SEKTÖREL 8 kişi takip ediyor.

Mesleki Eğitimde MEB ile Özel Sektör İş Birliği

Mesleki Eğitimde MEB ile Özel Sektör İş Birliği

Sektörel Yaşam Meslek lisesi öğrencileri, MEB ile özel sektör iş birliği sayesinde kahve üretimi ve hazırlamasını sektörün içinde öğrenebilecek. Mesleki eğitim ile sektörleri bir araya getirerek, sanayinin ihtiyaç duyacağı nitelikli işgücünü yetiştirme konusundaki çalışmalara bir yenisi daha eklendi. Milli Eğitim Bakanlığı Mesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü ile FM Kahve Ekipmanları Sanayi Şirketi arasında iş birliği protokolü imzalandı. Protokol kapsamında meslek liselerinin yiyecek ve içecek hizmetleri bölümü öğretim programları ve eğitim materyalleri konusunda iş birliğine gidilecek. Baristalık yapmak isteyen öğrencilere konuyla ilgili eğitim verilecek. İlgili alan öğrencilerine baristalık ile ilgili işletmelerde ve sahada mesleki beceri eğitimi ve staj imkanı sağlanacak.
Kahve Şampiyonalarına da Ev Sahipliği Yapacak Sirha İstanbul Hakkında Her Şey

Kahve Şampiyonalarına da Ev Sahipliği Yapacak Sirha İstanbul Hakkında Her Şey

Gastronomi Sektörel Organizasyon Foto Galeri Sirha hakkında global bilgi vermek gerekiyor öncelikle. 1983 yılında ilk kez düzenlenen Sirha Lyon, her yıl dünyadan yaklaşık 25.000 şefle 200.000‘in üzerinde sektör profesyonelini ağırlıyor, 3.000‘i aşkın markanın katılımıyla gerçekleşiyor. 36 yıldır düzenlenen Sirha Lyon, 1987 yılında dünyanın en büyük şeflerinden Paul Bocuse tarafından başlatılan gastronomi dünyasının olimpiyatları Bocuse d’Or şefler yarışmasına, Omnivore ve Coupe du Monde de la Pâtisserie gibi dünya çapında ses getiren etkinliklere de ev sahipliği yapıyor.
OBSESSO; Gerçek Sütten Gelen Yoğun Kıvamı İle Bambaşka Bir Soğuk Kahve Deneyimi

OBSESSO; Gerçek Sütten Gelen Yoğun Kıvamı İle Bambaşka Bir Soğuk Kahve Deneyimi

Sektörel Ürünler Foto Galeri Video Yaz sezonunun tam gaz devam ettiği bu günlerde, ferahlamanın en iyi yollarından biri buz gibi bir içeceği kafaya dikmek kuşkusuz. Kahve tutkunları için tabii bu buz gibi içecek, son yıllarda iyice popülerleşen soğuk kahve olabiliyor. Daha da iyisi ise soğuk kahveyi istediğin an istediğin yerde içebilmek. Soğuk kahve alanında yeni ve iddialı bir ürün var; OBSESSO. Sütlü, çikolatalı ve sade olarak üç çeşidiyle OBSESSO, raflarda yerini aldı. Gerçek süt ile yapılan ve dolayısıyla daha da kıvamlı ve tatmin edici bir içime kavuşan OBSESSO’yu deneyenler bu özelliğini mutlaka farkediyor.
6. İstanbul Coffee Festival Eylül’de KüçükÇiftlik Park’ta

6. İstanbul Coffee Festival Eylül’de KüçükÇiftlik Park’ta

Sektörel Organizasyon Yaşam Foto Galeri Dream Sales Machine’in kahve sektöründe dünyaca tanınan etkinliği İstanbul Coffee Festival, 19-22 Eylül 2019 tarihleri arasında Axess ana sponsorluğunda KüçükÇiftlik Park’ta düzenlenecek. Onbinlerce kahveseveri ağırlayacak olan festivalin biletleri dsmbilet.com’da satışa sunuluyor. Avrupa‘nın en büyük iki kahve festivalinden biri konumunda olan İstanbul Coffee Festival, 6. yılında nitelikli kahvenin kaynaktan başlayan yolculuğunu kahvenin geçmişi ve günümüzün yeni nesil lezzetleri ile birlikte paylaşacak. 19-22 Eylül tarihleri arasında 4 gün boyunca sürecek festival, kahvenin yarattığı duygular ve yaşam alanları üzerine kurgulandı. 
Starbucks 3. Çeyrek Geliri Beklentileri Aştı

Starbucks 3. Çeyrek Geliri Beklentileri Aştı

Sektörel Kafeler Dünyanın en büyük kahve dükkanı işletmecisi Starbucks'ın üçüncü çeyrekte net geliri beklentilerin üzerine çıktı. ABD'li kahve dükkanı zinciri Starbucks Corp. 3. çeyrek karını açıkladı. Şirketin, hisse senedi başına düşen düzeltilmiş karı 73 centlik ortalama analist beklentilerinnin üzerine çıkarak 78 cent oldu. Şirketin net geliri üçüncü çeyrekte, bir önceki çeyreğe göre yüzde 8.2 artarak 6.82 milyar dolar oldu ve 6.67 milyar dolarlık beklentinin üzerinde gerçekleşti. Bir önceki çeyrekte yüzde 15.8 olan düzeltilmiş faaliyet marjı, üçüncü çeyrekte yüzde 18.3 oldu. Beklenti yüzde 18.1 olması yönündeydi.
Kahve Makineleri Küçük Ev Aletleri Sektöründe Büyümeyi Tetikledi

Kahve Makineleri Küçük Ev Aletleri Sektöründe Büyümeyi Tetikledi

Sektörel Küçük ev aletleri sektörünün büyüklüğü bu yılın ilk çeyreğinde geçen senenin aynı dönemine göre yüzde 16 artarak 1,4 milyar liraya yükseldi. Araştırma kuruluşu GfK'nin verilerine göre, küçük ev aletleri sektörü 2018 yılını dünyada ve Türkiye’de cirosal büyüme ile kapattı. Dünyada 66 milyar dolarlık bir pazar büyüklüğüne ulaşan sektör bir önceki yıla göre yüzde 7,4 büyüme gösterdi. Hızla gelişen teknoloji dünyasında “nesnelerin internetinin” bir parçası olmaya aday küçük ev aletleri, kişilerin yaşam kalitesini artıracak yenilikçi trendleriyle ilerleme gösterirken, geleneksel ürünler de zaman zaman yaşanan ekonomik durgunluklardan diğer sektörlere göre daha az etkilenerek global olarak pozitif görünümünü sürdürdü.
Kahve Öğütücüsünde Konik ve Düz Dişli Farkı

Kahve Öğütücüsünde Konik ve Düz Dişli Farkı

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Kahve değirmenleri genel olarak üç tip parçalayıcı aparat barındırıyor. Bunlardan ilki bıçaklı, ev tipi amatör diyebileceğimiz öğütücülerdir. Diğeri konik dişli ve bir diğeri ise düz (disk) dişlilerdir. Blender mantığı ile çalışan bıçaklı öğütücüler, piyasada oldukça uygun fiyatlara bulunmaktadır. Ancak unutmayın ki ucuz etin yahnisi misali bu öğütüceler oldukça amatör ürünlerdir. Ne incelik-kalınlık ayarı yapmanıza imkan sunar ne de tutarlı büyüklükte tek tip öğütme imkanı imkanı sunar. Bu tür öğütücüler yalnızca farklı ebatlarda partiküller oluşturmanıza olanak sağlar.
Gıda ve Gastronomi Sektörü WorldFood İstanbul’da Buluşuyor

Gıda ve Gastronomi Sektörü WorldFood İstanbul’da Buluşuyor

Gastronomi Sektörel Organizasyon Türk gıda sektörünün uluslararası buluşma noktası olan 27. Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı - WorldFood İstanbul, 4-7 Eylül 2019 tarihleri arasında TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi'nde, 1.000’den fazla markanın katılımıyla gıda dünyasını birçok yeni ürünle tanıştırmaya hazırlanıyor. Perakende zincirleri, içecek, süt ve süt ürünleri, et ve tavuk ürünleri, yaş sebze-meyve, deniz ürünleri, dondurulmuş ürünler, temel gıdalar ve yağlar, şekerli mamuller, unlu mamuller, hububat ve kuruyemiş gibi başlıklarda pek çok marka ve üretici Fuar’da olacak.
Kahve Makinesi Bakanlık Kararıyla Toplatılıyor Temsili

Kahve Makinesi Bakanlık Kararıyla Toplatılıyor

Sektörel Ürünler Yaşam Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, Big Coffee marka elektrikli kahve makinesinin can ve mal güvenliği açısından tehlike arz ettiği gerekçesiyle piyasadan toplatılmasına karar verildi. Basın İlan Kurumu'nun resmi portalı ilan.gov.tr'de yer alan ilana göre Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı İstanbul İl Müdürlüğü tarafından güvensiz olduğu tespit edilen, can ve mal güvenliği açısından tehlike arz eden Big Coffee marka elektrikli kahve makinesinin toplatılmasına karar verildi.
Şölen Çikolata CEO'su: “Ulaşılabilir Lüks Ürün Sunuyoruz”

Şölen Çikolata CEO'su: “Ulaşılabilir Lüks Ürün Sunuyoruz”

Sektörel Türkiye'nin en büyük çikolata üreticilerinden Şölen markasının CEO'su Elif Çoban, MediaCat sitesiyle bir söyleşi gerçekleştirdi. Ulaşılabilir lüks ürünler sunduklarını söyleyen Çoban, yüksek teknoloji fabrikaları ve Avrupa'da çikolatanın kaleleri sayılan ülkelerde dahi rekabet edebildiklerine dikkat çekti. İşte söyleşiden bazı bölümler... "Ürünlerimizi ihraç ettiğimiz 120 ülkeden Almanya ve Belçika en rekabetçi pazarlardan ikisi. Bugün bu pazarlara giriyor ve rekabet edebiliyorsak, buradaki başarımızda en önemli faktör, fark yaratan ürünler sunabilme yeteneğimiz."
Bağdat Caddesi’nde Kahve Dünyası’ndan Renkli Açılış

Bağdat Caddesi’nde Kahve Dünyası’ndan Renkli Açılış

Sektörel Kafeler Yaşam Foto Galeri Kahve Dünyası, İstanbul’un en hareketli buluşma noktalarından biri olan Bağdat Caddesi’ndeki yeni mağazasını Suadiye’de açtı. Mağaza için özel olarak restore edilen üç katlı “Bağdat Caddesi Beyaz Köşk” şık dekorasyonu ve caddeye bakan ferah bahçesiyle Kahve Dünyası misafirlerinden tam not aldı. Özel olarak restore edilen Kahve Dünyası Bağdat Caddesi Beyaz Köşk’ün üç gün süren açılış kutlamaları renkli görüntülere sahne oldu. Kahve Dünyası ekipleri cadde üzerinde kahve ikramında bulunurken mağazanın bahçesinde Pruva Brass Quartet tarafından gerçekleştirilen dinleti, misafirlere keyifli ve eğlenceli anlar yaşattı.
Türk Kahvesi, Türk Gıda Ürünlerinin ABD'deki Elçisi Oldu

Türk Kahvesi, Türk Gıda Ürünlerinin ABD'deki Elçisi Oldu

Sektörel Organizasyon Yaşam Amerika Birleşik Devletleri'ne 2 milyar dolar ihracat hedefleyen Türk gıda sektörü, Türk kahvesini tanıtım elçisi yaptı. Türkiye Tanıtım Grubu ise, takipçi sayısı fazla olan tanınmış ABD'li sosyal medya fenomenleri 'Influencer'lar ile iş birliği yaparak, Türk gıda ürünlerinin geniş kitlelere ulaşmasını sağladı. Summer Fancy Food Show New York kapsamında New York'ta yaşayan başarılı üç sosyal medya içerik üreticisi @eatingnyc, @nyc ve @noleftovers, 'Turkish Tastes' teması altında Türk ürünlerini keşfettikleri bir yolculuğa çıktı. Etkinlik kapsamında fuara katılıp organik zeytinyağı, bulgur, kuru meyve, kabuklu yemiş ve çikolata gibi ürünleri birinci elden deneyen Influencer'lar, New York'ta bulunan iki ayrı Türk restoranında ağırlanarak Türk mutfağı hakkındaki fikirlerini de takipçi kitleleriyle paylaştı.
Starbucks, Yanık Mağduruna Tazminat Ödeyecek

Starbucks, Yanık Mağduruna Tazminat Ödeyecek

Sektörel Kafeler Yaşam Starbucks, İrlanda'daki bir işletmesine açılan ve şikâyetçinin kazandığı 85 bin Euro'luk hukuk mücadelesiyle gündemde. O dönemde 12 yaşında olan Demi Mooney, büyükannesiyle ünlü kahvecinin Dublin şubelerinden birine gitti. Küçük kız frappuccino, çay ve kurabiye satın aldı. Kahveyi sol, kurabiyeyi sağ elinde taşıyan kız, çayı ise dirseği ile gövdesinin arasına sıkıştırmıştı. Bu sırada sıcak çay Mooney’nin üzerine döküldü. Anne Siobhan Mooney, kızına bilhassa çocuk olduğu için sıcak içecekleri taşımak üzere tepsi verilmesi gerektiğini savunarak, Mooney adına dava açtı.
Yerli Pratik Filtre Kahve Üreticisi İkinci Büyük Yatırımını Aldı

Yerli Pratik Filtre Kahve Üreticisi İkinci Büyük Yatırımını Aldı

Sektörel Ürünler Kaliteli, taze ve pratik kahveye her zaman ve her yerde ulaşmak isteyenler için sallama filtre kahve çözümü sunan Kahvegibikahve, ikinci yatırım turunu başarıyla tamamladı. Aldığı yeni yatırım ile seri üretime geçmeyi hedefleyen girişim, dağıtım kanallarını genişleterek perakende zincirleri, oteller ve restoranlarda büyümeyi hedefliyor. 2018’de Tarvenn Ventures’dan tohum yatırım alan Kahvegibikahve, ikinci yatırım turunu 4.8 milyon TL değerleme ile 1 milyon TL üzerinde yatırım alarak tamamladı. Şimdiye kadar 150 binden fazla pratik filtre kahveyi müşterileri ile buluşturmayı başaran girişim, aldığı yatırım ile seri üretime geçerek farklı ürünlerini tüm kahveseverlere ulaştırmayı hedefliyor. Hazırlık ve temizlikle uğraşmadan, kaliteli ve taze filtre kahve içmenizi sağlayan yerli girişim Kahvegibikahve, özel üretim fiber filtresi ile kahve içmenin keyfini dilediğiniz yerde yaşamanızı sağlıyor.
Türk Kahvesi’nin Geleceği Masaya Yatırıldı

Türk Kahvesi’nin Geleceği Masaya Yatırıldı

Sektörel Organizasyon Geleneksel Kocaeli Ticaret Odası, kahve sektörünün güçlü temsilcilerinin katılımıyla gerçekleşen Türk Kahvesi Standardizasyon ve Prensipleri Çalıştayı’nda, Türk kahvesinin dünü, bugünü ve geleceği masaya yatırıldı. Kocaeli Ticaret Odası, 2013 yılında UNESCO’nun Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne giren ‘Türk Kahvesi ve Kültürü’nün hem yurt içi hem yurt dışı pazarlar için üretim, pişirme ve servis ana prensiplerinin belirlenmesi, tat bütünlüğü ve tüm unsurlarının tanımlanması ayrıca standart değerlerinin sektörün temsilcileri tarafından saptanması amacıyla, ‘Türk Kahvesi Standardizasyon ve Prensipleri Çalıştayı’ düzenledi. 
Kahve Yetiştiriciliğinde Önemli Gelişme

Kahve Yetiştiriciliğinde Önemli Gelişme

Sektörel Üçüncü Dalga Ekoloji Kahve üretiminde kullanılan ve kahve bitkisinin fizyolojisine dayandırılan, hasatın bir yıl yüksek, diğer yıl bitkinin toparlanma süreci nedeniyle düşük olması anlamına gelen “Biennial Effect” kavramı, kahve endüstrisinde yaygın olarak kabul görmüş bir durum. Kahve tedarik sürecinin aktörleri ve tabii ki yetiştiriciler için planlamalarında önemli bir yer tutan bu durum, Brezilya’da yapılan yeni çalışmalar sonucunda yeni bulgularla farklı bir boyuta taşınıyor. Dünyanın en büyük kahve yetiştiricisi pozisyonunda olan Brezilya’da araştırmacılar, kahve endüstrisinin bu iki yıllık döngü konusundaki anlayışında devrim yaratacak yeni bir hesaplama modeli geliştirdiklerini açıkladılar. Bu modele göre yetiştiriciler spesifik kahve çeşitlerinden ne alabileceğini çok daha net hesaplayabilecek.
Palmiye Yağının Yerini Kahve Telvesi Alabilir mi?

Palmiye Yağının Yerini Kahve Telvesi Alabilir mi?

Sektörel Sağlık Yaşam Palmiye yağı günlük olarak kullandığımız, etrafımızdaki birçok üründe bulunuyor ancak son yıllarda insanlar palmiye yağının çevreye ve sağlığa zararlarına dikkat çekerek küresel markaları sıkıştırmaya çalışıyorlar. İskoçya’dan iki girişimci, palmiye yağının yerini kahve atıklarının alabileceğine inanarak küresel çapta bir değişimi hayal ediyor. Scott Kennedy ve Fergus Moore, mobilya rötuşlamaktan akaryakıta kadar halihazırda birçok çeşitli kullanımı olabilen kahve atıklarının yağını çıkarmanın özel bir yöntemini geliştirdi.
Kahvedeki Vergiler Yunanistan'da Kaçakçılığı Artırdı

Kahvedeki Vergiler Yunanistan'da Kaçakçılığı Artırdı

Sektörel Yaşam Yüksek kahve tüketimiyle bilinen Yunanistan’da bir süre önce kahveye bindirilen yüksek vergiler, arada geçen zamanda ülkede kaçakçılığın artışına sebebiyet verdi. Avrupa Kahve Federasyonu(ECF) Başkanı Mario Cerutti, “Böylesine yüksek vergilendirme kahve kaçakçılığını cazip hale getiriyor ve yatırımları azaltıyor” dedi. Alexis Tsipras’ın başbakanlığını yaptığı Syriza hükümeti döneminde, öncesinde aksi söz verilmesine rağmen sonradan getirilen yüksek vergiler, gencinden yaşlısına gün içinde bolca kahve tüketen Yunanların tepkisiyle kaşılanmıştı. Yunanistan’da temel vergilerin üzerine kahveden KDV ve ÖTV alınıyor. Ancak anlaşıldı ki bu durum insanların kaçak kahve ve sigara almasının önünü açıyor.