• Bisküvi (Fransızca: biscuit: iki kez pişirilmiş), tahıl unu veya unları içine kabarmayı sağlayıcı maddeler, şeker, tuz, yağ ve Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinde kullanılmasına izin verilen maddelerden (toz kakao, taze süt veya süt tozu, fruktoz ve glikoz şurubu, tuz, peyniraltı suyu tozu, vb.) biri veya birkaçı katıldıktan sonra su ile yoğurularak tekniğine uygun bir biçimde işlenmesi, şekil verilmesi ve pişirilmesi sonucunda elde olunan bir mamüldür. Kurabiye veya kraker kelimelerinin kullanımı ve anlamı Amerika ve Avrupa çeşitli bölgelerine göre çakışmıştır. Bisküvinin "sert ve çıtır olarak pişirilmiş herhangi bir ürün" anlamı ile Amerikan İngilizcesi'ndeki kurabiye, krakerin "yuvarlayarak ya da kesilerek hızla fırınlanmış hamurdan yapılma minik ekmek" anlamı birbirine yakınlaşır.

BULABİLECEĞİN KAFELER

İLGİLİ HABERLER

"Yenilebilir Çiçekler", Hem Şık Hem Tatlı Bir Jest

"Yenilebilir Çiçekler", Hem Şık Hem Tatlı Bir Jest

Günümüzde özellikle iş yerlerinde sosyalleşmenin yeni yolu, yenilebilir çiçeklerden geçiyor. ÇiçekSepeti bünyesinde faaliyet gösteren BonnyFood, ayda ürettiği üç milyon kekle yeni dostlukların ilk adımının atılmasına vesile oluyor. Yeni bir işe başladığınızı düşünün. İş yerindeki o ilk günde insanlarla tanışmak, kaynaşmak pek de kolay olmuyor; selamlaşmak ya da konuşacak ortak bir nokta bulmak hele de çekingen bir yapıya sahipseniz bir hayli vakit alabiliyor. Oysa yenilebilir çiçekler pek çok kişinin işini kolaylaştırıyor. Günümüzde artık çoğu kişi özellikle iş yerlerinde yenilebilir çiçeklerle sosyalleşiyor.
"Gerçek Kruvasan ve İyi Kurabiye İçin Brekkie"

"Gerçek Kruvasan ve İyi Kurabiye İçin Brekkie"

"Güzel bir gün nasıl başlar? Daha doğrusu gastronomik açıdan nasıl başlamalı? İki yolu var bana göre: 1. Yeni demlenmiş çay ve simit. 2. Cappuccino ve kruvasan. Rekabet ekonomide olduğu gibi mutfak alanında da harikalar yaratıyor. Yabancı ve farklı olanın da çakması yerine iyisi ortaya çıkar ve rağbet görürse bu, yerli olanın da işine yarıyor. Örneğin bir mahallede gençler kahve içmeye yönelirse çay kalitesi onunla yarışmak için artıyor. Kruvasan rağbet görürse giderek standartlaşan simit-gevrek de bundan yarar görebiliyor. Artizanal simit üretimine başlıyor biri...
Sevgililer Gününe Özel Tarif: Pikan Cevizli ve Çikolatalı Kurabiye

Sevgililer Gününe Özel Tarif: Pikan Cevizli ve Çikolatalı Kurabiye

14 Şubat Sevgililer Günü’nde sevgiye giden yolu mideden geçirmek isteyenlere özel bir tarifimiz var. Yapılışı çok kolay, bu güne özel ve herkesin uygulayabileceği son derece pratik ve leziz bir tarif. ‘’Kalp Şeklinde Pikan Cevizli ve Çikolatalı Kurabiye” sofranıza renk, sevginize tat katsın! 3 su bardağı pudra şekeri. 4’te 3 su bardağı kadar kakao. 1 çay kaşığı tuz. 3 yumurtanın beyazı. 1 yumurtanın tamamı. 3’te 2 su bardağı kadar siyah veya sütlü damla çikolata. Yarım su bardağı karamel sosu. Yarım su bardağı rendelenmiş pikan cevizi. Kalp şeklinde kurabiye kalıpları.
Kahve Dünyası’ndan Yılbaşına Özel Sürpriz Dondurma

Kahve Dünyası’ndan Yılbaşına Özel Sürpriz Dondurma

Yılbaşı denildiğinde ilk akla gelen lezzetlerden biri olan gingerbread kurabiyesi, tarçın ve zencefil, Kahve Dünyası’nın yorumuyla bir dondurmaya dönüşüyor. Yalnızca Aralık ayına özel olarak satışa sunulan Yılbaşı Dondurması, salepten üzüm pekmezine uzanan leziz ve doğal malzemeleriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Kahve Dünyası, doğal ve mevsimsel lezzetlerin başrolde olduğu ‘ayın dondurması’ konseptiyle misafirlerine dört mevsim boyunca dondurma keyfi yaşatmaya devam ediyor. Aralık ayının sürprizi ise gingerbread kurabiyesinin enfes tadı ve tarçın - zencefil ikilisinin mis gibi kokusuyla yeni yılı taçlandıran Yılbaşı Dondurması.
Cakes&Bakes'in Yeni Yıl Lezzetleri

Cakes&Bakes'in Yeni Yıl Lezzetleri

Cakes&Bakes, yeni yıla özel hazırladığı birbirinden lezzetli kurabiye ve muffinleriyle 2019’u neşeli bir şekilde karşılıyor. Yeni yıl ruhunu yansıtan ürünler hem göze hem damağa hitap ediyor. BTA’nın hünerli şeflerinin elinden çıkan renkli ve neşeli kurabiyeler ile muffinler, hem lezzeti hem de görüntüsüyle 2019’a tatlı bir başlangıç yapmanızı sağlayacak. TAV Havalimanları Holding iştiraki olan BTA, 17 havalimanında, İstanbul Deniz Otobüsleri’nde ve Maslak’taki yeni nesil kültür-sanat ve yaşam merkezi UNIQ İstanbul’da uluslararası standartlarda yiyecek içecek hizmeti sunuyor. Yaklaşık 700 aşçısıyla günde yaklaşık 100 binin üzerinde kişiyi ağırlayan BTA, konuklarına dünya mutfaklarının zengin menü seçeneklerini yaklaşık 60 bin metrekare alanda ve 350’yi aşan noktada sunuyor.
Kahve Festivalinde Kahvenin Yanında Pikan Cevizli Lezzetler

Kahve Festivalinde Kahvenin Yanında Pikan Cevizli Lezzetler

İstanbul Kahve Festivali beşinci yılını kutluyor. Birbirinden farklı kahve çeşitlerinin yanı sıra; seminerlerin ve yarışmaların da yer alacağı festivalde kahve yanına çok yakışan pikan cevizli eşleşmeler de ikramlar arasında. İstanbul Kahve Festivali 20-23 Eylül tarihleri arasında Küçükçiftlik Park’ta. İstanbul’da sonbahar demek ardı ardına etkinlikler demek. Bu yıl beşincisi gerçekleştirilecek İstanbul Kahve Festivali de bunlardan biri. 20-23 Eylül tarihleri arasında tüm kahve severleri birleştirecek olan İstanbul Kahve Festivali’nde dört gün boyunca dünyanın farklı kahve lezzetleri ve kahve eşleşmelerine yer verilecek.
Çatlak Patlak Çikolatalı Kurabiye

Çatlak Patlak Çikolatalı Kurabiye

İçindeki krema dolgusuyla, akışkan çikolatasıyla ve de kadifemsi dokusuyla, çatlak mı çatlak enfes mi enfes bir kurabiye geliyor kahve saatine! Denemeyen bin pişman benden söylemesi... İster doldurun iki kurabiye arasını, ister kremasız yiyin bitirin en hızlısından! Önce kurabiye... Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip soğumaya bırakın. Soğuduğu esnada kakao ve sütü bu karışıma ilave edin ve bir kenara alın. Diğer bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Daha sonra bu karışıma daha önce hazırlanan çikolatalı karışımı da ilave edin ve çırpmaya devam edin. Kurabiye hamuru için diğer tüm malzemeleri de ekleyip iyice çırpın.
Çikolata, Fındık ve Cranberry'li Kurabiye Tarifi

Çikolata, Fındık ve Cranberry'li Kurabiye Tarifi

Bazı kurabiyeler var ki aşık ediyor insanı kendisine. Aman dikkat, fırından çıktıktan sonra o mis kokusuna kapılıp "bir tane yiyeyim" derseniz, tepsi bitene kadar yolu var! Ben iki tepsi yapmıştım, bir tepsiyi iki kişi yiyip diğer tepsiyi misafirlere ayırabildim zor olsa bile! O kadar bayıldık bu kurabiyeye anlayacağınız... Sadece kendi yaptığım için değil; dokusu, kokusu öyle güzel ki tarifimi denerseniz beni anlayacaksınız. Yapılışı; Kuru malzemeleri bi kapta karıştırın. Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyin. Kuru malzemeleri ekleyin ve düşük hızla karıştırın. Çikolata, fındık ve cranberryi ekleyip, karıştırın. Buzdolabında en az 2 saat bekletin. Pişirmeden 15 dakika önce dolaptan çıkarın. Dondurma kaşığı veya çorba kaşığı ile top şekli vererek aralıklı olarak tepsiye dizin. 175 derecede ısınmış fırında 13 dakika pişirin. Ortası hafif yumuşak kalacak, fırında daha fazla bekletmeyin çıktıktan sonra sertleşecektir.
Godiva’nın Yeni Lezzetleri Yenilenen Menüsünde

Godiva’nın Yeni Lezzetleri Yenilenen Menüsünde

Godiva, yaz döneminde menüsüne yeni tatlar ekledi. Sıcak servis edilen sandviçlerin, çöreklerin yer aldığı tuzlu alternatiflerin yanı sıra parfeler, Godiva çikolatasıyla hazırlanan pastalar ve el yapımı soğuk içecekler Godiva mağazalarında misafirlerini bekliyor. Dünyanın bir numaralı lüks çikolata markası olarak bilinen Godiva, menüsüne yeni tatlı ve tuzlu alternatifler ekledi. Fırında pişirilerek sıcak servis edilen lezzetler arasında üstü açık sandviçler, çörek ve kruvasanlar yer alıyor.
Birlik Başkanı: "Fındık Kullanımını Yaygınlaştırmalıyız"

Birlik Başkanı: "Fındık Kullanımını Yaygınlaştırmalıyız"

Fındık ve Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı İlyas Edip Sevinç, fındığın sadece çikolata üretiminde değil, gıda sektöründe önemli bir yere sahip olmasını istediklerini belirtti. Dünyada çikolata üretiminde vazgeçilmez olan fındığın ikinci önemli alanının pasta, tatlı, dondurma ve bisküvi yapımı olduğunu vurgulayan Edip Sevinç, bu durumun ülkemizde henüz yeterli oranda yaygın olmadığını ifade etti. Fındık üretiminin potansiyelinin ülkemizde çok yüksek olduğunu fakat tüketiminin yeterli büyüklüğe ulaşamadığını anlatan Edip Sevinç, her formatta dünya üzerinde fındığın değerlendirilebildiğini açıkladı. Ülkemizde ise tatlı, bisküvi, pastacılık ve dondurma sanayinde de vazgeçilmez bir tat haline gelmesini istediklerini anlattı.
Starbucks’tan Çay ve Latte Sevenlere Özel

Starbucks’tan Çay ve Latte Sevenlere Özel

Çay ve sütün buluşması ile ortaya çıkan benzersiz lezzetler Matcha Tea Latte ve Rooibos Tea Latte şimdi Starbucks menüsüne eklendi. Yeşil çaydan yapılan ve çağımızın mucize içecekleri arasında kabul edilen öğütülmüş %100 Matcha çayı ile kremamsı sütün aynı bardakta buluşturulmasıyla elde edilen Starbucks Matcha Tea Latte, yıl boyunca Starbucks menüsünde yer alacak ve çay severlerin favorilerinden birisine dönüşecek. Antioksidan seviyesi bakımından oldukça zengin, bağışıklığı güçlendirerek metabolizmayı sürekli canlı tutan Matcha, güne zinde devam etmeyi sağlayan bir içecek alternatifi olarak karşımıza çıkıyor.
Caffè Nero Kahve Yanı Atıştırmalık Klasikleri

Caffè Nero Kahve Yanı Atıştırmalık Klasikleri

Caffè Nero, klasikleşmiş lezzetleriyle müdavimlerine keyif dolu anlar sunuyor. Her biri özenle hazırlanan Havuçlu Kek, Browni, Dark Chocolate Cookie, Chocolate Chip Cookie, Yulaflı&Meyveli Cookie ve Çilekli Ekler, Caffè Nero’nun İtalyan kahvelerinin yanına çok yakışıyor. Caffé Nero, İtalyan kahvelerinin yanında misafirlerine birbirinden leziz tarifler sunuyor. Her ana yakışan Caffé Nero klasikleri ise müdavimlerin favorisi olmayı sürdürüyor. Özenle hazırlanan bu lezzetli tarifler, Caffé Nero kahveleriyle birlikte keyif dolu anlara eşlik ediyor. Caffé Nero klasikleri arasında ceviz, havuç ve tarçının muhteşem buluşması Havuçlu Kek, çikolatadan vazgeçmeyenler için Dark Chocolate Cookie ve Chocolate Chip Cookie, bitter çikolatası ve tereyağ dokunuşuyla browni, kahvaltıdan akşam atıştırmalığında her ana eşlik edebilen Yulaflı&Meyveli Cookie ve taze çilek ile vanilyalı crem patiserie’yi buluşturan Çilekli Ekler yer alıyor.
Sağlıklı ve Doğal Be Light Kitchen Ürünleri Gloria Jean's Coffees'te

Sağlıklı ve Doğal Be Light Kitchen Ürünleri Gloria Jean's Coffees'te

Spor ve beslenme koçu Şeyda Coşkun’un "Be Light Kitchen" ürünleri artık Zorlu Center Gloria Jean’s Coffees’te! Şeyda Coşkun’un Be Light Kitchen markasının doğal, katkısız ve lezzetli ürünlerine ulaşmak artık çok kolay. Şekersiz, laktozsuz, doğal, hafif, katkısız ve glutensiz yiyecekler ve içecekler; Zorlu Center Gloria Jean’s Coffees’te doğal beslenmeyi hayat tarzı olarak benimsemiş olanları bekliyor. 50 ülkede 1200’ü aşkın şubesiyle hizmet veren, kullandığı özel çekirdekler ile kahvelerinde fark yaratma hedefinde olan Gloria Jean’s Coffees ve Be Light Kitchen işbirliği sayesinde, çok sevilen juice çeşitlerinin yanı sıra vişneli browniden bonbonlara, enerji bardan, banana bread ve kurabiyelere kadar en lezzetli atıştırmalıklar Zorlu Center Gloria Jean’s Coffees’te yerini alıyor.
Caffè Nero'nun Yeni Yıla Özel Lezzetlerini Keşfedin

Caffè Nero'nun Yeni Yıla Özel Lezzetlerini Keşfedin

Caffè Nero, yılbaşını misafirlerini mutlu edecek lezzetlerle karşılıyor. Yeni lezzet tutkunlarını Salted Caramel Latte ve Brownie Latte ile ağırlayacak olan Caffè Nero, Balkabaklı Cheesecake, Zencefilli & Portakallı Muffin, Keçi Peynirli & Pancarlı Panini, Caramel Toffee Cake ve Mr. Giovanni Cookie ile de yeni yıla lezzetli bir başlangıç yapma fırsatı sunuyor. “Milano’da değilseniz en iyi kahveci” mottosuyla Caffè Nero, 2018’i muhteşem lezzetlerle karşılamak üzere latte severlere, tatlı ile tuzlunun mükemmel uyumunu yansıtan yepyeni Salted Caramel Latte ve yumuşak dokusuyla büyüleyen brownie parçalarının süslediği Brownie Latte ile yeni yıl coşkusunu yaşatacak.
Mısır Gevrekli Sosyete Kurabiyesi Tarifi

Mısır Gevrekli Sosyete Kurabiyesi Tarifi

Tereyağını eritip, kurabiye için gerekli olan tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp güzelce yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur olacak. Yanmaz kağıt serdiğimiz tepsiye, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp uzun yassı kurabiyeler hazırlayalım, tepsiye dizelim. 175 derecelik soğuk fırına atıp, 20-25 dakika pişirelim. Fırından çıkarıp soğumasını bekleyelim. Kurabiyeler soğuduğunda 2 paket çikolatayı "bain marie" usulü eritelim. İçine daha akışkan olması için 2 yemek kaşığı süt ekleyip karıştıralım (kurabiyeleri bulama işleminde gerek görürsek çikolataya süt ilave edebiliriz). Mısır gevreklerini elimizle iyice ufalayalım. Kurabiyeleri önce çikolataya, sonra da mısır gevreğine bulayıp tekrar tepsiye dizelim. Serin bir yerde -buzdolabında değil- biraz çikolatanın donmasını bekleyelim. Ardından servis yapabiliriz. Afiyet olsun!
Pekmezli Kurabiye Tarifi

Pekmezli Kurabiye Tarifi

Merhabalar! Bugün menümüzde kahvemizin yanına pekmezli kurabiye var. Vakit kaybetmeden tarifimize geçelim... 150 gram tereyağı, 1 çay bardağı pekmez, 1 çay bardağı kuş üzümü, 4 adet hurma, 4 adet kuru kayısı, 2 adet kuru incir, 1 çay bardağı dövülmüş fındık, 2 - 2,5 su bardağı un (organik tam buğday unu)...
Kahve Çekirdeği Kurabiyesi Tarifi

Kahve Çekirdeği Kurabiyesi Tarifi

En son kahveli profiterol tarifim ile karşınıza çıkmıştım. Bu sefer menümüzde kahvelerinizin yanında yiyebileceğiniz harika bir lezzet olan kahve çekirdeği kurabiyesi var. Buyurun hiç zaman kaybetmeden tarifimize geçelim...
MSA Profesyonel Aşçılık Mezunu Emir Can Gençer'den Kahveli Cookie Tarifi

Şef Emir Can Gençer'den Kahveli Cookie Tarifi

Kahve departmanına önem veren bir işletmede aşçı olunca işin içine girmek açıkçası benim için kaçınılmaz ve süper güzel oldu. Hani tamam çok da alakasız bir şey değil tatlılarda vs. kahve kullanımı ama klasik tarifleri iyi kullandığınız kadar yeni şeyler de üretmek istiyorsanız, çalıştığınız yerde kafası açık destekçileriniz olmalı. O konuda da desteği alınca ben aldım yürüdüm o yolda ve onlarca güzel tarif çıktı. O tarifleri burada en klasiğinden en az bilinenine ve gayet özgün olanlarına kadar ne varsa paylaşacağım.
40 Yıl Hatırı Olan Türk Kahveli Tatlılar

40 Yıl Hatırı Olan Türk Kahveli Tatlılar

Sabah Gazetesi eki Günaydın yazarlarından İdil Çimrin, okurlarıyla bazı kahveli tatlı tarifleri paylaştı. Yazısında Türk kahvesi tarihçesinden de bahseden Çimrin'in, özellikle Türk kahvesi ile yapılabilecek tariflerinden bazıları şöyle...
Kahve ve Çikolata Aşkı Karşı Rollerde

Kahveli ve Çikolatalı Tarifler Karşı Rollerde

Kahvenin yanında lezzetine uygun güzel atıştırmalıklar oldu mu keyfimiz daha da katlanıyor. Hürriyet Kelebek, kahvenin çikolatayla uyumuna dikkat çekmiş fakat alışılageldiği üzere kahvenin yanına çikolatalı tatlı tarifleri vermek yerine rolleri değiştirmiş ve içecek olarak çikolatanın yanına kahveli tatlı tarifleri vermiş. "Damağa değmeden önce kokusuyla da cezbeden ikilidir kahve ve çikolata... Bu ikili için akla ilk gelen mizansen ise sıcacık kahveyi yudumlarken yenilecek baştan çıkarıcı çikolatadır. Biz, senaryomuzda, bu muhteşem ikilinin rollerinin değiştirdik. Leziz çikolatanızı yudumlarken yanına kahveli tatlılarınızı yemeniz için dört menü hazırladık."