SEKTÖREL 8 kişi takip ediyor.

Küresel Kakao Tozu Talebinin Geleceği

Küresel Kakao Tozu Talebinin Geleceği

Sektörel Küresel şekerleme ve çikolata üretimindeki artışın kakao tozu talebini de yükseltmesi beklenirken, fazla kakao tüketmenin olası olumsuz etkileri nedeniyle satışların düşmesi riski söz konusu. Gıda Hattı'nın haberine göre küresel kakao pazarının önde gelen segmenti yine gıda ve içecek sektörü olacak. Raporda kakao tozu pazarının hacim bazında yıllık bileşik büyüme oranının 2017-2026 yılları arasında %2,2 olacağı ifade ediliyor. Küresel kakao tozu pazarı çeşitli makro ve mikroekonomik faktörlere bağlı. Çikolata yanında, kakao yağı, macunu ve tozu, fırıncılık ürünleri, tatlı yiyecekler ve içecekler için önemli bir bileşen olmaya devam ediyor.
Fakir, Coffex İstanbul’da Olacak Temsili

Fakir, Coffex İstanbul’da Olacak

Sektörel Ürünler Organizasyon Fakir Hausgeräte, kahve ve çay sektörünün önde gelen markalarının bir araya geleceği Coffex İstanbul’da yerini alıyor. Elektrikli ev aletlerinin öncü markalarından Fakir Hausgeräte, 25-28 Nisan 2019 tarihleri arasında İstanbul Kongre Merkezi’nde düzenlenecek olan Coffex İstanbul’da ev tipi ve profesyonel kahve makinelerini, sektör profesyonelleri ve kahveseverlerle buluşturuyor. Kaave Türk kahvesi makinesi ile sıcak içecek hazırlama ürünleri kategorisine hızlı bir giriş yapan Fakir Hausgeräte’nin, hem evlere hem de HORECA sektörüne hitap eden yeni Türk kahvesi makinesi Kaave Dual Pro, stantta sergilenip ziyaretçiler tarafından deneyimlenebilecek.
Dimes CEO'sundan Sektörel ve Ekonomik Değerlendirmeler

Dimes CEO'sundan Sektörel ve Ekonomik Değerlendirmeler

Sektörel Sebze meyve fiyatları son dönemde gündemi en çok meşgul eden konulardan biri. Türkiye’nin yerli sermayeli meyve suyu ve içecek markası Dimes'in CEO'su Ozan Diren, sektörün yüzde 20 küçülmesine yol açan ÖTV artışının meyve ağaçlarını kestirmesinden endişeli. #İşiniAnlat'ta Haberturk.com Ekonomi Müdürü Naime Sert'in sorularını yanıtlayan Ozan Diren, "Tüketimin hızla düşmesi ağaç kesimlerine ve sahip olduğumuz kurulu kapasiteyi yok etmeye sebep olabilir" dedi. Habertürk, tarıma dayalı sanayide ÖTV olmaması gerektiğini söyleyen Diren ile meyve fiyatlarının nasıl düşebileceğini, meyve suyu sektörünü, kantinlerdeki nektarin yasağını, etiketlerde trafik ışığı uygulamasını ve Ar-Ge çalışmalarını konuştu.
Türk Yazarın Kahve Kitabı Uzakdoğu'da Çince Basıldı

Türk Yazarın Kahve Kitabı Uzakdoğu'da Çince Basıldı

Gastronomi Sektörel Ürünler Gastronomi Yazarı, Kahve Eğitmeni ve Danışman, Okan Üniversitesi Öğretim Görevlisi Cenk R. Girginol’un kaleme aldığı Türkiye’nin ilk ve tek kahve biyografi kitabı “Kahve-Topraktan Fincana”, Çince olarak Çin başta olmak üzere Uzakdoğu’da satışa sunuldu. Kitap, 2017 yılında gastronomi kitap ödüllerinin oskarı sayılan Gourmand World Cookbook Awards tarafından, önce WINNER (2017-Türkiye’nin En İyi Kahve Kitabı) sonrasında yaklaşık 60 ülke içinden “BEST IN THE WORLD” (2017-Dünya’nın En İyi Kahve Kitabı) ödülüne layık görülmüştü. Amerika’nın prestijli ödüllerinden Independent Press Awards tarafından “2018-BEST INTERIOR DESIGN” (En İyi İç Dizayn) ödülünü kazanması ile uluslararası gastronomi sektöründe ilgi odağı haline geldi
Avrupa Gıda Konfederasyonu'ndan Akrilamid Güncellemesi

Avrupa Gıda Konfederasyonu'ndan Akrilamid Güncellemesi

Gastronomi Sektörel Sağlık Avrupa gıda ve içecek üreticileri konfederasyonu FoodDrinkEurope, bazı gıdaların üretiminde akrilamid düzeylerinin azaltılmasına yönelik sektör için hazırladığı kılavuzu son bilimsel ve teknolojik gelişmeleri dikkate alarak güncelledi. Güncelleme, akrilamid oluşumunun önlenmesi ve azaltılmasına yönelik düzenlemeleri içeren mevzuatın yürürlüğe girmesi sonrasında yayınlandı. Akrilamid konusu, ABD'nin Kaliforniya eyaletinde kahve içeceklerine uyarı zorunluluğu getirilmesiyle gündeme oturmuştu. Gıda Hattı'nın haberine göre FoodDrinkEurope yetkilileri, yayınlanan kılavuzun çeşitli gıdalarda akrilamid oluşumu ve önlenmesi konusunda en kapsamlı kaynak olduğunu ifade etti. Kılavuzda yapılan güncelleme ile konu hakkındaki son gelişmeler ve bilimsel araştırmalardan elde edilen uygulamalı bilgiler, sanayi ölçeğine aktarıldı.
Arzum ve Beymen Club'tan Ortak Koleksiyon

Arzum ve Beymen Club'tan Ortak Koleksiyon

Sektörel Ürünler Dizayn Kreatif Türkiye'nin önde gelen markalarından Arzum ve Beymen Club, uzmanlık ve yaratıcılıklarını birleştirdi. Arzum ve Beymen Club iş birliği ile hayata geçirilen "ARZUM X BEYMEN CLUB KOLEKSİYONU", Türkiye’de ilk kez modayı elektrikli ev aletleriyle bir araya getirdi. Arzum'un en sevilen ürünlerinden Estilo Su Isıtıcı, OKKA Minio Türk Kahve Makinası, Shake’N Take Kişisel Blender, Harman Delux Çay Makinesi, Tostçu Delux Izgara ve Tost Makinesi bu koleksiyonda tasarımla buluşuyor. 
SEK, 1 Yılda 1000 Barista Eğitecek

SEK, 1 Yılda 1000 Barista Eğitecek

Sektörel Kafeler Kahve tüketimi hızla artıp kahveye olan talep arttıkça haliyle kahvenin sunulduğu yerler de çeşitleniyor. Bu doğrultuda oluşan, kahveden anlayan ve doğru hazırlayıp servis eden personel ihtiyacına yönelik olarak Barista Club projesini hayata geçiren SEK, ücretsiz eğitimlerle sektörü destekleyecek. Proje hakkında CEO Arzu Aslan Kesimer, Milliyet'e konuştu. Kahve kültürü yaygınlaşırken bununla ilgili bir meslek de bugünlerde gençler arasında çok popüler. Barista olmak gençler arasında hızla yaygınlaşıyor. Peki ne iş yapar barista? Kahveyi hazırlayıp sunan kişiye deniyor.
Türkiye'nin Waffle Tercihleri Araştırıldı

Türkiye'nin Waffle Tercihleri Araştırıldı

Sektörel Yaşam Belçika'dan gelen lezzet Waffle, ismini Eski Fransızca'da bal peteği görünümü anlamına gelen 'wafla' ya da 'wafel' kelimelerinden alıyor. Yaş fark etmeksizin herkesin yerken çocuk olduğu waffle, hamur karışımın motifli iki metal plaka arasında pişirilmesiyle ulaşabildiğimiz bir tatlı. Waffle'a olan sevgi her yıl artıyor ve bu artış siparişlere de yansıyor. Yemeksepeti de bu çok sevilen tatlının siparişlerini inceledi ve kullanıcılarının waffle'a olan tutkularını ortaya koydu.
McDonald's Teknoloji Yatırımlarına Devam Ediyor

McDonald's Teknoloji Yatırımlarına Devam Ediyor

Sektörel Kafeler Fast food restoranları ve Avrupa'nın ikinci en yaygın kahve zinciri McCafe markasıyla bilinen gıda devi McDonald's, yoluna teknoloji yatırımlarını arttırarak devam ediyor. Yakın zaman önce, gün içindeki anlık değişimlere göre kişiselleştirilmiş, dinamik menüler sunabilme amacıyla Dynamic Yield adlı şirketi, kendileri adına rekor yatırımla satın alan marka bu sefer de Yeni Zelanda merkezli mobil etkileşim platformu Plexure'ın yüzde 9.9'luk hissesini 3.6 milyon dolar ödeyerek satın aldı.
Franchise Yatırımcıları Dergisinden "101 Popüler Franchise Marka" Özel Dosyası

Franchise Yatırım Dergisinden "101 Popüler Franchise Marka" Özel Dosyası

Sektörel Ürünler Türkiye’nin ilk Girişimcilik ve Franchise Dergisi “Bayim Olur musun?” dergisi çıktı. Para dergisi ile birlikte tüm Türkiye’de gazete ve dergi satış noktalarında. Derginin 19. sayısında “101 Popüler Franchise Marka” özel dosyasında markaların franchise şartları yatırımcılara sunuldu. Franchise veren markaları, kendi işini kurmak isteyen ve iş fırsatlarını düzenli olarak takip eden yatırımcı adaylarını, franchise sektörüne mal ve hizmet vermek isteyen tedarikçi firmaları ve satış noktalarını arttırarak büyümeyi hedefleyen markaları buluşturan dergi; özel dosya konusu, röportajları, alanında uzman konuk yazarları, bayilik ve franchise veren markalardan güncel haberleri, yeni iş fırsatları ve yine dopdolu içeriği ile okuyucularıyla buluştu.
70 Bin Ton Sütün Yüzde 30'u Kafelere Gidiyor

SEK'ten 70 Bin Ton Sütün %30'u Kafelere Gidiyor

Sektörel Kafeler Kahve tüketimi artarken elbette onunla beraber kafelerin süt ihtiyacı da artıyor. Türkiye'de genelde kahveseverlerin içeceklerini sütlü tercih ettiklerini gözönünde bulundurduğumuzda, Sabah gazetesinden Şelale Kadak'ın aktardığı bilgiler daha anlaşılır oluyor. Hazır siz bugün daha çok kahve ve çay tüketiyorken, Türkiye'nin en büyük süt üreticilerinden biri olan SEK'in sahibi TAT Gıda'nın CEO'su Arzu Aslan Kesimer ile yaptığımız sohbetten kesit sunmak istedim. Çaydan, kahveden süte nasıl geldiğimi merak ettiğinizi biliyorum. Şöyle ki Kesimer, SEK'in yılda sattığı yaklaşık 70 bin ton sütün yüzde 30'unun kahve dükkânlarına gittiğini söylüyor. Kahve dükkânlarına yapılan satışın yaklaşık yüzde 5'i günlük, yüzde 10'u da laktozsuz sütten oluşuyormuş. Nielsen verilerine göre Türkiye'de laktozsuz süt tüketimi 2017'de yüzde 94 gibi rekor oranda ve 2018 yılında ise yüzde 28 oranında artmış.
Barista Clash Katılımcılarından Demeçler

Barista Clash Katılımcılarından Demeçler

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam Dream Sales Machine tarafından 23 Mart 2019 tarihinde UNIQ İstanbul Glass Room'da düzenlenen Barista Clash yarışmasında yeteneğine güvenen amatör ve profesyonel baristalar ringe çıkarak 5 kategoride hünerlerini sergiledi. 32 baristanın beceri ve lezzet mücadelesine sahne olan Barista Clash‘de birinci Enis Küçük olurken, ikinci sırada Eren Hatır yer aldı. Sabah gazetesi, baristalar, organizatör ve jürinin sözlerine yer verdiği bir haber hazırladı. Enis Küçük, Espresso Perfetto'da iki yıldır baristalık yapıyor. Öğrencilik yıllarında geçimini sağlamak için tanıştığı baristalık, zamanla hayatının merkezine yerleşmiş. Yarışmanın hem zorlayıcı hem de eğlenceli geçtiğini belirtiyor. "Her şeyin başı eğitim" diyor ve ekliyor...
Caffe Nero CEO'su Sektörün Ekonomik Durumunu Değerlendirdi

Caffe Nero CEO'su Sektörün Ekonomik Durumunu Değerlendirdi

Sektörel Kafeler Yaşam Geçtiğimiz senenin Ocak ayında göreve getirilen, Caffe Nero'nun CEO'su Ahmet Yanıkoğlu ile Sözcü konuştu. Bir süre önce "Kahve Evi" konseptini Bebek'te özenle hazırlanmış bir mağazayla hayata geçiren markanın CEO'su, kahve sektörünün içinde bulunduğu ekonomik durum hakkında bilgiler verdi ve tüketicilerin ne şekilde adapte olduklarını paylaştı. Fiyat artışları bir tek kahve sektörünün konusu değil, bütün Türkiye’nin en çok konuştuğu konulardan biri… Aslında bakarsanız 2018 yılında yaşadığımız bu ekonomik krizle beraber büyük bir maliyet artışı yaşandı bütün sektörlerde… Hatta ÜFE ile TÜFE arasında 30 puanlara kadar fark oluştuğu aylar oldu. Yani maliyetler artıyor. Ancak bu tüketime yansıyamıyor. Yine de 2018 yılı ağustostan itibaren bütün iş dünyasının üzerinde olan büyük bir maliyet yükü var.
Kahve Diyarı’na Kadın Dokunuşu

Kahve Diyarı’na Kadın Dokunuşu

Sektörel Kafeler İzmir'de 29, Türkiye genelinde 121 şubesi bulunan Kahve Diyarı'nın CEO'su İlknur Rodoplu, şirketin hem başarı ve kar çizgisini hem de müşteri memnuniyetini yukarı taşımadaki başarısıyla göze çarpıyor. İlknur Rodoplu, kadın dokunuşuyla markayı Türkiye pazarında ilk üçe sokmayı başardı. Hijyen, kılık kıyafet, servis kalitesi gibi konularda asla taviz vermeyeceğini belirten Rodoplu, 2023'teki hayalinin 121 şubeden 260'a çıkmak, Anadolu'nun zirvesine oturabilmek ve Türklerin yaşadığı ülkelerde bayiler açmak olduğunu dile getirdi. Kahve Diyarı'nın kadınlarla özdeşleşmesini çok istediğini de söyleyen Rodoplu, "Kadın başarı hikayelerini yaratabileceğimiz bir marka olmayı arzu ediyorum. İzmir, kadınların özgürlüğüyle keyifli bir şehir. Diğer illerde de bunu sağlayabilmeliyiz" dedi.
McDonald's'dan Yapay Zekaya Büyük Yatırım

McDonald’s'dan Yapay Zekaya Büyük Yatırım

Gastronomi Sektörel Kafeler Fast food imparatorluğuyla bildiğimiz ancak son yıllarda kahve bölümü McCafe'yi de oldukça öne çıkaran gıda devi McDonald's, Dynamic Yield adlı teknoloji şirketini satın aldı. Fast food zincirinin gıda teknolojileri alanında bir satın alma gerçekleştirmesi şaşırtıcı olmazdı ancak satın alınan Dynamic Yield şirketi yapay zeka destekli kişiselleştirilmiş deneyimler sunma üzerine uzmanlaşan bir şirket. Bu teknoloji ne fayda sağlayacak derseniz, McDonald's, günün saatine, hava durumuna, restoran yoğunluğuna göre menülerini ve önerilerini dijital ortamlarda dinamik olarak kullanıcıya uygun hale getirecek.
Fakir’in Kahve Zinciri Yolda

Fakir’in Kahve Zinciri Yolda

Sektörel Kafeler Yaşam Türkiye’de patlama yapan kahve konseptine dünyaca ünlü ev elektroniği markası Fakir de katılıyor. ‘Kaave’ adıyla Türk kahvesi makinesi üreten marka bu kez de aynı adla kafe açma işine soyunuyor. Saruhan Holding bünyesinde bulunan Alman markası Fakir, 12 yıl önce Türk yatırımcı Ali Zeki Saruhan tarafından satın alınmıştı. Ali Zeki Saruhan, üç yıl önce kahve makinesi üretimine başladıklarını ve geçen süreçte 400 bin adet satış yaptıklarını söyledi. Tekli ‘Kaave’ makinelerini bu yıl çift hazneli hale getirdiklerini belirten Saruhan, Kaave Türk kahvesi makinesini Ortadoğu ve Avrupa’ya da sattıklarını, satışlarının yüzde 10’unu yurtdışına yaptıklarını aktardı.
Gloria Jean's Coffees Yeni Mağazalarla Büyüyecek

Gloria Jean's Coffees Yeni Mağazalarla Büyüyecek

Sektörel Kafeler Foto Galeri Türkiye pazarına giren ilk gurme kahve markası olan Gloria Jean’s Coffees, zincirine yeni halkalar ekliyor. Gloria Jean’s Coffees, İstanbul’da 5, Ankara, İzmir ve Trabzon olmak üzere toplam 8 yeni şube daha açmaya hazırlanıyor. Gloria Jean's Coffees International'ın Master Franchise ortağı Grup DNC, zincirine yeni halkalar eklemeye hazırlanıyor. Gloria Jean's Coffees, İstanbul’daki 29. şubesini 6 Nisan Cumartesi günü Beşiktaş Barbaros Bulvarı’nda açacak. Bunun dışında İstanbul Havalimanı’nda şu anda 3 mağaza ile hizmet veren Gloria Jean's Coffees, buradaki 4. şubesini de yine 6 Nisan’da açmaya hazırlanıyor.
Yemeksepeti’nden “Mükemmel İkililer” Listesi

Yemeksepeti’nden Mükemmel İkililer Listesi

Gastronomi Sektörel Yaşam Foto Galeri Kullanıcılarının sipariş tercihlerini inceleyerek birçok araştırma yayınlayan Yemeksepeti, bu kez de yemekseverlerin hangi yemek ile hangi tatlıyı birlikte tercih ettiğini merak etti ve farklı bir araştırmaya imza attı. Kullanıcılarının en çok tercih ettiği ilk 10 tatlı ile birlikte en çok hangi yemeği sipariş ettiklerini inceleyen Yemeksepeti, kullanıcılarının tercihlerine göre ortaya çıkan “mükemmel ikililer” listesini hazırladı. Her gün 350 bin adet sipariş veren Yemeksepeti kullanıcıları için tatlının yeri bir başka. En çok sipariş verilen 7. kategori olan tatlının sipariş adeti 2018’de bir önceki seneye göre yüzde 55 artarken, tatlı siparişi verilen tekil restoran sayısında da yüzde 25 artış yaşandı.