FOTO GALERİ 3 kişi takip ediyor.

Çayın Lezzetli Yolculuğuna Paşabahçe İle Çıkın

Ürünler Geleneksel Foto Galeri 11 Ara 2018 83 yıldır çaya şeklini veren Paşabahçe, 15 Aralık Dünya Çay Günü’nde de çay tiryakileri için birbirinden farklı ve güzel seçenekler sunuyor. İncebelli’den duble’ye kadar her zevke hitap eden ürünler çay keyfinize eşlik ediyor. Sabah kahvaltısında, misafir geldiğinde, güzel bir yemeğin üzerine ilk aklımıza gelen şey; çay. Günün her anına eşlik eden ve sohbetlerimizden eksik etmediğimiz çay, hayatımızın vazgeçilmezlerinden. Çayı bu kadar çok sevmemizde Paşabahçe’nin 1935 yılından bu yana ürettiği çay bardakları da büyük rol oynuyor. “Çay’a şeklini biz verdik” söylemiyle yola çıkan Paşabahçe, 15 Aralık Dünya Çay Günü’nde çay tiryakilerinin en sevdiği günü kutlarken mis gibi çaylar için birbirinden farklı seçenekler sunuyor.

Starbucks’tan Yeni Yıla Tatlı Bir Başlangıç

Kafeler Ürünler Yaşam Foto Galeri 10 Ara 2018 Yeni bir yıla girmenin heyecanı Starbucks menülerini de sardı. Her yılbaşında menülerinde yaptığı yenilikler, geleneksel yılbaşı lezzetlerine dönüşürken Starbucks, kahve tutkunları için de tatlı bir durak oluyor. Kış mevsiminin sevilen tatları arasında ilk sırada yer alan balkabağı, Starbucks’ın lezzetli dokunuşuyla menüde Balkabaklı Cheesecake olarak yerini alıyor. Çikolatadan vazgeçemeyenler için özenle hazırlanan Belçika Çikolatalı Pasta, Çikolatalı Mozaik Cheesecake ve Nutella’lı Muffin, tüm çikolata lezzetlerini damakta ayrı ayrı yaşatıyor. İster sabah kahvenizle, ister günün yorgunluğunu atarken veya arkadaş buluşmalarında kahvenize eşlik edecek birbirinden enfes lezzetler, Starbucks mağazalarında sizleri bekliyor.

USLA Astro Gastro Workshop İle Burçlara Göre Yeme Alışkanlıkları

Gastronomi Yaşam Foto Galeri 08 Ara 2018 Elif Edes Tapan ile birlikte USLA’da (Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi) “Astro Gastro” workshopları düzenleyen Astrolog Çağla Akgün, burçlara göre yeme alışkanlıklarını ve burçların damak zevklerini anlattı; "Yeme alışkanlıkları konusunda Ay burcunun önemi büyüktür çünkü tüm yaşamımız boyunca arzularımızı ve içgüdülerimizi ayın yansıttığı enerjiyle ifade ederiz. Ayın gökyüzündeki seyahatini takip ederek günlük sofralarınızda ailenizin veya eve davet ettiğiniz misafirlerinizin yemekten daha çok keyif almasını sağlayabilirsiniz. Dolayısıyla önce Güneş burcunuzu sonrasında da Ay burcunuzu okumanızı tavsiye ederim." İşte Elif Edes Tapan'ın sunumuyla burçlar ve yemek...

Dijital Ödeme Yapabilen Kahve Kupası

Sektörel Kafeler Yaşam Foto Galeri 07 Ara 2018 İnovatif kahve şirketlerinden biri olan Costa Coffee tarafından geliştirilen kahve kupası ile temassız ödeme yapılabiliyor. Akıllı kahve kupası, bankacılık ve finansal hizmetler teknolojileri olan FinTech alanında yepyeni bir proje. Temassız ödeme yapılabilmesi için öncelikle kullanıcıların Costa Coffee ile Barclays ortaklığıyla geliştirilen bu 15 euro’luk kahve kupalarından satın almaları gerekiyor. Kupanın altında bulunan silikon taban, Barclaycard entegreli ve temassız ödeme teknolojisine sahip. Kullanıcılar bu alttaki aparatı kullanarak kahve ödemelerini temassız bir şekilde yapabiliyor.

Özsüt Kış Menüsüyle Mevsime Hazır

Kafeler Ürünler Foto Galeri 06 Ara 2018 Özsüt, Aralık ayı itibarıyla yepyeni kış menüsü ile misafirlerini karşılıyor. Özsüt’ün maharetli ustaları tarafından hazırlanan menüde, 80 yıllık geleneksel tariflerin yanı sıra, deneyenlerin vazgeçemeyeceği yeni lezzetler de bulunuyor. Geniş bir seçki ile yenilenen menüde, kahvaltıdan öğle ve akşam yemeklerine, Anadolu’nun yerel tatlarından dünya mutfaklarına, sütlü ve şerbetli tatlılardan pastalara uzanan lezzetler, kış boyunca Özsüt misafirlerinin en keyifli anlarına eşlik etmeye hazırlanıyor. Her özel anını Özsüt ile taçlandıranlar da, günün koşuşturmacası içinde lezzetli bir atıştırmalık için Özsüt’ü tercih edenler de kış menüsünde aradıklarını buluyor.

Popüler Kahveler Çizgi Karakterlere Dönüştüler
Dizayn Kreatif Yaşam Foto Galeri 03 Ara 2018
Kinu M47 El Değirmeni İncelemesi
Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri 02 Ara 2018
Dördüncü Tür Çikolata Ruby, Türkiye’de İlk Kez Magnum Store İstanbul’da
Kafeler Ürünler Yaşam Foto Galeri 01 Ara 2018
Boza’nın En Tatlı Hali; Karadutlu Boza
Ürünler Geleneksel Foto Galeri 26 Kas 2018

“Turkish Coffee Lady” Amerika’da Türk Rüzgarı Estiriyor

Kafeler Geleneksel Foto Galeri 22 Kas 2018 ABD’nin ilk otantik Türk kahvesi zincirini geçen yıl başkent Washington DC’de başlatan Türk girişimciler, “Turkish Coffee Lady” isimli gurme kafenin ilk şubesinin 1. yıldönümünü Türk ve Amerikan toplumu üyelerinin katılımı ile çoşkuyla kutladı. Turkish Coffee Lady’nin yıldönümü kapsamında düzenlenen zengin kültürel etkinlikler yüzlerce kişiyi Amerika’nın en prestijli AVM'lerinden olan Tysons Corner Center’a çekerken, alışveriş merkezinde gün boyunca tam anlamıyla bir Türk rüzgarı esti. İstanbul'un önemli simgelerinden Ayasofya Müzesini VR Technology Universe (VR-U) şirketi iş birliği ile Amerikalılara sanal gerçeklik ile gezme imkanını Türk kahvesi eşliğinde sunan Turkish Coffee Lady, ayrıca ziyaretçileri geleneksel Türk el sanatlarından ebru ve kaligrafiyle buluşturdu.

Özsüt’ün Vazgeçilmez Geleneksel Tatları

Kafeler Ürünler Foto Galeri 21 Kas 2018 Geleneksel tatların yaratıcısı Özsüt’ün en sevilen tatlarının başında gelen keşkül, fırın sütlaç ve aşurenin klasik lezzetlerine verilen özen hiç değişmiyor. Maharetli ustalar tarafından hazırlanan bu tadına doyulmaz lezzetler, Türkiye’nin dört bir yanında Özsüt misafirlerini mutlu etmeye devam ediyor. Modern yaşamın koşturmacası içinde her şey hızlanırken, geleneksel lezzetler her geçen gün daha da seviliyor. Geleneksel tatlıların özel lezzetlerini yakalamak için sabır ve emek gerekiyor. Tatlıların lezzeti ve dokusunu vermek için içine katılan, doğal çiftlik sütü ve pirincin özel değirmende öğütülmesiyle elde edilen sübye ile doygun bir kıvama ulaşan tatlılar, kendilerine has lezzetlerini bu özel hazırlıktan elde ediyor.

