GASTRONOMİ 9 kişi takip ediyor.

illy Master Baristası Gurme Kahve Severlerle Buluştu

illy Master Baristası Gurme Kahve Severlerle Buluştu

Gastronomi Üçüncü Dalga Yaşam Kahveseverlerin birbirinden farklı notalara sahip gurme kahve çeşitlerini deneyimlediği, kokular ve lezzetler arasındaki uyumu keşfettiği ve yeni tariflerle tanıştığı ‘Coffee Sensory Experience’, MSA ev sahipliğinde gerçekleşti. Milyonlarca insanla en kaliteli kahveyi buluşturan, herkesin tıpkı yetenekli bir barista gibi mükemmel bir fincan kahve yaratmasını sağlayan illy, onlarca farklı ülkeden yüksek kalite kahve tedarik ediyor ve eşsiz harmanını oluşturuyor.
Gastronometro’dan Çikolata Atölyesi

Gastronometro’dan Çikolata Atölyesi

Gastronomi Yaşam Metro Türkiye’nin gastronomi keşif platformu Gastronometro, 24 Eylül Pazartesi günü çikolata tutkunlarını kendi çikolatalarını yapmaya davet ediyor. Şef Tayfun Karayel liderliğinde gerçekleştirilecek atölyede katılımcılar, birbirinden farklı lezzetlerle zenginleştirilmiş çikolatalar yapmayı deneyimleyecek. Gastronometro, 24 Eylül tarihinde Şef Tayfun Karayel liderliğinde katılımcıların kendi çikolatalarını yapacağı “Çikolata Atölyesi” düzenliyor. Gastronomi keşif platformu Gastronometro’da, saat 10.00’da başlayıp 4 saat sürecek atölyede, katılımcılar çikolata yapmanın inceliklerini öğrenecek ve farklı lezzetlerle zenginleştirilmiş çikolatalar yapacak.
İstanbul Kahve Festivali’nde Rioba Kahveleri ve Gastronometro Tatları

İstanbul Kahve Festivali’nde Rioba Kahveleri ve Gastronometro Tatları

Gastronomi Sektörel Organizasyon Metro Türkiye’nin özel markası Rioba, kahve çeşitlerini soğuk ve sıcak demleme metotları ile İstanbul Kahve Festivali ziyaretçileriyle buluştururken, Gastronometro şeflerinin hünerli ellerinden çıkan lezzetler de ziyaretçilere farklı deneyimler yaşattı. Kahveseverlerin her yıl büyük bir heyecanla beklediği İstanbul Kahve Festivali, Metro Türkiye’nin kendi özel kahve markası Rioba’nın birbirinden lezzetli kahveleri ve gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun benzersiz lezzetleri ile 20 Eylül’de Küçükçiftlik Park’ta başladı.
Dünyanın En İyi Yemek Fotoğrafçıları Arasında Bir Türk

Dünyanın En İyi Yemek Fotoğrafçıları Arasında Bir Türk

Gastronomi Organizasyon Yaşam Yemek stilisti, yemek yazarı ve fotoğraf sanatçısı Aydan Üstkanat dünyanın prestijli gastronomi ödüllerinden biri olan Gourmand Dünya Yemek Kitapları Ödülleri’nde, En İyi Fotoğraf kategorisinde dünyanın en iyi üç yemek fotoğrafçısından biri olarak gösterildi. 2017 yılında yayınlanan UN kitabıyla layık görüldüğü bu ödülden önce Üstkanat, ŞekerSİZ kitabıyla “En İyi Şef ve Yazar” ve “En İyi Yemek Kitabı Tasarımı” kategorilerinde de ödül almıştı. Üstkanat’ın dergilerde başlayan medya kariyeri, yedi yıldır devam eden Star gazetesi gastronomi yazılarıyla devam ediyor. Üstkanat aynı zamanda La Cuciana Italiana dergisinde fotoğrafçı ve yazar olarak görev alıyor.
WorldFood İstanbul Bugün Kapılarını Açıyor

WorldFood İstanbul Bugün Kapılarını Açıyor

Gastronomi Sektörel Organizasyon Gıda sektörünün ihracata açılan kapısı, Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı - WorldFood İstanbul, 5 Eylül Çarşamba günü Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi'nde kapılarını açıyor. WorldFood İstanbul, gıda sektöründe üretim, işletme ve tüketime dair tüm süreçleri alanında uzman isimlerle masaya yatırırken sektördeki en güncel bilgileri ve son teknolojileri paylaşıma açarak 360 derece deneyimi hedefliyor. Fuar alanı içinde kurulan Food Arena'da 'Gıda 360 Deneyimi' kapsamında fuarda sektöre yönelik işletme ve pazar odaklı seminerler, tabak sunumları ve yeme-içme tadımları ile renklenecek dopdolu bir etkinlik programı katılımcıları ve ziyaretçileri bekliyor.
Rioba’nın Soğuk Çayları Kanyon Ice Week’te

Rioba’nın Soğuk Çayları Kanyon Ice Week’te

Gastronomi Organizasyon Yaşam Metro Market Türkiye’nin özel markası Rioba’nın benzersiz çay çeşitleri Gastronometro’nun soğuk demleme metotlarıyla Kanyon Ice Week’in açılış gününde ziyaretçileriyle buluşacak. Soğuk ve lezzetli sunumlar, eğlenceli etkinlikler ve workshoplarla yaz sıcaklarına serinlik katmaya hazırlanan organizasyon, 9 - 17 Ağustos tarihleri arasında gerçekleştirilecek. Yazın sıcağından bunalan ve serinlemek isteyenlerin adresi Kanyon Ice Week’te; frozenlar, granitalar, sorbetler, soğuk çaylar, soğuk kahveler, affogatolar, dondurmalar, serinletici tatlılar ve daha fazlası, Kanyon’da yer alan farklı restoranlar ve şeflerin sunumlarıyla yer alacak.
USLA İle Yepyeni Bir Kariyer Yolculuğu

USLA İle Yepyeni Bir Kariyer Yolculuğu

Gastronomi Sektörel Organizasyon Yaşam Türkiye’nin önemli uluslararası otel işletmeciliği ve aşçılık akademileri arasında yer alan Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi (USLA), 8 veya 12 aylık eğitim programlarının ardından, garanti staj imkanı sunarak alternatif bir kariyer arayışında olan herkesi bekliyor. Kurulduğu yıldan beri kapsamlı aşçılık, pasta-ekmekçilik ve yiyecek-içecek işletmeciliği eğitimlerini öğrencilerine aktaran USLA, alternatif bir kariyer arayışında olan herkesi bekliyor. Öğrencilerini Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) ve American Hospitality Academy (AHA) diplomaları ile mezun eden USLA, 8 veya 12 aylık eğitim programı kapsamında mezunlarına garanti staj imkanı da sağlıyor. USLA, Türkiye’nin yanı sıra ABD ve İspanya gibi ülkelerde de öğrencilerine staj şansı sunuyor.
Kahve Dünyası Ağustos Ayı Tatlı Atölyeleri

Kahve Dünyası Ağustos Ayı Tatlı Atölyeleri

Gastronomi Kafeler Organizasyon Yaşam Foto Galeri Kahve Dünyası, çikolata, pasta ve tatlılarındaki gizli formülleri, en kaliteli malzemeler ve özel ekipmanlarla birlikte mutfak sanatına ilgi duyanlarla paylaşıyor. Ağustos ayı boyunca İstanbul’un farklı noktalarındaki mağaza, fabrika ve atölyelerde gerçekleşecek “Kahve Dünyası Atölye”leri, çikolata ve pasta olmak üzere iki ayrı konseptte düzenlenecek. Çikolata atölyesinde; yüzde 100 kakaodan elde edilen gerçek çikolatayla yapılan spesiyaller, tadıyla hayranlık uyandıran trüfler, birbirinden leziz malzemelerle harmanlanan tablet çikolatalar, içi sürprizlerle dolu çikocaracrunch ve içimine doyum olmayan sıcak çikolatanın tüm incelikleri, keyifli bir ortamda lezzet müdavimlerine aktarılacak.
Pastada Yeni Trend: "Naked Cake"

Pastada Yeni Trend: "Naked Cake"

Gastronomi Organizasyon Yaşam Pastacılığın en yeni trendi olan “Naked Cake” yapımını USLA - Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi’nin şefleri ile birlikte deneyimlemek isteyenler, “Naked Cake Weekend” Workshop’una katılarak günlerine tat katabilirler. Pastacılıkta son zamanların en yeni trendi olan Naked Cake, yoğun krema ve şeker hamurundan ziyade daha hafif tatları tercih eden damaklara hitap ediyor. Üzeri krem şanti, şeker hamuru veya ganaj ile kapatılmadan servis edilen bu çok özel pasta, süse boğulmadığı halde göze de hitap ediyor.
Siemens Ev Aletleri ile Şeflerin Hayatına Yolculuk

Siemens İle Şeflerin Hayatına Yolculuk

Gastronomi Sektörel Video Siemens Ev Aletleri, gastronomi dünyasının trend yaratan ünlü şeflerinin, mutfağın ötesindeki ilham veren yaşamlarına konuk olduğu “Chef Talks” söyleşi serisini özel bir etkinlik ile tanıttı. Siemens Ev Aletleri, dijital kanallarda yayınlanacak seri ile herkesi “heyecanlandıran olasılıklar” dünyasını keşfetmeye ve yaşamaya davet ediyor. Siemens Ev Aletleri’nin Tadım Atölyesi iş birliği ile ünlü şeflerin bilinmeyen yaşamlarına konuk olduğu dijital projesi “Siemens Ev Aletleri ile Chef Talks”, Ulus 29’da ünlü şeflerin ve özel davetlilerin katılımıyla düzenlenen etkinlikle tanıtıldı. Etkinlikte D.ream Mutfak Direktörü ünlü İtalyan Şef Fabio Brambilla, Oscar töreninde yarattığı lezzetlerle dikkat çeken Spago Restaurant Şefi Cihan Kıpçak ve gastronomi uzmanı Şef İnci Özay Hatipoğlu ile başlayan söyleşi serisinin videoları ilk kez davetliler ile paylaşıldı.
Cappadox 2018'de Gastronomi, Sanat ve Müzik Buluşuyor

Cappadox 2018'de Gastronomi, Sanat ve Müzik Buluşuyor

Gastronomi Organizasyon Yaşam Cappadox, dördüncü yılında tam 141 farklı etkinlikle misafirlerini ağırlayamaya hazır. Hayranları tarafından merakla beklenen Cappadox Festivali, tatilini kültür, sanat, eğlence aktiviteleriyle geçirmek isteyenleri dördüncü kez Kapadokya’nın eşsiz doğasında buluşturuyor. 14-19 Haziran tarihleri arasında düzenlenecek olan festivalin bu yılki teması “sessizlik”. Bu yıl ilk defa Kapadokya Sanat ve Kültür Merkezi (KSKM) işbirliği ile gerçekleştirilecek Cappadox’un Türkiye’den ve uluslararası çağdaş sanat dünyasından isimlerle şekillenen çağdaş sanat programının küratörlüğünü Fulya Erdemci ve Ilgın Deniz Akseloğlu (Yardımcı Küratör) üstlendi.
Akademisyenlerden Sürdürülebilir Organik Tarım Ve Restoran Araştırması

Akademisyenlerden Sürdürülebilir Organik Tarım Ve Restoran Araştırması

Gastronomi Ekoloji Yaşar Üniversitesi İşletme Bölüm Başkanı Prof. Dr. İge Pırnar ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Araştırma Görevlisi Duygu Çelebi, sürdürülebilir tarım uygulamaları ve organik restoranları inceledi. Son yıllarda çevresel kirlilik ve buna bağlı olarak yaşanan sağlık problemlerinin artması nedeniyle tüketicilerin sağlıklı ve sürdürülebilir tüketime karşı olan ilgilerinin arttığını belirten Prof. Dr. İge Pırnar ile Araştırma Görevlisi Duygu Çelebi, Ege ve İzmir’in; yöresel yemekleri, organik tarım ürünleri, sürdürülebilir organik restoranları ve artık geleneksel hale gelen yiyecek-içecek festivalleri ile gastronomi turizminde dünya çapında potansiyel taşıdığını söyledi.
En Prestijli Şef Yarışması Bocuse d'Or'daki Temsilcimiz

En Prestijli Şef Yarışması Bocuse d'Or'daki Temsilcimiz

Gastronomi Organizasyon Dünyanın en prestijli gastronomi yarışması olarak gösterilen Bocuse d’Or’un Avrupa elemelerinde Türkiye’yi temsil edecek Şef Mutlu Şevket Yılmaz ve ekibi, yarışmaya sayılı günler kala mutfağa girdi ve hünerlerini dünya sahnesindeki jüri önünde medya temsilcileri için sergiledi. Şef Mutlu Şevket Yılmaz, Zeytinyağlı dolma tekniği kullanarak yarışmada garnitür olarak Domates Dolması yapacak. Ayrıca Taşköprü sarımsağı, Ödemiş patatesi ve Anadolu topraklarından gelen sumak da kullanılarak Türk mutfağında önemli yere sahip malzemeler dünyaya tanıtılmış olacak. Dünyanın en iyi 20 şefinin tekniklerini ve hünerlerini sergileyeceği Bocuse d'Or'un Avrupa elemeleri, 11-12 Haziran tarihlerinde İtalya'nın Torino kentinde gerçekleştirilecek.
Kahve Uzmanı Nescafé’den Geleceğin Şeflerine Kahve Eğitimi

Kahve Uzmanı Nescafé’den Geleceğin Şeflerine Kahve Eğitimi

Gastronomi Sektörel 80 yıla dayanan uzmanlığıyla dünyanın ve Türkiye’nin lider kahve markası Nescafé, geleceğin şefleri İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı öğrencilerine profesyonel kahve eğitimi verdi. Kaliteli kahve çekirdeklerini, çekirdekten fincana tamamen doğallığını koruyarak kahve severlere ulaştıran dünyanın ve Türkiye’nin lider kahve markası Nescafé, 80 yıllık deneyimini kahve eğitimleriyle yeni nesillere aktarıyor. Kahve uzmanı Nescafé, Türkiye’de kahve eğitimi dersi veren tek eğitim kurumu İstanbul Bilgi Üniversitesi’nin Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı öğrencisi olan profesyonel şeflere, ev dışı tüketimden sorumlu iş birimi olan Nestlé Professional ile özel Barista eğitimi verdi.
Sirha İstanbul 2018 Tarihleri Belli Oldu

Sirha İstanbul 2018 Tarihleri Belli Oldu

Gastronomi Sektörel Organizasyon Gastronomi sektörünün en büyük buluşması Sirha İstanbul, 29 Kasım’da 6’ncı kez kapılarını ziyaretçilere açacak. Bu yıl 29 Kasım-1 Aralık tarihleri arasında Harbiye’deki İstanbul Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek olan Sirha İstanbul, bir kez daha Türkiye’nin zenginliklerini dünya mutfakları ile buluştururken, dünya mutfaklarındaki yenilikleri de Türkiye’de sergileyecek. 2017’deki Sirha İstanbul’a gıda ve içecek ürünlerinden mutfak ekipmanlarına, pasta-fırıncılık ürün ve ekipmanlarından mobilya ve sofra üstü takımlarına, tekstil ve hijyenden teknolojiye kadar uzanan geniş bir yelpazede yüzlerce katılımcı yer almıştı. Bir önceki Sirha İstanbul’da yer alan katılımcı ve marka sayısının ondan önceki yıla göre yüzde 45’lik artışla 431’e ulaştığı öğrenilirken, fuar 11 bin 379 profesyonel tarafından ziyaret edildi.
'Gelenek ve Yenilik Çerçevesinde Türk Mutfağı' Konuşuldu

'Gelenek ve Yenilik Çerçevesinde Türk Mutfağı' Konuşuldu

Gastronomi Sektörel Organizasyon Özyeğin Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nün düzenlediği 2. Gastronomi Sempozyumu akademisyenleri, ünlü şefleri ve sektör profesyonellerini buluşturdu. “Gelenek ve Yenilik Çerçevesinde Türk Mutfağı” başlığıyla Özyeğin Üniversitesi Çekmeköy Kampüsü'nde düzenlenen 2. Gastronomi Sempozyumu bu yıl da uzman konukları ağırladı. Vedat Başaran'ın moderatörlüğünü yaptığı birinci oturumda Prof. Dr. Artun Ünsal, Doç. Dr. Özge Samancı, Yazar Mary Işın ve Gazeteci Aylin Tan'ın katılımıyla Türk ve Osmanlı mutfağının geçmişten günümüze taşınan lezzetleri, teknikleri ve sosyal etkileri konuşuldu.
Beykent Gastronomi Buluşması Düzenlendi

Beykent Gastronomi Buluşması Düzenlendi

Gastronomi Organizasyon Gastronomi Buluşması etkinliğini düzenleyen Beykent Üniversitesi Gastronomi Kulübü, sektörün önde gelen isimlerini ve markalarını öğrencilerle buluşturdu. Beykent Üniversitesi Gastronomi Kulübü tarafından bu yıl 3.sü düzenlenen Gastronomi Buluşması konferansı, Uğur Talayhan gibi sektörden önemli isimlerin katılımıyla Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu Üyesi ve Beykent Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi Esat Özata moderatörlüğünde gerçekleştirildi.
"4. Ulusal Aşçılık Kampı" Sona Erdi

"4. Ulusal Aşçılık Kampı" Sona Erdi

Gastronomi Organizasyon Abant İzzet Baysal Üniversitesinin (AİBÜ) Mengen ilçesindeki kampüsünde, 56 üniversitenin ilgili bölümlerinde eğitim gören aşçı adayları ve usta aşçıların katılımı ile gerçekleşen 4'üncü Ulusal Aşçılık Kampı sona erdi. Türkiye'nin farklı üniversitelerinin "Aşçılık" programları ile "Gastronomi", "Gastronomi ve Mutfak Sanatları", "Mutfak Sanatları ve Yönetimi" bölümlerinden öğrencilere ve öğretim elemanlarına yönelik gerçekleştirilen kampa, 56 üniversitenin 73 programından 213 kişi katıldı. Kampa katılan öğrenciler, bir hafta boyunca Türkiye'nin en prestijli otel ve restoran mutfaklarında şef olarak çalışan, kendi restoranını işleten ya da mesleğine akademisyen olarak devam eden Aşçılık Okulu Mezunları Derneği (AŞOMDER) üyelerinin mesleki incelikler ve vizyon kazandırma amacıyla verdikleri eğitimlere katıldı.

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR