TÜRKİYE'NİN KAFE KÜLTÜRÜ

La Marzocco Türkiye Ekibi Red Bull Uçuş Günü Birincisi Oldu

La Marzocco Türkiye Ekibi Red Bull Uçuş Günü Birincisi Oldu

Organizasyon Kreatif Yaşam Foto Galeri Tüm dünyada büyük ilgi gören Red Bull Uçuş Günü, İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin iş birliği ile Caddebostan Plajı'nda yaklaşık 200 bin seyirciye muhteşem bir görsel şölen sundu. Birbirinden ünlü isimlerin yer aldığı etkinlikte; yaratıcı kostümler, el yapımı uçuş araçları ve eğlenceli sahne şovları ile 35 cesur takım kanatlandı. Seyredenlere unutulmaz anlar yaşatan Red Bull Uçuş Günü'nde Coffee Lovers takımı birinciliği kazandı. Dörder kişilik takımların kendi tasarladıkları birbirinden yaratıcı el yapımı uçuş araçlarıyla 6 metre yüksekliğindeki rampadan suya atlayarak kanatlandıkları etkinlikte Coffee Lovers takımı birinciliği elde etti.
Otobüs Yangınlarının Nedeni Kahve Makineleri ve Su Isıtıcıları mı? T24

Otobüs Yangınlarının Nedeni Kahve Makineleri ve Su Isıtıcıları mı?

Sağlık Yaşam Türkiye'de 3 günde 3 otobüs yandı, hayatını kaybedenler oldu. Gözler yolcu otobüslerine çevrildi. Peki, denetim yapılmıyor mu? Otobüslerdeki su ısıtıcıları, kahve makineleri, prizler tehlike mi saçıyor? Bu sorulara cevap ararken, bir otobüs işletmecisinden "suçlu biziz" yanıtı geldi. 47 yıllık otobüs işletmecisi Fahrettin Durak, "Bu yangınların sebebi biz otobüsçüleriz. Fabrika çıkışlı orijinal otobüslerde sıkıntı yoktur. Sonradan biz her tarafına kablo döşedik. O kablolar kısa devre yapıyor. Yangın da bundan çıkıyor" dedi. Otobüslerdeki prizler, su ısıtıcıları, kahve makineleri, yani elektrik, yangınlara sebep oluyor. Bir de üzerine denetim eksikliği eklenince facianın boyutu artıyor. Balıkesir'deki 5 kişinin öldüğü o otobüs yangını da otobüsteki kahve makinesinden çıktı. 
Kurban Bayramı’na Özel Godiva Koleksiyonu

Kurban Bayramı’na Özel Godiva Koleksiyonu

Ürünler Yaşam Foto Galeri Godiva’nın Kurban Bayramı’na özel çikolataları ve geleneksel lezzetlere yaptığı uzman dokunuşları bayram boyunca damak tadınıza lezzet katacak. Godiva, 93 yıllık tecrübesiyle ve hediyelik çikolata konusundaki uzmanlığıyla en özel lezzetlerini bu kez de Kurban Bayramı Koleksiyonu’na taşıyor. Özel olarak hazırlanan beş yeni çikolata kutusu, bu bayramı sevdiklerimizle paylaşmanın öneminden ilham alıyor. Cennete giden yolu veya onun sekiz kapısını simgelediğine inanılan, sekiz köşeli Selçuklu yıldızından esinlenen özel tasarım kutular canlı renkleriyle de dikkat çekiyor. Kurban Bayramı için hazırlanan özel tasarım kutuların içinde Godiva uzmanlığını yansıtan pralin, madlen veya napoliten çikolatalar yer alıyor.
Kahve Tutkunları ve Baristalara Bayram Hediyesi Önerisi

Kahve Tutkunları ve Baristalara Bayram Hediyesi Önerisi

Ürünler Dizayn Yaşam Foto Galeri Arkadaşınız, ailenizden biri, sevgiliniz ya da eşiniz için özel bir bayram hediyesi mi almak istiyorsunuz? Hediye alacağınız kişinin kahveye düşkünlüğünü de biliyorsunuz ama ne alacağınıza karar veremiyorsanız bu yazımız ile size yardımcı olmaya çalışacağız. Karar vermeden önce, hediye alacağınız kişi eğer bir kahve tutkunuysa ona herhangi bir kahve ekipmanı almayı planlamak çok da doğru olmaz. Çünkü onun çoğu ekipmana sahip olduğunu ve her şeyi detaylı bir şekilde araştırmadan kahve ile ilgili alışveriş yapmayacağını göz önünde bulundurmalısınız. Bu yüzden bir kahve tutkununa alınacak en güzel hediye ya daha önce deneyimlemediği yeni kahve çekirdekleri ya da Pretty Caff markası tarafından kahve ekipmanlarının tasarım harikası doğal dokularından ilham alınarak üretilen küpe, kolye ve anahtarlık gibi aksesuarlardır.
Dünya Türk Kahvesini Sanatla Keşfedecek

Dünya Türk Kahvesini Sanatla Keşfedecek

Organizasyon Geleneksel Yaşam Foto Galeri Milli kültürel mirasımız olan Türk kahvesini sanatla bağdaştırarak tanıtmayı amaçlayan girişim, mikro sanatın dehası olarak bilinen ünlü minyatür sanatçısı Hasan Kale’nin telve ile icra edeceği kültürel sunumlarla dünya yolculuğuna 7 Eylül tarihinde New York City’den başlayacak. Dünyanın ilk kahve pişirme yöntemi olan Türk kahvesinin bilinirliğinin arttırılması ve kahve sohbetleri ile toplumlararası kültürel diyaloglar kurulması için tasarlanan “Gezici Türk Kahvesi Evi (Turkish Coffee Truck)” projesi, Türkiye’nin Ödeme Yöntemi TROY ve Kurukahveci Mehmet Efendi ana sponsorluğunda 7 Eylül tarihinden Ekim ayına kadar Amerikalılara kahve ziyafeti yaşatacak.
Delter Press Ürün İncelemesi

Delter Press Ürün İncelemesi

Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri French Press, Aeropress, Espro Travel Press ve American Press’ten sonra “Press” demleme ekipmanlarımın en yenisi olan Delter Coffee Press’i inceleyeceğim bu yazımda. Delter Press de son zamanlardaki pek çok kahve ekipmanı gibi bir Kickstarter projesi ile ortaya çıktı. İlk bakışta Aeropress ile benzerliği dikkat çekiyor ama aslında demleme prensibi olarak Aeropress’ten ayrılıyor. Aeropress demlemelerinde su direkt olarak kahvenin üzerine döküldüğü için burada ajitasyonu kontrol etmek mümkün olmuyor. Bu durumu geliştirmek için Delter Press’te "Jet Seal" denilen bir mekanizma kulanılmış, böylelikle su ilk döküldüğü anda kahve ile karışmıyor.
Bocuse d’Or Türkiye Finalinde Yarışacak Şefler Belli Oldu

Bocuse d’Or Türkiye Finalinde Yarışacak Şefler Belli Oldu

Gastronomi Organizasyon Foto Galeri 14-16 Kasım 2019 tarihleri arasında İstanbul Kongre Merkezi‘nde düzenlenecek olan gastronomi sektörünün en büyük buluşması Sirha İstanbul, dünyanın en önemli şef yarışması Bocuse d‘Or‘un Türkiye seçmelerine de ev sahipliği yapacak. Gastronometro’da düzenlenen ön elemelerde ilk 4 şef arasına giren Serhat Eliçora, Ahmet Can Aras, Sezer Deniz ve Emre İnanır, 15 Kasım’da Sirha İstanbul bünyesinde yapılacak Türkiye seçmelerinde yarışacak. Restoran, otel ve yiyecek içecek sektörü profesyonellerine yönelik düzenlenen uluslararası ihtisas fuarı Sirha İstanbul, bu yıl 14-16 Kasım 2019 tarihlerinde İstanbul Kongre Merkezi‘nde ziyaretçilerini ağırlayacak. HORECA sektörünün en prestijli fuarı olan Sirha İstanbul‘un 7. buluşması, gastronomi dünyasının olimpiyatları Bocuse d‘Or‘un Türkiye seçmelerine de ev sahipliği yapacak. Seçmelerde dereceye giren yetenekli  genç şefler, ilk etapta Bocuse d‘Or Avrupa finallerinde yarışmaya hak kazanacak.
Gerçek Sütlü Soğuk Kahve OBSESSO'nun Reklam Filmi Yayında

Gerçek Sütlü Soğuk Kahve OBSESSO'nun Reklam Filmi Yayında

Ürünler Foto Galeri Video Gerçek sütten gelen yoğun kıvam ve lezzetiyle bambaşka bir soğuk kahve deneyimi sunan OBSESSO’nun, Medina Turgul DDB imzası taşıyan reklam filmi, OBSESSO’nun verdiği keyfi ve yavaş içme deneyimini, kendine özgü anlatım diliyle ekranlara taşıyor. Çok yakında TV’de de izleyici ile buluşacak olan film, dijital kanallarda yayına girdi. OBSESSO’nun temel hedef kitlesini oluşturan 15-25 yaş arasındaki gençlerle konvansiyonel yöntemlerin yanı sıra yenilikçi nöro test çalışmalarını da kapsayan araştırmalar gerçekleştirildiğini dile getiren DİMES Kıdemli Marka Müdürü Burcu Karadayı Gülşen...
Ofislerde Saklı Kalmış Baristalara Kendilerini Gösterme Fırsatı

Ofislerde Saklı Kalmış Baristalara Kendilerini Gösterme Fırsatı

Üçüncü Dalga Yaşam Kahve tahmisçilerinin pazarlama ve reklam kampanyaları yıllar içerisinde kahveyi ofis hayatının çok önemli bir parçası haline getirdi. Bu yazımızda ofislerde saklı kalmış baristalara ve yalnızca bir kahve aboneliği sayesinde ofislerin nitelikli bir espresso bara nasıl kavuşabileceğine değineceğiz. İyi bir kahve içmenin püf noktası, kahveyi çekirdek halinde satın alıp bayatlamadan seri bir şekilde tüketmektir. Ancak daha uzun kullanımlı bir tercih arıyorsanız, porsiyonluk azotlu paketlenmiş kahveleri de kullanabilirsiniz. Bilindiği üzere öğütülmüş halde saklanan kahve kısa zaman içerisinde aromasını kaybeder ve bayatlar.
Dünyaca Ünlü Çikolata Ustasının Çikolatadan Heykeli Fabrika Veliefendi’de

Dünyaca Ünlü Çikolata Ustasının Çikolatadan Heykeli Fabrika Veliefendi’de

Kafeler Yaşam Foto Galeri Çok değerli çikolata şeflerinden olan ve aynı zamanda dünyanın en iyi çikolata ustaları arasında gösterilen Jean-Pierre Wybauw’u, çikolatadan yapılan heykeli ile anıyor. Geçen yıl hayatını kaybeden Mr. Chocolate (Bay Çikolata) lakaplı Wybauw’un heykeli, başarılı heykeltıraş Güler Güçlü tarafından 1 ton çikolata kullanılarak 3 haftada tamamlandı. Heykel, Kahve Dünyası Fabrika Veliefendi’de sergileniyor. Misafirlerine dolgulu lezzetlerden klasiklere uzanan birbirinden özel çikolatalar sunan Kahve Dünyası’nın çok değerli çikolata şeflerinden Jean-Pierre Wybauw, geçen yıl hayatını kaybetmişti. Marka, dünyanın en iyi çikolata ustaları arasında gösterilen ve bugün pek çok çikolatasının reçetesinde imzası bulunan Mr. Chocolate (Bay Çikolata) lakaplı Wybauw’un anısını çikolatadan heykeliyle yaşatıyor.
Yeni Nesil Dondurma: So Good

Yeni Nesil Dondurma: So Good

Ürünler Tüketicilerin özel beslenme tercihlerini dondurmanın eşsiz lezzetiyle birleştiren So Good, glutensiz ve şeker ilavesiz içeriği ile “iyi” beslenmek isteyenlere masum bir mutluluk anının kapılarını aralıyor. So Good, yüksek proteinli & daha az kalorili içeriği ile formuna dikkat edenlere de yepyeni bir tatlı alternatifi sunuyor. Her zaman tüketici ihtiyaçlarını düşünerek marka ve ürünlerini geliştiren Unilever, yeni nesil markası So Good ile tüketicilerin yeni beslenme alışkanlıklarını dondurma ile buluşturuyor. So Good, #SeniDüşünenLezzet mottosuyla hem lezzetinden ödün vermiyor hem de glutensiz ve şeker ilavesiz içeriği ile sizi masum bir mutluluk anına davet ediyor.
Bardak Tercihiniz İçeceklerinizin Tadını Etkiliyor

Bardak Tercihiniz İçeceklerinizin Tadını Etkiliyor

Gastronomi Bilim Yaşam Yoksa siz de ince belli bardakta aldığınız çay tadını, diğer bardaklarda alamayanlardan mısınız? Eğer öyleyse buyrun bilimsel gerçeklere... Öncelikle, kullanılan bardağın malzemesinin sıcak suyun içindeki Caco3 dediğimiz kireçle etkileşimi tadı etkilemektedir. Çayda bulunan Tein ve Teanin gibi bileşikler ısı değişiminden çabuk etkilenirler. Bu nedenle ısı dağılımı ve korunumu önemlidir. Bu da tada etki etmektedir. Camın kimyasal formülü açısından üretimdeki reçetesi bile sonucu etkilemektedir. Hatta çay içtiğiniz cam bardağını üreten fabrikanın hammaddesini nereden aldığı bile tadı etkilemektedir. Örneğin mısır kumuyla yapılmış cam bardak ile yerli kum ile yapılmış cam bardak arasında ciddi farklar bulunmaktadır. 
6. İstanbul Coffee Festival Eylül’de KüçükÇiftlik Park’ta

6. İstanbul Coffee Festival Eylül’de KüçükÇiftlik Park’ta

Sektörel Organizasyon Yaşam Foto Galeri Dream Sales Machine’in kahve sektöründe dünyaca tanınan etkinliği İstanbul Coffee Festival, 19-22 Eylül 2019 tarihleri arasında Axess ana sponsorluğunda KüçükÇiftlik Park’ta düzenlenecek. Onbinlerce kahveseveri ağırlayacak olan festivalin biletleri dsmbilet.com’da satışa sunuluyor. Avrupa‘nın en büyük iki kahve festivalinden biri konumunda olan İstanbul Coffee Festival, 6. yılında nitelikli kahvenin kaynaktan başlayan yolculuğunu kahvenin geçmişi ve günümüzün yeni nesil lezzetleri ile birlikte paylaşacak. 19-22 Eylül tarihleri arasında 4 gün boyunca sürecek festival, kahvenin yarattığı duygular ve yaşam alanları üzerine kurgulandı. 
Antalya'da Kahve Yetiştirmeyi Başaran Üreticinin Hikayesi

Antalya'da Kahve Yetiştirmeyi Başaran Üreticinin Hikayesi

Yaşam Ekoloji Antalya'nın Gazipaşa ilçesinde satın aldığı arazide mango, licthi, pasiflora, pitaya, papaya gibi tropik meyveler üreten Yaşar Dağtekin, ilk kez kahve meyvesi üretmeyi başardı. 60'a yakın kahve fidesi diken ve yaklaşık 10'u meyve veren Dağtekin, 20 kilogram civarında ürün hasat etti. Bu kahvenin izini süren Serkan Ocak, Dağtekin'in tropik meyve girişimlerini Hürriyet'e yazdı... "Burası bir Afrika ülkesi değil. Antalya’nın Gazipaşa ilçesi. Bölgede muz yetiştirildiğini herkes biliyor. Son dönemde yerli avokadoları da duymuştuk. Ancak diğer tropik meyvelerin yetiştiğini ilk kez öğreniyoruz...
Starbucks 3. Çeyrek Geliri Beklentileri Aştı

Starbucks 3. Çeyrek Geliri Beklentileri Aştı

Sektörel Kafeler Dünyanın en büyük kahve dükkanı işletmecisi Starbucks'ın üçüncü çeyrekte net geliri beklentilerin üzerine çıktı. ABD'li kahve dükkanı zinciri Starbucks Corp. 3. çeyrek karını açıkladı. Şirketin, hisse senedi başına düşen düzeltilmiş karı 73 centlik ortalama analist beklentilerinnin üzerine çıkarak 78 cent oldu. Şirketin net geliri üçüncü çeyrekte, bir önceki çeyreğe göre yüzde 8.2 artarak 6.82 milyar dolar oldu ve 6.67 milyar dolarlık beklentinin üzerinde gerçekleşti. Bir önceki çeyrekte yüzde 15.8 olan düzeltilmiş faaliyet marjı, üçüncü çeyrekte yüzde 18.3 oldu. Beklenti yüzde 18.1 olması yönündeydi.
Buzdolabı İşlevi Görebilen Akıllı Sehpa

Buzdolabı İşlevi Görebilen Akıllı Sehpa

Ürünler Dizayn Video Her türlü cihazımızıdan sonra kendi halindeki ev eşyalarının dahi akıllandığı bu günlerde, zamanla salon sehpaları da akıllanacak gibi görünüyor. Coosno ismindeki bu akıllı sehpa birçok özelliği bünyesinde birleştiriyor. Çeşitli içecekleriniz için buzdolabı işlevi görerek sizi mutfak-salon arası mekik dokumaktan kurtaran sehpa, bir yandan üzerine bıraktığınız diğer cihazlarınızı şarj edebiliyor, müzik çalabiliyor, ses komutlarını algılayarak Google asistan sayesinde hava durumu gibi sorgulamalarınıza cevap verebiliyor ve bu gibi görevleri yerine getirirken adeta bir gece kulübü gibi etrafı ışıl ışıl yapmayı da ihmal etmiyor. 
Kalp Krizine Karşı Bu Besinlerle Korunun

Kalp Krizine Karşı Bu Besinlerle Korunun

Gastronomi Sağlık Yaşam Dünya'da kalp ve damar rahatsızlıkları en fazla can alan hastalıkların başında geliyor. Dünya Sağlık Örgütü'nün son verilerine göre yeryüzünde tam 18 milyon, Türkiye'de ise 200 bin kişi kalp hastalıklarından dolayı 2018'de hayatını kaybetti. Bu hastalıkların başlıca nedenleri sigara, düzensiz beslenme, spor yapmama vs. olarak görülüyor. Fakat özellikle yaz aylarında sıcaklıkların artması da kalp hastalıkları riskini artıran çok önemli bir etken. Peki kalp krizinden korunmak için hangi gıdaları daha fazla tüketmeliyiz?
Kenya Kahve Üretimi ve Özellikleri

Kenya Kahve Üretimi ve Özellikleri

Sektörel Üçüncü Dalga Foto Galeri Kenya 1963’de bağımsızlığını kazandığında, kahve diğer şeylerin yanında ekonomik açıdan önemli bir role çoktan sahip olmuştu ve dış ticareti yönetiyordu. O zamanlar çiftçilik, üretim, sınıflandırma ve pazarlama açısından yasal bir kontrol yoktu. Kahve pazarı 1900 ve 1933 arasında tamamen bağımsız ve ilkel kuruluşlar tarafından idare ediliyordu. Kahve çiftçilerinin talebi doğrultsunda, sömürgeci devlet 1932’de Kahve Endüstrisi Yönetmeliği’ni yürürlüğe koydu ve Ocak 1933’de "Coffee Board" kuruldu. Coffee Board’un rolü ruhsat verme, teftiş ve tanıtımdır.