ORGANİZASYON 8 kişi takip ediyor.

Dünyanın En Prestijli Şef Yarışması Bocuse d‘Or, Sirha İstanbul‘da

Dünyanın En Prestijli Şef Yarışması Bocuse d‘Or, Sirha İstanbul‘da

Gastronomi Sektörel Organizasyon Restoran, otel ve yiyecek içecek sektörü profesyonellerine yönelik düzenlenen uluslararası ihtisas fuarı Sirha İstanbul, bu yıl 14-16 Kasım 2019 tarihlerinde İstanbul Kongre Merkezi‘nde ziyaretçilerini ağırlayacak. HORECA sektörünün en prestijli fuarı olan Sirha İstanbul‘un 7. buluşması, gastronomi dünyasının olimpiyatları Bocuse d‘Or‘un Türkiye seçmelerine de ev sahipliği yapacak. Seçmelerde dereceye giren yetenekli genç şefler, ilk etapta Estonya Talin'de yapılacak olan Bocuse d‘Or Avrupa finallerinde yarışacak ve burada dereceye girdiklerinde 2021 yılında Fransa Lyon‘da düzenlenecek Bocuse d‘Or Dünya Finali‘nde Türkiye‘yi temsil etme hakkı kazanacak.
Franchise ile Büyümek İsteyen Markalara Fırsat

Franchise ile Büyümek İsteyen Markalara Fırsat

Sektörel Organizasyon Her yıl çok sayıda markayı bir araya getirerek, yapılacak kârlı anlaşmalara öncü olan Bayim Olur musun Fuarı, markaların büyüme yolculuklarında önemli bir basamak olmaya devam ediyor. Medyafors Fuarcılık organizasyonu, UFRAD desteği ve ERA Türkiye ana sponsorluğunda gerçekleştirilecek Bayim Olur musun Franchising ve Markalı Bayilik Fuarı bu yıl 10-13 Ekim 2019 tarihleri arasında düzenlenecek. CNR Fuar Merkezi 5-6-7. hall’lerde gerçekleştirilecek fuar, franchise ve markalı bayilik veren firmaları, girişimci ve yatırımcılarla 17. kez İstanbul’da buluşturacak.
Kahve Sektörü’nün Geçmişi ve Geleceği, Kahve Çalıştayında Ele Alındı

Kahve Sektörü’nün Geçmişi ve Geleceği, Kahve Çalıştayında Ele Alındı

Sektörel Organizasyon Dünya pazarlarında petrolden sonra en fazla ticareti yapılan ürün olan kahvenin, Türkiye ve Kocaeli pazarındaki yeri, geçmişi ve geleceği Kocaeli Ticaret Odası'nda (KOTO) düzenlenen ‘Kahve Sektörü Çalıştayı’nda ele alındı. Ham ve işlenmiş kahvede değişen vergi oranları başta olmak üzere sektörün tüm sorunları tespit edilerek, çözüm önerileri geliştirildi. İşlenmemiş kahve çekirdeğinin %13, işlenmiş çekirdeğin ise %10 gümrük vergisine tabi tutulduğunu tespit ederek kahve sektörünün en büyük sorununa çözüm arayışında olan Kocaeli Ticaret Odası, bu kez sektöre özel kapsamlı bir çalıştay düzenledi. Konaklama ve Restoranlar Grubu’nun yer aldığı KOTO 20. Meslek Komitesi’nin organizasyonunda düzenlenen Kahve Sektörü Çalıştayı’na sektörün güçlü temsilcileri yoğun ilgi gösterdi.
Gastroplatform, Sektöründe İstihdama Çözüm Olacak

Gastroplatform, Sektöründe İstihdama Çözüm Olacak

Gastronomi Sektörel Organizasyon Türkiye’nin gastronomi alanında hizmet veren ilk ve tek insan kaynakları platformu Gastroplatform, gastronomi dünyasının nitelikli çalışanları ile sektörün en iyi işletmelerini aynı çatı altında buluşturuyor. İşletmelerin doğru adaylarla doğru ekipleri kurmasına destek sağlayan Gastroplatform, gastronomi sektörü içinde yer alan tüm çalışan profillerini özgeçmiş havuzunda barındırıyor. Bu sayede de yeni iş fırsatlarından haberdar olmak isteyen gastronomi sektörü çalışanlarına önemli fırsatlar sağlıyor.
FM Kahve Barista Akademi'nin Ödüllü Baristasından Workshop

FM Kahve Barista Akademi'nin Ödüllü Baristasından Workshop

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga FM Kahve’nin ödüllü baristası, “Anadolu’nun Kayıp Kahveleri” kitabının yazarı ve Agader(Aşçılar ve Gastronomi Derneği) Başkan Yardımcısı Naim Koca, Bayim Olur musun ekibiyle kahve workshopu düzenledi. Medyafors Fuarcılık Maslak ofisinde haftasonu gerçekleşen etkinlikte kahve çiftlikleri, iklim ve toprak koşullarının yanı sıra kavurma, öğütme ve harmanlamanın kahve çekirdeğine etkileri hakkında bilgi veren FM Kahve Barista Akademinin ödüllü baristası, kahve tutkunları için 3. nesil kahve ve demleme metotlarına yönelik önemli paylaşımlarda da bulunarak, kahve çekirdeği, aromalar ve baristalık hakkındaki püf noktalarını aktarıp, ekipmanların kullanım tekniklerini ayrıntılı olarak gösterdi.
500 Kilo Çikolatadan Yapılan Atatürk Heykeli

500 Kilo Çikolatadan Yapılan Atatürk Heykeli

Organizasyon Kreatif Samsun'un simgesi ve Avusturyalı heykeltıraş Heinrich Krippel'in eseri olan bronz Atatürk Anıtı'nın benzeri, Azerbaycanlı pasta ustası Senan Pashayev tarafından 500 kilogram çikolata kullanılarak yapıldı. Samsun'da düzenlenen 3. Uluslararası Master Of Cake Pasta Yarışması Pastacılık ve Çikolata Festivali için Azerbaycan'da üç haftada yapılıp Samsun'a getirilen 2 metrelik kaide üzerinde yaklaşık 1.5 metre yüksekliğindeki çikolatadan Atatürk Anıtı, Samsun Valiliği'nce oluşturulacak müzede sergilenecek. Heykelde 500 kilogram çikolata kullandığını belirten Pashayev, "Uzun yıllar sergilenmesi için heykeli Samsun Valiliği'ne hediye ettik. Oluşturulacak müzede anıt, vatandaşlarımızın ziyaretine açılacak. Biliyorsunuz, Azerbaycan ve Türkiye iki kardeş ülke. Bizim için de Atatürk'ün anlamı çok büyük" ifadesini kullandı.
Uluslararası Pasta Şefleri Hünerlerini Samsun'da Sergilediler

Uluslararası Pasta Şefleri Hünerlerini Samsun'da Sergilediler

Sektörel Organizasyon Foto Galeri 3. Uluslararası Master Of Cake Samsun Pasta Yarışması ve Pasta & Çikolata Festivali Samsunlulara 2 gün boyunca tatlı anlar yaşattı. Samsun Valisi Osman Kaymak’ın açılışını yaptığı festivalde Azerbaycanlı şef Senan Pashayev ve ekibi tarafından yaklaşık 500 kilo çikolatadan yapılan Atatürk Onur Anıtı, Samsun valiliğine 100. yıl hediyesi olarak verildi. Yine Samsun’un simgelerinden olan Amazon kadınlarının 2 metre yüksekliğindeki pastası da festivalin en ilgi çeken eserleri arasındaydı. Yaklaşık 15 bin ziyaretçinin katıldığı Master Of Cake Samsun Pasta Yarışması'nın birincisi hem pasta tasarımı hem de yöresel lezzetler kategorisinde Türkiye’den Kifayet Karaağaçlı oldu.
Fakir'e Coffex İstanbul'da Yoğun İlgi

Fakir'e Coffex İstanbul'da Yoğun İlgi

Sektörel Organizasyon Foto Galeri Fakir Hausgeräte, kahve ve çay sektörünün önde gelen markalarının bir araya geldiği Coffex İstanbul’da yerini aldı. Elektrikli ev aletlerinin öncü markalarından Fakir Hausgeräte, 25-28 Nisan 2019 tarihleri arasında İstanbul Kongre Merkezi’nde düzenlenen Coffex İstanbul’da ev tipi ve profesyonel kahve makinelerini, sektör profesyonelleri ve kahve severlerle buluşturdu. Kaave Türk kahvesi makinesi ile sıcak içecek hazırlama ürünleri kategorisine hızlı bir giriş yapan Fakir Hausgeräte’nin, hem evlere hem de HORECA sektörüne hitap eden yeni Türk kahvesi makinesi Kaave Dual Pro, stantta sergilendi ve ziyaretçilerden tam not aldı. Stantta Aroma Master, Aroma Solo, Coffee Rest, Babila, Milky Art gibi üstün teknolojili kahve makinelerinin yanı sıra Aroma Signature ve Kaave Dual Grinda gibi kahve öğütme makineleri de yer aldı.
SEK’ten Türkiye’de Bir İlk: SEK Barista Club

SEK’ten Türkiye’de Bir İlk: SEK Barista Club

Sektörel Kafeler Organizasyon Üçüncü Dalga Süt ve süt ürünleri sektöründe birçok ilke imza atan SEK, kahve kültürünü zenginleştirmek ve baristaların kendilerini geliştirebilecekleri bir platform oluşturmak amacıyla SEK Barista Club’ı kurdu. Türkiye’de bir ilk olma özelliği taşıyan SEK Barista Club ile sektöründe uzman baristaların yetiştirilmesi ve Türkiye’de kahve sektörünün gelişimine katkı sağlamak hedefleniyor. Türkiye’de benzeri olmayan bu uygulama ile ilk kez hayata geçirilen SEK Barista Club aracılığıyla baristalar birbirleriyle bilgi alışverişinde bulunabilecekler, farklı ve yeni yöntemleri öğrenebilecekler, sosyalleşebilecekler ve eğitim görebilecekleri bir platformda bir araya gelecekler.
Coffex İstanbul 2019, Coffex Creative Programı

Coffex İstanbul 2019, Coffex Creative Programı

Sektörel Organizasyon Türkiye'de kahve ve çay endüstrisini bir araya getiren ilk fuar Coffex İstanbul, İstanbul Kongre Merkezi'nde kahveseverleri buluşturuyor. Coffex Creative sahnesinde ise endüstride öne çıkmış isimler, sunumları ile ziyaretçilere zengin bilgiler aktaracak. 25 - 28 Nisan tarihleri boyunca Coffex Creative devam edecek.
Kahve Dünyası'nda Geleneksel 23 Nisan Şenliği

Kahve Dünyası'nda Geleneksel 23 Nisan Şenliği

Kafeler Organizasyon Yaşam Foto Galeri Kahve Dünyası, her 23 Nisan’da olduğu gibi bu yıl da Büyükada Mağazası’nda çocuklara unutulmaz bir bayram yaşatmaya
3. Çikolata Tatlı Festivali'nden Görüntüler

3. Çikolata Tatlı Festivali'nden Görüntüler

Organizasyon Yaşam Video İzmir’de bu yıl üçüncüsü düzenlenen Çikolata ve Tatlı Festivali’ne gelenlerin mutlulukları da yüzlerinden okunuyordu. Festivalin bu yılki teması “fantastik tatlar”. 50 ayrı marka, çikolatadan pastaya, künefeden baklavaya birçok farklı lezzeti ziyaretçilerin beğenisine sundu. Ziyaretçileri, çikolata renkli canlı heykellerin karşıladığı festivalde çocuklu ailelerin çokluğu dikkat çekiyordu. Festivalin bu yılki ilgi odağı ise şeker hamurundan yapılan 'Harikalar Diyarı' konseptli heykellerin yer aldığı sergi oldu. Masal ve çizgi film karakterleri sadece çocukların değil, büyüklerin de beğenisini topladı.
Çikolata ve Pasta Yapımı Püf Noktaları Atölyeleri

Çikolata ve Pasta Yapımı Püf Noktaları Atölyeleri

Kafeler Organizasyon Yaşam Kahve Dünyası, yeni lezzetler keşfederken yaratıcılığının sınırlarını zorlamak isteyenler için çikolata ve pastacılık atölyeleri düzenliyor. Nisan ayı boyunca Kahve Dünyası Fabrika Veliefendi ve Fabrika Kemerburgaz’da yapılacak atölyelere katılanlar, el yapımı trüften dondurmalı profiterole uzanan birbirinden eşsiz tatları Kahve Dünyası’nın maharetli ustalarından öğrenecek. Kahve Dünyası, karşı konulmaz çikolata ve pastalarının tüm sırlarını lezzet müdavimleri ile paylaşıyor. Nisan ayı boyunca Kahve Dünyası Fabrika Veliefendi ve Fabrika Kemerburgaz fabrikalarında düzenlenen çikolata ve pastacılık atölyelerine katılanlar, en kaliteli malzeme ve ekipmanları kullanarak yaratıcılıklarını sergileyecek.
Çikolata ve Tatlı Meraklılarının Festivali Başladı

Çikolata ve Tatlı Meraklılarının Festivali Başladı

Organizasyon Yaşam Foto Galeri İzmir'de 3. Çikolata ve Tatlı Festivali, 'Fantastik Tatlar' konseptiyle Bayraklı Arena'da başladı. 3 gün sürecek festivalin bu yılki ilgi odağı ise şeker hamurundan yapılan 'Harikalar Diyarı' konseptli heykeller oldu. Farklı çeşitte çikolata, çikolatalı ürünler, pastalar, lezzetli tatlılar, pamuk şeker gibi birçok ürünün yer aldığı festivalde ağızlar tatlandı, yüzler güldü. Birbirinden farklı şov, workshop, yarışma ve etkinliklere ev sahipliği yapan festivalde ünlü şefler söyleşiler gerçekleştirdi. Festival alanında kurulan mutfakta, ziyaretçilere ikramlar yapıldı.
Paşabahçe, Barista Clash Kategori Sponsoruydu

Paşabahçe, Barista Clash Kategori Sponsoruydu

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Foto Galeri Paşabahçe, nitelikli kahve ile tüketici arasında önemli bir köprü görevi gören, yeteneğine güvenen amatör ve profesyonel baristaların hünerlerini sergilediği Barista Clash Yarışması’nda Mystery Box kategorisinde sponsor oldu. UNIQ İstanbul Glassroom’da düzenlenen, jürisinde kahve sektörü otoritelerinin yanı sıra moda ve müzik dünyasından isimlerin de yer aldığı Barista Clash Yarışması’nda 32 barista Paşabahçe ürünleriyle imza içeceklerinde harikalar yarattı. Yarışmada Paşabahçe’nin Timeless serisinde bulunan şampanya, şarap, shot, martini ve meşrubat bardaklarıyla hünerlerini sergileyen baristalar 5 farklı kategoride yarıştı.
Ticaret Odasından Kahve Sektörü Çalıştayı

Ticaret Odasından Kahve Sektörü Çalıştayı

Sektörel Organizasyon Daha önce Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği Genel Sekreterliği'ne, çiğ kahvenin vergi oranının düşürülmesi ve kavrulmuş kahvenin vergi oranının artırılması talebiyle "Kahve çekirdeği vergi oranları" konulu bir başvuru yapan Kocaeli Ticaret Odası, ülke ekonomisi açısından hayati önemde olarak nitelediği kahve sektörünün geleceği, sorunları ve çözüm önerilerinin tartışılacağı bir "Kahve Sektörü Çalıştayı" gerçekleştireceğini duyurdu. "Dünyada büyük bir pazar payı elde eden 3. nesil kahveciliğe Türkiye'deki markaların uyum sağlama süreci gecikti. İnsanların buluşmak için bahanesi haline gelen kahve, Türkiye'deki insanların kahveye olan ilgisi, kahvenin önem arz etmesiyle birlikte sektörün gelişmesinin önünü açtığını görmekteyiz...
Gastronomi Bölümü Öğrencilerine Kahve Semineri

Gastronomi Bölümü Öğrencilerine Kahve Semineri

Gastronomi Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam Kocaeli Üniversitesi Konaklama İşletmeciliği ve Gastronomi Mutfak Sanatları bölümlerine, bölgenin kahve markası Rodopi Kahve tarafından "Topraktan Fincana Kahvenin Serüveni" konu başlıklı eğitim semineri verildi. Gastronomi Kulübü'nün yoğun katılımıyla gerçekleşen iki günlük programda Rodopi Kahve'nin kurucusu Eray Bodur ve ulusal çapta düzenlenen festivallerde hakemlik yapan tecrübeli barista Aykut Yaşar bilgi ve tecrübelerini aktardı. Kahvenin keşfi ve tarihçesi, kahve türleri ve yetiştirildiği bölgeler, kahve sektöründe Türkiye’nin payı, Türk kahvesi tarihçesi ve yapım teknikleri, 3. nesil kahvecilik ve demleme ekipmanlarının konuşulduğu seminerde ayrıca uygulama da yapıldı.
Barista Clash Katılımcılarından Demeçler

Barista Clash Katılımcılarından Demeçler

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam Dream Sales Machine tarafından 23 Mart 2019 tarihinde UNIQ İstanbul Glass Room'da düzenlenen Barista Clash yarışmasında yeteneğine güvenen amatör ve profesyonel baristalar ringe çıkarak 5 kategoride hünerlerini sergiledi. 32 baristanın beceri ve lezzet mücadelesine sahne olan Barista Clash‘de birinci Enis Küçük olurken, ikinci sırada Eren Hatır yer aldı. Sabah gazetesi, baristalar, organizatör ve jürinin sözlerine yer verdiği bir haber hazırladı. Enis Küçük, Espresso Perfetto'da iki yıldır baristalık yapıyor. Öğrencilik yıllarında geçimini sağlamak için tanıştığı baristalık, zamanla hayatının merkezine yerleşmiş. Yarışmanın hem zorlayıcı hem de eğlenceli geçtiğini belirtiyor. "Her şeyin başı eğitim" diyor ve ekliyor...