SEKTÖREL 8 kişi takip ediyor.

Otel Baristaları Latte Art Hünerlerini Sergileyecek

Otel Baristaları Latte Art Yarışmasında Hünerlerini Sergileyecek

Sektörel Organizasyon Çeyrek asrı aşkın fuarcılık tecrübesiyle sektörü Antalya'dan dünya pazarlarıyla buluşturan ANFAŞ - Uluslararası Fuar ve Kongre Merkezi; FoodProduct – Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı'nın kapılarını 27'inci kez açmaya hazırlanıyor. ANFAŞ 27. Food Product Fuarı kapsamında Otel Baristaları Derneği Latte Art Yarışması kahve etkinliği düzenlenecek. Kahve sektörünün otel kanadı profesyonellerini bir araya getirecek Latte Art Şampiyonası, Türkiye’de ciddi bir gelir getirisine sahip ve önemli bir kaynak olan turizme destek sağlama amacı taşıyor. Türkiye turizmindeki barista sayısının ve niteliğinin artması ve iletişimin güçlenmesi anlamında önem taşıyan etkinlik, ayrıca otel yöneticileri için de çalışan personelin eğitilmesi ve personele destek sağlanması anlamında bir farkındalık yaratmayı hedefliyor.
Starbucks Çin'de Tahtını Yerli Markaya Kaptırıyor Sprudge

Starbucks, Çin'deki Tahtını Yerli Markaya Kaptırıyor

Sektörel Kafeler Dünya kahve sahnesinin hızla yükselen pazarı Çin’de rekabet kızışıyor. Ülkedeki en çok sayıda kahve dükkanına sahip marka Starbucks, yakında ikinciliğe düşecek gibi görünüyor. Son yıllarda Çin’e özellikle önem vererek büyük yatırımlar yapan ve bu devasa pazardaki geleceğini garanti altına almak isteyen Starbucks, yerel bir marka olan Çinli Luckin Coffee tarafından ikinciliğe itilecek. Henüz 2017 yılında kurulmuş olan Luckin Coffee, kurulduğundan beri Starbucks ile rekabet halinde ve planlarını birinciliğe oynamak üzerine yapıyor. Luckin Coffee CEO’su, 2019 sonu itibariyle Çin’deki mağaza sayısının 4 bin 500’ü bulacağını açıkladı.
Ukrayna'da 300 Milyon Dolarlık Kahve Pazarı Oluştu

Ukrayna'da 300 Milyon Dolarlık Kahve Pazarı Oluştu

Sektörel Yaşam Her geçen yıl, Ukraynalıların kahve tüketimi artmaya devam ediyor ve pazar hızla büyüyor. 2019’un ilk yedi ayında, 2018’in aynı dönemine göre %11 oranında bir artış var. Uzmanlar bu büyümenin sürekli devam ettiğini belirtiyor. 2017’de kahve tüketimi 2016’ya göre %6 artarken, 2018’de büyüme %13 olarak gerçekleşti. Aynı zamanda, Ukraynalılar artan bir şekilde daha fazla çekirdek ve öğütülmüş kahve tercih ediyor. Temmuz 2017 ile Haziran 2018 arasında öğütülmüş kahve satışları fiziksel olarak %13.7 artarken, parasal değer olarak %23.4 arttı. Aynı dönemde kahve çekirdeği satışları ise %13.3 artarken, parasal değer olarak %27.1 arttı.
ÇAYKUR Çay Pudrası İhraç Edecek

ÇAYKUR Çay Pudrası İhraç Edecek

Sektörel Kafeler Yaşam ÇAYKUR Genel Müdürlüğünden yapılan yazılı açıklamada, işletme tarafından üretilen siyah ve yeşil çay pudrasının pasta, dondurma gibi sektörlerde kullanılmaya başlandığı belirtildi. İhracata yönelik çalışmaların hız kazandığı ve ilk olarak Almanya’ya ihracat girişiminin gerçekleştiği ifade edilen açıklamada, kısa sürede gerek matcha çayı olarak gerek kullanıldığı ürünlerde tüketicilerin beğenisini kazanan yeşil ve siyah çay pudrasının dünya pazarına açılmasının hedeflendiği aktarıldı. Açıklamada, bu anlamda çalışmaların başladığı, ilk adımın Almanya’dan atıldığı kaydedilerek “Almanya üzerinden yapılan çalışmalarda bir kadın girişimci ile ön anlaşma sağlanmıştır. Hedefimiz Almanya’dan başlayarak katkı maddesi kullanılmadan, dünyanın üzerine kar yağan tek çayından üretilen çay pudrasının tanıtım ve satışını sağlamaktır” ifadesine yer verildi.
Sirha İstanbul, 15 Binden Fazla Ziyaretçiyi Ağırladı

Sirha İstanbul, 15 Binden Fazla Ziyaretçiyi Ağırladı

Gastronomi Sektörel Organizasyon Sirha İstanbul, 14-16 Kasım’da İstanbul Kongre Merkezi‘nde yoğun katılım ile gerçekleşti. Gastronomi ve HORECA sektörlerinin en önemli fuarı olan Sirha İstanbul’a bu yıl 116 firma ve 264’ü yabancı olmak üzere 15.314 ziyaretçi katıldı. Restoran, otel ve yiyecek içecek sektörü profesyonellerine yönelik düzenlenen uluslararası ihtisas ve HORECA sektörünün en prestijli fuarı olan Sirha İstanbul, 7. organizasyonunda da sektör profesyonellerini firmalarına vizyon katacak yenilikler ve teknolojilerle buluşturdu. Gıdadan pişirme ekipmanlarına, otel ve servis sektöründen paketlemeye kadar sektörün her alanından katılımcı firmayı ağırladı.
"Kahve, Türkiye’de 1 Milyar Doların Üzerinde Piyasaya Sahip"

"Kahve Türkiye’de 1 Milyar Doların Üzerinde Piyasaya Sahip"

Sektörel Kafeler Yaşam Kuruluşunun ardından 20 yılı geride bırakan Happy Moon’s Grup çatısı altında yer alan Manhattan Coffee, Türkiye’deki kahve tüketimi alışkanlıklarını mercek altına aldı. Happy Moon’s Grup Yönetim Kurulu Başkanı Hüseyin Aymutlu, “Türkiye’de kahve tüketimi her geçen yıl artış gösteriyor. Araştırmalara göre Türkiye’nin bir yıllık kahve tüketimi 100 bin tona yaklaştı. Buna paralel olarak sektör de büyüyor. Biz de Manhattan Coffee olarak, gerek kaliteyi ön planda tutan yaklaşımımız gerekse sunduğumuz lezzetlerle sektörde çıtayı yükseltmeyi hedefliyoruz” dedi.
Gloria Jean's Coffees'den Doğa Dostu Pipetler

Gloria Jean's Coffees'den Doğa Dostu Pipetler

Sektörel Kafeler Ekoloji Türkiye pazarına giren ilk gurme kahve markası Gloria Jean’s Coffees, Kasım ayı itibariyle Türkiye genelindeki tüm mağazalarında ilk kez karton pipet uygulamasını hayata geçiriyor. Gloria Jean's Coffees, Türkiye genelinde bulunan 74 mağazasında, tüketicilerin tercihlerini “Doğa Dostu” karton pipetlerden yapması yönünde adım atıyor. Ekosisteme büyük zarar veren plastik pipet kullanımını azaltmayı amaçlayan Gloria Jean’s Coffees, karton pipet uygulaması ile yıllık 45 kilogram plastik atığın okyanuslara ve toprağa karışmasının önüne geçecek.
Sirha İstanbul’da Artizan Ekmek Alanı

