EKOLOJİ 4 kişi takip ediyor.

Kahve Çekirdeği Olmadan Suni Kahve Üretildi

Kahve Çekirdeği Olmadan Suni Kahve Üretildi

Bilim Ekoloji Amerika'da yeni kurulan bir şirket, kahve çekirdekleri üzerinde tersine mühendislik uygulamasıyla suni kahve üretmeyi başardı. Böylelikle firma, kahve çekirdeği üretmek için gereken zaman, maliyet ve ortaya çıkan olumsuz çevresel etkileri devre dışı bırakmış oldu. Atomo Kahve, online bağış toplama platformu Kickstarter üzerinden 25 bin dolar elde etti. Altı aydan kısa süre içindeyse Hong Konglu bir sermaye firması, Atomo Kahve'ye 2 milyon 600 bin dolarlık yatırım yaptı. Atomo Kahve, ilk soğuk demleme ürününü piyasaya sürmeyi planlıyor. Atomo Kahve, içtikleri kahvenin tadındaki istikrarsızlıktan memnuniyetsizlik duyan biri gıda bilimcisi iki arkadaş tarafından Seattle'da kuruldu. Atomo Kahve Eş Kurucusu Jarret Stopforth, ”Atomlarından başlayarak kahve üretip üretemeyeceğimizi araştırmaya başladım. Molekül aşamasından itibaren elde edilen kahvenin tadı her zaman güzel oluyor” diyor.
Dünyanın En Çok Kahve Üreten 10 Ülkesi

Dünyanın En Çok Kahve Üreten 10 Ülkesi

Yaşam Ekoloji Dünyada en çok kahve üreten ülke listesini oluşturan ülkeler bu özelliğini coğrafyalarından almaktadır. Kahve üretilebilmesi için ülkenin  23. kuzey ve 25. güney paralelleri arasında bulunması gerekmektedir. Bunun dışındaki bölgelerde ne yazık ki kahve üretimi yapılamamaktadır. Bu noktada, bu coğrafi konumu üretime dönüştüren kahve lideri ülkeler bulunmaktadır. İşte, dünyanın kahve liderleri... 150 yıla yakın bir süredir kahve üretimi yapan Brezilya, dünyanın kahve lideri. Her yıl 27 bin kilometre kare alanda kahve üretimi yapan ülkenin yıllık üretim miktarı ise 3,019,051 metrik tondur. Brezilya ülkesinde en çok üretim yapılan eyaletler Minas Gerais, Sao Paulo ve Parana'dır.
Plastik Kapağa Gerek Duymayan Çevreci Bardaklar

Plastik Kapağa Gerek Duymayan Çevreci Bardaklar

Dizayn Kreatif Ekoloji Foto Galeri Kahve dükkanlarının atıklarında tek kullanımlık bardaklar ve onların plastik kapakları ciddi bir yer tutuyor dolayısıyla atığı azaltma ve geri dönüşüm gibi konularda sıkça hedefe oturtuluyorlar. Bu soruna yöneltilen yaratıcı yaklaşımlardan biri de Unocup. Unocup’ın amacı plastik kapağa ihtiyaç duymayacak yekpare bir bardak yaratmaktı. Unocup bunu başarmakla kalmadı, bunun için ödül dahi kazandı. Kazanan dizayna ulaşmak için elbette ciddi emek harcanmıştı. Yaratıcıları Unocup için 4 yıl harcadı ve bü süreçte 800 prototip geliştirildi. Karşılaşılan ana zorluklar ise sızıntı direnci, çekici bir görünüm, kolay kullanım ve kolay üretim idi. Unocup, üst kısmında katlanabilir dört parça barındırıyor ve katlanınca bu bölümler birbirine geçerek üst kısmı kapatarak sadece kenarında, içimi mümkün kılacak bir boşluk bırakıyor. Bu kısımlar katlanmayınca ise üstü açık bir bardak tutuyor oluyorsunuz.
Ünlü Kahve Zinciri "Sıfır Atık" Politikasına Geçiyor

Ünlü Kahve Zinciri "Sıfır Atık" Politikasına Geçiyor

Sektörel Kafeler Ekoloji Dünyanın en büyük üçüncü dalga kahve zincirlerinden olan ve yakın tarihte Nestle’nin çoğunluk hissesini aldığı ABD’li Blue Bottle Coffee, sıfır atık politikası benimsiyor. Buna göre marka 2020 sonu itibariyle sıfır atık durumuna geçişini tamamlamayı planlıyor. Blue Bottle CEO’su bunun kendilerine maliyet bindireceğini, mükemmel işlemeyebileceğini ve müşterilere zorluk çıkarabileceğini söylüyor. “Sıfır Atık” tanımı işletmeden işletmeye farklılık gösterebilse de Blue Bottle’ın çalışmaları bardaklar, al-götür konteynerler, torbalar, pipetler gibi tek kullanımlık öğeleri içeriyor.
Ford'un Kahveden Ürettiği Otomobil Parçalarının Hikayesi

Ford'un Kahveden Ürettiği Otomobil Parçalarının Hikayesi

Bilim Yaşam Ekoloji Kahve kabuğu, yani kahve kavrulurken dökülen kısmı, genelde atılıyor, bazı koşullarda da gübre olarak kullanılıyordu. Ta ki Amerika'nın iki büyük şirketi McDonald's ve Ford, kahvenin bu umursanmayan kısmından yararlanmaya karar verinceye kadar. Amerikalılar günde yaklaşık 400 milyon bardak kahve tüketiyor. New Yorklular da günde ortalama 3 bardak kahve içiyor. Geri dönüşüm ve sürdürülebilirlik konusunda çalışan bir grup mühendis, bir kaç ay öncesine kadar kahvenin tek kullanılmayan bölümü üzerinde yıllarca çalıştıktan sonra, bu atıkları kullanarak plastiğe alternatif bir oto yedek parçası üretmeyi başardı.
Kahve Atıklarından Yapılan Doğa Dostu Bardaklar

Kahve Atıklarından Yapılan Doğa Dostu Bardaklar

Dizayn Kreatif Ekoloji Foto Galeri Julian Lechner isimli bir kişinin startup projesi olan Berlin merkezli Kaffeform şirketi, kahve telvelerini yeniden kullanılabilir bardaklara dönüştürüyor. Plastiklere alternatif olarak çok fazla ürün piyasaya sürülüyor ama hangisine güvenebileceğimize bazen emin olamıyoruz. Geçenlerde Alman tüketici grubu, bambu kahve fincanlarından uzak durulmasını açıklamıştı. Daha sağlıklı bir fikir ise bu sefer Berlin’den geldi. Ürün tasarımı üzerine eğitim alan Lechner, kendisinin ve arkadaşlarının günlük ne kadar çok kahve tükettiğini fark etti. Almanya’da ortalama bir insan yılda 13 kilo kahve çekirdeği tüketiyor. Neredeyse tüm kahve fincanlarının yüzde 99’u çöp kutusuna gidiyor. Böylece Lechner, doğa dostu kahve fincanları üretmek için işe koyuldu.
Gloria Jean's Coffees'den Doğa Dostu Pipetler

Gloria Jean's Coffees'den Doğa Dostu Pipetler

Sektörel Kafeler Ekoloji Türkiye pazarına giren ilk gurme kahve markası Gloria Jean’s Coffees, Kasım ayı itibariyle Türkiye genelindeki tüm mağazalarında ilk kez karton pipet uygulamasını hayata geçiriyor. Gloria Jean's Coffees, Türkiye genelinde bulunan 74 mağazasında, tüketicilerin tercihlerini “Doğa Dostu” karton pipetlerden yapması yönünde adım atıyor. Ekosisteme büyük zarar veren plastik pipet kullanımını azaltmayı amaçlayan Gloria Jean’s Coffees, karton pipet uygulaması ile yıllık 45 kilogram plastik atığın okyanuslara ve toprağa karışmasının önüne geçecek.
"Sağlıklı Şeker" Stevia, Karadeniz İklimine Uyum Sağlayamadı

"Sağlıklı Şeker" Stevia, Karadeniz İklimine Uyum Sağlayamadı

Yaşam Ekoloji ÇAYKUR Genel Müdür Vekili Yusuf Ziya Alim, "sağlıklı şeker" olarak lanse edilen stevia'nın Doğu Karadeniz bölgesine yetiştirme anlamında uyum sağlayamadığını açıkladı. Geçtiğimiz yıllarda Rize'de denemeleri ve analizleri yapılarak ekimine başlanan, belli miktarda kökler halinde üreticilere de dağıtılan stevia'nın bölgedeki iklim şartları nedeniyle rağbet görmediğini söyleyen Alim, "Bahçede diktirdik. Pek olumlu, etkili bir stevia bitkisi çıkmadı. Üreticiye 2 yıldır dağıtıyoruz. Herkese 200'er metrekare olmak üzere fidan dağıttık. Diktiler, bölgenin yapısı gereği, hava şartları nedeniyle Temmuz ve Ağustos'taki yoğun nem ve otların hızlı büyümesi, yağmur falan derken üretimi ve yapımı zor olduğundan üreticilerimiz onu pek rantabl bulamadı, kabul görmedi. Yaptıramadık daha doğrusu" dedi.
Karadeniz’de Çay Tarımı Tehlikede

Karadeniz’de Çay Tarımı Tehlikede

Geleneksel Ekoloji Trabzon Büyükşehir Belediyesi’nin 2015-2019 yılları arasında yaptığı 4 bin 600 toprak analiz sonuçlarını değerlendiren uzmanlar, bölge tarımının geleceğinin tehlikede olduğunu bildirdi. Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan Jeoloji Mühendisi Prof. Dr. Osman Bektaş, Doğu Karadeniz'in doğal asitli toprağının kimyasal gübre kullanımının yanı sıra aşırı yağış nedeniyle her yıl yıl daha da asitleştiğini ve toprağın sürekli olarak kalsiyum bakımından fakirleştiğini söyledi. Trabzon Büyükşehir Belediyesi Park ve Bahçeler Dairesi Başkanlığı bünyesinde 2015 yılında hizmete açılan Tarımsal Hizmetler Şube Müdürlüğü Toprak Analiz Laboratuvarında analiz edilen 4 bin 602 toprak numunesinin sonuçlarına göre Trabzon İli 2019 Yılı Toprak Verimlilik Raporu hazırlandı.
Avrupa Birliği ve Etiyopya İş Birliğinde Yeni Kahve Programı Temsili

Avrupa Birliği ve Etiyopya İş Birliğinde Yeni Kahve Programı

Sektörel Ekoloji Etiyopya hükümeti ve Avrupa Birliği, ülkenin kahve sektörünü güçlendirmek adına 15 milyon euro’luk 5 yıllık bir programa başladıklarını açıkladı. En az iki yıl boyunca ana hatları belirlenen program tamamen Avrupa Kalkınma Fonu’ndan fonlanıyor. Etiyopya’nın birincil kahve yetiştirici bölgelerine yoğunlaşan programın çeşitli hedefleri arasında; kırılgan popülasyonlar için gıda güvenliği ve sağlığını artırma, ihracat hacmini artırma, çiftçilerin kredi alımını geliştirme, teknik destek, pazarlama, premium pazar kanallarını güçlendirme, coğrafi işaret tanıtımı, iklim değişikliğinden korunma ve gençler ile kadınları kapsama gibi önemli konular var. Proje planı Avrupa Birliği ile Etiyopya hükümeti iş birliğiyle yaratıldı ve ülkenin birçok kurumu da uygulanmasında rol oynayacak.
Türkiye'de İlk Kez Oolong Çayı Üretildi

Türkiye'de İlk Kez Oolong Çayı Üretildi

Yaşam Ekoloji Akdeniz Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından, iki yıl süren çalışma sonucu Türkiye'de  oolong çayı üretildi. Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Feramuz Özdemir'in hazırladığı, "Türk Çayından Oolong Çayı Üretimi ve Ürün Özellikleri Üzerine Sürgün Dönemi ve Oksidasyon Derecesinin Önemi" projesi, TÜBİTAK tarafından kabul edildi. Özdemir başkanlığında, ÇAYKUR'dan da araştırmacıların yer aldığı 5 kişilik ekip, Rize'de iki yıl süren çalışma sonunda oolong çayı üretimi gerçekleştirdi. Çay, renk ve aromasıyla dikkati çekiyor. Prof. Dr. Özdemir, Türk halkının 400 yıldır siyah çay içtiğini söyledi. Türkiye'de çay üretimine 1940'lı yılların başında geçildiğini vurgulayan Özdemir, 3 bin 300 gram yıllık kişi başı tüketimle dünyada en fazla çay tüketen ülkelerden birisi olduğumuzu dile getirdi.
Antalya'da Kahve Yetiştirmek İçin Protokol İmzalandı

