Organizasyon 2 kişi takip ediyor.

Kahve ve Kafe İşletmeciliği Buluşması Gerçekleşti

Kahve ve Kafe İşletmeciliği Buluşması Gerçekleşti

Sektörel Kafeler Organizasyon Gastrofests’in düzenlediği Kahve ve Kafe İşletmeciliği isimli sektörel toplantısı 17 Ocak’da İstanbul, Kanyon AVM’de gerçekleşti. Gastrofests yayın yönetmeni Ferit Özkaşıkçı’nın moderatörlüğünde gerçekleşen toplantıda, Nestle Türkiye İçecekler Genel Müdürü Pınar Öney Bilsel, Bilgi Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dilistan Shipman, Topraktan Fincana Kahve kitabının yazarı Cenk Girginol, Federal Coffee Kurucularından Sam Çeviköz ve Hürriyet Gazetesi yazarı Savaş Özbey konuşmacıydı.
Gastrofests'ten Sektörel Bir Kahve Buluşması

Gastrofests'ten Sektörel Bir Kahve Buluşması

Gastronomi Sektörel Organizasyon Türkiye'de son yıllarda önemi giderek artan ve gözde bir içecek haline gelen kahve, girişimcilerin de bir hayli ilgisini çekiyor. Bu kapsamda İstanbul'da sektör temsilcilerinin katılımıyla düzenlenecek etkinlikte, kahve işletmeciliği tüm yönleriyle masaya yatırılacak. Gastrofest tarafından 17 Ocak'ta düzenlenecek olan "Kahve ve Kafe İşletmeciliği" başlıklı toplantıda "Türkiye'de kahve kültürünün oluşumu", "Kahvenin kategorilere ayrılması, kalite ve fiyatlandırma", "Tadım, seçim, saklama, öğütme süreçleri", "Kahvenin dünyada ve Türkiye'de tüketimdeki yeri", "Türkiye'de üçüncü nesil kahvecilik serüveni" ve "Türkiye yeme-içme sektöründe kafelerin yeri ve geleceği" gibi başlıklar ele alınacak.
SCA'dan Gelecek Kahve Araştırmaları İçin Anket

SCA'dan Gelecek Kahve Araştırmaları İçin Anket

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Bilim Daha önce de değindiğimiz gibi kahve, devasa ticari hacmine rağmen diğer tarım ürünleriyle kıyaslandığında üzerine en az araştırma ve geliştirme yapılmış tarım ürünü. Nitelikli Kahve Birliği SCA, Dünya Kahve Araştırmaları WCR ile buna dikkat çeken ve tüm bileşenleri kahvede inovasyona davet eden bir girişim başlatmıştı. SCA'nın araştırmalar üzerine yoğunlaşan kolu, tüm dünyadan kahve ile ilgilenenlerin katılabileceği, 10-15 dakikalık bir anket hazırladı. Anketin amacı araştırma inisiyatiflerinin geri bildirim toplanarak uzun vadeli yönünün belirlenmesinde destek sağlanması.
SCA'dan Eşitlik ve Kapsayıcılık Konularında Çalışacak Yeni Komiteler

SCA'dan Eşitlik ve Kapsayıcılık Konularında Çalışacak Yeni Komiteler

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam Nitelikli Kahve Birliği SCA, iki yeni komite ve Eşitlik, Çeşitlilik, Kapsayıcılık Çalışma Kolu adında bir grup oluşturduğunu açıkladı. Bu yeni atılımlar, yetersiz bulunan ve çokça tartışma yaratan bazı politikalarda adım atma namına yapıldı. SCA Yönetim Kurulu Başkanı Paul Stack imzalı bildiride, grubun bahsedilen özel çalışma kolunun yanında, World Coffee Events (Dünya Kahve Etkinlikleri) Deferred Candidacy Policy (Ertelenmiş Adaylık Politikası) ile SCA/WCE Sponsorluk ve Yer Seçimi konularında özel olarak çalışacak iki yeni komitenin hayata geçirildiği açıklandı.
Dünya Kahve Etkinlikleri 2018-2020 Ekipman Sponsorlukları Açıklandı

Dünya Kahve Etkinlikleri 2018-2020 Ekipman Sponsorlukları Açıklandı

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga World Coffee Events(Dünya Kahve Etkinlikleri), şampiyonalarda önümüzdeki üç yıl boyunca kullanılacak  ekipman sponsorlarını açıkladı. Bunların arasında Victoria Arduino, Mahlkonig, Sanremo, Technivorm, Ditting, Anfim ve Urnex gibi markalar bulunuyor. Sponsorlukların finansal ayrıntıları ise paylaşılmadı. Sponsorluk talebinde bulunan her markadan teklif alınmadan önce, ürünlerinin WCE performans standartlarına uyumluluğunu ölçmek için bir test programına tabi olmaları istendi. İşte önümüzdeki üç yıl boyunca kullanılacak sponsor marka ekipmanlarının tam listesi...
Kahve Karnavalı Eskişehir'in Dinamizmi ile Buluştu

Kahve Karnavalı Eskişehir'in Dinamizmi ile Buluştu

Sektörel Organizasyon Eskişehir’de ilk kez düzenlenen Coffee Carnaval Blues Session festivalinde kahve tutkunları bir araya geldi. 9 - 10 Aralık tarihlerinde Anadolu Üniversitesi Öğrenci Merkezinde düzenlenen kahve festivaline müzikseverler ve kahveseverler büyük ilgi gösterdi. Geleneksel Türk kahvesinin lezzet öncüleri ve üçüncü nesil kahve akımının temsilcilerinin buluştuğu etkinlikte, dünyanın dört bir yanından kahve kokuları tek bir çatı altında toplandı. Eskişehir’de ilk kez düzenlenen ve geleneksel hale getirilmek istenen kahve festivalinde, ayrıca konserler de verildi.
Coffee Carnaval Blues Session Bu Haftasonu

Coffee Carnaval Blues Session Bu Haftasonu

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Bu yıl 3’üncüsü gerçekleştirilecek olan Coffee Carnaval, Anadolu Üniversitesi Yunus Emre Kampüsü’nde 9-10 Aralık’ta düzenlenecek. İlk kez Eskişehir’de düzenlenecek olan Coffee Carnaval Blues Session Eskişehir’de Türk ve dünya kahvelerinin en lezzetli örnekleri ücretsiz ve sınırsız tadılabilecek. Coffee Carnaval, UNICEF-Karaca işbirliği ile yürütülen ‘Paylaşacağımız bir gelecek var’ sosyal sorumluluk projesine de ev sahipliği yapıyor. Eğlenceli ve sürpriz şovların da olacağı etkinlikte canlı performanslar gerçekleşecek.
Blue Bottle Coffee, SCA'dan Desteğini Çekti

Blue Bottle Coffee, SCA'dan Desteğini Çekti

Sektörel Kafeler Organizasyon Üçüncü Dalga ABD menşeli, dünyanın en büyük üçüncü dalga kahvecilerinden olan Blue Bottle Coffee, Nitelikli Kahve Birliği SCA’dan ayrıldığını duyurdu. SCA, son zamanlarda kahve şampiyonaları için Dubai seçimi ve sonrasında, kahve dünyası tarafından yetersiz bulunan çözümleri ile protestolara maruz kalıyordu. Son olarak Kanada, seneye yarışmalara katılımcı göndermeyeceğini duyurmuştu. Blue Bottle ise Nestle’nin kendisini bünyesine katmasıyla haberlerimize konu olmuştu.
İlk European Coffee Expo, 2018'de Londra'da Düzenlenecek

İlk European Coffee Expo, 2018'de Londra'da Düzenlenecek

Sektörel Organizasyon Kahve odaklı, sadece sektöre özel yeni bir etkinlik, European Coffee Expo (Avrupa Kahve Fuarı), 22-23 Mayıs 2018 tarihlerinde Londra, İngiltere’de görücüye çıkacak. Etkinlik, gıda ve hizmet sektörlerinde ciddi bir organizasyon deneyimi olduğunu söyleyen Quinic Events tarafından düzenlenecek. Fuarda kahve, çay, meşrubat ve ilgili ürünler üzerine yoğunlaşılacak. Firma, fuarın bir kahve etkinliği olduğunu ve tüm büyük kurumsal tedarikçileri hedeflediğini söylüyor.
Gastronomi Kongresi'nde Kahve Etkinlikleri de Olacak

Gastronomi Kongresi'nde Kahve Etkinlikleri de Olacak

Gastronomi Sektörel Organizasyon Bu yıl 11. kez gerçekleşecek olan Travel Turkey İzmir ile eş zamanlı yapılacak 3. Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, dünyaca ünlü şefleri fuarizmir'de ağırlayacak. İtalya'nın Torino şehri de misafir kent olarak kongrede yerini alacak. Travel Turkey İzmir ile birlikte başlayacak olan 3. Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi için hazırlıklar devam ediyor. 7 - 9 Aralık tarihlerinde fuarizmir'de düzenlenecek olan kongrede; İZFAŞ, TÜRSAB, Dokuz Eylül Üniversitesi (DEÜ) ve İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) dünyanın önde gelen gastronomi, turizm uzmanları ile eğitimcileri bir araya getirecek.
SCA, Dubai Tepkilerinden Sonra Etkilenebilecek Yarışmacılar İçin Politikasını Açıkladı

SCA, Dubai Tepkilerinden Sonra Etkilenebilecek Yarışmacılar İçin Politikasını Açıkladı

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Uluslararası birçok kahve şampiyonası organizasyonlarını gerçekleştiren, SCA bünyesindeki World Coffee Events, 2018 Dünya Kahve Şampiyonaları kapsamındaki birçok yarışmayı Dubai’de düzenleyeceğini duyurmuş fakat Birleşik Arap Emirlikleri’ndeki temel insan hak ve özgürlükleri ihlallerinden dolayı birçok kahve sever ve kuruluştan aldığı tepkiler sonrası kararını ve seçim kriterlerini gözden geçireceğini belirtmiş, etkilenebilecek yarışmacılar için bir çözüm geliştireceğini açıklamıştı.
2017 Dünya Barista Şampiyonu Belli Oldu

2017 Dünya Barista Şampiyonu Belli Oldu

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Video Geçtiğimiz haftasonu Güney Kore'nin başkenti Seul'da düzenlenen World Barista Championship 2017 (Dünya Barista Şampiyonası) sona erdi ve sonuçlar belli oldu. Buna göre Birleşik Krallık adına yarışan yarışmacı Dale Harris, 2017 Dünya Barista Şampiyonu olmaya hak kazandı. Takım bazında ise; Kanada, Çin, İtalya, Kenya ve Romanya ülkelerinden oluşan "Team Tamper" birinciliğe hak kazandı. 
Denizli'de İlk Kez 'Kahve Semineri' Düzenlendi

Denizli'de İlk Kez 'Kahve Semineri' Düzenlendi

Kafeler Organizasyon Üçüncü Dalga Ulusal kahve markası olma hedefiyle Denizli'den yola çıkan Franklin Coffee, Denizli’nin ilk "Kahve Semineri"ni düzenledi. Seminerde çeşitli ülkelerin kahvelerinin anatomisi anlatılırken, etkinliğe katılanlar içtikleri kahvelerin tadına hayran kaldılar. 2014’ten bugüne Denizli’de 2 şube ile hizmet veren Franklin, 2016’nın başından bu yana da ‘’Yalnızca Nitelikli Kahve Üretir" mottosuyla kahve imalatına devam ediyor. Denizli’de butik kahve üretimi yaparak, Denizli’den Türkiye’ye yayılan ulusal kahve markası olma hedefiyle, Denizli’nin ilk kahve seminerini düzenledi.
Zagreb'de Türk Kahvesi Festivali

Zagreb'de Türk Kahvesi Festivali

Sektörel Organizasyon Geleneksel UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasının Temsili listesinde yer alan Türk Kahvesi Kültürü ve Geleneği, Bir Fincan Mutluluk-Türk Kahvesi Festivali ile Hırvatistan’ın başkenti Zagreb’de Ekim ayında kahve severlerle buluştu. Zagreb Yunus Emre Enstitüsü(YEE) tarafından organize edilen Bir Fincan Mutluluk-Türk Kahvesi Festivali açılışı Türk kahvesi fotoğraf sergisiyle The Westin Zagreb’de yapıldı. Bir hafta boyunca devam eden festivale konuşmacı olarak davet edilen, Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Dernek Başkan Yardımcısı Osman Serim...
Nisan Ağca ile Dünya Barista Şampiyonasına Doğru

Nisan Ağca ile Dünya Barista Şampiyonasına Doğru

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga 2017 Türkiye Barista Şampiyonu olan Nisan Ağca, 9-12 Kasım'da Dünya Barista Şampiyonası'na katılmak üzere Seul, Güney Kore yolcusu. Biz de yarışma öncesi kendisine hem başarılar ve iyi yolculuklar diledik hem de biraz sohbet ettik... Nisan merhaba! Öncelikle Dünya Barista Şampiyonası'na çok az kaldı, sen bu sene Türkiye’yi Seul’de temsil edeceksin. Nasıl gidiyor çalışmalar, dilediğin gibi hazırlanabildin mi?
2018 Türkiye Latte Art Şampiyonu Özgür Ekinci Röportajı

2018 Türkiye Latte Art Şampiyonu Özgür Ekinci Röportajı

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga İstanbul Coffee Festival'da SCA Türkiye organizatörlüğünde World Coffee Events Türkiye Şampiyonaları'nda "Latte Art" kategorisinde birbirinden değerli yarışmacıların arasından sıyrılarak şampiyon olan ve Dünya Şampiyonaları'nda ülkemizi yine "Latte Art" kategorisinde temsil etmeye hak kazanan özgür Ekinci ile bu başarısını ve kahve yolculuğunu konuştuk.
Allegra Events'ten New York Festivali ve Sektörel Değerlendirmeler

Allegra Events'ten New York Festivali ve Sektörel Değerlendirmeler

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam Birleşik Krallık menşeli organizatör firma Allegra Events'in aktardığına göre, 13-15 Ekim tarihlerinde düzenlenen üçüncü New York Kahve Festivali'ne geçen senelerden artış göstererek 11,700 kahve sever ve profesyonel katıldı. Bu durumun genel olarak kahveye olan tüketici ilgisinin artmasının yanı sıra New York nitelikli kahve sahnesine de olan ilginin göstergesi olduğu yorumu yapıldı.
Kahve Dünyasının En Temel Kaynaklarından Biri Güncellendi

Kahve Dünyasının En Temel Kaynaklarından Biri Güncellendi

Gastronomi Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Bilim Biliyorsunuz ki her alan gelişmek ve ilerleme kaydedebilmek adına kendi terimler topluluğunu, kelime dağarcığını, bir nevi sözlüğünü edinmek durumunda. Bu şekilde küresel olarak ortak bir dil oluşturulabilmekte ve o alanda çalışmalar yürütenler derdini ortak ve anlaşılır bir şekilde anlatabilmekte ve konularını derinleştirerek irdeleyebilmekte. Kahve dünyasının da, World Coffee Research’in Lexicon olarak adlandırdığı bir referans sözlüğü var. Daha önce ele aldığımız, kahvelerin özelliklerini tespit edebilmek adına kullanılan arome tekerleği gibi araçlarda da, bu ortak referans kabul edilen Lexicon kullanılıyor.