Dünyanın en önemli kahve festivallerinden olan Londra Kahve Festivali bu sene de geldi geçti. 2018 Türkiye Barista Şampiyonu Pınar Mısırdal Aktepe de festivale katılanlar arasındaydı. Hal böyle olunca biz de festival izlenim ve değerlendirmelerini kendisinden rica edelim dedik. İşte şampiyon barista Mısırdal'ın gözünden Londra Kahve Festivali.

IMG_0815 (Large)

Öncelikle bize alandan ve organizasyondan bahsedebilir misin?

Epeyce büyük bir alandaydı ve talep çok fazlaydı. Kahve tatmanın yanı sıra yeşil çekirdek destekleyicileriyle de konusup tanışma fırsatı bulabilmek çok çok güzeldi... ve sponsorlar ile tabii ki! Çeşitli yarışmalar ve birçok firmanın cupping seansları vardı. İçeride kahve severler için hazırlanmış tişörtler, bardaklar, broşların olması da şahaneydi bence. Gerçekten nitelikli kahve severlere hitap eden bir festivaldi ve organizasyon olarak da gayet başarılıydı diyebilirim. 

IMG_0784 (Large)

Peki genel olarak izlenimlerin neler?

Güzel workshoplara ve çok fazla cuppinge yer vermeleri ve insanların bu fırsatı gerçekten değerlendirmeleri, bilinçlenmek istemeleri, sorular soruyor olmaları bence festivali en güzel hale getiren şeylerdendi. Yarışmalara da ilgi büyüktü. Bizim ülkemizde daha çok, öğrenmek için değil de bildiğini düşündüğü şeyi kanıtlamaya gidermiş gibi katılınıyor workshoplara. Tabii ki bu sadece çok az bir kitle için geçerli değil! 

IMG_0813 (Large)

Buradaki festivallerde oradakinden görmek istediğin şeyler var mı?

İşlerin o kadar kolay yürümediğini anlayabiliyorum fakat, bence workshoplar çok daha bilinçli seviyede yapılabilir. Bu konuda tecrübelerini inkar edemeyeceğimiz birçok insan var dünya çapında, davet edilebilirler. Bize çok daha fazla sponsor bulabilme imkanı sağlanabilir. Ve dünyanın birçok kahve markasından cuppingler yapabilmeliyiz.

IMG_0711 (Large)

Türkiye’de yapılan kahve festivalleri de oldukça yoğun geçiyor, bunları yapabilmek bence çok zor olmamalı. Ve son olarak yapılan yarışmalarda daha fazla özen ve profesyonellik bekliyorum... baristaların iyi dereceler yapabilmesi için :)

IMG_0717 (Large)

Türkiyeli kahve markalarının Londra Kahve Festivali gibi dünyadaki diğer festivallere katılması gerekir mi sence?

Tabii ki, hatta bunu konuştum orada bir arkadaşımla. Özellikle birkaç firmanın ülkemizi temsil etmesini kesinlikle çok isterim bu gibi festivallerde. Bence bu çok önemli bir adım. Orada kahveleriyle bulunan sadece Çağatay Gülabioğlu ve Aslı Yaman vardı, onlar dışında Kronotrop’tan Özgün de (Roaster Özgün Sarısoy - C.D) oradaydı ama bu yine de az. Şu an her festivalde hep aynı yüzler ve hepsi birbirini tanıyor. Ben bizim de buna dahil olabilmemizi çok çok istiyorum.

IMG_0934 (Large)

Son olarak eklemek istediklerin?

Umarım her sene çok daha ileriye gittiğimiz, harika kahveler deneyimleyebildiğimiz, baristalara önem verdiğimiz, onları desteklediğimiz ve daha fazla sorumluluk aldığımız festivaller görürüz. 

IMG_0715 (Large)

 

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP