TÜRKİYE'NİN KAFE KÜLTÜRÜ

Bol Köpüklü Türk Kahvesi Yapmanın Püf Noktaları

Bol Köpüklü Türk Kahvesi Yapmanın Püf Noktaları

Gastronomi Geleneksel Tarifler Yaşam Kahve, dünyanın neredeyse her yerinde tüketilen en evrensel içeceklerin başında geliyor. Türkiye’de de son dönemde üçüncü dalga kahvecilerin de artışıyla ciddi bir kahve kültürü yerleşti. Ancak bugün 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü, dolayısıyla buyurun Hürriyet Lezizz'den Türk kahvesi pişirme tüyoları. Türk kahvesinin köpüklü ve lezzetli olması için uyulması gereken ilk kural taze kahve kullanmak. Eğer imkanınız varsa taze çekilmiş kahve kullanın, yoksa paketi yeni açılmış kahve tercih edin. Ne kadar marifetli olursanız olun, bayat kahveyle iyi bir sonuç alamazsınız. Eğer paketini açtığınız kahveyi hemen tüketemeyecekseniz saklama koşullarına çok dikkat edin. Türk kahvesi, kokusuz, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Uygun şartlarda saklanmayan kahvenin kokusu ve tadı değişmeye başlar.
Şekerin Küresel Geleceği Londra'da Tartışıldı

Şekerin Küresel Geleceği Londra'da Tartışıldı

Sektörel Sağlık Yaşam Emtia olarak küresel ekonomideki öneminden sağlığa etkilerine kadar günlük diyetin önemli bir parçası konumundaki şekerin geleceği Londra'da tartışıldı. Dünya Şeker Araştırma Örgütü (WSRO) Genel Direktörü Roberta Re, Londra'da Türk gazetecilere yaptığı "Bilimin ışığında şekere dair mitler ve gerçekler" adlı sunumunda şekerin kullanım alanları ve insan sağlığı üzerindeki etkilerini anlattı. Şekerin, kişinin aldığı enerji, metabolizması, yiyecek ve içeceklerdeki miktarı olmak üzere üç ana temelde incelenmesi gerektiğini belirten Roberta Re, "Örneğin salatalıkta 15, muzda 89, birkaç bisküvide ise 454 kalori var. Bu kaloriyi almanız için onlarca salatalığı yemeniz gerekiyor ki bu mümkün değil. Öte yandan şekerden bağımsız bir şekilde küçük boyutlarda yüksek kalorili yiyecekleri tüketerek kilo almanız mümkün" diye konuştu.
Türk Kahvesi En Çok Ege’de, Marmara Sade, Güney Doğu Şekerli

Türk Kahvesi En Çok Ege’de, Marmara Sade, Güney Doğu Şekerli

Sektörel Geleneksel Yaşam Kahve Dünyası, yayımladığı araştırma ile yedi bölgenin Türk kahvesi haritasını ortaya çıkardı! 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü nedeniyle yapılan araştırmaya göre, her 100 kişiden 95’i Türk kahvesini seviyor. Türk kahvesi en çok Ege’de tüketilirken tüm bölgelerde en çok köpüklü ve orta şekerli kahve tercih ediliyor. Kahve Dünyası, Türk kahvesi tüketim alışkanlıklarına yönelik gerçekleştirdiği araştırmanın sonuçlarını yayımladı. Türkiye genelinde bin kişiyle görüşülerek gerçekleştirilen araştırmadan dikkat çekici sonuçlar çıktı. 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü nedeniyle yapılan araştırmaya göre, Türkiye’deki her 100 kişiden 95’i Türk kahvesini seviyor. Kahve içenlerin yüzde 77 gibi çok büyük bir çoğunluğunun seçimi Türk kahvesi olurken bunu filtre kahve ve latte- cappucino takip ediyor.
Tchibo Cafissimo Kahve Makinelerinde Büyük Kampanya

Tchibo Cafissimo Kahve Makinelerinde Büyük Kampanya

Ürünler Tchibo’nun sunduğu Cafissimo kahve makinelerinin üç ayrı modelinde kaçırılmayacak bir kampanya başladı. Cafissimo’nun Classic, Pure, Latte modellerini kapsayan ve 31 Aralık’a kadar sürecek kampanya kapsamında büyük indirimler uygulanıyor. Fonksiyonelliğin ve pratikliğin mükemmel bir buluşması olan Cafissimo kahve makineleri ile espresso, caffè crema, filtre kahve gibi farklı lezzetler tek tuşa basarak kolaylıkla hazırlanabiliyor. Tchibo, kahveseverlerin hayallerindeki kahve makinesine ulaşmaları için önemli bir fırsat sunuyor. Tchibo’nun ofiste veya evde, günün her anında mükemmel kahvenin tadını çıkarmak isteyenler için sunduğu Cafissimo kapsüllü kahve makinelerinde kaçırılmayacak bir kampanya başladı. Kahveseverlerin 31 Aralık’a kadar yararlanabildiği kampanya, Cafissimo’nun Classic, Pure ve Latte modellerinde uygulanıyor. 
Bundan Böyle Starbucks'ta Porno İzlenemeyecek

Bundan Böyle Starbucks'ta Porno İzlenemeyecek

Kafeler Yaşam Kahve zinciri Starbucks, yılbaşından itibaren ABD'deki tüm şubelerinde sunduğu ücretsiz wi-fi hizmetiyle porno sitelere girişi engelleyeceğini duyurdu. Porno sitesi YouPorn'un ise misilleme olarak ofislerinde Starbucks kahve içilmesini yasaklayacağı belirtiliyor. Starbucks, kendilerinin porno içerikleri aktif bir şekilde bloke edeceğini belirtti. Şirket bu konuda Virginia merkezli Enough is Enough - Yeter Artık kuruluşunun baskısı altındaydı. McDonald's da bu grubun baskısıyla, iki yıl önce wi-fi hizmeti politikasını değiştirmişti. BuzzFeed News'in haberine göre Starbucks'tan yapılan yazılı açıklamada, "Nadiren olsa da, Starbucks'ların kamuya açık wi-fi hizmetinden yasadışı ve berbat içeriklerin izlenmesine izin verilmiyor ve hiç verilmedi" denildi.
"Kahve: Fincandan Lezzete", Türkiye’nin En İyi Kahve Kitabı Seçildi

"Kahve: Fincandan Lezzete", Türkiye’nin En İyi Kahve Kitabı Seçildi

Gastronomi Sektörel Yaşam Bir önceki kitabı "Kahve: Topraktan Fincana" ile hem yurt içinde hem de yurt dışında önemli başarı yakalayan ve Gourmand World Cookbook Awards gibi Fransa'dan, Çin'den ve ABD'den çeşitli ödüllere layık görülen gastronomi yazarı ve kahve eğitmeni Cenk R. Girginol, "Kahve: Fincandan Lezzete" isimli yeni kitabıyla da bu başarılarını tekrarlayacağa benziyor. Gourmand World Cookbook Awards tarafından “2019 Türkiye’nin En İyi Kahve Kitabı” ödülüne layık görülen kitap, 210 ülke içinden son 12’ye kalarak Temmuz ayında Çin’de yapılacak final gecesine katılmaya hak kazandı. 210 ülke içinden seçilen diğer 11 ülke ile Türkiye’yi temsil ederek yarışacak olan kitap ile Cenk Girginol, ödülü tekrar ülkemize getirmeye çalışacak.
Kahve Dünyası’ndan Yeni Yıl Kutuları

Kahve Dünyası’ndan Yeni Yıl Kutuları

Kafeler Ürünler Yaşam Renkleri ve desenleriyle yeni yıl neşesini yansıtan “Premium” hediye kutularının büyük ve küçük olmak üzere iki ayrı seçeneği bulunuyor. Kutulardaki Türk kahvesi, salep ve sıcak çikolata her yudumda ayrı bir keyif verirken, birbirinden leziz çikolata çeşitleri ise damaklarda tat bırakıyor. Kahve Dünyası, yılbaşına özel kutuların içindeki lezzetleri ayrı ayrı da satışa sunuyor. Çam ağacı tasarımlı özel kutularında bitter ve sütlü çikolatanın yeniden yorumlandığı özel dolgusuyla Lavi veya enfes Trüf çikolata, Gaziantep'in meşhur boz fıstıkları ile hazırlanan Roche, klasikten vazgeçmeyenlerin tercihi Madlen ve kestanenin gerçek çikolata ile buluştuğu Çikolata Kaplı Kestane mutluluğu katlıyor. Ayrıca rengârenk makaronlar ve filtre kahve setleri de yılbaşına özel hediye seçenekleri arasında yer alıyor.
Kinu M47 El Değirmeni İncelemesi

Kinu M47 El Değirmeni İncelemesi

Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri Evet, bu da benim uzun zamandır bahsetmek istediğim kurtarıcım: KINU M47. Her anlatımda, her eğitimde bahsettiğim gibi; iyi bir fincan kahve içmek için iyi bir çekirdek edindikten sonra en önemli ekipman değirmendir! Diğer ekipmanlar ise biraz daha iyi sonuçlar almak içindir. Değirmeniniz iyi değilse maalesef içeceğiniz kahve de iyi olmayacaktır. Türkiye Demleme Şampiyonası esnasında kullandığım ve kusursuz demleme kontrolü için Acaia tartıları ile birlikte bana en çok yardımcı olan KINU M47 el değirmeninden bahsetmek istiyorum. Türkiye'de bu değirmeni kullanan 2 kişiden biri olarak, yazımı titizlikle hazırlayabilmek adına, 3 ay süren detaylı incelemelerle ürünü test ettim. Umarım kalite kıstasını esas alan ve piyasadaki değirmenlere kalite öncelikli alternatif arayan kahveseverlere yardımcı olacak bir yazı olur.
Dördüncü Tür Çikolata Ruby, Türkiye’de İlk Kez Magnum Store İstanbul’da

Dördüncü Tür Çikolata Ruby, Türkiye’de İlk Kez Magnum Store İstanbul’da

Kafeler Ürünler Yaşam Foto Galeri Çikolata dünyasında heyecan verici bir yenilik: bitter, sütlü ve beyaz çikolatadan sonra, dünyada dördüncü tür çikolata keşfedildi. Ruby çikolata, Magnum dondurması ile birikte Türkiye’de ilk kez hazzın mekanı Magnum Store İstanbul’da çikolata severlerle buluşacak. Dondurma ve çikolata hazzı otoritesi Magnum, dünyada dördüncü tür çikolata olarak keşfedilen Ruby çikolatayı, Türkiye’de ilk kez Magnum çikolata severlerle buluşturuyor. Ruby, Fransa ve Belçika’da yer alan Barry Callebaut global AR-GE merkezlerinin 28 AR-GE merkezi ve the Jacobs University işbirliğinde 13 yıl süren çalışmalar sonucu keşfedildi. Bitter, sütlü ve beyaz çikolatadan farklı olarak tamamen yeni bir lezzet deneyimi sunuyor.
Sirha Fuarı'nda Fakir Kaave Dual Pro'ya Yoğun İlgi

Sirha Fuarı'nda Fakir Kaave Dual Pro'ya Yoğun İlgi

Sektörel Ürünler Organizasyon Güvenilir Alman teknolojisinin Türkiye’deki adı Fakir Hausgeräte, HORECA (Hotel, Restaurant, Cafe) sektörünün dünyadaki en büyük ve en prestijli buluşması olarak nitelendirilen Sirha Fuarı’nda profesyonel Türk kahvesi makinesi yeni Kaave Dual Pro ile yer aldı. 29 Kasım – 1 Aralık 2018 tarihleri arasında gerçekleşen fuar, Harbiye’deki İstanbul Kongre Merkezi’nde yapılıyor. Kaave Türk kahvesi makinesi ile sıcak içecek hazırlama ürünleri kategorisine hızlı bir giriş yapan Fakir Hausgeräte, bu kez hem HORECA sektörüne hem de mutfaklara hitap eden profesyonel bir Türk kahvesi makinesi tasarladı. Çift hazneli olarak üretilen Kaave Dual Pro, tek tuşla 8 fincan kahveyi aynı anda yapabiliyor. Ayrıca kendinden su alma özelliği sayesinde, belirtilen fincan kadar suyu haznesinden kendisi alarak pratiklik sağlıyor.
Caffé Nero’dan Baş Döndüren Mini Tatlar

Caffé Nero’dan Baş Döndüren Mini Tatlar

Kafeler Ürünler Caffé Nero, benzersiz lezzetlerine yenilerini eklemeye devam ediyor. Caffé Nero’nun misafirlerin içini ısıtan leziz kahvelerine eşlik eden yeni mini tatları White Chocolate & Raspberry, Caramel & Almond ve Tiramisu ile kahve tutkunları, beyaz çikolata, ahududu, karamel, badem ve kakaonun baş döndüren lezzetiyle kahve keyfini taçlandıracak. Kaliteli İtalyan kahvesini birbirinden eşsiz lezzetlerle birlikte sunan Caffé Nero, damakları şenlendiren mini tatlılarla misafirlerini karşılıyor. Caffé Nero’nun benzersiz kahvelerine eşlik edecek, misafirlerin sıcak kış aylarında enerji toplamalarını sağlayacak üç ayrı lezzeti, White Chocolate & Raspberry, Caramel & Almond ve Tiramisu’dan oluşuyor.
Dream Sales Machine, Kıbrıs‘ta Faaliyetlerine Başlıyor

Dream Sales Machine, Kıbrıs‘ta Faaliyetlerine Başlıyor

Sektörel Organizasyon İstanbul Coffee Festival [İCF], Ankara Coffee Festival [ACF], İstanbul Comics and Art Festival [İCAF] ve Reformist gibi festival ve etkinlik organizasyonlarının yaratıcısı olarak Türkiye‘de ilklere imza atan Dream Sales Machine, İstanbul ve Londra ofislerinden sonra Kıbrıs‘ta DSM Nicosia ofisini hizmete açıyor. DSM Nicosia, Kıbrıs‘ta etkinlik, festival ve müşteri odaklı pazarlama organizasyonları alanında faaliyet gösterecek. DSM Nicosia ile faaliyet alanına Kıbrıs‘ı da ekleyen Türkiye‘nin önde gelen yaratıcı etkinlik ajanslarından Dream Sales Machine, Türkiye ve İngiltere‘yi kapsayan profesyonel birikimini Kıbrıs‘a taşırken, yerel iş birliği olanaklarını da geliştirmeyi hedefliyor. DSM Nicosia, Türkiye ve İngiltere‘de olduğu gibi Kıbrıs‘ta da etkinlik, festival ve müşteri odaklı pazarlama organizasyonlarının yanı sıra DSM Ticket ile kullanıcı dostu online bilet satış sistemini de Kıbrıs‘a getiriyor.
Boza Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Boza Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Ürünler Geleneksel Yaşam Soğuk kış günleri yaklaşırken, geleneksel Türk içeceği Boza raflarda yerini almaya başladı. Tarihin en eski içeceklerinden olan Boza, metabolizmayı güçlendirici özellikleriyle kış aylarında tercih ediliyor. Havalar soğudukça vücutta enerji harcaması azalıyor ve gıdalardan alınan enerjiyle vücut ısısı korunmaya çalışılıyor. Bu nedenle kışın karbonhidrat içerikli ve besin değeri yüksek gıdalara eğilim artıyor. Eskiden sokak satıcılarından temin edilen Boza, günümüzde daha çok marketlerden ve internet üzerinden siparişlerle alınıyor. Bu noktada güven ve hijyenik koşullar da ön plana çıkıyor. Peki boza alırken nelere dikkat etmek gerekiyor?
Türk Kahveniz 5 Aralık’ta Kahve Dünyası’ndan

Türk Kahveniz 5 Aralık’ta Kahve Dünyası’ndan

Kafeler Ürünler Yaşam Değerli çekirdekleri geleneksel yöntemlerle birbirinden leziz Türk kahvelerine dönüştüren Kahve Dünyası, Dünya Türk Kahvesi Günü’nü her gün mağazalarını ziyaret eden 100 binin üzerinde misafiriyle birlikte kutluyor. 5 Aralık Çarşamba günü tüm mağazalarında Türk kahvesini ikramları ile birlikte ücretsiz olarak sunacak Kahve Dünyası ayrıca, kasada mobil uygulama ile QR kodu okutan herkese Kahve Dünyası ambalajında 100 gram paket Türk kahvesi hediye edecek. Kahve Dünyası, Türk kahvesini, dünyanın farklı noktalarından toplanan en kaliteli çekirdekler ile hazırlıyor. Kahve Dünyası’nın fabrikasında el değmeden, özenle ve ustalıkla kavrulan çekirdekler, bu sayede ilk günkü tazeliğini, lezzetini ve aromasını koruyor.
Marka Yaratmak Sanattır

Marka Yaratmak Sanattır

Gastronomi Sektörel Kafeler Towerlife Perakende Lokasyon Ve Marka Danışmanlığı şirketinin Kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı olarak yıllar içinde pek çok markaya gerek kuruluş aşamasında gerekse de ilerleyen sürelerde marka danışmanlığı hizmeti verdik ve vermeye devam ediyoruz. Bu süreçte birçok marka kurucu insanla tanışma, sohbet etme fırsatım oldu. Şimdilerde bu markaların sektördeki yerlerine baktığımda ister istemez kendime bir soru soruyorum; “Marka yapmak için birçok insan teşebbüste bulundu bugüne kadar. Başarıya ulaşan markaların, ulaşmayanlardan farkı ne? Neden hepsi başarıya ulaşamadı?”, cevap ise çok açık; “Tutku”.
Beymen Yılbaşı Alışverişi İçin Hazır

Beymen Yılbaşı Alışverişi İçin Hazır

Ürünler Yaşam Beymen, müşterilerine yılbaşı alışverişleri için farklı kategori ve fiyat aralıklarında yüzlerce hediye seçeneği sunuyor. Beymen, renkli cam küreleri, harfli karafları, viski ve Türk kahvesi setlerini, Moser ve Baccarat’ın renkli kristal vazo ve aksesuarlarını, Richard Ginori’nin çay takımlarını, Fornasetti’nin dekoratif mum ve tabaklarını, Michael Aram’ın zarif sofra aksesuarlarını, müşterilerine hediye alternatifi olarak sunuyor. Beymen çikolata çeşitleri, Beymen kolonya ve lokum setleri ve istenen miktarda yükleme yapılarak kullanılan Beymen Treasure Kart da seçenekler arasında yer alıyor.
Türkiye Çay İthal Etmek Zorunda Kalacak

Türkiye Çay İthal Etmek Zorunda Kalacak

Geleneksel Yaşam Ekoloji Tarım ve Orman Bakanlığı bütçe görüşmelerinde konuşan Giresun Milletvekili Cemal Öztürk, çay ekim alanları artmazsa Türkiye'nin 2023 yılına doğru çay ithal etmek zorunda kalacağını söyledi. Konuşmasında çay konusuna değinen Öztürk, yeni çay bahçeleri kurulmasına izin verilmesi gerektiğini, aksi takdirde bir süre sonra Türkiye'nin çay ithal etmek zorunda kalacağını ifade ederek, ''Türkiye kişi başına çay tüketiminde dünyada birinci sıraya geldi. En fazla çayı biz tüketiyoruz. Çay sadece doğu Karadeniz bölgemizde üretiliyor. Üretimi sınırlı. Nüfusumuz her yıl yüzde birden fazla artıyor. Bir projeksiyona göre Türkiye, 2023 yılına doğru net çay ithalatçısı durumuna gelecek.
Kış Soğuklarına Arzum Sıcaklığı

Kış Soğuklarına Arzum Sıcaklığı

Ürünler Geleneksel Arzum’la soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi çay ve kahve keyfi evinizde, ofisinizde, sizinle olacak. Türk kahvesi değirmeni ARZUM OKKA Beangourmet ile kahvenizi öğütebilir, Arzum OKKA Grandio ile bol köpüklü Türk kahvesi keyfini yaşayabilir, Arzum Heptaze Çay Makinesi ile her daim taze çayınızı yudumlayabilirsiniz. Bu kış Arzum OKKA Grandio ile OKKA’lı bir Türk kahvesi deneyimine hazır olun. Akıllı su teknolojisiyle birlikte kahve severlere birçok yeni özellik sunan Arzum OKKA Grandio, tek seferde 4 fincana kadar kahve yapabiliyor, Türk kahvesinin ideal kıvamını ve bol köpüğünü en zahmetsiz haliyle fincanlara taşıyor. Akıllı su teknolojisi ile kahve porsiyonu için kullanılacak uygun su miktarını ayarlayan Arzum OKKA Grandio, aynı zamanda haznesindeki su ile kaç fincan kahve yapabileceğinizi LED aydınlatmalı dokunmatik panelinde size gösteriyor.