ORGANİZASYON 8 kişi takip ediyor.

"Türk Kahvesi Kültürünü Anlatarak Dünyada Markalaştırmalıyız"

"Türk Kahvesi Kültürünü Anlatarak Dünyada Markalaştırmalıyız"

Gastronomi Organizasyon Geleneksel Gizem Şalcıgil White, 2012 yılından beri Kurukahveci Mehmet Efendi iş birliğinde “Türk Kahvesi Kamyonu” ile Türk ve yabancı toplumlar arasında kültürel köprüler kurmak için dünyayı şehir şehir dolaşıyor. Bu nedenle, Turkish Coffee Lady olarak bilinen Şalcıgil White, Türk kahvesini Amerikalılara daha ulaşılabilir kılmak için ortakları ile beraber 3 Aralık 2017’de ABD’deki ilk ve tek otantik Türk kahvesi kafe zincirini başlattı. 3-5 Mart 2019’da ‘İstanbul’ isimli gurme ürününü ilk kez Amerikalıların beğenisine New York Kahve Festivali'nde sundu. Gizem Şalcıgil White, 12 Mart günü İstanbul’da gerçekleşen 2. Global Gastronomi Zirvesinde Türk kahvesine ilişkin önemli açıklamalar yaptı.
Master of Cake Pastacılık Yarışması ve Festivali'nin Üçüncüsü Yapılacak

Master of Cake Pastacılık Yarışması ve Festivali'nin Üçüncüsü Geliyor

Gastronomi Sektörel Organizasyon Yurt içi ve dışından yarışmacıların katılacağı 3. Master Of Cake Pasta Yarışması ve Pastacılık Çikolata Festivali, 27 ve 28 Nisan'da düzenlenecek. Etkinlikte, Samsun'un simgesi bronz Atatürk Anıtı'nın 1 metre yüksekliğindeki çikolatadan pastası da sergilenecek. Türkiye ve yurt dışından pastacılık alanında çalışmalar yapan girişimci ev kadınlarının yanı sıra sektörde faaliyet gösteren profesyonellerin katılacağı Master Of Cake Pasta Yarışması ve Pastacılık Çikolata Festivali'nin üçüncüsü, nisanda Samsun'da gerçekleştirilecek. Master Of Cake Kurucusu ve Genel Koordinatörü Zümra Uludoğan, kentteki bir otelde düzenlenen tanıtım toplantısında, 27 ve 28 Nisan'da yapılacak "Master Of Cake Samsun 2019 Festivali"ne, yerli ve yabancı 500'ün üzerinde pastacının katılacağını söyledi.
Gıda Sektörünün Paydaşları IBAKTECH Fuarı'nda Buluşuyor

Gıda Sektörünün Paydaşları IBAKTECH Fuarı'nda Buluşuyor

Gastronomi Sektörel Organizasyon Ekmek, pasta makineleri, dondurma, çikolata ve teknolojileri alanında faaliyet gösteren firmalar, IBAKTECH Ankara'da bir araya geldi. Messe Stuttgart Ares Fuarcılık tarafından ATO Congresium'da düzenlenen fuarda 4 gün boyunca sektördeki yeni ve farklı teknolojiler sergilenecek. MasterChef Türkiye jüri üyelerinden Mehmet Yalçınkaya'nın "işin sırrı" konseptiyle ziyaretçilerle buluşacağı etkinlikte, yeni nesil yenilebilir resim kağıtları, kumaş ve dantellerin yanı sıra Endüstri 4.0'a uygun, karanlık değirmende, insansız fabrikada üretilen unların tanıtımı yapılacak. Ustalar tarafından fuara özel olarak hazırlanacak baklava ve börekler, ziyaretçilere ikram edilecek. 
New York Kahve Festivalinde İstanbul Gurme Kahvesi

New York Kahve Festivali'nde İstanbul Gurme Kahvesi

Organizasyon Geleneksel Yaşam 2012 yılından beri Türk kahvesi kamyonuyla dünyayı şehir şehir dolaşan Gizem Şalcıgil White, 2017’de ortakları ile beraber ABD’de ilk otantik Türk kahvesi kafe zincirini başlatmıştı. Turkish Coffee Lady isimli markasıyla White, 3-5 Mart 2019 tarihlerinde ‘İstanbul’ isimli gurme kahvesini ilk kez Amerikalıların beğenisine New York Kahve Festivali'nde sunacak. Türkiye’nin önde gelen kahve eğitmeni ve ödüllü yazar Cenk Girginol’un danışmanlığında hazırlanan bu çok özel harman %100 Arabica çekirdeklerinin haricinde, Kosta Rika ve Guatemala lezzetlerini de taşıyor.
Brüksel Çikolata Fuarı'ndan Kareler

Brüksel Çikolata Fuarı'ndan Renkli Kareler

Organizasyon Dizayn Kreatif Yaşam Foto Galeri Video Belçika'nın başkenti Brüksel'deki Tour Taxis adlı 8 bin metrekarelik fuar alanında düzenlenen "Salon Du Chocolat" ziyaretçilerini ağırladı. Çok sayıda çikolata ve şekerleme türünün tanıtıldığı fuara, 130'un üzerinde üretici katıldı. Ustalar tarafından hazırlanan çikolataların ziyaretçilere ikram edildiği fuarda, çikolatadan yapılmış giysi ve aksesuarlar dikkati çekti. Katılımcıların en çok ilgi gösterdiği etkinlikler arasında ustaların çikolata tarifleri ve hazırlama teknikleri dersleri yer aldı. Çikolata hakkında bilgi ve tecrübelerin paylaşıldığı konferanslara ev sahipliği yapan fuarda, çocuklara yönelik eğlenceli programlar da düzenlendi. Fuarda çikolata ve pastalar hakkında yayınlanan yeni kitaplara özel bir bölüm ayrıldı.
Kafe Vesto Yeni Nesil Anne Sohbetleri Başlıyor

Kafe Vesto Yeni Nesil Anne Sohbetleri Başlıyor

Kafeler Organizasyon Yaşam Vestel Kafe Vesto, şubat ayında ‘Kafe Vesto Yeni Nesil Anne Sohbetleri’ etkinliğine ev sahipliği yapacak. 9 Şubat Cumartesi günü Zorlu Center Kafe Vesto’da "mindfulness" ve öz-şefkat eğitmeni Güneş Ulus’la başlayacak etkinlikler dizisi, 22 Şubat Cuma günü de Etkili Anne-Baba Okulu Eğitimcisi Zeynep İşman’la devam edecek. Vestel’in ilkini 2016 yılında açtığı Kafe Vesto’lar anneleri, anne adaylarını ve ebeveynleri ilgilendirecek bir etkinlik dizisi başlatıyor. ‘Kafe Vesto Yeni Nesil Anne Sohbetleri’nin ilki 9 Şubat Cumartesi günü saat 16.00-17.00 arası, gunesanne.com bloğunun ve ‘Anneliği Like Et-Bir Annenin Farkındalık Notları’ kitabının yazarı Güneş Ulus’la ‘Farkındalıkla Ebeveynlik’ sohbeti olacak.
Franchise Girişimciliğinde Trend Nedir?

Franchise Girişimciliğinde Trend Nedir?

Sektörel Organizasyon Günümüzde, birçok kişi kendi işine sahip olmak istemektedir. Gelişmekte olan bir ekonomi, coğrafi konumu, genç ve dinamik nüfusu, yeni gelişmelere açık, kıtalar arası oluşturduğu köprü görevi ve global trendler nedeniyle Türkiye, şu an girişimcilerin yer almak istediği pazarlardan birisi. Ülkenin bu trendlerle beraber gelişen ticari potansiyeli girişimcilere ve markalara birçok fırsat sunuyor. Franchise sistemi ise günümüzde hem Türkiye’de hem de dünyada en çok kullanılan girişimcilik uygulamalarından biri. Franchise’da girişimcilik, alanında kanıtlanmış bir iş modeli ile girişime hızlı başlama ve bunun yanında pek çok fırsatlar sunmaktadır. Markaların başlangıç ve gelişim süreci, müşterilerin talepleri global ve yerelde trendleri izleyerek franchise girişimciliği alanını şekillendirmektedir.
2. Global GastroEkonomi Zirvesi, Gastronomi Turizmi’nin Kapılarını Aralayacak

2. Global GastroEkonomi Zirvesi, Gastronomi Turizmi’nin Kapılarını Aralayacak

Gastronomi Sektörel Organizasyon 2. Global GastroEkonomi Zirvesi’ni hayata geçirmeye hazırlanan TURYİD, Türkiye’nin ‘gastronomi turizmi’ konusundaki gelişimine ve Türkiye için oluşturulacak ekonomik katma değere odaklanıyor. Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD), bu yıl ikinci kez düzenleyeceği Global GastroEkonomi Zirvesi’nde tüm dünyadan sektör profesyonellerini, gastronomi meraklılarını ve alanında çığır açan isimlerini bir araya getirecek. Gastronomi Ekonomisi, Gastro Diplomasi, Gastronomi Turizmi ve Sosyal Gastronomi gibi konular, 12 Mart’ta Lütfi Kırdar Kongre ve Sergi Sarayı’nda, alanında uzman isimlerle masaya yatırılacak. Türkiye’nin sahip olduğu tarihsel birikimin ve günümüz kültürünün harmanlanmasının bir sonucu olan bu eşsiz mutfağın tüm dünyaya açılması için önemli bir adım olan Zirve ile ülkemizin ‘gastronomi turizmi’ konusundaki potansiyeline odaklanılacak.
Zorlu PSM'de Çikolata Serüveni; Chocolate Market

Zorlu PSM'de Çikolata Serüveni; Chocolate Market

Sektörel Organizasyon Yaşam Kakao ağacının tohumlarından fantastik tatlara uzanan muazzam bir yolculuğa hazır mısınız? En sütlüsünden en bitterine, en fıstıklısından en fındıklısına sayısız çeşit çikolatanın sunumunun yapılacağı, 20 farklı butik ve markanın mutluluk aşılayacağı Chocolate Market, workshop'lar, canlı performanslar, çocuklara özel atölyeler ve daha pek çok etkinlikle 9-10 Şubat’ta Zorlu PSM’ye yerleşecek. Chocolate Market, ziyaretçilerine Sevgililer Günü’nde sevdiklerine alabilecekleri pek çok hediye seçeneği de sunuyor. Chocolate Market, 9-10 Şubat tarihlerinde Zorlu PSM’deki Fuaye, Sky Lounge ve Amfi alanına yerleşerek, 20 farklı butik ve markanın katılımıyla gerçekleşecek. Workshop'lar, canlı performanslar, çocuklara özel atölyeler ve daha pek çok etkinliğin yer alacağı Chocolate Market, çikolatanın fıstık, fındık, likör gibi farklı tatlarla buluşmasını karşı konulamaz sunumlar ile ziyaretçilere açacak.
SEK ve Kimma'dan Barista Club Projesi

SEK, Barista Club’ı Kurdu

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Süt ve süt ürünleri sektöründe birçok ilke imza atan SEK, kahve kültürünü zenginleştirmek ve baristaların kendilerini geliştirebilecekleri bir platform oluşturmak amacıyla SEK Barista Club’ı kurdu. Bu platform ile baristalar kendilerini geliştirme ve birlikte sosyalleşme fırsatı bulurken katılacakları eğitim ve etkinliklerde kahve, süt ve kahve ile sütün mükemmel uyumuna dair birçok yararlı bilgiyi edinme şansı bulacaklar. Hem sektörün hem de baristaların bilgi alışverişinde bulunma, farklı yöntemlerle yeni şeyler öğrenme, sosyalleşme ve eğlenme ihtiyaçlarına cevap verebilmek için kurulan SEK Barista Club platformu aynı zamanda sütün kahve ile olan uyumu ve lezzeti sayesinde kahve tariflerini geliştirerek geniş kahve topluluğu oluşturmayı amaç ediniyor.
Endonezya'da Uluslararası Kahve Okulu Açılacak

Endonezya'da Uluslararası Kahve Okulu Açılacak

Organizasyon Endonezya'nın Batı Cava eyaleti valisi Rıdvan Kamil, Güney Kore’deki Sung Kyul Üniversitesi'nin rektörü olan ve aynı zamanda Uluslararası Kahve Organizasyonuna bağlı temsilcilik görevi yürüten Dong Cheoul Yoon ile Bandung kentinde bir araya geldi. Görüşmede, Batı Cava'nın kahvesi ve bölge turizminin teşviki amacıyla bölgede uluslararası kahve okulu açılması fikrinin benimsendiğini aktaran Kamil, bu konuda Asya'da en çok kahve tüketen ülkelerden biri olan Güney Kore'den destek alacaklarını belirtti. Yakın zamanda doğal güzelliğe sahip dağlık bir bölgede okul inşası için yer temin edileceğini ifade eden Kamil, bu okulun bölge kahvesinin kalitesini arttıracağını ve ekonomiye katkısı olacağını umduğunu ifade etti. Dünya kahve üretiminde yıllık 660 bin metrik tondan fazla üretimiyle dördüncü sırada yer alan Endonezya, üretilen kahvenin yüzde 90’ını ihraç ediyor.
Franchise Bedeli Almayan Markalar Hızla Büyüyor

Franchise Bedeli Almayan Markalar Hızla Büyüyor

Sektörel Organizasyon Zincir markaların şubeleşme atağı 2019’da büyük bir hız kazanacak. Birçok alanda hizmet veren markalar, rotayı yurtdışına da çevirecek. Bu yıl en çok şube açacak markalar yine gıda sektöründen çıkarken, kendi eko sistemini yaratan franchise sektöründe cafe-restoran da büyüme hızını arttıracak sektörler arasında yer alacak. Bu sektörlerin içerisinde franchise giriş bedeli almayan markalar öne çıkıyor. Monte Bianco Coffee, Harput Dibek Kahvesi gibi markalar bu alanda başı çeken markalar arasında yer alıyor. Başarılı bir satış grafiği vaat eden, girişimciyi sevindiren bu markalar, franchise bedeli almamanın yanı sıra girişimcilere cazip destekler de sunuyor.
Çay-Kahve Endüstrisini Bir Araya Getiren Yeni Bir Fuar: Coffex İstanbul

Çay-Kahve Endüstrisini Bir Araya Getiren Yeni Bir Fuar: Coffex İstanbul

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Türkiye, her daim büyüyen ve gelişen çay-kahve endüstrisine odaklı yepyeni bir fuara kavuşuyor. 25-28 Nisan 2019 tarihlerinde İstanbul ICC Kongre ve Fuar merkezinde düzenlenecek olan Coffex İstanbul, çay ve kahve sektörünün ülkedeki en kapsamlı etkinliği olarak kurgulanıyor. Organizatör ENC Expo Uluslararası Fuarcılık tarafından, dünyanın en büyük kahve ve çay endüstrisi fuarları takviminde yer alması hedeflenen Coffex İstanbul'da, uluslararası olarak dünyanın çeşitli önemli şehirlerinde gerçekleştirilen Coffee Masters yarışmasının Türkiye ayağı da yapılacak. İşte organizatörün gözünden Coffex İstanbul 2019...
Bayim Olur musun Franchising Fuarı Sektörü 17. Kez Buluşturacak

Bayim Olur musun Franchising Fuarı Sektörü 17. Kez Buluşturacak

Sektörel Organizasyon Medyafors Fuarcılık organizasyonu ve UFRAD desteği ile gerçekleştirilen Bayim Olur musun Franchising ve Markalı Bayilik Fuarı bu yıl 10-13 Ekim 2019 tarihleri arasında düzenlenecek. Dev organizasyon dünya markalarını ve girişimcileri bir araya getirecek. Franchise sektörünün buluşma noktası olan fuara, bu yıl yerli ve yabancı 300’ün üzerinde firma katılacak. CNR Fuar Merkezi 5-6-7. hall’lerde gerçekleştirilecek fuar, franchise ve markalı bayilik veren firmaları, girişimci ve yatırımcılarla 17. kez İstanbul’da buluşturacak. Bir önceki fuarı 28 bin kişi ziyaret etti. 4 gün ziyarete açık olan fuara 274'ü yerli, 26'sı yabancı olmak üzere 300 marka katıldı. Katılımcı markalar, fuardan zincir olma yolunda atılan somut adımlarla ayrıldılar.
Uluslararası Nitelikli Kahve Birliği Yönetim Kurulunda Bir Türk italik

Uluslararası Nitelikli Kahve Birliği Yönetim Kurulunda Bir Türk

Sektörel Organizasyon 2019-2020 Nitelikli Kahve Birliği(SCA) Yönetim Kurulu bir süre önce açıklandı. Buna göre listede 6 yeni isim var ve bunlardan biri Türkiye'den Kimma Coffee Roasters kurucusu Aslı Yaman. SCA, geçtiğimiz yıllarda yönetim kurulunda yeterince kültürel çeşitlilik barındırmadığı, temsiliyette zayıf kaldığı eleştirilerine maruz kalıyordu. Dolayısıyla son seçimlerde çeşitlilik, gözetilen önemli faktörlerden biri oldu. Buna göre, 2019'dan başlayarak yönetim kurulunun çoğunluğunu kadınlar oluşturacak ve sadece kahvenin bolca tüketildiği ulusları değil, yetiştirildiği ulusları da daha geniş olarak kapsayacak. Kurula yeni seçilen ülkeler ise şöyle oldu; Türkiye, Singapur, Meksika, Güney Kore ve iki üyesiyle Kenya.
Pu'er Kahve Fuarının İkincisi Mart'ta Yapılacak

Pu'er Kahve Fuarının İkincisi Mart'ta Yapılacak

Sektörel Organizasyon Pu'er Uluslararası Kahve Fuarı (Pu’er International Coffee Expo), başarılı geçen ilk yılın ardından bu sene ikinci kez düzenlenecek. Fuar katılımcıları, Çin'de hızla büyüyen kahve sektörünün perde arkasına göz atma fırsatı yakalayacak. 13-17 Mart tarihlerinde Çin’de kahve üretiminin en yoğun olduğu Yunnan eyaletinin, çayıyla da dünyaca ünlü Pu’er şehrinde gerçekleştirilecek etkinlik, Çinli ve uluslararası birçok kahve profesyonelinin kahve üretimi, kalite, sürdürülebilirlik, fiyat, pazarlama, kavurma ve perakende gibi konuları konuşacağı iki günlük bir forum ile başlayacak. Sonraki günlerde cupping(kahve tadımı) etkinlikleri ve eğitim seminerleri devam ederken, tüm dünyadan 200 civarı marka da fuar alanında yerini alacak.
Amerikan ve Avrupalı Barista Meslek Birlikleri Birleşti

Amerikan ve Avrupalı Barista Meslek Birlikleri Birleşti

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Barista Guild of America(BGA) ve Barista Guild of Europe(BGE) resmen birleşerek tek bir Barista Guild haline geldiler. Kıtalararası bu birleşme, geçtiğimiz senelerdeki Amerika ve Avrupa Nitelikli Kahve Birliklerinin(SCA) ve Kavurucu Derneklerinin(CRG) birleşimini takip ediyor. CRG gibi, Barista Guild de SCA’nın resmi bir meslek birliği ve baristalık yeteneklerine odaklanarak nitelikli kahve sektöründe profesyonel olarak ilerleme imkanları sunuyor. 2003’te kurulan Amerikalı BGA, Avrupalı muadilinden 11 yıl önce kurulmuş oluyor. Avrupalı BGE kurulduğunda, BGA’dan yapısal olarak bolca faydalanmıştı. Yeni birleşik Barista Guild başkanı ise yeşil kahve ithalatçısı Cafe Imports’un Avrupa Satış Müdürü olan Stuart Ritson oldu. Ritson, birleşimin geçen seneden beri planlanıyor olduğunu söylüyor.
USLA’dan Profesyonel Butik Barista Eğitimi

USLA’dan Profesyonel Butik Barista Eğitimi

Organizasyon Yaşam Güne kahve içmeden başlayamayanların sayısı arttıkça, “Barista” mesleği de son zamanların gözde mesleklerinden biri olarak ön plana çıkıyor. USLA Akademi bünyesinde, 2015 Türkiye Barista Şampiyonu Özkan Yetik tarafından verilecek Milli Eğitim Bakanlığı sertifikalı USLA Profesyonel Butik Barista Eğitimi’nde siz de kendinizi kahvenin büyülü dünyasında bulabilirsiniz. İyi hazırlanmış bir kahve, güne mutlu başlamanın en güzel sebeplerinden biri. Kahveleri kendi damak tadımıza göre kişiselleştirebildiğimiz bu günlerde, güzel bir kahve hazırlama işini Baristalar üstleniyor. Fakat iyi bir Barista bulabilmek de oldukça zor. USLA, kahve tutkunlarına en yüksek standartlarda gerek teorik gerekse uygulamalı eğitimler vererek, kahve dünyasının profesyonellerini yetiştiriyor.