Sektörel 3 kişi takip ediyor.

Yeşilsoy Group'tan Hazır Soğuk Kahveler

Yeşilsoy Group'tan Hazır Soğuk Kahveler

Sektörel Ürünler Bünyesinde Neydi, Mislina ve Landessa markalarını bulunduran Yeşilsoy Group, Dünya Gıda ile gerçekleştirdikleri röportajda Yeşilsoy Group Genel Müdürü Nebi Kerçin, “Soğuk kahve sektörün yaklaşık yüzde 4'lük kısmını oluşturuyor” dedi. Yeşilsoy Group Yönetim Kurulu Başkan Vekili Mehmet Musa Topcu, “İç pazarda, 2018'in ilk çeyreğinde 200 kişinin istihdam edileceği yeni bir yatırımımızı açıklayacağız” diye konuştu. Yönetim Kurulu Başkan Vekili Mehmet Musa Topcu'nun da bulunduğu röportajdan öne çıkanlar şöyle...
Gloria Jean's, Tchibo ve Kocatepe Kahve'den Değerlendirmeler

Gloria Jean's, Tchibo ve Kocatepe Kahve'den Değerlendirmeler

Sektörel Geleneksel Ekoloji Gloria Jeans Coffees, Tchibo ve Kocatepe Kahve yetkilileri, farklı konularda kahvenin püf noktalarına değindi. Dünya Gıda'nın haberine göre, Gloria Jeans Coffees Eğitim Müdürü Umut İzci, yerellik ve zincirlerin etkileşimi hakkında konuştu. Tchibo Türkiye Genel Müdürü Tuba Yapıncak, sürdürülebilirlik çalışmalarına değindi. Kocatepe Kahve 1949 A.Ş Genel Müdürü Ferman Gülderen ise Türk kahvesi pişirilirken bakır cezvede kısık ateşte pişirme yönteminin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Kahve, Kolanın Yerini mi Alıyor?

Kahve, Kolanın Yerini mi Alıyor?

Sektörel Yaşam Tüm dünyada en popüler içeceklerden olan kola düşüşe geçerken kahve yükseliş trendinde mi? Hürriyet'ten Refika Birgül'e göre evet, durum tam da böyle. Köşesinde, gazlı içeceklerin eski popülerliğinin kalmadığını ve bu boşluğu kahvenin kapatmaya başladığını ileri süren Birgül, "Kahve, yeni kola mı?" diye soruyor ve ekliyor, "Peki kahve, gazlı içecekten farklı olarak kültürümüzü nasıl etkileyecek?"
Kahve ve Kafe İşletmeciliği Buluşması Gerçekleşti

Kahve ve Kafe İşletmeciliği Buluşması Gerçekleşti

Sektörel Kafeler Organizasyon Gastrofests’in düzenlediği Kahve ve Kafe İşletmeciliği isimli sektörel toplantısı 17 Ocak’da İstanbul, Kanyon AVM’de gerçekleşti. Gastrofests yayın yönetmeni Ferit Özkaşıkçı’nın moderatörlüğünde gerçekleşen toplantıda, Nestle Türkiye İçecekler Genel Müdürü Pınar Öney Bilsel, Bilgi Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dilistan Shipman, Topraktan Fincana Kahve kitabının yazarı Cenk Girginol, Federal Coffee Kurucularından Sam Çeviköz ve Hürriyet Gazetesi yazarı Savaş Özbey konuşmacıydı.
Starbucks'tan Yeni Espresso Harmanı: Blonde Espresso

Starbucks'tan Yeni Espresso Harmanı: Blonde Espresso

Sektörel Kafeler Ürünler Yaşam Starbucks, ABD’de 40 yıldan sonra ilk defa, ana espresso seçeneği olarak sunulacak yeni harmanı Blonde Espresso’yu tanıttı. Daha az kavrulmuş, hafif gövdeli ve yumuşak içimli bu harman, Starbucks’ın bilinen dolgun ve zengin espresso harmanının yanı sıra, tüm espresso bazlı kahveler için diğer bir seçenek olarak sunulacak. Şirketin bilinen espresso harmanı, Latin Amerika ve Asya Pasifik bölgesinden çekirdekler ile elde ediliyor. Blonde için ise çekirdekler Latin Amerika ve Doğu Afrika’dan tedarik ediliyor ve şirket bu kahvelerde limon, portakal ve karamel notaları bulunduğunu belirtiyor.
Starbucks Franchise Veriyor mu? "Frappuccino Effect" Nedir?

