BİLİM 3 kişi takip ediyor.

Kafein Tüketiminin Püf Noktaları

Kafein Tüketiminin Püf Noktaları

Bilim Sağlık Yaşam Video Bilim sitesi Evrim Ağacı, kafeinin ne olduğu, nasıl çalıştığı, çocuklar ve yetişkinlerde faydaları ve zararları gibi birçok konuyu ele aldığı ve anlaşılır bir şekilde açıkladığı keyifli bir video hazırladı. "Çay ve kahvede bulunan en etkin madde olmasının yanı sıra kafein, kolalı içecekler, çikolata ve bazı ilaçlarda da bulunur. Kafeinin ağrı kesici ilaçlarda, kardiyovasküler hastalıklar ve sinir sistemi hastalıklarında etkili olduğu bilinmektedir. 100 mililitrelik bir bardak çayda 11 miligram, 100 mililitrelik bir bardak kahvede ise 41 miligram kafein bulunmaktadır. Yani ortalama 1 fincan kahve, kafein açısından yaklaşık 4 bardak çaya denk gelmektedir."
Kahve Bitkisi Türlerinin %60'ı Tükenme Riski Altında

Kahve Bitkisi Türlerinin %60'ı Tükenme Riski Altında

Sektörel Bilim Yaşam Ekoloji Uzmanlar dünyada bilinen 124 tür kahve bitkisinin yüzde 60'ının tükenmek üzere olduğu uyarısında bulundu. Kahvenin 100'den farklı türü doğal olarak ormanlarda yetişiyor ancak sadece bunlardan ikisi bizim içtiğimiz kahvenin bitkisi. Bilim insanları vahşi olarak yetişen kahvenin küresel kahve mahsulünde hayati olduğu için bu sayıların endişe verici olduğunu düşünüyor. Science Advances bilim dergisinde yayınlanan araştırmaya göre dünyada tüm bitkilerin beşte biri tükenme tehlikesiyle karşı karşıya ama kahvedeki yüzde 60'lık oran oldukça yüksek. İngiltere'nin Kew kentinde Kraliyet Botanik Bahçeleri'nde görevli Dr. Aaron Davis, "Eğer vahşi kahve olmasaydı bugün dünyada bu kadar çok kahve içiyor olamazdık. Tarihte kahve üretimine baktığınızda kahve mahsulü için vahşi kahveyi kullandığımızı görürsünüz" dedi.
Çay ve Kahveyi Çok Seviyoruz, Peki Ya Sağlığımız?

Çay ve Kahveyi Çok Seviyoruz, Peki Ya Sağlığımız?

Bilim Sağlık Yaşam Türkiye’nin sağlıklı yaşam ve beslenme alanında ilk dijital bilimsel bilgi platformu “Bilim Bunu Konuşuyor” ile en güncel bilgileri kamuoyuyla paylaşan Sabri Ülker Vakfı, bu kez en fazla tercih edilen içeceklerin başında gelen çay ve kahvenin sağlığa olan etkilerini ele alıyor. Çay ve kahvenin türünün, tüketim miktarının, hazırlanma şeklinin sağlık üzerinde farklı etkileri olduğunun altını çizen Sabri Ülker Vakfı, sevilen bu iki içeceğe ilişkin bilimsel verileri aktarıyor. Dünyada sudan sonra en fazla tercih edilen içeceklerin başında çay ve kahve geliyor. Peki bu iki içeceğin sağlığa olan etkileri neler? Bu konudaki bilimsel veriler neler söylüyor? 
Çay-Kahve Tüketimi ve Karaciğer Yağlanmasından Korunma

Çay-Kahve Tüketimi ve Karaciğer Yağlanmasından Korunma

Bilim Sağlık Günde 4 bardak kadar tüketilen kahve veya çay, alkole bağlı olmayan karaciğer yağlanmasından korunmaya yardımcı olabilir. Duke Üniversitesi Tıp Merkezi'nden Doktor Paul Yen’in liderliğindeki bir grup araştırmacıya göre, yüksek kafein alımı, alkol alımı olmaksızın gerçekleşen karaciğer yağlanmasını engelleyebiliyor. Alkole bağlı olmayan karaciğer yağlanması hastalığı, adından da anlayabileceğiniz gibi, yüksek oranda alkol alımından kaynaklanmayan yağlanma türüdür. Şu anda, diyet ve egzersizleri göz önünde bulundurmazsak, alkole bağlı olmayan karaciğer yağlanması hastalığının kesin tedavisi yoktur. Dr. Yen ve ekibi, hücre kültürleri ve fareler üzerinde, kafeinin karaciğer hücrelerindeki yağ yapılarını uyarmasını ve yüksek yağ oranına sahip besinlerle beslenen farelerdeki yağlı karaciğerinin azalmasına etkisini incelediler.
Spor Öncesi Kahvenin Etkileri

Spor Öncesi Kahvenin Etkileri

Bilim Sağlık Kahve, birçok sporcunun diyetinin bir parçası olsa da, genel olarak kahve alışkanlığının, spor öncesi kahve alımının performans üzerindeki etkisini zayıflatacağı yönünde bir inanış da var. Journal of Applied Physiology’de yayımlanan bir araştırma, düzenli kahve tüketiminin sporun hemen öncesinde tüketilen kahvenin etkilerini zayıflatmadığını ortaya koydu. Araştırma, amatör ve profesyonel 40 erkek bisikletçi üzerinde yapıldı. Bisikletçiler kafein alımlarına göre ayrılarak 30 dakikalık bir zaman yarışına sokuldular. Daha sonra iki defa daha aynı yarışı yaptılar ancak biri placebo etkisi diğeri de kafein etkisi altında.
Arabica Kahvenin Gen Dizilimi Tümüyle Çıkarıldı

Arabica Kahvenin Gen Dizilimi Tümüyle Çıkarıldı

Sektörel Bilim Ekoloji İlly ve Lavazza markalarının partnerliğini üstlendiği araştırma projesi ile Arabica türü kahvenin tümüyle çıkarılmış ilk gen dizilimi kamuoyuyla paylaşıldı. Bu tip atılımların kahveyi iklim değişikliğinin etkilerine karşı koruma ve kahve kalitesini artırma yönünde faydaları olduğu belirtiliyor. Dünya Kahve Araştırmaları tarafından ücretsiz şekilde paylaşılan gen dizilimi, “Coffea Arabica Gen Dizilimi Projesi” adı altında Istituto di Genomica Applicata, IGA Teknoloji Hizmetleri, DNA Analytica ile Trieste, Udine, Padova ve Verona Üniversiteleri ortak çalışması ile illy-Lavazza iş birliğinde yürütüldü. Dizilim, Red Bourbon varyetesi bir kahve bitkisinden çıkarıldı. El Salvador’un Ahuachapan bölgesinden tedarik edilen taze kahve meyveleri, DNA çıktısı için başlangıç noktası oluşturdu.
Robusta Kahvenin Geleceği İçin Sektörel Aktörler Bir Araya Geldi

Robusta Kahvenin Geleceği İçin Sektörel Aktörler Bir Araya Geldi

Sektörel Bilim Ekoloji İklim değişikliği ve zirai hastalıklara karşı hassasiyet gibi konular Arabica türü kahveyi daha çok etkilemeye devam eder ve çözümler üretilmeye çalışılırken, kahve endüstrisi Robusta türü kahveyi yukarı çekmenin yollarını da arıyor. Uluslararası Kahve Organizasyonu(ICO) Londra ofisinde Birinci Uluslararası Katılımcı ve Önrekabetçi Robusta Araştırma Planlaması Toplantısı, Dünya Kahve Araştırmaları(WCR) ve Nestle iş birliğinde gerçekleştirildi. Toplantıda küresel hissedarlar, kuruluşlar, Robusta üreticisi ülkeler ve Nestle, Jacobs, Lavazza, Mercon Group, Neumann Kaffe Gruppe gibi markalar hazır bulundu.
Arabica Varyeteleri Hastalık Dirençlerini Kaybediyor

Arabica Varyeteleri Hastalık Dirençlerini Kaybediyor

Sektörel Bilim Ekoloji Kahve endüstrisi, zirai hastalıklar konusunda kahve varyetelerini iki ana başlığa ayırıyor; dirençli ve hassas. Ancak geçen yıl, Honduras'ta ekilen bir Arabica kahve varyetesi olan Lempira’nın yaprak pas hastalığına karşı direncini kaybettiği keşfedilmişti. Şimdi ise daha da vahim bir durum ortaya çıktı; Dünya Kahve Araştırmaları(WCR), 5 ila 10 yıl arasında, daha önce dirençli olduğu belirlenmiş çoğu Arabica varyetesinin direncini kaybedeceğini ortaya koydu. Yaprak pası hastalığı her zaman görülen bir durumdu ancak 2012 yılında Latin Amerika’da meydana gelen büyük salgın, araştırmacısından üreticisine tüm sektörü harekete geçirmişti. Hastalıktan etkilenen bölgelerde kahve üretimi yüzde 50 ila 80 arası oranlarda düşmüştü. Bu durumun etkileri hala dahi sürerken en büyük zararı tabii ki ağır yoksulluk, göç, tarlalarını bırakma zorunda kalma gibi hayati durumlarla karşılaşan kahve yetiştiricileri görmüştü.
Çikolata Afyon Etkisi Yapıyor

Çikolata Afyon Etkisi Yapıyor

Bilim Yaşam Çikolata beyinde “enkephalin” adı verilen bir maddenin salgılanmasına sebep oluyor. Afyon benzeri bir özelliğe sahip olan bu madde, çikolata daha görülür görülmez, henüz ağıza konmadan beyinde salgılanmaya başlıyor ve beyine komut veriyor. Michigan Üniversitesi tarafından yapılan araştırmada, farelere iki aşamalı “enkephalin” testi uygulanarak çikolatanın dayanılmaz cazibesinin sebebi bulunmaya çalışıldı. Çalışmada çikolatanın beyinde nasıl bir etki yaptığı ölçüldü ve araştırmadan oldukça ilginç sonuçlar elde edildi. Beyindeki enkephalin ve diğer uyarıcıların miktarının ölçülebilmesi için yetişkin farelerin beyninin striatum denilen kısmına mikrosensör yerleştirildi ve ardından farelere yemeleri için çikolata verildi. Çikolata yiyen farelerin beyninde enkephalin miktarının yüzde 150 oranında arttığı tespit edildi.
Çay Tarımında Mucize Gübre; Verim 3 Kat Arttı

Çay Tarımında Mucize Gübre; Verim 3 Kat Arttı

Geleneksel Bilim Ekoloji Doğu Karadeniz'de 4 ilde, 830 bin dekar alanda yapılan çay tarımında yıllardır kullanılan kimyasal gübrenin yerine TEMA Vakfı tarafından oluşturulan örnek bahçelerde yeni bir organik gübreleme modeli uygulandı. Kimyasal gübrenin zararlarından toprağı korumayı amaçlayan uygulama ile otları kesilen, kazılan ve tarım kireci ile işlendikten sonra geriye kalan lif, sap ve tozlarından oluşan çay atıklarının serildiği deneme bahçelerinde, 3 kat fazla çay verim elde edildi. Rize'nin Çayeli ilçesi Senoz Vadisi'ndeki örnek bahçelerde 5 aylık uygulamanın sonuçlarını gören üreticiler, yeni üretim modeline yöneldi. Uygulamanın bölgeye yayılması halinde çay tarımında 80 yıldır kullanılan kimyasal gübreden vazgeçilmesi gündeme geldi.
Kahve Böbrekleri Koruyor, Ölüm Riskini Azaltıyor

Kahve Böbrekleri Koruyor, Ölüm Riskini Azaltıyor

Bilim Sağlık Yaşam Portekizli bilim insanlarının yaptığı son araştırmalara göre kahvenin kronik böbrek rahatsızlıklarına iyi geldiği kanıtlandı. Yapılan son çalışmayla, daha fazla kafein tüketen böbrek hastalarındaki ölüm oranının az tüketenlere oranla daha düşük olduğu tespit edildi. Uzmanların yaptığı son çalışmalar kahvenin böbrek rahatsızlıkları üzerindeki olumlu etkisini kanıtladı. Bilim insanları tarafından yapılan yeni araştırmaya göre, kan damarlarının işleyişini iyileştiren, kafeinle ilişkili nitrik oksit salınımı, kronik böbrek hastalığından muzdarip insanların yaşam sürelerini arttıran koruyucu etkinin sebebi olabilir.
Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi Projesi

Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi Projesi

Sektörel Geleneksel Bilim Rize Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Erdoğan, "Çay Araştırma Merkezi, Türk çayının gelişmesinde çok doğru bir proje. Bu projenin sonuçları ülke ekonomisine ciddi faydalar sağlayacaktır" dedi. Erdoğan, Çayeli ilçesinde kurulan Rize Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi'nde (ÇAYMER), "Çay Araştırma ve Uygulama Projesi" sonuç toplantısında yaptığı konuşmada, Avrupa Birliği ve Türkiye tarafından finanse edilen proje ile Rize Ticaret ve Sanayi Odası ile Ticaret Borsası iş birliğinde önemli bir merkezi Türk çayının hizmetine kazandırdıklarını belirtti. 
Maya Uygarlığı Para Olarak Çikolata Kullanıyordu

Maya Uygarlığı Para Olarak Çikolata Kullanıyordu

Bilim Yaşam Günümüzde neredeyse her markette bulabileceğimiz çikolata barları, Mayalar zamanında ağırlıklarınca altına eş değerdi. Yeni yapılan bir araştırma çikolatanın, Maya uygarlığının refah seviyesi zirvedeyken para formunda kullanıldığını ve bu lezzetli maddenin kazandığı yeni işlevin dünyaca tanınan uygarlığın çöküşünde rol oynamış olabileceğini ortaya çıkardı. Washington Üniversitesi’nden, çalışmaya katılmayan antropolog ve Maya uzmanı David Freidel, araştırmanın doğru yolda ilerlediğini belirterek çikolatanın “çok seçkin bir yiyecek” ve “neredeyse kesinlikle bir para birimi” olduğunu söylüyor.
Günde 4 Bardak Kahve Kalbi Güçlendiriyor

Günde 4 Bardak Kahve Kalbi Güçlendiriyor

Bilim Sağlık Kahve ve kalp sağlığı arasındaki bağlantıyı araştıran bilim insanları, özel bir düzenleyici proteinin, hücrelerin enerji merkezi olarak bilinen mitokondriye taşınmasına kafeinin yardımcı olduğunu gösterdi. Düzenleyici proteinler, DNA'nın belirli kısımlarına bağlanıyor ve gen ekspresyonunda rol oynuyorlar. Bu, kardiyovasküler hücreleri hasara karşı korumaya yardımcı olmayı da içeriyor. Almanya merkezli ekip, kafeinin kalbin majör hücrelerindeki mitokondride bulunan p27 isimli bir proteini nasıl etkilediğini araştırdı. Araştırma sonucunda dört espresso çekimine eşit ya da daha fazla miktarda kafeinin, hücre ölümünden korunmaya yardımcı olduğu belirlendi. Kafein, kalp krizinden sonra organın iyileşmesini destekleyen süreçler üzerinde de olumlu etkide yarattı.
Kahveden İnsülin Üreten İmplant Geliştirildi

Kahveden İnsülin Üreten İmplant Geliştirildi

Bilim Sağlık İsviçreli bilim insanları diyabet hastalarının kan şekerlerini sadece kahve içerek dengelemelerini sağlayacak bir implant geliştirdi. Gelecekte insülin iğneleri tarihe karışacak. Diyabet tedavisinde insülinin yerini kahve alacak. İsviçre Federal Teknoloji enstitüsü araştırmacıları, kahve içildiğinde insülin üreten bir sistem geliştirdiklerini açıkladı. Araştırmacılar bunun için böbrek hücrelerinin genetiğini değiştirdi. Bu hücreler kahve içildiğinde insülin üreten bir implant haline getirildi. İmplantın takıldığı fareler üzerinde yapılan deneyler son derece başarılı oldu. Denek hayvanlarının vücudundaki insülin düzeyi dengelendi. Araştırmacılar sistemin diyabet tedavisini kökten değiştireceğini söylüyor.
İdeal Kafein Miktarı Algoritması Geliştirildi

İdeal Kafein Miktarı Algoritması Geliştirildi

Bilim Sağlık Yapılan bir araştırmaya göre, yeni geliştirilen bir algoritma sayesinde kafein ile uyanıklığın optimum noktası elde edilebilir. Kafeinin güçlü bir uyarıcı olduğu biliniyor ancak etkilerinden tam anlamıyla faydalanmak için doğru zamanda ve doğru miktarda tüketilmesi gerekiyor. Amerikan Uyku Tedavi Akademisi’nin araştırması sonucu geliştirilen algoritma, güvenli bir şekilde, kafein dozajı ve maksimum uyarılmanın optimum noktasını belirliyor. Araştırmanın başındaki isim Jaques Reifman, “Algoritmayı kullanarak, kişinin ne zaman ve ne kadar kafein tüketeceğini belirleyerek, kafein tüketim miktarı değişmemesine karşın uyanıklığı yüzde 64 oranında artırabiliyoruz...
Bitcoin İle Komut Alan Kahve Makinesi

Bitcoin İle Komut Alan Kahve Makinesi

Bilim Yaşam Ricardo Reis isimli Brezilyalı bir girişimci, Bitcoin’in gerçek anlamda “programlanabilir bir kripto para” olarak potansiyel kullanım alanlarının olduğunu göstermek için Bitcoin ile kahve siparişi verilen makine yaptı. Kahve makinesi, üzerinde yazan cüzdan adresine belirli bir miktarda Bitcoin gönderildiğinde kahveyi hazırlıyor. Videoda görüldüğü gibi, kahve almak için makineye bağlı QR kodunu okutarak kripto gönderimi yapmak gerekiyor. Ricardo Reis’in blog yazısı aracılığıyla yaptığı bilgilendirmede, yapılan ödeme çevrimiçi olan cihaza komut gönderiyor, cihaz da makinenin kahve yapması için harekete geçmesini sağlıyor.
Kahve Ekip Çalışmasını Güçlendiriyor

Kahve Ekip Çalışmasını Güçlendiriyor

Bilim Yaşam Journal of Psychopharmacology'de yayınlanan yeni bir makalede, kahve içmenin iş yerindeki performansı artırdığı ortaya çıktı. Araştırmaya göre kahve, insanları daha dikkatli hale getiriyor ve böylece iş yerinde ekip çalışması sonucu ortaya çıkan işin kalitesini artırıyor. Ohio Eyalet Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yapılan çalışmada, lisans eğitimi gören öğrenciler üzerinde iki ayrı kahve gözlemi yapıldı. Kahve içen grubun içmeyen gruba oranla çok daha yönlü çalışma yöntemi ortaya koyduğu görüldü. Denekler küçük gruplara ayrıldı ve 15 dakika boyunca sosyal ve ekonomik eşitsizlik konuları hakkında tartışmaları istendi. Tartışma öncesi kahve içenlerin, tartışma sonrası kahve içenlere oranla daha iyi ekip ruhu sağladığı gözlemlendi.