Roast Magazine, “Book of Roast: The Craft of Coffee Roasting from Bean to Business” yani “Kavuruculuğun Kitabı: Çekirdekten İşletmeye Kahve Kavurmanın Zanaati” adında kapsamlı bir kitap çıkartıyor.

roast-2

461 sayfalık kitap, dünyada sektörün saygın otoriteleri tarafından kaleme alınan onlarca detaylı ve kapsamlı makaleyi içeriyor. Ele alınan konular arasında kahve kavurma, kahve üretimi ve işlemesi, yeşil çekirdek alımı, depolama, lojistik ve kusurlar, kavurma ekipmanı, kahve ve kahve kavuruculuğu bilimi, cupping ve duyusal değerlendirme, kalite kontrol, kafeinsizleştirme, paketleme ve işletme temel bilgileri gibi çeşitli önemli konular var.

roast-3

Roast Magazine, 13 yıldır nitelikli kahve kavurmaya odaklanan ve dünyada önde gelen sektörel yayınlardan biri. Kitapta bunca yıllık birikim arasından, makaleler özenle arşivden seçilmiş ve derlenmiş.

Daha önce de Nespresso, "Kahvenin Zanaati ve Bilimi" adında kapsamlı bir kitap çıkartmıştı.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP