ENDONEZYA ORİJİNİ İLE İLGİLİ HABERLER

Kopi Luwak Kahvesinin Kalbi: Endonezya Bali'deyiz

Kopi Luwak Kahvesinin Kalbi: Endonezya Bali'deyiz

Geleneksel Yaşam Bizi tanıyanlar ne kadar kahve tutkunu olduğumuzu bilir. Tanışma hikayemiz kahveyle başlamış, evlilik teklifimiz de yine kahveyle olmuştu. Bu anlattığımızın yazımızla alakasına gelecek olursak, evlilik teklifi ederken içtiğimiz kahve tam da bu yazımıza konu olan Kopi Luwak kahvesiydi. Bu sebeple Luwak kahvesi artık bizim için daha bir anlamlı. Luwak kahvesini özetlemek gerekirse; Sumak adası ve çevresinde yaşayan misk kedileri kahve ağaçlarındaki kahve çekirdeklerini yiyiyor. Midelerindeki enzimler sayesinde bu çekirdekler fermantasyon geçiriyor ve daha sonra misk kedisi bu çekirdekleri bütün halde dışkı yoluyla çıkarıyor.
Endonezya'nın Volkanik Alanlarında Yetişen Kahveleri

Endonezya'nın Volkanik Alanlarında Yetişen Kahveleri

Sektörel Endonezya Kahve İhracatçıları ve Üreticileri Birliği (AICE) Başkan Yardımcısı Pranoto Soenarto, yaptığı açıklamada, Endonezya’nın 100'den fazla volkanik dağa sahip olduğunu hatırlatarak, yanardağların çevresindeki arazilerin tarım için elverişli ve verimli olduğunu belirtti. Endonezya kahvelerinin kalitesinde volkanik alanların etkisinin büyük olduğunu ve en kaliteli kahvelerin volkanik alanlarda yetiştiğini dile getiren Soenarto, volkanik alanlarda hasat ettikleri kahvelere arazinin bulunduğu konuma göre dağ esintisinin yumuşak, deniz esintisinin ise sert lezzet kattığını ve bu özellikteki bazı kahvelerin "eşsiz" bir tada sahip olduğunu söyledi.
Vietnam ve Hindistan'da Üretim Artarken Endonezya'da Düşecek

Vietnam ve Hindistan'da Üretim Artarken Endonezya'da Düşecek

Sektörel Ekoloji Her zamanki gibi 2018 yılında da uzmanların hesaplamalarına göre bazı ülkelerde üretim düşerken bazılarında ise artacak. Dünyanın en büyük robusta üreticisi Vietnam’da bu sene yüksek randımanlı hasatlar neticesinde ihracatta bereketli bir yıl bekleniyor. Buna göre ülkede üretim yüzde 4,5 oranında artacak. Vietnam, Brezilya’dan sonra en büyük kahve ihracatçısı olarak biliniyor. Endonezya için ise hesaplamalar bu kadar parlak değil. Dünyanın en büyük üçüncü robusta üreticisi olan ülkede, kötü giden hava şartları gibi koşullar nedeniyle 7 yılın en düşük üretimi bekleniyor.
Endonezya Kahve Hasadı Festivali'nden Görüntüler

Endonezya Kahve Hasadı Festivali'nden Görüntüler

Geleneksel Yaşam Video Endonezya'nın Açe bölgesinde bulunan Gunung Suku köyünde, Gayo Arabica kahvesi hasadı festivali düzenlendi. Köylüler, hasat sırasında olası felaketleri önlemek için danslar ve dualar etti. Uzun yıllardır devam eden festival, Gayo Arabica kahvesinin sektörde ekonomik artışını hedefliyor. Çok rağbet gören Gayo Arabica kahvesinin üretim aşaması hala geleneksel metotlarla yapılıyor.
Rusya'da Kahve Tüketimi Yüzde 20 Arttı, Kültür Yaygınlaşıyor

Rusya'da Kahve Tüketimi Yüzde 20 Arttı, Kültür Yaygınlaşıyor

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Ruslara sorarsanız genellikle geleneksel popüler içkiler önce votka, sonra çay olarak sıralanır. Ancak son yıllarda Rusya'da tam bir "kahve devrimi" yaşanıyor. Üstelik 90'ların başında hazır kahve ile başlayan talep patlaması, artık büyük hızla "gurme" kahve tutkunları yaratıyor. Espressodan cappuccinoya, öğütülmüş kahve çekirdekleri ile yapılan geleneksel İtalyan kahveleri ve kafeleri ülkenin dört bir yanında hızlı yükselişini sürdürüyor. Rusyalıların kahve tüketimi son beş yılda iki katına çıkarken tane kahve satışı hazır kahve satışını yakaladı.
Endonezya Kahve Verecek Jet Alacak!

Endonezya Kahve Verecek Jet Alacak!

Yaşam ABD ve AB'nin Rusya'ya yaptırımlarını fırsat olarak gören Endonezya, kahve, palmiye yağı gibi çeşitli gıdalar ve savunma ürünleri karşılığında, Rus savaş jetleri satın alacak. Endonezya Ticaret Bakanı Enggartiasto Lukita, "Her iki ülke hükümetlerinin denetimi altındaki bu takas, 11 Su-35 savaş jetine karşılık kahve ve çaydan palmiye yağına ve stratejik savunma ürünlerine kadar bir dizi ihraç mallarının verilmesiyle gerçekleştirilecek" dedi.
EspressoLab ve Bilgi Moda Öğrencilerinden Ortak Proje

EspressoLab ve Bilgi Moda Öğrencilerinden Ortak Proje

Kafeler Ürünler Dizayn Kreatif Ekoloji Kahve kültürü öyle kapsamlı bir olgu ki, kahvenin taşındığı çuvallar bile kahveseverler tarafından yaratıcı şekillerde değerlendirilebiliyor. Bunun güzel bir örneğini kahve çuvalından giysi tasarımı yapan modacının haberi ile sizlere aktarmıştık. Şimdi ise Türkiye’nin en yenilikçi kahve zinciri olma iddiası ile kahve tutkunlarına dünyadaki gurme kahve kültürünün değişik tatlarını sunan Espressolab, İstanbul Bilgi Üniversitesi Moda Tasarımı Programı öğrencileri işbirliğiyle yeni bir sosyal sorumluluk projesi hayata geçiriyor.
Kopi Joss - İçine Köz Atarak İçilen Kahve

Kopi Joss - İçine Köz Atarak İçilen Kahve

Gastronomi Ürünler Geleneksel Yaşam Video Dünyanın önemli kahve üreticilerinden olan Endonezya'da yarım asırdan fazladır halk, köz atarak tükettikleri "kopi joss" kahvesinin baş ağrısı ve mide şişkinliğine iyi geldiğine inanıyor. Bunun yanında çeşitli sağlık sorunlarına da derman olacağını düşünüyor. Endonezyanın Orta Java bölgesindeki Yogyakarta kentine özgü kopi joss kahvesi, bardak içinde şeker, sıcak su ve kahvenin karıştırılmasından sonra içine köz atılarak yapılıyor.

POPÜLER TÜMÜNÜ GÖR