KAFELER 10 kişi takip ediyor.

Modern Coffee Shop’u Ayakta Tutan Etmenler - Panel [İCF 2018]

Modern Coffee Shop’u Ayakta Tutan Etmenler - Panel [İCF 2018]

Sektörel Kafeler Video Kahve gün geçtikçe hayatımızın ayrılmaz bir parçası olarak günlük rutinimizi değiştirirken beraberinde modern coffee shoplarca geliştirilen yeni sunumlar, teknikler, çeşitlilikler onu kafein deposu siyah bir içecek olmaktan çıkarıp başlıbaşına kültürel ve sosyal bir fenomen haline dönüştürüyor. Kendine has terminolojisi, görselliği, estetiği ile bu çarpıcı devrime daha yakından bakmanın zamanı geldi de geçiyor. Kahve deneyiminin kahve içmenin kendisinden çok daha fazlasını içerdiği günümüzde lokal/mahalleli coffee shoplar için hayatta kalma kılavuzunu onu bizzat yazanlardan işitin.
Kahve Dünyası Uygulamasıyla Kahve Keyfinizi Dönüştürün

Kahve Dünyası Uygulamasıyla Kahve Keyfinizi Dönüştürün

Sektörel Kafeler Ürünler Yaşam Kahve Dünyası, alışverişlerde Çekirdek kazanma, damga biriktirme, kişiye özel kampanyalar ve damak zevkine göre kahve önerileri başta olmak üzere pek çok ayrıcalık sunduğu mobil uygulamasını hayata geçirdi. Türkiye’de bir gıda perakende markasının çıkardığı en kapsamlı mobil uygulamayı geliştirdiklerini söyleyen Kahve Dünyası Şirket Yönetiminden Sorumlu Altınmarka Grup Şirketleri Yönetim Kurulu Üyesi Kaan Altınkılıç, “Uygulama ile mağazalarımızı ziyaret eden günde 100 binden fazla misafirimizi daha yakından tanımaya başladık” dedi. Kahveden çikolataya, tatlı - tuzlu atıştırmalıklardan dondurma ve fit lezzetlere uzanan bini aşkın ürün çeşidiyle “Hepimizin Ortak Noktası” olan Kahve Dünyası, Türkiye’de bir gıda perakende markasının çıkardığı en kapsamlı mobil uygulamayı hayata geçirdi.
Üniversitede Bir Sarı Vosvos; Mad Masters Coffee

Üniversitede Bir Sarı Vosvos; Mad Masters Coffee

Kafeler Dizayn Kreatif Foto Galeri Malum, kahve vazgeçilmezim olunca kahveye dair keşiflerin de sonu gelmiyor tabii. Bugünün keşfi bir mekânın çok daha ötesinde, içerisinde kavrulan kahve çekirdeği kokusunun etrafı sarıp sarmaladığı sevimli mi sevimli bir sarı Vosvos… Evet bir Sarı Vosvos! Ve düşünün ki içerisinden buram buram kahve kokusunun yayıldığı bu dünya sevimlisi Vosvos benim yaşam alanımda, İstinye Üniversitesi’nde… Öyle davetkâr ki gidip hikâyesini dinlemek için hızla atıyorum adımlarımı. Hikâyelerine ortak olduğum o kadar çok kahveseverle tanıştım ki şimdiye kadar ve bugün bir kez daha gördüm ki, bu kahve çekirdekleri sevgiyle kavrulunca bir başka leziz oluyor. Bu sevginin kahramanları Pelin ve Barış gibi sıcacık insanlar olunca da sohbet ayrı keyifli geçiyor. Pelin, aslında reklamcı ve uzun yıllar reklam satış alanında kariyer yapıyor. Barış da benzer şekilde reklam sektöründe ve dijital satış alanında kariyerine devam ediyor. Kahveye olan meraklarıyla yeni mekânlar gezip farklı kahve tadımları yapmaktan son derece keyif almalarıyla başlıyor bu serüven. Zaman içerisinde farkediyorlar ki hobimiz dedikleri kahve, üzerinde hayaller kurdukları bir tutkuya dönüşüyor ve başlıyorlar araştırmaya...
Art Cafe’den Tartlar, Merengler ve Kişler

Art Cafe’den Tartlar, Merengler ve Kişler

Kafeler Ürünler Foto Galeri Özel reçetelerle hazırlanmış sağlıklı pastaları, tartları, kişleri ve ev yapımı çikolataları ile tanınan Art Cafe, eşsiz lezzetleri beğenilere sunmaya devam ediyor. Pinoli, Fulmine gibi imza pastalarının yanı sıra Art Cafe, tatlı ve tuzlu seçenekleriyle de sofraları renklendiriyor. Taze mevsim meyveleriyle hazırlanan limon mereng ve armut mereng ile yoğun meyve tadı damağınızda unutulmaz bir iz bırakıyor. Tatlı ve ekşi dengesini sevenler için frambuazlı tart doğru bir seçim. Art Cafe’nin bir diğer lezzeti Nis, tart üzerinde kayısı, çikolata, mereng ve hindistan cevizi ile bir lezzet şöleni sunuyor. Yoğun el yapımı çikolata dolgulu tart, çikolatalı tatlı sevenlere hitap eden bir lezzet. Trio ise vişne dolgusu, çikolatası ve ince tart hamuru ile bir diliminde farklı tatları bir arada yaşatıyor. Vivaldi Chopin, badem ezmesi ve meyve uyumunun en lezzetli kanıtı.
Allegra Project Cafe 2019 Raporları Yayınlandı

Allegra Project Cafe 2019 Raporları Yayınlandı

Sektörel Kafeler New York, Londra, Amsterdam gibi şehirlerde kahve festivalleri düzenleyen Allegra şirketi, her sene çeşitli coğrafyalarda pazar araştırmaları yapıyor. Kahve odaklı perakende satış yapan ticari işletmeler üzerinden yürütülen bu araştırmaların bu seneki edisyonları da hazırlandı. Project Cafe USA 2019 raporuna göre, kahve satışı yapılan dükkanlar bu sene yüzde 3.8 oranında artış gösterdi ve en büyük büyüme potansiyeli nitelikli kahve segmenti olarak belirlendi. ABD’de 35 bin 616 kahve dükkanı mevcut ve piyasa değeri 45.4 milyar dolar. Son yıllarda kahve dünyasındaki konsolidasyona da dikkat çekilen raporda, Starbucks, Dunkin’ ve JAB gibi devlerin, kahve dükkanı pazarının yüzde 80’ini elinde tuttuğu belirtiliyor. Sadece Starbucks mağazaları, ABD’deki kahve dükkanlarının yüzde 40’ına tekabül ediyor.
Starbucks ABD'deki İlk İşaret Dilli Mağazasını Açtı

Starbucks ABD'deki İlk İşaret Dilli Mağazasını Açtı

Kafeler Yaşam ABD’li kahve devi Starbucks’ın Amerikan işaret diliyle iletişim kurulan ilk kafesi, başkent Washington’da dün açıldı. Bu şubede tüm çalışan personel işitme ya da konuşma engelli. Starbucks işaret dilinin kullanıldığı ilk mağazasını 2016’da Malezya’nın başkenti Kuala Lumpur’da açmıştı. Türkiye mağazalarında ise baristaların Türk İşaret Dili öğreneceği bilgisi verilmişti. Washington Post’un haberine göre Amerikan işaret dili ‘ASL’ ile iletişim kurulan ilk kafe, ülkenin en eski üniversitelerinden, işitme ve konuşma engelli öğrencilere yönelik hizmet veren 150 yıllık Gallaudet Üniversitesi’nin birkaç mahalle ötesinde açıldı. 24 personelin çalıştığı Starbucks’ın yeni kafesine müşterilerin ilgisi yoğundu.
Monte Bianco Coffee Sektörün Yeni Yerlisi

Monte Bianco Coffee Sektörün Yeni Yerlisi

Sektörel Kafeler Adını Alpler’in ve Avrupa’nın en yüksek dağından alan Monte Bianco Coffee, kahve sektöründe zirveyi hedefleyerek pazara giriş yapan en yeni yüzde 100 yerli marka. Monte Bianco Coffee, Brezilya, Kolombiya, Kenya ve Guetamala’dan gelen kahve çekirdeklerini harmanladıkları özel reçeteleri, kendine özgü kavurma tekniği, özel termos sistemli kağıt bardakları, modern ve konforlu ambiyansıyla kahveseverlerin yol üstü yeni self-servis adresi olacak. Türkiye’nin dört bir yanında franchise’larla büyürken, yüzde 100 yerli bir kahve markasını yurt dışına taşıyarak bir zincire dönüşecek.
Starbucks Avrupa'da Yüzlerce Şubesini Devrediyor