Starbucks Yeni Yıl Termos ve Bardakları; Yılbaşı Hediye Alternatifleri

Kafeler Ürünler Yaşam Foto Galeri 14 Kas 2018 Starbucks, kahveseverlerin yılbaşı heyecanına her yıl yeni hediye alternatifleri ile ortak olmaya devam ediyor. Yeni yılın yaklaşmasıyla birlikte Starbucks’ın her sene merakla beklenen yılbaşına özgü ürünleri de mağazalarda yerini aldı. Sınırlı sayıda üretilen yılbaşı serisi, yeni yılın coşkulu renklerini ve motiflerini taşıyor. Ayrıca Starbucks’ın geleneksel yeni yıl lezzeti Christmas Blend sadece yılbaşı dönemine özel olarak Starbucks mağazalarında misafirlerine sunuluyor. Sadece yeni yıl döneminde sınırlı süre sunulan, kahve severlerin tüm yıl boyunca bekledikleri Starbucks’ın yılbaşı temalı kahve bardakları, kupaları ve termosları tüm çeşitleri ve yepyeni tasarımlarıyla keyifli birer hediye alternatifi olarak sizi ve sevdiklerinizi bekliyor. Starbuck’ta geleneksel yeni yıl lezzetlerinin tadını çıkarırken yeni yıla özel ürünlerle de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

Üniversitede Bir Sarı Vosvos; Mad Masters Coffee

Kafeler Dizayn Kreatif Foto Galeri 10 Kas 2018 Malum, kahve vazgeçilmezim olunca kahveye dair keşiflerin de sonu gelmiyor tabii. Bugünün keşfi bir mekânın çok daha ötesinde, içerisinde kavrulan kahve çekirdeği kokusunun etrafı sarıp sarmaladığı sevimli mi sevimli bir sarı Vosvos… Evet bir Sarı Vosvos! Ve düşünün ki içerisinden buram buram kahve kokusunun yayıldığı bu dünya sevimlisi Vosvos benim yaşam alanımda, İstinye Üniversitesi’nde… Öyle davetkâr ki gidip hikâyesini dinlemek için hızla atıyorum adımlarımı. Hikâyelerine ortak olduğum o kadar çok kahveseverle tanıştım ki şimdiye kadar ve bugün bir kez daha gördüm ki, bu kahve çekirdekleri sevgiyle kavrulunca bir başka leziz oluyor. Bu sevginin kahramanları Pelin ve Barış gibi sıcacık insanlar olunca da sohbet ayrı keyifli geçiyor. Pelin, aslında reklamcı ve uzun yıllar reklam satış alanında kariyer yapıyor. Barış da benzer şekilde reklam sektöründe ve dijital satış alanında kariyerine devam ediyor. Kahveye olan meraklarıyla yeni mekânlar gezip farklı kahve tadımları yapmaktan son derece keyif almalarıyla başlıyor bu serüven. Zaman içerisinde farkediyorlar ki hobimiz dedikleri kahve, üzerinde hayaller kurdukları bir tutkuya dönüşüyor ve başlıyorlar araştırmaya...

TÜKAF, Baristalar Derneği İle Festivaldeydi

Sektörel Organizasyon Foto Galeri 07 Kas 2018 Kepez Belediyesi tarafından düzenlenen Antalya Coffee Festival, kahve profesyonellerini, kahveseverleri ve kahve firmalarını 2-4 Kasım 2018 tarihleri arasında Kepez DokumaPark’ta buluşturdu. Festival, kahveseverleri ve profesyonel kahve markalarını bir araya getirirken, etkinlik ve aktiviteler ile birlikte eğlenceli bir festival havası oluşturmayı başardı. Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı, Türkiye İş Kurumu, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği ile “Mesleki Eğitim ve Beceri Geliştirme İş birliği Protokolü”(MEGİP) hayata geçiren ve eğitimli, kalifiye hizmet sektörü elemanları yetiştirmeyi amaçlayan Tüm Kafeciler ve Organizasyoncular Derneği(TÜKAF), Antalya Kahve Festivali'nde stand ortağı Baristalar Derneği ile alanda yerini aldı.

Art Cafe’den Tartlar, Merengler ve Kişler
Kafeler Ürünler Foto Galeri 07 Kas 2018
10 Kilo Kahve İçin 10 Saat Tokmak Vuruyor
Geleneksel Yaşam Foto Galeri 06 Kas 2018
Kışın Elinizden Düşürmeyeceğiniz Sıcacık 5 Kahve
Kafeler Yaşam Foto Galeri 30 Eki 2018
Dünyanın En Sert Kahvesi Artık Türkiye'den
Sektörel Ürünler Yaşam Foto Galeri 19 Eki 2018

Park Dedeman Levent’den Kahve İzlenimleri

Kafeler Yaşam Foto Galeri 16 Eki 2018 Yaşadığımız şehirlerde bulunan kafeleri, kahve kültürümüzü başlıca yansıtan yerler olarak görürüz ancak yurt dışından ülkemize gelen yüz binlerce insanın konakladıkları yerler otellerdir. Yurt dışından ya da içinden olsun, gezi, seyahat amacıyla yollara düşenler, şehirlerin kafelerini keşfetme şansına daha çok sahip olsalar da, iş seyahatinde olanlar bu konuda pek şanslı sayılmazlar. Sabah kahvelerini otellerde içer, akşam da muhtemeldir ki günü aynı yerde kapatırlar. Bu yazıda, 2019 Türkiye Demleme Şampiyonası'na katılmak üzere İstanbul’a geldiğimizde, bize ev sahipliği yapan Park Dedeman Levent otelini ele alacağım.

İstanbul Kahve Keşif Listesi Bölüm 2

Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Foto Galeri 15 Eki 2018 Herkese merhaba! Birinci bölümden sonra, İstanbul kahve keşif listemin yeni bölümü ile karşınızdayım...   Cofyrup

Gourmand Ödüllü Şef Aydan Üstkanat İle Bir Sohbet

Gastronomi Tarifler Sağlık Yaşam Foto Galeri 14 Eki 2018 İşte sohbetine doyamadığım, hiç bitmesin istediğim bir röportaj! Onur konuğum Şef Aydan Üstkanat ile öyle güzel bir sohbet oldu ki. Benim için geç keşfedilen ama olmazsa olmazlarım arasına giren, başarılarına başarı katarken başkaları da başarsın diye içtenlikle çabalayan sıcacık bir şef Aydan Üstkanat. Hadi kapın birer fincan kahve ve eşlik edin bize, ne de olsa paylaştıkça güzelleşiyoruz. Sizin için söyleyebileceğim çok şey var; Şef, yemek fotoğrafçısı, yemek stilisti, yemek yazarı, yemek filozofu, reçete danışmanı. Peki ya hangisi en tutkuyla bağlı olduğunuz? Bir gün bir dostum bana “Sen ölünce keşfedileceksin” demişti. Çok bozulmuştum, Allah'tan haklı çıkmadı!

Gastronometro Pastacılık Teknikleri Atölyesi İzlenimleri

Gastronomi Organizasyon Foto Galeri 13 Eki 2018 Metro Türkiye'nin keşif platformu Gastronometro, Güneşli'de bulunan mutfağında farklı tatları, tarifleri, teknikleri öğrenme fırsatı sunuyor. Ben de bir tatlıcı olarak 11 Ekim tarihinde “İlham Veren Pastacılık Teknikleri Atölyesi”ne katıldım. Şef Tayfun Karayel liderliğindeki atölye, tek kelime ile harika geçti! Ama tabii ki baştan sona neler yaptığımızı anlatacağım... Etkinliklere gelenler için hazırlanmış sayamayacağım kadar güzel tatlılar, tuzlular, meyveler... Aklımda kalanlar -ya da aklımı alanlar- çikolatalı damla sakızlı muhallebi, mango püresi, grissiniler ve nefis aromalı bitki çayları. Bir parça da olsa hepsinden tadılmalı. Çayınızı kahvenizi alıp rahatça dinlenebileceğiniz küçük bir kütüphane bile mevcut!

2019 Türkiye Roasting Şampiyonu Warrick Masfen Röportajı

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Foto Galeri 12 Eki 2018 Geride bıraktığımız İstanbul Coffee Festival 2018'de SCA Türkiye bünyesinde gerçekleştirilen World Coffee Events Türkiye Elemeleri, diğer bir adıyla Türkiye Ulusal Kahve Şampiyonaları'nda Roasting/Kavurma kategorisinde şampiyon olan Warrick Masfen ile tanışın. Masfen, Güney Afrika doğumlu ve yaklaşık 6 yıldır kahve sektöründe Roastmaster olarak çalışıyor. Bu 6 yılın 3 yılını İstanbul'da geçirdi. Espressolab, baş roaster olarak kendisine teklif götürünce o da buraya geldi ve 2 yıl onlarla çalıştı. Sonrasında sektöre ufak bir ara verdi ancak artık geri dönüp, öğrendiklerini tekrar kahve kavurmasına entegre etmenin zamanı geldiğini düşünüyor.

Cadde'nin Yeni Kahvecisi; Primos De Colombia

Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Foto Galeri 08 Eki 2018 Kahveseverler, Bağdat Caddesi’nde yeni bir mekâna kavuştu. Primos De Colombia (Kolombiyalı Kuzenler) adıyla Suadiye Noter Sokak’ta açılan yeni mekânda, adından da anlaşılacağı üzere, Kolombiya’dan gelen çekirdekler kullanılıyor. Birbirlerine yıllardır “kuzen” diye hitap eden iki girişimci arkadaş Özgür Kolukısa ve Burak Nazifoğlu’nun yaklaşık bir yıldır üzerine çalıştıkları kahve markası “Primos De Colombia” kısa sürede kahve zincirleri arasında yerini almaya hazırlanıyor. İkilinin hedefinde Türk bir kahve markasını, yurt dışına taşıdıkları bir kahve zincirine dönüştürmek var.

2019 Türkiye Barista Şampiyonu Nisan Ağca Röportajı

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Foto Galeri 07 Eki 2018 Geride bıraktığımız İstanbul Coffee Festival 2018'de SCA Türkiye bünyesinde gerçekleştirilen World Coffee Events Türkiye Elemeleri, diğer bir adıyla Türkiye Ulusal Kahve Şampiyonaları'nda Barista kategorisinde şampiyon olan Nisan Ağca ile tanışın. Ulusal ve uluslararası kahve yarışmalarına hiç de yabancı olmayan Ağca'nın birçok şampiyonlukları ve dereceleri var. Bu sene kahve yarışmalarına son kez katılacağını açıklayan Ağca, giderayak bir şampiyonluk daha aldı ve son senesinde Türkiye'yi uluslararası arenada temsil edeceği için ayrıca gururlu olduğunu söyledi.

Le Méridien İstanbul Etiler'de Dünya Kahve Günü Sanat İle Birleşti

Gastronomi Kafeler Yaşam Foto Galeri 06 Eki 2018 İstanbul Boğazı hattına, sanat, eğlence ve alışveriş merkezlerine yakınlığı ile önemli bir buluşma noktası olan Le Méridien Istanbul Etiler’de 1 Ekim 2018 Pazartesi günü Dünya Kahve Günü kutlaması, sanat ile iç içe gerçekleşti. Le Méridien markasının kalbindeki değerlerden biri olan kahve, dünya çapında bu özel içeceğe adanan Dünya Kahve Günü aracılığıyla yüceltildi. Le Méridien markası; yaratıcı kişilerin içeceği olan kahveye ve sanata verdiği önem ile ön plana çıkıyor. Bu doğrultuda; markanın bir standardı olarak, her Le Méridien otelinde lobide yer alan kafede, kahve kültürünü misafirlere yaymak ve kahve ile ilgili bilgileri paylaşmak amacıyla bir Master Barista görev yapıyor. Master Barista, tüm baristaların aldığı sınıfta ya da çevrimiçi olarak gerçekleşen kahve eğitimlerine ek olarak kahve kültürünü hayata geçirebileceği ek eğitimler de tamamlar.