SEKTÖREL 8 kişi takip ediyor.

Vendex Turkey Fuarı Yenilenerek Geliyor

Vendex Turkey Fuarı Yenilenerek Geliyor

Sektörel Organizasyon Tüm dünyada oyunun kuralları değişirken, biz de Vendex Turkey olarak yenilendik ve güçlendik. Daha kaliteli ve sağlıklı bir fuar deneyimi için hazırlıklarımız devam ediyor. 2020 Şubat’ında gösterdiği yüksek katılımcı ve ziyaretçi kaydı ile başarılı şekilde sonuçlanan fuardan sonra Vendex Turkey, genişlettiği konseptiyle potansiyelini güçlendirerek yoluna devam ediyor. Vendex, 4-6 Şubat 2021 tarihlerinde yeni yılın ilk fuarı olarak, birikmiş bir potansiyeli karşılamaya hazırlanıyor. VENDEX Turkey Fuarı geçen yıl ATRAX Fuarı ile eş zamanlı düzenlenerek ortak hedef kitlesi ve ziyaretçi potansiyeliyle 3 gün boyunca B2B toplantıların merkezi oldu.
10 Adımda Coffee Shop Kurma Rehberi

10 Adımda Coffee Shop Kurma Rehberi

Sektörel Kafeler Kahve günümüzde dünya mutfağının da gelişmesiyle bambaşka bir hal aldı. Hem coffee shop işletmeciliği hem de baristalık gittikçe prestij kazanan ve dolayısıyla da popülerliği artan meslekler haline geldi. Birçok kişinin kendisine kariyer planı olarak çizdiği hatta bazılarının da kurumsal hayatı bırakarak “şirin küçük bir kafe” açma hayaliyle yaşadığı günümüz ekosisteminde gelin bir coffee shop nasıl kurulur 10 adımda formülünü çıkaralım. Bu sektörde normal şartlarda birçok dükkan sahibi kirayı yıllık olarak almak ister. Bu yüzden dükkanı seçerken maliyet kalemlerinizi doğru analiz etmeli ve ona uygun şartları olan bir dükkan seçmelisiniz. Sadece konumu için dükkan seçimi yapmamakla birlikte mümkün olan en merkezi lokasyonda dükkanınızı seçmeye özen gösterin. Hastaneler, alışveriş merkezleri, okullar gibi etrafı sürekli hareketli ve yaya trafiğinin yoğun olduğu bir konumu seçmeniz insanlar sizi tanımasa da mekanınıza oturmalarını kolaylaştıracak ve kısa sürede bilinirliğinizi artıracaktır.
Kahve Üretimi Artış Gösterirken Fiyatlar da Arttı

Kahve Üretimi Artış Gösterirken Fiyatlar da Arttı

Sektörel Koronavirüs salgını döneminde dünyanın en çok ticareti yapılan gıda maddelerinden biri olan kahve çekirdeği üretimi artmasına rağmen, kahve fiyatlarında düşüş yerine artış görüldü. Dünyada genel itibariyle tüketilen iki kahve türü olan arabica ve robustanın birim fiyatları 2019 yılı verilerine göre az da olsa yükseliş gösterdi. En çok tercih edilen tür olan arabicanın bir poundu (453 gram) 1.20 dolardan alıcı bulurken, geçen seneye oranla görülen fiyat artışı oranı yüzde 0.9 oldu. Daha çok hazır kahveler için kullanılan robustanın tonu 1.390 dolara çıkarken, 2019 yılına oranla yüzde 3.42 oranında fiyat artışı görüldü. Uzmanlar uzun süre kapalı kalan kahve dükkanları ve azalan talep sonrası, kahve üretiminin artması sonrası fiyatların düşüşe geçmesini bekliyordu. Dünya genelinde 2020 senesinin ilk altı ayında kahve çekirdeği üretimi 2019'a oranla 3.1 milyon çuval (1 çuval 60 kilo) artış gösterdi.
Azalan Kahve Tarım Alanları, Yetiştiriciler ve Kahve Krizi

Azalan Kahve Tarım Alanları, Yetiştiriciler ve Kahve Krizi

Sektörel Ekoloji Kahve, dünyanın en popüler ürünlerinden biri. Ancak İngiliz bilim insanları küresel ısınma nedeniyle önümüzdeki 30 yıl içinde kahve yetiştirilen toprakların yüzde 50 azalacağını belirtti. Dünyada her gün 2,25 milyar fincanı aşkın kahve tüketiliyor. Ancak, kahvenin yetiştirilmesi gittikçe zorlaşıyor. Vox’ta yer alan habere göre büyümesi için çok özel koşullar gerektiren bitkinin iklim değişikliği nedeniyle gezegende hayatta kalabileceği alanlar küçülüyor. Yakın zamanda İngiltere'de yapılan bir araştırmada, küresel ısınma nedeniyle 2050 yılına kadar kahve yetiştirilen arazi miktarının yüzde 50 azalacağını tahmin ediliyor. Bununla birlikte, kahve çiftçileri için kriz çoktan geldi. Kötüleşen koşullar ve düşen fiyatlar, iklim değişikliğine uyum sağlamak için önlemlere yatırım yapmaktan bahsetmek yerine, halihazırdaki alanlarda kahve yetiştirmeyi zorlaştırıyor.
Araştırmaya Göre Tüketiciler Mutlaka Temassız Ödeme İstiyor

Araştırmaya Göre Tüketiciler Mutlaka Temassız Ödeme İstiyor

Sektörel Kafeler Yeni nesil finansal teknoloji grubu Multinet Up, koronavirüs salgını normalleşme sürecinde tüketicinin dışarıda yeme-içme alışkanlıklarının nasıl değiştiğini, restoran ve kafelerin tercih edilme nedenlerini ortaya koyan bir araştırma düzenledi. 1500’ün üzerinde katılımcı ile gerçekleştirilen araştırmada tüketicilere restoran ve kafelerde alınan sağlık tedbirleri hakkındaki görüşleri soruldu ve bu tedbirlerin alışveriş tercihleri üzerindeki etkisi değerlendirildi. Araştırma, çalışanların büyük bir oranının çalışmak için evden ofislere veya iş yerlerine geçtiğini ve öğle yemeklerinde restoran ve kafelerin tercih edilme oranlarının hızla arttığını ortaya koyuyor. Ancak araştırmaya göre tüketici, hijyen tedbirleri konusunda hayli hassas.
Marka Olmayı Hedefleyen Firmalara 10 Global Öneri

Marka Olmayı Hedefleyen Firmalara 10 Global Öneri

Sektörel Kafeler E - ticaretin, internet kullanımının ve sosyal medyanın geldiği nokta, artık yeni pazarlara girebilmenin ve sektör fark etmeksizin markalaşabilmenin önündeki engellerin daha önce hiç olmadığı kadar azaldığını gösteriyor. En küçük girişimciler dahi müşterilerine çözüm sunduğu takdirde dünyanın dört bir yanındaki tüketici kitlelerine ulaşarak dev bir markaya dönüşebiliyor. Gelişimin sınırsız, işletme sahiplerinin rekabetçi ve fethedilmeyi bekleyen pazarların sayısız olduğu bu şartlar altında, hevesli bir girişimciden başarılı bir marka sahibi olmaya giden yolda hangi kapsamlı marka stratejilerini örnek almak gerekiyor?
Franchise Sektörü Pandemiyle Küçüldü mü?

Franchise Sektörü Pandemiyle Küçüldü mü?

