SAĞLIK 3 kişi takip ediyor.

Kahvedeki Akrilamid Tespit Edilebilecek Ölçüde Dahi Değil

Kahvedeki Akrilamid Tespit Edilebilecek Ölçüde Dahi Değil

Sektörel Bilim Sağlık Kahvede akrilamid konusu farklı açılardan ele alınmaya devam ediyor. Kaliforniya mahkemesinin kararıyla bu eyalette geçerli olmak üzere kahvelerin üzerine uyarı konması gerekliliği hükmünü öncesinde detaylıca ele almış, sonrasında sektörün ve bilim merkezlerinin tepkilerini sizlere aktarmıştık. Clean Label Project isimli, "etiketlerde sağlık ve şeffaflığa odaklanmış" kar amacı gütmeyen bir kuruluş, basit ve yararlı bir infografik hazırladı. Birçok tanınmış markanın raflardaki kahvelerini alarak Ellipse Analytics isimli "analitik kimya laboratuvarı"nda teste tabi tutan kuruluş, kahvelerdeki akrilamid seviyelerini ölçerek fast food dükkanlarından alınan kızartma patatesle karşılaştırdı.
Kahve ile Kalp Damar Sağlığını Korumak

Kahve ile Kalp Damar Sağlığını Korumak

Bilim Sağlık Brezilya’da 4 bin 426 kişi üzerinde ortalama 50 yaş grubundaki sağlıklı insanlar üzerinde yapılan bir araştırma kafeinin kalp damar sağlığı için önemli olabileceğinin ipuçlarını vermekte. LIV Hospital Kalp ve Damar Cerrahisi Uzmanı Prof.Dr. Ahmet Özkara, Brezilya’da yapılan araştırma hakkında ip uçları verdi. Hastaların bilgisayarlı tomografi ve sanal anjiyo ile değerlendirilmelerinde günde üç fincan kahve içen bireylerin damar içindeki plak oluşumunun %63 oranında azaldığı saptandı. Kafeinin bilinen yüksek antioksidan özelliğinin bu konuda etkili olabileceği öne sürülmekte. Ancak araştırmacılar, kafeinin damarlar üzerine koruyucu etkisini sadece hiç sigara içmemiş bireylerde saptadılar. Sigaranın, kafeinin kalsiyum metabolizması üzerine etkilerini ortadan kaldırdığını düşünmekteler.
ABD Kanser Araştırmaları Enstitüsü: Kahvede Kanser Riski Yok

ABD Kanser Araştırmaları Enstitüsü: Kahvede Kanser Riski Yok

Sektörel Sağlık Yaşam ABD’nin Kaliforniya eyaletinde yasaların boşluklarından yararlanılıp haksız şekilde kahvelere kanser uyarısı konması kararına tepkiler gelmeye devam ediyor. Kahve birliklerinin karara cevabının ardından bu sefer tepki, olabilecek en yetkili ağızdan, ABD Kanser Araştırmaları Enstitüsü (AICR)’nden geldi. Yani rahatlıkla konu hakkında otorite kabul edebileceğimiz bir yerden. AICR, mahkemenin kararının ardından yeni bir makale yayınlayarak neden kahvenin böyle bir uyarıya ihtiyacı olmadığını açıkladı; "Kararın gerekçesi, kavrulmuş kahve çekirdeklerinde açığa çıkan düşük oranlardaki akrilamid, ki bu da farelerde kanserle ilişkilendirilmiş. Düşük miktarda akrilamid birçok gıdada bulunuyor. Farelerde kanserle ilişkilendirilen miktar, kahveden alınabilecek miktardan çok daha fazla. Kanser endişesini 0-10 arası bir skalaya koyacak olursak, kahve sağlam şekilde 0 değerinde dururken, örneğin sigara 10 olarak değerlendirilmeli. Hal böyleyken ikisi de aynı uyarıyı taşımamalı...
Kahvenin Dehidrasyona Sebep Olduğu Doğru mu?

Kahvenin Dehidrasyona Sebep Olduğu Doğru mu?

