EKOLOJİ 3 kişi takip ediyor.

Tchibo, %100 Sürdürülebilirlik Yolunda İlerliyor

Tchibo, %100 Sürdürülebilirlik Yolunda İlerliyor

Sektörel Ekoloji Sürdürülebilir bir hayat yolunda, çevreye duyarlı şirketlerin rolü her geçen gün daha çok önem kazanırken Tchibo, yüzde 100 sürdürülebilirlik hedefiyle hızla ilerliyor. WWF-Türkiye iş birliği sonucunda Türkiye’deki merkez ofisini ‘Yeşil Ofis’ standartlarına kavuşturan Tchibo, İstanbul’daki İstinye Park ve Ankara’daki Panora AVM mağazalarında ‘Yeşil Mağaza’ modeliyle hizmet veriyor. Mağazalarındaki kahve barlarında sadece sürdürülebilir kahveler kullanan Tchibo, gıda dışı ürünlerinde uyguladığı sürdürülebilir üretim şeklini sahip olduğu uluslararası belgelerle taçlandırıyor. Çevre sorunlarına kamuoyunun dikkatini çekmek için her yıl 5 Haziran’da Dünya Çevre Günü kutlanıyor. Doğaya duyarlı bir şekilde çalışan şirketlerin katkısıyla Dünya Çevre Günü daha çok anlam kazanıyor. Sürdürülebilirlik kavramını iş yapış biçimlerinin merkezinde konumlandıran Tchibo, sektörüne örnek olacak çalışmalar yapıyor. 
Üniversite Öğrencilerinden 'Fincan’dan Doğaya' Etkinliği

Üniversite Öğrencilerinden 'Fincan’dan Doğaya' Etkinliği

Bilim Yaşam Ekoloji Manisa Celal Bayar Üniversitesi (MCBÜ) öğrencileri, Yunusemre Belediyesi’nin katkılarıyla hayata geçirdiği Fincandan Doğa’ya Projesi kapsamında Mesir Tabiat Parkı’ndaki bazı çiçeklerin diplerine kahve atığı dökerek sonuçlarını gözlemleyecek. Yunusemre Belediyesi ve Manisa CBÜ öğrencileri ortak bir etkinliğe imza attı. Mesir Tabiat Parkı’nda gerçekleştirilen Fincan’dan Doğaya etkinliği kapsamında, Manisa CBÜ öğrencileri kahve atıklarının doğada kullanılır olup olmadığını denedi. Etkinliğe Yunusemre Belediyesi Park ve Bahçeler Müdürü Volkan Aydoğdu ve Manisa CBÜ öğrencileri katıldı. Park ve Bahçeler Müdürü Volkan Aydoğdu konuyla ilgili yaptığı açıklamada, “Üniversite öğrencilerimiz ile beraber Mesir Tabiat Parkı’nda deney gerçekleştirdik. Deney kapsamında bazı çiçeklere kahve atıklarını döktük. 15 gün sonra bu çiçekleri kontrol edeceğiz. Bu kontrollerde kahve atıkları dökülen ile dökülmeyen çiçekler arasında farka bakacağız” dedi.
New York'ta Plastik Pipetler Yasaklandı

New York'ta Plastik Pipetler Yasaklandı

Yaşam Ekoloji Son zamanlarda gözler atık kağıt bardaklardan plastik pipetlere dönüyor. Bazı kafelerin plastik pipetler yerine yaratıcı çözümler geliştirdiğine şahit olmuştuk. New York'tan gelen bir haber, plastik pipetlerin belediye meclisinde alınan bir karar sonucu, eyalette yasaklanacağını söylüyor. Meclisin demokratlardan olan üyesi Rafael L. Espinal Jr, "New Yorkluların plastik pipetlerin bir gereksinim değil, lüks olduğunu anlamaları gerekiyor. Çevreye büyük zarar veren bir lüks" diyor. Karar ile kafeler, restoranlar, barlar gibi işletmelerde, tek kullanımlık plastik pipetlerin kullanımı yasak hale gelecek, "Anlamalıyız ki plastik pipetler mevcut tek pipet türü değiller. Kağıt, alüminyum, bambu pipetler gibi çeşitli türler mevcut. Bunların hepsi çevre için çok daha zararsız." İlk etapta 60 restoran dönüşümü gerçekleştirdi bile. Plastik pipet kullananlara ise cezalar 100 dolardan başlayacak.
Nestle Türkiye CEO'sundan Değerlendirmeler