Sektörel Kafeler 2020 sonuna kadar 50 milyar dolarlık bir ciroya ve 3470 şube sayısına ulaşması beklenen franchise sektörü pandemi süreciyle birlikte akıllarda soru işaretleri yaratmaya başladı. Kısa süre öncesine kadar girişimci adaylarına sunduğu fırsatlarla parlayan sektörün hedeflenen hacmi kazanamaması yönündeki endişeler ve bize gelen sorular artıyor. Oysa halihazırda geliştirdiği ekosistemle, küçülmesi bir yana sektörün ekonominin güncel yaralarını sarmada en büyük yardımcısı olacağı düşünülüyor. Yaşanan genel gerileme inkar edilemez ancak sektör temsilcilerinin dijital dünyaya geçişiyle devam eden gelişim sürecinin, önce AVM’lerin açılışıyla, sonrasında normalleşme dönemine girilmesiyle birlikte yeterli desteği de alması halinde kaldığı yerden oldukça güçlü bir şekilde devam edeceğine dair umutlarımız kadar kanıtlarımız da sağlam.
Kahve Dünyası Genel Müdürü'nden Yeni Normalde Değerlendirmeler

Kahve Dünyası Genel Müdürü'nden Yeni Normalde Değerlendirmeler

Sektörel Kafeler Yeni tip koronavirüs (Covid-19) önlemleri kapsamında belirli bir süre kapanan kafe ve restoranlarda vakit geçirilememesi, kahve üreten ülkelerin başında gelen Brezilya başta olmak üzere pek çok ülkenin salgından büyük oranda etkilenmesi, kahve sektörüne de olumsuz yansıdı. Türk kahve sektörünün paydaşlarından Kahve Dünyası'nın Genel Müdürü Kaan Altınkılıç, koronavirüs sürecinde mağazalarının geçici olarak kapanmasının, tüketicileri online satışa yönlendirdiğini, ev içi kahve tüketiminin yüzde 25-30 civarında arttığını belirtti. Altınkılıç, "Yeni normalle, yavaş yavaş da olsa tüketici davranış ve alışkanlıklarının eski seyrine döneceğini tahmin ediyoruz ama kahveseverler bir süre daha online olarak kahve almaya devam edeceklerdir." değerlendirmesinde bulundu.
Tarım ve Hayvancılık Sektöründe Dijitalleşme

Tarım ve Hayvancılık Sektöründe Dijitalleşme

Sektörel İzmir Seferihisar'da 12 sene önce Avrupa'nın en modern keçi çiftliklerinden birini kuran, kadın girişimcilere ve sektöre ilham kaynağı olan Baltalı Gıda CEO’su Funda Özer Baltalı, pandemi döneminde daha da çok önem kazanan tarım ve hayvancılık sektöründe dijitalleşmeyi değerlendirdi. Bilgilerle teknoloji birleşmeli Yolculuğuna 12 yıl önce bir keçi çiftliği kurarak başladığını belirten Funda Özer Baltalı, “Geçtiğimiz dönemde çok sayıda keçi çiftliği kuruldu ve kurulum aşamasında ne mutlu ki Baltalı çiftliğini referans aldılar ancak gözden kaçırdıkları bir kısım oldu. Bizim çiftliğimizde hayvanların kulağına taktığımız bir çip uygulaması var. Hayvanların bütün bilgilerini görebiliyor, hayvanlarımızı tanıyabiliyoruz. Bu bilgilerle dijitalleşme birleşmezse sektörde başarının gelme şansı yok. Sürüdeki hangi hayvanlarınız iyi, annesi babası hangisi bilmiyorsanız zaten başarma şansınız hiç yok.
Nestlé Türkiye Nescafé İş Birimi Genel Müdürlüğü'ne Yeni Atama

Nestlé Türkiye Nescafé İş Birimi Genel Müdürlüğü'ne Yeni Atama

Sektörel Kasım 2017’den bu yana Nestlé Türkiye Kahvaltılık Gevrekler İş Birimi Genel Müdürü olarak görev yapan Hüseyin Necdet Kalkan, 1 Temmuz 2020 itibarıyla Nestlé Türkiye Nescafé İş Birimi Genel Müdürlüğü görevine atandı. Hüseyin Necdet Kalkan, lisans eğitimini 2003 yılında Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi Bölümünde tamamladıktan sonra aynı üniversitede MBA derecesi aldı. Dört yıllık satış ve ticari pazarlama tecrübesinin ardından 2006 yılında Zincir Mağazalar Müdürü olarak Nestlé’ye katıldı. Müşterilerle kurduğu etkili iş birlikleriyle Nestlé’nin bu alandaki büyümesine önemli katkılar sağlayarak, 2011 yılında tüm Türkiye’deki Ulusal Zincir Mağazalar Kanalından sorumlu Satış Direktörlüğü pozisyonuna getirildi. Bu görevini de üstün başarı ile tamamladıktan sonra 2015’te Nescafé İş Birimi’nde Nescafé Gold, Nescafé Classic ve Nestlé Coffeemate kategorilerinden sorumlu Pazarlama Müdürü olarak görevlendirilen Kalkan, Kasım 2017’de Nestlé Türkiye Kahvaltılık Gevrekler İş Birimi Genel Müdürlüğüne terfi etti.
Covid-19 Etkinlik ve Eğlence Sektörüne 1 Trilyon Dolara Mal Oldu

Covid-19 Etkinlik ve Eğlence Sektörüne 1 Trilyon Dolara Mal Oldu

Sektörel Covid-19 salgını etkinlik ve eğlence endüstrisini derinden etkiledi. Türkiye’nin yaratıcı etkinlik ajanslarından Dream Sales Machine Başkanı Alper Sesli, koronavirüsün sektöre etkilerini ve sektördeki yeni yol haritasını değerlendirdi. Pandemi sürecinde etkinlik ve eğlence endüstrisi, turizm endüstrisi ve hizmet endüstrisinin aldığı yaralara değinen Sesli, “Sektör 2-5 yıl sürecek hasarlar aldı bu süreçten. Birçok sektör, yaptığı iş dolayısıyla yerküre üzerinde yaklaşık 4 aydır yasaklı bir endüstride yer alıyor. Etkinlik endüstrisi için ilkbahar ve sonbahar en yüksek 2 dönem ve bunlardan ilkbaharı sektör kaybetmiş durumda” dedi. “İçinde bulunduğumuz gruplarda işverenler cephesinde az bir oran Temmuz, çoğunluk ise ofislerine Eylül’de dönecek gibi gözüküyor. Mücbir sebep kategorisinde yer alıp bankalardan mücbir sebep desteği görememiş bir endüstri olarak sektör üzerindeki belirsizlik devam ediyor.
Eski Normalimize Ne Zaman Döneceğiz?

Eski Normalimize Ne Zaman Döneceğiz?

Sektörel Kafeler Yaşam Yeni normal, son günlerde başta uzmanlar olmak üzere hepimizin dilinde. Koronavirüsle yaşamayı öğrenmek zorundayız. Maksimum dikkat, hijyen ve sosyal mesafe bizi koronavirüsten koruyacak yegane şeyler. Gelin görün ki iş dünyası için bu pek de iç açıcı bir durum değil çünkü online satış yapmayan her marka ki başlarda gıda sektöründeki markalar geliyor, insanla iş yapmaya tabiri caizse muhtaçlar. Dolayısıyla yeni normalimiz kafe-restoran sektöründeki markalar için sadece can suyu. Burada franchise sektörü için değerlendirilmesi gereken iki nokta var: müşteriler ve yatırımcılar. Dönem ne olursa olsun yatırımcıları markada tutmak ve yeni şube satışlarını gerçekleştirebilmek gerekiyor. Öyle ki franchise sisteminde danışmanlığını yaptığımız markalara bayilerini motive edecek hibe paketleri, indirimli ürün paketleri, indirimli açılış paketleri, reklam destekleri gibi birçok destek paketi oluşturduk, yapmalarını önerdik. Tabii son karar marka yönetimlerinin.
Covid-19 Döneminde Kafe İletişimleri Nasıl Olmalı?

Covid-19 Döneminde Kafe İletişimleri Nasıl Olmalı?

Sektörel Kafeler Covid-19, iş dünyasını ‘Koronavirüsten Önce’ ve ‘Koronavirüsten Sonra’ diye iki döneme ayırdı. Her marka kendi iletişim modelini geliştiriyor, kendine sosyal sorumluluğa ve insani duygulara yönelik yeni bir imaj çiziyor. Bu süreci kafe sektörü özelinde değerlendirirsek bir marka danışmanı olarak markalara imajlarını çizmeleri için öneride bulunacağım 5 ana başlık var. Yapılan araştırmalar, yediğiniz bir şeyle virüsün bulaşmadığını söylüyor. Bu bilgi de insanların gidip bir mekanda bulunup, insanlarla iletişime geçmektense paket servisi tercih etmelerini sağlıyor. Müşterilerinizin evlerinden çıkmaktan çekinmeleri bir yana, olası sokağa çıkma kısıtlamalarıyla bu çıkışlar komple imkansız hale gelebiliyor. Bu durumda eğer paket servisiniz yoksa koronavirüs döneminde başlamanızda fayda var. Görünen o ki müşteriler artık paralarını daha dikkatli harcıyorlar. Alışveriş tercihlerini daha ucuz ve daha uzun ömürlü ürünleri almaktan yana kullanıyorlar. Siz de bu durumu kendi lehinize çevirmek için menünüze uygun fiyatlı ürünler koymayı tercih edebilir, paket serviste bunları sunabilirsiniz.
Restoranlarda Yeni Dönem: Temassız Sipariş

Restoranlarda Yeni Dönem: Temassız Sipariş

Sektörel Kafeler Normalleşme süreçleri ile beraber kademeli olarak sosyal hayata dönüş başlarken, restoran ve kafeler de bu süreçte yeni deneyimlerin yaşanacağı ortak mekanlardan olacak. Sosyal mesafenin hayati önem kazandığı bu günlerde Türk start up’ı “MYNU”, temassız sipariş hizmetini restoranlara ücretsiz sunarak, hem çalışanlara hem de müşterilere güvenli yeme-içme deneyimi yaşatmaya hazırlanıyor. 2018 yılında kurulan Türk start up’ı “MYNU”, temassız sipariş ve ödeme hizmeti ile restoranlarda güvenli yeme-içme deneyimi sağlamasının yanı sıra bekleme süresini de azaltıyor. Normalleşme süreci ile birlikte açılan restoran ve kafelere ücretsiz olarak sunduğu bu hizmetle MYNU, süreçte en çok yara alan sektörlerden olan yeme-içme sektörüne ekonomik katkı sağlamayı amaçlıyor, müşterilere güvenli bir deneyim yaşatıyor.
Metro Türkiye'den Horeca'ya Özel Ödeme Erteleme İmkânı

Metro Türkiye'den Horeca'ya Özel Ödeme Erteleme İmkânı

Sektörel Kafeler Pandemi döneminde fiyat spekülasyonları ve stok yönetimi konusunda çalışmalar yapan Metro Türkiye, normalleşme döneminde de bu yöndeki faaliyetlerini sürdürüyor. 30 yıldır Horeca’nın bir numaralı iş ortağı olma vizyonu ile hareket eden Metro Türkiye, Horeca’nın (otel, restoran, kafe) mutfağa dönüş sürecinde de en büyük destekçisi olmaya devam ediyor. Pandemi döneminin ardından 1 Haziran itibarıyla yeme-içme sektöründe kapılarını yeniden açan işletmelere destek olmak amacıyla finansal çözümler sağlayacağını açıklayan Metro Türkiye, anlaşmalı olduğu bankalarla beraber müşterilerine Haziran ayı boyunca 3 aya kadar ödeme erteleme veya 9 aya kadar taksitli alışveriş imkanı sunuyor. Oteller, restoranlar, kafeler, yiyecek içecek (catering) şirketleri, bakkal ve işletme mutfakları ticari kredi kartı ile gerçekleştireceği alışverişlerde bu avantajlardan faydalanabilecek. İşletmeler, ihtiyaçları olan mutfak ürünlerinin yanı sıra virüsle mücadele ve önlem almaya yönelik özel ürünlere de Metro Türkiye mağazalarından ulaşabilecek.
Normalleşme Sürecinde Yeme-İçme Sektöründe Alınacak Önlemler

Normalleşme Sürecinde Yeme-İçme Sektöründe Alınacak Önlemler

Sektörel Kafeler Sağlık Yaşam Sağlık Bakanlığı, Covid-19 salgınında ‘normalleşme’ döneminde yeme-içme sektöründeki işletmelerde alınacak önlemlere ilişkin rehber yayınladı. AA’nın haberine göre rehberde yer alan tedbirler restoran, lokanta, kafeler ve içinde yeme-içme hizmet alanı bulunan dinlenme tesisi, kitapçı, büfe, kantin ve diğer işletmelerin restoran-kafe bölümlerini de kapsıyor. Yeni uygulamaya göre yemek salonları, giriş alanı ve holü, ilave salonlar gibi genel alan kullanımları ve açık alanlar dahil tesisin tamamı sosyal mesafe planına uygun olarak düzenlenecek. Rehberde yer alan tedbirler şu şekilde...
Philips’in Küçük Ev Aletleri Bölümü İçin Türkiye'den Güç Birliği

Philips’in Küçük Ev Aletleri Bölümü İçin Türkiye'den Güç Birliği

Sektörel Philips’in küçük ev aletleri bölümünü satın almak için Türkiye’deki beş büyük sivil toplum kuruluşunun (STK) güç birliğine gittiği, projenin devlet tarafından da desteklendiği belirtildi. Dış Ekonomik İlişkiler Kurulu (DEİK), Türkiye İhracatçılar Meclisi (TİM), Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB), Müstakil Sanayici ve İşadamları Derneği (MÜSİAD) ve Türk Sanayicileri ve İş İnsanları Derneği (TÜSİAD) başkanları Philips’in ev aletleri markasını almak için güç birliği yaptı. Türkiye-Hong Kong İş Konseyi Başkanı Murat Kolbaşı, konunun hem Hazine ve Maliye Bakanlığı, hem de Ticaret Bakanlığı tarafından da destek gördüğünü söyledi. Arzum Yönetim Kurulu başkanı da olan Kolbaşı’nın önerisinin ilk defa Ticaret Bakanı Ruhsar Pekcan’ın başkanlığındaki bir toplantıda dile getirildiği belirtildi.
Dijitalleşme ile Krizi Fırsata Çevirmek Mümkün mü?

Dijitalleşme ile Krizi Fırsata Çevirmek Mümkün mü?

Sektörel Kafeler Tüm bu süreçten tüm markalar yara aldı ancak bazıları daha hafif yaralandı. Oturmuş dijital platfomları olan markalar zaten sürekli değişen tüketici beğeni ve beklentilerini yakalayıp müşterileriyle iletişimde olmayı başarıyor. Bir danışman olarak bu iletişimin COVID-19 pandemisinin ardından da süreceğini öngörmek zor değil. Artık geleneksel esnaflık devri sona erdi. Hem şu an halihazırda kurulu markalara hem de yeni kurulacak markalara önerim dijitalleşmeye şubelerine verdikleri kadar önem vermeleri. Bu sürecin ne kadar süreceği belli değil ama uzmanların söylediklerine göre en iyi ihtimalle Haziran 2020’ye kadar sürecek. Şirketlerin marka değerlerini kaybetmesini önlemek için tüketicilerin online ortamda ve sosyal ağlarda neler konuştuğunu yakından takip eden ve onların beğenilerinin ne yönde ilerlediğini öngörebilmesini sağlayan teknolojilere yatırım yapması gerekiyor.