Kafeler 5 kişi takip ediyor.

Quo Coffee'de Chemex Demlemesi - Vlog

Quo Coffee'de Chemex Demlemesi - Vlog

Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Video Herkese merhaba! Videomun başlığından da anlayabileceğiniz üzere, bu sefer Chemex'te kahvemi bana demlettiler. Aslında sürekli izlediğimi göz önüne alınca, kolay olabileceğini düşünmüştüm fakat demlemeye çalışınca bu sektörün ne kadar incelik istediğini ve ayrıntılı olduğunu bir kez daha anladım. Hani derler ya pratik yapmadan öğrenilmiyor diye, aynı şey burada da geçerli! Neyse, öncesinde biraz bu deneyimi yaşadığım kafeye değinmek istiyorum.
Kahve ve Kafe İşletmeciliği Buluşması Gerçekleşti

Kahve ve Kafe İşletmeciliği Buluşması Gerçekleşti

Sektörel Kafeler Organizasyon Gastrofests’in düzenlediği Kahve ve Kafe İşletmeciliği isimli sektörel toplantısı 17 Ocak’da İstanbul, Kanyon AVM’de gerçekleşti. Gastrofests yayın yönetmeni Ferit Özkaşıkçı’nın moderatörlüğünde gerçekleşen toplantıda, Nestle Türkiye İçecekler Genel Müdürü Pınar Öney Bilsel, Bilgi Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dilistan Shipman, Topraktan Fincana Kahve kitabının yazarı Cenk Girginol, Federal Coffee Kurucularından Sam Çeviköz ve Hürriyet Gazetesi yazarı Savaş Özbey konuşmacıydı.
Coffee Gutta'dan Kışa Özel Kahve Tavsiyeleri

Coffee Gutta'dan Kışa Özel Kahve Tavsiyeleri

Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Coffee Gutta Genel Müdürü Kamber Çal, son yıllarda Türkiye'de sayıları hızla artan kahve mekanlarının müdavimlerine ve ofisinde "kahve olmadan asla çalışamam" diyenlere kış menüsü hazırladı. Kamber Çal, kış mevsimi boyunca bitkisel aromalardan vazgeçmeyenlerin damak tadına en uygun kahvelerden de tüyolar verdi. Kamber Çal, soğuk kış günlerinde limon tadından ve kokusundan vazgeçemeyenlere Doğu Afrika'nın en iyi kahvelerinden biri olarak öne çıkan Kenya Muburi'yi şiddetle tavsiye ediyor. Kenya Muburi'nin yoğun, aromatik ve asiditesi yüksek olduğuna dikkat çeken Kamber Çal, "Meyve ve limon tatlarını barındırır. Tam bir uyandırma etkisi isteyenler için Kenya Muburi ideal" diyor. 
Starbucks'tan Yeni Espresso Harmanı: Blonde Espresso

Starbucks'tan Yeni Espresso Harmanı: Blonde Espresso

Sektörel Kafeler Ürünler Yaşam Starbucks, ABD’de 40 yıldan sonra ilk defa, ana espresso seçeneği olarak sunulacak yeni harmanı Blonde Espresso’yu tanıttı. Daha az kavrulmuş, hafif gövdeli ve yumuşak içimli bu harman, Starbucks’ın bilinen dolgun ve zengin espresso harmanının yanı sıra, tüm espresso bazlı kahveler için diğer bir seçenek olarak sunulacak. Şirketin bilinen espresso harmanı, Latin Amerika ve Asya Pasifik bölgesinden çekirdekler ile elde ediliyor. Blonde için ise çekirdekler Latin Amerika ve Doğu Afrika’dan tedarik ediliyor ve şirket bu kahvelerde limon, portakal ve karamel notaları bulunduğunu belirtiyor.
MOC'tan Londra Şubesi ve Yatırım Tavsiyeleri

MOC'tan Londra Şubesi ve Yatırım Tavsiyeleri

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Kahve sektörüne yatırım yapacaklara tavsiyelerde bulunan Düzgün, “Artık sosyal medya mecralarında bile kafe açmak üzerine açılan hesaplar var ve bunun üzerine insanlar çokça yorumlar yapıyorlar. Benim kafe açmak isteyenlere tavsiyem yeterli sermaye miktarı ile doğru lokasyonlarda ve doğru markalar ile bu sektöre adım atmaları. Ne yazık ki çoğu yatırımcı büyük hayaller ile girdiği sektörde kendi markasını yaratma girdabında tecrübesizlikten dolayı mağaza açılışını takip eden ilk yılda hezimete uğruyor” dedi.
Bitcoin Kafe: Kripto Para ve Üçüncü Dalga Kahvenin Anarşist Harmanı

Bitcoin Kafe: Kripto Para ve Üçüncü Dalga Kahvenin Anarşist Harmanı

Kafeler Üçüncü Dalga Kreatif Yaşam Son zamanların kimsenin tam olarak anlamadığı ancak birçok kişinin fırsatı kaçırma endişesiyle yatırım olanaklarını araştırdığı, bir gün 'güven olmaz ortada kalırsınız' diyenlerin, bir gün 'gelecek kripto parada' diyenlerin mantıklı geldiği volatil kurumuz Bitcoin sonunda kafelere girdi. Ganimeti kaldırma ümitleri bir yana, Bitcoin gibi kripto para birimleri, piyasalar ve merkezi ekonomiler bağlamında alternatif yaklaşımlar konusunda da yeni tartışmalara yol veriyor.
Gloria Jean's Coffees'den Sevgililer Gününe Özel İçecek

Gloria Jean's Coffees'den Sevgililer Gününe Özel İçecek

Kafeler Ürünler Yaşam Dünyada 50 ülkede 1200’ü aşkın şubesiyle ve Türkiye’de ise 23 ilde 65 şubesiyle kahve severlerin ilk adreslerinden olan Gloria Jean’s Coffees, Sevgililer Günü için hazırladığı özel içecek ile sevenlerin içini ısıtacak. Yılın en soğuk ayında kutladığımız Sevgililer Günü için sınırlı sayıda ve bir günlüğüne üretilen Strawberry White Chocolate çiftlerin içini ısıtacak. İlhamını çiftlerden alan Strawberry White Chocolate, beyaz çikolata ve çileğin eşsiz uyumunu 14 Şubat’ta gün boyunca sergileyecek.
Quppa Caffe İkinci Eviniz Olmaya Aday

Quppa Caffe İkinci Eviniz Olmaya Aday

Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Kısa sürede Akaretler’in en trend mekanlarından biri haline gelen Quppa Caffe, her detayı incelikle düşünülmüş dizaynı ve yaklaşımıyla, dört mevsim konuşulan bir mekan olmaya aday. Kendini, son yıllarda sayıları hızla artan ve kahvenin gerçek kâşifleri olduğunu söyledikleri 3. nesil kahve üreticileri arasında konumlayan Quppa Caffe, misafirlerine özel özenle hazırladığı birinci sınıf kahve tadımını, ev yapımı ve taze tatlılarıyla eşleştirerek sunuyor.
Starbucks Geri Dönüşüme Teşvik İçin Bardaklardan Sembolik Ücret Alacak

Starbucks Geri Dönüşüme Teşvik İçin Bardaklardan Sembolik Ücret Alacak

Sektörel Kafeler Yaşam Ekoloji Birleşik Krallık'ta tek kullanımlık karton kupalarda geri dönüşümün çok düşük kalması nedeniyle, kahve zinciri Starbucks, bardak başına "5 peni" ücret uygulayacak. Starbucks, önümüzdeki aydan itibaren üç aylık bir deneme süresince, Londra’daki şubelerinden 20-25 tanesinde, “karton kupa başına 5 peni ücretin” etkisini deneyecek. Firma, karton kupaya ücret uygulama planını, Avam Kamarası Çevre Denetim Komitesi’nin, karton kupalar için “en az 25 peni ücret uygulanmasının zorunlu tutulmasını” önereceğine ilişkin raporun duyulmasının ardından açıkladı.
Balat'ın Yerlileri Kafeler Yüzünden Artan Kiralardan Muzdarip

Balat'ın Yerlileri Kafeler Yüzünden Artan Kiralardan Muzdarip

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Ahvalnews haber sitesinden Umur Yedikardeş, Balat ve semtin yeni nesil kahvecilerine doğru bir yolculuğa çıktı ve gözlemlerini semtin yerlilerinden tüm çarpıcılığıyla aktardı. Birçok tarihi semtte çoğalarak yayılan kahve dükkanlarının olumlu etkilerinin yanı sıra madalyonun diğer yüzü diyebileceğimiz, yarattığı ciddi problemleri de göz ardı etmek mümkün değil. Bu bağlamda biz de hem yazının akıcı dilini bozmamak hem de müdahale etmiş gibi olmak istemediğimizden yazının tamamını sizlere aktarmak istedik. Yazıyı kaynağından fotoğraf ve detayları ile incelemeyi ihmal etmeyin.
2017'nin En Popüler İzmir Kafeleri

2017'nin En Popüler İzmir Kafeleri

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Foto Galeri 2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız. Türkiye'nin en özel şehirlerinden İzmir, üçüncü dalga kahve dükkanları konusunda da şahsına münhasır. Birçok butik kafenin yanında İzmir menşeli birçok kahve zincirine de ev sahipliği yapan şehrin kendine özel büyük çaplı kahve festivalleri de her zaman dolu dolu geçiyor. Bakalım İzmir'deki kafelerden en çok merak edilenler hangileri.
Kahve Dünyası'ndan Yeni Lezzet: El Yapımı Fındık Kreması

Kahve Dünyası'ndan Yeni Lezzet: El Yapımı Fındık Kreması

Kafeler Ürünler Yaşam Kahve Dünyası, ürün yelpazesine yepyeni bir ürün daha ekledi. Kahvaltıların ve tatlı tutkunlarının vazgeçilmezi olmaya aday Kahve Dünyası Fındık Kreması, doyuruculuğu ve lezzetiyle dikkat çekiyor. 7’den 70’e herkesin rahatlıkla tüketebileceği ürün, fabrikadan müşterilere ulaşma hızıyla ve 2 aylık raf ömrüyle benzerlerinden ayrışıyor. Fındık Kreması, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan üretiliyor. Her bir kavanozun %50’si, taze ve çifte kavrulmuş fındıklardan oluşurken, kalan %50’sini de şeker pancarından elde edilen şeker ve süt tozu tamamlıyor.
2017’nin En Popüler Espresso Makineleri

2017’nin En Popüler Espresso Makineleri

Sektörel Kafeler Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri 2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız. Espresso makineleri de, orijinler kategorimizde not düştüğümüz gibi, son kullanıcı açısından belki de çok üzerine düşünülmeyen, dolayısıyla bu şekilde değerlendirilmemesi gereken, ancak kahve işinin içinde yer alan işletmecisinden kavurucusuna, baristasından üreticisine farklı açılardan çok yüksek öneme sahip bir bileşen. Tabii ki yurtiçi ve yurtdışı olmak üzere envai çeşit makine mevcut.
BigChefs'den Her Misafirine Özel Yılbaşı Menüleri

BigChefs'den Her Misafirine Özel Yılbaşı Menüleri

Kafeler Geleneksel Yaşam Türkiye’nin önde gelen cafe/brasserie zincir markası BigChefs, misafirlerine yarattığı ev sıcaklığı ortamıyla yılbaşı haftasında da yanınızda olmaya hazırlanıyor. Sıcak buluşmaların ve dost sohbetlerinin ev sıcaklığında yaşandığı BigChefs’te bu yılbaşı isteyen misafirler, özel grup yemekleri düzenleyebilecek. Yerel lezzetlere modern dokunuşlar katan BigChefs bu yılbaşında herkesi, dilerseniz kış menüsü dilerseniz klasik yılbaşı tatlarından oluşturduğu ikramları ile 2017’yi lezzetli bir şekilde uğurlamaya davet ediyor.
Ankara Kahve Keşif Listesi Bölüm 2

Ankara Kahve Keşif Listesi Bölüm 2

Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Foto Galeri Ankara Kahve Keşif Listem’in ikinci bölümünde, popüler olan ve yeni açılan mekanlarla devam edelim... Bu soğuk kış günlerinde kahve severler için, kapalı, sıcak ve samimi mekanlar daha fazla tercih ediliyor. O zaman bu kriterlere uygun mekanları birlikte keşfedelim.
2017'nin En Popüler Karaköy/Galata Kafeleri

2017'nin En Popüler Karaköy/Galata Kafeleri

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Foto Galeri 2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız. Son yıllarda açılan çeşitli mekanlar ile yıldızı parlayan Karaköy ve Galata, üçüncü dalga kahve dükkanları açısından da zengin bölgeler. Birbirinden güzel seçeneklerin bulunduğu bu hatta bakalım en çok hangi mekanlar öne çıkmış.
ABD'de Açılan Turkish Coffee Lady'den Görüntüler

ABD'de Açılan Turkish Coffee Lady'den Görüntüler

Sektörel Kafeler Geleneksel Yaşam Video Açılma sürecinde haberlerini paylaştığımız Turkish Coffee Lady, Washington, ABD'de Tysons Corner Center isimli AVM'de açıldı. 2012 yılında bir grup gönüllü arkadaşı ile beraber başlattığı kar amacı gütmeyen "Gezici Türk Kahvesi Evi (Turkish Coffee Truck)"nin kurucusu Gizem Şalcıgil White, zamanla Kurukahveci Mehmet Efendi, Arzum Okka gibi başlıca markaların desteği ile projesini büyüttü ve şimdilerde Washington DC'nin en popüler AVM'lerinden birinde Türk kahvesini her profilden ziyaretçileri ile buluşturuyor.
"Yeni Salgın: Kafe Açmak" Bölüm 3: "Nasihatler"

"Yeni Salgın: Kafe Açmak" Bölüm 3: "Nasihatler"

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Kreatif Yaşam Video Öncesinde birinci ve ikinci bölümlerini sizlerle paylaştığımız, ilginç konu ve video içerikler ile öne çıkan 140 journos haber sitesinin hazırladığı "Yeni Salgın: Kafe Açmak" serisinin son bölümü yayınlandı. Hayaller ve gerçeklerden sonra nasihatlere yoğunlaşan bölümde yine çarpıcı anlatımlar var. Eğer kaçırdıysanız birinci ve ikinci bölümleri de izlemeyi unutmayın. "Deneyimli işletmeciler, yeni bir mekan açmak isteyenlere iki soru soruyorlar: 'neden bu işi yapmak istiyorsun ve emin misin?'. devreden, batan, büyüyen işletmecilerden hizmet sektörüne yeni adım atacaklara öneriler. 140journos ve gastronomika ortak yapımı “yeni salgın: kafe açmak” serisinin son bölümü 'nasihatler' ".