Antalya'da Kahve Yetiştirmek İçin Protokol İmzalandı

Sektörel Yaşam Ekoloji Tarım ve Orman bakanlığına bağlı kuruluşlar istişare toplantısında Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Batı Akdeniz Tarımsal Araştırmalar Enstitüsü Müdürlüğü (BATEM) arasında "Kahve Yetiştiriciliği" iş birliği protokolü Tarımdan Sorumlu Vali Yardımcısı Tayyar Şaşmaz'ın katılımıyla kurum müdürlerince imzalandı. Antalya İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Özen ve BATEM Müdürü Abdullah Ünlü arasında imzalanan protokolle Türkiye'de kahve yetiştiriciliği ile ilgili tarımsal araştırmalar yapılması hedefleniyor. İmzalanan protokolle ilgili olarak Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nden yapılan açıklamada serbest piyasa ekonomisine geçiş ve küreselleşme ile birlikte Türkiye'de kahve tüketim alışkanlığında yukarı yönlü büyük ivmeli bir artış yaşandığı bildirildi.
Nespresso Geri Dönüştürülmüş Kapsüllerden Bisiklet Üretti

Nespresso Geri Dönüştürülmüş Kapsüllerden Bisiklet Üretti

Dizayn Kreatif Ekoloji Foto Galeri Nespresso, İsveçli bisiklet üreticisi Vélosophy iş birliği ile geri dönüştürülmüş kahve kapsüllerinden bisiklet üreterek, sürdürülebilirlik adına örnek bir projeye imza attı. Nespresso, sürdürülebilirlik adına yürüttüğü çalışmalarına bir yenisini daha ekledi. Uzun yıllardan bu yana uyguladığı çeşitli programlarla sürdürülebilirlik için çalışmalar yapan Nespresso, ünlü bisiklet markası Vélosophy ile iş birliği yaparak, geri dönüştürülmüş kahve kapsüllerinden bisiklet üretti. Sürdürülebilirliğin önemini vurgulayan Nespresso’nun geri dönüştürülmüş kapsüllerden üretilen bisikleti oldukça dikkat çekti. Nespresso, 300 adet geri dönüştürülmüş kahve kapsülü kullanılarak üretilen bisikletine “RE:CYCLE” ismini verdi. Sınırlı sayıda üretilen RE:CYCLE; Nespresso’nun Arpeggio kahve kapsüllerinin rengi olan parlak mor renge, ikonik Nespresso kapsülü şeklinde zile ve kahve fincanlarını tutmak için özel tasarlanmış bir sepete sahip…
Rize'ye Çay Gen Havuzu Kazandırılacak

Rize'ye Çay Gen Havuzu Kazandırılacak

Bilim Ekoloji Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi'nden yapılan yazılı açıklamada, üniversite ile ÇAYKUR Genel Müdürlüğünce ortaklaşa yürütülen "Çay Bitkisi Gen Havuzunun Oluşturulması ve Ticari Çay Çeşit Adaylarının Belirlenmesi" adlı TÜBİTAK 1007 projesinin ilk 6 ayının başarıyla tamamlandığı belirtildi. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi ve ÇAYKUR bünyesinde olmak üzere Rize'ye 2 çay gen havuzu kazandıracak projenin ilk 6 ayında, başta Rize olmak üzere Doğu Karadeniz bölgesinde çay yetiştiriciliği yapılan 4 il ve 31 ilçenin tarandığına işaret edilen açıklamada, yapılan çalışma sonucu üstün özelliklere sahip 760 çay genotipinin seçildiği kaydedildi.
Geri Dönüştürülmüş Kahve Kapsüllerinden Üretilen Bisiklet

Geri Dönüştürülmüş Kahve Kapsüllerinden Üretilen Bisiklet

Dizayn Kreatif Ekoloji Video Tüketicilerin, tercihlerinin çevresel etkileri üzerine gittikçe daha ince eleyip sık dokuduğu, markaların da tüketicilerin bu çevre dostu tutumlarına hitap eden adımlarını sıklaştırdığı günümüzde kahve markası Nespresso, İsveçli bisiklet üreticisi Vélosophy ile işbirliğine giderek, geridönüştürülmüş kahve kapsüllerinden oluşan bir bisiklet üretti. Tek kullanımlık kapsüllerin çevreye verdikleri zarar nedeniyle sıkça eleştirildiği günümüzde marka, alüminyumdan yapılan ve genellikle sıradan tesislerde geridönüştürülmesi mümkün olmayan kapsüllerini kendisi toplamak zorunda kalıyor. Toplamda 300 kapsül kullanılarak üretilen bisikletiyle marka, Nespresso tüketicilerini kapsül geridönüşüm şemasını kullanmaya teşvik etmeyi amaçlıyor.
Nitelikli Kahve Birliği'nden Kahvede Sürdürülebilirlik Eğitimleri

Nitelikli Kahve Birliği'nden Kahvede Sürdürülebilirlik Eğitimleri

Sektörel Organizasyon Ekoloji Nitelikli Kahve Birliği SCA, Kahve Sürdürülebilirlik Programı'nı başlattı. Program, kahve endüstrisindeki artan sürdürülebilirlik ihtiyaçlarına profesyonel eğitimler ile cevap verecek. Format olarak program SCA’nın popüler Kahve Becerileri programına benziyor. Kahve Becerileri; barista becerileri, duyusal beceriler, yeşil kahve ve kavurma gibi konuları kapsıyor ve Temel, Orta, Profesyonel olarak üç ayrı seviyede ele alınıyor. SCA Sürdürülebilirlik Baş Yetkilisi Kim Elena Ionescu; kahve markalarının bünyelerinde sürdürülebilirlik pozisyonu oluşturma ihtiyacı, gençlerin benimsediği değerleri şirketlerde de görme arzusu ve kahve üretimine yönelik tehditler gibi etmenlerden dolayı böyle bir müfredata ihtiyaç duyulduğunu belirtti.
Antalya'da Kahve Yetiştirmeyi Başaran Üreticinin Hikayesi

Antalya'da Kahve Yetiştirmeyi Başaran Üreticinin Hikayesi

Yaşam Ekoloji Antalya'nın Gazipaşa ilçesinde satın aldığı arazide mango, licthi, pasiflora, pitaya, papaya gibi tropik meyveler üreten Yaşar Dağtekin, ilk kez kahve meyvesi üretmeyi başardı. 60'a yakın kahve fidesi diken ve yaklaşık 10'u meyve veren Dağtekin, 20 kilogram civarında ürün hasat etti. Bu kahvenin izini süren Serkan Ocak, Dağtekin'in tropik meyve girişimlerini Hürriyet'e yazdı... "Burası bir Afrika ülkesi değil. Antalya’nın Gazipaşa ilçesi. Bölgede muz yetiştirildiğini herkes biliyor. Son dönemde yerli avokadoları da duymuştuk. Ancak diğer tropik meyvelerin yetiştiğini ilk kez öğreniyoruz...
"Çay Bitkileri ve Fındık Ağaçları Yaşlı, Yenilenmeleri Gerek"

"Çay Bitkileri ve Fındık Ağaçları Yaşlı, Yenilenmeleri Gerek"

Bilim Ekoloji Yeditepe Üniversitesi Genetik ve Biyomühendislik Bölümü Doktor Öğretim Üyesi Bahar Soğutmaz Özdemir, bitkileri hem hastalıksız şekilde ürettiklerini hem de bir yapraktan binlerce bitki elde edebildiklerini bildirdi. Yeditepe Üniversitesi'nden yapılan açıklamada görüşlerine yer verilen Özdemir, bitki doku kültürü ile klonal üretim yöntemi hakkında bilgiler paylaştı. Özdemir, Türkiye'de fındık ve çay bahçelerindeki bitkilerin yaşlı olması nedeniyle verimlerinin düşük olduğunu, bu nedenle yenilenmeleri gerektiğini vurgulayarak, fındık ağaçlarının ve çay bitkilerinin yenilenmesinin en iyi yolunun, bitki doku kültürü ile klonlanarak üretilmesi olduğunu kaydetti.