FOTO GALERİ 2 kişi takip ediyor.

Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi Günümüz Trendlerini Geleneksel Anlayışla Yorumluyor

Sektörel Kafeler Geleneksel Foto Galeri 18 Ağu 2018 Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi, Antalya çıkışlı, geleneksel kahve kültürüne ve sunuma önem veren bir marka. Yıllar içinde emin şekilde büyüyerek Türkiye'nin neredeyse tüm illerine yayıldı ve yaklaşık 200 şubesi ile ülkenin en büyük kahve zincirlerinden biri haline geldi. Gelin bu daha da büyüyen markayı daha yakından tanıyalım. Öncelikle, Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi serüveni ne zaman ve nasıl başladı biraz bahsedebilir misiniz? Pazar araştırması ve alt yapı çalışmalarımıza 2009 yılında başladık. Bir hayalimiz vardı. Kendi köklerinden, geleneğinden ilham alan bir kahve markası yaratmak. Bu hedefle, 2011 yılında ilk şubemizi Antalya’da açtık. Hizmetimiz, ürün kalitemiz ve renkli konseptimiz kısa sürede çok beğenildi.

Telveden Elde Edilen Fincanlar; KaffeeForm

Ürünler Yaşam Ekoloji Foto Galeri 17 Ağu 2018 Kahve, dünyada en çok tüketilen içeceklerden biri ve her gün tonlarca kahve telvesi çöpe gidiyor. İçtiğimiz kahvelerin telvelerini yeniden kullanmak ise mümkün. Kahve telvesi doğal gübre veya kozmetik ürün bileşeni olarak kullanılıyor hatta kahveden biyoyakıt elde edilebiliyor. Kahve atıklarını geri dönüştürmenin bir diğer yolu da Almanya’da hayata geçirildi: Telveden fincan üretmek! KaffeForm isimli firma kahve atıklarından kahve fincanı üretiyor. Her şey, ürün tasarımcısı Julian Lechner'in, İtalya’daki eğitimi sırasında kahve tüketiminden oluşan organik atıkların nasıl değerlendirilebileceği ve bu atıklardan yeni bir ürün üretilip üretilemeyeceği üzerine düşünmesi ile başlamış.

Avustralya'da Çikolata Döner Furyası

Kafeler Kreatif Yaşam Foto Galeri 17 Ağu 2018 Türkiye'nin en sevilen lezzetlerinden biri şüphesiz ki döner. Şimdi de yurt dışında dönerin çikolata versiyonunu yapmışlar. "Happy Larry’s Chocolate Kebab Shop" Avustralya'nın Perth şehrinde açılan bir çikolata kebap dükkanı. Rendelenmiş çikolata parçaları, dondurma ve kremanın sıcacık ve tazecik krepte dürüm haline getirilmesiyle bu muazzam lezzet oluşturuluyor. Görüntüsüyle biraz waffle'ı da andırıyor. Tabii ekstra malzemeleri de unutmamak lazım. Meyve, fındık parçaları gibi. Bu işin fikir babası Ned Russell. Hayalini kurduğu bu restoranı Ocak ayında faaliyete geçirmiş.

Kahve Bardaklarında Kayıp İlanları

Kreatif Yaşam Foto Galeri 15 Ağu 2018 Avustralya’da her gün yüzden fazla kayıp vakası yaşanıyor. Kaybolan insanların çoğu kısa sürede bulunuyor ancak bazılarından haber almak için yıllarca beklemek gerekebiliyor. Araştırmalar, her bir kayıp vakasında duygusal, psikolojik ya da finansal açıdan en az 12 kişinin direkt olarak etkilendiğini ortaya koyuyor. Öyle ki, kayıp vakalarından her yıl yarım milyon Avustralya vatandaşını etkileniyor. Kardeşi 2011 yılında kaybolan Loren O’Keeffe’nin çabalarıyla 2013 yılında kurulan Missing Persons Advocacy Network (MPAN) ise ülkede kayıp kişilerin bulunması için faaliyet gösteriyor. MPAN’ın bu amaçla hayata geçirdiği son kampanya ise kayıp ilanlarını karton kahve bardaklarına taşımak.

Yaz Sıcaklarına Alternatif Cold Brew Dokunuşları

Üçüncü Dalga Tarifler Yaşam Foto Galeri 12 Ağu 2018 Yaz boyunca soğuk kahveleri kurtarıcılarımız olarak görüyoruz. Cold brew de bir soğuk kahve çeşidi ancak tüm soğuk kahvelerin cold brew olarak değerlendirilmesi yanlış tabii ki. Cold Brew çoğu kahvesevere göre, daha keyifli bir içime sahip. Diğer kahve türlerine göre demleme süresi daha uzun ve soğuk suyla demleniyor. Gelelim cold brew kahveniz için yapabileceğiniz udak dokunuşlara. Bu dokunuşlar ufak ama kahvenizi bambaşka bir çehreye büründürebilecek dokunuşlar. Daha lezzetli bir cold brew kahve için, hazırladığınız cold brew’dan bir miktar ayırıp buz kalıpları içerisinde dondurabilir ve servis edeceğiniz zaman buz yerine bu küpleri kullanarak çok daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.