Nestle Türkiye CEO'sundan Değerlendirmeler

Sektörel Sağlık Ekoloji Son günlerde Starbucks ile yaptığı dev anlaşma ile ses getiren Nestle, Milliyet'ten Görkem Evci'nin haberine göre, bir grup gazeteciyle samimi bir sohbet gerçekleştirdi. Nestle ile Starbucks arasında imzalanan anlaşma ile Nestle’nin, Starbucks’ın kahve mağazaları dışındaki ürünlerini dünya çapında pazarlayacağını yineleyen Nestle Türkiye CEO’su Felix Allemann, "İki şirket, dünyanın dört bir yanındaki müşterilere en iyi kahveyi sunmak için inovasyon ve pazarlara giriş stratejileri konularında da işbirliği halinde çalışacak. Yaklaşık 500 Starbucks çalışanı, Nestle ailesine katılacak ve operasyonlar Starbucks’ın Seattle’daki merkez ofisinden sürdürülmeye devam edecek. Tümüyle tamamlanması 2018 senesi sonunda beklenen yasal anlaşma süreci, hazır içecek ürünlerini ve Starbucks kahve mağazaları içinde satılan ürünleri kapsamıyor" dedi.
Plastik Pipetler Yerine... Makarna!

Plastik Pipetler Yerine... Makarna!

Yaşam Ekoloji Video İngiltere'nin Bristol şehrinde, Brace and Browns isimli bir kafe-restoran, ilginç bir düşünceyle, içeceklerde plastik pipetler yerine ortası boşluk olan kalın makarnaları kullanmaya başladı. Yılda milyonlara ulaşan plastik pipet atıklarına da ufak bir katkıda bulunmak isteyen işletme, müşterilerin tepkilerinin iyi olduğunu söylüyor. Müşteriler ise bu ilginç yönteme şaşırsalar da makarnanın içeceklerinin tadına, aromasına etki etmediğini iddia ediyor. İşletmeci David Brown, kağıt pipet de denediklerini ancak verim alamadıklarını, metalin ise çok pahalıya mal olduğunu belirtiyor.
İngiltere'nin Büyük Market Zinciri Kağıt Bardaklara Veda Ediyor

İngiltere'nin Büyük Market Zinciri Kağıt Bardaklara Veda Ediyor

Yaşam Ekoloji İngiltere'nin en büyük süpermarket zincirlerinden, birçok ülkeye ihracat yapan ve kraliyet ailesinin ihtiyaçlarını tedarik etme lisansı da bulunan Waitrose, bundan böyle marketlerinde tek kullanımlık kağıt takeaway bardakları satmayacak. Karar 2018 sonbaharında yürürlüğe girecek ve böylece 52 milyonluk atık bardak tasarrufu sağlanacak. Waitrose kontrollü bir şekilde sayılı noktalarda bu değişimi gerçekleştirerek oluşabilecek prblemleri gözlemleyecek ve sürecin mümkün olduğunca pürüzsüz işlemesini sağlayacak.
Starbucks, Geri Dönüşümlü Bardak Çözümlerine 10 Milyon Dolar Yatırıyor

Starbucks, Geri Dönüşümlü Bardak Çözümlerine 10 Milyon Dolar Yatırıyor

Sektörel Ekoloji Son zamanlarda kahve sektöründe bolca konuşulan karton bardakların geri dönüşüme uygun olmaması ve bu durumun yüksek hacimli atık oluşturması sorununa Starbucks’tan önemli bir adım geldi. Daha önceleri bu soruna ciddiyetle eğileceğinin sözünü veren kahve devi, bu yönde adım atmaya başlamış görünüyor. Closed Loop Partners isimli, sürdürülebilir rüün çözümleri ve ileri geri dönüşüm sistemleri gibi alanlarda faaliyet gösteren bir firmayla işbirliği yapan Starbucks, bu projeye 10 milyon dolar yatıracağını duyurdu. Bu yatırım, Starbucks’ın “NextGen Cup Challenge” dediği, yeni nesil bardak görevinin bir parçası.
Kenya'da Kahve Çiftliklerinin Müteahhitlere Satışı Yasaklandı

Kenya'da Kahve Çiftliklerinin Müteahhitlere Satışı Yasaklandı

Yaşam Ekoloji Kahve yetiştirici ülkelerin kendilerine münhasır dertleri ve kanunları oluyor. Kahve üretimi ve ihracatı, ekonomilerinde önemli bir yer tuttuğundan bunlar ziyadesiyle önemseniyor da. Yine böyle bir gelişmeye örnek olarak, Kenya’da çiftçilerin kahve arazilerini konut inşası için satışa çıkarmaları yasaklandı. Görünen o ki çiftçiler müteahhitlere iyi fiyat karşılığı arazilerini satıyor, bu firmalar da buralara siteler dikiyorlardı. Tahmin edersiniz ki bu yaygınlaştıkça bir trende dönüştü ve kahve üretimini olumsuz etkilemeye başladı. Sonunda devlet bu gidişata bir dur dedi ve hasatı korumak adına, çiftçileri olumsuz etkilese de bu durumu yasakladı.
Vietnam ve Hindistan'da Üretim Artarken Endonezya'da Düşecek

Vietnam ve Hindistan'da Üretim Artarken Endonezya'da Düşecek

Sektörel Ekoloji Her zamanki gibi 2018 yılında da uzmanların hesaplamalarına göre bazı ülkelerde üretim düşerken bazılarında ise artacak. Dünyanın en büyük robusta üreticisi Vietnam’da bu sene yüksek randımanlı hasatlar neticesinde ihracatta bereketli bir yıl bekleniyor. Buna göre ülkede üretim yüzde 4,5 oranında artacak. Vietnam, Brezilya’dan sonra en büyük kahve ihracatçısı olarak biliniyor. Endonezya için ise hesaplamalar bu kadar parlak değil. Dünyanın en büyük üçüncü robusta üreticisi olan ülkede, kötü giden hava şartları gibi koşullar nedeniyle 7 yılın en düşük üretimi bekleniyor.
Hıncal Uluç'tan Üretim Süreçlerinde Su ve Kahve Yorumu

Hıncal Uluç'tan Üretim Süreçlerinde Su ve Kahve Yorumu

Yaşam Ekoloji Sabah gazetesinden Hıncal Uluç, köşesinde, Milliyet gazetesinden Özay Şendir'e dayandırdığı bir konuyu ele aldı. Şendir'in aktardığına göre bir fincan kahve için 208 litre su kullanılıyor. Yine Milliyet'ten Gürkan Akgüneş ise aynı konuyu daha önce irdelemiş ve 140 litre su kullanıldığını aktarmıştı. Öncesinde şaşırtıcı bulduğu bu bilgiyi, düşündükçe mantıklı bulduğunu aktaran Uluç ise şöyle diyor; "Bir an şoke oldum, ama sonra düşündüm... O kahve nerden geliyor? Brezilya kahve ormanlarından. O ormanları sulamak için ne kadar su lazım?"
"Kahvenizin Nasıl Sunulduğuna Dikkat Edin!"

"Kahvenizin Nasıl Sunulduğuna Dikkat Edin!"

Sağlık Yaşam Ekoloji Video Bir süre önce Türk kahvesi ve üçüncü dalga akımı ile çeşitli kahve demleme yöntemleri üzerine iki ayrı yazan ünlü gurme Vedat Milor, Hürriye gazetesinde tekrar kahve konusuna dönerek, barista ve roaster Rafet Kaya'ya dayandırdığı bir yazı kaleme aldı. Burada da sıkça aktardığımıza benzer şekilde, kahvenin tarihini ele alan bir girişten sonra, Vedat Milor'un gelecekte tartışılmaya devam edilmesini dilediğini söylediği kısıma geliyoruz; ""Fazla kavrulmuş, çekirdeği kapkara bir kahvenin kanserojen olduğunu biliyor muydunuz? İyi bir ‘Arabica’ kahvenin yararlarını sayabilir misiniz? Hazır aldığımız Türk kahvesinin temelini oluşturan ‘robusta’ kahve neden zararlı? Neden bazı Osmanlı sultanları kahvehaneleri yasakladı? Bu konularda bilgilenmek istiyorsanız, Rafet Kaya adını internette aratın, ‘linetv’ söyleşi izleyin. Rafet Bey’le e-mail yoluyla güzel bir iletişim kurduk. Şimdi sözü kendisine bırakıyorum..."
Dunkin Donuts da Bardaklarında Sürdürülebilir Çözümlere Yöneliyor

Dunkin Donuts da Bardaklarında Sürdürülebilir Çözümlere Yöneliyor

Kafeler Ekoloji ABD’nin en çok kahve satan markalarından olan Dunkin’ Donuts, bugüne kadar markasıyla özdeşleşmiş olan ve polistiren köpük malzeme kullanılarak imal edilen take away bardaklarını, kurumsal sürdürülebilirlik eforu çerçevesinde geride bırakma kararı aldı. Şirket 2020’de tamamen geçiş yapmış olma amacıyla, yakın zamanda bu bardakların pabucunu dama atmaya başlayacak. Halihazırda Avrupa bölgesi gibi coğrafyalarda bu madde yasalar kapsamında yasak olduğundan dolayı kağıt bardaklar kullanılıyor. Tabii ki kağıt bardakların da ayrı sorunları var.
Geri Dönüşümlü Kağıt Bardaklar Geri Dönüşmüyor

Geri Dönüşümlü Kağıt Bardaklar Geri Dönüşmüyor

Sektörel Kafeler Yaşam Ekoloji Her kahve dükkanının ve tüketicisinin dikkat etmesi gereken bir konu olsa da muhtemelen en çok, bilinen kahve zincirlerinin başını ağrıtan önemli bir konu da tek kullanımlık take-away kağıt bardaklar. Bu bardakların aslında neden geri dönüştürülemediğini, nasıl bir soruna yol açtığını ve markaların bu yönde hedeflerini zaman zaman haberleştiriyoruz. Yeşilist internet sitesinden Ergem Şenyuva da bilirkişi görüşleri ile birlikte konu hakkında bilgiler aktarıyor ve bazı zincirlerin teşvik edilmesi gereken uygulamalarını hatırlatıyor. "Türkiye’de her yıl 2 milyar adet kağıt bardak tüketiliyor. Bu rakam İngiltere’de 3 milyar, Amerika’da ise 50 milyarın üzerinde. Bu bardakların hemen hepsi de çöpe gidiyor. Hemen aklınıza üzerindeki geri dönüşüm işareti gelebilir. Ancak bunları geri dönüştürmek pek kolay değil çünkü dışı kağıt olan bu bardakların içi de likitleri akıtmasın diye polietilen olarak bildiğimiz plastik bir malzemeyle kaplanıyor...
Dünyanın En Büyük Şirketi Sürdürülebilir Kahveye Geçiyor

Dünyanın En Büyük Şirketi Sürdürülebilir Kahveye Geçiyor

Ekoloji Yıllık cirolar bakımından dünyanın en büyük şirketi ve ABD’nin en büyük süpermarket zinciri olan Walmart, Sustainable Coffee Challenge programına katılarak sürdürülebilir kahve konusunda önemli bir adım attı. Şirket hedefini, 2020 sonu itibariyle tüm kahve markalarında sadece sürdürülebilir kahve tedariği olarak belirledi. 2015’te, kahveyi sürdürülebilir bir tarım ürünü haline getirme hedefiyle kurulan Sustainable Coffee Challenge programına şu ana kadar 91 kurum katıldı. Bunların arasında araştırma organizasyonları, kavurma şirketleri, ithalatçılar ve ihracatçılar gibi çeşitli aktörler bulunuyor.
Gloria Jean's, Tchibo ve Kocatepe Kahve'den Değerlendirmeler