Sirha İstanbul’da Artizan Ekmek Alanı

Gastronomi Sektörel Organizasyon Artizan ekmekler doğal ekşi mayadan üretiliyor. Ekşi mayalı köy ekmeği, tam çavdar, tam buğday, siyez unlu, kızılca unlu, saz çavdarlı, zeytinli, üzümlü, domatesli biberiyeli, yaban mersinli fındıklı, pekmezli, tam sarı buğday, adaçaylı, kekikli, kahveli, kızılcıklı, beş tahıllı, çavdar kabuklu ve haşhaşlı, rustik, baget, flüt ekmek, çölyak ya da glüten hassasiyeti olanlar için özel ekmekler gibi yaratıcılığa açık binlerce çeşit artizan ekmek üretiliyor. Endüstriyel mayanın yer almadığı, buğdaydan mayanın yapımına ve bazen 30 saati bulan pişirme süresine kadar yoğun emek isteyen artizan ekmek üretimi, her üründe lezzetseverlere farklı bir deneyim yaşatıyor. Hiçbir kimyasal madde barındırmayan, küçük bir dilimiyle bile doyuran ve tamamen organik malzemelerden üretilen artizan ekmek, bu yıl Sirha İstanbul’da usta ellerden çıkma yüzlerce farklı çeşidiyle fuar ziyaretçilerinin beğenisine sunulacak.
"Türk Kahvesi Yurt Dışında Yeni Bir Yaşam Tarzı Olabilir"

"Türk Kahvesi Yurt Dışında Yeni Bir Yaşam Tarzı Olabilir"

Sektörel Ürünler Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı, AA muhabirinin küçük ev aletleri sektörü ve inovatif ürünlerine ilişkin sorularını yanıtladı. Ağırlıklı olarak kahve makineleri olmak üzere şu anda yaklaşık olarak 40 ülkeye ihracat yaptıklarını kaydeden Kolbaşı şunları söyledi... "Suudi Arabistan, Ukrayna, Dubai ve Almanya gibi ülkeler bizim önemli ihracat noktalarımız arasında bulunuyor. Satışlarımızın yüzde 80-85 aralığı Türkiye pazarı oluşturuyor. Yüzde 10-15 aralığını ihraç ediyoruz. Yılda 3,5 milyondan fazla satış gerçekleştirerek dünyanın 40 ülkesinde milyonlarca eve ulaşıyoruz. Global marka olma yolunda emin adımlarla ilerlemeye devam ediyoruz...
Avrupa Birliği ve Etiyopya İş Birliğinde Yeni Kahve Programı Temsili

Avrupa Birliği ve Etiyopya İş Birliğinde Yeni Kahve Programı

Sektörel Ekoloji Etiyopya hükümeti ve Avrupa Birliği, ülkenin kahve sektörünü güçlendirmek adına 15 milyon euro’luk 5 yıllık bir programa başladıklarını açıkladı. En az iki yıl boyunca ana hatları belirlenen program tamamen Avrupa Kalkınma Fonu’ndan fonlanıyor. Etiyopya’nın birincil kahve yetiştirici bölgelerine yoğunlaşan programın çeşitli hedefleri arasında; kırılgan popülasyonlar için gıda güvenliği ve sağlığını artırma, ihracat hacmini artırma, çiftçilerin kredi alımını geliştirme, teknik destek, pazarlama, premium pazar kanallarını güçlendirme, coğrafi işaret tanıtımı, iklim değişikliğinden korunma ve gençler ile kadınları kapsama gibi önemli konular var. Proje planı Avrupa Birliği ile Etiyopya hükümeti iş birliğiyle yaratıldı ve ülkenin birçok kurumu da uygulanmasında rol oynayacak.
Yemeksepeti’nden ‘Tatlı ve Şeker Günü’ne Özel Karnemiz

Yemeksepeti’nden ‘Tatlı ve Şeker Günü’ne Özel Karnemiz

Sektörel Yaşam Foto Galeri Yemeksepeti, her yıl Ekim ayının 3. Cumartesi günü kutlanan ‘Tatlı ve Şeker Günü için kullanıcılarının tatlı alışkanlıklarını inceledi. Rapora göre; 2019’un ilk 9 ayında 10 milyon adet tatlı sipariş ettik. En çok sipariş edilen tatlı çikolatalı sufle olurken onu sırasıyla künefe, fırın sütlaç, waffle ve profiterol izledi. Tatlının en çok sipariş edildiği gün Pazar, tatlıyı en çok sipariş eden kitle ise 22-25 yaş grubu oldu. Araştırma 69 ilde, 14 milyon Yemeksepeti kullanıcısının tatlı siparişlerini inceleyerek gerçekleştirildi.
İtalya'nın İkonik Makine Üreticilerinden La Pavoni Satıldı

İtalya'nın İkonik Makine Üreticilerinden La Pavoni Satıldı

Sektörel Geleneksel İtalyan espresso makinesi markalarının klasiklerinden olan La Pavoni, diğer bir Kuzey İtalya markası olan, ev aletleri üreticisi Grupo Smeg tarafından satın alındı. 1905 yılında kurulan ve ilk espresso makinelerinin üreticilerinden olan La Pavoni markasının sadık bir kitlesi bulunuyor. Grupo Smeg tarafından yapılan açıklamada bu satın alımın iki firma için de çok önemli olan “Made in Italy” felsefesi, üretim bilgi birikimleri ve geniş ürün yelpazesiyle kendilerini ileri taşıyacağı belirtildi. 1948 yılında kurulan Grupo Smeg, La Pavoni’ye benzer olarak vintage tarzında üst segment ürünleriyle biliniyor. Bu satın alım, firma için kahve alanında büyük bir adım olarak nitelendiriliyor.
Starbucks'ın Yeni Ödeme Yöntemi Bir Tükenmez Kalem

Starbucks'ın Yeni Ödeme Yöntemi Bir Tükenmez Kalem

Sektörel Kafeler Kreatif Dünyanın en önemli kahve zincirlerinden olan Starbucks, yeni bir donanım ürünü ile karşımıza çıktı. Kahve makinelerinden esinlenerek bir kalem üreten Starbucks, ürettiği kalemi Japonya'da yer alan mağazalarında satışa sunuyor. Tabii ki Starbucks tarafından üretilen kalemin normal bir kalem olmadığını da ekleyelim. Kalem, Starbucks'ta temassız bir şekilde ödeme yapılabilmesine de olanak tanıyacak. "Starbucks Touch: The Pen" isimli kalem, içinde bir dijital cüzdan ile bağlı olan NFC okuyucusu bulunduruyor. Kullanıcılarına yeni ödeme yöntemleri sunma konusunda oldukça başarılı olan Starbucks, ürettiği kalem ile birlikte, ödeme konusunda yeni bir adım daha atmış oldu. Starbucks Touch: The Pen, Starbucks'ın Japonya'da kullanıma sunduğu 4. Starbucks Touch ürünü.
Kahve Dünyası'nda Kasa Sırasına Son Temsili

Kahve Dünyası'nda Kasa Sırasına Son

Sektörel Kafeler Alışveriş sevenler için kasa sırası beklemek çoğu zaman sıkıcı olabiliyor. Hayatı kolaylaştıran teknolojiler bu tarz sorunlar için çözüm olmaya devam ediyor. Kahve Dünyası'nın “Hazır Al” adıyla çıkardığı mobil uygulama yardımıyla müşteriler kahve siparişlerini online olarak verip, kendi belirlediği mağazadan teslim alabiliyor. Yeni Kahve Dünyası Hazır Al uygulaması sayesinde kahvelerin istenilen saatte hazır olması sağlanıyor. Kişiye özel hizmetlerini artırmak amacıyla teknoloji yatırımlarına daha fazla yönelen Kahve Dünyası, geçtiğimiz yıl müşterilerini yeni bir mobil uygulama ile tanıştırmıştı. Teknolojik çalışmalarına devam eden firma, bu uygulama içerisinde yeni bir özellik daha sunuyor. Kahve Dünyası, Hazır Al uygulaması sayesinde kasa kuyruğunda beklemeden siparişi teslim alma imkanı sağlıyor. Bu özellik; sabahları kahve almadan işe gidemeyenler, kahve almak için park edecek yer ve zaman bulamayanlar ile birisine sürpriz yapmak isteyenler için oldukça faydalı. Ayrıca, acelesi olanlar da bu sayede kahvelerini kolayca teslim alıp yol boyu yudumlayabilecekler.
Kahvaltı Siparişlerinde 1 Yılda 2 Kat Artış

Kahvaltı Siparişlerinde 1 Yılda 2 Kat Artış

Sektörel Geleneksel Yaşam Foto Galeri Yemeksepeti son yılların yükselen yıldızı kahvaltı kategorisini inceleyerek değişen kahvaltı trendlerimizi ortaya koydu. En önemli öğün kabul edilen kahvaltının trendleri gün geçtikçe değişiyor... Eve ve ofislere verilen kahvaltı siparişlerinin artmasıyla geçen seneye göre kahvaltı siparişlerinde 2 katlık rekor bir artış yaşandığı görülüyor. 2019 yılının ilk dokuz ayında en çok sipariş verilen ürün ise peynir, zeytin, domates, salatalık, reçel, bal, kaymak, yumurta gibi zengin yiyecekleri içeren kahvaltı tabağı oldu. Onu yine bol malzemeli ve son derece doyurucu bir diğer kahvaltı lezzeti olan menemen izledi.
İstanbul Coffee Festival’de 45 Bine Yakın Kahvesever Buluştu

İstanbul Coffee Festival’de 45 Bine Yakın Kahvesever Buluştu

Sektörel Organizasyon Yaşam Foto Galeri Dream Sales Machine’in kahve sektöründe dünyaca tanınan etkinliği İstanbul Coffee Festival, KüçükÇiftlik Park’ta 44.118 ziyaretçinin katılımıyla gerçekleşti. Festival kapsamında atölye çalışması, söyleşi ve panel olmak üzere 33 etkinlik ve 24 konser düzenlendi. Avrupa’nın en büyük iki kahve festivalinden biri konumunda olan İstanbul Coffee Festival, 6. yılında nitelikli kahvenin kaynaktan başlayan yolculuğunu kahvenin geçmişi ve günümüzün yeni nesil lezzetleri ile birlikte paylaştı. Her yıl onlarca kahve profesyonelini kahveseverlerle buluşturan İstanbul Coffee Festival, bu yıl da eğitici ve eğlenceli içeriklerle dolu workshop ve seminer programına ev sahipliği yaptı.
Ankara Coffee Festival’de 30 Bin Üzeri Kahvesever Buluştu

Ankara Coffee Festival’de 30 Bin Üzeri Kahvesever Buluştu

Sektörel Organizasyon Yaşam Foto Galeri Dream Sales Machine tarafından bu yıl Bilkent Center’da 4’üncüsü gerçekleştirilen Ankara Coffee Festival, 31.729 ziyaretçinin katılımıyla tamamlandı. Festival kapsamında 25 atölye çalışması ve 23 konser düzenlendi. Ankara Coffee Festival, 4. yılında nitelikli kahvenin kaynaktan başlayan yolculuğunu kahvenin geçmişi ve günümüzün yeni nesil lezzetleri ile birlikte paylaştı. 31.729 kahveseverin katılımıyla gerçekleşen Ankara Coffee Festival yeni bir katılımcı rekoruna imza atarken, festival kapsamında 25 atölye çalışması ve 23 konser düzenlendi. Kahvenin yanında 6 ton süt ve 5.500 şişe su tüketildi, arıtılmış su miktarı 42.462 litre olarak gerçekleşti.
Antalya'da Kahve Yetiştirmek İçin Protokol İmzalandı

Antalya'da Kahve Yetiştirmek İçin Protokol İmzalandı

Sektörel Yaşam Ekoloji Tarım ve Orman bakanlığına bağlı kuruluşlar istişare toplantısında Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Batı Akdeniz Tarımsal Araştırmalar Enstitüsü Müdürlüğü (BATEM) arasında "Kahve Yetiştiriciliği" iş birliği protokolü Tarımdan Sorumlu Vali Yardımcısı Tayyar Şaşmaz'ın katılımıyla kurum müdürlerince imzalandı. Antalya İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Özen ve BATEM Müdürü Abdullah Ünlü arasında imzalanan protokolle Türkiye'de kahve yetiştiriciliği ile ilgili tarımsal araştırmalar yapılması hedefleniyor. İmzalanan protokolle ilgili olarak Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nden yapılan açıklamada serbest piyasa ekonomisine geçiş ve küreselleşme ile birlikte Türkiye'de kahve tüketim alışkanlığında yukarı yönlü büyük ivmeli bir artış yaşandığı bildirildi.