Starbucks Franchise Veriyor mu? "Frappuccino Effect" Nedir?

Sektörel Kafeler Yaşam Birçok kişinin yeni bir girişim macerasına atılmayı düşündüğünde ilk aklına gelen yatırımlardan birinin kafe açmak olduğunu biliyoruz. Bu cazip görünen fikri, iyisiyle kötüsüyle etraflıca düşünerek bu işe kalkışmak gerekiyor. Bu aşamadan sonra kararına ve birikimine güvenenler için bir franchise alarak sektöre atılmak, firmanın sunabileceği materyal ve fikirsel destekler göz önüne alındığında mantıklı geliyor. Tabii ki franchise'ın da kişiyi bağlayan birçok artısı ve eksisi var.
Caffè Nero'nun Yeni CEO’su Belli Oldu

Caffè Nero'nun Yeni CEO’su Belli Oldu

Sektörel Kafeler 1997 yılında Londra’da kurulan Caffè Nero, bağımsız araştırma şirketi Allegra Strategies'in her yıl gerçekleştirdiği “UK Independent Coffee Shop Report” araştırmasında dokuz yıldır en beğenilen kahve zinciri seçilmekte. İngiltere dışındaki ilk yurt dışı serüvenine ise 2007 yılında Türkiye’yle başlayan Caffè Nero’nun bugün Türkiye’de toplam 54 mağazası bulunuyor. Caffé Nero’nun Türkiye’deki hisselerinin tümü, 2015 yılında global Caffé Nero ağı tarafından devralınmış ve yeni bir yapılanmaya geçilmişti.
Gastrofests'ten Sektörel Bir Kahve Buluşması

Gastrofests'ten Sektörel Bir Kahve Buluşması

Gastronomi Sektörel Organizasyon Türkiye'de son yıllarda önemi giderek artan ve gözde bir içecek haline gelen kahve, girişimcilerin de bir hayli ilgisini çekiyor. Bu kapsamda İstanbul'da sektör temsilcilerinin katılımıyla düzenlenecek etkinlikte, kahve işletmeciliği tüm yönleriyle masaya yatırılacak. Gastrofest tarafından 17 Ocak'ta düzenlenecek olan "Kahve ve Kafe İşletmeciliği" başlıklı toplantıda "Türkiye'de kahve kültürünün oluşumu", "Kahvenin kategorilere ayrılması, kalite ve fiyatlandırma", "Tadım, seçim, saklama, öğütme süreçleri", "Kahvenin dünyada ve Türkiye'de tüketimdeki yeri", "Türkiye'de üçüncü nesil kahvecilik serüveni" ve "Türkiye yeme-içme sektöründe kafelerin yeri ve geleceği" gibi başlıklar ele alınacak.
SCA'dan Gelecek Kahve Araştırmaları İçin Anket

SCA'dan Gelecek Kahve Araştırmaları İçin Anket

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Bilim Daha önce de değindiğimiz gibi kahve, devasa ticari hacmine rağmen diğer tarım ürünleriyle kıyaslandığında üzerine en az araştırma ve geliştirme yapılmış tarım ürünü. Nitelikli Kahve Birliği SCA, Dünya Kahve Araştırmaları WCR ile buna dikkat çeken ve tüm bileşenleri kahvede inovasyona davet eden bir girişim başlatmıştı. SCA'nın araştırmalar üzerine yoğunlaşan kolu, tüm dünyadan kahve ile ilgilenenlerin katılabileceği, 10-15 dakikalık bir anket hazırladı. Anketin amacı araştırma inisiyatiflerinin geri bildirim toplanarak uzun vadeli yönünün belirlenmesinde destek sağlanması.
Starbucks Geri Dönüşüme Teşvik İçin Bardaklardan Sembolik Ücret Alacak

Starbucks Geri Dönüşüme Teşvik İçin Bardaklardan Sembolik Ücret Alacak

Sektörel Kafeler Yaşam Ekoloji Birleşik Krallık'ta tek kullanımlık karton kupalarda geri dönüşümün çok düşük kalması nedeniyle, kahve zinciri Starbucks, bardak başına "5 peni" ücret uygulayacak. Starbucks, önümüzdeki aydan itibaren üç aylık bir deneme süresince, Londra’daki şubelerinden 20-25 tanesinde, “karton kupa başına 5 peni ücretin” etkisini deneyecek. Firma, karton kupaya ücret uygulama planını, Avam Kamarası Çevre Denetim Komitesi’nin, karton kupalar için “en az 25 peni ücret uygulanmasının zorunlu tutulmasını” önereceğine ilişkin raporun duyulmasının ardından açıkladı.
İçeceklere Yeni Yılda ÖTV Vergisi

İçeceklere Yeni Yılda ÖTV Vergisi

Sektörel Ürünler Yaşam Maliye Bakanlığı, Torba Yasa uyarınca 1 Ocak 2018 tarihi itibariyle başlayan, bazı içeceklerde yüzde 10 ÖTV uygulamasına ilişkin uygulama tebliğini yayınladı. Kamuoyunda Torba Yasa olarak bilinen, 7061 sayılı Bazı Vergi Kanunları ile Diğer Bazı Kanunlarda Değişiklik Yapılmasına Dair Kanun ile makaronlar da sigara ve diğer tütün mamulleri gibi ÖTV kapsamına alınırken, 1 Ocak 2018 tarihinden itibaren sade gazozlar, meyveli gazozlar, limonatalar, nektarlar, alkolsüz biralar, enerji içerecekleri, soğuk çay, meyveli içeceklerden de yüzde 10 ÖTV alınması hükmü getirilmişti.
Siparişi En Çok Artan Ürün: Kahve

Siparişi En Çok Artan Ürün: Kahve

Sektörel Yaşam Yemeksepeti, verileri inceleyerek Türkiye'nin 2017'deki bir günlük menüsünü çıkardı. Buna göre sabahları kahvaltıda kahvaltı tabağı ve portakal suyu tercih edildi. Kahvaltılar Ayvalık tostuyla pekiştirildi. Güne sıkı bir başlangıcın ardından, öğle menüsünde burger, patates kızartması ve çikolatalı sufle üçlüsü yendi. Global lezzetlere göz kırpan bu menüyü akşamları Türk mutfağı takip etti. Akşam yemeğinin vazgeçilmezi mercimek çorbası, döner dürüm ve lahmacun oldu.
2017'de Kahve Dünyasında Tüm Öne Çıkanlar

2017'de Kahve Dünyasında Tüm Öne Çıkanlar

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam 2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaştık. Böylece bu serimizin de sonuna gelmiş bulunuyoruz. Birçok farklı sıralama oluştuğu için hepsine bir noktadan ulaşılabilmesi ve gözden kaçmış olabilecekleri de öne çıkarmak adına genel bir derleme yapacağız son olarak. Umarız ilginizi çeken şeyler olmuştur tüm bu sıralamalarda.
2017'nin En Popüler İçerikleri

2017'nin En Popüler İçerikleri

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Açıldığımız ilk günden beri, kahveye genel bir ilgi duyanları, akademik olarak ele almak isteyenleri, sektörel gelişmelerden haberdar olmayı amaçlayanları ve ne olursa olsun tüm dünyadan kahve sektörü ve kahve sever kamuoyunu çeşitli seviyelerde angaje edecek, ilgilendirecek her türlü gelişmeyi, tek bir platformda toplamaya çalıştık. Büyük ölçüde de bunu başardığımızı umuyoruz. Kahve bağlamında ister geleneksel ister yenilikçi yaklaşımları olsun, tüm takipçilerimizin Coffee.Digital’de, dünyanın herhangi bir yerindeki kahve sever neyden haberdar olduysa ondan ve daha da fazlasından haberdar olduğunu netlik ve rahatlık ile söyleyebiliyoruz. 10 kayıt dedik ama bu sefer 11 yapacağız zira 10 ile 11 arasındaki fark çok düşük, sonrasında açılmaya başlıyor. Gelin geride bıraktığımız yılda en çok hangi haberler, ne tür içerikler tıklanmış, ilgi görmüş beraber bakalım.
2017'nin En Popüler İstanbul Kafeleri

2017'nin En Popüler İstanbul Kafeleri

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Foto Galeri 2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız. İstanbul'un kahve dükkanı açısından bereketli birçok semtine özel olarak göz attık, sıra geldi 2017'nin son kafe listemizde, birbirinden keyifli bu kafelerin genel olarak sıralaması nasıl oluşmuş, buna bakmaya. Yeni yılda hepsine uğramanızı tavsiye ederiz.
SCA'dan Eşitlik ve Kapsayıcılık Konularında Çalışacak Yeni Komiteler

SCA'dan Eşitlik ve Kapsayıcılık Konularında Çalışacak Yeni Komiteler

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam Nitelikli Kahve Birliği SCA, iki yeni komite ve Eşitlik, Çeşitlilik, Kapsayıcılık Çalışma Kolu adında bir grup oluşturduğunu açıkladı. Bu yeni atılımlar, yetersiz bulunan ve çokça tartışma yaratan bazı politikalarda adım atma namına yapıldı. SCA Yönetim Kurulu Başkanı Paul Stack imzalı bildiride, grubun bahsedilen özel çalışma kolunun yanında, World Coffee Events (Dünya Kahve Etkinlikleri) Deferred Candidacy Policy (Ertelenmiş Adaylık Politikası) ile SCA/WCE Sponsorluk ve Yer Seçimi konularında özel olarak çalışacak iki yeni komitenin hayata geçirildiği açıklandı.
2017'nin En Popüler Kahveleri

2017'nin En Popüler Kahveleri

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Foto Galeri 2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız. Sadesinden sütlüsüne, buzlusu, aromalısı, alkollüsü gibi çeşitli kategorilerde kahvelere ayrı ayrı listelerini yaptık. Buradaki amacımız genel listede görünmeyecek, farkedilmeyecek tüm dünyadan ilginç kahveleri ve yöntemleri kendi alanlarındaki istatistikleriyle öne çıkarmaktı. Ancak kendi kategorilerinde popüler olan içeceklerin genel sıralamada nasıl görüneceğini de paylaşmadan olmaz. Bu senenin son kahve listesinde en sevilen, vazgeçilmez lezzetler sıralanıyor.
Dünya Kahve Etkinlikleri 2018-2020 Ekipman Sponsorlukları Açıklandı

Dünya Kahve Etkinlikleri 2018-2020 Ekipman Sponsorlukları Açıklandı

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga World Coffee Events(Dünya Kahve Etkinlikleri), şampiyonalarda önümüzdeki üç yıl boyunca kullanılacak  ekipman sponsorlarını açıkladı. Bunların arasında Victoria Arduino, Mahlkonig, Sanremo, Technivorm, Ditting, Anfim ve Urnex gibi markalar bulunuyor. Sponsorlukların finansal ayrıntıları ise paylaşılmadı. Sponsorluk talebinde bulunan her markadan teklif alınmadan önce, ürünlerinin WCE performans standartlarına uyumluluğunu ölçmek için bir test programına tabi olmaları istendi. İşte önümüzdeki üç yıl boyunca kullanılacak sponsor marka ekipmanlarının tam listesi...