EKOLOJİ 4 kişi takip ediyor.

Son 10 Yılın En Kaliteli Çayları Bekleniyor

Yaşam Ekoloji 21 Haz 2020 Çay Sanayicisi İş Adamları Derneği Genel Sekreteri Kar, çay üreticisinin bu yılki ürününü kendisinin toplamak zorunda kaldığını belirterek, bu durumun ''son 10 yılın en kaliteli siyah kuru çayının ortaya çıkmasını sağlayacağını'' aktardı. Mustafa Yılmaz Kar, yaptığı yazılı açıklamada, Doğu Karadeniz'de yaş çayın, başta Gürcüler olmak üzere büyük bölümü dışarıdan getirilen yabancı işçiler tarafından toplandığını anımsattı. Covid-19 salgını dolayısıyla alınan tedbirlerin, dışarıdan işçi getirilmesine engel olduğunu aktaran Kar, Rize, Trabzon, Artvin ve Giresun'daki yaş çay üreticilerinin bahçelerinde kendi imkanları ile oluşturdukları ekiplerle toplama işlemini gerçekleştirdiklerine dikkati çekti. Kar, Gürcü işçilerin gelemeyişinin başlangıçta az da olsa üreticinin rahatını kaçırdığını ancak yörede ikamet eden 1000 civarındaki Afgan, Azeri ve Suriyeli işçilerin de katkısıyla sorunun çözüldüğünü bildirdi.

Coronavirüs İngiltere'de Kahve Kıtlığına Sebep Oldu

Yaşam Ekoloji 29 Nis 2020 Koronavirüs salgınından en çok etkilenen ülkelerin başında gelen İngiltere, şimdi de kahve kıtlığı ile karşı karşıya kaldı. İngiltere'nin Vietnam, Endonezya ve Etiyopya'dan kahve çekirdekleri ithal etmeye çalıştığı ancak, söz konusu ülkelerden "iş gücü sıkıntısı" nedeniyle olumlu yanıt almadığı öğrenildi. İngiltere'ye Kolombiya'dan da kötü haber geldi. Kolombiya'dan kahve talep eden İngiltere, koronavirüs engeline takıldı. Salgınla mücadele kapsamında sokağa çıkma yasağıyla üretimin durma noktasına geldiği Kolombiya'nın Kahve Yetiştiricileri Federasyonu Başkanı, Güney Amerika'da yetişen arabica çekirdeklerinde 'bir kıtlık' olduğunu söyleyerek, İngiltere'nin de bu kıtlıktan payını alacağını söyledi.

Bu Sene Çay Hasadı Coronavirüse Takılabilir

Geleneksel Yaşam Ekoloji 16 Nis 2020 Koronavirüs salgını kamu sağlığının yanı sıra Karadeniz’in başlıca geçim kaynaklarından biri olan çay tarımını da yakından ilgilendiren sonuçlar doğuracak. Zira Rize başta olmak üzere bölgede çay toplama işlemi Gürcistan’dan gelen binlerce işçiyle yapılıyor ve bu işçiler seyahat kısıtlamalarından dolayı bu yıl gelemeyecekler. SSCB’nin dağılmasının ardından bağımsızlığını ilan eden Gürcistan’dan çay tarımı için işçiler 1992 yılından beri kademeli olarak Türkiye’ye, özellikle de Karadeniz’de Rize, Artvin ve kısmen de Trabzon’a çalışmaya gelmeye başladılar. Bununla birlikte, Avrupa Birliği’nin 2017 yılı Mart ayında Gürcistan’a vize serbestisi tanıması, ardından da Türkiye’nin 2019 yılında Gürcü işçilere çay ve fındık hasat dönemlerinde 90 günlük çalışma izni vermesi, sektörde dengeleri değiştirmeye başlamıştı.

Erikli’den Dünya Su Günü’nde Sürdürülebilirliğe Vurgu

Yaşam Ekoloji 22 Mar 2020 Milyonlarca insanın çeşitli sebepler nedeniyle güvenli suya erişemediği günümüzde; artan nüfus, hızla kirlenen su kaynakları ve iklim değişikliği, dünyanın kısıtlı su kaynakları üzerindeki baskıyı artırıyor. Birleşmiş Milletler tarafından her yıl farklı bir temayla bu soruna dikkat çekilen 22 Mart Dünya Su Günü’nün bu seneki teması “Su ve İklim Değişikliği”. Türkiye’nin lider ambalajlı su şirketi Erikli Genel Müdürü S. Serdar Seyhanlı, 22 Mart Dünya Su Günü vesilesiyle, su kaynaklarının sürdürülebilirliğinin sağlanmasında kollektif çalışmanın önemine dikkat çekerek, operasyonlarında çevresel etkiyi en aza indirmek için yapılan çalışmalar hakkında bilgi paylaştı. Seyhanlı, Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri içerisinde yer alan suyun ve çevrenin sürdürülebilirliği için yürüttükleri çalışmalar hakkında bilgi verdi.

İklim Değişikliği Brezilya Kahve Üretimini Vuracak

Ekoloji 06 Mar 2020 Yeni bir araştırma, özellikle Brezilya’da kahve üretiminin iklim değişikliğinden nasıl etkileneceğini açıklıyor. Neyse ki bu çalışmada ayrıca bu olumsuz etkiyle nasıl mücadele edileceğine dair öneriler de yer alıyor. Araştırmada ortaya çıkan modele göre ülkenin güneydoğusunda yer alan Matas de Minas Gerais, Montanhas, do Espirito Santo gibi bölgeler gelecekte çok daha sıcak olacak. Bundan yaklaşık 30 yıl sonrasında 1,7 derece daha ısınacak olan bölgedeki yağış oranı 1257 milimetreden 1199 milimetreye kadar düşecek. Bu da kahve üretiminin yüksek olduğu alanların %60 azalmasına neden olacak.

Starbucks, Bitkisel Etli Sandviç Satışına Başlıyor
Kafeler Ürünler Ekoloji 04 Mar 2020
Kahve Dünyası, "Bu Dünya Hepimizin" Diyor
Kafeler Kreatif Ekoloji Video 08 Şub 2020
Starbucks, Karbon Emisyonunu Yarıya Düşürmeyi Hedefliyor
Kafeler Ekoloji 28 Oca 2020
Antalya'da Kahve Yetiştirme Çalışmalarına Başlanıyor
Sektörel Ekoloji 24 Oca 2020

Kahve Çekirdeği Olmadan Suni Kahve Üretildi

Bilim Ekoloji 21 Oca 2020 Amerika'da yeni kurulan bir şirket, kahve çekirdekleri üzerinde tersine mühendislik uygulamasıyla suni kahve üretmeyi başardı. Böylelikle firma, kahve çekirdeği üretmek için gereken zaman, maliyet ve ortaya çıkan olumsuz çevresel etkileri devre dışı bırakmış oldu. Atomo Kahve, online bağış toplama platformu Kickstarter üzerinden 25 bin dolar elde etti. Altı aydan kısa süre içindeyse Hong Konglu bir sermaye firması, Atomo Kahve'ye 2 milyon 600 bin dolarlık yatırım yaptı. Atomo Kahve, ilk soğuk demleme ürününü piyasaya sürmeyi planlıyor. Atomo Kahve, içtikleri kahvenin tadındaki istikrarsızlıktan memnuniyetsizlik duyan biri gıda bilimcisi iki arkadaş tarafından Seattle'da kuruldu. Atomo Kahve Eş Kurucusu Jarret Stopforth, ”Atomlarından başlayarak kahve üretip üretemeyeceğimizi araştırmaya başladım. Molekül aşamasından itibaren elde edilen kahvenin tadı her zaman güzel oluyor” diyor.

Dünyanın En Çok Kahve Üreten 10 Ülkesi

Yaşam Ekoloji 17 Oca 2020 Dünyada en çok kahve üreten ülke listesini oluşturan ülkeler bu özelliğini coğrafyalarından almaktadır. Kahve üretilebilmesi için ülkenin 23. kuzey ve 25. güney paralelleri arasında bulunması gerekmektedir. Bunun dışındaki bölgelerde ne yazık ki kahve üretimi yapılamamaktadır. Bu noktada, bu coğrafi konumu üretime dönüştüren kahve lideri ülkeler bulunmaktadır. İşte, dünyanın kahve liderleri... 150 yıla yakın bir süredir kahve üretimi yapan Brezilya, dünyanın kahve lideri. Her yıl 27 bin kilometre kare alanda kahve üretimi yapan ülkenin yıllık üretim miktarı ise 3,019,051 metrik tondur. Brezilya ülkesinde en çok üretim yapılan eyaletler Minas Gerais, Sao Paulo ve Parana'dır.

Plastik Kapağa Gerek Duymayan Çevreci Bardaklar

Dizayn Kreatif Ekoloji Foto Galeri 14 Oca 2020 Kahve dükkanlarının atıklarında tek kullanımlık bardaklar ve onların plastik kapakları ciddi bir yer tutuyor dolayısıyla atığı azaltma ve geri dönüşüm gibi konularda sıkça hedefe oturtuluyorlar. Bu soruna yöneltilen yaratıcı yaklaşımlardan biri de Unocup. Unocup’ın amacı plastik kapağa ihtiyaç duymayacak yekpare bir bardak yaratmaktı. Unocup bunu başarmakla kalmadı, bunun için ödül dahi kazandı. Kazanan dizayna ulaşmak için elbette ciddi emek harcanmıştı. Yaratıcıları Unocup için 4 yıl harcadı ve bü süreçte 800 prototip geliştirildi. Karşılaşılan ana zorluklar ise sızıntı direnci, çekici bir görünüm, kolay kullanım ve kolay üretim idi. Unocup, üst kısmında katlanabilir dört parça barındırıyor ve katlanınca bu bölümler birbirine geçerek üst kısmı kapatarak sadece kenarında, içimi mümkün kılacak bir boşluk bırakıyor. Bu kısımlar katlanmayınca ise üstü açık bir bardak tutuyor oluyorsunuz.

Ünlü Kahve Zinciri "Sıfır Atık" Politikasına Geçiyor

Sektörel Kafeler Ekoloji 13 Oca 2020 Dünyanın en büyük üçüncü dalga kahve zincirlerinden olan ve yakın tarihte Nestle’nin çoğunluk hissesini aldığı ABD’li Blue Bottle Coffee, sıfır atık politikası benimsiyor. Buna göre marka 2020 sonu itibariyle sıfır atık durumuna geçişini tamamlamayı planlıyor. Blue Bottle CEO’su bunun kendilerine maliyet bindireceğini, mükemmel işlemeyebileceğini ve müşterilere zorluk çıkarabileceğini söylüyor. “Sıfır Atık” tanımı işletmeden işletmeye farklılık gösterebilse de Blue Bottle’ın çalışmaları bardaklar, al-götür konteynerler, torbalar, pipetler gibi tek kullanımlık öğeleri içeriyor.

Ford'un Kahveden Ürettiği Otomobil Parçalarının Hikayesi

Bilim Yaşam Ekoloji 09 Oca 2020 Kahve kabuğu, yani kahve kavrulurken dökülen kısmı, genelde atılıyor, bazı koşullarda da gübre olarak kullanılıyordu. Ta ki Amerika'nın iki büyük şirketi McDonald's ve Ford, kahvenin bu umursanmayan kısmından yararlanmaya karar verinceye kadar. Amerikalılar günde yaklaşık 400 milyon bardak kahve tüketiyor. New Yorklular da günde ortalama 3 bardak kahve içiyor. Geri dönüşüm ve sürdürülebilirlik konusunda çalışan bir grup mühendis, bir kaç ay öncesine kadar kahvenin tek kullanılmayan bölümü üzerinde yıllarca çalıştıktan sonra, bu atıkları kullanarak plastiğe alternatif bir oto yedek parçası üretmeyi başardı.

"Kahvem Termosta" Kampanyası 1,5 Milyon Bardak Atığını Önledi
Yaşam Ekoloji 08 Oca 2020
Çay Atıkları İçin TEMA Vakfı'ndan Proje
Yaşam Ekoloji 27 Ara 2019
Elon Musk Uzaya Kenevir ve Kahve Yollayacak
Bilim Ekoloji 17 Ara 2019
Ford, McDonald's Kahve Atıklarından Parça Üretecek
Yaşam Ekoloji Foto Galeri Video 08 Ara 2019

Kahve Atıklarından Yapılan Doğa Dostu Bardaklar

Dizayn Kreatif Ekoloji Foto Galeri 28 Kas 2019 Julian Lechner isimli bir kişinin startup projesi olan Berlin merkezli Kaffeform şirketi, kahve telvelerini yeniden kullanılabilir bardaklara dönüştürüyor. Plastiklere alternatif olarak çok fazla ürün piyasaya sürülüyor ama hangisine güvenebileceğimize bazen emin olamıyoruz. Geçenlerde Alman tüketici grubu, bambu kahve fincanlarından uzak durulmasını açıklamıştı. Daha sağlıklı bir fikir ise bu sefer Berlin’den geldi. Ürün tasarımı üzerine eğitim alan Lechner, kendisinin ve arkadaşlarının günlük ne kadar çok kahve tükettiğini fark etti. Almanya’da ortalama bir insan yılda 13 kilo kahve çekirdeği tüketiyor. Neredeyse tüm kahve fincanlarının yüzde 99’u çöp kutusuna gidiyor. Böylece Lechner, doğa dostu kahve fincanları üretmek için işe koyuldu.

Gloria Jean's Coffees'den Doğa Dostu Pipetler

Sektörel Kafeler Ekoloji 01 Kas 2019 Türkiye pazarına giren ilk gurme kahve markası Gloria Jean’s Coffees, Kasım ayı itibariyle Türkiye genelindeki tüm mağazalarında ilk kez karton pipet uygulamasını hayata geçiriyor. Gloria Jean's Coffees, Türkiye genelinde bulunan 74 mağazasında, tüketicilerin tercihlerini “Doğa Dostu” karton pipetlerden yapması yönünde adım atıyor. Ekosisteme büyük zarar veren plastik pipet kullanımını azaltmayı amaçlayan Gloria Jean’s Coffees, karton pipet uygulaması ile yıllık 45 kilogram plastik atığın okyanuslara ve toprağa karışmasının önüne geçecek.

"Sağlıklı Şeker" Stevia, Karadeniz İklimine Uyum Sağlayamadı

Yaşam Ekoloji 30 Eki 2019 ÇAYKUR Genel Müdür Vekili Yusuf Ziya Alim, "sağlıklı şeker" olarak lanse edilen stevia'nın Doğu Karadeniz bölgesine yetiştirme anlamında uyum sağlayamadığını açıkladı. Geçtiğimiz yıllarda Rize'de denemeleri ve analizleri yapılarak ekimine başlanan, belli miktarda kökler halinde üreticilere de dağıtılan stevia'nın bölgedeki iklim şartları nedeniyle rağbet görmediğini söyleyen Alim, "Bahçede diktirdik. Pek olumlu, etkili bir stevia bitkisi çıkmadı. Üreticiye 2 yıldır dağıtıyoruz. Herkese 200'er metrekare olmak üzere fidan dağıttık. Diktiler, bölgenin yapısı gereği, hava şartları nedeniyle Temmuz ve Ağustos'taki yoğun nem ve otların hızlı büyümesi, yağmur falan derken üretimi ve yapımı zor olduğundan üreticilerimiz onu pek rantabl bulamadı, kabul görmedi. Yaptıramadık daha doğrusu" dedi.

Karadeniz’de Çay Tarımı Tehlikede

Geleneksel Ekoloji 29 Eki 2019 Trabzon Büyükşehir Belediyesi’nin 2015-2019 yılları arasında yaptığı 4 bin 600 toprak analiz sonuçlarını değerlendiren uzmanlar, bölge tarımının geleceğinin tehlikede olduğunu bildirdi. Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan Jeoloji Mühendisi Prof. Dr. Osman Bektaş, Doğu Karadeniz'in doğal asitli toprağının kimyasal gübre kullanımının yanı sıra aşırı yağış nedeniyle her yıl yıl daha da asitleştiğini ve toprağın sürekli olarak kalsiyum bakımından fakirleştiğini söyledi. Trabzon Büyükşehir Belediyesi Park ve Bahçeler Dairesi Başkanlığı bünyesinde 2015 yılında hizmete açılan Tarımsal Hizmetler Şube Müdürlüğü Toprak Analiz Laboratuvarında analiz edilen 4 bin 602 toprak numunesinin sonuçlarına göre Trabzon İli 2019 Yılı Toprak Verimlilik Raporu hazırlandı.

Temsili

Avrupa Birliği ve Etiyopya İş Birliğinde Yeni Kahve Programı

Sektörel Ekoloji 25 Eki 2019 Etiyopya hükümeti ve Avrupa Birliği, ülkenin kahve sektörünü güçlendirmek adına 15 milyon euro’luk 5 yıllık bir programa başladıklarını açıkladı. En az iki yıl boyunca ana hatları belirlenen program tamamen Avrupa Kalkınma Fonu’ndan fonlanıyor. Etiyopya’nın birincil kahve yetiştirici bölgelerine yoğunlaşan programın çeşitli hedefleri arasında; kırılgan popülasyonlar için gıda güvenliği ve sağlığını artırma, ihracat hacmini artırma, çiftçilerin kredi alımını geliştirme, teknik destek, pazarlama, premium pazar kanallarını güçlendirme, coğrafi işaret tanıtımı, iklim değişikliğinden korunma ve gençler ile kadınları kapsama gibi önemli konular var. Proje planı Avrupa Birliği ile Etiyopya hükümeti iş birliğiyle yaratıldı ve ülkenin birçok kurumu da uygulanmasında rol oynayacak.

Plastik Atıkları Azaltmak İçin Makarna Pipetler

Kafeler Kreatif Ekoloji Foto Galeri 25 Eki 2019 Gün geçtikçe plastik atıklar konusunda dünyadaki farkındalık da artıyor. Uzun bir süredir kafelerden restoranlara dek birçok yeme içme mekanında kağıt bardak ve plastik pipet gibi yüksek hacimde atık çıkmasına neden olan ürünlerde alternatif yaklaşımlar görmek mümkün. Her ne kadar henüz tek bir çözüm standartlaşmış olmasa da bu alternatif yaklaşımlar müşterilere ilginç bir deneyim yaşatmak adına da faydalı olabiliyor. İtalya’daki bazı mekanların plastik pipetler yerine makarnaya geçmesi, insanlar tarafından büyük ilgiyle karşılandı ve internetin çeşitli köşelerinde viral haline geldi. Aslına bakarsanız bu yöntem yepyeni de değil zira İngiltere’de de daha önce bunun örnekleri görülmüştü.

"Kahve İçmek Lüks Tüketime Dönüşecek"

Yaşam Ekoloji 13 Eki 2019 Fairtrade, iklim değişikliğinin zararlı etkilerinin kahve üretimine olumsuz tesirinin bu içeceği yakında lüks haline getirebilecek kadar fazla olduğunu söyledi. Fairtrade Ticari Ortaklıklar Başkanı Catherine David, Peru'daki aşırı sıcağın, artan nemin ve musibetlerin Arabica çekirdeğinin sağlığını ve kalitesini etkilediğini belirtti. Bu durum, uygun arazinin son derece kısıtlı olduğu gerçeğiyle birleştiğinde (uzmanlar 2050 yılına kadar şu an kahve yetiştirmekte kullanılan arazinin yaklaşık yarısının kullanılamaz hale geleceğini öngörüyor) sağlıklı mahsul hasadında zorluk çeken kahve yetiştiricilerini farklı gelir kaynaklarına yönelmeye zorluyor. David, ülkedeki kahve çiftçilerini desteklemek için daha fazla şey yapılmazsa kahve kalitesinin düşebileceği ve düşük üretim hacminin fiyatların artmasına neden olabileceği uyarısında bulunuyor. David, "Bugün kahve satışları artmış, kahve çok revaçta bir ürün haline gelmiş ve bizler çok farklı fiyat aralıklarında kahve seçebiliyorken, kanımca kahveye şimdi yatırım yapmazsak uzun vadede lükse dönüşecek" diyor.

Çikolatanın Olmadığı Bir Dünya; MAGNUM 2059

Yaşam Ekoloji Foto Galeri 10 Eki 2019 Magnum, kakaonun sürdürülebilir kaynaklardan elde edilmesinin önemine dikkat çekmek için özel bir projeye imza attı. Kakao tedariğinde yapılan yanlış tarım uygulamaları ve küresel ısınma nedeniyle 2059 yılına kadar kakao ağaçlarının tümü yok olma tehlikesiyle karşı karşıya bulunuyor. Sürdürülebilir kaynaklardan kakao tedarik edilmediği takdirde kakao çekirdeği ve dolayısıyla çikolatanın da yok oluşuna şahitlik edebiliriz. Magnum, çikolatanın hammaddesi kakaonun çekirdeklerinin hem doğru kalitede olduğundan, hem de sürdürülebilirlik esaslarına uygun üretildiğinden emin olmak için, 2012 yılından beri Rain Forest Alliance (Yağmur Ormanları Birliği) ile birlikte çeşitli çalışmalar yürütüyor. Kakaonun sorumlu ve sürdürülebilir kaynaklardan elde edilmesinin önemine dikkat çekmek ve konuyla ilgili farkındalık yaratmak için Magnum, 2059 projesini hayata geçirdi.