SAĞLIK 4 kişi takip ediyor.

Matcha Çayı Nedir, Faydaları Nelerdir?

Matcha Çayı Nedir, Faydaları Nelerdir?

Geleneksel Sağlık Yaşam Beslenme ve Diyet Uzmanı Mehlika Öktem, bir bardak matcha çayının sekiz bardak yeşil çaya bedel olduğunu ifade ederek, “Çin ve Japon kültüründe ayrı bir yeri olan bu çay, kansere karşı korunmaya yardımcı olur. Bilişsel fonksiyonlar ve hafıza üzerinde etkilidir. Kolesterol ve kan şekerini düzenler. Depresyon ve strese iyi gelir” dedi. Gölgede yetiştirilen çay ağacı yapraklarından elde edilen ve geleneksel Japon seremonilerinde içilen matcha çayının aromasının çok sert olduğunu ifade eden Mehlika Öktem, "Matcha anlam olarak 'ma' yani toz haline getirilmiş ve 'cha' çay sözcüklerinin birleşmesinden oluşmuştur. Özellikle Çin ve Japon kültüründe ayrı bir yeri bulunmakta ve özel çay seremonilerinde bambu whisk, seramik kap ve bambu kaşık ile servis edilmektedir.
Pınar Protein ile Tatlı Tarifler Buluşması

Pınar Protein ile Tatlı Tarifler Buluşması

Gastronomi Sağlık Yaşam Kendiyle fit olanların tercihi Pınar Protein, rafine şekersiz unsuz tatlı tarifler buluşmasını MSA’da gerçekleştirdi. Pınar Protein Workshop’a katılan Selahattin Dönmez, Ayşe Tolga, Melis Babadağ ve Cenk Özyılmaz şeflerle birlikte “vazgeçemeyiz” dedikleri tatlı tariflerini Pınar Protein ile hazırlarken sağlıklı beslenme tüyolarını da paylaştı. Türkiye’de ilk defa yeni bir kategori oluşturarak protein sütü tüketicilere sevdiren Pınar Protein, Mutfak Sanatları Akademisi (MSA)’nde gerçekleştirdiği tatlı tarifler buluşmasında tatlıdan vazgeçmek istemeyenlere sağlıklı tarifler sundu.
Barista Bilek İncinmeleri Restoran Sakatlıklarında Başı Çekiyor

Barista Bilek İncinmeleri Restoran Sakatlıklarında Başı Çekiyor

Sektörel Kafeler Sağlık Baristalığın tehlikeli bir iş olabileceğini hiç düşünmüş müydünüz? AmTrust şirketinin son raporu baristalığın ne kadar fiziksel bir iş olduğunu gözler önüne seriyor. AmTrust Restoran Risk Raporu'na göre kahve dükkanları ve kafeler, sakatlık sebepli zaman kaybına uğrayan restoran tipi işletmelerin başında geliyor. Bu sakatlıkların başında ise Barista Wrist denilen, “Barista Bileği” olarak çevirebileceğimiz durum geliyor. Şirket 2013-2017 yılları arasında 84 bin küsür restoranı kapsayan araştırmasında restoran endüstrisinde kafelerin en tehlikeli çalışma alanları olduğunu, sakatlık sebebiyle diğer işletmelerden yüzde 45 oranında daha çok zaman kaybettiklerini tespit etti.
Vazgeçilmeyecek Tek Öğün; Kahvaltı

Vazgeçilmeyecek Tek Öğün; Kahvaltı

Sağlık Yaşam Vücudumuz uykuda bile çalışır. Akşam yemeği ile kahvaltı arasında 8-12 saatlik bir süre var. Bu süre içinde vücut, glikojen olarak depo ettiği glikozun tümünü kullanıyor. Sabah kahvaltı yapılmazsa beynin tek enerji kaynağı olan glikoz sağlanamamış oluyor ve yorgunluk, baş ağrısı, dikkat eksikliği ve algılamada sorunlar görülüyor. Kahvaltı yapmadan güne başlamak verimi ve üretkenliği düşürüyor. Kahvaltı yapmayan çocukların anlama kapasitesi, odaklanma ve konsantrasyonu azaldığı için okul başarısı da düşüyor. Güne yeterli enerji ve besin öğesi almadan başlayan vücut, kendi depolarından kullandığı için hastalıklar karşısında direnci de azalıyor.
Her Derde Deva Doğal Kür: Kahve Telvesi

