SEKTÖREL 8 kişi takip ediyor.

Rekabetin Yeni Adresi Kahve, Sağlıklı Ürünler ve Dijital Dönüşüm

Rekabetin Yeni Adresi Kahve, Sağlıklı Ürünler ve Dijital Dönüşüm

Sektörel Yaşam Yeni nesillerin tüketimdeki ekonomik ağırlıkları arttıkça, kahve ve sağlıklı yaşam gibi trendlerin bu nesiller arasında giderek popülerleşmesinin de kaçınılmaz sonuçları oluyor. Sözcü'nün haberleştirdiği "Perakende Sektöründe Birleşme ve Satın Alma Trendleri" raporuna göre kahve, sağlıklı içecek ve yiyecek şirketlerinin, tüm dünyada perakende sektörünün rekabet dengesini değiştirdiğine işaret ediliyor...
Franchise Sektörüne 1 Milyar Dolarlık Nefes

Franchise Sektörüne 1 Milyar Dolarlık Nefes

Sektörel Organizasyon Medyafors Fuarcılık organizasyonu, UFRAD desteği ve ERA Türkiye ana sponsorluğunda gerçekleştirilecek Bayim Olur musun Franchising ve Markalı Bayilik Fuarı bu yıl 10-13 Ekim 2019 tarihleri arasında düzenlenecek. CNR Fuar Merkezi 5-6-7. hall’lerde gerçekleştirilecek fuar, franchise ve markalı bayilik veren firmaları, ürün ve hizmet veren tedarikçileri girişimci ve yatırımcılarla 17. kez İstanbul’da buluşturacak. Franchise sektörünün kalbinin attığı Bayim Olur musun 2019, sektöre 4 günde 1 milyar dolarlık hacim kazandırmayı hedefliyor. Sektörün büyümesi için en önemli platformlardan biri olan Bayim Olur musun 2019’da, 100’ü aşkın ülkeden gelecek sektör profesyonelleri, fuardaki yerel ve uluslararası katılımcılarla buluşacak.
Yemen Kahve Tarihi ve Qıma Coffee Özel Kahveleri

Yemen Kahve Tarihi ve Qıma Coffee Özel Kahveleri

Gastronomi Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel 1700 yılına kadar Yemen, dünyanın tek kahve üreticisi ve ihracatçısıydı. İlk olarak şehrin mistik Sufiler’i tarafından tüm gece meditasyon yaparken uyanık kalabilmek için tüketildiği söylenir. Yemenli hacılar şehrin kahve kültürünü dünyanın geri kalanına, Mekke’ye yaptıkları düzenli hac yolculukları vasıtasıyla yaydılar. Bu özel kahve dünyayı dolaşırken ülke zenginleşti ve Yemen, dünyada kahve ticaretini yöneten ülke oldu. Fakat talep çoğaldıkça, kahve ithal eden diğer ülkeler kendi kaynaklarını geliştirmek için yeni yollar buldular. Ucuz kahve üretimi ve kaliteli bir temeli olmayan farklılaşmanın başlamasıyla birlikte Yemen, kahve ticareti ilişkilerindeki daha kurumsal kapitalizm ile yarışamadı.
Dünya Pastacılık Kupası Seçmeleri Sirha İstanbul‘da

Dünya Pastacılık Kupası Seçmeleri Sirha İstanbul‘da

Gastronomi Sektörel Organizasyon Coupe Du Monde De La Pâtisserie (Dünya Pastacılık Kupası) Türkiye Milli Seçmeleri, gastronomi sektörünün en önemli fuarı olan Sirha İstanbul‘da düzenlenecek. Dünyanın en iyi pasta şeflerinin seçileceği yarışmanın Türkiye elemelerinde, yetenekli pasta şefleri Türkiye’nin en iyisi olmak ve Avrupa elemelerine katılmak için yarışacak. Türkiye Milli Seçmelerine katılmak için son başvuru tarihi 30 Haziran. Restoran, otel ve yiyecek içecek sektörü profesyonellerine yönelik düzenlenen uluslararası ihtisas fuarı Sirha İstanbul, 14–16 Kasım 2019 tarihleri arasında ziyaretçilerini bu yıl da İstanbul Kongre Merkezi‘nde ağırlayacak.
Godiva'da Satış ve Lisans Süreci Tamamlandı

Godiva'da Satış ve Lisans Süreci Tamamlandı

Sektörel Yıldız Holding bünyesinde bulunan Godiva, dört ülkedeki operasyonunun ve Belçika’daki üretim tesisinin MBK Partners'a satış sürecini tamamladı. Yıldız Holding'den yapılan açıklamaya göre, Godiva’nın global 5 kat büyüme stratejisinin bir parçası olarak; Japonya, Güney Kore ve Avustralya’daki perakende ve dağıtım operasyonları ile Yeni Zelanda’da pazar geliştirme hakları da MBK Partners’a devredildi. Açıklamada, "Godiva, marka sahipliğinden doğan fikri mülkiyet hakkını, tüm global pazarlarda elinde tutmaya devam ederken, bu anlaşmayla birlikte markanın kullanım hakkını sadece bu dört ülke operasyonlarını kapsayacak şekilde süresiz olarak MBK Partners’a sağlamış oldu" denildi, ancak anlaşmanın finansal koşulları açıklanmadı.
Bayram Lezzetleri Tercihleri: Türk Kahvesi, Şerbetli Tatlı, Madlen Çikolata

Bayram Lezzetleri Tercihleri: Türk Kahvesi, Şerbetli Tatlı, Madlen Çikolata

Gastronomi Sektörel Yaşam Kahve Dünyası, Ramazan Bayramı’nda kahve ve tatlı tüketimi alışkanlıklarına yönelik bir araştırma gerçekleştirdi. Bayramda en çok tercih edilen kahve çeşidi, yüzde 73 ile Türk kahvesi olurken madlen çikolata ve lokumun bu lezzete eşlik ettiği belirtildi. Katılımcıların yüzde 55’i, bayramda tatlı tüketimlerinin arttığını söyledi. Gelenekselleşen bayram ikramlarının en sevilen lezzeti ise şerbetli tatlılar oldu. Araştırmaya göre, Ramazan Bayramı boyunca en çok tüketilen kahve çeşidi, yüzde 73 ile Türk kahvesi oldu. Türk kahvesini filtre kahve, hazır kahveler ve sütlü çeşitler takip etti.
"Çikolatanın Yüzde 75'i Bayramlarda Satılıyor, Pazar 600 Milyon TL"

"Çikolatanın Yüzde 75'i Bayramlarda Satılıyor, Pazar 600 Milyon TL"

Sektörel Yaşam Bayram yaklaştıkça ikramlık çikolata ve şeker satışları da artıyor. Şölen Çikolata CEO'su Elif Çoban, Milliyet gazetesine değerlendirmelerde bulunarak çikolata tüketimimiz hakkında ilginç bilgiler verdi. Buna göre tüm çikolata satışlarının yüzde 75'i bayramlarda olurken, yıllık tüketim kişi başı 1,5-2 kiloda kalıyor. Pazarın değeri ise 600 milyon TL. Çoban ayrıca çikolata alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini de anlattı.
Ülker Çikolataları Bayramlarda 556 Milyon Adet Satıldı

Ülker Çikolataları Bayramlarda 556 Milyon Adet Satıldı

Sektörel Yaşam Ülker, Ramazan Bayramı’nda çikolata ve şekerleme talebini karşılamak için yaptığı hazırlıkları tamamlayarak, 47 farklı çeşidiyle raflardaki yerini aldı. Yapılan açıklamaya göre Ülker, hediyelik ve ikramlık çikolatada yüzde 33 pazar payıyla pazarın lideri olmaya devam ediyor. Açıklamada görüşlerine yer verilen Ülker Pazarlama Bölge Lideri Aslı Özen Turhan, 2018 yılında 556 milyon adede yakın Ülker bayram çikolatası tüketildiğini, bunun da Türkiye nüfusunun yaklaşık 7 katına denk geldiğini belirterek “2018 yılında toplam bayramlık çikolata pazarı 360 milyon TL, bayramlık şekerleme pazarı ise 411 milyon TL’ye ulaştı. Bayram tüketiciler için olduğu kadar bizim için de önemli bir dönem. Üretim, pazarlama, satış teşkilatı başta olmak üzere her birimimiz üzerine düşen sorumlulukla çalışırken, marketlerdeki tanıtım faaliyetleri için de 6 bin 500 kişilik ilave istihdam sağlıyoruz” değerlendirmelerinde bulundu.
Nestle Professional'dan İki Yeni Kahve Makinesi Temsili

Nestle Professional'dan İki Yeni Kahve Makinesi

Sektörel Kafeler Ürünler Nestlé Professional, yaratıcı yiyecek-içecek çözümleriyle ev dışı tüketim sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin işlerine değer katmayı sürdürüyor. Kahve tüketicilerinin giderek artan beklentilerini karşılamak isteyen işletmelere özel çözümler sunan Nestlé Professional, iki yeni kahve makinesi serisini, Yapı Kredi bomontiada Atölye’de düzenlenen Deneyim Tasarımı ve Yönetim Zirvesi XCO’19’da görücüye çıkardı. Çağdaş tasarımı, gelişmiş işlevsellikle birleştirerek işletmelere hem görsel hem operasyonel katkı sağlayan yeni Nescafé Milano Attimo ve Nescafé Alegria Leggero ile kahveseverlere kusursuz kahve deneyimi sunmak daha da kolay hale geliyor.
Mondelez, Kakao Hacminin Tamamını Güvence Altına Alacak

Mondelez, Kakao Hacminin Tamamını Güvence Altına Alacak

Sektörel Ekoloji Mondelēz International’ın çikolata markaları için gereken kakaonun sürdürülebilir çiftliklerden elde edilmesini sağlayan Cocoa Life programı, 2025 yılına kadar şirketin kakao hacminin yüzde 100’ünü karşılayacak. Mevcut çiftliklerde verimi ve kakao yetiştiren topluluklarda dayanıklılığı artırıp ormansızlaşmayı önleyerek, gelişen bir kakao tedarik zinciri oluşturmaya yardım eden Cocoa Life Programı’nın ilk altı yılında, gelecek vaat eden sonuçlar elde eden Mondelēz International, Cocoa Life sürdürülebilirlik programı ile 2025’e kadar şirketin çikolata markaları için gereken kakao hacminin yüzde 100’ünü karşılayacağını taahhüt etti.
Franchise ile Büyümek İsteyen Markalara Fırsat

Franchise ile Büyümek İsteyen Markalara Fırsat

Sektörel Organizasyon Her yıl çok sayıda markayı bir araya getirerek, yapılacak kârlı anlaşmalara öncü olan Bayim Olur musun Fuarı, markaların büyüme yolculuklarında önemli bir basamak olmaya devam ediyor. Medyafors Fuarcılık organizasyonu, UFRAD desteği ve ERA Türkiye ana sponsorluğunda gerçekleştirilecek Bayim Olur musun Franchising ve Markalı Bayilik Fuarı bu yıl 10-13 Ekim 2019 tarihleri arasında düzenlenecek. CNR Fuar Merkezi 5-6-7. hall’lerde gerçekleştirilecek fuar, franchise ve markalı bayilik veren firmaları, girişimci ve yatırımcılarla 17. kez İstanbul’da buluşturacak.
DİMES'ten Gerçek Sütlü Hazır Soğuk Kahve: OBSESSO

DİMES'ten Gerçek Sütlü Hazır Soğuk Kahve: OBSESSO

Sektörel Ürünler Yaşam Gerçek sütten üretilen, yerli üretim OBSESSO markası ile soğuk kahve pazarına giren, Türkiye’nin yerli sermayeli ilk meyve suyu ve önde gelen içecek markası DİMES, soğuk kahveyi daha geniş kitlelerce kolay erişilir hale getirmeyi amaçlıyor. Türkiye’nin yerli sermayeli ilk meyve suyu ve önde gelen içecek markası DİMES, tüketicisini farklı lezzetlerle buluşturmaya devam ediyor. DİMES Ar-Ge Merkezi’nin imzasını taşıyan soğuk kahve OBSESSO, tüketicilerin beğenisine sunuldu. OBSESSO, DİMES’in inovatif ürünlerle içecek pazarı genelinde büyüme stratejileri doğrultusunda, soğuk kahve pazarına girmesi anlamına da geliyor.
Kahve Sektörü’nün Geçmişi ve Geleceği, Kahve Çalıştayında Ele Alındı

Kahve Sektörü’nün Geçmişi ve Geleceği, Kahve Çalıştayında Ele Alındı

Sektörel Organizasyon Dünya pazarlarında petrolden sonra en fazla ticareti yapılan ürün olan kahvenin, Türkiye ve Kocaeli pazarındaki yeri, geçmişi ve geleceği Kocaeli Ticaret Odası'nda (KOTO) düzenlenen ‘Kahve Sektörü Çalıştayı’nda ele alındı. Ham ve işlenmiş kahvede değişen vergi oranları başta olmak üzere sektörün tüm sorunları tespit edilerek, çözüm önerileri geliştirildi. İşlenmemiş kahve çekirdeğinin %13, işlenmiş çekirdeğin ise %10 gümrük vergisine tabi tutulduğunu tespit ederek kahve sektörünün en büyük sorununa çözüm arayışında olan Kocaeli Ticaret Odası, bu kez sektöre özel kapsamlı bir çalıştay düzenledi. Konaklama ve Restoranlar Grubu’nun yer aldığı KOTO 20. Meslek Komitesi’nin organizasyonunda düzenlenen Kahve Sektörü Çalıştayı’na sektörün güçlü temsilcileri yoğun ilgi gösterdi.
Gastroplatform, Sektöründe İstihdama Çözüm Olacak

Gastroplatform, Sektöründe İstihdama Çözüm Olacak

Gastronomi Sektörel Organizasyon Türkiye’nin gastronomi alanında hizmet veren ilk ve tek insan kaynakları platformu Gastroplatform, gastronomi dünyasının nitelikli çalışanları ile sektörün en iyi işletmelerini aynı çatı altında buluşturuyor. İşletmelerin doğru adaylarla doğru ekipleri kurmasına destek sağlayan Gastroplatform, gastronomi sektörü içinde yer alan tüm çalışan profillerini özgeçmiş havuzunda barındırıyor. Bu sayede de yeni iş fırsatlarından haberdar olmak isteyen gastronomi sektörü çalışanlarına önemli fırsatlar sağlıyor.
FM Kahve Barista Akademi'nin Ödüllü Baristasından Workshop

FM Kahve Barista Akademi'nin Ödüllü Baristasından Workshop

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga FM Kahve’nin ödüllü baristası, “Anadolu’nun Kayıp Kahveleri” kitabının yazarı ve Agader(Aşçılar ve Gastronomi Derneği) Başkan Yardımcısı Naim Koca, Bayim Olur musun ekibiyle kahve workshopu düzenledi. Medyafors Fuarcılık Maslak ofisinde haftasonu gerçekleşen etkinlikte kahve çiftlikleri, iklim ve toprak koşullarının yanı sıra kavurma, öğütme ve harmanlamanın kahve çekirdeğine etkileri hakkında bilgi veren FM Kahve Barista Akademinin ödüllü baristası, kahve tutkunları için 3. nesil kahve ve demleme metotlarına yönelik önemli paylaşımlarda da bulunarak, kahve çekirdeği, aromalar ve baristalık hakkındaki püf noktalarını aktarıp, ekipmanların kullanım tekniklerini ayrıntılı olarak gösterdi.
Cafe Italiano’dan Franchise Atağı

Cafe Italiano’dan Franchise Atağı

Sektörel Kafeler Global Restoran Grup bünyesinde 2003 yılında açılan Cafe Italiano, hiç değişmeyen vizyonu ile 16 yıldır 2,5 milyon misafir ağırlarken, 2019 yılının yarısından itibaren franchise vereceğini açıkladı. 2003 yılında İstanbul Taksim’de açılan ve açıldığı günden beri gerek yerli, gerekse yabancı misafirlerine en iyi ve lezzetli İtalyan mutfağını sunan Cafe İtaliano, kendi işini kurmak isteyenlere cazip franchise fırsatları sunmaya hazırlanıyor. Gıda sektöründe 2019 yılının franchise yılı olması beklenirken, kriz döneminde en uygun yatırımı sunan Cafe İtaliano, 3 senede 55 restoran açmayı planlıyor.
"Uzmanlar Bazı Sonuçlara Varmadan Önce İyi Araştırmalılar"

"Uzmanlar Bazı Sonuçlara Varmadan Önce İyi Araştırmalılar"

Sektörel Ürünler Ülkemizde 1984 yılından beri faaliyet gösteren Nescafe, bir süre önce tüm dünyada 80. yaşını kutladı. Nescafe Türkiye adına MediaCat ile bir röportaj gerçekleştiren Nestlé Türkiye İçecekler Genel Müdürü Pınar Öney Bilsel, “Ne olursa olsun Türkiye’ye yatırım yapmaya devam edeceğiz” dedi. Hazır kahvenin doğal olup olmadığı sorusuna ise "Uzmanlar bazı sonuçlara varmadan önce, iyi araştırma yaparak bilgilerinin doğruluğunu teyit etmeliler. Bizim kapımız her zaman akıllardaki herhangi bir soru işaretini yanıtlamak için herkese açık" dedi.
Kahveyi Takipte Microsoft ve Starbucks Ortaklığı

Kahveyi Takipte Microsoft ve Starbucks Ortaklığı

Sektörel Üçüncü Dalga Ekoloji Kahve devlerinden Starbucks ve bilişim devlerinden Microsoft, Build 2019 konferansında yaptıkları bir duyuru ile yaptıkları ortaklık gereğince ilerleyen dönemlerde bir dizi teknolojik çözüm üzerine beraber çalışacaklarını açıkladılar. Ortaklığın üç temel girişimi, arabaya servis kahve siparişleri, çekirdekten bardağa kahve takibi ve hazırlanan kahvelerde hangi kahve çekirdeklerinin kullanıldığı, kahvenin sıcaklığının ne olduğu ve su kalitesinin nasıl olduğu gibi bilgileri içeren verileri toplayan akıllı makineler olarak açıklandı.