GELENEKSEL 4 kişi takip ediyor.

İtalyan Moka Pot Efsanesi İflasın Eşiğinde

İtalyan Moka Pot Efsanesi İflasın Eşiğinde

Sektörel Geleneksel Tüm dünyada popüler ancak İtalya’da olmazsa olmaz olan, ikonik dizaynıyla klasik bir “Made in Italy” ürünü konumuna gelmiş Moka Pot’un başı dertte. 1933 yılında Alfonso Bialetti tarafından üretilen Moka Pot, İtalyan ekonomisinin zorlukları ve kahve kapsülleri ile yüksek teknolojili kapsül makineleri rekabeti karşısında iflasın eşiğinde, yok olma tehlikesiyle karşı karşıya. Bialetti grubu 108 milyon dolarlık borç açıklarken, geleceği konusunda kuşkulu olduğunu da itiraf etti. 2017 yılında öğütülmüş kahvenin pazar payı İtalya’da yüzde 6 oranında daralırken, kapsül kahve pazarı ise yüzde 23 gibi yüksek bir oranda büyüme kaydetti. Uzmanlar bu durumun İtalyan hanelerinin yüzde 70’inde Moka Pot bulunmasına rağmen gerçekleştiğine dikkat çekiyor.
Türk Kahvesinin Tadı İçin Tescil Başvurusu Yapıldı

Türk Kahvesinin Tadı İçin Tescil Başvurusu Yapıldı

Sektörel Geleneksel Yaşam Türkiye'de yetişmeyen bir ürün olduğu halde pişirme yöntemiyle dünyaca meşhur olan Türk kahvesinin tadının koruma altına alınması için İzmir Ticaret Odası(İZTO) tarafından coğrafi işaret tescil başvurusu yapıldı. Osmanlı döneminde Anadolu'ya giren ve pişirme yöntemi, kokusu ve köpüğüyle kendine özgü bir kimlik kazanan "Türk kahvesi", bu isimle de dünyaya açıldı. Misafir ağırlama, dini bayramlar, sohbetler ve kız isteme gibi merasimlerin olmazsa olması haline gelen Türk kahvesi, başlı başına bir kültür oluşturdu. Bu tadın korunmasını ve gelecek nesillere de sağlıklı bir şekilde aktarılmasını amaçlayan İzmir Ticaret Odası, Türk kahvesinin coğrafi işaretle korunması için 2012 yılında Türk Patent ve Marka Kurumuna başvuruda bulundu.
Ofçay'ın ABD'li Jacobs'a Satışı Tamamlandı

Ofçay'ın ABD'li Jacobs'a Satışı Tamamlandı

Sektörel Geleneksel Türkiye'nin önde gelen çay şirketlerinden Ofçay, ABD'lilere satıldı. Rekabet Kurulu, Ofçay'ın hisselerinin ABD'li Jacobs tarafından devralınmasıyla ilgili anlaşmaya onay verdi. Ofçay'ın hisselerinin ABD'li Jacobs tarafından devralınmasıyla ilgili anlaşmaya Rekabet Kurulu onay verdi. Yapılan açıklamada, Ofçay hisselerinin tamamının devralınması ve Jacobs Douwe Egberts TR Gıda ve Ticaret A.Ş.'nin hisselerinin belli oranının da Kasap Ailesi'ne devredilmesi işlemine izin verildiği belirtildi. Rekabet Kurulu'ndan yapılan açıklamada şu ifadeler kullanıldı; "Jacobs Douwe Egberts International B.V.'nin kontrolünde bulunan Jacobs Douwe Egberts TR Gıda ve Ticaret A.Ş. tarafından Of Çaysan Tarım Ürünleri Entegre Tesisleri San. ve Tic. A.Ş. hisselerinin tamamının devralınması ve Jacobs Douwe Egberts TR Gıda ve Ticaret A.Ş.'nin hisselerinin belli oranının da Kasap Ailesi'ne devredilmesi işlemine izin verildi."
Sözen Değirmenlerinin 120 Yıllık Mirası

Sözen Değirmenlerinin 120 Yıllık Mirası

Sektörel Ürünler Geleneksel İstanbul'da 57 yıldır kahve değirmeni üreten ve 120 yıllık aile işletmesinin 4'üncü kuşak temsilcisi olan Hikmet Sözen, mesleğini usta-çırak ilişkisi içinde sürdürüyor. Yüzyıllardır dünyanın vazgeçilmezi olan, üretiminden pazarlamasına kadar on milyonlarca insanın geçimini sağladığı, milyonların severek tükettiği kahve, her kültürde yeniden yorumlanarak farkı şekillerde insanların beğenilerine sunuluyor. Bu kültürün Osmanlı'nın son zamanlarında önemli bir yer edinen unsurlarından biri de kahve değirmenleri. Zamana ve modernliğe yenilmeyen değirmenlerin 120 yıllık üreticisi Sözen ailesi, halen usta çırak ilişkisi içinde üretimlerine devam ediyor.
Çay Tarımında Mucize Gübre; Verim 3 Kat Arttı

Çay Tarımında Mucize Gübre; Verim 3 Kat Arttı

Geleneksel Bilim Ekoloji Doğu Karadeniz'de 4 ilde, 830 bin dekar alanda yapılan çay tarımında yıllardır kullanılan kimyasal gübrenin yerine TEMA Vakfı tarafından oluşturulan örnek bahçelerde yeni bir organik gübreleme modeli uygulandı. Kimyasal gübrenin zararlarından toprağı korumayı amaçlayan uygulama ile otları kesilen, kazılan ve tarım kireci ile işlendikten sonra geriye kalan lif, sap ve tozlarından oluşan çay atıklarının serildiği deneme bahçelerinde, 3 kat fazla çay verim elde edildi. Rize'nin Çayeli ilçesi Senoz Vadisi'ndeki örnek bahçelerde 5 aylık uygulamanın sonuçlarını gören üreticiler, yeni üretim modeline yöneldi. Uygulamanın bölgeye yayılması halinde çay tarımında 80 yıldır kullanılan kimyasal gübreden vazgeçilmesi gündeme geldi.
Kahve Dünyası’ndan Damak Zevkinize Göre Yöresel Kahve Önerileri

Kahve Dünyası’ndan Damak Zevkinize Göre Yöresel Kahve Önerileri

Geleneksel Yaşam Kahvenizi nasıl alırsınız? Yüksek asiditeli, yoğun kıvamlı, meyve aromalı ya da baharatlı! Son yıllarda giderek daha fazla günlük hayatımızın bir parçası haline gelen yöresel kahvelerin lezzeti ve aroması, çekirdeklerin yetiştirildiği bölgeye göre değişiklik gösteriyor. Dünyanın farklı noktalarından en iyi kahveleri misafirleri ile buluşturan Kahve Dünyası, yöresel tatların özelliklerini sıraladı. Dünyanın farklı noktalarında üretilen kahve çekirdekleri, yetiştirildikleri bölgenin kendine has özelliklerini alıyor. Bu nedenle bazı kahveler yüksek asiditesiyle tercih sebebi olurken, bazıları yoğun kıvamıyla, aromasıyla ya da pürüzsüz tadıyla cezbediyor. Peki, hangi yöresel kahve hangi özellikleri taşıyor?
Dünya Devi Jacobs, Ofçay'ı Satın Alıyor

Dünya Devi Jacobs, Ofçay'ı Satın Alıyor

Sektörel Geleneksel Türkiye'de Jacobs markası ile bilinen JDE şirketi, Türkiye'nin önemli çay markalarından Ofçay'ın tam kontrolünü devralmak üzere Rekabet Kuruluna başvuruda bulundu. Rekabet Kurumu'nun internet sitesinde yer alan duyuruya göre, çay ve kahve ürünleri imalatı sektöründe faaliyet gösteren Of Çaysan Tarım Ürünleri Entegre Tesisleri Sanayi ve Ticaret AŞ'nin tam kontrolünün Jacobs Douwe Egberts TR Gıda Ticaret Sanayi AŞ tarafından devralınması için Rekabet Kuruluna başvuru yapıldı. İki şirket, geçtiğimiz günlerde kendi internet sitelerinden ortak girişime dair açıklamada bulunmuştu.
Cenk Girginol'dan Yeni Kitap; "Kahve: Fincandan Lezzete"

Cenk Girginol'dan Yeni Kitap; "Kahve: Fincandan Lezzete"

Sektörel Ürünler Geleneksel Yaşam Bir önceki kitabı "Kahve: Topraktan Fincana" ile hem yurt içi hem yurt dışı önemli başarı yakalayan ve Gourmand World Cookb
"Dünyada Türk Kahvesinin Önü Açık"

"Dünyada Türk Kahvesinin Önü Açık"

Sektörel Geleneksel Dünyada Türk kahvesine olan ilgi artıyor; festivallerde, uluslararası fuarlarda Türk kahvesi öne çıkıyor. Günümüzde hikâyesi olan ürünler daha çok ilgi görüyor. Türk kahvesinin de hikâyesi var. Biz de o hikâyeyi iyi yakaladık. Kendi değerlerimize daha çok sahip çıkarsak kahve piyasasında da daha fazla kabul göreceğiz. Bu arada, fal çok daha ön plana çıkmalı, çünkü anormal ilgi çekiyor. Türk kahvesi makineleri üreten firma sayısı 6'yı geçti. Bizim Okka ailesinin, ikisinin lansmanını geçtiğimiz günlerde yaptığımız dört ürünü oldu. Türk kahvesinin rahat içilebilir olması kahve zincirlerinin de dikkatini çekmeye başladı. Türkiye'de ve dünyada yeni sunumlarla Türk kahvesine ilgi gösteriliyor.
En İyi Türk Kahvesi Harmanı Seçildi

En İyi Türk Kahvesi Harmanı Seçildi

Sektörel Organizasyon Geleneksel Tüyap Beylikdüzü’nde 29’uncusu düzenlenen Uluslararası Zuchex Ev ve Mutfak Eşyaları Fuarı, bu yıl çok önemli bir organizasyona ev sahipliği yaptı. Fuarın sosyokültürel etkinlikleri kapsamında Türkiye’de ilk defa “Türk Kahvesinde Yeni Ufuklar Kahve Harmanları Yarışması” gerçekleştirildi. Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği’nin (TKKAD) himayesi ve hakemliğinde düzenlenen etkinliğe gizlilik kuralları gereği isimleri açıklanmayan 35 farklı kahve firması en özel harmanlarıyla katılırken, yarışmanın baristalığını ise Atilla Narin üstlendi. Baristalar Derneği üyelerinden oluşan jürinin değerlendirmeleri ve oyları sonucunda, 1. Türk Kahvesinde Yeni Ufuklar Kahve Harmanları Yarışması’nın galibi, Habeşistan Harar (yüzde 90) ve Brezilya Minas (yüzde 10) kahvelerinden oluşan harmanıyla Cafe Rino oldu.
Türk Kahvesinin En Taze Hali: Arzum Okka Beangourmet

Türk Kahvesinin En Taze Hali: Arzum Okka Beangourmet

Ürünler Geleneksel Dizayn Foto Galeri Arzum, Türk kahvesi değirmeni ARZUM OKKA Beangourmet ile çekirdekten taptaze Türk kahvesi keyfini mutfaklara taşıyor. Arzum OKKA, Arzum OKKA Minio, Arzum OKKA Grandio ile Türkiye’de ve dünyada OKKA’LI bir Türk kahvesi deneyimi sunan Arzum, Türk kahvesi keyfini taptaze çekilmiş kahve çekirdeği ile tamamlıyor. Türk kahvesi değirmeni ARZUM OKKA Beangourmet ile artık OKKA’lar en taze kahveye kavuşuyor. Her türdeki ve her sertlikteki kahve çekirdeğini Türk kahvesi inceliğinde öğütebilme özelliğine sahip olan ARZUM OKKA Beangourmet, dünyanın her yerinde, her an taze Türk Kahvesi keyfi artık sizlerle buluşuyor.
Gerçek Yunan Frappesi Nasıl Yapılır?

Gerçek Yunan Frappesi Nasıl Yapılır?

Geleneksel Tarifler Yaşam Frappe Yunanistan’da yer edindiğinde, Türkiye’de henüz soğuk kahve ve çay içimi neredeyse bilinmiyordu. Frappe bu yüzden Türkiye’ye en başta kolayca yayılamadı. Ancak daha sonraları 90’ların başlarına doğru hem soğuk çay, hem de milk-shake gibi soğuk içeceklerin çeşitlenmeye başlaması ile frappe de aromalı, dondurmalı gibi daha kabul görmüş lezzetler ile karıştırılarak servis edilmeye başlandı. Türkiye’de bir çok kafe menüsünde, yerleşmiş bu tip frappe tarifleri görsek de Yunanistan’da kahve, süt ve şeker dışında frappe yapımında başka hiç bir şey kullanılmıyor. O zaman favori butonlarınızı hazırlayın ve hakkında doğru bilinen yanlışları eleyerek, “Gerçek Yunan Frappesi” tarifine doğru yola çıkalım.
Çayın Şampiyonları Belli Oldu

Çayın Şampiyonları Belli Oldu

Sektörel Organizasyon Geleneksel Foto Galeri 29. Çay ve Yaz Sporları Festivali kapsamında Rize Ticaret Borsası, Rize Belediyesi ve Çaykur’un ortaklaşa düzenlediği Çay Demleme ve Sunum Yarışması; Rize Ticaret Borsası (RTB) Meclis Başkanı Resul OKUMUŞ, RTB Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Sedat ABANOZ, RTB Meclis Üyemiz Mehmet İSMAİLOĞLU, RTB Genel Koordinatörü ve Tea Masters Cup’ın Türkiye temsilcisi Hasan ÖNDER, Rize Belediye Başkan Yardımcısı Saffet KOPUZ, Çaykur İdari ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Erdinç HATİNOĞLU’nun katılımlarıyla geçtiğimiz günlerde Çayla da gerçekleşti.
Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi Günümüz Trendlerini Geleneksel Anlayışla Yorumluyor

Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi Günümüz Trendlerini Geleneksel Anlayışla Yorumluyor

Sektörel Kafeler Geleneksel Foto Galeri Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi, Antalya çıkışlı, geleneksel kahve kültürüne ve sunuma önem veren bir marka. Yıllar içinde emin şekilde büyüyerek Türkiye'nin neredeyse tüm illerine yayıldı ve yaklaşık 200 şubesi ile ülkenin en büyük kahve zincirlerinden biri haline geldi. Gelin bu daha da büyüyen markayı daha yakından tanıyalım. Öncelikle, Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi serüveni ne zaman ve nasıl başladı biraz bahsedebilir misiniz? Pazar araştırması ve alt yapı çalışmalarımıza 2009 yılında başladık. Bir hayalimiz vardı. Kendi köklerinden, geleneğinden ilham alan bir kahve markası yaratmak. Bu hedefle, 2011 yılında ilk şubemizi Antalya’da açtık. Hizmetimiz, ürün kalitemiz ve renkli konseptimiz kısa sürede çok beğenildi.
Bir Bayram Klasiği; Ülker Ece Çikolata

Bir Bayram Klasiği; Ülker Ece Çikolata

Geleneksel Yaşam Yıllardır Ülker kalitesiyle her bayram çikolata severlerin vazgeçilmezi olan Ülker Ece Çikolata, Kurban Bayramı’nda da ziyaretlerinize lezzet katacak. Çeşnili ve dolgulu ürünler arasında lider olan Ece Çikolata, içerisindeki bütün fındık ve yumuşak fındık kremasıyla çok lezzetli bir çikolata deneyimi sunuyor. Hediyelik, şeffaf kutu ve poşet olmak üzere 4 farklı ambalaj çeşidiyle Ece Çikolata, bayramda konuklara ikram etmek ve ziyaretlerde hediye edilmek üzere tüketicisini bekliyor. Ülker, Kurban Bayramı’nda bayram coşkusunu yaşayan, gelenekleri günümüze taşıyan, paylaşmayı, ikram etmeyi ve hediye vermeyi seven herkesi buluşturan marka olmaya devam ediyor. Çikolata bayramlık ürünlerinde Ülker Ece Çikolata dışında, Ülker Çikolatin, Buklet, Coco Star, Albeni, Select, Lalezar, Beylerbeyi, Gökkuşağı, Sırma gibi farklı çeşitleriyle her damak zevkine uygun ürünleriyle raflarda.
Türk Çayını 93 Ülke Tercih Etti

Türk Çayını 93 Ülke Tercih Etti

Sektörel Geleneksel Yaşam Türkiye'den Ocak - Haziran döneminde 4 milyon 504 bin 632 dolarlık çay ihracatı gerçekleştirildi. Doğu Karadeniz'den yapılan çay ihracatında ilk sırayı Avrupa Birliği ülkeleri alırken, ABD'ye yapılan ihracat önemli ölçüde arttı. Doğu Karadeniz İhracatçılar Birliği (DKİB) verilerine göre, Türkiye'den yılın ilk yarısında 93 ülkeye çay ihraç edildi. Almanya, 608 bin 71 dolarlık ihracatla 93 ülke arasında ilk sırada yer aldı. Bu ülkeyi sırasıyla 541 bin 890 dolarlık ihracatla Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, 491 bin 535 dolarlık ihracatla ABD, 437 bin 664 dolarlık ihracatla Belçika ve 394 bin 632 dolarla Hollanda takip etti.
Buzuki Orhan'ın Yeni Albümü "Coffee and Bouzouki" Apple Music'te Yayında

Buzuki Orhan'ın Yeni Albümü "Coffee and Bouzouki" Apple Music'te Yayında

Ürünler Geleneksel Kreatif Yaşam Buzukiyi bilirsiniz. Eğer bilmiyorsanız Buzuki Orhan’ı mutlaka bilirsiniz. Buzuki, Yunanların geleneksel sazı olarak bilinir ve geleneksel ya da modern olsun birçok müzik türlerinde rastlanılır. Belki modern bir kahve dükkanında buzuki ezgilerini duymaya aşina değilsiniz ancak düşününce siz de kahve ve buzukinin birbirlerine ne kadar yakıştığını farkedeceksiniz. Malum, Osmanlı zamanlarında birçok halk ile beraber Yunanlar da Türkler ile yüz yıllarca iç içe ve yan yana yaşadı. Bunun sonucunda Yunanistan’da bugün de hala süren güçlü bir kahve kültürü edindiler. Yani bu ikili aslında bu topraklardan çıkan, bize hiç de yabancı olmayan doğal bir ikili diyebiliriz.
Falsız Kalamayanlara 8 Popüler Fal Bakma Uygulaması

Falsız Kalamayanlara 8 Popüler Fal Bakma Uygulaması

Ürünler Geleneksel Yaşam Fala inanmayanlar ancak falsız da kalamayanların sayısı hala oldukça fazla ve günümüzde fal baktırmak artık çok kolay. Bir bilen bulmak, kafelere gitmek ya da günlerde nam salmış komşunuza uğramak zorunda değilsiniz. Telefonunuzdan en iyi ve popüler fal uygulamalarına ulaşarak üzerinizde kimin gözü var da işleriniz bir türlü rast gitmiyor ya da ufukta talihli bir haber var mı öğrenebilirsiniz (!) Listelist sitesi fal tutkunları için en popüler fal uygulamalarını derledi...