SAĞLIK 4 kişi takip ediyor.

Alternatif Sütlerin Yükselişi

Alternatif Sütlerin Yükselişi

Gastronomi Sağlık Yaşam Bitkisel sütler rahat içimi ve çiftliklerdeki hijyensizlik nedeniyle rağbet görmeye başladı. Bunda en büyük rolü ‘hijyenik tüketiciler’ olan sosyal medya fenomenlerinin işlenmiş, alerji yapabilecek, glutenli, et ve çiftlik ürünlerini çok fazla tercih etmemesi oynuyor. Bu fikrin savunucuları laktoza duyarlılığını sivilce, egzama, uyuşukluk, eklem ağrıları gibi birçok hastalıkla bağdaştırdılar. Böylece çoğu kişinin Instagram paylaşımları fındık sütüyle dolmaya başladı. Bu fenomenler veganların yüzyıllardır yapamadığı etkiyi yarattı. Bir anda sütü bırakmak sağlıksal bir tercih olmaktan çıktı ve hayatı en iyi ve en muhteşem şekilde yaşamanın bir parçası oldu. 
Kalp Krizi Riskini Düşürmek İçin Doymuş Yağları Sınırlayın

Kalp Krizi Riskini Düşürmek İçin Doymuş Yağları Sınırlayın

Sağlık Yaşam Kalp krizi, kalbe kan akışı aniden engellendiğinde oluşabilir. Ciddi bir tıbbi acil durum olarak kabul edilir ve yaşamı tehdit edici sonuçlar doğurabilir. Peki, bundan korunmanın bir yolu olabilir mi? Evet, beslenmenizde bazı yiyeceklere yer vermeyerek kalp krizinden korunmanız mümkün. Kalp krizlerine genellikle koroner kalp hastalığı neden olur. Koroner arterleri tıkayan madde, kolesterol birikintileridir. Kolesterol, normal bedensel işlev için hayati öneme sahiptir ancak çok fazla olması da zararlıdır. Sağlıksız bir yemek, karaciğerde yapılan ve parçalanan yüksek kolesterole yol açabilir. Kalp ve Damar Cerrahı Prof. Dr. Barış Çaynak, kalp krizi riskini azaltmak için, “Çok fazla doymuş yağ içeren yiyecekler yemek, karaciğerin kolesterolü kullanma şeklini değiştirir. Beslenme düzeninizde bunları azaltmaya çalışmalısınız” diyor.
Burçak Kahvesi Nedir? Burçak Kahvesi Hikayesi ve Faydaları

Burçak Kahvesi Nedir? Burçak Kahvesi Hikayesi ve Faydaları

Ürünler Geleneksel Sağlık Burçak, müdürmük ve küşne olarak da adlandırılan baklagiller familyasındandır. 30-50 cm. boyunda, 8-10 çift yaprakçıktan oluşur, taneleri çok küçük mercimeğe benzer ve köşeli tohumları bulunur. Bu tohumlar özenle ayıklanarak yıkanır ve bazı işlemlerden geçirilerek toz halde burçak kahvesi elde edilir. Burçak kahvesini dedemin babası, zamanında içermiş. O zor şartlarda tabii yaygın değil burçak. İnsanların kıt kanaat geçindiği 2. Dünya Savaşı yıllarında, bırakın burçağı kahve olarak içmeyi, genelde büyükbaş hayvanlara güç vermesi ve daha çok süt vermesi için yem olarak verilirmiş. Faydalı olduğunu görüp tohumunu toz hale getirip çeşitli şekillerde yiyip içerlermiş. Bu şekilde dedelerimizden bizlere kadar gelen burçak bitkisini günümüzde bilen yok denecek kadar az.
Çay ve Kahveyi Çok Seviyoruz, Peki Ya Sağlığımız?

Çay ve Kahveyi Çok Seviyoruz, Peki Ya Sağlığımız?

Bilim Sağlık Yaşam Türkiye’nin sağlıklı yaşam ve beslenme alanında ilk dijital bilimsel bilgi platformu “Bilim Bunu Konuşuyor” ile en güncel bilgileri kamuoyuyla paylaşan Sabri Ülker Vakfı, bu kez en fazla tercih edilen içeceklerin başında gelen çay ve kahvenin sağlığa olan etkilerini ele alıyor. Çay ve kahvenin türünün, tüketim miktarının, hazırlanma şeklinin sağlık üzerinde farklı etkileri olduğunun altını çizen Sabri Ülker Vakfı, sevilen bu iki içeceğe ilişkin bilimsel verileri aktarıyor. Dünyada sudan sonra en fazla tercih edilen içeceklerin başında çay ve kahve geliyor. Peki bu iki içeceğin sağlığa olan etkileri neler? Bu konudaki bilimsel veriler neler söylüyor? 
Mutsuzluğun İlacı Bir Fincan Kahve, Bir Parça Tatlı

Mutsuzluğun İlacı Bir Fincan Kahve, Bir Parça Tatlı

Gastronomi Sağlık Yaşam Özel bir markanın Beslenme Danışma Kurulu Üyesi Doç İsmet Tamer, yediğimizde bizi mutlu eden besinleri anlattı. Gıda Hattı'nın haberine göre, yemek başlı başına bir mutluluk kaynağı sayılsa da, bizi asıl mutlu eden oburca, her şeyden yemek değildir. Sözünü ettiğimiz daha ziyade vücudunuzda yaptığı hormonal ya da biyokimyasal etkilerle size kendinizi iyi hissettiren besinlerden yemek! Gerçekten de son yıllarda yapılan çok sayıda bilimsel araştırmayla, insanların özellikle bazı besin türlerini belli miktarlarda tükettiklerinde vücutlarında mutluluk veren hormonların arttığı ve o bireylerin de bu durumu gerçekten hissettiklerini ifade ettikleri tespit edildi.
Yılbaşı Gecesi Beslenme Önerileri

Yılbaşı Gecesi Beslenme Önerileri

Sağlık Yaşam Yılbaşı gecesi hiçbir şey yapmasak en azından şöyle güzel bir akşam yemeği yeriz herhalde ki. Özel günlerde sevdiklerimizle beraber yapmaya meyilli olduğumuz gibi biraz da bolca yeriz tahminimizce. Peki nelere dikkat etmeli nasıl beslenmeli? Milliyet Pembenar'dan Uzman Diyetisyen Elif Erkin yazdı... "O gece kalori alımınız artacağından, gündüz hafif beslenmeye ve bol su tüketmeye özen gösterin. Kahvaltınızı light süt veya yoğurda 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi ve ½ porsiyon meyve katarak yapabilirsiniz. Ara öğünlerde yeşil çay tercih edebilirsiniz. Öğle yemeğinde ise 1 tabak sebze yemeği, yoğurt ve yanında 1 dilim tam buğday ekmeği tüketebilirsiniz...
Kahvenin Kalbe Yararları

Kahvenin Kalbe Yararları

Sağlık Yaşam Kahvenin yararları ve zararları ile tartışmalara değinen ancak son bilimsel çalışmaların kahve severlerden yana sonuçlar içerdiğini belirten Altınbaş Üniversite Hastanesi Medical Park Bahçelievler Kalp ve Damar Cerrahı Prof. Dr. Barış Çaynak, “Kardiyoloji uzmanları geleneksel olarak hastalarına kahve içmemelerini tavsiye ederlerdi” diyor ve araştırmaların kahvenin düşünüldüğü gibi problem yaratmadığını ortaya koyduğunu belirtiyor. “Yapılan iki farklı araştırma, günde beş fincana kadar kahve içmekle kalp hastalığı arasında bir ilişkinin olmadığını gösteriyor” diyen Dr. Çaynak, günlük ortalama 2-4 fincan kahve içmenin ise kalp ve kalbe bağlı tüm rahatsızlıklara yakalanma ve ölüm risklerini azalttığını söylüyor. 
Spor Öncesi Smoothie Tarifi

Spor Öncesi Smoothie Tarifi

Tarifler Sağlık Yaşam Smoothie’ler, almamız gereken besin değerlerini en kısa hazırlama ve tüketim süresiyle, en sağlıklı şekilde almanın bir yolu. Bir smoothie’nin yapımı vaktinizi beş dakikadan fazla almıyor. Meyve suları gibi oksitlenme de yapmadığından önceki geceden hazırlayabiliyor, tüm malzemelerin posası içinde kaldığından her besinden en iyi şekilde yararlanıyorsunuz. Smoothie’leri her gün güvenle tüketebilirsiniz çünkü diyet programlarına destek oluyor ve sindirim sisteminizi yormadan bağırsak sağlığınızı iyileştiriyor. Birazdan göreceğiniz tarifler, Diyetisyen Yrd. Doç. Dr. Gamze Şanlı Ak’ın yazdığı, ülkemizin gastronomi literatüründeki bir diyetisyen tarafından yazılmış ilk smoothie kitabı olma özelliğini taşıyan Fit Smoothie kitabından.
"Fal Uygulamaları Kahve Tüketimini Arttırdı"

"Fal Uygulamaları Kahve Tüketimini Arttırdı"

Geleneksel Sağlık Yaşam Türkiye’de kahveye talep her geçen gün artarken, uzmanlar son zamanlarda çıkan ve telefona yüklenerek tek tuşla ulaşılabilen fal uygulamalarının kahve tüketimini ciddi oranda artırdığını söyledi. Eski zamanlarda daha çok evdeki büyüklerin içtiği kahve, zamanla gençlerin de en sevdiği içecek oldu. Kahve tüketimini artıran en büyük neden ise tek tuşla ulaşılabilen fal uygulamaları. Fal baktırma merakını eskiden sosyal ortamlara girerek giderildiğini belirten Diyetisyen Gizem Şimşek Aktaş, artık tek tuşla fal uygulamalarına ulaşmanın kahve tüketimini artırdığına dikkat çekti. Son zamanlardaki kahve tüketiminde artış olduğunu Diyetisyen Gizem Şimşek Aktaş...
Kahve Prostat Riskini Düşürüyor

Kahve Prostat Riskini Düşürüyor

Sağlık Yaşam Üroloji Uzmanı Dr. Turgut Alp, kahvenin içindeki kafein ve flavonoidlerin prostat kanserinin oluşma riskini, agresifliğini ve ilerleme hızını azalttığını söyledi. Avrupa ve Amerika'da çok sayıda hastanın katılımıyla yapılan çalışmaların, kahvenin içinde bulunan kafein ve flavonoidlerin kanserin oluşmasını ve ilerlemesini önlediğine dair sonuçlarına dikkat çeken Üroloji Uzmanı Dr. Turgut Alp, "Yapılan çalışmalar, kahvenin prostat kanserine yakalanma riskini azalttığını gösteriyor. Türk ve İtalyan tarzı kahveler ideal, günde 2 fincan içilmesini öneriyoruz" diye konuştu. Kalp ritim bozukluğu, yüksek tansiyon, bağırsak ve mesanenin çalışmasına yönelik sağlık problemi olan hastaların kahveyi dengeli tüketmesi uyarısında bulunan Dr. Alp, "İlgili sorunları olan hastalarda kafein bu problemleri daha da artırabilir. O yüzden dikkat etmek gerekiyor" ifadelerini kullandı. 
Costa Coffee Küçüklere Kafeinli İçecek Satışı Yapmayacak

Costa Coffee Küçüklere Kafeinli İçecek Satışı Yapmayacak

Sektörel Kafeler Sağlık Yaşam Bazı şeylerin satışında yaş sınırı olduğu malum, peki kahve sizce bunlardan biri olmalı mı? Costa Coffee’ye göre evet, olmalı. Bir süre önce Coca-Cola tarafından satın alınan, dünyanın ikinci Avrupa’nın en büyük kahve zinciri Costa Coffee, kafeinin çocuklara potansiyel zararından yola çıkarak 16 yaşından küçüklere kafeinli içecek satmama kararı aldı. Aslında kural tamamen bir yasak değil ancak Londra menşeli firmanın sözcüsü, çalışanlarının küçüklere kafein satışı yapmama yönünde teşvik edildiğini söylüyor. Buna göre çalışanlar, yaş sınırının altında olduğundan şüphelendikleri müşterilerinden kimlik isteyebilecek ve 16 yaşın altındaysa satış yapmayı reddedebilecek.
Güney Kore Okullarda Kahveyi Yasaklıyor

Güney Kore Okullarda Kahveyi Yasaklıyor

Sağlık Yaşam Güney Kore, ülkedeki ilkokul, ortaokul ve liselerde kahve satışını yasaklamaya hazırlanıyor. Kahve yasağı sadece öğrenciler için değil öğretmenler için de geçerli olacak. Güney Kore Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı, sağlıklı yaşamı teşvik etmek için tüm okullarda kahve satışı ve tüketimini yasaklayacak. Sürekli kafein tüketiminin genç bir çocuğun fiziksel ve zihinsel sağlığına zarar verebileceği uyarısında bulunan Bakanlık, bu kararla kahvenin yan etkileri olan baş dönmesi, kalp çarpıntısı, uyku bozuklukları ve sinirlilik gibi yan etkilere karşı mücadele etmiş olacak. Öğrencilerin uzun ders çalışma saatleri ve stresle baş etmek için kahvenin yardımına başvurmaları endişe yarattı. Zira Güney Koreli öğrenciler, en iyi üniversitelerden birine kabul edilebilmek için rekabet halindeler. Berkeley Political Review'a göre; Güney Kore, 10-19 yaş arasındaki çocukların en yüksek intihar oranına sahip ülke.
En Şifalı Kış Çayları

En Şifalı Kış Çayları

Sağlık Yaşam Soğuk algınlığı mevsimi geldi. Hem vücut direncinizi artırmak hem de gripten korunmak için kış çayları imdadınıza yetişiyor. İşte en şifalı kış çayları tarifleri... Ökse otu: Ökse otu çayının kas kasılmalarına, sinirsel gerginliğe, astıma, yüksek tansiyona ve mide kasılmalarına iyi geldiği düşünülüyor. Tarhun: Tarhun antioksidan, mineral ve vitamin açısında bir hayli zengin bir bitki. Baharat olarak yemeklerde sıklıkla kullanılan tarhun, aynı zamanda uykusuzluğu şıp diye çözüyor ve iştah açıyor. Zencefil: Kış çaylarının en çok tercih edileni zencefil çayı grip, soğuk algınlığı, boğaz ağrısı ve öksürüğün yanı sıra, mide bulantılarının da en garantili çözümü olarak biliniyor. Rezene: Rezene çayı hazımsızlık, mide krampları, sindirim sorunları ve ateşe iyi gelen rezene, yağ yakılmasını hızlandıran özelliğiyle de zayıflamaya yardımcı oluyor.
Japonlar Günde 20 Bardak Çay Öneriyor

Japonlar Günde 20 Bardak Çay Öneriyor

Bilim Sağlık Yaşam Japonya'da yapılan bir araştırma, çay ile ilgili bir gerçeği daha ortaya koydu. Mide ağrısına ve hazımsızlığa iyi geldiği bilinen çayın, kemik zayıflamasına karşı da iyi geldiği belirlendi. Japon bilim insanlarının yaptığı açıklamaya göre; siyah çay içerisindeki antioksidanlar özellikle ileri yaşlarda oluşan kemik zayıflaması önlüyor. Osaka Üniversitesi'nde yapılan ve Keizo Nishikawa tarafından yönetilen araştırmada siyah çayda theaflavin-3 denilen bir antioksidan maddenin kemik dokusuna zarar veren metiltransferas adlı enzimi yok ettiği ve bu şekilde kemiklerin dokusunun güçlü kaldığı tespit edildi. Yapılan açıklamaya göre; fark edilebilir bir gelişme meydana gelmesi için üç gün içerisinde 60 fincan çay içilmesi gerekiyor.
Erkeklere Günde İki Fincan Kahve Önerisi