Starbucks Avrupa'da Yüzlerce Şubesini Devrediyor

Sektörel Kafeler Ünlü kahve zinciri Starbucks, Avrupa'da satışlarından memnun olmadığı restoranları Meksikalı ortağı Alsea'ya devrediyor. Starbucks, Hollanda'da doğrudan sahibi olduğu 83 restoranla birlikte, dört Avrupa ülkesindeki 177 franchise restoranı da Meksikalı ortağına bırakacak. Böylelikle 260 restoran el değiştirecek. Starbucks, yeniden yapılanma planları kapsamında satışlarda istenilen verimin alınamadığı Fransa, Hollanda, Belçika ve Lüksemburg'da bulunan restoranlarının haklarını Meksikalı Alsea firmasına devrediyor. Hollanda ve Fransa'da şirketin sahip olduğu 83 restoranı doğrudan satacak olan Starbucks, dört ülkedeki 177 diğer restoranın franchise haklarını devrediyor. Seattle merkezli Starbucks'ın Fransa'da satacağı restoranlar arasında Paris'te ilk olma özelliğindeki, ressam Claude Monet'nin tablosunu yaptığı ünlü Boulevard des Capucines'de yer alan restoran da bulunuyor.
Yerli Roast'n Berry, Yurt Dışında Butik Kahvecilik Hedefinde

Yerli Roast'n Berry, Yurt Dışında Butik Kahvecilik Hedefinde

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Türkiye kökenli ilk uluslararası kahve zinciri olmayı hedefleyen RNB Gıda firması, "Roast'n Berry" markasıyla ilk şubesini Ankara'da açtı. Firma, Almanya, İngiltere, Kanada, Azerbaycan gibi ülkelerde de franchise görüşmelerine başladı. RNB Gıda AŞ Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Yılmaz, markalaşma sürecine 3 yıldır hazırlandıklarını ve kısa süre önce de ilk şubelerini faaliyete geçirdiklerini belirterek, "Kahvemizi 14-15 ülkeye satıyoruz. Kahve toptancısı olarak çıktığımız yolda, kendi markamızı oluşturma kararı aldık. Böylece Roast'n Berry hikayesi ortaya çıktı. Şu anda tek şubemiz Ankara'da, franchise sistemimizi kuruyoruz. Artık sahaya indik ve şubeleşmeye başladık" dedi.
Seyyar Kafe Konsepti Yükselişte

Seyyar Kafe Konsepti Yükselişte

Sektörel Kafeler Kreatif Yaşam Kafe açmak istiyor ancak yeterli bütçeniz olmadığı için vazgeçiyorsanız mobil kafe işletmeciliği tam size göre. Yazın plaj, havuz başı ve konser salonu; kışın AVM önü veya benzin istasyonlarında karşımıza çıkan mobil kafeler, son yılların düşük bütçelerle yüksek getiri sağlayan girişimleri arasında ön plana çıkıyor. İçinde kurabiyeden sandviçe, çaydan kahveye pek çok ürün grubunun satılabildiği mobil kafeler, özellikle insanların yoğun bulunduğu konser, parti, festival ve etkinlik alanlarında ciddi iş hacmi yaratıyor. Bu işi yapmak için 60 bin TL’den başlayan fiyatlarla satılan prefabrik malzemeden yapılma konsept bir mobil kafe satın alıp içine 15-20 bin liralık iç malzeme koyabilir veya 150 bin liradan başlayan franchise bedeline sahip mobil kafe zincirlerin biriyle anlaşabilirsiniz.
Art Cafe’den Glutensiz Yepyeni Sağlıklı Atıştırmalıklar

Art Cafe’den Glutensiz Yepyeni Sağlıklı Atıştırmalıklar

Kafeler Ürünler Sağlık Kendilerine özel tarifleri ile yarattıkları lezzetli pastaları, kişleri, ev yapımı çikolataları ile tanınan Art Cafe, unutulmaz tatlara imza atmaya devam ediyor. İkonikleşmiş ürünleriyle hem gözlere hem de damaklara hitap eden Art Cafe, şimdi de glutensiz atıştırmalıklarıyla butik pastacılıkta farkını ortaya koyuyor. Titiz bir çalışmanın sonucu olan bu sağlıklı tatlı atıştırmalık gluten içermiyor. Un ve şeker olmadan da eşsiz tatlar yakalanabileceğinin kanıtı olan glutensiz atıştırmalıklarda, un yerine badem, fındık ve cevizin muhteşem uyumu; şeker yerine ise doğal tatlar olan incir, kayısı ve hurma kullanılıyor. Glutensiz atıştırmalıklarda bir kısmı bitter çikolataya bandırılmış kare formuyla çikolata tutkunları da unutulmuyor.
Umut Kafe’nin Yeni Durağı Tepe Nautilus

Umut Kafe’nin Yeni Durağı Tepe Nautilus

Kafeler Sağlık Yaşam Tepe Nautilus, 12 Ekim’de Umut Vakfı iş birliğiyle kanserli çocuklara destek olmak amacıyla “Umut Kafe”yi misafir ediyor. 15 yıldır Anadolu Yakası’nda, İstanbul’un kalbinde ziyaretçilerini ağırlayan Tepe Nautilus, 12 Ekim’de kanser tedavisi gören çocukların kalbine dokunmak için kapılarını “Umut Kafe”ye açıyor. KAÇUV tarafından hayata geçirilen Umut Kafe, kanserli çocukların tedavisi için şehir dışından gelen ve ekonomik zorluk yaşayan ailelerin ek gelir elde etmesini sağlıyor. Transit bir araç içerisinde, rotasını İstanbul’daki gönüllü duraklarla çizen Umut Kafe’de annelerin yaptığı el emeği ürünler ile sıcak ve soğuk içecekler servis ediliyor.
Espressolab Dünya Devlerine Meydan Okumaya Hazırlanıyor

Espressolab Dünya Devlerine Meydan Okumaya Hazırlanıyor

Sektörel Kafeler Yaşam Gıda sektöründe ailesinin dördüncü kuşak temsilcisi olan Emre Kocadağ, birikimlerini kahve markası Esspresolab'e aktararak dünya kahve zincirlerine meydan okumaya hazırlanıyor. Dünyanın dört bir yanına kahve dükkânları zinciri Esspresolab'i ulaştıran Emre Kocadağ, ilk kez bir Türk markasının kahve çekirdeğini yetiştirmesine de öncülük edecek. Kahvede kullandıkları sütü kendi çiftliklerinden günlük elde eden Kocadağ, böylece kendi kahve çekirdeği ile de Esspresolab'i yüzde yüz Türk ürünü haline getirmeyi hedefliyor. Kocadağ, kasım ayı içerisinde Beyoğlu'nda 3 katlı bin metrekarelik alan içerisinde Türkiye'nin en büyük kahve mağazasını da hayata geçirecek.
Caffé Nero, Yeni Lezzetleriyle Sonbahara Merhaba Dedi

Caffé Nero, Yeni Lezzetleriyle Sonbahara Merhaba Dedi

Kafeler Ürünler Yaşam Kaliteli İtalyan kahvesini birbirinden eşsiz lezzetlerle birlikte sunan Caffé Nero, Flat White’ın tadına eşlik eden yepyeni lezzeti Brownie Cheesecake ile sonbahara merhaba dedi. Caffé Nero’nun benzersiz espressosunu süt ve kadifemsi süt köpüğüyle buluşturan Flat White, yumuşak içimiyle damakları şenlendirirken, misafirlerin gün içinde keyifli bir kahve molası vermelerini ve sonbaharın tadını doyasıya çıkarmalarını sağlıyor. Caffé Nero’nun sonbahara özel çıkardığı yeni lezzeti Brownie Cheesecakeler ise, klasikleşen Flat White’ın yanında misafirleri bekliyor. Bitter ve sütlü çikolatanın birlikteliğinden doğan brownie ile cheesecake’in muhteşem uyumundan oluşan Brownie Cheesecake, kahve molasının keyfini katmerliyor.
Cadde'nin Yeni Kahvecisi; Primos De Colombia

Cadde'nin Yeni Kahvecisi; Primos De Colombia

Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Foto Galeri Kahveseverler, Bağdat Caddesi’nde yeni bir mekâna kavuştu. Primos De Colombia (Kolombiyalı Kuzenler) adıyla Suadiye Noter Sokak’ta açılan yeni mekânda, adından da anlaşılacağı üzere, Kolombiya’dan gelen çekirdekler kullanılıyor. Birbirlerine yıllardır “kuzen” diye hitap eden iki girişimci arkadaş Özgür Kolukısa ve Burak Nazifoğlu’nun yaklaşık bir yıldır üzerine çalıştıkları kahve markası “Primos De Colombia” kısa sürede kahve zincirleri arasında yerini almaya hazırlanıyor. İkilinin hedefinde Türk bir kahve markasını, yurt dışına taşıdıkları bir kahve zincirine dönüştürmek var.
Le Méridien İstanbul Etiler'de Dünya Kahve Günü Sanat İle Birleşti

Le Méridien İstanbul Etiler'de Dünya Kahve Günü Sanat İle Birleşti

Gastronomi Kafeler Yaşam Foto Galeri İstanbul Boğazı hattına, sanat, eğlence ve alışveriş merkezlerine yakınlığı ile önemli bir buluşma noktası olan Le Méridien Istanbul Etiler’de 1 Ekim 2018 Pazartesi günü Dünya Kahve Günü kutlaması, sanat ile iç içe gerçekleşti. Le Méridien markasının kalbindeki değerlerden biri olan kahve, dünya çapında bu özel içeceğe adanan Dünya Kahve Günü aracılığıyla yüceltildi. Le Méridien markası; yaratıcı kişilerin içeceği olan kahveye ve sanata verdiği önem ile ön plana çıkıyor. Bu doğrultuda; markanın bir standardı olarak, her Le Méridien otelinde lobide yer alan kafede, kahve kültürünü misafirlere yaymak ve kahve ile ilgili bilgileri paylaşmak amacıyla bir Master Barista görev yapıyor. Master Barista, tüm baristaların aldığı sınıfta ya da çevrimiçi olarak gerçekleşen kahve eğitimlerine ek olarak kahve kültürünü hayata geçirebileceği ek eğitimler de tamamlar.
Geri Dönüştürülen Konteynerlerden Starbucks Mağazası

Geri Dönüştürülen Konteynerlerden Starbucks Mağazası

Kafeler Dizayn Kreatif Ekoloji Foto Galeri Starbucks, dünyanın her yerinde bazı mağazalarını tasarımı ve mimarisi ile dikkat çekecek biçimde inşa eder. Mağazalarının görselliğine önem veren Starbucks’ın İtalya’da açtığı ilk mağazası tüm dünyayı büyülemişti. Şimdi de dönüştürülmüş konteynerlerden ilk Starbucks mağazasını Tayvan’da inşa etti. Tayvanlı Starbucks hayranları, Starbucks logosunun metal kutulardan birinde açık bir şekilde yer almasıyla, Jenga blokları gibi birbiri üzerine yığılmış bir dizi nakliye konteynerinin fotoğraflarını yayınlamaya başladı. İlk konteyner Starbucks mağazası, Pasifik Okyanusu manzaralı Doğu Tayvan’daki Hualien ilçesinde inşa edilen bir alışveriş merkezinde bulunuyor. Tasarımcısı ise ünlü Japon mimar Kengo Kuma.
1453 Osmanlı Işık Menüsü Lansmanı Gerçekleşti

1453 Osmanlı Işık Menüsü Lansmanı Gerçekleşti

Sektörel Kafeler Yaşam Görme engelli vatandaşlarımızın hayatını kolaylaştırmak, onlara ışık olmak adına gerçekleştirilen projede 1453 Osmanlı; şubelerini görme engelliler de gönül rahatlığıyla ziyaret edebilsin diye Braille alfabesiyle yazılan ışık menüsü hazırladı. Bu menüler, 5 Ekim’den itibaren bütün 1453 Osmanlı şubelerinde yerlerini alacak. Açılış konuşmalarını yapan Uğur YELEKLİ, ‘’Her zaman toplumsal faydanın öneminin bilincinde olan 1453 Osmanlı Yönetimi, bugüne kadar birçok sosyal sorumluluk projesinin içinde bulundu. Gerek bakımevlerinde düzenlenen kahve etkinlikleri gerek sivil toplum kuruluşları ve derneklerle olan iş birlikleri, 1453 Osmanlı ruhunu topluma tanıtmakta markaya büyük katkılar sağladı. 1453 Osmanlı, şimdi de yepyeni bir projeyle kamuoyuyla buluşuyor, Işık Menüsü tüm Türkiye’ye örnek olacak özel bir projedir’’ dedi.