• Menengiç kahvesi, Latincesi pistacia terebinthus denilen Menengiç ağacından üretilen ve Türkiye'de Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu bölgelerinin dağlık kırsal bölgelerinde ekimi yapılmaksızın doğal olarak yetişmektedir. Türkiye'nin doğal bitki örtüsünün parçalarından biri olan menengiç; yörelere göre farklı isimler alabilir. (Örnek: Çitlembik, çedene, çitemik, çıtlık gibi.) Menengiç Kahvesi bu ağacın meyvelerinin kurutulup kavrulması, ardından tıpkı Türk Kahvesi gibi pişirilmesi ile elde edilmektedir. Oldukça faydalı olan Menengiç birçok sağlık sorunu için kullanılabilmektedir.

BULABİLECEĞİN KAFELER

İLGİLİ HABERLER

"Anadolu'nun Kayıp Kahveleri" Kahve Kültürümüze Işık Tutuyor

"Anadolu'nun Kayıp Kahveleri" Kahve Kültürümüze Işık Tutuyor

Kuşkusuz ki kahve bu topraklar ve biz buralarda yaşayanlar için akımlardan trendlerden ya da imajdan çok daha ötesi. Kahve, bu coğrafyanın her daim ileriye taşınan mirası ve bizler de her daim onun ile harmanlanan mirasçılarıyız. Kahvenin dünyadaki gelişmelerini yakından takip ederken kendi kültürümüze has değerlerini de daha çok vurgulamak, doğru olarak uygulamak, anlatmak, aktarmak ve kaliteli bir şekilde yaşatmak gerekiyor. Naim Koca ve Atilla Narin tarafından hazırlanan "Anadolu'nun Kayıp Kahveleri", bu bilince katkıda bulunabilecek yeni bir eser olarak karşımıza çıkıyor. İlk baskısıyla raflarda yerini alan kitap, meraklılarına değerli bilgiler sunuyor...
Coffee Gutta'dan Kışa Özel Kahve Tavsiyeleri

Coffee Gutta'dan Kışa Özel Kahve Tavsiyeleri

Coffee Gutta Genel Müdürü Kamber Çal, son yıllarda Türkiye'de sayıları hızla artan kahve mekanlarının müdavimlerine ve ofisinde "kahve olmadan asla çalışamam" diyenlere kış menüsü hazırladı. Kamber Çal, kış mevsimi boyunca bitkisel aromalardan vazgeçmeyenlerin damak tadına en uygun kahvelerden de tüyolar verdi. Kamber Çal, soğuk kış günlerinde limon tadından ve kokusundan vazgeçemeyenlere Doğu Afrika'nın en iyi kahvelerinden biri olarak öne çıkan Kenya Muburi'yi şiddetle tavsiye ediyor. Kenya Muburi'nin yoğun, aromatik ve asiditesi yüksek olduğuna dikkat çeken Kamber Çal, "Meyve ve limon tatlarını barındırır. Tam bir uyandırma etkisi isteyenler için Kenya Muburi ideal" diyor. 
Ramazanda Artan İlgi ve Anadolu Kahvecilerinin Görüşleri

Ramazanda Artan İlgi ve Anadolu Kahvecilerinin Görüşleri

Ramazan ayı içerisinde kahveyle ilgili birçok yanlış bilgi de ortalığa saçılıyor. Kahvenin vücutta sıvı kaybına neden olması nedeniyle susuzluğu arttıracağı ya da iftar sonrası kahve içmenin mideyi zorlayacağı gibi. Neyse ki halkımız hem yerleşik kahve kültürümüzden dolayı hem de kendileri bu sıkıntıları gözlemlemediklerinden olacaktır ki Ramazanda da bu keyfinden vazgeçmiyor.