YAŞAM 5 kişi takip ediyor.

USLA'dan Yiyecek İçecek İşletmeciliği Sertifika Programları

USLA'dan Yiyecek İçecek İşletmeciliği Sertifika Programları

Gastronomi Sektörel Organizasyon Yaşam Türkiye’nin önemli uluslararası aşçılık ve pastacılık akademileri arasında yer alan Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi (USLA), sunduğu “Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği” sertifikalı eğitim programı ile yeni bir kariyer arayışında olanlara alternatif fırsatlar sunuyor. 2011 yılından bu yana aşçılık, pasta-ekmekçilik ve Yiyecek – İçecek işletmeciliği eğitimleri sunan USLA, alternatif bir kariyer arayışında olan herkesi Mecidiyeköy’de yer alan gastronomi merkezine bekliyor. Öğrencilerini Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) ve American Hospitality Academy (AHA) diplomaları ile mezun eden USLA’da, verilen sertifika ile çalışanlara yetkinlikler kazandırılıyor.
Japonlar Günde 20 Bardak Çay Öneriyor

Japonlar Günde 20 Bardak Çay Öneriyor

Bilim Sağlık Yaşam Japonya'da yapılan bir araştırma, çay ile ilgili bir gerçeği daha ortaya koydu. Mide ağrısına ve hazımsızlığa iyi geldiği bilinen çayın, kemik zayıflamasına karşı da iyi geldiği belirlendi. Japon bilim insanlarının yaptığı açıklamaya göre; siyah çay içerisindeki antioksidanlar özellikle ileri yaşlarda oluşan kemik zayıflaması önlüyor. Osaka Üniversitesi'nde yapılan ve Keizo Nishikawa tarafından yönetilen araştırmada siyah çayda theaflavin-3 denilen bir antioksidan maddenin kemik dokusuna zarar veren metiltransferas adlı enzimi yok ettiği ve bu şekilde kemiklerin dokusunun güçlü kaldığı tespit edildi. Yapılan açıklamaya göre; fark edilebilir bir gelişme meydana gelmesi için üç gün içerisinde 60 fincan çay içilmesi gerekiyor.
Erkeklere Günde İki Fincan Kahve Önerisi

Erkeklere Günde İki Fincan Kahve Önerisi

Bilim Sağlık Yaşam İrlandalı bilim insanları, erkeklere kahve içmelerini öneriyor. Yeni bir araştırmaya göre; günde iki fincan kahve içen erkeklerde baba olma şansı yarı yarıya artış gösteriyor. Belfast Üniversitesi'nde yapılan araştırma, kafeinin spermleri olumlu yönde etkilediğini ortaya koydu. Bilim insanları, kafeinin spermlerin hem daha uzun süre aktif kalmasını hem de daha hızlı hareket etmesini sağladığını belirtti. Araştırmacılar, 500 çiftin verilerini analiz ederek, kafeinin doğurganlık üzerindeki potansiyel etkisini araştırdı. Yapılan çalışma, kahvenin spermlere zarar verebileceğini öne süren önceki araştırmaların aksine, erkeklerin her gün iki fincan içmesinin üreme sağlığı açısından oldukça faydalı olduğunu ortaya koydu.
Park Dedeman Levent’den Kahve İzlenimleri

Park Dedeman Levent’den Kahve İzlenimleri

Kafeler Yaşam Foto Galeri Yaşadığımız şehirlerde bulunan kafeleri, kahve kültürümüzü başlıca yansıtan yerler olarak görürüz ancak yurt dışından ülkemize gelen yüz binlerce insanın konakladıkları yerler otellerdir. Yurt dışından ya da içinden olsun, gezi, seyahat amacıyla yollara düşenler, şehirlerin kafelerini keşfetme şansına daha çok sahip olsalar da, iş seyahatinde olanlar bu konuda pek şanslı sayılmazlar. Sabah kahvelerini otellerde içer, akşam da muhtemeldir ki günü aynı yerde kapatırlar. Bu yazıda, 2019 Türkiye Demleme Şampiyonası'na katılmak üzere İstanbul’a geldiğimizde, bize ev sahipliği yapan Park Dedeman Levent otelini ele alacağım.
Üniversite Öğrencileri Soğan Kabuğundan Çay Üretti

Üniversite Öğrencileri Soğan Kabuğundan Çay Üretti

Bilim Sağlık Yaşam Üniversiteden yapılan yazılı açıklamaya göre, Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencileri Hatice Yaprak, Pınar Altaş, Melis Öcal, Güneş Zübarioğlu ve Mehmet Ali Alkan, atık soğan kabuklarından antioksidan oranı yüksek çay üreterek patentini aldı. Üniversitenin yüksek lisans öğrencisi Hatice Yaprak, sağlıklı çay üretmenin mutluluğunu yaşadıklarını belirtti. Farklı damak tatlarına uygun alternatif seçenekler hazırladıklarını anlatan Yaprak, "Çay; sade, limon aromalı, bergamot aromalı, limon-nane aromalı, nane aromalı, portakal aromalı ve sayısız birçok doğal aromadan oluşuyor. Çayın tadım analizini yapan kişiler içimini yumuşak ve rahat buldu, soğan kokusu ise asla algılanmadı" dedi.
Neden Uyumadan Önce Kahve İçmemeliyiz? NPR

Neden Uyumadan Önce Kahve İçmemeliyiz?

Bilim Yaşam Araştırmacılar akşam vakti kafein tüketmenin, ne zaman yatma vakti olduğunu ve sabah ne zaman kalkacağımızı bilmemize olanak sağlayan 24 saatlik döngüyü erteleyebildiğini buldu. Yeni bir çalışmaya göre, uyumadan 3 saat önce alınan bir double espressodaki kafein miktarı, bizim her günkü 24 saatlik biyolojik uyku saatimizi bozan 40 dakikalık bir gecikme evresine sebep olabilir. İngiltere’deki MRC Moleküler Biyoloji Laboratuvarı’ndan ortak baş yazar John O’Neill, bir demecinde şöyle diyor: “Kafeinin uyku ve uyanıklık üzerindeki etkisi uzun zamandır belirliydi, fakat altta yatan vücut saati üzerindeki etkisi bilinmez kalmıştı. Kafeinlenmiş içeceklerin vücut saatimiz üzerindeki, doğrudan tekil hücre seviyesindeki etkisini anlamak, kendi 24 saatlik doğal döngümüzü iyi veya kötü şekilde nasıl etkileyebileceğimiz hakkında büyük kavrayış sağlıyor.”
Turistler Türk Çayının Üretimine Tanık Oluyor

Turistler Türk Çayının Üretimine Tanık Oluyor

Geleneksel Yaşam Trabzon'un Of ilçesinde 1990 yılından itibaren hizmet veren Özçay Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, bölgeye gelen turistlere Türk çayının bahçeden bardağa yolculuğunu anlatıyor. İlçeye 3 kilometre mesafede Uzungöl karayolu güzergahı üzerinde bulunan Özçay Tarımsal Kalkınma Kooperatifince bölgenin en önemli tarımsal ürünlerinden Türk çayının tanıtımına yönelik başlatılan proje kapsamında, yöreye gelen yerli ve yabancı turistler, çayın toplanmasını, fabrikada işlenmesini ve tüketime hazır hale getirilmesini yerinde görüyor. Türk çayını tadarak test etme imkanı bulan turistler, ülkelerine götürmek üzere de kooperatiften alışveriş yapıyor. Kooperatifte zaman zaman uzun kuyruklar oluşurken Türk çayına yerli turistlerin yanı sıra Körfez ülkelerden gelenler de ilgi gösteriyor.
Semai Kahvesi Kültürünü Yaşatıyorlar

Semai Kahvesi Kültürünü Yaşatıyorlar

Kafeler Geleneksel Yaşam Üsküdar'da yaşayan Ömer Çakıroğlu, on yıldır işlettiği semai kahvesi ile unutulmaya yüz tutmuş geleneği yaşatıyor. 18. ve 19. yüzyılda halk şairlerinin, destan, koşma, mani gibi eserlerin müzik eşliğinde okudukları mekan olarak bilinen semai kahveleri, Üsküdar'da hayat bulmaya devam ediyor. Mekanında semai kahveleri geleneğini sürdürmeyi amaçlayan Çakıroğlu, konservatuvar öğrencileri ile sözlü kültürü de yaşatmaya çabalıyor. Klasik müziğe ve edebiyata ilgili sanatseverlerin uğrak yeri olan geleneksel semai kahvesi, unutulmaya yüz tutmuş kahve geleneğini hatırlatıyor.
Çikolata ve Pasta Tutkunları Elite World Van Hotel’de Buluşuyor

Çikolata ve Pasta Tutkunları Elite World Van Hotel’de Buluşuyor

Gastronomi Yaşam Mutfak tutkunlarını etkinlikleri ile bir araya getiren Elite World Chefs, bu kez de çikolata ve pastanın tatlı dünyasına yolculuğa çıkıyor. ‘Çikolata ve Pasta Atölyesi’ hizmet kalitesi ve konforu ile Van’ın tek dünya markası olan Elite World Van Hotel’de 13 Ekim Cumartesi günü saat 14:00-16:00 arasında gerçekleşecek. Elite World Chefs Çikolata ve Pasta Atölyesi’ne, sınırlı sayıda misafir katılabilecek. Elite World Hotels Mutfak Koordinatörü Ödüllü Executive Şef Mithat Yalçınkaya ve çikolata ustası Rukiye Emre moderatörlüğünde gerçekleşecek atölyenin fiyatı ise kişi başı 39 TL. Elite World Chefs atölyeleri kapsamında Elite World Van Hotel’in bünyesindeki The Grill Ocakbaşı Restaurant’ta gerçekleşecek ‘Çikolata ve Pasta Atölyesi’nde; çikolata eritme, soğutma, temperleme teknikleri öğretilecek, kalıpta çikolata veya dolgu çikolata yapılacak.
Yeşil Çay Nedir, Faydaları Nelerdir?

Yeşil Çay Nedir, Faydaları Nelerdir?

Geleneksel Sağlık Yaşam Her ne kadar siyah çay kültürümüzün bir parçası olsa da yeşil çay kadar sağlığa faydalı değil. Peki nedir yeşil çay ve faydaları nelerdir? Yeşil çayla siyah çayın farkları nelerdir? Esasında yeşil çay da siyah çay da aynı bitkiden elde ediliyor. Aralarındaki fark ise siyah çayın kurutulma aşamasında oksijenle tepkimeye girmesi. Yeşil çay ise hızlı bir şekilde kurutularak böylesi bir tepkimeden uzak tutuluyor. Yeşil çayda ne kadar kafein bulunur? Yeşil çay, siyah çay ve kahveye oranla çok daha az miktarda kafein içerir. Buna rağmen kafein tüketimini sınırlandırması gereken kişilere yeşil çay tüketilmesi önerilmez.
Caffé Nero, Yeni Lezzetleriyle Sonbahara Merhaba Dedi

Caffé Nero, Yeni Lezzetleriyle Sonbahara Merhaba Dedi

Kafeler Ürünler Yaşam Kaliteli İtalyan kahvesini birbirinden eşsiz lezzetlerle birlikte sunan Caffé Nero, Flat White’ın tadına eşlik eden yepyeni lezzeti Brownie Cheesecake ile sonbahara merhaba dedi. Caffé Nero’nun benzersiz espressosunu süt ve kadifemsi süt köpüğüyle buluşturan Flat White, yumuşak içimiyle damakları şenlendirirken, misafirlerin gün içinde keyifli bir kahve molası vermelerini ve sonbaharın tadını doyasıya çıkarmalarını sağlıyor. Caffé Nero’nun sonbahara özel çıkardığı yeni lezzeti Brownie Cheesecakeler ise, klasikleşen Flat White’ın yanında misafirleri bekliyor. Bitter ve sütlü çikolatanın birlikteliğinden doğan brownie ile cheesecake’in muhteşem uyumundan oluşan Brownie Cheesecake, kahve molasının keyfini katmerliyor.
Türkiye Çay Üretiminde Dünyada Beşinci Sırada

Türkiye Çay Üretiminde Dünyada Beşinci, Avrupa'da Birinci

Sektörel Geleneksel Yaşam Doğu Karadeniz İhracatçılar Birliği (DKİB) Yönetim Kurulu Başkanı Saffet Kalyoncu, yaptığı açıklamada, Türkiye'nin dünya çay üretiminde 5'inci sırada yer aldığını söyledi. Türkiye'den yapılan çay ihracatında Avrupa Birliği ülkelerinin ilk sırada yer aldığını vurgulayan Kalyoncu, Türk çayının kimyasal ilaç ve katkı maddesi kullanılmadan üretilmesinin ihracatta önemli avantaj sağladığını belirtti. Kalyoncu, Türkiye'den yılın 9 aylık döneminde 2 bin 35 tonluk çay ihracatı gerçekleştirildiğini aktararak, "Söz konusu dönemde yapılan ihracattan 8 milyon 309 bin 184 dolar gelir elde edildi...
Cadde'nin Yeni Kahvecisi; Primos De Colombia

Cadde'nin Yeni Kahvecisi; Primos De Colombia

Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Foto Galeri Kahveseverler, Bağdat Caddesi’nde yeni bir mekâna kavuştu. Primos De Colombia (Kolombiyalı Kuzenler) adıyla Suadiye Noter Sokak’ta açılan yeni mekânda, adından da anlaşılacağı üzere, Kolombiya’dan gelen çekirdekler kullanılıyor. Birbirlerine yıllardır “kuzen” diye hitap eden iki girişimci arkadaş Özgür Kolukısa ve Burak Nazifoğlu’nun yaklaşık bir yıldır üzerine çalıştıkları kahve markası “Primos De Colombia” kısa sürede kahve zincirleri arasında yerini almaya hazırlanıyor. İkilinin hedefinde Türk bir kahve markasını, yurt dışına taşıdıkları bir kahve zincirine dönüştürmek var.
Gastronometro’dan İlham Veren Pastacılık Teknikleri Atölyesi

Gastronometro’dan İlham Veren Pastacılık Teknikleri Atölyesi

Gastronomi Organizasyon Yaşam Metro Türkiye’nin gastronomi keşif platformu Gastronometro, 11 Ekim Perşembe günü pasta tutkunlarını kendi pastalarını yapmaya davet ediyor. Şef Tayfun Karayel liderliğinde gerçekleştirilecek atölyede katılımcılar, birbirinden farklı lezzetlerle zenginleştirilmiş pastalar ve tatlılar yapmayı deneyimleyecek. Gastronometro, 11 Ekim tarihinde Şef Tayfun Karayel liderliğinde katılımcıların kendi pastalarını yapacağı “İlham Veren Pastacılık Teknikleri Atölyesi” düzenliyor. Gastronomi keşif platformu Gastronometro’da, saat 10.00’da başlayıp 4 saat sürecek atölyede, katılımcılar temel bilgilerden yeni trendlere kadar pasta yapmanın ve pastacılığın inceliklerini öğrenecek.
Pumpkin Spice Latte İle Sonbaharın Tadını Çıkarın

Pumpkin Spice Latte İle Sonbaharın Tadını Çıkarın

Ürünler Yaşam Sonbaharı özleten balkabaklı eşsiz lezzet Pumpkin Spice Latte yeniden Starbucks mağazalarında yerini alıyor. Geçtiğimiz yıl yenilenen yoğun tadı ile balkabağı sevenlerle buluşan bu ikonik içecek, bu yıl da Frappuccino seçeneği ile soğuk kahve severleri de mutlu edecek. Sonbahara özel balkabağı lezzetleri 16 Ekim’den itibaren sizi tüm Starbucks mağazalarında bekliyor. Sonbaharın simgesi haline gelen ikonik lezzet Pumpkin Spice Latte, gerçek balkabaklı özel sosuyla yeniden sevenleri ile buluşuyor. Espresso ile buharda ısıtılmış sütün; tarçın, mini Hindistan cevizi, karanfil ve balkabağı turtası çeşnisi ile buluşmasıyla ortaya çıkan benzersiz tat, sonbahar boyunca Starbucks menülerinde yer alacak.
Le Méridien İstanbul Etiler'de Dünya Kahve Günü Sanat İle Birleşti

Le Méridien İstanbul Etiler'de Dünya Kahve Günü Sanat İle Birleşti

Gastronomi Kafeler Yaşam Foto Galeri İstanbul Boğazı hattına, sanat, eğlence ve alışveriş merkezlerine yakınlığı ile önemli bir buluşma noktası olan Le Méridien Istanbul Etiler’de 1 Ekim 2018 Pazartesi günü Dünya Kahve Günü kutlaması, sanat ile iç içe gerçekleşti. Le Méridien markasının kalbindeki değerlerden biri olan kahve, dünya çapında bu özel içeceğe adanan Dünya Kahve Günü aracılığıyla yüceltildi. Le Méridien markası; yaratıcı kişilerin içeceği olan kahveye ve sanata verdiği önem ile ön plana çıkıyor. Bu doğrultuda; markanın bir standardı olarak, her Le Méridien otelinde lobide yer alan kafede, kahve kültürünü misafirlere yaymak ve kahve ile ilgili bilgileri paylaşmak amacıyla bir Master Barista görev yapıyor. Master Barista, tüm baristaların aldığı sınıfta ya da çevrimiçi olarak gerçekleşen kahve eğitimlerine ek olarak kahve kültürünü hayata geçirebileceği ek eğitimler de tamamlar.
Coffee Festival İzmir 2018'e Geri Sayım Başladı

Coffee Festival İzmir 2018'e Geri Sayım Başladı

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam Loc Festivals organizatörlüğünde düzenlenen Coffee Festival İzmir, bu sene üçüncü kez kapılarını açmaya hazırlanıyor. Coffee Festival İzmir 2018, 12-14 Ekim tarihlerinde Pınar ana sponsorluğunda İzmir Arena'da gerçekleştirilecek. Yetkililer festival hakkında; “Bu yıl ziyaretçilerimiz kuşkusuz ki düzenleyeceğimiz konserlerde çok eğlenecekler. Ancak eğlencenin yanı sıra İzmir körfezinin muhteşem manzarası eşliğinde, birbirinden leziz kahveleri tadabilir, kahve konusunda önemli isimlerin yapacağı workshoplara katılabilir, düzenlenen söyleşi ve atölyelerde kahve sektörünü tanıyabilir, kahve konusunda marifetli, bilgili, eğlenceli ve dünyaca ünlü uzman baristalar ile tanışıp, çalışmalarını yakından izleyebilirler...
İzmir'de MaviBahçe Gastronomi Festivali Başlıyor

İzmir'de MaviBahçe Gastronomi Festivali Başlıyor

Gastronomi Organizasyon Yaşam İzmir'de MaviBahçe Alışveriş ve Yaşam Merkezi, 5-7 Ekim tarihlerinde Gastronomi Festivali’ne ev sahipliği yapacak. Ünlü şeflerden yemek tarifleri, tadımlar, konserler, film ve belgesel gösterimleriyle festival, katılımcılara farklı bir deneyim yaşatacak. Geleneksel hale gelen MaviBahçe Gastronomi Festivali, dopdolu bir programla geliyor. Sektörün önde gelen isimlerinin söyleşilerinin yoğun olacağı bu festivalde, katılımcılara Ege lezzetleriyle sağlıklı yaşam üzerine önemli bilgiler sunulacak. Katılımcıları her gün farklı etkinliklerin beklediği festivalde sevilen Gastronomi Yazarı ve Kahve Eğitmeni Cenk Girginol "Topraktan Fincana" adlı söyleşi gerçekleştirecek. Yazar söyleşinin ardından, ‘Topraktan Fincana’ isimli kitabını hayranları için imzalayacak.