GELENEKSEL 4 kişi takip ediyor.

Çayın Şampiyonları Belli Oldu

Çayın Şampiyonları Belli Oldu

Sektörel Organizasyon Geleneksel Foto Galeri 29. Çay ve Yaz Sporları Festivali kapsamında Rize Ticaret Borsası, Rize Belediyesi ve Çaykur’un ortaklaşa düzenlediği Çay Demleme ve Sunum Yarışması; Rize Ticaret Borsası (RTB) Meclis Başkanı Resul OKUMUŞ, RTB Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Sedat ABANOZ, RTB Meclis Üyemiz Mehmet İSMAİLOĞLU, RTB Genel Koordinatörü ve Tea Masters Cup’ın Türkiye temsilcisi Hasan ÖNDER, Rize Belediye Başkan Yardımcısı Saffet KOPUZ, Çaykur İdari ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Erdinç HATİNOĞLU’nun katılımlarıyla geçtiğimiz günlerde Çayla da gerçekleşti.
Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi Günümüz Trendlerini Geleneksel Anlayışla Yorumluyor

Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi Günümüz Trendlerini Geleneksel Anlayışla Yorumluyor

Sektörel Kafeler Geleneksel Foto Galeri Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi, Antalya çıkışlı, geleneksel kahve kültürüne ve sunuma önem veren bir marka. Yıllar içinde emin şekilde büyüyerek Türkiye'nin neredeyse tüm illerine yayıldı ve yaklaşık 200 şubesi ile ülkenin en büyük kahve zincirlerinden biri haline geldi. Gelin bu daha da büyüyen markayı daha yakından tanıyalım. Öncelikle, Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi serüveni ne zaman ve nasıl başladı biraz bahsedebilir misiniz? Pazar araştırması ve alt yapı çalışmalarımıza 2009 yılında başladık. Bir hayalimiz vardı. Kendi köklerinden, geleneğinden ilham alan bir kahve markası yaratmak. Bu hedefle, 2011 yılında ilk şubemizi Antalya’da açtık. Hizmetimiz, ürün kalitemiz ve renkli konseptimiz kısa sürede çok beğenildi.
Bir Bayram Klasiği; Ülker Ece Çikolata

Bir Bayram Klasiği; Ülker Ece Çikolata

Geleneksel Yaşam Yıllardır Ülker kalitesiyle her bayram çikolata severlerin vazgeçilmezi olan Ülker Ece Çikolata, Kurban Bayramı’nda da ziyaretlerinize lezzet katacak. Çeşnili ve dolgulu ürünler arasında lider olan Ece Çikolata, içerisindeki bütün fındık ve yumuşak fındık kremasıyla çok lezzetli bir çikolata deneyimi sunuyor. Hediyelik, şeffaf kutu ve poşet olmak üzere 4 farklı ambalaj çeşidiyle Ece Çikolata, bayramda konuklara ikram etmek ve ziyaretlerde hediye edilmek üzere tüketicisini bekliyor. Ülker, Kurban Bayramı’nda bayram coşkusunu yaşayan, gelenekleri günümüze taşıyan, paylaşmayı, ikram etmeyi ve hediye vermeyi seven herkesi buluşturan marka olmaya devam ediyor. Çikolata bayramlık ürünlerinde Ülker Ece Çikolata dışında, Ülker Çikolatin, Buklet, Coco Star, Albeni, Select, Lalezar, Beylerbeyi, Gökkuşağı, Sırma gibi farklı çeşitleriyle her damak zevkine uygun ürünleriyle raflarda.
Türk Çayını 93 Ülke Tercih Etti

Türk Çayını 93 Ülke Tercih Etti

Sektörel Geleneksel Yaşam Türkiye'den Ocak - Haziran döneminde 4 milyon 504 bin 632 dolarlık çay ihracatı gerçekleştirildi. Doğu Karadeniz'den yapılan çay ihracatında ilk sırayı Avrupa Birliği ülkeleri alırken, ABD'ye yapılan ihracat önemli ölçüde arttı. Doğu Karadeniz İhracatçılar Birliği (DKİB) verilerine göre, Türkiye'den yılın ilk yarısında 93 ülkeye çay ihraç edildi. Almanya, 608 bin 71 dolarlık ihracatla 93 ülke arasında ilk sırada yer aldı. Bu ülkeyi sırasıyla 541 bin 890 dolarlık ihracatla Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, 491 bin 535 dolarlık ihracatla ABD, 437 bin 664 dolarlık ihracatla Belçika ve 394 bin 632 dolarla Hollanda takip etti.
Buzuki Orhan'ın Yeni Albümü "Coffee and Bouzouki" Apple Music'te Yayında

Buzuki Orhan'ın Yeni Albümü "Coffee and Bouzouki" Apple Music'te Yayında

Ürünler Geleneksel Kreatif Yaşam Buzukiyi bilirsiniz. Eğer bilmiyorsanız Buzuki Orhan’ı mutlaka bilirsiniz. Buzuki, Yunanların geleneksel sazı olarak bilinir ve geleneksel ya da modern olsun birçok müzik türlerinde rastlanılır. Belki modern bir kahve dükkanında buzuki ezgilerini duymaya aşina değilsiniz ancak düşününce siz de kahve ve buzukinin birbirlerine ne kadar yakıştığını farkedeceksiniz. Malum, Osmanlı zamanlarında birçok halk ile beraber Yunanlar da Türkler ile yüz yıllarca iç içe ve yan yana yaşadı. Bunun sonucunda Yunanistan’da bugün de hala süren güçlü bir kahve kültürü edindiler. Yani bu ikili aslında bu topraklardan çıkan, bize hiç de yabancı olmayan doğal bir ikili diyebiliriz.
Geçmişten Günümüze Türk Kahvesi ve Soy Bakır Cezve İncelemesi

Geçmişten Günümüze Türk Kahvesi ve Soy Bakır Cezve İncelemesi

Ürünler Üçüncü Dalga Geleneksel James Hoffman çok bilinen “The World Atlas of Coffee” adlı kitabında 3. dalga kahve akımı ile birlikte kahvenin tarihin en iyi günlerini yaşadığını, daha kaliteli çekirdekler ve daha etkili demleme yöntemlerinin kullanıldığını söylemektedir. Peki aynı iddiayı Türk kahvesi için de söyleyebilir miyiz? Türk kahvesi de tarihin en iyi dönemlerini yaşamakta mıdır? Bu soruya cevap verebilmek için öncelikle Türk kahvesinin geçmişine bakmak gerekmektedir. Kahve, ilk olarak Yemen’den 16. yüzyılda Müslüman tacirler aracılığıyla İstanbul’a gelmiştir. Sonrasında da Osmanlı toprakları içerisinde yaygınlaşmış ve tüm imparatorluk topraklarına dağılmıştır. Yani Türk kahvesinde ilk kullanılan çekirdek, kalitesiyle bilinen Yemen çekirdekleri olmuştur.
"Susamlı Simit Üretimi Durma Noktasına Geldi"

"Susamlı Simit Üretimi Durma Noktasına Geldi"

Geleneksel Yaşam Susamın kilogram fiyatının geçen yılın temmuz ayına göre yüzde 76,4 artarak 12 liraya çıkmasının, susamlı simit üretimini durma noktasına getirdiği ileri sürüldü. Geçen yıl temmuzda 6,8 lira olan susamın kilogram fiyatı, bu yılın aynı ayında 12 liraya yükseldi ve artış oranı yüzde 76,4 oldu. Ankara Pideciler Simitçiler ve Çörekçiler Esnaf Odası Başkanı Ahmet Yalçın, susam fiyatlarının geçen yıla göre arttığına dikkati çekerek, “Susamda dolardaki artıştan daha yüksek bir artış var. Susam şu an 9 lira civarında olsa bizim için normaldi ama bu fiyatlar üreticiyi yoruyor” değerlendirmesinde bulundu.
Kopi Luwak Kahvesinin Kalbi: Endonezya Bali'deyiz

Kopi Luwak Kahvesinin Kalbi: Endonezya Bali'deyiz

Geleneksel Yaşam Bizi tanıyanlar ne kadar kahve tutkunu olduğumuzu bilir. Tanışma hikayemiz kahveyle başlamış, evlilik teklifimiz de yine kahveyle olmuştu. Bu anlattığımızın yazımızla alakasına gelecek olursak, evlilik teklifi ederken içtiğimiz kahve tam da bu yazımıza konu olan Kopi Luwak kahvesiydi. Bu sebeple Luwak kahvesi artık bizim için daha bir anlamlı. Luwak kahvesini özetlemek gerekirse; Sumak adası ve çevresinde yaşayan misk kedileri kahve ağaçlarındaki kahve çekirdeklerini yiyiyor. Midelerindeki enzimler sayesinde bu çekirdekler fermantasyon geçiriyor ve daha sonra misk kedisi bu çekirdekleri bütün halde dışkı yoluyla çıkarıyor.
"Türkiye Çay Sektörü, Potansiyelinin Farkında Değil"

"Türkiye Çay Sektörü, Potansiyelinin Farkında Değil"

Sektörel Geleneksel Rize Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Erdoğan, "Maalesef Türkiye çay sektörü, potansiyelinin farkında değil. Çay bizler için çok önemli bir geçim kaynağı. Bu sektöre gereken önemi verip uluslararası pazarda yer edinmesini sağlamalıyız" değerlendirmesinde bulundu. Erdoğan, yaptığı yazılı açıklamada, Çin'de düzenlenen 3. Uluslararası Çay Sempozyumu ve Fuarı'na katıldığını ifade etti. Çin çay sektörünü incelediğini, dikkatini çeken en önemli şeyin bu ülkenin çay üretim potansiyeli olduğunu belirten Erdoğan, Çin'in dünyanın ihtiyacı olan çayı üretme kabiliyeti ve insan gücüne sahip olduğunu ve bunun için çalışmalar yapıldığını gördüğünü bildirdi.
Kahve Kokulu Sokak; Hamamyolu Caddesi

Kahve Kokulu Sokak; Hamamyolu Caddesi

Geleneksel Yaşam Hamamyolu Caddesi'nde yaklaşık bir asırdır kahveciler kuru kahve çekiyor. Burada sabah saatlerinde dükkanlarını açan esnaf, akşama kadar kahve çektikleri için etrafa hoş bir koku yayılıyor. Kahve çekme makinelerinde bulunan zillerden çıkan sesler de caddeden geçenlere adeta müzik resitali yaşatıyor. Konuyla ilgili 28 yıldır kahvecilik yapan Sabahattin Küçük, kahve kültürünün giderek arttığını ifade etti.
Çayda Marka Değeri Üretim Kadar Önemli

Çayda Marka Değeri Üretim Kadar Önemli

Sektörel Geleneksel Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, "Çay üretimi ve ithalatındaki başarımızı, özellikle butik çay işletmelerinin marka değerini artırarak daha üst seviyelere taşıyabiliriz" ifadesini kullandı. Palandöken, yazılı açıklamasında Türkiye'nin çay üretimindeki başarısına dikkati çekti. Türkiye'nin çay üretiminde Çin, Hindistan, Kenya ve Sri Lanka'nın ardından 5. sırada olduğuna işaret eden Palandöken, 86 ülkeye de çay ihraç edildiğini aktardı. Palandöken, ülkede yaklaşık 200 bin çay tarımı yapan büyük ve küçük işletmeler olduğunun altını çizerek, "Çayda marka değeri üretim kadar önemli. Çay üretimi ve ithalatındaki başarımızı, özellikle butik çay işletmelerinin marka değerini artırarak daha üst seviyelere taşıyabiliriz.
Arzum, Türk Kahvesini Çin'e Fal İle Sevdirecek

Arzum, Türk Kahvesini Çin'e Fal İle Sevdirecek

Sektörel Ürünler Geleneksel Türk kahvesinin dünyada tüketimini artırmayı hedefleyen Arzum’un hedefinde Çin var. Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı, “Çin’deki kahve zincirlerinden birine Türk kahvesini monte edeceğiz. Çin’de ürünün tutması için kahve falını öne çıkaracağız” diyor. Ekonomist'te yer alan söyleşiye göre Arzum, ikinci kuşak temsilcisi Murat Kolbaşı döneminde yurtdışına açıldı. Bugün cirosunun yüzde 15’ini 35 ülkeye yaptığı ihracattan elde ediyor. Kolbaşı, sadece Arzum’u büyütmekle kalmıyor, aynı zamanda Türk kahvesini dünyaya tanıtmak için de önemli çalışmalar yürütüyor. Türkiye’de Starbucks ve Caribou Coffee’nin tüm mağazalarına girdiklerini söyleyen Kolbaşı, hedeflerinde Amerika ve Çin pazarlarının olduğunu belirtiyor. Şirket, Çin’de de benzer bir stratejiyle lokal kahve zincirlerine girmeye çalışıyor.
"Anadolu'nun Kayıp Kahveleri" Kahve Kültürümüze Işık Tutuyor

"Anadolu'nun Kayıp Kahveleri" Kahve Kültürümüze Işık Tutuyor

Ürünler Geleneksel Kreatif Kuşkusuz ki kahve bu topraklar ve biz buralarda yaşayanlar için akımlardan trendlerden ya da imajdan çok daha ötesi. Kahve, bu coğrafyanın her daim ileriye taşınan mirası ve bizler de her daim onun ile harmanlanan mirasçılarıyız. Kahvenin dünyadaki gelişmelerini yakından takip ederken kendi kültürümüze has değerlerini de daha çok vurgulamak, doğru olarak uygulamak, anlatmak, aktarmak ve kaliteli bir şekilde yaşatmak gerekiyor. Naim Koca ve Atilla Narin tarafından hazırlanan "Anadolu'nun Kayıp Kahveleri", bu bilince katkıda bulunabilecek yeni bir eser olarak karşımıza çıkıyor. İlk baskısıyla raflarda yerini alan kitap, meraklılarına değerli bilgiler sunuyor...
Çay Markaları 200 Franchise Verecek

Çay Markaları 200 Franchise Verecek

Sektörel Geleneksel Kahvenin çeşitli segmentlerde markalaşma becerisi ve zincir, franchise gibi modeller ile kafelerin artması doğal olarak sektörün büyümesi ve tüketicinin tercihlerinde önemli rol oynuyor. Ülkemiz için diğer bir büyük öneme sahip geleneksel içecek ise tabii ki çay. Kahve zincirlerinin bu başarısı çaycıların da aynı markalaşmadan ve farklı segmentleri yakalama olasılığından faydalanmak istemelerine yol açıyor doğal olarak. Hürriyet'ten Ceyhun Kuburlu, bu konuda birçok markanın çay üzerine franchise vermeye hazırlandığını aktarıyor...
Ramazan'da Arzum Var

Ramazan'da Arzum Var

Ürünler Geleneksel Yaşam 51 yıldır mutfakların vazgeçilmezi olan Arzum, Ramazan boyunca iftar ve sahur sofralarına keyif katacak. Tecrübesiyle kadınların hayatlarını kolaylaştırdığı kadar tasarımı ve kullanım kolaylığı ile keyifli anlar armağan eden Arzum, Ramazan boyunca iftar ve sahur sofralarının en büyük yardımcısı olacak. Arzum, OKKA Minio ile iftardan sonra okkalı bir Türk kahvesi keyfi sunuyor. Arzum OKKA Minio, taşma önleme sistemi ile ağır ateşte, ideal kıvamda pişmiş, bol köpüklü Türk kahvesini keyifli sohbetlerinize taşıyor. 4 fincan kapasiteli Arzum OKKA Minio, kompakt tasarımı ve nar, mercan, dreamline, papatya, marin, mürdüm, siyah, beyaz renkleriyle farklılaşan Arzum OKKA Minio aynı zamanda patentli yıkanabilir cezveye sahip.
AB Büyükelçisinin Türk Kahvesi Tutkusu

AB Büyükelçisinin Türk Kahvesi Tutkusu

Geleneksel Yaşam Avrupa Birliği Türkiye Delegasyonu Başkanı Büyükelçi Christian Berger, geçtiğimiz 9 Mayıs Avrupa Günü'nde Türkiye ve Avrupa'yı birleştiren değerleri eşi sefire Marilena Georgiadou Berger'in yaptığı Türk kahvesi eşliğinde anlattı. Ankara'daki görevi yaklaşık 1,5 yıl önce başlayan Berger çifti, Türkiye-AB ilişkilerini ve Türkiye'ye dair izlenimlerini büyükelçilik konutunda değerlendirdi. Sefire Berger, Avrupa ve Türkiye'nin birbirine katacağı çok fazla zenginlik olduğunu, evlerinde ellerinden düşürmedikleri kahve fincanı ve cezveyle anlattı. Günde en az beş kez büyük fincanda kahve içen Büyükelçi Berger'in Türk kahvesinden başka kahve tercih etmediğini ve evlerinde Türk kahvesi makinesi bulundurmadıklarını belirten Marilena Berger, bakır cezvede yaptığı kahveyi Türk motifleriyle süslü fincanlarla servis etti.
Karaca'dan Annelere Paylaştıkça Hatırlanacak Hediye

Karaca'dan Annelere Paylaştıkça Hatırlanacak Hediye

Ürünler Geleneksel Yaşam Hayata geçirdiği inovatif, pratik ve kullanışlı ürünleriyle beğeni toplayan Karaca, Anneler Günü’nde hediye seçmeyi keyifli hale getiriyor. Ev aletleri konusundaki uzun yıllara dayanan tecrübesiyle kadınlara yenilikçi ve konforlu bir dünyanın kapılarını açan Karaca, Anneler Günü’nde güzel bir hediye almak isteyenlere yeni ürünü Karaca Türk kahvesi makinesi “Hatır”ı sunuyor. Karaca’nın yeni ürünü, sahip olduğu özelliklerle annelerin mutfaktaki göz bebeği olacak. Tek el ile ergonomik ve rahat bir kullanım sunan Hatır, küçük boyutu ile mutfakta veya ofiste yer kaplamıyor. Tek tuşla kolay kullanım imkanı sunarken oldukça rahat temizlenebiliyor. Hatır, aydınlatmalı pişirme yuvasına, ışıklı kahve hazır sistemine ve taşmayı önleyici sensöre sahip.
"Tedbir Alıp Organik Çaya Geçmemiz Lazım"

"Tedbir Alıp Organik Çaya Geçmemiz Lazım"

Geleneksel Ekoloji ÇAYKUR Genel Müdürü İmdat Sütlüoğlu, çay tarımında kullanılan kimyasal gübreye devam edilmesi halinde yakın bir gelecekte toprağın çay veremez hale geleciğini söyledi. Sütlüoğlu, “Bir anda çay üretiminin ‘Küt’ diye düştüğünü göreceğiz. Bunun sonu yok, bu bir çıkmaz sokak, duvara toslayacağız. Onun için bir an önce tedbir alıp organik çaya geçmemiz lazım” dedi. Sütlüoğlu, ÇAYKUR’un kendi imkânlarıyla bugün 40 bin dekarda organik üretim yaptıklarını ve dünyada haşere zehri pestisit kullanmadan çay üreten tek ülke olduğumuzu da ifade etti.