GELENEKSEL 4 kişi takip ediyor.

Şekeroğlu, Geleneksel Kahveleriyle İddialı

Şekeroğlu, Geleneksel Kahveleriyle İddialı

Sektörel Ürünler Geleneksel Şekeroğlu Baharat, 2018 yılında özellikle kahve grubundaki pazar payını artırmak için Kaffka markasıyla sektöre hızlı bir giriş yaptı. Kaffka markalı ürünlerin sektörde yeni bir soluk yaratacağına vurgu yapan Şekeroğlu, “Toplamda 15 tane markamız var ancak bunlardan 10 tanesini aktif kullanıyoruz. Şekeroğlu markasıyla her çeşit baharat, kahvaltılık zahter, klasik ve toz menengiç kahvesi, Türk kahvesi, dibek kahvesi, hazır salep, çerez tatlısı, nar ekşisi ve nar ekşili soslar, ayrıca Kafkaform markası ile bitkisel ürünler, Sıra ve Sıla markalarıyla pratik çiğ köfte setleri, Paşa Keyfi markası ile Osmanlı kahvesi ayrıca Kahvemo markasıyla üretilen onlarca çeşit hazır kahve çeşitlerinin üretimini yapıyoruz” diye konuştu.
New York Kahve Festivalinde İstanbul Gurme Kahvesi

New York Kahve Festivali'nde İstanbul Gurme Kahvesi

Organizasyon Geleneksel Yaşam 2012 yılından beri Türk kahvesi kamyonuyla dünyayı şehir şehir dolaşan Gizem Şalcıgil White, 2017’de ortakları ile beraber ABD’de ilk otantik Türk kahvesi kafe zincirini başlatmıştı. Turkish Coffee Lady isimli markasıyla White, 3-5 Mart 2019 tarihlerinde ‘İstanbul’ isimli gurme kahvesini ilk kez Amerikalıların beğenisine New York Kahve Festivali'nde sunacak. Türkiye’nin önde gelen kahve eğitmeni ve ödüllü yazar Cenk Girginol’un danışmanlığında hazırlanan bu çok özel harman %100 Arabica çekirdeklerinin haricinde, Kosta Rika ve Guatemala lezzetlerini de taşıyor.
İnsanlığın Ortak Dili Çay

İnsanlığın Ortak Dili Çay

Geleneksel Yaşam Çay, sadece bir içecekten ibaret değil, arkadaşlık ve misafirperverliğin ortak dili. Her ülkenin coğrafi konumu itibarıyla dünyaya sunduğu birçok lezzet var. Ülkelerin geleneksel çaylarının tarihi o kadar eskiye dayanıyor ki, kimisinin 400 yıllık tarihi bile var. Kültür ve lezzet dolu çay destinasyonlarını merak ediyorsanız, gelin birlikte keşfedelim. Dünya bugünlerde matcha aromalı her şey için, sanki yeni bir keşifmişcesine yanıp tutuşuyor. Oysa geleneksel Japon çay seremonilerinde matcha kullanımı yüzyıllar öncesine dayanıyor. Gölgede yetiştirilen çay ağacı yapraklarından elde edilen matcha, yeşil yapraklarının kadifemsi bir toz haline getirilmesiyle ortaya çıkıyor.
Tarihi Marka Gaggia Geri Döndü

Tarihi Marka Gaggia Geri Döndü

Sektörel Ürünler Geleneksel Dizayn Foto Galeri Kahve ekipmanları markası Evoca Group, klasik İtalyan espresso makinesi markası Gaggia Milano’yu diriltiyor. Tarihi markanın haklarını iki yıl önce alan grup, piyasaya sürdüğü yeni ekipman serileriyle, ikonik İtalyan markasını günümüz teknoloji çağına hem stil hem fonksiyon olarak iddialı bir şekilde taşıyor. Evoca, Bonetto Design Center iş birliğiyle tasarladığı makinelerde, Gaggia markasının klasik net çizgilerini ve ünlü metalik parlaklığını, modern şekiller ve LED ışıkların inovatif kullanımıyla birleştiriyor.
Çay İsmi Nereden Geliyor? "Ça" mı "Te" mi?

Çay İsmi Nereden Geliyor? "Ça" mı "Te" mi?

Gastronomi Geleneksel Yaşam Dünyada en çok tüketilen içeceklerin biri, Türkiye'de de çok sık tüketilen çay. Bazı istisnalar dışında dünya genelinde bu içeceğin iki söylenişi var: Biri Türkiye'de de kullandığımız "ça" kökenli, diğeriyse özellikle batı ülkelerinde kullanılan "te" kökenli. Peki bu isimler nereden geliyor? Euronews'ten Hüseyin Koyuncu'nun Quartz sitesine dayandırdığı haberine göre, ülkeden ülkeye farklı şekillerde tüketilen çayın hangi ülkede nasıl adlandırıldığı, o ülkenin çayla tanışmasının hikayesine dayanıyor. Hollandalılar (thee), İngilizler (tea), İspanyollar (té), Fransızlar (thé), Endonezyalılar (teh) ve Afrika'nın batı ve güney ülkeleri "te" gibi birbirine benzeyen isimler kullanırken Türkler (çay), İranlılar (chay), Ruslar (çay), Japonlar (oça), Araplar (şay), Hindistanlılar (şay), Doğu Afrikalılar (çai) ise "ça"nın isimlerini kullanıyor.
İstanbul Çay Endeksi

İstanbul Çay Endeksi

Sektörel Kafeler Geleneksel Yaşam Çay, ucuz maliyeti sayesinde birçok müessesenin günlük giderini karşılıyor. Yeni nesil kafelerin bile giderini yüklediği çayın İstanbul’daki bardak fiyatı, denize yaklaştıkça artıyor. Kıraathane’de 75 kuruş olan ince belli, sahilde 5, kahve zincirlerinde 8 lira. Maliyeti minimumda olan bir üründen onlarca hatta yüzlerce satıldığı için, mekan sahipleri giderlerinin çoğunu bizim ince belliye yüklüyor. Masrafı su, bir paket çay, biraz da tüp veya doğalgaz. Yurdumun çayı, kendi halinde maliyetiyle orada öylece demlenirken, Latte, Americano, Mocha’ların bulunduğu konsept kahve mekanlarında işler daha farklı. Yeni nesil içeceklerin makinesi, ithal ürünleri, sosları derken gideri hayli fazla. Bugün ortalama filtre kahvenin 250 gramı, 20 liradan başlıyor.
Mandabatmaz’ın Cemil Usta’sı Hayatını Kaybetti

Mandabatmaz’ın Cemil Usta’sı Hayatını Kaybetti

Sektörel Kafeler Geleneksel Yaşam İstanbul'un en tanınmış mekanlarından, kahveci Mandabatmaz'ın ocağının başında yıllardır milyonlarca insana kahve hazırlayan Cemil Filik hayatını kaybetti. Cemil Filik için Şişli Hasan Zeynep Camii'nde öğlen namazının ardından cenaze töreni düzenlendi. Törene başta Cemil Filik'in ailesi olmak üzere çok sayıda seveni katıldı. Cenaze namazı öncesi Filik'in yakınları cami avlusunda taziyeleri kabul etti. 65 yaşında hayatını kaybeden Cemil Filik'in cenaze namazını, ilahiyatçı kardeşi Hıfzı Filik kıldırdı. Cenaze namazının ardından Cemil Filik, Feriköy Mezarlığı'na defnedildi. 1967 yılında kurulan ve kahve sevenlerin en favori adreslerinden biri olan Mandabatmaz’ın kahvesi, koyuluğuyla ve yoğun köpüğüyle biliniyor. Sadece Türkiye’de değil dünyada da çok iyi tanınan bir lezzet olan Mandabatmaz kahvesi, 35 ülkede gurme programlarına konu oldu.
Anadolu'da Fincan Seremonisi ve İlk Toplu İş Sözleşmesi Galeriset

Anadolu'da Fincan Seremonisi ve İlk Toplu İş Sözleşmesi

Geleneksel Yaşam Anadolu'da kahve tükemiti yaygınlaştıkça fincan ihtiyacı da beraberinde gelmiştir, buna göre ilk toplu sözleşme fincan ustalarıyla yapılmıştır. Osmanlı döneminde ilk toplu sözleşme 13 Temmuz 1776 tarihinde Kütahya'daki çini atölyesi sahipleri ile, bu atölyelerde çalışan kalfa ve çıraklar arasında yapılmıştır. 24 iş yeri adına yapılan sözleşme, Vali Ali Paşa huzurunda, Anadolu Eyaleti Kethüda Çavuşu Salih Ağa tarafından; Abdülkadir Çavuş, İbrahim Çavuş ve o devrin profesörü sayılan müderris Muhyizade Muhittin Efendilerin katılımı ile imzalanmış, Kadı Ahmed Efendi tarafından da onaylanmıştır.
Safranbolu'da Türk Kahvesi Müzesi

Safranbolu'da Türk Kahvesi Müzesi

Geleneksel Yaşam Unesco tarafından Dünya Miras Listesi'ne alınan ve dünyanın en iyi korunan 20 kentinden biri olan Safranbolu'da, yine Unesco tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras seçilen Türk kahvesinin müzesi kuruluyor. Genel Koordinatörlüğünü Anadolu'nun Kayıp Kahveleri kitabının yazarı Atilla Narin'in yaptığı, Safranbolu'da faaliyet gösteren Keyfi Safran Tarihi Safranbolu Kahvecisi'nin sahipliğinde hazırlanan Türk Kahvesi Müzesi, 2019 Mart ayında kapılarını ziyaretçilerine açmayı planlıyor. Projeye, Arzum Ev Aletleri Yönetim Kurulu Başkanı ve Türk Kahvesi Kültür Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Murat Kolbaşı ile Soy Bakırcılık Yönetim Kurulu Başkanı Ali Emre Enç de destek veriyor. 
"Fal Uygulamaları Kahve Tüketimini Arttırdı"

"Fal Uygulamaları Kahve Tüketimini Arttırdı"

Geleneksel Sağlık Yaşam Türkiye’de kahveye talep her geçen gün artarken, uzmanlar son zamanlarda çıkan ve telefona yüklenerek tek tuşla ulaşılabilen fal uygulamalarının kahve tüketimini ciddi oranda artırdığını söyledi. Eski zamanlarda daha çok evdeki büyüklerin içtiği kahve, zamanla gençlerin de en sevdiği içecek oldu. Kahve tüketimini artıran en büyük neden ise tek tuşla ulaşılabilen fal uygulamaları. Fal baktırma merakını eskiden sosyal ortamlara girerek giderildiğini belirten Diyetisyen Gizem Şimşek Aktaş, artık tek tuşla fal uygulamalarına ulaşmanın kahve tüketimini artırdığına dikkat çekti. Son zamanlardaki kahve tüketiminde artış olduğunu Diyetisyen Gizem Şimşek Aktaş...
Türk Kahvesi En Çok Ege’de, Marmara Sade, Güney Doğu Şekerli

Türk Kahvesi En Çok Ege’de, Marmara Sade, Güney Doğu Şekerli

Sektörel Geleneksel Yaşam Kahve Dünyası, yayımladığı araştırma ile yedi bölgenin Türk kahvesi haritasını ortaya çıkardı! 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü nedeniyle yapılan araştırmaya göre, her 100 kişiden 95’i Türk kahvesini seviyor. Türk kahvesi en çok Ege’de tüketilirken tüm bölgelerde en çok köpüklü ve orta şekerli kahve tercih ediliyor. Kahve Dünyası, Türk kahvesi tüketim alışkanlıklarına yönelik gerçekleştirdiği araştırmanın sonuçlarını yayımladı. Türkiye genelinde bin kişiyle görüşülerek gerçekleştirilen araştırmadan dikkat çekici sonuçlar çıktı. 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü nedeniyle yapılan araştırmaya göre, Türkiye’deki her 100 kişiden 95’i Türk kahvesini seviyor. Kahve içenlerin yüzde 77 gibi çok büyük bir çoğunluğunun seçimi Türk kahvesi olurken bunu filtre kahve ve latte- cappucino takip ediyor.
Boza Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Boza Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Ürünler Geleneksel Yaşam Soğuk kış günleri yaklaşırken, geleneksel Türk içeceği Boza raflarda yerini almaya başladı. Tarihin en eski içeceklerinden olan Boza, metabolizmayı güçlendirici özellikleriyle kış aylarında tercih ediliyor. Havalar soğudukça vücutta enerji harcaması azalıyor ve gıdalardan alınan enerjiyle vücut ısısı korunmaya çalışılıyor. Bu nedenle kışın karbonhidrat içerikli ve besin değeri yüksek gıdalara eğilim artıyor. Eskiden sokak satıcılarından temin edilen Boza, günümüzde daha çok marketlerden ve internet üzerinden siparişlerle alınıyor. Bu noktada güven ve hijyenik koşullar da ön plana çıkıyor. Peki boza alırken nelere dikkat etmek gerekiyor?
Türkiye Çay İthal Etmek Zorunda Kalacak

Türkiye Çay İthal Etmek Zorunda Kalacak

Geleneksel Yaşam Ekoloji Tarım ve Orman Bakanlığı bütçe görüşmelerinde konuşan Giresun Milletvekili Cemal Öztürk, çay ekim alanları artmazsa Türkiye'nin 2023 yılına doğru çay ithal etmek zorunda kalacağını söyledi. Konuşmasında çay konusuna değinen Öztürk, yeni çay bahçeleri kurulmasına izin verilmesi gerektiğini, aksi takdirde bir süre sonra Türkiye'nin çay ithal etmek zorunda kalacağını ifade ederek, ''Türkiye kişi başına çay tüketiminde dünyada birinci sıraya geldi. En fazla çayı biz tüketiyoruz. Çay sadece doğu Karadeniz bölgemizde üretiliyor. Üretimi sınırlı. Nüfusumuz her yıl yüzde birden fazla artıyor. Bir projeksiyona göre Türkiye, 2023 yılına doğru net çay ithalatçısı durumuna gelecek.
Kış Soğuklarına Arzum Sıcaklığı

Kış Soğuklarına Arzum Sıcaklığı

Ürünler Geleneksel Arzum’la soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi çay ve kahve keyfi evinizde, ofisinizde, sizinle olacak. Türk kahvesi değirmeni ARZUM OKKA Beangourmet ile kahvenizi öğütebilir, Arzum OKKA Grandio ile bol köpüklü Türk kahvesi keyfini yaşayabilir, Arzum Heptaze Çay Makinesi ile her daim taze çayınızı yudumlayabilirsiniz. Bu kış Arzum OKKA Grandio ile OKKA’lı bir Türk kahvesi deneyimine hazır olun. Akıllı su teknolojisiyle birlikte kahve severlere birçok yeni özellik sunan Arzum OKKA Grandio, tek seferde 4 fincana kadar kahve yapabiliyor, Türk kahvesinin ideal kıvamını ve bol köpüğünü en zahmetsiz haliyle fincanlara taşıyor. Akıllı su teknolojisi ile kahve porsiyonu için kullanılacak uygun su miktarını ayarlayan Arzum OKKA Grandio, aynı zamanda haznesindeki su ile kaç fincan kahve yapabileceğinizi LED aydınlatmalı dokunmatik panelinde size gösteriyor.
Boza’nın En Tatlı Hali; Karadutlu Boza

Boza’nın En Tatlı Hali; Karadutlu Boza

Ürünler Geleneksel Foto Galeri Kışa girince, herkesin aklına o geleneksel lezzet gelir. Boza markalarında üretimden raflara tatlı bir telaş başladı. Türkiye’nin köklü ve seçkin boza markası Karemiş, damak zevkini doruğa çıkaran Karadutlu Boza ile kışa merhaba diyor. Soğuk kış günlerinin en özel lezzeti boza, hem sağlıklı yönleri hem leziz olması bakımından vazgeçilmez bir besin kaynağı. Karemiş Boza, klasik tarzda sade bozanın yanı sıra 2009 yılından beri patentini elinde bulundurduğu Karadutlu Boza ile, boza tutkunları tarafından çok beğeniliyor. Karadut meyvesinin enfes tadı bozanın lezzeti ile birleşince, hayranlık bırakan bir tat açığa çıkıyor. Karadut meyvesi, içerdiği kalsiyum, demir, B1,B2,C,K vitaminleri bakımından tam bir sağlık deposu. Hem tatlı hem bol vitaminli doyumsuz anlar için Karadutlu Boza’yı denemelisiniz.
“Turkish Coffee Lady” Amerika’da Türk Rüzgarı Estiriyor

“Turkish Coffee Lady” Amerika’da Türk Rüzgarı Estiriyor

Kafeler Geleneksel Foto Galeri ABD’nin ilk otantik Türk kahvesi zincirini geçen yıl başkent Washington DC’de başlatan Türk girişimciler, “Turkish Coffee Lady” isimli gurme kafenin ilk şubesinin 1. yıldönümünü Türk ve Amerikan toplumu üyelerinin katılımı ile çoşkuyla kutladı. Turkish Coffee Lady’nin yıldönümü kapsamında düzenlenen zengin kültürel etkinlikler yüzlerce kişiyi Amerika’nın en prestijli AVM'lerinden olan Tysons Corner Center’a çekerken, alışveriş merkezinde gün boyunca tam anlamıyla bir Türk rüzgarı esti. İstanbul'un önemli simgelerinden Ayasofya Müzesini VR Technology Universe (VR-U) şirketi iş birliği ile Amerikalılara sanal gerçeklik ile gezme imkanını Türk kahvesi eşliğinde sunan Turkish Coffee Lady, ayrıca ziyaretçileri geleneksel Türk el sanatlarından ebru ve kaligrafiyle buluşturdu.
Dünyanın En Büyük Cezvesi Rekoru Nasıl Kırıldı?

Dünyanın En Büyük Cezvesi Rekoru Nasıl Kırıldı?

Organizasyon Geleneksel Yaşam International Forum Coffee Weeks etkinliği kapsamında düzenlenen 2,5 tonluk Türk kahvesi rekor denemesi Marmara Forum Alışveriş Merkezi’nde yapıldı. 10 usta tarafından 3 saat kaynatılarak yapılan kahveyle, Bosna Hersek’te 650 litre ile olan dünya rekorunun kırılması için yapılan deneme başarıyla gerçekleşti. Marmara Forum Alışveriş Merkezi, 1 Kasım Perşembe günü başlayan “International Forum Coffee Weeks” ile yarışmalardan tadımlara, workshoplardan özel dekorlara kadar kahveye dair pek çok etkinliğe ev sahipliği yaptı. Bosna Hersek’te 650 litre ile olan Guinness rekorunun yeni sahibi 2,5 tonluk Türk kahvesi ile heyet onayının ardından Türkiye’nin olacak.
Çay Demleme Şampiyonu, Türk Çayını Dünyaya Tanıtacak (Temsili)

Çay Demleme Şampiyonu, Türk Çayını Dünyaya Tanıtacak

Organizasyon Geleneksel Yaşam Çayın nasıl demlenmesi gerektiği ile ilgili yaptığı araştırma ve denemeler sonucunda en iyi çay demleme tekniğini ortaya koyan Türkiye Çay Demleme Şampiyonu Gülhanım Delihasan, “Dünyada en kaliteli çay Türkiye’de üretiliyor” dedi. Vietnam’da yapılacak olan "2018 Uluslararası Çay Ustaları Kupası"na hazırlanan Gülhanım Delihasan, “Bu etkinlik çay üzerine düzenlenen en önemli uluslararası etkinlik. Türkiye’den her yıl katılım oluyor. Türkiye’yi temsil edeceğim için çok heyecanlıyım. kupayı Türkiye’ye getirmek önemli ve bunu başarmak için ekip olarak çok ciddi çalışmalar yapıyoruz.