BİLİM 3 kişi takip ediyor.

Japonlar Günde 20 Bardak Çay Öneriyor

Japonlar Günde 20 Bardak Çay Öneriyor

Bilim Sağlık Yaşam Japonya'da yapılan bir araştırma, çay ile ilgili bir gerçeği daha ortaya koydu. Mide ağrısına ve hazımsızlığa iyi geldiği bilinen çayın, kemik zayıflamasına karşı da iyi geldiği belirlendi. Japon bilim insanlarının yaptığı açıklamaya göre; siyah çay içerisindeki antioksidanlar özellikle ileri yaşlarda oluşan kemik zayıflaması önlüyor. Osaka Üniversitesi'nde yapılan ve Keizo Nishikawa tarafından yönetilen araştırmada siyah çayda theaflavin-3 denilen bir antioksidan maddenin kemik dokusuna zarar veren metiltransferas adlı enzimi yok ettiği ve bu şekilde kemiklerin dokusunun güçlü kaldığı tespit edildi. Yapılan açıklamaya göre; fark edilebilir bir gelişme meydana gelmesi için üç gün içerisinde 60 fincan çay içilmesi gerekiyor.
Erkeklere Günde İki Fincan Kahve Önerisi

Erkeklere Günde İki Fincan Kahve Önerisi

Bilim Sağlık Yaşam İrlandalı bilim insanları, erkeklere kahve içmelerini öneriyor. Yeni bir araştırmaya göre; günde iki fincan kahve içen erkeklerde baba olma şansı yarı yarıya artış gösteriyor. Belfast Üniversitesi'nde yapılan araştırma, kafeinin spermleri olumlu yönde etkilediğini ortaya koydu. Bilim insanları, kafeinin spermlerin hem daha uzun süre aktif kalmasını hem de daha hızlı hareket etmesini sağladığını belirtti. Araştırmacılar, 500 çiftin verilerini analiz ederek, kafeinin doğurganlık üzerindeki potansiyel etkisini araştırdı. Yapılan çalışma, kahvenin spermlere zarar verebileceğini öne süren önceki araştırmaların aksine, erkeklerin her gün iki fincan içmesinin üreme sağlığı açısından oldukça faydalı olduğunu ortaya koydu.
Üniversite Öğrencileri Soğan Kabuğundan Çay Üretti

Üniversite Öğrencileri Soğan Kabuğundan Çay Üretti

Bilim Sağlık Yaşam Üniversiteden yapılan yazılı açıklamaya göre, Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencileri Hatice Yaprak, Pınar Altaş, Melis Öcal, Güneş Zübarioğlu ve Mehmet Ali Alkan, atık soğan kabuklarından antioksidan oranı yüksek çay üreterek patentini aldı. Üniversitenin yüksek lisans öğrencisi Hatice Yaprak, sağlıklı çay üretmenin mutluluğunu yaşadıklarını belirtti. Farklı damak tatlarına uygun alternatif seçenekler hazırladıklarını anlatan Yaprak, "Çay; sade, limon aromalı, bergamot aromalı, limon-nane aromalı, nane aromalı, portakal aromalı ve sayısız birçok doğal aromadan oluşuyor. Çayın tadım analizini yapan kişiler içimini yumuşak ve rahat buldu, soğan kokusu ise asla algılanmadı" dedi.
Neden Uyumadan Önce Kahve İçmemeliyiz? NPR

Neden Uyumadan Önce Kahve İçmemeliyiz?

Bilim Yaşam Araştırmacılar akşam vakti kafein tüketmenin, ne zaman yatma vakti olduğunu ve sabah ne zaman kalkacağımızı bilmemize olanak sağlayan 24 saatlik döngüyü erteleyebildiğini buldu. Yeni bir çalışmaya göre, uyumadan 3 saat önce alınan bir double espressodaki kafein miktarı, bizim her günkü 24 saatlik biyolojik uyku saatimizi bozan 40 dakikalık bir gecikme evresine sebep olabilir. İngiltere’deki MRC Moleküler Biyoloji Laboratuvarı’ndan ortak baş yazar John O’Neill, bir demecinde şöyle diyor: “Kafeinin uyku ve uyanıklık üzerindeki etkisi uzun zamandır belirliydi, fakat altta yatan vücut saati üzerindeki etkisi bilinmez kalmıştı. Kafeinlenmiş içeceklerin vücut saatimiz üzerindeki, doğrudan tekil hücre seviyesindeki etkisini anlamak, kendi 24 saatlik doğal döngümüzü iyi veya kötü şekilde nasıl etkileyebileceğimiz hakkında büyük kavrayış sağlıyor.”
Kahve Böbrekleri Koruyor, Ölüm Riskini Azaltıyor

Kahve Böbrekleri Koruyor, Ölüm Riskini Azaltıyor

Bilim Sağlık Yaşam Portekizli bilim insanlarının yaptığı son araştırmalara göre kahvenin kronik böbrek rahatsızlıklarına iyi geldiği kanıtlandı. Yapılan son çalışmayla, daha fazla kafein tüketen böbrek hastalarındaki ölüm oranının az tüketenlere oranla daha düşük olduğu tespit edildi. Uzmanların yaptığı son çalışmalar kahvenin böbrek rahatsızlıkları üzerindeki olumlu etkisini kanıtladı. Bilim insanları tarafından yapılan yeni araştırmaya göre, kan damarlarının işleyişini iyileştiren, kafeinle ilişkili nitrik oksit salınımı, kronik böbrek hastalığından muzdarip insanların yaşam sürelerini arttıran koruyucu etkinin sebebi olabilir.
İdeal Kafein Miktarı Algoritması Geliştirildi

İdeal Kafein Miktarı Algoritması Geliştirildi

Bilim Sağlık Yapılan bir araştırmaya göre, yeni geliştirilen bir algoritma sayesinde kafein ile uyanıklığın optimum noktası elde edilebilir. Kafeinin güçlü bir uyarıcı olduğu biliniyor ancak etkilerinden tam anlamıyla faydalanmak için doğru zamanda ve doğru miktarda tüketilmesi gerekiyor. Amerikan Uyku Tedavi Akademisi’nin araştırması sonucu geliştirilen algoritma, güvenli bir şekilde, kafein dozajı ve maksimum uyarılmanın optimum noktasını belirliyor. Araştırmanın başındaki isim Jaques Reifman, “Algoritmayı kullanarak, kişinin ne zaman ve ne kadar kafein tüketeceğini belirleyerek, kafein tüketim miktarı değişmemesine karşın uyanıklığı yüzde 64 oranında artırabiliyoruz...
Bitcoin İle Komut Alan Kahve Makinesi

Bitcoin İle Komut Alan Kahve Makinesi

Bilim Yaşam Ricardo Reis isimli Brezilyalı bir girişimci, Bitcoin’in gerçek anlamda “programlanabilir bir kripto para” olarak potansiyel kullanım alanlarının olduğunu göstermek için Bitcoin ile kahve siparişi verilen makine yaptı. Kahve makinesi, üzerinde yazan cüzdan adresine belirli bir miktarda Bitcoin gönderildiğinde kahveyi hazırlıyor. Videoda görüldüğü gibi, kahve almak için makineye bağlı QR kodunu okutarak kripto gönderimi yapmak gerekiyor. Ricardo Reis’in blog yazısı aracılığıyla yaptığı bilgilendirmede, yapılan ödeme çevrimiçi olan cihaza komut gönderiyor, cihaz da makinenin kahve yapması için harekete geçmesini sağlıyor.
Kahve Ekip Çalışmasını Güçlendiriyor

Kahve Ekip Çalışmasını Güçlendiriyor

Bilim Yaşam Journal of Psychopharmacology'de yayınlanan yeni bir makalede, kahve içmenin iş yerindeki performansı artırdığı ortaya çıktı. Araştırmaya göre kahve, insanları daha dikkatli hale getiriyor ve böylece iş yerinde ekip çalışması sonucu ortaya çıkan işin kalitesini artırıyor. Ohio Eyalet Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yapılan çalışmada, lisans eğitimi gören öğrenciler üzerinde iki ayrı kahve gözlemi yapıldı. Kahve içen grubun içmeyen gruba oranla çok daha yönlü çalışma yöntemi ortaya koyduğu görüldü. Denekler küçük gruplara ayrıldı ve 15 dakika boyunca sosyal ve ekonomik eşitsizlik konuları hakkında tartışmaları istendi. Tartışma öncesi kahve içenlerin, tartışma sonrası kahve içenlere oranla daha iyi ekip ruhu sağladığı gözlemlendi.
Türk Akademisyenlerden Çikolata Araştırması

Türk Akademisyenlerden Çikolata Araştırması

Bilim Sağlık Yıldız Teknik Üniversitesi’nden, Ömer Said Toker öncülüğünde bir araştırma ekibi, Tayaş Gıda ile çikolata üzerinde ortak bir proje gerçekleştirdi. Elde edilen bulgulara göre beyaz ve siyah çikolatanın omega 3 gibi biyoaktif maddeleri taşıyacak bir matriks olarak kullanılması mümkün. Çalışmadan elde edilen bulgular aynı ekip tarafından 2 farklı bilimsel araştırma makalesi olarak LWT – Food Science and Technology ve Food Chemistry dergilerinde yayınlandı. Araştırmada özetle, çikolatanın DHA ve EPA gibi omega 3 yağ asitleri için uygun bir taşıyıcı olabileceği ve bu yağların çikolataya ilave edilme yönteminin ürün kalitesi üzerinde büyük bir etkisi olduğu ifade ediliyor.
Üniversite Öğrencilerinden 'Fincan’dan Doğaya' Etkinliği

Üniversite Öğrencilerinden 'Fincan’dan Doğaya' Etkinliği

Bilim Yaşam Ekoloji Manisa Celal Bayar Üniversitesi (MCBÜ) öğrencileri, Yunusemre Belediyesi’nin katkılarıyla hayata geçirdiği Fincandan Doğa’ya Projesi kapsamında Mesir Tabiat Parkı’ndaki bazı çiçeklerin diplerine kahve atığı dökerek sonuçlarını gözlemleyecek. Yunusemre Belediyesi ve Manisa CBÜ öğrencileri ortak bir etkinliğe imza attı. Mesir Tabiat Parkı’nda gerçekleştirilen Fincan’dan Doğaya etkinliği kapsamında, Manisa CBÜ öğrencileri kahve atıklarının doğada kullanılır olup olmadığını denedi. Etkinliğe Yunusemre Belediyesi Park ve Bahçeler Müdürü Volkan Aydoğdu ve Manisa CBÜ öğrencileri katıldı. Park ve Bahçeler Müdürü Volkan Aydoğdu konuyla ilgili yaptığı açıklamada, “Üniversite öğrencilerimiz ile beraber Mesir Tabiat Parkı’nda deney gerçekleştirdik. Deney kapsamında bazı çiçeklere kahve atıklarını döktük. 15 gün sonra bu çiçekleri kontrol edeceğiz. Bu kontrollerde kahve atıkları dökülen ile dökülmeyen çiçekler arasında farka bakacağız” dedi.
Soğuk Çay Zayıflamaya Yardımcı

Soğuk Çay Zayıflamaya Yardımcı

Bilim Sağlık Yaşam İsviçre, Fribourg Araştırma Enstitüsü Dairesi, daha fazla kilo kaybı için soğuk çayın sıcak çaydan daha etkili olduğunu buldu. Fribourg Üniversitesi Entegratif Kardiyovasküler ve Metabolik Fizyoloji Laboratuvarı sıcak ve soğuk çayın insan vücudu üzerindeki etkilerine yönelik bir araştırma yaptı. Çalışmada bir fincan şekersiz çay içen 23 sağlıklı genç ve yetişkin kişi incelendi. Kişilerin metabolik ve dolaşım tepkileri karşılaştırılırken, kafeinli soğuk içeceğin 3 derece, sıcak içeceğin ise 55 derece olduğu bildirildi.
Kahve Karıştırmakla Bitcoin Çalışma Düzeni Arasındaki Benzerlik

Kahve Karıştırmakla Bitcoin Çalışma Düzeni Arasındaki Benzerlik

Bilim Yaşam Fizik dünyasının en çetrefilli alanlarından birisi olan akışkanlar dinamiği, kripto paraları düşündüğümüzde aklımıza gelen ilk şey olmayabilir. Bu iki dünya arasındaki çığır açıcı bağlantıları keşfeden bir Stanford Üniversitesi fizikçisine göre Bitcoin, sıvıların dinamikleriyle çok benzer bir şekilde çalışıyor. Webtekno sitesinden Şahin Kılınç'ın haberine göre, 23 Nisan’da yayınlanan bir çalışma, fizik dünyasına damgasını vurdu. Stanford Üniversitesi’nde görevli fizikçi Willam Gilpin, henüz bir doktora öğrencisi olmasına rağmen Bitcoin’in çalışma prensibini akışkanlar dinamiği ile birleştiren muhteşem bir tez ortaya attı. Kendisine göre sıvıların dünyasını anlamak, geleceğin siber güvenlik önlemleri ve finansal teknoloji dünyası için çok önemli bir rol oynayacak. Şimdi bu kafa karıştırıcı keşfe daha yakından bakalım. 
Kahvedeki Akrilamid Tespit Edilebilecek Ölçüde Dahi Değil

Kahvedeki Akrilamid Tespit Edilebilecek Ölçüde Dahi Değil

Sektörel Bilim Sağlık Kahvede akrilamid konusu farklı açılardan ele alınmaya devam ediyor. Kaliforniya mahkemesinin kararıyla bu eyalette geçerli olmak üzere kahvelerin üzerine uyarı konması gerekliliği hükmünü öncesinde detaylıca ele almış, sonrasında sektörün ve bilim merkezlerinin tepkilerini sizlere aktarmıştık. Clean Label Project isimli, "etiketlerde sağlık ve şeffaflığa odaklanmış" kar amacı gütmeyen bir kuruluş, basit ve yararlı bir infografik hazırladı. Birçok tanınmış markanın raflardaki kahvelerini alarak Ellipse Analytics isimli "analitik kimya laboratuvarı"nda teste tabi tutan kuruluş, kahvelerdeki akrilamid seviyelerini ölçerek fast food dükkanlarından alınan kızartma patatesle karşılaştırdı.
Kahve ile Kalp Damar Sağlığını Korumak

Kahve ile Kalp Damar Sağlığını Korumak

Bilim Sağlık Brezilya’da 4 bin 426 kişi üzerinde ortalama 50 yaş grubundaki sağlıklı insanlar üzerinde yapılan bir araştırma kafeinin kalp damar sağlığı için önemli olabileceğinin ipuçlarını vermekte. LIV Hospital Kalp ve Damar Cerrahisi Uzmanı Prof.Dr. Ahmet Özkara, Brezilya’da yapılan araştırma hakkında ip uçları verdi. Hastaların bilgisayarlı tomografi ve sanal anjiyo ile değerlendirilmelerinde günde üç fincan kahve içen bireylerin damar içindeki plak oluşumunun %63 oranında azaldığı saptandı. Kafeinin bilinen yüksek antioksidan özelliğinin bu konuda etkili olabileceği öne sürülmekte. Ancak araştırmacılar, kafeinin damarlar üzerine koruyucu etkisini sadece hiç sigara içmemiş bireylerde saptadılar. Sigaranın, kafeinin kalsiyum metabolizması üzerine etkilerini ortadan kaldırdığını düşünmekteler.
Kahvenin Dehidrasyona Sebep Olduğu Doğru mu?

Kahvenin Dehidrasyona Sebep Olduğu Doğru mu?

Bilim Sağlık Yaşam Vücudumuzun işlevsel kalıp normal fonksiyonları yerine getirebilmesi için suya ihtiyacı var. Sıvı kaybı olarak özetleyebileceğimiz dehidrasyon, günlük sıvı ihtiyacını karşılayan tek şey su değil. Tükettiğimiz besinler ve içtiğimiz çay, kahve, meyve suyu gibi içecekler de belirli oranlarda su içeriyor. Vücudumuz aldığı sıvıdan daha fazlasını kaybederse dehidrasyon başlar. Kahve içmenin vücutta su kaybına sebep olduğunu, kahveyi çok içmenin bu nedenle riskli olduğunu neredeyse hepimiz duymuşuzdur. Dehidrasyona sebep olduğu söylenen şey, kahvenin içindeki kafein. Ancak kafein sadece kahvede bulunmaz; çayda, hatta çikolatada bile var.
Kahvenin Asiditesini Düşüren Filtre Kağıt Geliştirildi

Kahvenin Asiditesini Düşüren Filtre Kağıt Geliştirildi

Ürünler Bilim Kreatif ABD’de Malzeme Bilimi ve Mühendisliği alanında doktora yapan bir grup öğrenci, kahvenin asiditesini düşüren filtre kağıt geliştirdi. pHAM adı verilen kağıdın yapısında, kahvenin tadını olumsuz yönde etkilemeden asiditesini düşürmeye yarayan mineraller bulunuyor. Ekibin ilk girişimi aslında, kahvenin pH değerini değiştirecek bir termos geliştirmekti. Ancak filtre kağıt yönteminin daha kolay ve pratik olacağını düşündüler ve buna yöneldiler. “Kahve nasıl olsa filtre kağıt ile demleniyor, o zaman pH seviyesine neden bu aşamada müdahale etmeyelim diye düşündük” diyor ekipten Aaron Stansell. “Bu icat asidite konusunda temel bir çözüm sunuyor.”
Kahve İçmek İçin En İyi Zaman Hangi Saatler?

Kahve İçmek İçin En İyi Zaman Hangi Saatler?

Bilim Yaşam Kahve uykunuzu artık açmıyor mu? O zaman kulübe hoş geldiniz. Siz de sık kahve tüketen biriyseniz ve kahve içtiğiniz zamanlardan birisi sabahın erken saatleriyse kafeine karşı tolerans geliştirmiş olabilirsiniz. Düzenli olarak kahve tüketen insanlar, kafeinin üzerlerindeki etkiyi artık kaybettiğini söyleyebilir. Hatta bazıları için kafein, uyandırmaktan ziyade, uyku getirir. Aslında bunun nedeni, farmakolojik bir fenomene dayanıyor: Bir ilacı ihtiyacınız olmadığında içmeye devam ederseniz, ona karşı tolerans geliştirirsiniz. Aslında kahveyi içme vaktimiz, yani kafeine ihtiyaç duymadığımızda içiyor olmamız, kafeine karşı geliştirilen toleransa yardımcı olmakta ve ne kafeinin ne de vücudumuzun görevini yapmasına olanak tanımaktadır.
Kuşların Tercihi: Arabica mı Robusta mı?

Kuşların Tercihi: Arabica mı Robusta mı?

Bilim Ekoloji ABD’li araştırmacılar, Hindistan’ın Batı Gat Dağları’ndaki kahve arazilerinde 344 çiftçiyi gözlemledi. Bunların 113’ü arabica, 135’i robusta, 96’sı ise iki türü de yetiştiriyordu. Araştırmada, “Asya’da arazi dönüşümünde kahve üretimi gittikçe artan öneme sahip bir faktör ve kahve türleri arasındaki değişimler, tarımsal ormancılık eğilimlerinde büyük rol oynuyor” denildi. “Buna rağmen kahve türleri arasındaki değişimin ekolojik etkileri üzerine çok az araştırma yapıldı.” Araştırmayı tetikleyen faktörlerden biri de, bölgede birçok çiftçinin, yüksek kalite ancak yetiştirmesi daha zor olan arabica’dan, daha randımanlı ve dayanıklı olan robusta’ya geçiyor olmasıydı. Bu trend bölgeye özgü değil de denebilir, örneğin Kosta Rika da 30 yıllık robusta yasağını kaldırmaya hazırlanıyor.