Sektörel 3 kişi takip ediyor.

Tarımsal Emtiada Toparlanma Başlıyor

Tarımsal Emtiada Toparlanma Başlıyor

Sektörel Ekoloji Üretim artışı hem tahılları hem de tropikal emtialar olarak da adlandırılan kahve, kakao gibi ürünlerin fiyatlarını baskıladı. Bu yıl ise tarımsal emtia piyasalarında daha pozitif bir görünüm hakim. Analistlere göre bu yıl fiyatları destekleyecek dört faktör öne çıkıyor; fiyatların dip seviyelere gelmesinin üretim alanlarındaki artışı sınırlayacak olması, ekonomik büyümeye paralel olarak talebin güçlenmesi, Latin Amerika’ya kuraklık, Avustralya’ya ise aşırı yağmur getirmesi beklenen La Nina’nın yaratacağı riskler ve yatırımcının tarım emtialarına ilgisinin sürmesi.
MOC'tan Londra Şubesi ve Yatırım Tavsiyeleri

MOC'tan Londra Şubesi ve Yatırım Tavsiyeleri

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Kahve sektörüne yatırım yapacaklara tavsiyelerde bulunan Düzgün, “Artık sosyal medya mecralarında bile kafe açmak üzerine açılan hesaplar var ve bunun üzerine insanlar çokça yorumlar yapıyorlar. Benim kafe açmak isteyenlere tavsiyem yeterli sermaye miktarı ile doğru lokasyonlarda ve doğru markalar ile bu sektöre adım atmaları. Ne yazık ki çoğu yatırımcı büyük hayaller ile girdiği sektörde kendi markasını yaratma girdabında tecrübesizlikten dolayı mağaza açılışını takip eden ilk yılda hezimete uğruyor” dedi.
MAKPA Kurucusu Ali Sözmen İle Kahve Kültürü ve Temsilcilikleri Üzerine

MAKPA Kurucusu Ali Sözmen İle Kahve Kültürü ve Temsilcilikleri Üzerine

Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga ODTÜ Makine Mühendisliği mezunu olan ve çeşitli üst düzey yöneticilk tecrübeleri bulunan Ali Sözmen, otelcilik sektörü için endüstriyel mutfak ve çamaşırhane çözümleri konusunda öncü firma olan MAKPA'yı 1982 yılında kurdu. İki dönem TUSID (Turkish Kitchen and Laundry Manufacturers Association) başkanlığı yaptı ve halen bu derneğin Yönetim Kurulu Danışman üyesi. Geçmişte EFEDA (European Food Services Association) başkanlığı yaptı ve kendisine NAFEM (North American Association Of Food Equipment Manufacturers) tarafından Doktora ünvanı verildi. Ayrıca FCSI (Food Service Consultant Society Int.) üyesi olan Ali Sözmen, anlaşılacağı üzere sektörün en tecrübeli ve saygın isimlerinden.
Türkiye'den Kolombiya'ya Kahve Tarımı Desteği

Türkiye'den Kolombiya'ya Kahve Tarımı Desteği

Sektörel Ekoloji Türk İşbirliği ve Koordinasyon Ajansı Başkanlığı (TİKA), Kolombiya’daki iç savaştan en çok etkilenmiş eyaletlerden biri olan Caqueta bölgesindeki kakao, kahve, kauçuk üreticilerine üretim kapasitelerini geliştirmelerine yardımcı olacak ekipman desteğinde bulundu. Kolombiya'da yaklaşık yarım yüzyıl boyunca süren savaş ortamı, yerini normal hayat şartlarına bırakmaya başlarken TİKA birçok alanda bu bölgelerin kalkınması için desteğini sürdürüyor. San Jose del Fragua Belediyesinde kakao, San Vicente del Caguan Belediyesinde kauçuk, Aguililla kasabasında kahve üreticileri birliği üyelerine üretim kapasiteleri artırarak bölgede sürdürülebilir ekonomiyi sağlamak için tarım ekipmanı desteğinde bulunuldu.
Starbucks Franchise Veriyor mu? "Frappuccino Effect" Nedir?

Starbucks Franchise Veriyor mu? "Frappuccino Effect" Nedir?

Sektörel Kafeler Yaşam Birçok kişinin yeni bir girişim macerasına atılmayı düşündüğünde ilk aklına gelen yatırımlardan birinin kafe açmak olduğunu biliyoruz. Bu cazip görünen fikri, iyisiyle kötüsüyle etraflıca düşünerek bu işe kalkışmak gerekiyor. Bu aşamadan sonra kararına ve birikimine güvenenler için bir franchise alarak sektöre atılmak, firmanın sunabileceği materyal ve fikirsel destekler göz önüne alındığında mantıklı geliyor. Tabii ki franchise'ın da kişiyi bağlayan birçok artısı ve eksisi var.
Marka Caddelerde Yeme-İçme Alışverişin Önüne Geçti

Marka Caddelerde Yeme-İçme Alışverişin Önüne Geçti

Sektörel Yaşam İstanbul’un 3 önemli caddesinin kentsel dönüşüm nedeniyle ziyaretçi sayısı düştü, kiralamalar yavaşladı, dükkanlar boş kaldı. Yeme-içmedeki yükselen trend sayesinde daha çok kafe-restoran açıldı. Kafeler ziyaretçiyi ana caddeden arka sokaklara çekti. İstanbul’un alışveriş ve eğlence caddelerinde ziyaretçi sayısı gerilerken, ikincil yani çevre sokaklar ön plana çıkmaya başladı. İstanbul’un bu 3 caddesinde kentsel dönüşüm yaya trafiğini düşürürken, boşluk oranları kısmen kemikleşmeye başladı. 2017 yılı için diğer önemli gelişme yeme-içme trendinin alışverişin önüne geçmeye başlaması oldu.
Şerif Başaran Giesen Makineleri Türkiye'ye Getiriyor

Şerif Başaran Giesen Makineleri Türkiye'ye Getiriyor

Sektörel Ürünler Üçüncü Dalga Şerif Başaran, Türkiye'de kahve konusunda rahatlıkla "duayen" diyebileceğimiz bir isim. Barista, kahve kavurma, franchise, demleme gibi çeşitli konularda dünyanın farklı noktalarında büyük firmalar dahil eğitimler veren, uluslararası sertifikalı bir eğitmen. Türkiye'de ulusal kahve yarışmalarının oluşmasına öncülük etmiş, dünya kahve şampiyonalarında görev alan bir SCA hakemi. Coffeetopia kahve dükkanlarını kuran ve daha birçok farklı projede yer alan Şerif Başaran, Sanremo Türkiye distribütörlüğünün yanına dünyaca ünlü üst segment kahve kavurma makineleri markası Giesen'in Türkiye distribütörlüğünü de ekledi. Bu bahaneyle biz de kendisiyle hem kahve kavurma hem de satın alma ve kullanma süreçlerinin incelikleri üzerine detaylı bir sohbet gerçekleştirdik.
Balat'ın Yerlileri Kafeler Yüzünden Artan Kiralardan Muzdarip

Balat'ın Yerlileri Kafeler Yüzünden Artan Kiralardan Muzdarip

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Ahvalnews haber sitesinden Umur Yedikardeş, Balat ve semtin yeni nesil kahvecilerine doğru bir yolculuğa çıktı ve gözlemlerini semtin yerlilerinden tüm çarpıcılığıyla aktardı. Birçok tarihi semtte çoğalarak yayılan kahve dükkanlarının olumlu etkilerinin yanı sıra madalyonun diğer yüzü diyebileceğimiz, yarattığı ciddi problemleri de göz ardı etmek mümkün değil. Bu bağlamda biz de hem yazının akıcı dilini bozmamak hem de müdahale etmiş gibi olmak istemediğimizden yazının tamamını sizlere aktarmak istedik. Yazıyı kaynağından fotoğraf ve detayları ile incelemeyi ihmal etmeyin.
Starbucks'ın Yeni Kahvesi: Kışa Özel Latte Macchiato

Starbucks'ın Yeni Kahvesi: Kışa Özel Latte Macchiato

Sektörel Ürünler Yaşam Foto Galeri Starbucks kış mevsiminin yeni lezzeti Latte Macchiato ile soğuk havalarda içinizi ısıtacak. Starbucks menüsüne eklenen dönemsel ve mevsimsel çeşitli Starbucks kahveleri, her defasında özel lezzetler sunuyor. Bu sefer de Starbucks soğuk kış günlerini espresso menüsüne eklediği yeni içeceği Latte Macchiato ile karşılıyor. Latteye yeni bir yorum getiren ve Macchiato severlere de hitap eden yeni Starbucks kahvesi Latte Macchiato’da, önce ısıtılmış kremamsı süt bardakta yerini alırken, enfes espresso shot tamamlayıcı lezzet olarak sonradan ekleniyor.
İçeceklere Yeni Yılda ÖTV Vergisi

İçeceklere Yeni Yılda ÖTV Vergisi

Sektörel Ürünler Yaşam Maliye Bakanlığı, Torba Yasa uyarınca 1 Ocak 2018 tarihi itibariyle başlayan, bazı içeceklerde yüzde 10 ÖTV uygulamasına ilişkin uygulama tebliğini yayınladı. Kamuoyunda Torba Yasa olarak bilinen, 7061 sayılı Bazı Vergi Kanunları ile Diğer Bazı Kanunlarda Değişiklik Yapılmasına Dair Kanun ile makaronlar da sigara ve diğer tütün mamulleri gibi ÖTV kapsamına alınırken, 1 Ocak 2018 tarihinden itibaren sade gazozlar, meyveli gazozlar, limonatalar, nektarlar, alkolsüz biralar, enerji içerecekleri, soğuk çay, meyveli içeceklerden de yüzde 10 ÖTV alınması hükmü getirilmişti.
SCA'dan Eşitlik ve Kapsayıcılık Konularında Çalışacak Yeni Komiteler

SCA'dan Eşitlik ve Kapsayıcılık Konularında Çalışacak Yeni Komiteler

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam Nitelikli Kahve Birliği SCA, iki yeni komite ve Eşitlik, Çeşitlilik, Kapsayıcılık Çalışma Kolu adında bir grup oluşturduğunu açıkladı. Bu yeni atılımlar, yetersiz bulunan ve çokça tartışma yaratan bazı politikalarda adım atma namına yapıldı. SCA Yönetim Kurulu Başkanı Paul Stack imzalı bildiride, grubun bahsedilen özel çalışma kolunun yanında, World Coffee Events (Dünya Kahve Etkinlikleri) Deferred Candidacy Policy (Ertelenmiş Adaylık Politikası) ile SCA/WCE Sponsorluk ve Yer Seçimi konularında özel olarak çalışacak iki yeni komitenin hayata geçirildiği açıklandı.
2017'nin En Popüler Kahveleri

2017'nin En Popüler Kahveleri

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Foto Galeri 2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız. Sadesinden sütlüsüne, buzlusu, aromalısı, alkollüsü gibi çeşitli kategorilerde kahvelere ayrı ayrı listelerini yaptık. Buradaki amacımız genel listede görünmeyecek, farkedilmeyecek tüm dünyadan ilginç kahveleri ve yöntemleri kendi alanlarındaki istatistikleriyle öne çıkarmaktı. Ancak kendi kategorilerinde popüler olan içeceklerin genel sıralamada nasıl görüneceğini de paylaşmadan olmaz. Bu senenin son kahve listesinde en sevilen, vazgeçilmez lezzetler sıralanıyor.
Dünya Kahve Etkinlikleri 2018-2020 Ekipman Sponsorlukları Açıklandı

Dünya Kahve Etkinlikleri 2018-2020 Ekipman Sponsorlukları Açıklandı

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga World Coffee Events(Dünya Kahve Etkinlikleri), şampiyonalarda önümüzdeki üç yıl boyunca kullanılacak  ekipman sponsorlarını açıkladı. Bunların arasında Victoria Arduino, Mahlkonig, Sanremo, Technivorm, Ditting, Anfim ve Urnex gibi markalar bulunuyor. Sponsorlukların finansal ayrıntıları ise paylaşılmadı. Sponsorluk talebinde bulunan her markadan teklif alınmadan önce, ürünlerinin WCE performans standartlarına uyumluluğunu ölçmek için bir test programına tabi olmaları istendi. İşte önümüzdeki üç yıl boyunca kullanılacak sponsor marka ekipmanlarının tam listesi...
2017 Dünya Kahve Kavurma Şampiyonu Belli Oldu

2017 Dünya Kahve Kavurma Şampiyonu Belli Oldu

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga 2017 Dünya Kahve Kavurma Şampiyonası kazananları ve tam sıralama belli oldu. Buna göre şampyion İtalya’dan Rubens Gardelli oldu. Hemen arkasından ise Avustralya’dan Jack Allisey ve Almanya’dan Benjamim Pozsgai onu takip etti. Ülkemiz adına yarışan Serkan Sağsöz ise 449.00 puan ile 9. Sıraya yerleşti. Kendisini tebrik ederiz! Yarışma Güney Kore’nin başkenti Seul’da gerçekleştirildi ve 21 ulusal şampiyona birincisi dünya şampiyonu olmak için yarıştı. İşte 2017 Dünya Kahve Kavurma Şampiyonası sıralama ve skorları...
2017'nin En Popüler İzmir Kafeleri

2017'nin En Popüler İzmir Kafeleri

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Foto Galeri 2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız. Türkiye'nin en özel şehirlerinden İzmir, üçüncü dalga kahve dükkanları konusunda da şahsına münhasır. Birçok butik kafenin yanında İzmir menşeli birçok kahve zincirine de ev sahipliği yapan şehrin kendine özel büyük çaplı kahve festivalleri de her zaman dolu dolu geçiyor. Bakalım İzmir'deki kafelerden en çok merak edilenler hangileri.
Kahve Birliklerinden 2017 Nitelikli Kahve Tüketici İstatistikleri

Kahve Birliklerinden Nitelikli Kahve Tüketici İstatistikleri

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Nitelikli Kahve Birliği SCA, altmış yılı aşkın bir süredir benzer veriler edinen ABD Ulusal Kahve Birliği araştırmalarına dayandırdığı bir infografik hazırladı. Buna göre, ABD'de de tüm dünyada olduğu gibi nitelikli kahve tüketimi yıldan yıla artış gösteriyor. Artış tüm kategorilerde gözlemleniyor ancak en büyük artışın, yüzde 41 oranına sahip günlük tüketici kategorisinde olduğu görülüyor. Bu oranın 1999'da yüzde 7, 2001'de yüzde 14, 2016'da yüzde 31 olduğu belirtiliyor. 1999 yılından itibaren süregelmiş büyük artışın yüzde 10'luk kısmının sadece son bir yıl içerisinde gerçekleşmiş olması da ilgi çekici.
2017’nin En Popüler Espresso Makineleri

2017’nin En Popüler Espresso Makineleri

Sektörel Kafeler Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri 2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız. Espresso makineleri de, orijinler kategorimizde not düştüğümüz gibi, son kullanıcı açısından belki de çok üzerine düşünülmeyen, dolayısıyla bu şekilde değerlendirilmemesi gereken, ancak kahve işinin içinde yer alan işletmecisinden kavurucusuna, baristasından üreticisine farklı açılardan çok yüksek öneme sahip bir bileşen. Tabii ki yurtiçi ve yurtdışı olmak üzere envai çeşit makine mevcut.
2017'nin En Popüler Karaköy/Galata Kafeleri

2017'nin En Popüler Karaköy/Galata Kafeleri

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Foto Galeri 2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi. "2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız. Son yıllarda açılan çeşitli mekanlar ile yıldızı parlayan Karaköy ve Galata, üçüncü dalga kahve dükkanları açısından da zengin bölgeler. Birbirinden güzel seçeneklerin bulunduğu bu hatta bakalım en çok hangi mekanlar öne çıkmış.