BİLİM 3 kişi takip ediyor.

Spor Öncesi Kahve, Performansı Arttırır mı?

Spor Öncesi Kahve, Performansı Arttırır mı?

Bilim Sağlık Kahve üzerine yapılan pek çok araştırma bulunuyor. Bu araştırmalara göre "Spordan önce kahve içmek performansı arttırır mı?" sorusunun yanıtı ne? Spor yapmadan önce içtiğimiz kahve bize fayda sağlar mı? Enerjimizi arttırıp, spor performansımıza katkı sağlar mı? British Journal of Sports Medicine'de yayınlananlara göre spordan önce kahve içmek %2 ile %16 arasında performansa etki sağlıyor. 4800'den fazla katılımcıya sahip olan araştırmanın sonucunda ortaya neler çıktı? Kafeinden en çok etkilenen insanlarda %16'lık performans artışı görüldüğü saptandı. En azı ise %2'lik bir etkiye sahip. Bu değerlerin minimum ve maksimum olduğunu göz önüne getirdiğimiz zaman, araştırmaya göre ortama %6'lık bir performans artışı olduğunu belirtmeliyiz. Yani %16'ya ulaşan insan sayısı çok az bir seviyede.
Kahve Bilim Vakfından Simonelli Desteğiyle Espresso Araştırma Projesi

Kahve Bilim Vakfından Simonelli Desteğiyle Espresso Araştırma Projesi

Sektörel Bilim Kahve Bilim Vakfı (Coffee Science Foundation (CSF)) ve espresso ekipmanları üreticisi İtalyan Simonelli Group, espresso çekimi üzerine dört yıl sürecek bir araştırma projesine başladıklarını açıkladı. CSF, araştırmayı kahve endüstrisinin espresso çekimi, aroma ve tüketici algısı gibi konulardaki anlayışını dönüştürebilecek bir proje olarak görüyor. Araştırmalarda sona yaklaşıldıkça CSF, çıkan sonuçları medya, seminerler ve Nitelikli Kahve Birliği SCA eğitim müfredatı aracılığıyla mümkün olduğunca yaymayı amaçlıyor. Projeyi başlatmak için, Nuova Simonelli ve Victoria Arduino gibi markaları bünyesinde bulunduran Simonelli Group, CSF’nin ilk büyük ortağı oldu. Açıklanana göre araştırma projesi 2020 yılının başlarında hayata geçirilecek.
Günde 3 Bardaktan Fazla Kafeinli İçecek Migreni Tetikliyor

Günde 3 Bardaktan Fazla Kafeinli İçecek Migreni Tetikliyor

Bilim Sağlık Yaşam ABD'de yapılan bir araştırmaya göre günde 3 fincan veya daha fazla kahve ve çay tüketimi migren ağrılarını tetikleyebilir. Araştırma, fazla kafein tüketen migren hastalarının aynı gün içerisinde ya da ertesi gün baş ağrısı çekme ihtimalinin yüksek olduğunu ortaya çıkardı. Araştırmacılar çalışma kapsamında migren rahatsızlığı olan 98 yetişkinin kafein tüketimini 6 hafta boyunca inceleme altına aldı. Her bir katılımcının kafeinli içecek tükettikleri ve tüketmedikleri günlerdeki migren ağrısı sıklığını karşılaştırıldı. Çalışmanın sonucuna göre kafeinli içeceklerin migren ağrılarını tetikleme riski üçüncü fincandan sonra ortaya çıkıyor. 
Plastik Poşet Çaylar Milyarlarca Partikül Bırakıyor

Plastik Poşet Çaylar Milyarlarca Partikül Bırakıyor

Bilim Sağlık Yaşam McGill Üniversitesi’nde Kanadalı bilim insanları tarafından yürütülen araştırmada, demlenen poşet çayların suya 11.6 milyar mikropartikül ve 3.1 milyar nanopartikül plastik sızdırdığı keşfedildi. Söz konusu partiküllerin insan sağlığı üzerindeki etkileri ise henüz bilinmiyor. Sputnik'in haberine göre; Kanada’daki McGill Üniversitesi’nden araştırmacılar, demlenen poşet çayların suya milyonlarca mikro ve nanoplastik parçacığın sızmasına neden olduğunu keşfetti. Yapılan araştırmanın raporu, Environmental Science & Technology sitesinde yayınlandı. Yayınlanan rapora göre, demlenmekte olan tek bir poşet çay, 11.6 milyar mikro partikül ve 3.1 milyar nanopartikül plastiği suya sızdırıyor. Uzmanlara göre söz konusu rakamlar, plastik şişelerde satılan sular da dâhil olmak üzere diğer yiyecek ve içeceklerde bulunan plastik partiküllerinden çok daha fazla.
Günde 4 Fincan Çay Beyin Sağlığına Fayda Sağlıyor

Günde 4 Fincan Çay Beyin Sağlığına Fayda Sağlıyor

Bilim Sağlık Araştırmacılar kafein takviyesi ve rahatlatma gibi faydalarının yanı sıra çay içmenin beyin sağlığı için de iyi olabileceğine inanıyor. Singapur Ulusal Üniversitesi (NUS) tarafından yapılan yeni bir çalışmaya göre düzenli çay içenler, içmeyenlere kıyasla daha iyi organize olmuş beyin bölgelerine sahip. Daha iyi organize olmuş beyin bölgelerinin, bilişsel işlevlerde yaşa bağlı bozulmaya karşı koruyan sağlıklı bilişsel işlevlerle ilişkisi bulunuyor. Essex ve Cambridge üniversitelerinin iş birliğiyle çay içmenin faydalarına yönelik yürütülen çalışmada NUS araştırmacıları, 60 yaş ve üzeri 36 yetişkinin nörolojik görüntüleme verilerini analiz etti. Araştırmacılar katılımcıların çay tüketimine ek olarak sağlık, yaşam biçimi ve psikolojik sağlıkları gibi faktörleri de değerlendirdi. Sonuçları Aging adlı bilimsel yayında yer alan araştırma, yaklaşık 25 yıl boyunca haftada en az 4 defa yeşil, oolong veya siyah çay tüketen katılımcıların, çay içmeyenlere göre beyin bölgelerinin “daha etkin bir şekilde birbirine bağlı” olduğunu ortaya koydu. 
Yatmadan Önce Kahve İçmek Uykuyu Etkilemiyor

Yatmadan Önce Kahve İçmek Uykuyu Etkilemiyor

Bilim Yaşam Yeni bir çalışma, yatma vaktinden önce tüketilen kahve ve çayın uykuyu etkilemediğini ortaya koydu. Independent gazetesinin haberine göre, ABD'nin Florida Atlantik Üniversitesi ve Harvard Üniversitesi Tıp Fakültesinden araştırmacılar, gönüllü 785 kişiyi toplam 5 bin 164 gün ve gece izleyerek ne kadar kafein, alkol ve nikotin tükettiklerini kayıt altına aldı. Araştırma ekibi daha sonra bu verileri, katılımcıların uyku süresini ve uyku verimliliğini kaydeden bilek sensörlerinden elde edilen sonuçlarla karşılaştırdı. Çalışmada, nikotin ve alkol uykuyu bölerken, kafeinin uyku üzerinde etkisinin olmadığı görüldü. Çalışma ayrıca yatmadan önce içilen bir sigaranın uykuya dalmakta zorluk çekenlerde toplam uyku süresini 42 dakika, gece boyunca sigara kullanımının da uyku süresini yaklaşık 43 dakika azalttığını gösterdi.
Bardak Tercihiniz İçeceklerinizin Tadını Etkiliyor

Bardak Tercihiniz İçeceklerinizin Tadını Etkiliyor

Gastronomi Bilim Yaşam Yoksa siz de ince belli bardakta aldığınız çay tadını, diğer bardaklarda alamayanlardan mısınız? Eğer öyleyse buyrun bilimsel gerçeklere... Öncelikle, kullanılan bardağın malzemesinin sıcak suyun içindeki Caco3 dediğimiz kireçle etkileşimi tadı etkilemektedir. Çayda bulunan Tein ve Teanin gibi bileşikler ısı değişiminden çabuk etkilenirler. Bu nedenle ısı dağılımı ve korunumu önemlidir. Bu da tada etki etmektedir. Camın kimyasal formülü açısından üretimdeki reçetesi bile sonucu etkilemektedir. Hatta çay içtiğiniz cam bardağını üreten fabrikanın hammaddesini nereden aldığı bile tadı etkilemektedir. Örneğin mısır kumuyla yapılmış cam bardak ile yerli kum ile yapılmış cam bardak arasında ciddi farklar bulunmaktadır. 
"Çay Bitkileri ve Fındık Ağaçları Yaşlı, Yenilenmeleri Gerek"

"Çay Bitkileri ve Fındık Ağaçları Yaşlı, Yenilenmeleri Gerek"

Bilim Ekoloji Yeditepe Üniversitesi Genetik ve Biyomühendislik Bölümü Doktor Öğretim Üyesi Bahar Soğutmaz Özdemir, bitkileri hem hastalıksız şekilde ürettiklerini hem de bir yapraktan binlerce bitki elde edebildiklerini bildirdi. Yeditepe Üniversitesi'nden yapılan açıklamada görüşlerine yer verilen Özdemir, bitki doku kültürü ile klonal üretim yöntemi hakkında bilgiler paylaştı. Özdemir, Türkiye'de fındık ve çay bahçelerindeki bitkilerin yaşlı olması nedeniyle verimlerinin düşük olduğunu, bu nedenle yenilenmeleri gerektiğini vurgulayarak, fındık ağaçlarının ve çay bitkilerinin yenilenmesinin en iyi yolunun, bitki doku kültürü ile klonlanarak üretilmesi olduğunu kaydetti.
Araştırmaya Göre Şekerli İçecekler Kanser Riskini Artırıyor Olabilir

Araştırmaya Göre Şekerli İçecekler Kanser Riskini Artırıyor Olabilir

Bilim Sağlık Yaşam Sorbonne Paris Cité Üniversitesi'nde yapılan araştırmada, her gün 100 ml (haftada ortalama iki kutu) fazla şekerli içecek tüketmenin kanser riskini yüzde 18 artırdığı ortaya çıktı. Başka araştırmacılar ise bunda kan şekerinin de etkili olabileceğini, bu konuda daha kapsamlı araştırma yapılması gerektiğini dile getiriyor. 5 yıl boyunca 100 bin kişinin takip edildiği araştırma kapsamında yüzde 5'ten daha fazla şeker oranına sahip içecekler şekerli içecek olarak kabul ediliyor. Meyve suları, milkshake, enerji içecekleri, içine şeker katılan çay ve kahve de bu içeceklere dahil ediliyor. Araştırma ekibi sıfır kalorili yapay tatlandırıcılı içecekleri de inceledi ancak bunların kanserle ilişkilerini bulamadı.
Kahveden Boşalacak Ekili Alanı Kakao Doldurabilir

Kahveden Boşalacak Ekili Alanı Kakao Doldurabilir

Sektörel Bilim Ekoloji İklim değişikliği nedeniyle önümüzdeki yıllarda kahve yetiştirilmesine elverişsiz hale gelecek toprakların çoğunun kakao yetiştirilmesine uygun olabileceği belirtildi. Araştırmaya göre, bu anlamda kahveden boşalan yerleri kakao doldurabilecek. Çalışma, Panama’dan Orta Meksika bölgesine kadar olan coğrafyayı kapsıyor. Baş yazar Kaue de Sousa, “Bulgular iklim değişikliğine adaptasyon konusunda yeni fırsatlar sunuyor. Kakaoda ufak çiftliklere rağbette artış var, yapılması gereken çiftçilerin adaptasyonu için destek verilmesi” diyor. İklim değişikliği, toprakların olduğu gibi dolayısıyla ağaçların üzerinde de etkili olacak. Araştırma kapsamındaki bölgelerin ekosisteminin parçası olan ağaç türlerinin yüzde 80’inin azalacağı öngörülüyor. Bunların arasında toprak sağlığını yükselten ancak yüzde 56 oranında azalacak olan türler de var.
Araştırmaya Göre Kahve Gibi İçecekleri Tatları İçin İçmiyoruz

Araştırmaya Göre Kahve Gibi İçecekleri Tatları İçin İçmiyoruz

Gastronomi Bilim Yaşam İngiltere'de kahve ve alkol gibi içecekleri sevmemize neden olan etkilerin araştırıldığı bir çalışma yapıldı. Çalışma sırasında uyarıcı içeceklerde farklı reaksiyonlara neden olan mutasyonlar ilk kez keşfedilmiş oldu. Bilim insanlarına göre bu, seçimlerimizin içeceklerin tatları yerine onların bize nasıl hissettirdiğiyle alakalı olduğu anlamına geliyor. Bu buluş, obezite ve alkol bağımlılığı ile mücadelede yeni bir yaklaşımın ortaya çıkmasını sağlayabilir. Ayrıca yatmadan önce kahve içen bazı insanların nasıl rahat bir şekilde uyuyabildiğini ve bazılarının uyuyamadığını açıklayabilir.
Kahveyle Kenevirin Beyin Üzerindeki Benzer Etkisi

Kahveyle Kenevirin Beyin Üzerindeki Benzer Etkisi

Bilim Sağlık Bir grup araştırmacı tarafından yapılan bir çalışmada, tüm dünyada en çok kullanılan uyarıcı madde olan kafeinin (dolayısıyla kahvenin) beynimizi zannettiğimizden çok daha derinden etkilediği belirlendi. Çalışmada kahvenin vücuttaki bazı önemli sistemler üzerinde zincirleme etki gösterdiği ve kahvede bulunan maddelerin kanımızdaki metabolitleri önceden bilinene kıyasla daha fazla değiştirdiği anlaşılıyor. Araştırmada 47 kişi yer aldı. Bu kişiler çalışma başlamadan önce 1 ay kahve içmedi. Sonraki 30 günde de her gün 4 kahve içti. Daha sonra tüketim miktarı günde 8 kahveye çıkarıldı. Araştırma süresince biyokimyasal değişimleri takip etmek amacıyla katılımcılardan kan örnekleri alındı.
Kahve Telvesi Sudaki Ağır Metalleri Temizleyebiliyor

Kahve Telvesi Sudaki Ağır Metalleri Temizleyebiliyor

Bilim Ekoloji Kahve tüm dünyada en çok tüketilen içecekler arasında yer alıyor. Tahminlere göre yılda yaklaşık 6 milyon kahve telvesi ise çöpe atılıyor. Oysa kullanılmış kahvenin birçok faydası bulunuyor. Kahve telvesi zengin bir mikrop dünyasına yaşam alanı sunmaktadır. Öğütülmüş gübre elde edilebileceği gibi kahve telvesi hayvan yemi takviyesi olarak da kullanılabilir. Telvenin bir diğer şaşırtıcı özelliği ise metan ve diğer maddeleri soğurabilme özelliği. Cenova Teknoloji Enstitüsü’nde çalışan Asmita Chavan, kahve telvesinde bulunan soğurucu etkinin daha fazla iyileştirilebilmesi için bir yöntem geliştirdi. Öğütülmüş kahveden elde edilen kahve, polimer köpüğüyle birleştirildiği zaman içme suyunda yer alan ağır metaller temizlenebilmekte.
Kafein Tüketiminin Püf Noktaları

Kafein Tüketiminin Püf Noktaları

Bilim Sağlık Yaşam Video Bilim sitesi Evrim Ağacı, kafeinin ne olduğu, nasıl çalıştığı, çocuklar ve yetişkinlerde faydaları ve zararları gibi birçok konuyu ele aldığı ve anlaşılır bir şekilde açıkladığı keyifli bir video hazırladı. "Çay ve kahvede bulunan en etkin madde olmasının yanı sıra kafein, kolalı içecekler, çikolata ve bazı ilaçlarda da bulunur. Kafeinin ağrı kesici ilaçlarda, kardiyovasküler hastalıklar ve sinir sistemi hastalıklarında etkili olduğu bilinmektedir. 100 mililitrelik bir bardak çayda 11 miligram, 100 mililitrelik bir bardak kahvede ise 41 miligram kafein bulunmaktadır. Yani ortalama 1 fincan kahve, kafein açısından yaklaşık 4 bardak çaya denk gelmektedir."
Kahve Bitkisi Türlerinin %60'ı Tükenme Riski Altında

Kahve Bitkisi Türlerinin %60'ı Tükenme Riski Altında

Sektörel Bilim Yaşam Ekoloji Uzmanlar dünyada bilinen 124 tür kahve bitkisinin yüzde 60'ının tükenmek üzere olduğu uyarısında bulundu. Kahvenin 100'den farklı türü doğal olarak ormanlarda yetişiyor ancak sadece bunlardan ikisi bizim içtiğimiz kahvenin bitkisi. Bilim insanları vahşi olarak yetişen kahvenin küresel kahve mahsulünde hayati olduğu için bu sayıların endişe verici olduğunu düşünüyor. Science Advances bilim dergisinde yayınlanan araştırmaya göre dünyada tüm bitkilerin beşte biri tükenme tehlikesiyle karşı karşıya ama kahvedeki yüzde 60'lık oran oldukça yüksek. İngiltere'nin Kew kentinde Kraliyet Botanik Bahçeleri'nde görevli Dr. Aaron Davis, "Eğer vahşi kahve olmasaydı bugün dünyada bu kadar çok kahve içiyor olamazdık. Tarihte kahve üretimine baktığınızda kahve mahsulü için vahşi kahveyi kullandığımızı görürsünüz" dedi.
Çay ve Kahveyi Çok Seviyoruz, Peki Ya Sağlığımız?

Çay ve Kahveyi Çok Seviyoruz, Peki Ya Sağlığımız?

Bilim Sağlık Yaşam Türkiye’nin sağlıklı yaşam ve beslenme alanında ilk dijital bilimsel bilgi platformu “Bilim Bunu Konuşuyor” ile en güncel bilgileri kamuoyuyla paylaşan Sabri Ülker Vakfı, bu kez en fazla tercih edilen içeceklerin başında gelen çay ve kahvenin sağlığa olan etkilerini ele alıyor. Çay ve kahvenin türünün, tüketim miktarının, hazırlanma şeklinin sağlık üzerinde farklı etkileri olduğunun altını çizen Sabri Ülker Vakfı, sevilen bu iki içeceğe ilişkin bilimsel verileri aktarıyor. Dünyada sudan sonra en fazla tercih edilen içeceklerin başında çay ve kahve geliyor. Peki bu iki içeceğin sağlığa olan etkileri neler? Bu konudaki bilimsel veriler neler söylüyor? 
Çay-Kahve Tüketimi ve Karaciğer Yağlanmasından Korunma

Çay-Kahve Tüketimi ve Karaciğer Yağlanmasından Korunma

Bilim Sağlık Günde 4 bardak kadar tüketilen kahve veya çay, alkole bağlı olmayan karaciğer yağlanmasından korunmaya yardımcı olabilir. Duke Üniversitesi Tıp Merkezi'nden Doktor Paul Yen’in liderliğindeki bir grup araştırmacıya göre, yüksek kafein alımı, alkol alımı olmaksızın gerçekleşen karaciğer yağlanmasını engelleyebiliyor. Alkole bağlı olmayan karaciğer yağlanması hastalığı, adından da anlayabileceğiniz gibi, yüksek oranda alkol alımından kaynaklanmayan yağlanma türüdür. Şu anda, diyet ve egzersizleri göz önünde bulundurmazsak, alkole bağlı olmayan karaciğer yağlanması hastalığının kesin tedavisi yoktur. Dr. Yen ve ekibi, hücre kültürleri ve fareler üzerinde, kafeinin karaciğer hücrelerindeki yağ yapılarını uyarmasını ve yüksek yağ oranına sahip besinlerle beslenen farelerdeki yağlı karaciğerinin azalmasına etkisini incelediler.
Spor Öncesi Kahvenin Etkileri

Spor Öncesi Kahvenin Etkileri

Bilim Sağlık Kahve, birçok sporcunun diyetinin bir parçası olsa da, genel olarak kahve alışkanlığının, spor öncesi kahve alımının performans üzerindeki etkisini zayıflatacağı yönünde bir inanış da var. Journal of Applied Physiology’de yayımlanan bir araştırma, düzenli kahve tüketiminin sporun hemen öncesinde tüketilen kahvenin etkilerini zayıflatmadığını ortaya koydu. Araştırma, amatör ve profesyonel 40 erkek bisikletçi üzerinde yapıldı. Bisikletçiler kafein alımlarına göre ayrılarak 30 dakikalık bir zaman yarışına sokuldular. Daha sonra iki defa daha aynı yarışı yaptılar ancak biri placebo etkisi diğeri de kafein etkisi altında.