SEKTÖREL 7 kişi takip ediyor.

İstanbul Coffee Festival Beşinci Kez Kahveseverleri Bekliyor

İstanbul Coffee Festival Beşinci Kez Kahveseverleri Bekliyor

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam Kahve sektörünün dünyaca bilinen etkinliği İstanbul Coffee Festival, bu yıl 20 - 23 Eylül 2018 tarihleri arasında Axess ana sponsorluğunda KüçükÇiftlik Park’ta düzenlenecek. ‘The Source, The Journey, The People’ temasıyla gerçekleştirilecek festival, beşinci yılında kahvenin kaynağına odaklanarak kahve lezzetleriyle dolu zengin içeriğiyle kahveseverlere ev sahipliği yapacak. On binlerce ziyaretçiyi ağırlayacak olan festival, İCF haftası kapsamında festival öncesi etkinlikleriyle şehrin farklı noktalarına yayılacak. Festival biletleri dsmbilet.com‘da.
Türk Çayını 93 Ülke Tercih Etti

Türk Çayını 93 Ülke Tercih Etti

Sektörel Geleneksel Yaşam Türkiye'den Ocak - Haziran döneminde 4 milyon 504 bin 632 dolarlık çay ihracatı gerçekleştirildi. Doğu Karadeniz'den yapılan çay ihracatında ilk sırayı Avrupa Birliği ülkeleri alırken, ABD'ye yapılan ihracat önemli ölçüde arttı. Doğu Karadeniz İhracatçılar Birliği (DKİB) verilerine göre, Türkiye'den yılın ilk yarısında 93 ülkeye çay ihraç edildi. Almanya, 608 bin 71 dolarlık ihracatla 93 ülke arasında ilk sırada yer aldı. Bu ülkeyi sırasıyla 541 bin 890 dolarlık ihracatla Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, 491 bin 535 dolarlık ihracatla ABD, 437 bin 664 dolarlık ihracatla Belçika ve 394 bin 632 dolarla Hollanda takip etti.
Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi Projesi

Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi Projesi

Sektörel Geleneksel Bilim Rize Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Erdoğan, "Çay Araştırma Merkezi, Türk çayının gelişmesinde çok doğru bir proje. Bu projenin sonuçları ülke ekonomisine ciddi faydalar sağlayacaktır" dedi. Erdoğan, Çayeli ilçesinde kurulan Rize Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi'nde (ÇAYMER), "Çay Araştırma ve Uygulama Projesi" sonuç toplantısında yaptığı konuşmada, Avrupa Birliği ve Türkiye tarafından finanse edilen proje ile Rize Ticaret ve Sanayi Odası ile Ticaret Borsası iş birliğinde önemli bir merkezi Türk çayının hizmetine kazandırdıklarını belirtti. 
Cenk Girginol'dan Kahve Eğitimi Programları

Cenk Girginol'dan Kahve Eğitimi Programları

Sektörel Organizasyon Yaşam Sektörde yıllarca çeşitli yöneticilik pozisyonlarında bulunmuş kahve/gastronomi yazarı ve danışmanı Cenk Girginol, kahve akademisinde eğitim programlarına başladı. Geçtiğimiz senelerde kahve üzerine yazdığı Topraktan Fincana adlı kitabıyla uluslararası birçok ödül kazanan Girginol, birikimlerini ister profesyonel olsun ister ev baristası olsun tüm kahveseverlerle paylaşacak. Aktarılan bilgilere göre eğitimler 3 ana kategoride olacak ve eğitimlerin tamamlanması sonucunda isteğe bağlı olarak yapılacak sınav sonucu SCA Barista Sertifikası verilecek. 
2019 World Coffee Events Türkiye Elemeleri Başvuruları Başladı

2019 World Coffee Events Türkiye Elemeleri Başvuruları Başladı

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga SCA Türkiye, 2019 World Coffee Events (WCE) elemeleri için başvuruların başladığını duyurdu. 20-23 Eylül tarihlerinde Maçka KüçükÇiftlik Park'ta düzenlenecek Istanbul Coffee Festival kapsamında gerçekleştirilecek olan elemeler için son başvuru tarihi 13 Ağustos olarak belirlendi. Bunlara ek olarak bu sene 1-2 Eylül tarihlerinde Astoria AVM'de Cup Tasters yarışması da gerçekleştirilecek ve böylece 2019 World Coffee Events Türkiye Elemeleri resmen başlamış olacak.
Starbucks İletişimde Engelleri Aşıyor

Starbucks İletişimde Engelleri Aşıyor

Sektörel Kafeler Yaşam Starbucks Türkiye, yeni sosyal sorumluluk projesi ile iletişimde engelleri kaldırmayı hedefliyor. Starbucks baristaları, Türk İşaret Dili öğrenerek, İşitme engelli misafirlere de Eşsiz Starbucks Deneyimi’ni yaşatmayı amaçlıyor. İlk etapta Türkiye genelinde 50 mağazada pilot uygulaması yapılan ‘Elden Ele’ projesi ile işitme engelli misafirler, Starbucks mağazalarında işaret dili konuşabilen partnerler tarafından karşılanacak. Parçası olduğu toplumlara fayda sağlamak amacıyla kuruluşundan itibaren çeşitli sosyal sorumluluk projeleri gerçekleştiren Starbucks Türkiye, 2017 senesinde İşitme Engelliler Eğitim Faaliyetleri Derneği (İEEF) ile birlikte Elden Ele projesini hayata geçirdi.
Caffè Nero Büyümeye Devam Ediyor

Caffè Nero Büyümeye Devam Ediyor

Sektörel Kafeler Yaşam Caffè Nero’nun şehrin en merkezi noktalarından Bağdat Caddesi ve Talimhane’de açılan yeni mağazaları, misafirlerini bekliyor. Caffè Nero, 2018 büyüme hedefleri doğrultusunda yatırımlarını sürdürüyor. Yeni mağazalarını Talimhane ve Çiftehavuzlar’da hizmete sunan Caffè Nero, böylece mağaza sayısını 58’e çıkardı. İstanbul’un en keyifli semtlerinde açılan mağazalar, konforlu, rahat ve sıcak dokularıyla Caffè Nero’nun mahalle ruhunu en iyi şekilde yansıtıyor.
Tüm Kafeciler ve Organizasyoncular Derneği Kuruldu

Tüm Kafeciler ve Organizasyoncular Derneği Kuruldu

Sektörel Organizasyon Yaklaşık 10 yıldır kafe ve otelcilik sektöründe yöneticilik yapan Yusuf Uğur'un Yönetim Kurulu Başkanlığı'nda, Tüm Kafeciler ve Organizasyoncular Derneği (TÜKAF) kuruldu. Konu hakkında açıklama yapan Yusuf Uğur, TÜKAF'ın neden kurulduğu ve amaçlarını şu şekilde açıkladı; "Halen Şube Müdürlüğü yaptığım Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi'nden edindiğim bilgiler ve deneyimlerle yeni bir eğitim oluşumu içerisine girdim. Hayalini kurduğum eğitimli, kalifiye hizmet sektörü elemanlarını burada yetiştirmeyi amaçlayarak, turizm ekonomisine büyük katkılar sunan hizmet sektörüne güler yüzlü, yetenekli, alanında uzmanlaşmış bireyler yetiştirerek hizmet etmeyi amaçlıyorum.
Bitcoin İle Kahve Almak İsteyenlerin Sayısı Artıyor

Bitcoin İle Kahve Almak İsteyenlerin Sayısı Artıyor

Sektörel Yaşam Dünya çapında kripto kafe denilen, çeşitli kripto para birimleri ile ödeme yapılan kafelerin sayısı artar ve uluslararası zincirler dahi konuyu gündemine alırken, söylenene göre kahvesini bitcoin ile ödemek isteyenler de gün geçtikçe artıyor. Bitcoinsistemi sitesine göre, "Kripto para sahibi olup da bir kahve dükkanında BTC ile ödeme yapmak isteyen kişiler, bu tür bir ödeme yönteminin çok daha havalı, çok daha fazla gelişmiş ve kolay olacağını düşünüyor.
"Türkiye Çay Sektörü, Potansiyelinin Farkında Değil"

"Türkiye Çay Sektörü, Potansiyelinin Farkında Değil"

Sektörel Geleneksel Rize Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Erdoğan, "Maalesef Türkiye çay sektörü, potansiyelinin farkında değil. Çay bizler için çok önemli bir geçim kaynağı. Bu sektöre gereken önemi verip uluslararası pazarda yer edinmesini sağlamalıyız" değerlendirmesinde bulundu. Erdoğan, yaptığı yazılı açıklamada, Çin'de düzenlenen 3. Uluslararası Çay Sempozyumu ve Fuarı'na katıldığını ifade etti. Çin çay sektörünü incelediğini, dikkatini çeken en önemli şeyin bu ülkenin çay üretim potansiyeli olduğunu belirten Erdoğan, Çin'in dünyanın ihtiyacı olan çayı üretme kabiliyeti ve insan gücüne sahip olduğunu ve bunun için çalışmalar yapıldığını gördüğünü bildirdi.
'Single-origin' Sütler mi Geliyor?

'Single-origin' Sütler mi Geliyor?

Sektörel Üçüncü Dalga Nitelikli kahveydi üçüncü dalgaydı derken, son yıllarda kahveseverlerin sözlüğüne birçok yeni terim girdi. Single-origin de bunlardan biri. Tek bir spesifik bölgeden temin edilmiş kahvelere genellikle single-origin deniyor. Bu, tek bir çiftlik de olabilir, tek bir kahve çeşidinin belli bir bölgedeki farklı çiftliklerden toplanması da olabilir. Peki bu mantığı daha da ileri götürürsek ne olur? Mesela single-origin süte ne dersiniz? Single-origin kahveler, belli bir aromayı güçlü bir şekilde yansıtabilmeleri dolayısıyla aradığınız spesifik bir tada daha iyi ulaşabilmeniz sebebiyle tercih ediliyor. Bu da single-origin kahveler bulunduran butik kahvecilere zincir kahveciler karşısında bir avantaj sağlıyor denebilir.
Kahve Zincirlerinden Soğuk İçecek Trendi Değerlendirmeleri

Kahve Zincirlerinden Soğuk İçecek Trendi Değerlendirmeleri

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Yaz aylarında doğal olarak soğuk içeceklere yönelim artarken, son yıllarda kahve de artan şekilde soğuk çeşitleriyle öne çıkıyor. Haliyle kahve zincirleri de menülerinde bu ilgiyi karşılacak ürünlere daha çok yer veriyorlar. Dünya Gıda sitesindeki habere göre; "Caffé Nero Türkiye Pazarlama Müdürü Ayşe Akbal, meyve bazlı, kahveli-çikolatalı ve kremalı buzlu içeceklerin yazın hafif olarak tercih edildiğini belirtti. Starbucks Türkiye Temsilcileri ise, 'Soğuk kahvede artık daha deneyime özel, artizan, “hand crafted” dediğimiz baristanın el becerisiyle yapılan kahveler tercih ediliyor' yorumunda bulundular."
Dünya Barista Şampiyonu İlk Kez Bir Kadın Oldu

Dünya Barista Şampiyonu İlk Kez Bir Kadın Oldu

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Geçtiğimiz hafta Hollanda’nın başkenti Amsterdam’da Avrupa’nın en büyük kahve fuarı World of Coffee (WOC) etkinliği gerçekleştirildi. Tüm dünyadan yaklaşık 11 bin profesyonelin katılmak üzere kayıt yaptırdığı etkinlik bu anlamda kendi içinde bir rekora imza attı. WOC Amsterdam kapsamında, 2018 Dünya Barista Şampiyonası (WBC 2018) da sonuçlandı. Kazanan ise yarışmanın tarihinde ilk defa bir kadın oldu. Her biri ülkelerinde şampiyon olmuş 55 barista arasından sıyrılan Agnieszka Rojewska, 2018 Dünya Barista Şampiyonu ünvanını elde etti.
Nestle Hazır İçecekler Birimine Yeni İsim

Nestle Hazır İçecekler Birimine Yeni İsim

Sektörel Yıldız Teknik Üniversitesi Endüstri Mühendisliği Bölümü’nden mezun olduktan sonra Yönetici Yetiştirme Programı kapsamında Nestlé Türkiye ailesine katıldı. 2005 yılında Çikolata ve Şekerleme İş Birimi’nde pazarlama ekibine dahil olan Özgen, bu iş birimi bünyesinde farklı kategorilerde marka müdürü ve grup marka müdürü olarak çalıştı. 2010 yılında Nestlé’nin İsviçre’deki genel merkezi Vevey’de yürütülen önemli bir inovasyon projesini başarıyla tamamlayarak, global yönetim kurulunun onayını aldı. 2012 yılında Nestlé Türkiye Pazar Araştırmaları ve Dijital Pazarlama Müdürü olarak atanan Özgen, 2015 yılından bu yana Nescafé Dolce Gusto Kahve Sistemleri İş Birimi’ni başarıyla yönetiyor. Özgen yeni rolünde Hazır & Toz İçecekler ve Mutfak Ürünleri İş Birimi Genel Müdürü olarak görev yapacak.
Kakao Fiyatları Gram Altınla Yarışıyor

Kakao Fiyatları Gram Altınla Yarışıyor

Sektörel Ekoloji Çikolatanın ham maddesi olması dolayısıyla emtia piyasasında talep gören kakaonun fiyatı yıl başından bu yana yüzde 30'a yakın artarken, yerli yatırımcının gözdesi gram altındaki yükseliş yüzde 22'de kaldı. Bu sonuçla kakaonun getirisi, gram altını geride bıraktı. Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan Vadeli İşlem ve Emtia Piyasaları Uzmanı Zafer Ergezen, kakao fiyatlarındaki yükselişin temel nedeninin, hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi olduğunu belirterek, "Batı Afrika'da hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi ve yağışların düşük kalması, kakao fiyatları üzerinde etkili oldu...
Mehmet Gürs İle Mikla, Dünyanın En İyi 50 Restoranı Listesinde TimeOut

Mehmet Gürs İle Mikla, Dünyanın En İyi 50 Restoranı Listesinde

Gastronomi Sektörel Yaşam Mehmet Gürs, İstanbul Yiyecek İçecek Grubu bünyesindeki “Mikla” dahil, birçok başarılı işletmenin şefi ve ortağı olmasının yanı sıra birçok kişi tarafından, İstanbul’un çağdaş lokantacılığını başlatan kişi olarak tanınıyor. Mikla ile birlikte Gürs, rahat aile lokantası zinciri “numnum café & restaurant”, İtalyan lokantası “Trattoria Enzo”, yenilikçi self servis lokantası “Terra Kitchen” ve kahvecilikte yeni sayfa açan “Kronotrop Coffee Bar & Roastery” gibi markaları da işletiyor. Dünya gastronomi dünyasında Michelin kadar prestijli bir konuma gelen Dünyanın En İyi 100 Restoranı listesine ilk kez 2015 yılında 96. sıradan giren Mikla, geçen sene 51. sıraya yükselmişti. Bu sene ise ivmesini sürdürerek 44.'lüğe kadar ilerledi.
MEB'den Yeni Kurs Programı: Kahve ve Barista Eğitimi

MEB'den Yeni Kurs Programı: Kahve ve Barista Eğitimi

Sektörel Yaşam Milli Eğitim Bakanlığı (MEB), kahve sektöründe kariyer yapmayı hedefleyenler için ‘Profesyonel Kahve ve Barista Eğitimi Kurs Programı’ hazırladı. Türkiye’de en çok tüketilen içecekler arasında yer alan kahvenin, dünyadaki tüketimi ve pazar payı her geçen gün artıyor. Tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de kahve kültürü yaygınlaşıyor ve ürün çeşitliliği artıyor. Buna bağlı olarak ülkede yerli ve yabancı kahve markalarının yatırımları ve şubeleşme çalışmaları da hızlanıyor. MEB Özel Öğretim Kurumları Genel Müdürlüğü yetkililerinden alınan bilgiye göre sektörden gelen talepler doğrultusunda Bakanlığa bağlı kurs programlarına bir yenisi daha eklendi.
Starbucks'ta Hayal Kırıklığı, Mağazalar Kapanacak

Starbucks'ta Hayal Kırıklığı, Mağazalar Kapanacak

Sektörel Kafeler Dünyanın en büyük kahve zinciri Starbucks, 150 kahve mağazasını kapatmayı planlıyor. Kahve zincirinin kararı, beklenenden daha yavaş satış büyümesi öngörüsüyle performansını artırma stratejisinden çıkış buldu. 150 şubenin kapanışı 2019 yılında yapılacak. Starbucks, beklenenden daha yavaş satış büyümesi öngörüsüne bağlı olarak verimliliği yükseltmeyi planlıyor. Mağaza kapanışları bu plan kapsamında gerçekleşecek. Starbucks, bir süredir McDonald's'ın da aralarında olduğu düşük fiyatlı fast food zincileri ile de rekabet içinde.

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR