GELENEKSEL 4 kişi takip ediyor.

Bayramlık Çikolata Pazarı Büyüyor, İşte İstatistikler

Bayramlık Çikolata Pazarı Büyüyor, İşte İstatistikler

Geleneksel Yaşam 74 yıldır en sevilen ürünleriyle bayram ziyaretlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan Ülker, Ramazan Bayramı hazırlıklarını tamamladı. Ülker, çikolatada 23, şekerlemede 29 farklı ikramlık çeşidiyle bu bayram da raflardaki yerini aldı. Ülker'in toplam bayramlık çikolata pazarında yıllardır lider olduğuna dikkat çeken Pladis Türkiye Başkanı Mete Buyurgan, yaklaşan Ramazan Bayramı öncesi geçen senenin rakamları ve ikramlık trendleri hakkında bilgi verdi. Buyurgan, 2017 yılında toplam çikolatalı ürünler pazarının hacim olarak 334 bin tona, ciro anlamında 7.5 milyar TL'ye, şekerleme pazarının ise hacim olarak 68 bin tona, ciroda ise 1.3 milyar TL'ye ulaştığını belirtti.
Yenilenen Ülker Türk Kahvesi, Bayrama Tat Katacak

Yenilenen Ülker Türk Kahvesi, Bayrama Tat Katacak

Ürünler Geleneksel Yaşam Yenilenen Ülker Türk Kahvesi, mis gibi kokusu, mükemmel tadı, kıvamında köpüğü ile Ramazan Bayramı sohbetlerinin keyfini katlayacak. Ülker, kültürümüzde önemli yeri olan, ikramların vazgeçilmezi, geleneksel Türk kahvesini yenilenen içeriği ve müthiş lezzetiyle tüketicisine sunuyor. Ülker Türk Kahvesi; kokusu, mükemmel tadı ve kıvamında köpüğü ile kahve tutkunlarını mutlu edecek. Tüketiciler, Ramazan Bayramı’nda Ülker Türk Kahvesi’nin müthiş lezzetiyle benzersiz bir deneyim yaşayacak. Sadece bayram dönemi değil, Ülker Türk Kahvesi günlük hayatın içinde de sevdiklerinizle geçireceğiniz zamanlara keyif katacak. Ülker Türk Kahvesi, Ramazan Bayramı’nda raflarda yerini alacak.
Çayda Marka Değeri Üretim Kadar Önemli

Çayda Marka Değeri Üretim Kadar Önemli

Sektörel Geleneksel Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, "Çay üretimi ve ithalatındaki başarımızı, özellikle butik çay işletmelerinin marka değerini artırarak daha üst seviyelere taşıyabiliriz" ifadesini kullandı. Palandöken, yazılı açıklamasında Türkiye'nin çay üretimindeki başarısına dikkati çekti. Türkiye'nin çay üretiminde Çin, Hindistan, Kenya ve Sri Lanka'nın ardından 5. sırada olduğuna işaret eden Palandöken, 86 ülkeye de çay ihraç edildiğini aktardı. Palandöken, ülkede yaklaşık 200 bin çay tarımı yapan büyük ve küçük işletmeler olduğunun altını çizerek, "Çayda marka değeri üretim kadar önemli. Çay üretimi ve ithalatındaki başarımızı, özellikle butik çay işletmelerinin marka değerini artırarak daha üst seviyelere taşıyabiliriz.
Arzum, Türk Kahvesini Çin'e Fal İle Sevdirecek

Arzum, Türk Kahvesini Çin'e Fal İle Sevdirecek

Sektörel Ürünler Geleneksel Türk kahvesinin dünyada tüketimini artırmayı hedefleyen Arzum’un hedefinde Çin var. Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı, “Çin’deki kahve zincirlerinden birine Türk kahvesini monte edeceğiz. Çin’de ürünün tutması için kahve falını öne çıkaracağız” diyor. Ekonomist'te yer alan söyleşiye göre Arzum, ikinci kuşak temsilcisi Murat Kolbaşı döneminde yurtdışına açıldı. Bugün cirosunun yüzde 15’ini 35 ülkeye yaptığı ihracattan elde ediyor. Kolbaşı, sadece Arzum’u büyütmekle kalmıyor, aynı zamanda Türk kahvesini dünyaya tanıtmak için de önemli çalışmalar yürütüyor. Türkiye’de Starbucks ve Caribou Coffee’nin tüm mağazalarına girdiklerini söyleyen Kolbaşı, hedeflerinde Amerika ve Çin pazarlarının olduğunu belirtiyor. Şirket, Çin’de de benzer bir stratejiyle lokal kahve zincirlerine girmeye çalışıyor.
"Anadolu'nun Kayıp Kahveleri" Kahve Kültürümüze Işık Tutuyor

"Anadolu'nun Kayıp Kahveleri" Kahve Kültürümüze Işık Tutuyor

Ürünler Geleneksel Kreatif Kuşkusuz ki kahve bu topraklar ve biz buralarda yaşayanlar için akımlardan trendlerden ya da imajdan çok daha ötesi. Kahve, bu coğrafyanın her daim ileriye taşınan mirası ve bizler de her daim onun ile harmanlanan mirasçılarıyız. Kahvenin dünyadaki gelişmelerini yakından takip ederken kendi kültürümüze has değerlerini de daha çok vurgulamak, doğru olarak uygulamak, anlatmak, aktarmak ve kaliteli bir şekilde yaşatmak gerekiyor. Naim Koca ve Atilla Narin tarafından hazırlanan "Anadolu'nun Kayıp Kahveleri", bu bilince katkıda bulunabilecek yeni bir eser olarak karşımıza çıkıyor. İlk baskısıyla raflarda yerini alan kitap, meraklılarına değerli bilgiler sunuyor...
"Tedbir Alıp Organik Çaya Geçmemiz Lazım"

"Tedbir Alıp Organik Çaya Geçmemiz Lazım"

Geleneksel Ekoloji ÇAYKUR Genel Müdürü İmdat Sütlüoğlu, çay tarımında kullanılan kimyasal gübreye devam edilmesi halinde yakın bir gelecekte toprağın çay veremez hale geleciğini söyledi. Sütlüoğlu, “Bir anda çay üretiminin ‘Küt’ diye düştüğünü göreceğiz. Bunun sonu yok, bu bir çıkmaz sokak, duvara toslayacağız. Onun için bir an önce tedbir alıp organik çaya geçmemiz lazım” dedi. Sütlüoğlu, ÇAYKUR’un kendi imkânlarıyla bugün 40 bin dekarda organik üretim yaptıklarını ve dünyada haşere zehri pestisit kullanmadan çay üreten tek ülke olduğumuzu da ifade etti.
Ülkelere Göre Kahvaltı Alışkanlıkları

Ülkelere Göre Kahvaltı Alışkanlıkları

Geleneksel Yaşam Kahvaltı neredeyse her ülkede farklı bir şekilde tüketiliyor. Kimi ülkelerde çaysız kimilerinde ise kahvesiz başlanmıyor güne. Sabah kalkar kalkmaz balık yiyen de var fasulye de. Peynir kimilerinde olmazsa olmaz kimilerinde lüks. İşte şaşırtıcı yönleriyle ülke ülke kalvaltı kültürü. İngiltere; İngilizlerin kahvaltı sofralarında vazgeçilmezleri tereyağlı yumurta, kızarmış domates, mantar, fasulye, domuz pastırması, domuz sosisi ve kızartılmış ekmeklerdir. İngilizler kızartılmış ürünleri tercih ederler. Çaylarını sütlü olarak tüketirler. Ayrıca mısır gevreği de kahvaltı masalarının vazgeçilmezidir. ABD; Amerikan insanı da kızartılmış ürünleri tercih eder.
2018 Yaş Çay Alım Kampanyası Başladı

2018 Yaş Çay Alım Kampanyası Başladı

Sektörel Geleneksel ÇAYKUR Genel Müdürü İmdat Sütlüoğlu, ÇAYKUR Genel Müdürlüğünde düzenlediği basın toplantısında, kurumun 2017 yılında 525 bin ton yaş çay yaprağı aldığını söyledi. Bu yıl, yaş çay alımına geçen yıldan erken başladıklarına işaret eden Sütlüoğlu, "2018 yılı yaş çay alım kampanyasını bugün itibarıyla başlatmış bulunuyoruz. İnşallah hep birlikte güzel bir kampanya dönemini geride bırakırız. Hava sıcaklığı ay başında mevsim normallerinin üzerinde seyretti ve dolayısıyla çayda hareketlenme oldu. Yoğun yaş çay yok ama başlayacağız" diye konuştu.
Ezeli Rekabet: Kahve mi Çay mı?

Ezeli Rekabet: Kahve Çaya Karşı

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Sabah kahvaltınızı nasıl alırsınız? Serpme? Ayaküstü? Direksiyon başında işe giderken? Vapurda alelacele? Ofiste bilgisayar karşısında? Yoksa siz de afilli Amerikan filmlerindeki kahramanlar gibi sabah gözünü açar açmaz kahve makinesini çalıştıran ve güne koca bir fincan kahve ile başlamazsa o günün sonunu getiremeyenlerden misiniz? Kahvaltı bir yana, sabah taze demlenmiş kahve kokusunu duymadan ayılamayan bir kişiyim, şahsen "o ilahi kokuyu duymadan güneşin doğmuş olduğuna inanasım gelmiyor".  Beni bir kenara bırakın, çünkü ben bir kafeinmanım. Ancak içinde bulunduğumuz toplumun alışkanlıklarına bir göz atacak olursak, 500 yılı aşkın süredir tüketilen kahvenin, henüz coğrafyamızda 100 yıllık mazisi olmayan çayın her zaman gerisinde kalmış olduğunu görüyoruz.
Elazığ Kahve ve Çikolata Festivali 2018

Elazığ Kahve ve Çikolata Festivali 2018

Organizasyon Geleneksel Bu yıl ilk kez Elazığ ilinde, 28-29 Nisan tarihlerinde düzenlenecek olan Kahve ve Çikolata Festivali, dünyaca ünlü firma ve markalara ev sahipliği yapmak için bu günlerde çok lezzetli bir telaş içerisinde. Organizatörler öncelikle kendilerine özgü çedene kahvesiyle başıyor; "Konumuz Kahve ve Çikolata Festivali elbette, bu yüzden size o kahveden bahsedeceğiz öncelikle. Üç tarafı sularla çevrili ve ayrıca il sınırlarının ortasında yer alan bölgenin nazar boncuğu sayılabilecek güzellikteki Hazar Gölü’ne sahip Elazığ’ın meşhur “çedene kahvesi” var. Şam fıstığının akrabası olan menengiç meyvesinin dallarda kurumasından sonra toplanan çedene, sütle birleştikten sonra ağzınızda muhteşem ve farklı bir lezzet bırakıyor."
Kocatepe Kahve Yurt Dışına Açılıyor

Kocatepe Kahve Yurt Dışına Açılıyor

Kafeler Geleneksel İlk etapta Ankara'da 3 mağaza açarak kahve sektörüne adım atan Kocatepe Kahve, franchise talepleri kapsamında yurt dışına adım atıyor. Şirket, gelen talepler doğrultusunda ilk mağazasını Hollanda'da açacak iken, sıralı olarak bu listeye Almanya, Belçika ve Lüksemburg da eklenecek. KocaDepo konseptiyle Ankara’da 3 mağaza açan Kocatepe, yurt içi ve yurt dışında franchise taleplerini toplamaya başladı. Yurt dışında ilk mağaza Mayıs ayında Hollanda’da açılacak, bunu Almanya, Belçika ve Lüksemburg takip edecek. Türkiye’de ise yıl sonuna kadar İstanbul ve İzmir’de yeni mağazalar açılacak. Unesco tarafından Yaşayan Dünya Mirasları listesine alınan kahveyi tüm dünyaya tanıtma misyonuyla hareket eden Kocatepe Kahve A.Ş’nin Yönetim Kurulu Başkanı Hasan Yıldırım, İngiltere’de gördüğü mağaza konseptini Türkiye’ye taşıdı.
Isparta'da Gül ve Lavanta Kahvesi Üretimine Başlandı

Isparta'da Gül ve Lavanta Kahvesi Üretimine Başlandı

Geleneksel Yaşam Gül ve lavanta diyarı Isparta'da ilk kez gül ve lavanta kahvesi üretildi. Kahve satışı yaparken, kente gelenlerin 'gül veya lavanta kahvesi yok mu?' sorusundan hareketle, bitkileri Türk kahvesiyle işleyerek Türkiye'de ilk kez gül ve lavanta kahvesi üreten Abdullah Alkan, ileride iyi bir dünya markası olmak istiyor. Dünya gül yağı ihtiyacının yüzde 65'lik kısmını, Türkiye'deki lavanta ihtiyacının da yüzde 80'lik bölümünü karşılayan Isparta'da, ilk kez üretilen gül ve lavanta kahveleri tüketicilerden olumlu yönde tepkiler alıyor. Isparta'da bir kahve markasının bayiliğiyle sektöre giriş yaptıktan sonra gelen talep ve sorular üzerine gül ve lavanta kahvesi ürettiğini anlatan Abdullah Alkan, "Daha önce farklı bir kahve markasının bayiliğini yapıyorduk. Bu süreçte şehir dışından Isparta'ya şehir dışından gelen misafirler, 'gül kahvesi var mı?' gibi sorular sorması üzerine 'yok' dedikçe, içimizde böyle bir şeyin olması gerektiği hissiyatı oluştu.
Kahvehanelerin Toplumsal Etkileri; "Osmanlı Kahvehaneleri" Yeni Baskısıyla Raflarda

Kahvehanelerin Toplumsal Etkileri; "Osmanlı Kahvehaneleri" Yeni Baskısıyla Raflarda

Kafeler Geleneksel Yaşam Kahvehane; kültürel birikim ortamı, sosyalleşme mekânı ve siyasi iktidar karşısında halkın sesini duyurabildiği bir kamusal alan… Osmanlı toplumunda 16. yüzyıl ortalarında bir şehir mekânı olarak gelişen kahvehaneler, yepyeni bir sivil deneyimin gelişmesine katkıda bulundular. Değişik zümrelerden ve kültür seviyelerinden insanların kahve içmek ve sohbet etmek amacıyla gittikleri bu yerler, kısa zamanda toplumun ekonomik, sosyal ve kültürel ihtiyaçlarını karşılayan bir konuma geldi. Bu kitap, beş akademisyenin bu konudaki çalışmalarını bir araya getiriyor. Makalelerin en önemli ortak yanı “kamusal alan” kavramsallaştırmasının bir çeşit eleştirisi ve Osmanlı’da kahvehane kamusallığını anlama çabası.
Koray Erdoğdu, Dünya Cezve/İbrik Üçüncüsü Oldu

Koray Erdoğdu, Dünya Cezve/İbrik Üçüncüsü Oldu

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel World Coffee Events çatısı altında gerçekleştirilen dünya kahve şampiyonalarının Cezve/İbrik kategorisi yarışmaları sonuçlandı. 18-22 Şubat tarihleri arasında Dubai'de gerçekleştirilen yarışmaya, Türkiye şampiyonu olarak ülkemizi temsilen Koray Erdoğdu katıldı. Koray Erdoğdu finallerde 3. olmayı başararak kupasını aldı ve yarışmacı arkadaşlarıyla böyle görüntülendi. Ekibine de teşekkür etmeyi unutmayan Erdoğdu, beraberce bir de zafer pozu verdi. Cezve/İbrik 2018 Final sonuçları ise şöyle şekillendi...
Arzum, Ambiente Fuarındaki İlgiyi Yorumladı

Arzum, Ambiente Fuarındaki İlgiyi Yorumladı

Sektörel Ürünler Organizasyon Geleneksel Züccaciye, ev dekorasyonu ve hediyelik eşya fuarı Ambiente'ye bu yıl 15'inci kez katılan Arzum ziyaretçilere Arzum Okka ve Okka Minio'yla Türk kahvesi deneyimi yaşattı. Haberini geçmiş olduğumuz üzere, Almanya’daki Ambiente fuarına katılan önemli ülkelerden biri olarak öne çıkan Türkiye, fuarda sergilenen kaliteli ve yenilikçi özelliğe sahip ürünlerle ilgi odağı oldu. Etkinlik sonrası Arzum'dan yapılan yazılı açıklamaya göre, dünyanın önde gelen uluslararası züccaciye, ev dekorasyonu ve hediyelik eşya fuarı Ambiente 2018, 9-13 Şubat'ta Frankfurt'ta gerçekleşti. 100 ülkeden, 4 bin 469 firmanın en gözde ürünlerinin sergilendiği, Türk firmalarının yanı sıra Almanya'da yaşayan Türklerin de yoğun ilgi gösterdiği fuara bu yıl 15'inci kez katılan Arzum Elektrikli Ev Aletleri, Arzum Okka ve Okka Minio ile fuardaki yerini aldı.
Kronotrop'tan Mehmet Gürs ile Doğru Türk Kahvesi

Kronotrop'tan Mehmet Gürs ile Doğru Türk Kahvesi

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Video Mehmet Gürs, İstanbul Yiyecek İçecek Grubu bünyesindeki “Mikla” dahil, 19 başarılı işletmenin şefi ve ortağı olmasının yanı sıra bir çok kişi tarafından, İstanbul’un çağdaş lokantacılığını başlatan kişi olarak tanınıyor. Mehmet Gürs, Türk kahvesinin doğru yapılmadığını söyledi. Mikla ile birlikte Gürs, rahat aile lokantası zinciri “numnum café & restaurant”, İtalyan lokantası “Trattoria Enzo”, yenilikçi self servis lokantası “Terra Kitchen” ve kahvecilikte yeni sayfa açan “Kronotrop Coffee Bar & Roastery” markalarını da işletiyor. İşte, Mehmet Gürs'ün anlatımıyla Türk kahvesi...
Kahve Falının Bizdeki Kökeni Cariyelere Dayanıyor

Kahve Falının Bizdeki Kökeni Cariyelere Dayanıyor

Geleneksel Yaşam Türk kahvesi içenlerin çoğu kahve bittikten sonra adettendir diyerek fincanı ters çevirip kapatır. Peki hiç düşündünüz mü bu adet ne zaman ve hangi şartlarda doğmuştur? Rivayetlerle dolu kahve tarihinde, bir rivayete göre; kahveyi bulan bir çoban. 8. yüzyılda yaşayan bu çoban, bir gün kırmızı bir meyve buluyor. Önce hayvanlarına yediriyor, hayvanların hiç olmadığı kadar enerjik olduğunu görünce kendisi de yiyor. Böylece kahve keşfedilmiş oluyor. Kahvenin topraklarımıza gelişi ise Yavuz Sultan Selim'in Yemen'i alması ile oluyor. Yemen Valisi’nin saraya jest olması için kahve yollamasıyla kahve, Türkler arasında yayılmaya başlıyor.
Arçelik’ten Sevgililer Günü’nde Kahve Tutkunlarına Özel

Arçelik’ten Sevgililer Günü’nde Kahve Tutkunlarına Özel

Ürünler Geleneksel Arçelik her yıl olduğu gibi bu Sevgililer Günü’nde de kahve tutkunları için bir hediye seçeneği sunuyor. Kahve severlerin hayatına yenilik getiren Arçelik Telve, bu özel günde sevgilinize verebileceğiniz en güzel hediyelerden biri olacak. Geliştirdiği yenilikçi teknolojilerle tüketicilerinin hayatında kolaylık sağlayan Arçelik, Sevgililer Günü’nde aşkı çağrıştıran kırmızı Arçelik Telve ile kahve tutkunlarına Türk kahvesi keyfini yaşatıyor. Şık tasarımıyla fark yaratan Arçelik Telve, Sevgililer Günü’nde aşkın rengi kırmızı ile kahve tutkunlarına tasarım ve teknolojinin mükemmelliğini birlikte sunuyor. K3300, klasik Türk kahvesi keyfini CookSense® teknolojisi sayesinde bol köpüğe çeviriyor.

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR