BİLİM 3 kişi takip ediyor.

Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi Projesi

Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi Projesi

Sektörel Geleneksel Bilim Rize Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Erdoğan, "Çay Araştırma Merkezi, Türk çayının gelişmesinde çok doğru bir proje. Bu projenin sonuçları ülke ekonomisine ciddi faydalar sağlayacaktır" dedi. Erdoğan, Çayeli ilçesinde kurulan Rize Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi'nde (ÇAYMER), "Çay Araştırma ve Uygulama Projesi" sonuç toplantısında yaptığı konuşmada, Avrupa Birliği ve Türkiye tarafından finanse edilen proje ile Rize Ticaret ve Sanayi Odası ile Ticaret Borsası iş birliğinde önemli bir merkezi Türk çayının hizmetine kazandırdıklarını belirtti. 
Maya Uygarlığı Para Olarak Çikolata Kullanıyordu

Maya Uygarlığı Para Olarak Çikolata Kullanıyordu

Bilim Yaşam Günümüzde neredeyse her markette bulabileceğimiz çikolata barları, Mayalar zamanında ağırlıklarınca altına eş değerdi. Yeni yapılan bir araştırma çikolatanın, Maya uygarlığının refah seviyesi zirvedeyken para formunda kullanıldığını ve bu lezzetli maddenin kazandığı yeni işlevin dünyaca tanınan uygarlığın çöküşünde rol oynamış olabileceğini ortaya çıkardı. Washington Üniversitesi’nden, çalışmaya katılmayan antropolog ve Maya uzmanı David Freidel, araştırmanın doğru yolda ilerlediğini belirterek çikolatanın “çok seçkin bir yiyecek” ve “neredeyse kesinlikle bir para birimi” olduğunu söylüyor.
Günde 4 Bardak Kahve Kalbi Güçlendiriyor

Günde 4 Bardak Kahve Kalbi Güçlendiriyor

Bilim Sağlık Kahve ve kalp sağlığı arasındaki bağlantıyı araştıran bilim insanları, özel bir düzenleyici proteinin, hücrelerin enerji merkezi olarak bilinen mitokondriye taşınmasına kafeinin yardımcı olduğunu gösterdi. Düzenleyici proteinler, DNA'nın belirli kısımlarına bağlanıyor ve gen ekspresyonunda rol oynuyorlar. Bu, kardiyovasküler hücreleri hasara karşı korumaya yardımcı olmayı da içeriyor. Almanya merkezli ekip, kafeinin kalbin majör hücrelerindeki mitokondride bulunan p27 isimli bir proteini nasıl etkilediğini araştırdı. Araştırma sonucunda dört espresso çekimine eşit ya da daha fazla miktarda kafeinin, hücre ölümünden korunmaya yardımcı olduğu belirlendi. Kafein, kalp krizinden sonra organın iyileşmesini destekleyen süreçler üzerinde de olumlu etkide yarattı.
Kahveden İnsülin Üreten İmplant Geliştirildi

Kahveden İnsülin Üreten İmplant Geliştirildi

Bilim Sağlık İsviçreli bilim insanları diyabet hastalarının kan şekerlerini sadece kahve içerek dengelemelerini sağlayacak bir implant geliştirdi. Gelecekte insülin iğneleri tarihe karışacak. Diyabet tedavisinde insülinin yerini kahve alacak. İsviçre Federal Teknoloji enstitüsü araştırmacıları, kahve içildiğinde insülin üreten bir sistem geliştirdiklerini açıkladı. Araştırmacılar bunun için böbrek hücrelerinin genetiğini değiştirdi. Bu hücreler kahve içildiğinde insülin üreten bir implant haline getirildi. İmplantın takıldığı fareler üzerinde yapılan deneyler son derece başarılı oldu. Denek hayvanlarının vücudundaki insülin düzeyi dengelendi. Araştırmacılar sistemin diyabet tedavisini kökten değiştireceğini söylüyor.
İdeal Kafein Miktarı Algoritması Geliştirildi

İdeal Kafein Miktarı Algoritması Geliştirildi

Bilim Sağlık Yapılan bir araştırmaya göre, yeni geliştirilen bir algoritma sayesinde kafein ile uyanıklığın optimum noktası elde edilebilir. Kafeinin güçlü bir uyarıcı olduğu biliniyor ancak etkilerinden tam anlamıyla faydalanmak için doğru zamanda ve doğru miktarda tüketilmesi gerekiyor. Amerikan Uyku Tedavi Akademisi’nin araştırması sonucu geliştirilen algoritma, güvenli bir şekilde, kafein dozajı ve maksimum uyarılmanın optimum noktasını belirliyor. Araştırmanın başındaki isim Jaques Reifman, “Algoritmayı kullanarak, kişinin ne zaman ve ne kadar kafein tüketeceğini belirleyerek, kafein tüketim miktarı değişmemesine karşın uyanıklığı yüzde 64 oranında artırabiliyoruz...
Çay Yapraklarından Kuantum Noktaları Oluşturuldu

Çay Yapraklarından Kuantum Noktaları Oluşturuldu

Bilim Sağlık Yaşam Tıp dünyası her alanda atılımlarına devam ederken, herhalde tüm dünyanın en çok beklediği alanlardan biri de kanser tedavisi. Bu seferki atılım ise çay yapraklarından geldi. Kanser tedavisinde de kullanılabilen kuantum noktaları, çay yapraklarından elde edildi. Webtekno sitesindeki habere göre, Son derece gelişmiş mikroskopik araçlar olarak tanımlayabileceğimiz kuantum noktaları oluşturma yolunda, bilim insanları büyük bir adım attı. Araştırmacılar, güneş panellerinin verimini artırmaktan tutun, kanser tedavilerine kadar pek çok alanda kullanılabilecek kuantum noktaları, çay yapraklarından üretmeyi başardılar. Bugüne kadar kuantum noktalar üretmek hayli maliyetli ve zordu. Ancak Galler'den Swansea Üniversitesi araştırmacıları, yeşil ve siyah çay üretiminde kullanılan yapraklardan elde edilen özütlere kadmiyum sülfat ve sodyum sülfat kimyasallarını da ekleyerek tamamen zararsız ve çok daha düşük bir maliyetle bu kuantum noktalarını üretebildi. 
Kendi Kendini Soğutabilen Kutular Piyasada

Kendi Kendini Soğutabilen Kutular Piyasada

Sektörel Dizayn Bilim Kreatif Yaşam Video Belki de soğuk tüketilmesi gereken kutu içeceklerin başına gelebilecek en iyi şeylerden biri gerçekleşti ve kendi kendini soğutabilen kutuların geliştirildiği açıklandı. Evet, bu kutular kelimenin tam anlamıyla durduk yerde kendilerini soğutuyor, yani yanlış okumadınız. Chill-Can ismi verilen teknoloji, The Joseph Company International tarafından geliştirildi. Tam 25 yıl süren ar-ge çalışmaları sonucu ortaya çıkan ürün, NASA ve diğer bazı kurumlar tarafından da ödül ve övgüye layık görüldü. ABD'nin en büyük market zincirlerinden 7-Eleven, yeni piyasa sunduğu cold brew kutu kahveleri için Chill-Can teknolojisini kullanmaya başladı bile ve bu daha başlangıç olacağa benziyor.
%100 Arabica Paketlerde Ciddi Oranda Robusta Tespit Edildi

%100 Arabica Paketlerde Ciddi Oranda Robusta Tespit Edildi

Sektörel Bilim Yaşam Raflarda satılan kahve paketlerindeki yüzde 100 Arabica yazılarına denk gelmişsinizdir. Yakın zamanda gerçekleştirilen bilimsel bir araştırmaya göre, paketlerdeki bu ibare gerçeği “yüzde 100” yansıtmıyor olabilir. İngiltere’nin Norwich şehrindeki Quadram Enstitüsü’nün yürüttüğü bir araştırmaya göre kahve endüstrisinde bu konuda bir sorun var. Bulgulara göre sektörde yüzde 5 ila 20 arasında değişen bir oranda, yüzde 100 Arabica ibareli paketler, ciddi oranda Robusta çekirdekler içeriyor. Mesela, araştırma kapsamında incelenen bir örnekte yüzde 33 oranında Robusta tespit edildi. Arabica ve Robusta özellikleri ve farklarını buradan detaylıca okuyabilirsiniz. Kısaca Arabica daha zor yetiştirilen ve piyasalarda daha makbul sayılan, Robusta ise o kadar nazlı olmayan ve daha ucuz olan kahve çekirdekleridir.
Cafe X Robot Baristasına 7 Milyon Dolarlık Yatırım

Cafe X Robot Baristasına 7 Milyon Dolarlık Yatırım

Sektörel Bilim Yaşam Zaman zaman robot barista haberleriyle karşılaşıyoruz, ister Japonya'dan olsun ister ABD'den, çeşitli firmaların bu konudaki girişimleri, bize bu durumun prototip seviyesinde kalmayabileceğinin ipuçlarını veriyor. Daha önce de haberlerimize konu olmuş olan, ABD'nin San Francisco şehrindeki Cafe X robot baristası, Webrazzi'ye de konu oldu. Haberde Cafe X'in 7 milyon dolarlık bir yatırım aldığı da belirtiliyor. "Aralarında Thiel Foundation ve tanınan melek yatırımcı Jason Calacanis’in de bulunduğu yatırımcılar, Cafe X’e 7 milyon dolarlık bir yatırım yaptı. Calacanis yaptığı bu yatırımla ilgili şunları söyledi...
Soğuk Çay Zayıflamaya Yardımcı

Soğuk Çay Zayıflamaya Yardımcı

Bilim Sağlık Yaşam İsviçre, Fribourg Araştırma Enstitüsü Dairesi, daha fazla kilo kaybı için soğuk çayın sıcak çaydan daha etkili olduğunu buldu. Fribourg Üniversitesi Entegratif Kardiyovasküler ve Metabolik Fizyoloji Laboratuvarı sıcak ve soğuk çayın insan vücudu üzerindeki etkilerine yönelik bir araştırma yaptı. Çalışmada bir fincan şekersiz çay içen 23 sağlıklı genç ve yetişkin kişi incelendi. Kişilerin metabolik ve dolaşım tepkileri karşılaştırılırken, kafeinli soğuk içeceğin 3 derece, sıcak içeceğin ise 55 derece olduğu bildirildi.
Kahvenin Asiditesini Düşüren Filtre Kağıt Geliştirildi

Kahvenin Asiditesini Düşüren Filtre Kağıt Geliştirildi

Ürünler Bilim Kreatif ABD’de Malzeme Bilimi ve Mühendisliği alanında doktora yapan bir grup öğrenci, kahvenin asiditesini düşüren filtre kağıt geliştirdi. pHAM adı verilen kağıdın yapısında, kahvenin tadını olumsuz yönde etkilemeden asiditesini düşürmeye yarayan mineraller bulunuyor. Ekibin ilk girişimi aslında, kahvenin pH değerini değiştirecek bir termos geliştirmekti. Ancak filtre kağıt yönteminin daha kolay ve pratik olacağını düşündüler ve buna yöneldiler. “Kahve nasıl olsa filtre kağıt ile demleniyor, o zaman pH seviyesine neden bu aşamada müdahale etmeyelim diye düşündük” diyor ekipten Aaron Stansell. “Bu icat asidite konusunda temel bir çözüm sunuyor.”
Kahve İçmek İçin En İyi Zaman Hangi Saatler?

Kahve İçmek İçin En İyi Zaman Hangi Saatler?

Bilim Yaşam Kahve uykunuzu artık açmıyor mu? O zaman kulübe hoş geldiniz. Siz de sık kahve tüketen biriyseniz ve kahve içtiğiniz zamanlardan birisi sabahın erken saatleriyse kafeine karşı tolerans geliştirmiş olabilirsiniz. Düzenli olarak kahve tüketen insanlar, kafeinin üzerlerindeki etkiyi artık kaybettiğini söyleyebilir. Hatta bazıları için kafein, uyandırmaktan ziyade, uyku getirir. Aslında bunun nedeni, farmakolojik bir fenomene dayanıyor: Bir ilacı ihtiyacınız olmadığında içmeye devam ederseniz, ona karşı tolerans geliştirirsiniz. Aslında kahveyi içme vaktimiz, yani kafeine ihtiyaç duymadığımızda içiyor olmamız, kafeine karşı geliştirilen toleransa yardımcı olmakta ve ne kafeinin ne de vücudumuzun görevini yapmasına olanak tanımaktadır.
Kuşların Tercihi: Arabica mı Robusta mı?

Kuşların Tercihi: Arabica mı Robusta mı?

Bilim Ekoloji ABD’li araştırmacılar, Hindistan’ın Batı Gat Dağları’ndaki kahve arazilerinde 344 çiftçiyi gözlemledi. Bunların 113’ü arabica, 135’i robusta, 96’sı ise iki türü de yetiştiriyordu. Araştırmada, “Asya’da arazi dönüşümünde kahve üretimi gittikçe artan öneme sahip bir faktör ve kahve türleri arasındaki değişimler, tarımsal ormancılık eğilimlerinde büyük rol oynuyor” denildi. “Buna rağmen kahve türleri arasındaki değişimin ekolojik etkileri üzerine çok az araştırma yapıldı.” Araştırmayı tetikleyen faktörlerden biri de, bölgede birçok çiftçinin, yüksek kalite ancak yetiştirmesi daha zor olan arabica’dan, daha randımanlı ve dayanıklı olan robusta’ya geçiyor olmasıydı. Bu trend bölgeye özgü değil de denebilir, örneğin Kosta Rika da 30 yıllık robusta yasağını kaldırmaya hazırlanıyor.
Kafeinin Parkinson Teşhisindeki Önemi

Kafeinin Parkinson Teşhisindeki Önemi

Bilim Sağlık Yaşam Bilimsel bir çalışmaya göre kandaki kafein düzeyi, Parkinson hastalığı başlangıcını tahmin edebilmeyi sağlıyor. Bu sonuç, kafeinin sinir sistemini koruyucu etkisini biraz daha perçinliyor. Gıda Hattı'nın haberine göre, nörodejeneratif, yani sinir sisteminde bozukluğa neden olan hastalıklara yakalanmış kişilerin kanlarındaki kafein düzeyinin ciddi oranda düşük olduğunu ortaya koyan araştırmacılar, bu belirtecin özellikle başlangıç safhasında Parkinson hastalığının tanısına yardımcı olabileceğini öne sürdüler. Japonya’daki Juntendo Üniversitesi Nöroloji Bölümü Başkanı, çalışmayı yapan ekibin lideri olan Prof. Nobutaka Hattori, amaçlarının kan testleri yoluyla Parkinson hastalığının erken teşhisi için klinik metotlar geliştirmek olduğunu söyledi.
Sabah Sabah Neden Kahve?

Sabah Sabah Neden Kahve?

Bilim Sağlık Yaşam Sabahları güne zinde başlayabilmek için çoğu zaman kahve içmek isteriz. Böylelikle kendimizi yeni güne hazır hissedebiliriz. Bu şekilde davranmamızın sebebi aslında kahvenin beyin üzerindeki etkileridir. Konuyla ilgili Nöroloji Uzmanı Mehmet Yavuz, “Gün içinde vücut yorgun hissetmemize sebep olan adenozin adı verilen bir hormon üretir. Adenozin vücutta çok birikince uykumuz gelir. Kahve, adenozin maddesinin beyinde tutunmasını engeller. Bu yüzden kahve içince uykumuz açılır” dedi.
La Marzocco'dan Kahve Merkezine 750 Bin Dolarlık Yatırım

La Marzocco'dan Kahve Merkezine 750 Bin Dolarlık Yatırım

Sektörel Üçüncü Dalga Bilim Ünlü espresso makinesi üreticisi La Marzocco, bir kahve araştırma merkezine 750 bin dolar bağışta bulunduğunu açıkladı. ABD’de bulunan Kaliforniya Üniversitesi, Davis Kahve Merkezi’ne yapılan bağış, tahmin edersiniz ki bu alanda yapılan en büyük bağış olmuş oldu. 2017 yılında Peet’s Coffee ve Curtis markaları bu merkeze 250 bin dolarlık bağışlar yapmışlardı ancak La Marzocco çıtayı hayli yükseğe koymuş oldu. Para, ABD’nin ilk hasat sonrası kahve araştırma tesislerini kurmak üzere kullanılacak.
Bir Fincan Kahve İçin Kaç Litre Su Kullanılıyor?

Bir Fincan Kahve İçin Kaç Litre Su Kullanılıyor?

Bilim Ekoloji Kahve, malumunuz ki, meşakkatli tarım süreçleri sonucunda bardağımıza geliyor. En temel ihtiyaçlarımızdan biri olan ve her şey gibi kaynakları sınırlı olan suyun da tabii ki bu süreçte önemli bir rolü var. Peki bu yolculukta bir fincan kahve için ne kadar su gerekiyor? Milliyet internet sitesinde Gürkan Akgüneş, Türkiye’de İklim Değişikliği ve Tarımda Sürdürülebilirlik Raporu'na dayandırdığını aktardığı bazı bilgileri paylaştı. Doğada her şeyin bir su ayak izi var. Mesela 1 kilogram sığır etinin sofranıza gelmesi için en az 15 bin litre suya ihtiyaç var. Marketten 1 kilo çay alırken 9 bin litre su da almış oluyorsunuz. Bir bardak şarabı 109, 50’lik birayı 148 litre su karşılığı içiyorsunuz. Mesela bir fincan sade kahve. Bir fincan sade kahvenin son kullanıcıya kadar geçirdiği süreçlere bakalım...
ABD'li Üniversiteden Sağlık ve Kahve Araştırmaları

ABD'li Üniversiteden Sağlık ve Kahve Araştırmaları

Bilim Sağlık Yaşam Kahvenin sağlığa faydalı bir içecek olduğu uzun zamandır biliniyor. Yapılan yeni bir araştırma bu gerçeği doğrularken, uzmanlar kahveyle ilişkili bazı alışkanlıkların sağlığa zararlı olduğunu da hatırlatıyor. Kahvenin dünyadaki etkisinin ne kadar büyük olduğunun en iyi kanıtlayan gelişme, çay ülkesi olarak tanınan Çin’in başkenti Şangay’da 2700 metrekareyi kaplayan ve 400’den fazla çalışanı olan Starbucks mağazasının açılması oldu. Mağazanın popülerliği, sadece kahvenin sağlığa faydalarından kaynaklanmıyor olsa da yeni bir araştırmaya göre, kahvenin faydaları tartışılmaz.

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR