• KATEGORİ
  • Ürünler Üçüncü Dalga Dizayn
  • YAZAR
  • hipicon.com
  • Biz iyi tasarım ile daha iyi bir yaşam hedefliyoruz. Tasarımcıların düşüncelerinin hayat bulduğu ev, sanat, kadın, erkek, yaşam gibi kategorilerden özgün markaların ürünlerini keşfedebileceğiniz online bir platform sunuyoruz.

Hipicon’un da yakından takip ettiği, son birkaç yıldır çevremizde ve sosyal medyada yüksek dozda maruz kaldığımız üçüncü nesil kahve kültürü, şimdilerde alt kültürlerini yaratmaya başladı bile. Hipster kültürünün yapı taşı olan üçüncü dalga kahve kültürü, ana akımın bir parçası olmaktan kurtulmak için alternatiflerini yaratmak durumunda kaldı. Peki bu serüven nasıl başlamıştı, kısa bir hatırlatma için;

 

Dünden Bugüne Kahve 

İlk akım, 20. Yüzyılın başlarında tat ve kaliteden ödün veren, vakum paketleme ile seri üretime hizmet eden instant kahvelerin, büyük kitlelere hitap etmesiyle süre gelmişken, ikinci akım 70’lerde kahvede uzmanlaşma fikriyle yola çıkan ve kendi coffee shop kültür ve dilini satmaya başlayan Starbucks öncü olmak üzere kahve zincirleri ile devam etti.

Artisan kahve yapımından çok kahve içme deneyimini öne çıkaran ikinci dalga, 2000’lerin başında yerini üçüncü dalgaya bıraktı. Yeni nesil kahve kültürü, kahve severlerin kahve karakterine olan ilgisiyle ve popüler kahve destinasyonlarına alternatif kültür yaratma arzusuyla; ürünün pazarlaması ve üretiminden çok, ürüne yani kahvenin kimliğine odaklandı.

hipicon-final-mag

Yeni Nesil Kahve Kültürü

İtalyan kahve kültürünün tahtını sallayan yeni nesil kahve kültürü, Brooklyn,Williamsburg'da filizlendi ve dünyanın dört bir yanına yayıldı. Kahve yapmaktan çok bir zanaat haline gelmesinin temel sebebi kahve çekirdeklerinin kavrulmasından demlenmesine olan tüm süreci tüketiciye deneyimletebilmek ve kişinin aromaları ayırt etmesini sağlayarak damak tadını geliştirmek.

Orta (üst) kesimin ritüeli haline gelen üçüncü dalga coffee shoplar, talebi karşılamak isterken birbirinin tekrarı olmanın ötesine geçemediğinde ve monotonlaştığında ‘kavrulmuş çekirdek’ terminolojisini bir kenara bırakıp gurme lezzetler peşinde koşmaya başladı. Soya, hindistan cevizi, badem, kaju gibi süt seçenekleri kahve çekirdeğinden rol çalmaya başlamışken deneysel yolculuklar şu sıralar nitro-kahve akımı ile devam ediyor.

hipicon-2

Portatif Kahve

Tüm bunların yanında, pop kültüre hizmet etmeye başlayan coffee shoplardan uzak kalmak isteyen kahve severler ise kampta, sahilde, parkta portatif demleme ekipmanlarıyla (WacacoCafflano gibi) günü kurtarıp iyi kahve içebilmenin peşinde koşuyor. Özellikle sıkı kahve fanları ve seyyahlar gittikleri her lokasyonda kahve demleyebilir, seyahatlerine kahveyi de dahil edebilirler. Portatif kahve demleme ekipmanları, seyahatlerin dışında doğa yürüyüşlerinin ve kamp maceralarının refakatçisi olmaya aday. 

Bizler de kahve serüveninin ileride nasıl şekilleneceğini merakla bekliyoruz. Hipicon’daki kahve demleme ekipmanları ve servis sunum elemanlarına göz atmak isterseniz sizi takip eden ürünleri veya mağazamızı incleyebilirsiniz.

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP