Ekoloji 2 kişi takip ediyor.

Gloria Jean's, Tchibo ve Kocatepe Kahve'den Değerlendirmeler

Gloria Jean's, Tchibo ve Kocatepe Kahve'den Değerlendirmeler

Sektörel Geleneksel Ekoloji Gloria Jeans Coffees, Tchibo ve Kocatepe Kahve yetkilileri, farklı konularda kahvenin püf noktalarına değindi. Dünya Gıda'nın haberine göre, Gloria Jeans Coffees Eğitim Müdürü Umut İzci, yerellik ve zincirlerin etkileşimi hakkında konuştu. Tchibo Türkiye Genel Müdürü Tuba Yapıncak, sürdürülebilirlik çalışmalarına değindi. Kocatepe Kahve 1949 A.Ş Genel Müdürü Ferman Gülderen ise Türk kahvesi pişirilirken bakır cezvede kısık ateşte pişirme yönteminin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Tarımsal Emtiada Toparlanma Başlıyor

Tarımsal Emtiada Toparlanma Başlıyor

Sektörel Ekoloji Üretim artışı hem tahılları hem de tropikal emtialar olarak da adlandırılan kahve, kakao gibi ürünlerin fiyatlarını baskıladı. Bu yıl ise tarımsal emtia piyasalarında daha pozitif bir görünüm hakim. Analistlere göre bu yıl fiyatları destekleyecek dört faktör öne çıkıyor; fiyatların dip seviyelere gelmesinin üretim alanlarındaki artışı sınırlayacak olması, ekonomik büyümeye paralel olarak talebin güçlenmesi, Latin Amerika’ya kuraklık, Avustralya’ya ise aşırı yağmur getirmesi beklenen La Nina’nın yaratacağı riskler ve yatırımcının tarım emtialarına ilgisinin sürmesi.
Türkiye'den Kolombiya'ya Kahve Tarımı Desteği

Türkiye'den Kolombiya'ya Kahve Tarımı Desteği

Sektörel Ekoloji Türk İşbirliği ve Koordinasyon Ajansı Başkanlığı (TİKA), Kolombiya’daki iç savaştan en çok etkilenmiş eyaletlerden biri olan Caqueta bölgesindeki kakao, kahve, kauçuk üreticilerine üretim kapasitelerini geliştirmelerine yardımcı olacak ekipman desteğinde bulundu. Kolombiya'da yaklaşık yarım yüzyıl boyunca süren savaş ortamı, yerini normal hayat şartlarına bırakmaya başlarken TİKA birçok alanda bu bölgelerin kalkınması için desteğini sürdürüyor. San Jose del Fragua Belediyesinde kakao, San Vicente del Caguan Belediyesinde kauçuk, Aguililla kasabasında kahve üreticileri birliği üyelerine üretim kapasiteleri artırarak bölgede sürdürülebilir ekonomiyi sağlamak için tarım ekipmanı desteğinde bulunuldu.
Bir Fincan Kahve İçin Kaç Litre Su Kullanılıyor?

Bir Fincan Kahve İçin Kaç Litre Su Kullanılıyor?

Bilim Ekoloji Kahve, malumunuz ki, meşakkatli tarım süreçleri sonucunda bardağımıza geliyor. En temel ihtiyaçlarımızdan biri olan ve her şey gibi kaynakları sınırlı olan suyun da tabii ki bu süreçte önemli bir rolü var. Peki bu yolculukta bir fincan kahve için ne kadar su gerekiyor? Milliyet internet sitesinde Gürkan Akgüneş, Türkiye’de İklim Değişikliği ve Tarımda Sürdürülebilirlik Raporu'na dayandırdığını aktardığı bazı bilgileri paylaştı. Doğada her şeyin bir su ayak izi var. Mesela 1 kilogram sığır etinin sofranıza gelmesi için en az 15 bin litre suya ihtiyaç var. Marketten 1 kilo çay alırken 9 bin litre su da almış oluyorsunuz. Bir bardak şarabı 109, 50’lik birayı 148 litre su karşılığı içiyorsunuz. Mesela bir fincan sade kahve. Bir fincan sade kahvenin son kullanıcıya kadar geçirdiği süreçlere bakalım...
Kahve Varyeteleri

Kahve Varyeteleri

Üçüncü Dalga Ekoloji Bu yazı çeşitli kaynaklardan derlenerek ve Türkçe'ye çevrilerek oluşturulmuştur. Varyeteler hakkında temel bilgi sağlar. Bourbon; Çok tatlı, çok karmaşık ve çok narindir. Bitkileri kırılgandır ve diğer çeşitleri kadar meyve üretemez, ancak buna değer. Bir fincan Bourbon, lezzetine doygun ve klasiktir, kahvelerin kahvesidir. Catimor; Bu çeşit biraz sorunludur. Timor ailesine robusta nüfuz etmiştir, bu genellikle düşük asidite ve acılığa yol açar. Doğru işlenirse, bitki ve meyve aromaları veren Endonezya menşelileri tüketilebilir. Catuai; Mundo Novo ve Caturra arasındaki çaprazdan kaynaklanan yüksek verimli bir çeşittir. Olgunlaşmış Catuai meyvesi kırmızı veya sarıdır ve ikisi de yüksek asiditeye sahipken, sarı çekirdekler soğuk tüketildiğinde kirli, petrol benzeri tada sahiptirler.
Çevreci Gruptan Starbucks'a Hatırlatma

Çevreci Gruptan Starbucks'a Hatırlatma

Sektörel Kafeler Ekoloji Çevreci bir grup olarak bilinen Stand.earth, beş gün sürecek bir gösteriye başladı. Grup, Starbucks’ın Seattle, ABD’deki merkez binalarının önünde, kahve bardağı atıkları konusunda farkındalığı yükseltmek ve şirketin sürdürülebilirlik hedeflerini gerçekleştirmesi için kamu baskısı oluşturmak amacıyla bir eylem düzenliyor. Stand.earth protestocuları her dakika 8000 bardağın atık haline geldiğini iddia ediyor ve binanın önünde 8000 bardaktan oluşan bir duvar örmeye çalışıyor. Starbucks, atık bardaklar ile ilgili sürdürülebilirlik hedefleri koyan nadir markalardan ancak ironik olarak belki de ikonik bardakları pazarlamada önemli yer tuttuğundan olacak ki şirket bu tip girişimlerin hedefi oluyor.
KKTC'de Lavazza Kahveler Bisikletle Dağıtılacak

KKTC'de Lavazza Kahveler Bisikletle Dağıtılacak

Sektörel Kreatif Yaşam Ekoloji KKTC'li girişimcilerden Erel Cankan, çevre dostu bisikletin kullanımını teşvik etmek için, yeniden oluşturduğu “Coffeemachine” isimli işyerine verilecek siparişleri bundan böyle bisikletle dağıtacaklarını açıkladı. Avrupa Birliği’nden sağlanan hibe desteği ile projesini hayata geçiren Erel Cankan, projenin tanıtımını, yine kendisine ait olan Lavazza’da gerçekleştirdi. Serviste kullanılacak bisiklet ve motorsikletlerin de sergilendiği sunuma AB Destek Ofisi (EUPSO) yetkilileri ve Lefkoşa Türk Belediyesi (LTB) Başkanı Mehmet Harmancı da katıldı.
Frankfurt'ta Tekrar Kullanılabilen Bambu Bardaklara Geçildi

Frankfurt'ta Tekrar Kullanılabilen Bambu Bardaklara Geçildi

Yaşam Ekoloji Atık bardaklar her yıl tonlarca israfa neden olurken, iç yüzeylerinde kaplama olarak kullanılan bir maddeden dolayı geri dönüşüme de imkan vermiyor. Sektörde sarf malzemelerde atığı azaltma ve daha çevreci çözümler geliştirmeye yönelik arayışlar öne çıkarken, Avrupa'da önemli insan trafiğine sahip alanlardan biri sayılan Frankfurt Havalimanı işletmesinden iyi bir haber geldi. Kokpit Aero'nun haberine göre, Avrupa’nın en işlek ve en transit meydanlarından biri olan Frankfurt Havalimanı’nda kafe ve restoranlar artık tekrar kullanılabilen bambu kahve bardakları kullanmaya başladı.
Londra'da Otobüsler Yakıtlarında Kahve Telvesi Kullanacak

Londra'da Otobüsler Yakıtlarında Kahve Telvesi Kullanacak

Kreatif Yaşam Ekoloji İngiltere'deki otobüsler, bundan böyle yakıtlarında kahve telvesi kullanmaya başlıyor. Arthur Kay isimli bir İngiliz tarafından kurulan Bio-Bean isimli, alternatif enerji üretmeye yoğunlaşan şirket ve kahve telvesinden ürettikleri yakıtları başından beri beraberce takip ettik. Yöntem verimli sonuçlar vermeye devam etmiş olacak ki İngiltere'nin başkenti Londra'da bulunan teknoloji şirketi Bio-bean, kahve atıklarındaki telveden çıkarılan yağ ile dizeli karıştırarak ürettiği biyo-yakıtı Londra'daki otobüslerde kullanacak.
Tchibo Organik Kahve Keyfi; Privat Kaffee Latin Bio

Tchibo Organik Kahve Keyfi; Privat Kaffee Latin Bio

Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Ekoloji Tchibo, en kaliteli organik Arabica çekirdeklerinden ürettiği yeni organik kahvesi Privat Kaffee Latin Bio ile kahve tutkunlarına bambaşka bir lezzet deneyimi yaşatma iddiasıyla karşınızda.
Nescafe: "Kahve Keyfinin Sürdürülebilmesi İçin Çalışıyoruz"

Nescafe: "Kahve Keyfinin Sürdürülebilmesi İçin Çalışıyoruz"

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Ekoloji İlk olarak 1983 yılında Japon Kahveciler Derneği’nin girişimiyle 29 Eylül’de kutlanmaya başlanan Dünya Kahve Günü, 2014 yılında Uluslararası Kahve Örgütü’nün, dünya çapında diğer kahve örgütleriyle de bir araya gelerek aldığı kararla birlikte 1 Ekim olarak belirlendi. Üç yıldır tüm dünyada kutlanan bu özel gün, bu yıl 1 Ekim tarihinin Pazar gününe gelmesi nedeniyle, 29 Eylül’den başlayarak çeşitli etkinliklerle kutlandı. NESCAFÉ de üç yıldır gelenekselleştirdiği kutlamayı 29 Eylül Cuma günü İstanbul Bomontiada’da gerçekleşen davetle sürdürdü. Doğallık ve sürdürülebilirlik ana temasıyla gerçekleştirilen etkinlikte konuşan Nestlé Türkiye İçecekler Genel Müdürü Pınar Öney Bilsel şunları dedi...
#futureofcoffee Herkesi Kahvede İnovasyona Çağırıyor

#futureofcoffee Herkesi Kahvede İnovasyona Çağırıyor

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Bilim Ekoloji Foto Galeri Video Bugün her an ulaşabildiğimiz, ne zaman istersek bardağımızda bulabildiğimiz kahve, takdir edersiniz ki zahmetli tarım süreçleri sonucunda bardağımıza ulaşıyor. Sıkça konu ettiğimiz üzere maalesef iklim koşulları, tarım alanlarının küçülmesi, yetiştirici bölgelerdeki yeni nesillerin farklı işlere yönelme isteği gibi nedenlerden dolayı bugün kolayca ulaştığımız kahve yarın iyice lüks olabilir hatta her tarım ürünü gibi yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalabilir. Birçok kahve devi markanın sürdürülebilirliğe yatırım yapması ve sosyal sorumluluk projeleri başlatması da böyle bir geleceğin gerçekleşmemesi adına. Markaların yanında, özel olarak bilimsel ve akademik şekilde çeşitli tarımsal hastalıkları önlemek, kahve çeşitliliğini ve üretimde verimliliği arttırmak adına çalışan kuruluşlar var. 
Kahve, Çikolata ve Patates 2055’e Kadar Yok Olabilir

Kahve, Çikolata ve Patates 2055’e Kadar Yok Olabilir

Sektörel Bilim Yaşam Ekoloji Bilim insanlarının yaptığı araştırma, küresel ısınma ve aşırı tarım ilacı kullanmanın sadece vahşi yaşamı değil insanların gıda kaynaklarını da yok edeceğini ortaya koydu. Araştırmaya göre patates, kahve ve kakao 2055’e kadar yok olabilir. Küresel ısınmanın sadece hava koşullarında değil tarım ürünlerinden gıda kaynaklarına kadar pek çok alanda olumsuz etkisinin olduğu farklı araştırmalarla ortaya konulmuştu. Şimdi de bilim insanları yaptıkları yeni bir araştırmayla, dünyanın gıda kaynaklarının yok olma tehlikesi altında olduğu uyarısını yineledi ve yeni sonuçlar ortaya koydu.
Kahve Tarımı Sürdürülebilirlik Çalışmaları

Kahve Tarımı Sürdürülebilirlik Çalışmaları

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Bilim Ekoloji İTÜ Öğretim Üyesi Prof.Dr. Filiz Karaosmanoğlu tarafından kaleme alınan ve SÜT-D işbirliği ile hazırlan Sürdürülebilir Yaşam köşesi'nde kahvenin iklim değişikliği karşısındaki uzun vadeli mücadelesi, sürdürülebilir tarımsal ürün olması ile ilgili sertifikasyon çalışmaları ve atık yönetiminde geliştirilen çözümlere değinildi. Yazıda ilgili kısım ve öne çıkanlar şöyle; "Bir fincan kahve için kahve çekirdeklerinin yolculuğu uzun ve meşakkatli olup, kahvenin karbon ve su ayak izinin düşük olması ve sürdürülebilir üretimi-tüketimi önemlidir. Kahve ağacındaki çiçekten telveye giden yolda kahve keyfimizin yerküremize bedeli vardır. Geçen yıl üzüntü ve kaygı duyduğumuz haberler, raporlar vardı...
Kahve Atıklarından Elde Edilen Kumaşlar İle Marka Yarattı

Kahve Atıklarından Elde Edilen Kumaşlar İle Marka Yarattı

Ürünler Dizayn Kreatif Ekoloji Foto Galeri San Francisco, ABD’de eski bir yoga eğitmeni olan Melissa Chu tarafından kurulan spor giyim markası RUMI X, kumaşlarında geri dönüştürülmüş öğütülmüş kahve kullanıyor. Melissa Chu, çevreci bir marka yaratmak istiyordu ve ürünlerinin sorunun değil çözümün bir parçası olması için çalışıyordu. Markanın öncelikli amacı, atıkları olabildiğince minimize etmek, dolayısıyla kumaşlarda geri dönüştürülmüş plastik şişeler ve öğütülmüş kahveler gibi maddeler kullanmaya karar verildi.
Nitelikli Kahveye İlgi Sayesinde Afrika Kahve İhracatı Yükselişte

Nitelikli Kahveye İlgi Sayesinde Afrika Kahve İhracatı Yükselişte

Sektörel Üçüncü Dalga Yaşam Ekoloji Kitlelerin kahve alışkanlıklarını nitelikli kahve yönünde değiştirme girişimi nispeten uzun vadede etkileri görülen bir uğraş olsa da, kısa vadede bazen sonuç alınamadığı yanılgısına düşülmesine yol açabiliyor. Fakat, somut veriler neyse ki bize bu girişimlerin gerçekten etkili olduğunu gösteriyor. Öyle ki, üçüncü dalga kahvecilik sayesinde Afrika kahvelerine talebin arttığı ve dolayısıyla çiftçilerin bundan olumlu yönde etkilendiği rapor ediliyor.
SCA'dan Sürdürülebilirlik Üzerine Yeni Bir Etkinlik; Avance

SCA'dan Sürdürülebilirlik Üzerine Yeni Bir Etkinlik; Avance

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Ekoloji Nitelikli Kahve Birliği SCA, sürdürülebilirlik üzerine “Avance” isimli yeni bir konferansın adımlarını atıyor. İlk Avance etkinliği Guatemala’da 11-12 Ekim tarihlerinde gerçekleştirilecek. SCA lokasyonun “Kahve üretici ülkelerden kahve çiftçilerinin ve temsilcilerinin, sürdürülebilirlik konularındaki tartışmalara dahil edilmesi yönünde yıllardır kahve camiasından gelen istekleri karşılamak üzere” seçildiğini aktarıyor.
2050'de Kahvenin Tadı Bozulacak ve Fiyatı Artacak

2050'de Kahvenin Tadı Bozulacak ve Fiyatı Artacak

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Bilim Yaşam Ekoloji Küresel ısınma kahveyi de tehdit ediyor. Kahve üretimi 2050 yılı itibariyle yarıya inecek, kahvenin tadı bozulacak ve fiyatı artacak. Bilimsel bir çalışma, küresel ısınmanın sebep olduğu iklim değişikliği nedeniyle uluslararası kahve üretiminde kayıplar yaşanacağını, kahvenin fiyatının artacağını ve tadının kötüleşeceğini ortaya koyuyor. Nature Plants dergisinde yayınlanan en güncel araştırmaya göre, Etiyopya’nın şimdiki kahve mahsulünün yarısı, yakın gelecekte tarıma uygun olmayacak arazilerde yetişiyor. Brezilya, Endonezya ve Kolombiya için de aynı belirtilere ulaşıldı. Bu yerlerdeki kahve üretilen araziler, 2050 itibariyle yarı yarıya düşmüş olacak.