Tchibo'dan 'Kahve Aşkı' Koleksiyonu
Ürünler Dizayn Kreatif Yaşam Foto Galeri 09 Ağu 2018
Kahve Dünyası’ndan Çikolata Tadında Bayram
Ürünler Yaşam Foto Galeri 07 Ağu 2018
Çikolata, Fındık ve Cranberry'li Kurabiye Tarifi
Tarifler Yaşam Foto Galeri 04 Ağu 2018
Godiva'nın Özel Kurban Bayramı Koleksiyonu
Ürünler Yaşam Foto Galeri 03 Ağu 2018

Sold'dan İhtiyaç Halindeki Okula ve Öğrencilerine Destek Sergisi

Kafeler Kreatif Yaşam Foto Galeri 02 Ağu 2018 İlginç ve alışılmışın dışında konsepte sahip bir kafe, Abbasağa/Beşiktaş'taki Sold. Daha önceki yazımızda da belirttiğimiz gibi, mekânın en önemli özelliği, birçok tasarımcıdan özgün ve konsept ürünlerin sergileniyor ve satılıyor olması. Ürünler belli bir süre duvarları, masaları süslüyor. Bir yandan kahvenizi yudumlarken, bir yandan da beğendiğiniz ürünleri inceleyip hemen satın alabiliyorsunuz. Sold ismi de bu konseptten çıkıyor. Bu sefer Sold, hoş bir sosyal sorumluluk projesine imza atıyor ve bu konsept ile, Türkiye'ye yerleşen Kırgız öğrencilerin okul ihtiyaçlarını karşılamak için yaptıkları resimleri sergiliyerek onlara destek oluyor.

Kahve Dünyası Ağustos Ayı Tatlı Atölyeleri

Gastronomi Kafeler Organizasyon Yaşam Foto Galeri 01 Ağu 2018 Kahve Dünyası, çikolata, pasta ve tatlılarındaki gizli formülleri, en kaliteli malzemeler ve özel ekipmanlarla birlikte mutfak sanatına ilgi duyanlarla paylaşıyor. Ağustos ayı boyunca İstanbul’un farklı noktalarındaki mağaza, fabrika ve atölyelerde gerçekleşecek “Kahve Dünyası Atölye”leri, çikolata ve pasta olmak üzere iki ayrı konseptte düzenlenecek. Çikolata atölyesinde; yüzde 100 kakaodan elde edilen gerçek çikolatayla yapılan spesiyaller, tadıyla hayranlık uyandıran trüfler, birbirinden leziz malzemelerle harmanlanan tablet çikolatalar, içi sürprizlerle dolu çikocaracrunch ve içimine doyum olmayan sıcak çikolatanın tüm incelikleri, keyifli bir ortamda lezzet müdavimlerine aktarılacak.

Soğuk, Şekersiz, Katkısız: Rebel Beans Cold Brew

Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri 29 Tem 2018 Bugün beni benden alan ilk soğuk demleme kahveyi tanıştırmak istiyorum sizinle; Rebel Beans Cold Brew… Rebel Beans, şişelenmiş bir ürün olarak çok yeni çıktı karşıma. Denedim ve dedim ki işte bu! Şimdiye kadar tatmadığım hafif çikolata burukluğunda yoğun bir kahve aroması, yumuşak içim ve sıfır şeker… Hayallerimin soğuk demleme kahvesi! E tabii tadını sevdiğim, dokusuna hayran kaldığım, ambiyansını beğendiğim her bir şeyin hikayesini çok merak ediyorum, merak etmekle kalmayıp öğreneyim istiyorum ki hemen sizinle de paylaşabileyim…

Godiva’nın Yeni Lezzetleri Yenilenen Menüsünde

Kafeler Ürünler Foto Galeri 26 Tem 2018 Godiva, yaz döneminde menüsüne yeni tatlar ekledi. Sıcak servis edilen sandviçlerin, çöreklerin yer aldığı tuzlu alternatiflerin yanı sıra parfeler, Godiva çikolatasıyla hazırlanan pastalar ve el yapımı soğuk içecekler Godiva mağazalarında misafirlerini bekliyor. Dünyanın bir numaralı lüks çikolata markası olarak bilinen Godiva, menüsüne yeni tatlı ve tuzlu alternatifler ekledi. Fırında pişirilerek sıcak servis edilen lezzetler arasında üstü açık sandviçler, çörek ve kruvasanlar yer alıyor.

Pera Café, Lezzetlerini Keşfe Davet Ediyor

Kafeler Yaşam Foto Galeri 26 Tem 2018 Pera Müzesi giriş katında bulunan ve kapılarını herkese açan Pera Café, birbirinden lezzetli yiyecek, tatlı ve içecek alternatifleri ile keyifli buluşmalara olanak tanıyor. Menüdeki tüm lezzetler, cuma günleri 18.00 – 22.00 saatleri arasında %20 indirimle sunuluyor. Pera Müzesi’nde yer alan Pera Café, sanat dolu bir günün ardından soluklanmak veya gündelik koşuşturmacanın yorgunluğunu atmak isteyenler için, bulunduğu bölgede alternatif bir mekân oluşturuyor.

Starbucks Plastik Pipetleri Yasaklıyor
Sektörel Ekoloji Foto Galeri 18 Tem 2018
Kahveseverler İçin Her Bütçeden Hediye Alternatifleri
Ürünler Yaşam Foto Galeri 07 Tem 2018
Doğuş Çay'dan "En Güzel Çay Nerede İçilir" Projesi
Geleneksel Yaşam Foto Galeri 04 Tem 2018
Tchibo'dan Taşınabilir Manuel Espresso Makinesi: Cafissimo Pocket
Ürünler Foto Galeri 03 Tem 2018

Galata’dan Yükselen Kahve Kokusu; Klee Coffee

Kafeler Foto Galeri 30 Haz 2018 İstanbul dendiğinde akla ilk gelen ve dünyanın en eski kuleleri arasında sayılan Galata Kulesi çevresinde veriyorum bugünkü kahve molasını. Heybetli yapısıyla yüzlerce yıldır kenti gözleyen, hakkında türlü hikâyeler anlatılan yapı, konuklarına İstanbul’un hem geçmişi hakkında bilgi edinme hem de eşsiz manzarasını seyretme ayrıcalığı veriyor. Sımsıcak Arnavut kaldırımlı dar sokaklardan geçerken, 19. yy’dan bu yana yaşanmışlıklarıyla hâlâ yeni hayatlara ev sahipliği yapan evlerin arasında karşıma çıkıyor Klee Coffee. Öyle sıcacık öyle ev ortamı ki, atıyorum kendimi içeriye ve başlıyoruz kahve eşliğinde sohbete…

'En Güzel Çay Nerede İçilir' Kampanyası

Geleneksel Yaşam Foto Galeri 28 Haz 2018 Türkiye’nin eşsiz güzelliklerine bir bardak çayın ardından baktınız mı hiç? Türkiye’nin dört bir yanından gönüllüler, ülke tanıtımını milli içeceklerimizden çayla yapıyor. “Haydi sen de telefonunu eline al, çay keyfini yaptığın en güzel manzaranı bizimle paylaş” diyorlar. Kültürümüzün bir parçası haline gelen çay, interaktif bir sosyal proje sayesinde ülkemizin en güzel manzaraları ile buluşuyor. Üstelik bu eşsiz fotoğrafları, tam o anda manzaranın keyfini çıkaranlar paylaşıyor. Projeye katılan sosyal medya kullanıcıları ‘En Güzel Çay Nerede İçilir’ sorusuna yanıt veriyor. Tıpkı birer gönüllü turizm elçisi gibi, Türkiye’nin en güzel köşelerinde çay keyfi yaparken çektikleri manzaraları paylaşarak Türkiye’nin tanıtımına katkıda bulunuyorlar.

Arabica Trading House Gururla Sunar: Heleanna Georgalis ve Moplaco

Sektörel Üçüncü Dalga Foto Galeri 17 Haz 2018 Kahvenin anavatanı olarak bilinen Etiyopya; kültürel, coğrafi ve kahve çeşitliliği ile muazzam renkliliğe sahip bir ülkedir. Alt bölgelerindeki çöllerinden yemyeşil ormanlara uzanan, muazzam arazilere ev sahipliği yapan bir ülkedir. Afrika kıtasında ve tarihteki en eski medeniyetlerden birisi olan bu çeşitli karakteristikteki ülkeyi tanımlayan ise; Afrika’nın boynuzu olarak da bilinen, dağlık arazileridir. Suriye’nin kuzeyinden başlayarak Etiyopya kültürünün kalbinin attığı yere kadar uzanan ünlü “Great Rift” vadisi sahip olduğu yeşillik alanlar ve sulu bölgeleri ile dünyanın en ünlü Arabica kahvelerinin birkaçının yetiştiği, en iyi ve farklı tatlardaki kahvelere sahiptir.

BeanPlus ile En İyi Soğuk Kahveler Parmaklarınızın Ucunda

Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri Video 16 Haz 2018 Cold Brew/Cold Drip tipi soğuk kahve demleme yöntemleri popülerleşip yaygınlaştıkça, doğal olarak kahveseverler evlerinde bu demlemeleri yapıp yapamayacaklarını ya da nasıl yapabileceklerini merak ediyorlar. Hiç merak etmeyin, evde leziz mi leziz soğuk demlemeler yapabilmek için ihtiyacınız olan her şey parmaklarınızın ucundaki bu pakette. Escobarista’dan temin edebileceğiniz BeanPlus Soğuk Kahve Demleme Ünitesi, cold drip yöntemiyle, evde kendi kendinize soğuk kahve demleyebilmeniz için gereken her şeyi size sunuyor. Paket içerisinde ekipmanın kendisine ek olarak; 50 adet su filtresi, 100 adet yuvarlak kahve filtresi, özel valfli ve kapaklı cam kavanoz, kahve tamperi ve paslanmaz çelik kahve filtresi bulunuyor.

Creatolye Coffee Academy - İstanbul'da Bir Kahve Akademisi

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Foto Galeri 15 Haz 2018 Geçtiğimiz günlerde ziyaret ettiğimiz Creatolye’de kahvesever takipçilerimizi ve özellikle bizlere kahve eğitimi almak istediklerini söyleyen baristaları heyecanlandıracak bir müjde eşliğinde kahvemizi yudumladık. Creatolye nedir, nasıl bir yerdir diye merak edenleri şu yazımıza alalım. Creatolye, kendi bünyesinde bulundurduğu kreatif ekip ile birlikte yürüttüğü projelerden “Creatolye Coffee Academy” ile 2018 yılının Ocak ayı itibariyle Cihangir’de bulunan mağazalarında faaliyetlerine başlamış. 2016 yılında misafirlerine nitelikli kahve sunma fikri ile açılan ve dükkanlarında edindikleri tecrübe ve birikimler ile Creatolye Coffee Academy‘i kuran Creatolye, yine aynı dükkanda eğitimler verip aynı zamanda itina ile hazırladıkları nitelikli kahveleri kahveseverlere tattıracak.

World of Coffee Haftaya Amsterdam'da Başlıyor

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Foto Galeri 13 Haz 2018 Önümüzdeki yıllarda Dubai'de de gerçekleştirilmeye başlanacağını öğrendiğimiz World of Coffee etkinliklerinin Avrupa ayağı bu sene 21-23 Haziran tarihlerinde gerçekleştirilecek. Her sene farklı bir Avrupa şehrinde düzenlenen ve geçen sene Macaristan'ın başkenti Budapeşte'den geçen etkinlik bu sene Hollanda'nın başkenti Amsterdam'da olacak. Avrupa'nın en önemli kahve etkinliklerinden sayılan World of Coffee etkinlikleri; sektör fuarı, inovasyon durağı ve akademik buluşma niteliklerini barındırıyor.

American Press - Klasiğe Modern Bir Yorum

Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri Video 10 Haz 2018 Dünyada en popüler kahve çeşitlerinden biri kuşkusuz filtre kahve. Çeşitli demleme yöntemleriyle elde edilen filtre kahve için en yaygın ve pratik yöntemlerden biri ise pres demleme yöntemi. Pres demleme deyince muhtemelen aklınıza French Press geliyor ancak söylemek isteriz ki French Press’in işini ondan daha iyi yapabilen bir ekipman var; American Press. İlk kez Fransızlar tarafından uygulanmasıyla French Press adını almış bu klasik yöntemi, adından da anlaşılabileceği gibi ABD menşeli It’s American Press markası, çeşitli yollarla geliştirerek ileriye taşıyor. Escobarista ise American Press ekipmanını ülkemiz kahveseverleriyle buluşturuyor.

5 Farklı Cold Brew Tarifi

Üçüncü Dalga Tarifler Foto Galeri 09 Haz 2018 Ben genelde Cold Brew kahvemi sade veya çok az süt eklenmiş şekilde tercih ediyorum. Fakat yine de farklı tariflerden faydalandığım da oluyor. Bu yazımda da en beğendiğim 5 farklı Cold Brew tarifini sizlerle paylaşmak istedim. En beğendiğim tariflerden biri olan bu tarifin temeli Cold Brew kahvenin meyve parçacıkları ile belirli süre bekletilip meyve aromalarının kahve aromaları ile birleştirilmesine dayanıyor. Mevsimine ve tercihlerinize göre kullanılacak meyveler değişebilmekle birlikte ben tarifimde 800 ml Cold Brew kahve, yarım portakal, 5-6 çilek ve 7-8 dut kullandım. İnce dilimlenmiş meyve parçacıklarını Cold Brew kahvenin içerisine ekledikten sonra buzdolabında 5-6 saat beklettim. Sonuç ise çok leziz oldu!