Her Derde Deva Doğal Kür: Kahve Telvesi

Sağlık Kreatif Yaşam Damaklarda bıraktığı eşsiz, aromatik tadıyla milyonları peşinden sürükleyen kahve, bu kez telvesiyle öne çıkıyor. İşte depresyondan güzelliğe, bitki bakımından cilt lekelerine karşı her derde deva telve mucizesi… Dünyanın en özel bölgelerinde yetişen Kara Elmas; namı diğer kahve, benzersiz lezzetiyle damakları şenlendirmeye devam ediyor. Tiryakilerine kaliteli kahve çekirdeklerinden 3. dalga kahveciliğin en güzel örneklerini sunan Coffee Gutta da bu inci tanesininin mucizevi özelliğiyle öne çıkan telvesinin peşine düştü. Müdavimlerine depresyondan güzelliğe, bitki bakımından cilt lekelerine kadar doğal çözümler sunan telveyi ücretsiz olarak dağıtmaya hazırlanan Coffee Gutta, Coffee.Digital okurlarına da doğal kürden birkaç tüyo paylaştı.
Burçak Kahvesi Nedir? Burçak Kahvesi Hikayesi ve Faydaları

Burçak Kahvesi Nedir? Burçak Kahvesi Hikayesi ve Faydaları

Ürünler Geleneksel Sağlık Burçak, müdürmük ve küşne olarak da adlandırılan baklagiller familyasındandır. 30-50 cm. boyunda, 8-10 çift yaprakçıktan oluşur, taneleri çok küçük mercimeğe benzer ve köşeli tohumları bulunur. Bu tohumlar özenle ayıklanarak yıkanır ve bazı işlemlerden geçirilerek toz halde burçak kahvesi elde edilir. Burçak kahvesini dedemin babası, zamanında içermiş. O zor şartlarda tabii yaygın değil burçak. İnsanların kıt kanaat geçindiği 2. Dünya Savaşı yıllarında, bırakın burçağı kahve olarak içmeyi, genelde büyükbaş hayvanlara güç vermesi ve daha çok süt vermesi için yem olarak verilirmiş. Faydalı olduğunu görüp tohumunu toz hale getirip çeşitli şekillerde yiyip içerlermiş. Bu şekilde dedelerimizden bizlere kadar gelen burçak bitkisini günümüzde bilen yok denecek kadar az.
Çay ve Kahveyi Çok Seviyoruz, Peki Ya Sağlığımız?

Çay ve Kahveyi Çok Seviyoruz, Peki Ya Sağlığımız?

Bilim Sağlık Yaşam Türkiye’nin sağlıklı yaşam ve beslenme alanında ilk dijital bilimsel bilgi platformu “Bilim Bunu Konuşuyor” ile en güncel bilgileri kamuoyuyla paylaşan Sabri Ülker Vakfı, bu kez en fazla tercih edilen içeceklerin başında gelen çay ve kahvenin sağlığa olan etkilerini ele alıyor. Çay ve kahvenin türünün, tüketim miktarının, hazırlanma şeklinin sağlık üzerinde farklı etkileri olduğunun altını çizen Sabri Ülker Vakfı, sevilen bu iki içeceğe ilişkin bilimsel verileri aktarıyor. Dünyada sudan sonra en fazla tercih edilen içeceklerin başında çay ve kahve geliyor. Peki bu iki içeceğin sağlığa olan etkileri neler? Bu konudaki bilimsel veriler neler söylüyor? 
Mutsuzluğun İlacı Bir Fincan Kahve, Bir Parça Tatlı

Mutsuzluğun İlacı Bir Fincan Kahve, Bir Parça Tatlı

Gastronomi Sağlık Yaşam Özel bir markanın Beslenme Danışma Kurulu Üyesi Doç İsmet Tamer, yediğimizde bizi mutlu eden besinleri anlattı. Gıda Hattı'nın haberine göre, yemek başlı başına bir mutluluk kaynağı sayılsa da, bizi asıl mutlu eden oburca, her şeyden yemek değildir. Sözünü ettiğimiz daha ziyade vücudunuzda yaptığı hormonal ya da biyokimyasal etkilerle size kendinizi iyi hissettiren besinlerden yemek! Gerçekten de son yıllarda yapılan çok sayıda bilimsel araştırmayla, insanların özellikle bazı besin türlerini belli miktarlarda tükettiklerinde vücutlarında mutluluk veren hormonların arttığı ve o bireylerin de bu durumu gerçekten hissettiklerini ifade ettikleri tespit edildi.
Bitter Çikolata Hakkında Tatlı Gerçekler