Bilim Sağlık Yaşam Vücudumuzun işlevsel kalıp normal fonksiyonları yerine getirebilmesi için suya ihtiyacı var. Sıvı kaybı olarak özetleyebileceğimiz dehidrasyon, günlük sıvı ihtiyacını karşılayan tek şey su değil. Tükettiğimiz besinler ve içtiğimiz çay, kahve, meyve suyu gibi içecekler de belirli oranlarda su içeriyor. Vücudumuz aldığı sıvıdan daha fazlasını kaybederse dehidrasyon başlar. Kahve içmenin vücutta su kaybına sebep olduğunu, kahveyi çok içmenin bu nedenle riskli olduğunu neredeyse hepimiz duymuşuzdur. Dehidrasyona sebep olduğu söylenen şey, kahvenin içindeki kafein. Ancak kafein sadece kahvede bulunmaz; çayda, hatta çikolatada bile var.
Akrilamid Sağlık Uyarısı Kararına Sektör Tepkili

Akrilamid Sağlık Uyarısı Kararına Sektör Tepkili

Sektörel Sağlık Yaşam Geçtiğimiz günlerde ABD’nin Kaliforniya eyaletinde, kahve sektörünü etkileyebilecek bir gelişme yaşandı. Devam eden bir davada hakim, kahvenin kavrulma sürecinde ortaya çıkan akrilamid isimli bir maddeden dolayı, kahvelere sağlık uyarısı ibaresi konması gerektiğine hükmetti. Detayları ilgili haberimizden ayrıca okuyabilirsiniz. Haliyle kahve dünyası karara tepkili zira aklımıza gelecek birçok başlıkta kahvenin sayısız yararları bilimsel olarak tespit edilmiş durumda. ABD Ulusal Kahve Birliği NCA başkanı Bill Murray, “Kahvenin tekrar tekrar ne kadar yararlı bir içecek olduğu ortaya kondu. Bu hüküm yasaların suistimali ve tüketicinin kafasını karıştıran, toplumsal sağlığa katkı sunmayan bir gelişme” dedi.
Her Gün Kahve İçmek İçin 7 Sağlıklı Neden

Her Gün Kahve İçmek İçin 7 Sağlıklı Neden

Sağlık Yaşam Keyifli sohbetlerin, sıkı dostlukların gizli kahramanı, birçok deyim ve atasözünde yerini almış olan kahvenin sağlığa da birçok önemli katkısı bulunuyor. Uzman Diyetisyen Işınsu Köksal, Hürriyet Aile'ye; mineral ve vitamin zengini kahvenin, doğru ölçüde ve doğru zamanlarda tüketilmesi durumunda sağlık açısından olumlu etkileri olacağını belirterek, ‘sihirli meyve’ olarak anılan kahvenin reçetesini yazdı.
Kuru Ciltler İçin Kahve Maskesi

Kuru Ciltler İçin Kahve Maskesi

Tarifler Sağlık Yaşam Kahve maskesi son zamanlarda "güzellik sırları" çevrelerinde ve kozmetik dünyası genelinde yükselişe geçmiş olan bir trend. Kahvenin sayısız faydası olduğu gibi cilde de iyi geldiği söyleniyor ve sanırız ki gözleniyor da. Herkesin evde kolayca uygulayabileceği bu basit ve etkili yönteme yeni bir yorum da Milliyet'te Gizem Aydoğan'dan geldi. Aydoğan, kuru cilde sahip olanların Türk kahvesinden hazırladığı maskeye yoğurt da eklemeleri gerektiğini salık veriyor; "Kahve maskesi, Türk kahvesi telvesi veya kuru çekilmiş Türk kahvesi ile yapılan, son zamanlarda da her detoks lafı geçince önerilen maskelerden biri. Cilde özellikle canlılık verdiği söyleniyor. Kahvenin dokusunu düşünürseniz peeling etkisi göstermesi bence gayet doğal. Peki yağlı cilt, kuru cilt, karma cilt fark etmeden herkes kahve maskesi yapabilir mi?..
Kafeinin Parkinson Teşhisindeki Önemi

Kafeinin Parkinson Teşhisindeki Önemi

Bilim Sağlık Yaşam Bilimsel bir çalışmaya göre kandaki kafein düzeyi, Parkinson hastalığı başlangıcını tahmin edebilmeyi sağlıyor. Bu sonuç, kafeinin sinir sistemini koruyucu etkisini biraz daha perçinliyor. Gıda Hattı'nın haberine göre, nörodejeneratif, yani sinir sisteminde bozukluğa neden olan hastalıklara yakalanmış kişilerin kanlarındaki kafein düzeyinin ciddi oranda düşük olduğunu ortaya koyan araştırmacılar, bu belirtecin özellikle başlangıç safhasında Parkinson hastalığının tanısına yardımcı olabileceğini öne sürdüler. Japonya’daki Juntendo Üniversitesi Nöroloji Bölümü Başkanı, çalışmayı yapan ekibin lideri olan Prof. Nobutaka Hattori, amaçlarının kan testleri yoluyla Parkinson hastalığının erken teşhisi için klinik metotlar geliştirmek olduğunu söyledi.
Kış Çaylarıyla Hastalıklardan Korunun

Kış Çaylarıyla Hastalıklardan Korunun

Sağlık Yaşam Soğuk havalar ve ani ısı değişimlerinin etkisiyle artan hastalıklardan korunmanın yolu sağlıklı beslenmeden geçiyor. İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Dilistan Shipman kış aylarında tüketilmesi gereken besinleri anlattı. Hastalıklara zemin hazırlayan soğuk havalar ve ani ısı değişimleri, yetersiz ve dengesiz beslenmenin de etkisiyle sağlığı olumsuz etkiliyor. Vücudu kış hastalıklarından koruyacak ve canlandıracak yiyecekleri İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Dilistan Shipman anlattı. Kış aylarında özellikle sıvı tüketiminin önemini vurgulayan Shipman, vücut direncini artıracak özel bir kış çayı tarifi de verdi.
"Kahvenizin Nasıl Sunulduğuna Dikkat Edin!"

"Kahvenizin Nasıl Sunulduğuna Dikkat Edin!"

Sağlık Yaşam Ekoloji Video Bir süre önce Türk kahvesi ve üçüncü dalga akımı ile çeşitli kahve demleme yöntemleri üzerine iki ayrı yazan ünlü gurme Vedat Milor, Hürriye gazetesinde tekrar kahve konusuna dönerek, barista ve roaster Rafet Kaya'ya dayandırdığı bir yazı kaleme aldı. Burada da sıkça aktardığımıza benzer şekilde, kahvenin tarihini ele alan bir girişten sonra, Vedat Milor'un gelecekte tartışılmaya devam edilmesini dilediğini söylediği kısıma geliyoruz; ""Fazla kavrulmuş, çekirdeği kapkara bir kahvenin kanserojen olduğunu biliyor muydunuz? İyi bir ‘Arabica’ kahvenin yararlarını sayabilir misiniz? Hazır aldığımız Türk kahvesinin temelini oluşturan ‘robusta’ kahve neden zararlı? Neden bazı Osmanlı sultanları kahvehaneleri yasakladı? Bu konularda bilgilenmek istiyorsanız, Rafet Kaya adını internette aratın, ‘linetv’ söyleşi izleyin. Rafet Bey’le e-mail yoluyla güzel bir iletişim kurduk. Şimdi sözü kendisine bırakıyorum..."
Çikolata ve Kahve ile Cilt Güzelliği

Çikolata ve Kahve ile Cilt Güzelliği

Sağlık Yaşam Çikolata, kahve, uyku... Zaman zaman kaçındığımız ve fazlası suçlu kabul edilen bu zevklerimizin cildimize dost olduğunu biliyor muydunuz? Araştırmalara göre tatlı yiyecekler yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olabiliyor. "Bitter çikolata -sütlü olanlar değil- antioksidan bakımından zengin olduğu için, cildin UV koruma kalkanını zayıflatan serbest radikallerin nötralize olmasını sağlıyor" diyor dermatolog Joshua Zeichner. Önerimiz haftada bir ya da iki kere kakao içeren bir cilt bakım maskesi uygulamanız. Maskenin içindeki antioksidanlar cildi besler, düzenli kullanımda ciltteki ince çizgilerin görünümünü azaltabilir.
Sabah Sabah Neden Kahve?

Sabah Sabah Neden Kahve?

Bilim Sağlık Yaşam Sabahları güne zinde başlayabilmek için çoğu zaman kahve içmek isteriz. Böylelikle kendimizi yeni güne hazır hissedebiliriz. Bu şekilde davranmamızın sebebi aslında kahvenin beyin üzerindeki etkileridir. Konuyla ilgili Nöroloji Uzmanı Mehmet Yavuz, “Gün içinde vücut yorgun hissetmemize sebep olan adenozin adı verilen bir hormon üretir. Adenozin vücutta çok birikince uykumuz gelir. Kahve, adenozin maddesinin beyinde tutunmasını engeller. Bu yüzden kahve içince uykumuz açılır” dedi.
İsveç’te Kafe ve Restoranların Açık Alanlarında Dahi Sigara İçilemeyecek

İsveç’te Kafe ve Restoranların Açık Alanlarında Dahi Sigara İçilemeyecek

Sağlık Yaşam İsveç’te kafelerin açık alanlarında ve restoranların dışında da sigara içmek bundan sonra yasaklanıyor. Bu Avrupa’da bir ilk. Sigaraya eş değer olan elektronik sigara ve tütün içermeyen uyarıcılar da yasağa dahil olacak.  İsveç Sosyal İşler Bakanı Basın Danışmanı, konuya ilişkin gazetecilerin sorularına “Yorum yok” diye cevap verdi. Yasağa göre, İsveç’in tüm şehirlerinde restoran dışındaki teraslarda, binaların ortak alanlarında, otobüs duraklarında, spor alanlarında ve oyun parklarında bundan sonra sigara içilemeyecek. 
Aşırı Kafeinin Muhtemel Olumsuz Etkileri

Aşırı Kafeinin Muhtemel Olumsuz Etkileri

Sağlık Yaşam Kahve tüketiminin sağlığa ve günlük fonksiyonlarımıza sayısız yararı olduğu bilimsel bir gerçek. Ancak aşırıya kaçıldığında olumlu etkiler olumsuza dönüşebiliyor. Çeşitli kurumlar tarafından günde 400 mg yani 4 bardak civarı kahve olarak belirlenen kafein sınırı, bolca aşıldığında çeşitli etkileri olabilir. Unutmayın, bunlar kesin sonuç değil sadece gözlemlenebilecek muhtemel etkilerdir ve sınırı bolca aşmadığınız sürece gün içinde birden çok kahve içmenin hiçbir mahsuru olmadığı gibi aksine teşvik dahi edilir.
Kabin Görevlisinden Uçakta Kahve Uyarısı

Kabin Görevlisinden Uçakta Kahve Uyarısı

Sağlık Yaşam Büyük bir Amerikan havayolunda görevli olduğu söylenen uçuş görevlisinin yaptığı açıklama, uçak yolculuğu yapanları şaşırttı. İsmi açıklanmayan görevli, "Uçaklarda kahve içmeyin. Tuvalet sisteminden geçen su ile aynı" dedi. Daha önce bahsetmiş olduğumuz durumu doğrularcasına, uçuş görevlisi, "Son zamanlarda suda koli basiline yönelik bir test yapıldı ve testi geçemedi. Ardından bakım yapıldı. Siz sıcak su veya çaydan kaçının. Şişelenmiş su tüketebilirsiniz" açıklamasında bulundu.
ABD'li Üniversiteden Sağlık ve Kahve Araştırmaları

ABD'li Üniversiteden Sağlık ve Kahve Araştırmaları

Bilim Sağlık Yaşam Kahvenin sağlığa faydalı bir içecek olduğu uzun zamandır biliniyor. Yapılan yeni bir araştırma bu gerçeği doğrularken, uzmanlar kahveyle ilişkili bazı alışkanlıkların sağlığa zararlı olduğunu da hatırlatıyor. Kahvenin dünyadaki etkisinin ne kadar büyük olduğunun en iyi kanıtlayan gelişme, çay ülkesi olarak tanınan Çin’in başkenti Şangay’da 2700 metrekareyi kaplayan ve 400’den fazla çalışanı olan Starbucks mağazasının açılması oldu. Mağazanın popülerliği, sadece kahvenin sağlığa faydalarından kaynaklanmıyor olsa da yeni bir araştırmaya göre, kahvenin faydaları tartışılmaz.
Ünlü Aktristen Kahve Lavman Seti!

Ünlü Aktristen Kahve Lavman Seti!

Ürünler Bilim Sağlık Yaşam Öncelikle, bu pek hoş çağrışımları olmayan haber için kusurumuza bakmayın, hatta Gwyneth Paltrow adına da özür dileriz. Evet, ünlü aktris Gwyneth Paltrow. Zira kendisi kahve lavman seti üretmiş ve bunu pazarlamaya çalışıyor. Böyle bir cümleyi kuracağımızı açıkçası biz de hiç düşünmemiştik. Meğersem Hollywood elitlerinin arasında son zamanlarda, tıbbi bir işlem olarak gerçekleştirilen lavman uygulamasını, evde kahve ile gerçekleştirmek moda olmuş. Hiçbir bilimsel dayanağı olmamasına rağmen bunun, sağlık, detoks ve benzeri faydaları olduğuna kanaat getirilmiş.
Yüksek Miktarda Kahve Tüketimi ve Yaşam Süresi

Yüksek Miktarda Kahve Tüketimi ve Yaşam Süresi

Bilim Sağlık Yaşam Sabri Ülker Vakfı, “Bilim Bunu Konuşuyor” platformu aracılığıyla sağlık ve beslenme alanlarındaki en güncel konuları kamuoyunun gündemine taşımaya devam ediyor. Vakıf, bu kez de beslenme ve sağlık gündeminde sıklıkla tartışılmaya başlanan kahve ve kronik hastalıklar arasındaki ilişkiye yönelik bilim çevrelerinin görüşlerini aktarıyor. Avrupa ülkelerinde yürütülmüş, kahve tüketim miktarı ile kalp-damar, kanser, sindirim sistemi ve solunum hastalıkları arasındaki ilişkiyi inceleyen bir araştırmanın sonuçları üzerinden iletişim kanallarına yansıyan haberler, kahve tüketiminin sağlık üzerindeki etkilerinin tartışılmasına sebep oldu.

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR