EKOLOJİ 3 kişi takip ediyor.

Çay Tarımında Mucize Gübre; Verim 3 Kat Arttı

Çay Tarımında Mucize Gübre; Verim 3 Kat Arttı

Geleneksel Bilim Ekoloji Doğu Karadeniz'de 4 ilde, 830 bin dekar alanda yapılan çay tarımında yıllardır kullanılan kimyasal gübrenin yerine TEMA Vakfı tarafından oluşturulan örnek bahçelerde yeni bir organik gübreleme modeli uygulandı. Kimyasal gübrenin zararlarından toprağı korumayı amaçlayan uygulama ile otları kesilen, kazılan ve tarım kireci ile işlendikten sonra geriye kalan lif, sap ve tozlarından oluşan çay atıklarının serildiği deneme bahçelerinde, 3 kat fazla çay verim elde edildi. Rize'nin Çayeli ilçesi Senoz Vadisi'ndeki örnek bahçelerde 5 aylık uygulamanın sonuçlarını gören üreticiler, yeni üretim modeline yöneldi. Uygulamanın bölgeye yayılması halinde çay tarımında 80 yıldır kullanılan kimyasal gübreden vazgeçilmesi gündeme geldi.
Geri Dönüştürülen Konteynerlerden Starbucks Mağazası

Geri Dönüştürülen Konteynerlerden Starbucks Mağazası

Kafeler Dizayn Kreatif Ekoloji Foto Galeri Starbucks, dünyanın her yerinde bazı mağazalarını tasarımı ve mimarisi ile dikkat çekecek biçimde inşa eder. Mağazalarının görselliğine önem veren Starbucks’ın İtalya’da açtığı ilk mağazası tüm dünyayı büyülemişti. Şimdi de dönüştürülmüş konteynerlerden ilk Starbucks mağazasını Tayvan’da inşa etti. Tayvanlı Starbucks hayranları, Starbucks logosunun metal kutulardan birinde açık bir şekilde yer almasıyla, Jenga blokları gibi birbiri üzerine yığılmış bir dizi nakliye konteynerinin fotoğraflarını yayınlamaya başladı. İlk konteyner Starbucks mağazası, Pasifik Okyanusu manzaralı Doğu Tayvan’daki Hualien ilçesinde inşa edilen bir alışveriş merkezinde bulunuyor. Tasarımcısı ise ünlü Japon mimar Kengo Kuma.
Kakaoda Virüs Alarmı

Kakaoda Virüs Alarmı

Sektörel Yaşam Ekoloji Küresel kakao üretiminin yüzde 60'ını gerçekleştiren Gana ve Fildişi Sahili, Batı Afrika'da yalnızca kakao ağaçlarında görülen ve kakao tarlalarını yok eden bir virüse karşı alarma geçti. İki ülke virüsle mücadelede işbirliği yapacak. Euronews'ten İsmail Çıtak'ın haberine göre, çikolata endüstrisinin temel maddesi olan ve 'kahverengi altın' olarak nitelendirilen kakaoda görülen virüsler nedeniyle sadece Fildişi Sahili'nde 300 bin hektarlık kakao üretim alanının zarar gördüğü açıklandı. İlk olarak virüsten Gana'ya göre daha fazla etkilenen Fildişi Sahili'nde, ekili alanların yüzde 15'ine karşılık gelen 100 bin hektarlık bir alanda bulunan kakao ağaçlarının kökten sökülmesi planlanıyor.
Telveden Elde Edilen Fincanlar; KaffeeForm

Telveden Elde Edilen Fincanlar; KaffeeForm

Ürünler Yaşam Ekoloji Foto Galeri Kahve, dünyada en çok tüketilen içeceklerden biri ve her gün tonlarca kahve telvesi çöpe gidiyor. İçtiğimiz kahvelerin telvelerini yeniden kullanmak ise mümkün. Kahve telvesi doğal gübre veya kozmetik ürün bileşeni olarak kullanılıyor hatta kahveden biyoyakıt elde edilebiliyor. Kahve atıklarını geri dönüştürmenin bir diğer yolu da Almanya’da hayata geçirildi: Telveden fincan üretmek! KaffeForm isimli firma kahve atıklarından kahve fincanı üretiyor. Her şey, ürün tasarımcısı Julian Lechner'in, İtalya’daki eğitimi sırasında kahve tüketiminden oluşan organik atıkların nasıl değerlendirilebileceği ve bu atıklardan yeni bir ürün üretilip üretilemeyeceği üzerine düşünmesi ile başlamış.
Starbucks Plastik Pipetleri Yasaklıyor

Starbucks Plastik Pipetleri Yasaklıyor

Sektörel Ekoloji Foto Galeri Dünyaca ünlü kahve zinciri Starbucks, çevre kirliliğini azaltmak amacıyla 2020 yılı itibariyle plastik pipet kullanımına son vermiş olacak. Firmadan yapılan açıklamada, şirketin dünya genelinde 28 binden fazla şubesinde 2020'ye kadar plastik pipet kullanımının bitirileceği duyuruldu. Uygulamanın ilk olarak ABD'nin Washington eyaletinin Seattle ve Kanada'nın Vancouver kentlerinde bu yıl sonbaharda, daha sonra tüm ABD'de ve Avrupa'dan başlayarak küresel çapta yürürlüğe gireceği belirtilen açıklamada, 2020'ye kadar yılda 1 milyar pipetin kullanımının azaltılmasının hedeflendiği ifade edildi.
New York'ta Plastik Pipetler Yasaklandı

New York'ta Plastik Pipetler Yasaklandı

Yaşam Ekoloji Son zamanlarda gözler atık kağıt bardaklardan plastik pipetlere dönüyor. Bazı kafelerin plastik pipetler yerine yaratıcı çözümler geliştirdiğine şahit olmuştuk. New York'tan gelen bir haber, plastik pipetlerin belediye meclisinde alınan bir karar sonucu, eyalette yasaklanacağını söylüyor. Meclisin demokratlardan olan üyesi Rafael L. Espinal Jr, "New Yorkluların plastik pipetlerin bir gereksinim değil, lüks olduğunu anlamaları gerekiyor. Çevreye büyük zarar veren bir lüks" diyor. Karar ile kafeler, restoranlar, barlar gibi işletmelerde, tek kullanımlık plastik pipetlerin kullanımı yasak hale gelecek, "Anlamalıyız ki plastik pipetler mevcut tek pipet türü değiller. Kağıt, alüminyum, bambu pipetler gibi çeşitli türler mevcut. Bunların hepsi çevre için çok daha zararsız." İlk etapta 60 restoran dönüşümü gerçekleştirdi bile. Plastik pipet kullananlara ise cezalar 100 dolardan başlayacak.
Nestle Türkiye CEO'sundan Değerlendirmeler

Nestle Türkiye CEO'sundan Değerlendirmeler

Sektörel Sağlık Ekoloji Son günlerde Starbucks ile yaptığı dev anlaşma ile ses getiren Nestle, Milliyet'ten Görkem Evci'nin haberine göre, bir grup gazeteciyle samimi bir sohbet gerçekleştirdi. Nestle ile Starbucks arasında imzalanan anlaşma ile Nestle’nin, Starbucks’ın kahve mağazaları dışındaki ürünlerini dünya çapında pazarlayacağını yineleyen Nestle Türkiye CEO’su Felix Allemann, "İki şirket, dünyanın dört bir yanındaki müşterilere en iyi kahveyi sunmak için inovasyon ve pazarlara giriş stratejileri konularında da işbirliği halinde çalışacak. Yaklaşık 500 Starbucks çalışanı, Nestle ailesine katılacak ve operasyonlar Starbucks’ın Seattle’daki merkez ofisinden sürdürülmeye devam edecek. Tümüyle tamamlanması 2018 senesi sonunda beklenen yasal anlaşma süreci, hazır içecek ürünlerini ve Starbucks kahve mağazaları içinde satılan ürünleri kapsamıyor" dedi.
Plastik Pipetler Yerine... Makarna!

Plastik Pipetler Yerine... Makarna!

Yaşam Ekoloji Video İngiltere'nin Bristol şehrinde, Brace and Browns isimli bir kafe-restoran, ilginç bir düşünceyle, içeceklerde plastik pipetler yerine ortası boşluk olan kalın makarnaları kullanmaya başladı. Yılda milyonlara ulaşan plastik pipet atıklarına da ufak bir katkıda bulunmak isteyen işletme, müşterilerin tepkilerinin iyi olduğunu söylüyor. Müşteriler ise bu ilginç yönteme şaşırsalar da makarnanın içeceklerinin tadına, aromasına etki etmediğini iddia ediyor. İşletmeci David Brown, kağıt pipet de denediklerini ancak verim alamadıklarını, metalin ise çok pahalıya mal olduğunu belirtiyor.
Dünya Devinden Türkiye'ye Kritik Uyarı

Dünya Devinden Türkiye'ye Kritik Uyarı

Sektörel Ekoloji Nutella ve Kinder markalarıyla bilinen dünyanın en büyük çikolata üreticilerinden İtalyan Ferrero, Türkiye’yi fındık konusunda uyardı. Ferrero Fındık Genel Müdürü Stefano Gagliasso, Türkiye’de fındık ağaçlarının sökülmemesi gerektiğini belirterek, Karadeniz boyunca oluşturdukları örnek bahçelerde fındıktaki verim ve kalitenin küçük dokunuşlarla arttığını söyledi.
"Tedbir Alıp Organik Çaya Geçmemiz Lazım"

"Tedbir Alıp Organik Çaya Geçmemiz Lazım"

Geleneksel Ekoloji ÇAYKUR Genel Müdürü İmdat Sütlüoğlu, çay tarımında kullanılan kimyasal gübreye devam edilmesi halinde yakın bir gelecekte toprağın çay veremez hale geleciğini söyledi. Sütlüoğlu, “Bir anda çay üretiminin ‘Küt’ diye düştüğünü göreceğiz. Bunun sonu yok, bu bir çıkmaz sokak, duvara toslayacağız. Onun için bir an önce tedbir alıp organik çaya geçmemiz lazım” dedi. Sütlüoğlu, ÇAYKUR’un kendi imkânlarıyla bugün 40 bin dekarda organik üretim yaptıklarını ve dünyada haşere zehri pestisit kullanmadan çay üreten tek ülke olduğumuzu da ifade etti.
Kenya'da Kahve Çiftliklerinin Müteahhitlere Satışı Yasaklandı

Kenya'da Kahve Çiftliklerinin Müteahhitlere Satışı Yasaklandı

Yaşam Ekoloji Kahve yetiştirici ülkelerin kendilerine münhasır dertleri ve kanunları oluyor. Kahve üretimi ve ihracatı, ekonomilerinde önemli bir yer tuttuğundan bunlar ziyadesiyle önemseniyor da. Yine böyle bir gelişmeye örnek olarak, Kenya’da çiftçilerin kahve arazilerini konut inşası için satışa çıkarmaları yasaklandı. Görünen o ki çiftçiler müteahhitlere iyi fiyat karşılığı arazilerini satıyor, bu firmalar da buralara siteler dikiyorlardı. Tahmin edersiniz ki bu yaygınlaştıkça bir trende dönüştü ve kahve üretimini olumsuz etkilemeye başladı. Sonunda devlet bu gidişata bir dur dedi ve hasatı korumak adına, çiftçileri olumsuz etkilese de bu durumu yasakladı.
Vietnam ve Hindistan'da Üretim Artarken Endonezya'da Düşecek

Vietnam ve Hindistan'da Üretim Artarken Endonezya'da Düşecek

Sektörel Ekoloji Her zamanki gibi 2018 yılında da uzmanların hesaplamalarına göre bazı ülkelerde üretim düşerken bazılarında ise artacak. Dünyanın en büyük robusta üreticisi Vietnam’da bu sene yüksek randımanlı hasatlar neticesinde ihracatta bereketli bir yıl bekleniyor. Buna göre ülkede üretim yüzde 4,5 oranında artacak. Vietnam, Brezilya’dan sonra en büyük kahve ihracatçısı olarak biliniyor. Endonezya için ise hesaplamalar bu kadar parlak değil. Dünyanın en büyük üçüncü robusta üreticisi olan ülkede, kötü giden hava şartları gibi koşullar nedeniyle 7 yılın en düşük üretimi bekleniyor.
Hıncal Uluç'tan Üretim Süreçlerinde Su ve Kahve Yorumu

Hıncal Uluç'tan Üretim Süreçlerinde Su ve Kahve Yorumu

Yaşam Ekoloji Sabah gazetesinden Hıncal Uluç, köşesinde, Milliyet gazetesinden Özay Şendir'e dayandırdığı bir konuyu ele aldı. Şendir'in aktardığına göre bir fincan kahve için 208 litre su kullanılıyor. Yine Milliyet'ten Gürkan Akgüneş ise aynı konuyu daha önce irdelemiş ve 140 litre su kullanıldığını aktarmıştı. Öncesinde şaşırtıcı bulduğu bu bilgiyi, düşündükçe mantıklı bulduğunu aktaran Uluç ise şöyle diyor; "Bir an şoke oldum, ama sonra düşündüm... O kahve nerden geliyor? Brezilya kahve ormanlarından. O ormanları sulamak için ne kadar su lazım?"
Kuşların Tercihi: Arabica mı Robusta mı?

Kuşların Tercihi: Arabica mı Robusta mı?

Bilim Ekoloji ABD’li araştırmacılar, Hindistan’ın Batı Gat Dağları’ndaki kahve arazilerinde 344 çiftçiyi gözlemledi. Bunların 113’ü arabica, 135’i robusta, 96’sı ise iki türü de yetiştiriyordu. Araştırmada, “Asya’da arazi dönüşümünde kahve üretimi gittikçe artan öneme sahip bir faktör ve kahve türleri arasındaki değişimler, tarımsal ormancılık eğilimlerinde büyük rol oynuyor” denildi. “Buna rağmen kahve türleri arasındaki değişimin ekolojik etkileri üzerine çok az araştırma yapıldı.” Araştırmayı tetikleyen faktörlerden biri de, bölgede birçok çiftçinin, yüksek kalite ancak yetiştirmesi daha zor olan arabica’dan, daha randımanlı ve dayanıklı olan robusta’ya geçiyor olmasıydı. Bu trend bölgeye özgü değil de denebilir, örneğin Kosta Rika da 30 yıllık robusta yasağını kaldırmaya hazırlanıyor.
“Türkiye’deki Kahveseverler Farklı Tatlara ve Değişime Açık”

“Türkiye’deki Kahveseverler Farklı Tatlara ve Değişime Açık”

Sektörel Organizasyon Ekoloji Breakfast & Beef-Fish Dergisi tarafından gerçekleştirilen “Gastrofests Kahve Sektör Toplantısı”nda Türkiye’de son dönemde daha da zenginleşen “kahve ve kahve kültürü” tüm yönleriyle masaya yatırıldı. Konunun uzmanı konuşmacıların yer aldığı toplantıda Nestlé Türkiye İçecekler Genel Müdürü Pınar Öney Bilsel; NESCAFÉ’nin 80 yıllık deneyimiyle kahve bitkisi ve yetiştiriciliği, kahve türleri, NESCAFÉ üretim süreci ve tüketici trendleri konularında katılımcıları A’dan Z’ye bilgilendirdi. Kahveyi farklı yönleriyle tanıtmak ve son yıllarda yaygınlaşan kafe işletmelerinin daha sağlıklı gelişimine katkı sağlamak amacına yönelik olarak Breakfast & Beef-Fish Dergisi, kahve konusunda uzman isimlerin konuşmacı olduğu “Kahve Sektör Toplantısı”nı gerçekleştirdi.
Arabica Kahve Varyeteleri Kataloğu Güncellendi

Arabica Kahve Varyeteleri Kataloğu Güncellendi

Üçüncü Dalga Ekoloji World Coffee Research (Dünya Kahve Araştırmaları) organizasyonu, Arabica Kahve Varyeteleri kataloğunu, altı Afrika ülkesinden yeni varyeteler, genişletilmiş giriş bölümü, genetik ve tarihsel araştırmalardaki yeni bulgular ile genişletti. USAID ve UTZ/Rainforest Alliance fonları destekli genişletilmiş katalog, 16 kahve ülkesine yapılan ziyaretler ve gerçekleştirilen 180 civarı röportaj sonucu ortaya çıktı. Önceki haliyle aslen Orta Amerika ve Karayiplerde bulunun kahve varyeleterini kapsayan katalog, bu haliyle Kenya, Malawi, Ruanda, Uganda, Zambiya ve Zimbabwe’den oluşan altı Afrika ülkesinden varyeteleri de kapsıyor.
Almanya'da Tek Kullanımlık Bardaklar Yerine "Hannoccino" Bardaklar

Almanya'da Tek Kullanımlık Bardaklar Yerine "Hannoccino" Bardaklar

Kreatif Yaşam Ekoloji Video Almanya’nın Hannover Belediyesi, çöp dağlarına yol açan tek kullanımlık kahve bardaklarına alternatif olarak Hannoccino’yu üretti. Hannover Belediyesi, kullanıldıktan sonra atılan bardaklar yerine, çok kullanımlı kahve bardaklarının kullanılmasını öneriyor. Belediye yetkilileri kentin merkezinde, bardakları tanıtmak için bir etkinlik düzenledi. "Daha fazla çöp yerine çok kullanımlı bardak" sloganı ile yeni bardakları tanıtan belediye yetkilileri, böylece hem tasarruf edileceğini hem de çevre kirliliğinin önüne geçileceğini savunuyor. Hannoccino’ya, Bundesliga ekiplerinden Hannover '96 kulübü ve kentin temizliğinden sorumlu şirket yöneticileri de destek veriyor. Yeni bardaktan iki euro depozito alınacağı için bardağın çöpe atılmasının önüne geçilmesi hedefleniyor. Belediye kafelere bardakları bedava dağıtıyor ve kişiler bir yerden aldıkları bardakları başka bir yere bırakabiliyor.
"Kahvenizin Nasıl Sunulduğuna Dikkat Edin!"

"Kahvenizin Nasıl Sunulduğuna Dikkat Edin!"

Sağlık Yaşam Ekoloji Video Bir süre önce Türk kahvesi ve üçüncü dalga akımı ile çeşitli kahve demleme yöntemleri üzerine iki ayrı yazan ünlü gurme Vedat Milor, Hürriye gazetesinde tekrar kahve konusuna dönerek, barista ve roaster Rafet Kaya'ya dayandırdığı bir yazı kaleme aldı. Burada da sıkça aktardığımıza benzer şekilde, kahvenin tarihini ele alan bir girişten sonra, Vedat Milor'un gelecekte tartışılmaya devam edilmesini dilediğini söylediği kısıma geliyoruz; ""Fazla kavrulmuş, çekirdeği kapkara bir kahvenin kanserojen olduğunu biliyor muydunuz? İyi bir ‘Arabica’ kahvenin yararlarını sayabilir misiniz? Hazır aldığımız Türk kahvesinin temelini oluşturan ‘robusta’ kahve neden zararlı? Neden bazı Osmanlı sultanları kahvehaneleri yasakladı? Bu konularda bilgilenmek istiyorsanız, Rafet Kaya adını internette aratın, ‘linetv’ söyleşi izleyin. Rafet Bey’le e-mail yoluyla güzel bir iletişim kurduk. Şimdi sözü kendisine bırakıyorum..."