Bitter Çikolata Hakkında Tatlı Gerçekler

Sağlık Yaşam Sevenlerinin tutkunu olduğu bitter çikolatanın özel bir günü olduğunu biliyor muydunuz? 10 Ocak, tüm dünyada Bitter Çikolata Günü olarak kutlanıyor. Kalbe iyi geliyor, yaşlanmayı geciktiriyor, kokusuyla dahi mutluluk veriyor; bitter çikolatanın vücudumuza ve ruh sağlığımıza faydaları saymakla bitmiyor. Hikayesi binlerce yıl öncesinde altın kadehlerde başlayan, kokusuyla tadıyla ve sağlıklı içeriğiyle çikolatanın saf hali bitter hakkında tatlı gerçekler. Günümüzde dünya kakao ihtiyacının yüzde 75'ini Afrika karşılıyor. Uluslararası Kakao Örgütü'nün verilerine göre, bunun yüzde 35’i Fil Dişi Adası’ndan sağlanıyor. Bitteri, sütlüsü, beyazıyla tüm çikolata türleri göz önünde bulundurulduğunda, dünyanın en çok çikolata tüketen ülkesi İsviçre. Kişi başına 8,7 kg çikolata tüketen İsviçre’yi 7,9 kg kişi başı tüketimle Almanya ve Avusturya izliyor. Türkiye’deki kişi başı çikolata tüketimi de 3,1 kilogramı buluyor.
Çay-Kahve Tüketimi ve Karaciğer Yağlanmasından Korunma

Çay-Kahve Tüketimi ve Karaciğer Yağlanmasından Korunma

Bilim Sağlık Günde 4 bardak kadar tüketilen kahve veya çay, alkole bağlı olmayan karaciğer yağlanmasından korunmaya yardımcı olabilir. Duke Üniversitesi Tıp Merkezi'nden Doktor Paul Yen’in liderliğindeki bir grup araştırmacıya göre, yüksek kafein alımı, alkol alımı olmaksızın gerçekleşen karaciğer yağlanmasını engelleyebiliyor. Alkole bağlı olmayan karaciğer yağlanması hastalığı, adından da anlayabileceğiniz gibi, yüksek oranda alkol alımından kaynaklanmayan yağlanma türüdür. Şu anda, diyet ve egzersizleri göz önünde bulundurmazsak, alkole bağlı olmayan karaciğer yağlanması hastalığının kesin tedavisi yoktur. Dr. Yen ve ekibi, hücre kültürleri ve fareler üzerinde, kafeinin karaciğer hücrelerindeki yağ yapılarını uyarmasını ve yüksek yağ oranına sahip besinlerle beslenen farelerdeki yağlı karaciğerinin azalmasına etkisini incelediler.
Spor Öncesi Smoothie Tarifi

Spor Öncesi Smoothie Tarifi

Tarifler Sağlık Yaşam Smoothie’ler, almamız gereken besin değerlerini en kısa hazırlama ve tüketim süresiyle, en sağlıklı şekilde almanın bir yolu. Bir smoothie’nin yapımı vaktinizi beş dakikadan fazla almıyor. Meyve suları gibi oksitlenme de yapmadığından önceki geceden hazırlayabiliyor, tüm malzemelerin posası içinde kaldığından her besinden en iyi şekilde yararlanıyorsunuz. Smoothie’leri her gün güvenle tüketebilirsiniz çünkü diyet programlarına destek oluyor ve sindirim sisteminizi yormadan bağırsak sağlığınızı iyileştiriyor. Birazdan göreceğiniz tarifler, Diyetisyen Yrd. Doç. Dr. Gamze Şanlı Ak’ın yazdığı, ülkemizin gastronomi literatüründeki bir diyetisyen tarafından yazılmış ilk smoothie kitabı olma özelliğini taşıyan Fit Smoothie kitabından.
"Fal Uygulamaları Kahve Tüketimini Arttırdı"

"Fal Uygulamaları Kahve Tüketimini Arttırdı"

Geleneksel Sağlık Yaşam Türkiye’de kahveye talep her geçen gün artarken, uzmanlar son zamanlarda çıkan ve telefona yüklenerek tek tuşla ulaşılabilen fal uygulamalarının kahve tüketimini ciddi oranda artırdığını söyledi. Eski zamanlarda daha çok evdeki büyüklerin içtiği kahve, zamanla gençlerin de en sevdiği içecek oldu. Kahve tüketimini artıran en büyük neden ise tek tuşla ulaşılabilen fal uygulamaları. Fal baktırma merakını eskiden sosyal ortamlara girerek giderildiğini belirten Diyetisyen Gizem Şimşek Aktaş, artık tek tuşla fal uygulamalarına ulaşmanın kahve tüketimini artırdığına dikkat çekti. Son zamanlardaki kahve tüketiminde artış olduğunu Diyetisyen Gizem Şimşek Aktaş...
Kahve Prostat Riskini Düşürüyor

Kahve Prostat Riskini Düşürüyor

Sağlık Yaşam Üroloji Uzmanı Dr. Turgut Alp, kahvenin içindeki kafein ve flavonoidlerin prostat kanserinin oluşma riskini, agresifliğini ve ilerleme hızını azalttığını söyledi. Avrupa ve Amerika'da çok sayıda hastanın katılımıyla yapılan çalışmaların, kahvenin içinde bulunan kafein ve flavonoidlerin kanserin oluşmasını ve ilerlemesini önlediğine dair sonuçlarına dikkat çeken Üroloji Uzmanı Dr. Turgut Alp, "Yapılan çalışmalar, kahvenin prostat kanserine yakalanma riskini azalttığını gösteriyor. Türk ve İtalyan tarzı kahveler ideal, günde 2 fincan içilmesini öneriyoruz" diye konuştu. Kalp ritim bozukluğu, yüksek tansiyon, bağırsak ve mesanenin çalışmasına yönelik sağlık problemi olan hastaların kahveyi dengeli tüketmesi uyarısında bulunan Dr. Alp, "İlgili sorunları olan hastalarda kafein bu problemleri daha da artırabilir. O yüzden dikkat etmek gerekiyor" ifadelerini kullandı. 
Şekerin Küresel Geleceği Londra'da Tartışıldı

Şekerin Küresel Geleceği Londra'da Tartışıldı

Sektörel Sağlık Yaşam Emtia olarak küresel ekonomideki öneminden sağlığa etkilerine kadar günlük diyetin önemli bir parçası konumundaki şekerin geleceği Londra'da tartışıldı. Dünya Şeker Araştırma Örgütü (WSRO) Genel Direktörü Roberta Re, Londra'da Türk gazetecilere yaptığı "Bilimin ışığında şekere dair mitler ve gerçekler" adlı sunumunda şekerin kullanım alanları ve insan sağlığı üzerindeki etkilerini anlattı. Şekerin, kişinin aldığı enerji, metabolizması, yiyecek ve içeceklerdeki miktarı olmak üzere üç ana temelde incelenmesi gerektiğini belirten Roberta Re, "Örneğin salatalıkta 15, muzda 89, birkaç bisküvide ise 454 kalori var. Bu kaloriyi almanız için onlarca salatalığı yemeniz gerekiyor ki bu mümkün değil. Öte yandan şekerden bağımsız bir şekilde küçük boyutlarda yüksek kalorili yiyecekleri tüketerek kilo almanız mümkün" diye konuştu.
Teff Tohumlu Çaydan Zehir Çıktı

Teff Tohumlu Çaydan Zehir Çıktı

Ürünler Sağlık Yaşam Teff tohumlu çayın içinden "zehir" yani sibutramin çıktı. Sağlık Bakanlığı, genellikle internet üzerinden satılan çayın satışını yasakladı. Teff tohumlu çayın zararlarını İç Hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Aydın Tunçkale anlattı. Ünlülerin özellikle sosyal medya hesaplarından tanıtımını yaptığı teff tohumlu çaydan kansere neden olan madde çıktı. Dr. Gürkan Kubilay, Kanal D Haber'de kansere sebep olabilen bu çayı değerlendirdi. Kubilay, "Bu tip çayların içinde bulunan diğer zararlı maddeleri de söyleyerek "uzak durun" uyarısında bulundu. Binlerce takipçisi olan ünlüler, sosyal medya hesaplarından reklamını yapmıştı ancak çayın içinde sübitramin maddesi bulundu. Bu ürünlerin satışının yasak olduğunu belirten uzmanlar, karaciğer, kalp yetmezliği gibi ciddi hastalıklara neden olarak uzun süreli kullanımda ölümcül olabileceğine dikkat çekmişti.
Kahvaltı ve Kahve Diyabet Riskini Azaltıyor

Kahvaltı ve Kahve Diyabet Riskini Azaltıyor

Sağlık Yaşam Araştırmalar sabah kahvaltısının ve kahvenin ikinci tür diyabete yakalanma riskini düşürdüğünü ortaya koydu. Kahvedeki antioksidan maddeler iltihabı önlüyor, metabolizma ve sindirim sistemini olumlu etkiliyor. Kahvaltı etmeyenler günü sağlıksız geçiriyor. Açlık hissettiğinde tatlı bir şeyler atıştırıyor, hatta sigara içiyor. Alman Diyabet Merkezi’nden Dr. Sabrina Schlesinger ve ekibinin yaptığı ve bir beslenme bilimi dergisinde yayımlanan araştırmanın sonuçları böyle bir tabloyu ortaya koyuyor. Beslenme uzmanlarının sağlık verilerini incelediği 96 bin kişinin yaklaşık 5 bini zamanla ikinci tip diyabete(şeker hastalığı) yakalanmış. Fazla kiloluların genellikle kahvaltı etmedikleri ortaya çıkmış. Bedenin yağ bağlamasının ikinci tip şeker hastalığına yakalanma riskini arttırdığı kanıtlanmış.
Y Kuşağının Gözdesi "Fit Yaşam"

Y Kuşağının Gözdesi "Fit Yaşam"

Gastronomi Sağlık Yaşam Günümüzde modadan sağlığa, tekstilden gıdaya varıncaya kadar hemen her sektöre yön veren bir kuşak var; “Y kuşağı”. İşverenler, onlarla çalışmanın zorluklarına; pazarlamacılarsa bu kuşakla birlikte değişen tüketim alışkanlıklarına dikkat çekiyor. Polonez Genel Müdürü Andaç Günsoy, Y kuşağının beslenme alışkanlıklarının şarküteri et ürünleri sektöründeki trendlere de yön verdiğini söylüyor ve bu neslin fit yaşam ürünlerini daha çok tercih ettiğini vurguluyor. Günsoy, 2014 yılında üretimine başladıkları “Fit Yaşam” ürünlerine ilginin katlanarak arttığının altını çiziyor. 1980-2000 yılları arasında doğan Y kuşağının en yaşlısı 38, en genci ise henüz 18 yaşında. Bağımsız olmayı seviyorlar, özgürlüklerine düşkünler. Türkiye nüfusunun yüzde 35’ini oluşturdukları tahmin ediliyor.
Costa Coffee Küçüklere Kafeinli İçecek Satışı Yapmayacak

Costa Coffee Küçüklere Kafeinli İçecek Satışı Yapmayacak

Sektörel Kafeler Sağlık Yaşam Bazı şeylerin satışında yaş sınırı olduğu malum, peki kahve sizce bunlardan biri olmalı mı? Costa Coffee’ye göre evet, olmalı. Bir süre önce Coca-Cola tarafından satın alınan, dünyanın ikinci Avrupa’nın en büyük kahve zinciri Costa Coffee, kafeinin çocuklara potansiyel zararından yola çıkarak 16 yaşından küçüklere kafeinli içecek satmama kararı aldı. Aslında kural tamamen bir yasak değil ancak Londra menşeli firmanın sözcüsü, çalışanlarının küçüklere kafein satışı yapmama yönünde teşvik edildiğini söylüyor. Buna göre çalışanlar, yaş sınırının altında olduğundan şüphelendikleri müşterilerinden kimlik isteyebilecek ve 16 yaşın altındaysa satış yapmayı reddedebilecek.