Gloria Jean's, Tchibo ve Kocatepe Kahve'den Değerlendirmeler

Sektörel Geleneksel Ekoloji Gloria Jeans Coffees, Tchibo ve Kocatepe Kahve yetkilileri, farklı konularda kahvenin püf noktalarına değindi. Dünya Gıda'nın haberine göre, Gloria Jeans Coffees Eğitim Müdürü Umut İzci, yerellik ve zincirlerin etkileşimi hakkında konuştu. Tchibo Türkiye Genel Müdürü Tuba Yapıncak, sürdürülebilirlik çalışmalarına değindi. Kocatepe Kahve 1949 A.Ş Genel Müdürü Ferman Gülderen ise Türk kahvesi pişirilirken bakır cezvede kısık ateşte pişirme yönteminin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Tarımsal Emtiada Toparlanma Başlıyor

Tarımsal Emtiada Toparlanma Başlıyor

Sektörel Ekoloji Üretim artışı hem tahılları hem de tropikal emtialar olarak da adlandırılan kahve, kakao gibi ürünlerin fiyatlarını baskıladı. Bu yıl ise tarımsal emtia piyasalarında daha pozitif bir görünüm hakim. Analistlere göre bu yıl fiyatları destekleyecek dört faktör öne çıkıyor; fiyatların dip seviyelere gelmesinin üretim alanlarındaki artışı sınırlayacak olması, ekonomik büyümeye paralel olarak talebin güçlenmesi, Latin Amerika’ya kuraklık, Avustralya’ya ise aşırı yağmur getirmesi beklenen La Nina’nın yaratacağı riskler ve yatırımcının tarım emtialarına ilgisinin sürmesi.
Türkiye'den Kolombiya'ya Kahve Tarımı Desteği

Türkiye'den Kolombiya'ya Kahve Tarımı Desteği

Sektörel Ekoloji Türk İşbirliği ve Koordinasyon Ajansı Başkanlığı (TİKA), Kolombiya’daki iç savaştan en çok etkilenmiş eyaletlerden biri olan Caqueta bölgesindeki kakao, kahve, kauçuk üreticilerine üretim kapasitelerini geliştirmelerine yardımcı olacak ekipman desteğinde bulundu. Kolombiya'da yaklaşık yarım yüzyıl boyunca süren savaş ortamı, yerini normal hayat şartlarına bırakmaya başlarken TİKA birçok alanda bu bölgelerin kalkınması için desteğini sürdürüyor. San Jose del Fragua Belediyesinde kakao, San Vicente del Caguan Belediyesinde kauçuk, Aguililla kasabasında kahve üreticileri birliği üyelerine üretim kapasiteleri artırarak bölgede sürdürülebilir ekonomiyi sağlamak için tarım ekipmanı desteğinde bulunuldu.
Bir Fincan Kahve İçin Kaç Litre Su Kullanılıyor?

Bir Fincan Kahve İçin Kaç Litre Su Kullanılıyor?

Bilim Ekoloji Kahve, malumunuz ki, meşakkatli tarım süreçleri sonucunda bardağımıza geliyor. En temel ihtiyaçlarımızdan biri olan ve her şey gibi kaynakları sınırlı olan suyun da tabii ki bu süreçte önemli bir rolü var. Peki bu yolculukta bir fincan kahve için ne kadar su gerekiyor? Milliyet internet sitesinde Gürkan Akgüneş, Türkiye’de İklim Değişikliği ve Tarımda Sürdürülebilirlik Raporu'na dayandırdığını aktardığı bazı bilgileri paylaştı. Doğada her şeyin bir su ayak izi var. Mesela 1 kilogram sığır etinin sofranıza gelmesi için en az 15 bin litre suya ihtiyaç var. Marketten 1 kilo çay alırken 9 bin litre su da almış oluyorsunuz. Bir bardak şarabı 109, 50’lik birayı 148 litre su karşılığı içiyorsunuz. Mesela bir fincan sade kahve. Bir fincan sade kahvenin son kullanıcıya kadar geçirdiği süreçlere bakalım...