok samimi; ister kitabınızı okurken ya da satranç oynarken kahvenizi içebilir, isterseniz de dışarıda sohbet ederken yudumlayabilirsiniz.

Kahvelerini Petra'dan alıyorlar ki beni en çok sevindiren kısımlardan biri de bu çünkü İstanbul'daki en sevdiğim kahvecilerden biri de Petra. Onun dışında tekrar Chemex'te kahve demlemeye gelecek olursak, gerçekten kolay değilmiş arkadaşlar. Muhtemelen tonlarca hata yaptım fakat hatırlatmak istiyorum ki her şey deneyerek öğreniliyor! Videoyu çektikten sonra Chemex'te kahve demlerken dikkat edilmesi gerektiğini öğrendiğim birkaç bilgiyi sizlerle paylaşmak istiyorum;

 

  • Öncelikle filtre kağıdını bolca sıcak su ile yıkamalıyız ki kağıdın kokusu ortadan kalksın
  • Kahvenin orta derecede öğütülmüş olması gerekli
  • Uygun ısıdaki suyu, kahveyi demlerken tüm kahveleri ıslatacak şekilde dairesel hareketlerle dökmeliyiz
  • Servis ederken de son bir kez havalandırmayı unutmayın

 

Eğer buraya kadar okuduysanız teşekkürler, hepinize bol kahveli günler dilerim!

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR