Bu yıl ilk kez “Eat Brand Love” mottosuyla gastronomi dünyasını ağırlamaya hazırlanan Brand Week Gastro başlıyor. 7-9 Kasım tarihleri arasında Zorlu PSM’de gerçekleşecek olan Brand Week Gastro’da dünyaca ünlü isimler, bu yılın teması olan “Sınır Tanımayan Fikirler” için bir araya gelecekler.

Brand Week Istanbul’da bu yıl ilk kez Brand Week Gastro adı altında, gastronominin “marketing” tarafı; konunun uzmanları, yerel üreticiler, ünlü şefler, yerli yabancı konuklar, lezzetlerini sergilemek isteyen markalar, inovatif start-uplar ve influencer’larla birlikte tartışılacak. Kapital Medya tarafından, Dude Table partnerliğinde gerçekleştirilecek olan Brand Week Gastro’da; geçmişten günümüze bölgelere ait markalaşma hikâyeleri, ülke mutfağı olarak markalaşmak, “Food Marketing” trendleri, gastronomi turizminde teknolojinin, aplikasyonların ve sosyal medyanın yeri, tat algımız, sokak lezzetleri ile markalaşmak, Türk mutfağının geçmişi ve bugünü, yemekte duygusal pazarlama, gıdada sürdürülebilir fikirler ve gıda sektöründeki startupların yerine kadar birçok farklı konu ele alınacak.

gastro-logo

Sektörün önde gelen isimleri, şefleri ve influencer’ların yer alacağı oturumlara, deneyimsel tadım etkinlikleri de eşlik edecek. Yeme içme sektörünün vizyoner markalarının yer alacağı deneyim alanlarında ziyaretçiler, beş duyuda zeytinyağı tadımı, fine dining şeflerden sokak lezzetleri tadımları ve inovatif sunumlar gibi çok farklı tecrübeleri de yaşama fırsatı bulacaklar.

Gastronomi dünyasını bir araya getirecek bu etkinliğe; gıda tedarikçileri, ülkenin tüm yiyecek ve içecek lovemark’ları, mutfak ekipmanı üreten firmalar, mutfak tezgah üstü ekipman üreten firmalar, yeme - içme sektörünün teknolojisini belirleyen lider firmalar, yerel ve yeni nesil beslenme tool’ları üreticileri, şefler, gurmeler, yeme - içme yazarları ve influencer’lar ile gastronomi dünyasına ilgi duyan herkes katılabiliyor.

 

GASTRO PROGRAMI

7 KASIM ÇARŞAMBA

08:00 – 09:00             Kahvaltı - Networking

11:00 – 11:45             Yerel Gıda, Global Şöhret: İtalya’dan Balzamik Sirke - Andrea Bezzechi (Acetaia San Giacomo, Geleneksel Balsamik Sirke Üreticisi; Parmigiano Reggiano, Duyusal Analist)

11:45 – 12:00             Andrea Bezzechi ile Balzamik Sirke Tadımı

12:15 – 12:45             İstanbul’dan Ayvalık’a Bir Şefin Öyküsü - Şemsa Denizsel (Şef)

12:45 – 13:00             Şemsa Denizsel’den Ayvalık Lezzetleri ile Tadım

12:45 – 13:00             Bosch ile Cheesecake Tadımı 

13:00 – 13:45             Grundig Ruhun Doysun - Mehmet Gürs (İstanbul Yiyecek İçecek Grubu, Ortak, Şef), Handan Abdurrahmanoğlu (Arçelik Pazarlama A.Ş. Grundig Türkiye Grup Yöneticisi)

13:45 – 14:30             İyi Beslen, Kendine İyi Bak - Berrin Yiğit (Berrin Yiğit Beslenme ve Diyet Danışmanlık, Kurucu)

14:30 – 15:15             Nescafe: Çekirdekten Fincana Sürdürülebilir Kahvenin Hikayesi - Pınar Öney Bilsel / Nestlé Türkiye, İçecekler İş Birimi Genel Müdürü

15.15 -  15.30              Intema Yaşam WorkShop

15:30 – 16:15             Fotoğrafın Tad Algısındaki Yeri - Sosyal Medyalaşan İnsanın Tad Algısı - Mehmet Ateş (Yemek Fotoğrafçısı), Gezmelerdeyim - Kenan Yıldırım (Instagrammer), Funda İnansal (Dude Table Kurucusu)

16:30 – 17:15             Gıda Üretiminde Sürdürülebilir Fikirler - Olcay Silahlı (Fazla Gıda CEO), Haro Cümbüşyan (Ek Biç Ye İç ve Collectorspace Kurucu Direktör), Ece Aydın (İksir Resort Town Co-founder)

17:15 – 17:30             İksirli Çiftlik Ürünleri ile Tadım

 

8 KASIM PERŞEMBE

11:00 – 11:45             Food Marketing Trends - Beatriz Jacoste (Future Food Institute, Kurumsal İlişkiler ve Global Misyon Program Yöneticisi), Merve Akgül (Dude Table, Food Marketing Stratejik Danışmanlık Ajansı Yöneticisi)

12:15 – 13:00             Yeni Nesil Yemek Deneyimi - Cankut Aydın (Zomato Türkiye Yöneticisi), Özge Akçay (Garaj Gıda, Pazarlama ve İş Geliştirme Direktörü), Duygu Kutluoğlu Kılıç (FineDine, Kurucu Ortak, Genel Müdür), Ebru Erkan Ayanoğlu (Vorwerk Türkiye, Genel Müdür)

13:00 – 13:15             Bosch ile Cheesecake Tadımı 

13:30 – 14:15             Peynir Dünya Turuna Çıkarsa - Lale Kuseyrioğlu (Pales Süt Ürünleri Kurucusu), Neşe Biber ve Berin Bal Onur (Antre Gourmet Kurucuları)

14:15 – 14:30             Pales Süt Ürünleri & Antre Gourmet Peynir Tadımı

14:45 – 15:30             Gastronomide Duygusal Pazarlama: Yemeğin ve İçeceğin Öyküsü - Burak Zafer Sırmaçekici (Şef), Levon Bağış (Yazar, Yeme İçme Uzmanı)

15.30 – 16.00             Intema Yaşam WorkShop

16:00 – 16:45             Eyes Beyond Borders – The Human Factor - Cristina Bowerman / Michelin Yıldızlı Şef

 

9 KASIM CUMA

11:00 – 11:45             Gastronomi Turizminde Sosyal Medya ve Teknoloji - Katie Parla (Gazeteci, Yazar, Gıda ve İçecek Eğitmeni), Civil King - Mehmet Kırali (Fotoğrafçı), iconjane - Ferhan Talib (Instagram Fenomeni)

12:15 – 13:00             Sokak Lezzetleri İle Markalaşmak - Fine Dining Şeflerinden Sokak Lezzetleri - Cihan Kıpçak (Şef), Deniz Temel (Şef), Derin Arıbaş (Şef), Kaan Sakarya (Şef), Üryan Doğmuş (Şef)

13:00 – 13:15             Deniz Temel ile Tadım

13:15 – 13:30             Bosch ile Cheesecake Tadımı  

13:30 – 14:15             YUDUM: İyi Zeytinyağını Nasıl Anlarız? Tadım Eşliğinde Zeytinyağı Sohbeti - Müge Nebioğlu (Onaoo, Profesyonel zeytinyağı Tadımcısı, Eğitimci), Murat Bozok (Şef)

14:45 – 15:30             Şehre Yakın Yerel Üretim: Narköy - Nardane Kuşcu (Nar Eğitim ve Danışmanlık Merkezi - Kurucu), Ozan Kuşçu (Nar Eğitim ve Danışmanlık Merkezi - Genel Müdür), Tuba Şatana (Yazar - istanbulfood.com Kurucu)

15:30 – 15:45             Narköy Lezzetleri İle Tadım

15:45 – 16:30             Geleneksel Türk Mutfağını 21. Yüzyıla Taşımak - Aydın Demir (Şef), Didem Şenol Tiryakioğlu (Şef), Hazer Armani (Şef)

YORUMLAR

Yorum yazabilmek için giriş yapmalısınız.
GİRİŞ YAP