Erkeklere Günde İki Fincan Kahve Önerisi

Bilim Sağlık Yaşam İrlandalı bilim insanları, erkeklere kahve içmelerini öneriyor. Yeni bir araştırmaya göre; günde iki fincan kahve içen erkeklerde baba olma şansı yarı yarıya artış gösteriyor. Belfast Üniversitesi'nde yapılan araştırma, kafeinin spermleri olumlu yönde etkilediğini ortaya koydu. Bilim insanları, kafeinin spermlerin hem daha uzun süre aktif kalmasını hem de daha hızlı hareket etmesini sağladığını belirtti. Araştırmacılar, 500 çiftin verilerini analiz ederek, kafeinin doğurganlık üzerindeki potansiyel etkisini araştırdı. Yapılan çalışma, kahvenin spermlere zarar verebileceğini öne süren önceki araştırmaların aksine, erkeklerin her gün iki fincan içmesinin üreme sağlığı açısından oldukça faydalı olduğunu ortaya koydu.
Üniversite Öğrencileri Soğan Kabuğundan Çay Üretti

Üniversite Öğrencileri Soğan Kabuğundan Çay Üretti

Bilim Sağlık Yaşam Üniversiteden yapılan yazılı açıklamaya göre, Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencileri Hatice Yaprak, Pınar Altaş, Melis Öcal, Güneş Zübarioğlu ve Mehmet Ali Alkan, atık soğan kabuklarından antioksidan oranı yüksek çay üreterek patentini aldı. Üniversitenin yüksek lisans öğrencisi Hatice Yaprak, sağlıklı çay üretmenin mutluluğunu yaşadıklarını belirtti. Farklı damak tatlarına uygun alternatif seçenekler hazırladıklarını anlatan Yaprak, "Çay; sade, limon aromalı, bergamot aromalı, limon-nane aromalı, nane aromalı, portakal aromalı ve sayısız birçok doğal aromadan oluşuyor. Çayın tadım analizini yapan kişiler içimini yumuşak ve rahat buldu, soğan kokusu ise asla algılanmadı" dedi.
Gourmand Ödüllü Şef Aydan Üstkanat İle Bir Sohbet

Gourmand Ödüllü Şef Aydan Üstkanat İle Bir Sohbet

Gastronomi Tarifler Sağlık Yaşam Foto Galeri İşte sohbetine doyamadığım, hiç bitmesin istediğim bir röportaj! Onur konuğum Şef Aydan Üstkanat ile öyle güzel bir sohbet oldu ki. Benim için geç keşfedilen ama olmazsa olmazlarım arasına giren, başarılarına başarı katarken başkaları da başarsın diye içtenlikle çabalayan sıcacık bir şef Aydan Üstkanat. Hadi kapın birer fincan kahve ve eşlik edin bize, ne de olsa paylaştıkça güzelleşiyoruz. Sizin için söyleyebileceğim çok şey var; Şef, yemek fotoğrafçısı, yemek stilisti, yemek yazarı, yemek filozofu, reçete danışmanı. Peki ya hangisi en tutkuyla bağlı olduğunuz? Bir gün bir dostum bana “Sen ölünce keşfedileceksin” demişti. Çok bozulmuştum, Allah'tan haklı çıkmadı!
Art Cafe’den Glutensiz Yepyeni Sağlıklı Atıştırmalıklar

Art Cafe’den Glutensiz Yepyeni Sağlıklı Atıştırmalıklar

Kafeler Ürünler Sağlık Kendilerine özel tarifleri ile yarattıkları lezzetli pastaları, kişleri, ev yapımı çikolataları ile tanınan Art Cafe, unutulmaz tatlara imza atmaya devam ediyor. İkonikleşmiş ürünleriyle hem gözlere hem de damaklara hitap eden Art Cafe, şimdi de glutensiz atıştırmalıklarıyla butik pastacılıkta farkını ortaya koyuyor. Titiz bir çalışmanın sonucu olan bu sağlıklı tatlı atıştırmalık gluten içermiyor. Un ve şeker olmadan da eşsiz tatlar yakalanabileceğinin kanıtı olan glutensiz atıştırmalıklarda, un yerine badem, fındık ve cevizin muhteşem uyumu; şeker yerine ise doğal tatlar olan incir, kayısı ve hurma kullanılıyor. Glutensiz atıştırmalıklarda bir kısmı bitter çikolataya bandırılmış kare formuyla çikolata tutkunları da unutulmuyor.