Dünyaca ünlü kahve devi Starbucks, 70'in üzerinde ülkede faaliyet gösteriyor. Ancak Starbucks, bulunduğu ülkelerin geleneksel tatlarına, yerel adetlerine özen ve dikkat gösteren markalardan biri. Bu anlamda "glokalizasyonu" oldukça başarılı bir şekilde yaptığı görülebiliyor.

Biz de son zamanlarda yeni Türk kahvesi harmanıyla da gündeme gelen Starbucks Türkiye ile hem bu gelişmelerden hem de büyük bir ivme yakalamış mobil uygulaması, dönemsel içecekleri, On The Go self servis hizmeti ve Starbucks Reserve mağazaları gibi birçok konu hakkında konuştuğumuz bir röportaj gerçekleştirdik. 

 

Starbucks, Türkiye’ye 2003 yılında geldi. Geride bıraktığımız yıllarda Starbucks, herkesin markası olmayı başardı. Starbucks’ın Türkiye serüvenini kısaca özetler misiniz?

Starbucks Türkiye olarak 2003 yılında ilk mağazamızı açtığımız günden beri öncelikli amacımız, misafirlerimize eşsiz bir deneyim sunmak.

Misafirlerimizin Starbucks’ı ziyaret ettiklerinde; rahat ve keyifli bir ortam ve taze kahve kokusuyla karşılanmaları, kendilerine hizmet veren partnerlerimizin güler yüzle ve ürünlerimizle ilgili bilgi vererek iletişim kurmaları, sevdikleri içeceklerin her zaman aynı standartta ancak kişiye özel olarak hazırlanması ve hep istedikleri lezzette olması, markamıza duyulan sevginin önemli bir parçasıdır.

İlk günden bugüne hala aynı tutkuyla misafirlerimize her fincanda eşsiz Starbucks Deneyimini yaşatmaya çalışıyoruz. Gerek hizmetlerimizi gerekse ürün ve kampanyalarımızı şekillendirirken; misafirlerimizden gelen geri bildirimlere öncelik veriyor, onların beklenti ve ihtiyaçlarını karşılamaya çalışıyoruz.

Sbux PSL Gorsel (Medium)

Starbucks olarak yeni, yaratıcı, dönemsel kahve ve ürün çeşitlerinizle çok aktifsiniz.

Türkiye’de misafirlerimizi, çok geniş bir yaş yelpazesinde, çok farklı zevklere sahip, farklı beklentileri olan bireyler oluşturuyor. Biz de ilk mağazamızı açtığımız günden bu yana, ülkemizdeki kahve tüketim alışkanlıklarını göz önünde bulundurarak, Starbucks eşsiz misafir deneyimi ilkeleri çerçevesinde, her misafirimizin zevkine ve beklentisine cevap verebilecek seçenekler, yenilikler sunmaya çalışıyoruz.

Türkiye’deki ilk mağazamızı açtığımız günden beri kahve kültürümüzün temel taşlarından Türk kahvesini misafirlerimize sunuyoruz. Geçtiğimiz sene menümüze Türk kahvesinin ardından ilk kez Türkiye’den bir içecek soktuk. 2015 Starbucks Avrupa, Orta Doğu ve Afrika Barista Şampiyonu’muzun yarışmada sahlepten esinlenerek hazırladığı imza içeceği “Tarçınlı Kış Lattesi”, hem Türkiye’de hem de tüm bölgede menüye girdi. Gelen yoğun talep üzerine içeceğimizi geçtiğimiz kış menümüzde tekrardan Türkiye’deki mağazalarımızda misafirlerimizle buluşturduk. Menümüzde Türkiye’ye özgü ürünlere Starbucks yorumuyla mümkün olduğunca yer vermeye çalışıyoruz.

Bunun dışında mevsimsel değişimler ve ihtiyaçlar doğrultusunda yiyecek ve içecek menümüzde değişiklikler yapıyoruz. Yaz döneminde menümüzde Cold Brew, Frappuccino, Refresha ve Iced Cappuccino gibi soğuk lezzetleri öne çıkarıyoruz. Kış döneminde ise Pumpkin Spice Latte ve Toffee Nut Latte gibi artık ikonikleşen içeceklerimize menümüzde yer veriyoruz. Sınırlı miktarda üretilen nadir ve egzotik kahve çekirdeklerimizi, farklı demleme yöntemlerimizle sunduğumuz Starbucks Reserve mağazalarımızı hem özel içecek hem de yiyecek menüleriyle farklılaştırıyoruz.

Yine geçtiğimiz sene Türkiye’deki tüm mağazalarımızda Starbucks’a özel harmanı ve özel demleme tekniğiyle Cold Brew kahvemizi sunmaya başladık. Kahve bizim için sonsuz bir tutku. Önümüzdeki dönemde de misafirlerimizin kahve tutkularına yeni ürünler ve deneyimlerle ortak olmayı planlıyoruz.

Starbucks onthego 003 (Medium)

Firmanızın, müşteri deneyimini odağa alan On The Go ve mobil uygulamarı gibi hizmetleriyle ilgili bilgiler verir misiniz?

Kahve tutkumuzu yeni mağazalar, yeni kanallar ve misafirlerimize yaşattığımız kahve deneyimini kusursuz hale getirecek yeniliklerle büyütüyoruz. Örnek vermek gerekirse 2016 yılının sonunda lansmanını yaptığımız ve ilk senesinde 600 binin üzerinde indirilme rakamına ulaşan Starbucks Mobil Uygulaması ile misafirlerimize kişiye özel bir deneyim yaşatıyoruz. Mobil uygulama ile misafirlerimiz hızlı ve kolay ödeme imkanına kavuşurken, hem alışverişlerinde hediye içecekler alabilecekleri yıldızlar kazanıyor hem de özel kampanya ve avantajlardan faydalanabiliyor. 

2017 yılında gerçekleştirdiğimiz diğer önemli bir yenilik ise Türkiye’de ilk kez deneyimlenen Starbucks On The Go adlı Premium Self Servis hizmetimiz. Misafirlerimizin, bildikleri ve sevdikleri seçili Starbucks içeceklerine, mağazaya gitmeden, kendi günlük rutinleri içinde ziyaret ettikleri alanlarda hızlı ve kolayca ulaşmalarını sağlayan Premium Self Servis modeli Starbucks On The Go; baristasız mini bir mağaza gibi hizmet veriyor.

Starbucks onthego 006 (Medium)

Nitelikli kahvenin yükselen trendine Starbucks Reserve ile cevap verdiniz. Starbucks Reserve deneyimi şimdilik Türkiye’de sınırlı sayıda. Starbucks Türkiye, üçüncü dalga kahveciliğin geleceğini nasıl görüyor?

Türkiye’de Starbucks ile başlayan ve yaygınlaşan bir espresso kültürü var. Pazara girdiğimiz 2003 senesinden beri önce diğer zincir markalar ve son yıllarda 3. dalga akımı ile kahveye olan ilginin arttığını görüyoruz. Bu bizim için pazarın büyümesi, her geçen gün kahve severlerin sayılarının artması, ve kahve bilincinin yükselmesi açısından olumlu bir gelişme. Starbucks olarak misafirlerimizle kahve tutkumuzu paylaşmaya devam ediyoruz.

Kahve tutkunlarının farklı kahve çekirdekleri ve demleme yöntemleri konusunda daha bilgili ve yeni deneyimlere açık olduğu bir dönemden geçiyoruz. Farklı kahveler ve yeni demleme yöntemleri arayan misafirlerimizi 2015 senesinde Starbucks Reserve™ ile tanıştırdık. Starbucks Reserve™, çok özel, egzotik ve nadir bulunan kahvelerimizi ve farklı kavurma ve demleme yöntemlerimizi, misafirlerimizin deneyimlediği mağazalarımıza verdiğimiz isim. Bu mağazalarımızda sunduğumuz sınırlı miktarda üretilen Reserve™ kahveler her dönem değişiyor ve bu nedenle bir kere içtiğiniz kahveyi tekrar bulamayabiliyorsunuz. Starbucks, yarım asra yaklaşan tecrübesiyle en kaliteli çekirdekleri elde ederken, her bir kahveye özel demleme yöntemi kullanıyor.

Sadece Starbucks Reserve™ mağazalarımızda kahvenin lezzetini ortaya çıkaran ve her fincana ayrı bir lezzet katan ‘tek fincanlık demleme yöntemi’ Clover kullanılıyor. Clover makinası; kahvenin tadının da kokusu kadar iyi olması gerektiğinden yola çıkılarak geliştirilmiş; bugün tüm dünyada sadece Starbucks mağazalarında sunulan bir demleme yöntemi olarak, Reserve™ kahvelerinin tatlarının en yoğun ve mükemmel şekilde deneyimlenmesini sağlıyor.

Starbucks Palladium ve Kanyon Reserve™ mağazalarında farklı tatları deneyimleme olanağı sunan Black Eagle Espresso makinesi yer alıyor ve espresso olarak hazırlanan Reserve™ Micro Blend harmanı bu mağazalarda misafirlerimizin beğenisine sunuluyor. Ayrıca yine bu mağazalarımıza özel olarak deneyimlenen Iced Cappuccino, Americano Con Crema, Madagascar Vanilla Latte, Sparkling Mint Espresso, Demerara Latte, Piccino, Shakerato ve Shakerato Bianco’nun yer aldığı özel espresso menüsü de kahve tutkunları ile buluşuyor. Pour Over, Chemex ve Syphon demleme teknikleri de kahvenin profiline ve tercihinize göre özenle seçilerek uygulanıyor

Sbux TurkKahvesi Gorsel (35) (Medium)

Türkiyeli kahve severlere duyurabileceğimiz yeni haberleriniz ya da eklemek istedikleriniz var mı?

Bizi çok heyecanlandıran son projemiz, Türk kahvemizi, severlerin damağında eşsiz bir iz bırakmak amacıyla yumuşak kakao ve hafif kavrulmuş fındık aromalarına sahip Starbucks Veranda kahve çekirdekleriyle hazırlamak. Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği’nin onayladığı, Latin Amerika çekirdeklerini daha kısa süre kavurduğumuz hafif içimli bu kahvemiz, Türk kahvesi tutkunları tarafından beğeniyle karşılandı.

Sbux TurkKahvesi Gorsel (25) (Medium)

Yine Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği ile gerçekleştirdiğimiz iş birliğiyle Türk kahvesinin sanılanın aksine bir çekirdek çeşidi olmadığını, kavurma ve öğütme profili uygun olan farklı çekirdeklerle hazırlanabildiğini anlatmayı hedefledik. Ekim ayı itibariyle misafirlerimize, yeni çekirdek kahvemizle hazırladığımız Türk kahvemizi, yine standarlara uygun olarak endüstriyel tasarımcı Gamze Güven tarafından Starbucks için tasarlanan özel seti ile sunmaya başladık.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP