KAFELER 10 kişi takip ediyor.

Türk Kahvesinin En İyi 10 Adresi

Türk Kahvesinin En İyi 10 Adresi

Kafeler Geleneksel Yaşam Üçüncü dalga kahvecilik ile son yıllarda ülkedeki kahve kültürünün gelişmesiyle Türk kahvesinde de yenilikçi ve değerli yaklaşımlar olsa da, ülke çapında klasik yöntemlerle yapılan geleneksel Türk kahvesi tabii ki en gözde kahvelerden. Hürriyet'in, "Gazeteci, yemek yazarı, gurme ve gezginlerden oluşan büyük jüri seçti" dediği, aralarında ülke çapında tercihlerin bulunduğu 10 adrese, yine Hürriyet'in sunumuyla gözatalım. Jüri: Yemek araştırmacısı ve yazarı Deniz Alphan, Gurme, gezgin ve yemek yazarı Mehmet Yaşin, İncili Gastronomi Rehberi’nin editörü Müge Akgün, Food & Travel Dergisi Yayın Yönetmeni Ebru Erke, FoodinLife Dergisi Yayın Yönetmeni Gökmen Sözen, Harbiyiyorum blogunun yazarı Salih Seçkin Sevinç, Kent yazarı ve TV programcısı Aynur Tartan, Kent yazarı Savaş Özbey.
Starbucks, Yurt Dışında Türk Kahvesi Satacak

Starbucks, Yurt Dışında Türk Kahvesi Satacak

Sektörel Kafeler Geleneksel Yaşam Dünyanın birçok ülkesinde şubesi bulunan kahve zinciri Starbucks’ın Türk Kahvesi Kültürü Araştırmaları Derneği (TKKAD) onaylı harmanı Veranda ile hazırladığı Türk kahvesi ürününün ünü, Türkiye sınırlarını aştı. Türk Kahvesi, Kuveyt, Lübnan, Ürdün ve Azerbaycan dahil olmak üzere 4 ülkede 70’i aşkın Starbucks mağazasında servis edilecek. Starbucks Avrupa, Orta Doğu ve Afrika Ürün ve Kategori Direktörü Just Cluysenaer, Veranda ile yaklaşık 2 yılı bulan bir zamandır iş birliği yaptıklarını, bunun ardından Starbucks’ın Türk Kahvesi tüketimi ve tercihinde yüzde 50’ye yakın artış kaydedildiğini belirterek, “Bu lezzeti farklı ülkelere de götüreceğiz” dedi. TKKAD Başkanı Osman Serim de Türk kahvesinin her geçen gün daha fazla ülkede biliniyor olmasından büyük mutluluk duyduklarını söyledi.
Tebessüm Kahvesi 3. Yaşına Giriyor

Tebessüm Kahvesi 3. Yaşına Giriyor

Kafeler Yaşam  Üsküdar Belediyesi’nin aynı konseptli Tebessüm Kahvesi 3. Yaşını Dünya Down Sendromlular Günü’nde yüzlerce down sendromlu çocuk ve aileleriyle beraber kutlayacak. Dünya Etnospor Konfederasyonu’nun iş birliğiyle “Engelsiz Sanat” temasıyla gerçekleştirilecek etkinliklerle down sendromuna ilişkin farkındalık yaratılacak.
McDonald's Kahvede "Artistlik" Yapmıyor

McDonald's Kahvede "Artistlik" Yapmıyor

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Kreatif Video Daha yeni fast food devi Burger King'in kahve devi Starbucks'a gönderme yapan reklamından bahsetmiştik ki diğer bir fast food devi McDonalds'tan da kinayeli bir reklam geldi. McDonald's pazarlama stratejisini, nitelikli kahvenin karmaşık ve kendini ciddiye alan imajını tiye alarak, basit ve lezzetli kahve sunduğu üzerine kuruyor görünüyor ki önceki reklamları gibi yine bu temadan ilerlenmiş. Reklamda, diğer markaların akliteli kahvelerini vurgulamak üzere kulandığı yöntemlere gödnerme yapılarak şöyle deniyor; "Size kahvenin orijin hikayesi, bardaklarını yüzlerine tutan modeller, yavaş çekimde Arabica çekirdekleri, moda imajıyla bir artizanın kahveyi fazlasıyla ciddiye aldığını gösterebilirdik ancak onun yerine taze öğütülmüş çekirdekler ile organik süt kullandığımızı gösteriyoruz. Bu kadar basit!" 
Kadıköy'de Kafede Bilgisayarla Çalışma Yasağı Tartışması

Kadıköy'de Kafede Bilgisayarla Çalışma Yasağı Tartışması

Kafeler Yaşam Kafeler hayatımızın temel sosyalleşme ve yaşama alanlarından biri. Kimi zaman sadece iyi lezzetler için bir mola, kimi zaman arkadaşlar buluşmaları, kimi zaman ise çalışmak için... Geçtiğimiz günlerde Kadıköy Kropka Coffee'de yaşanan ilginç bir olay çalışma kısmını yeniden düşünmenizi sağlayabilir...
Espressolab, En Büyük Nitelikli Kahve Mağazasını Açtı

Espressolab En Büyük Nitelikli Kahve Mağazasını Açtı

Kafeler Üçüncü Dalga Dizayn Foto Galeri İyi kahveyi, kahve tutkunları ile buluşturma mottosuyla yola çıkan Espressolab, kurulduğu 2014 yılından bu yana bu tutkusunun peşinden gidiyor. Single origin çekirdekleri ile kendi çiftliklerinden elde ettikleri sütün lezzetini harmanlayan Espressolab, şimdi de yeni kahve profilleri ile Taksim Tünel’de açtığı mağazasıyla kahveseverlerin karşısında. Estetik mimarisi ve yarattığı sokak tarzıyla Türkiye’nin en büyük 3. dalga kahvecilerinden olan Espressolab, misafirlerine taze kavurarak sunduğu iyi kahve deneyimini Türkiye’nin en büyük 3. dalga kahve mağazası olan Taksim Tünel mağazasıyla taçlandırıyor.
"Gerçek Kruvasan ve İyi Kurabiye İçin Brekkie" Instagram/@brekkiemoda

"Gerçek Kruvasan ve İyi Kurabiye İçin Brekkie"

Gastronomi Kafeler Yaşam "Güzel bir gün nasıl başlar? Daha doğrusu gastronomik açıdan nasıl başlamalı? İki yolu var bana göre: 1. Yeni demlenmiş çay ve simit. 2. Cappuccino ve kruvasan. Rekabet ekonomide olduğu gibi mutfak alanında da harikalar yaratıyor. Yabancı ve farklı olanın da çakması yerine iyisi ortaya çıkar ve rağbet görürse bu, yerli olanın da işine yarıyor. Örneğin bir mahallede gençler kahve içmeye yönelirse çay kalitesi onunla yarışmak için artıyor. Kruvasan rağbet görürse giderek standartlaşan simit-gevrek de bundan yarar görebiliyor. Artizanal simit üretimine başlıyor biri...
Kahveden Esinlenip Çay Evi Zinciri Kurdu

Kahveden Esinlenip Çay Evi Zinciri Kurdu

Kafeler Yaşam Türkiye'de son dönemde global firmaların sunduğu alternatiflerin de etkisiyle gençler arasında popüler hale gelen kahve evleri içecek sektöründen önemli bir pay alırken birçok yerli girişimci de sektöre çay ile girerek pastaya ortak oldu. Kahve zincirleri ve butik işletmelere alternatif kurulan ve kısa sürede Türkiye'ye yayılan çay konseptli mekanlar girişimciler için ilham kaynağı oldu. Yurt dışından ithal ettiği farklı türlerdeki çayların ağırlıklı olduğu menülerle hizmet veren genç girişimcilerden Nazlı Esen de kendi markasıyla girdiği sektörde kısa sürede adından söz ettirdi. Nazlı Esen, kahve evlerinden esinlenerek 2016 yılında çay evi fikrini, Nesco isimli firmasını kurarak hayata geçirdi. Dünyanın çeşitli ülkelerinden getirdiği farklı tatlardaki çayları Tea Co. markasıyla tüketicilere sundu. Esen, yüksek lisans eğitimi devam ederken gittiği ABD'de dünya çaylarıyla tanıştığını belirtti.
Koşturmacadan Bunalan Ressam İş İnsanı, Kahve Evi Açtı Temsili

Koşturmacadan Bunalan Ressam İş İnsanı, Kahve Evi Açtı

Kafeler Yaşam Uzun yıllar İstanbul’da yaşayan, Çin’de işletmeleri bulunan iş insanı ve ressam Tansu Özmen, İzmir’de kahve evi açtı. Aynı zamanda bir sulu boya resim atölyesinin de bulunacağı kahve evinde Özmen, müşterilerine hem resimdeki hem de kahve yapmaktaki yeteneklerini sergiliyor. İzmir’de dünyaya gelen ve Dokuz Eylül Üniversitesi Denizcilik Fakültesi’nden mezun olduktan sonra uzun yıllar İstanbul’da, uluslararası bir deniz aşırı lojistik şirketinde yöneticilik yapan Tansu Özmen, Çin’de maden işletmeciliğine başladı. Buradaki işlerini büyüten Özmen, hammaddeyi tuğla yapımında kullanılmak üzere hazır hale getiren fabrika kurdu. Özmen bu sırada, çocukluğundan beri gönül verdiği resim sanatını da bırakmadı. Sulu boya ustası olan Özmen, dünyaca ünlü sulu boya ressamlarını Türkiye’ye getirip atölye çalışmaları düzenledi.
Barista Bilek İncinmeleri Restoran Sakatlıklarında Başı Çekiyor

Barista Bilek İncinmeleri Restoran Sakatlıklarında Başı Çekiyor

Sektörel Kafeler Sağlık Baristalığın tehlikeli bir iş olabileceğini hiç düşünmüş müydünüz? AmTrust şirketinin son raporu baristalığın ne kadar fiziksel bir iş olduğunu gözler önüne seriyor. AmTrust Restoran Risk Raporu'na göre kahve dükkanları ve kafeler, sakatlık sebepli zaman kaybına uğrayan restoran tipi işletmelerin başında geliyor. Bu sakatlıkların başında ise Barista Wrist denilen, “Barista Bileği” olarak çevirebileceğimiz durum geliyor. Şirket 2013-2017 yılları arasında 84 bin küsür restoranı kapsayan araştırmasında restoran endüstrisinde kafelerin en tehlikeli çalışma alanları olduğunu, sakatlık sebebiyle diğer işletmelerden yüzde 45 oranında daha çok zaman kaybettiklerini tespit etti.
Coffee Gutta’dan Latte Art Yarışması

Coffee Gutta’dan Latte Art Yarışması

Kafeler Yaşam Coffee Gutta, kahvenin sanatla buluştuğu bir yarışma düzenledi. Düzenlediği latte art yarışmasıyla birbirinden lezzetli ve kaliteli dünya kahvelerini sanat eserine dönüştüren Coffee Gutta, baristaları arasında tatlı bir rekabet ortamı yarattı. Tek bir kazananın olduğu eğlenceli yarışmada tüm art sahibi baristalar, jürinin ve kahveseverlerin beğenisini kazandı. Coffee Gutta’nın her şubesinden en az üç baristanın katıldığı yarışmada jüri, baristalardan en iyi latte art çalışmalarını ortaya koymalarını istedi. İki aşamalı olarak gerçekleşen yarışmanın ilk aşamasında baristalar, konu sınırı olmaksızın en iyi artlarını ortaya koymak için birbirleriyle yarıştı. Yapılan yarışmanın ardından jüri tarafından her şubeden seçilen en iyi artın sahibi dört barista, finale katılmaya hak kazandı.
"Starbucks Kenevirli İçecek Çıkartan İlk Büyük Zincir Olabilir"

"Starbucks Kenevirli İçecek Çıkartan İlk Büyük Zincir Olabilir"

Sektörel Kafeler Yaşam Araştırma şirketi Cowan analistleri, kahve devi Starbucks’ın kenevir içeren içecek sunan ilk büyük zincir olabileceğini öne sürdü. Analize göre kenevirli ürünlerin perakende satışları altı yıl içinde 16 milyar dolara (yaklaşık 85 milyar lira) yükselecek. Yahoo Finance’te yer alan habere göre, Cowan hafta başında yayınladığı kenevir pazarına ilişkin kapsamlı analizinde ‘kanabinoid’ (CBD) içeren ürünlerin perakende satışlarının 2025 itibariyle 16 milyar dolara yükseleceğini öngördü. Cowan analisti Andrew Charles raporda sektörün dinamiklerinin çok akışkan olduğunu vurgulayarak şunları söyledi; “Dinamikler çok değişken ve muhtemelen Starbucks gibi kahve sektöründeki büyük oyuncuların kullanımını geciktirecek. CBD yağının gıda ve içeceklerde katkı maddesi olarak kullanılmasına ilişkin yasa değişirse, Starbucks’ın da bu içeriği kullanmaya başlayacağını düşünebiliriz.”
Özsüt’le Klasikleşen Lezzet; Karaorman Pastaları

Özsüt’le Klasikleşen Lezzet; Karaorman Pastaları

Kafeler Ürünler Foto Galeri Özsüt, kış menüsünde sunduğu Karaorman pastalarıyla müdavimlerine sıradışı bir lezzet deneyimi yaşatıyor. Çilekten muza, krokandan frambuaza yedi ayrı lezzette hazırlanan Karaorman serisi, her damak tadı için farklı bir alternatif sunarken, tazeliği ve doğallığıyla iştah kabartıyor. Kış menüsünde yer alan zengin Karaorman pasta çeşitleriyle Özsüt, müdavimlerini büyülüyor. Dünya mutfaklarına Almanya’dan giren, Türkiye’de ise Özsüt’le klasikleşen Karaorman pastaları, soğuk kış aylarında misafirlerin enerjisini artırarak içlerini ısıtıyor. Fıstık, Çilek, Vişne, Frambuaz, Krokan, Muz ve Kestane&Ceviz olmak üzere yedi ayrı lezzette sunularak farklı damak tatlarına hitap eden Karaorman serisi, tazeliği ve doğallığıyla iştah kabartıyor.
Burcunuza En Uygun Starbucks İçeceği Hangisi?

Burcunuza En Uygun Starbucks İçeceği Hangisi?

Kafeler Kreatif Yaşam Starbucks ve benzeri kahve dükkanı zincirlerine düzenli olarak giderek kahve içenlerin mutlaka bir favori kahve türü vardır ve bu kişiler bu yerlere gittiklerinde, genel olarak hep aynı kahveyi tercih ederler. Pazarlamasyon sitesinden Serdar Altan'ın haberine göre Starbucks Kanada, geçtiğimiz günlerde resmi Instagram hesabından “Starbucks Burcu” isimli bir grafik paylaştı. Bu grafikte, her burç için önerilen en uygun içecek belirtiliyor. Tabii Starbucks’ın içecek menüsü baz alınarak hazırlanan bu grafikte, doğal olarak kahve harici, çay çeşitleri ve diğer aromalı içecekler de yer alıyor.
Yerli Monte Bianco'nun Hedefi Yurt Dışı

Yerli Monte Bianco'nun Hedefi Yurt Dışı

Kafeler Yerli kahve zinciri Monte Bianco Coffee, 2019’da 20 şubeye ulaşma hedefiyle Dubai başta olmak üzere yurt dışına açılmayı planlıyor. Marka, Brezilya, Kolombiya, Kenya ve Guetamala’dan gelen kahve çekirdeklerini harmanladıkları özel reçeteleri, kendine özgü kavurma tekniği, özel termos sistemli kâğıt bardaklarıyla kahveseverlerin yeni self-servis adresi olmayı amaçlıyor. İlk şubesini Silivri Selimpaşa Dinlenme Tesisleri’nde açtıklarını anlatan markanın CEO’su Zeynel Akyol, “2019’un Ocak ayında 3, ilk 6 ayda arka arkaya 5 şube açacak ve yıl sonunda 20 şubeye ulaşacağız. Ayrıca AVM, üniversite, stadyum ve hastane girişlerine açtığımız seyyar şubelerle yurt içi ve yurt dışında hızlı bir şubeleşme atağına geçiyoruz. Şu anda Dubai’den yatırımcılar franchise almak için bizimle görüşüyor” dedi.
Ice Cloud; Pamuk Şeker İle Dondurmanın Birleşimi

Ice Cloud; Pamuk Şeker İle Dondurmanın Birleşimi

Kafeler Ürünler Kreatif Foto Galeri Buz bulutu... Ice Cloud. Güzel bir isim, aklımızda ferah bir tatlı imgesi oluşturuyor ancak tam olarak nedir bu ürün? Yaratıcıları onu şöyle tanımlıyor; "Pamuk şeker ile dondurmanın birleşimi ile hazırlanan soft dondurma. Renkli görüntüsünün ötesinde lezzeti ile de dondurma zevkine farklı bir boyut getiriyor. Organik olarak hazırlanan dondurmalar, pamuk şeker ile tamamlandıktan sonra tercihe özel pop-corn, drajeler, meyvalar ile süslenerek dondurma tutkunlarını inanılmaz bir lezzetle ile buluşturuyor". Biz de bu ilgi çekici ürünü ve konsepti kendilerinden dinledik.
Starbucks’tan Kış Ayına Özel Tatlılar

Starbucks’tan Kış Ayına Özel Tatlılar

Kafeler Ürünler Her mevsim misafirlerini yeni lezzetlerle buluşturan Starbucks, bu kış da sevilen tatlara menüsünde yer veriyor. Starbucks’ın tatlıseverlerin radarına giren enfes lezzetleriyle gününüze tatlı bir dokunuş yapabilirsiniz. Kış mevsiminin sevilen tatları arasında ilk sırada yer alan balkabağı, Starbucks’ın lezzetli dokunuşuyla menüde Balkabaklı Cheesecake olarak yerini alıyor. Çikolatadan vazgeçemeyenler için özenle hazırlanan Belçika Çikolatalı Pasta, Çikolatalı Mozaik Cheesecake ve Nutella’lı Muffin, tüm çikolata lezzetlerini damakta ayrı ayrı yaşatıyor.
Starbucks'ın Gelirlerinde Beklentilerin Üzerinde Artış Oldu

Starbucks'ın Gelirlerinde Beklentilerin Üzerinde Artış Oldu

Sektörel Kafeler Starbucks, mali yılın ilk çeyreğindeki gelirlerinde beklentilerinin üzerinde artış sağladı. İlk çeyrekte Starbucks'in gelirleri yüzde 9 artarak, analistlerin 6,49 milyar dolar olan beklentilerinin üzerinde, 6,63 milyar dolar olarak gerçekleşti. Starbucks ilk çeyrekte 760,6 milyon dolar, hisse başına 61 cent kar etti. Geçen yılın aynı döneminde net kar 2,25 milyar dolar, hisse başına 1,57 dolar olmuştu. Tek seferlik kalemler dışarıda bırakıldığında hisse başına kar, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 15 artarak 75 cent oldu. Analistler, hisse başına karın 64 cent, düzeltilmiş hisse başına karın ise 65 cent olmasını bekliyorlardı.