• Caff Market
  • Yazar
  • İstanbul
  • BİYOGRAFİ
  • Işık Teknik Danışmanlık tecrübesi ile kurulan Caff Market, kafe ihtiyaçlarınızın hepsini bir arada bulabileceğiniz bir yapı sunuyor. Kafe ekipmanlarından teknik servis hizmetine, konsinye kahve makinesinden barista eğitimlerine kahveye dair her şey Caff Market'te...

YAZILAR

"Custom Made" Kahve Makinesi ve Modifiye Uygulamarı

"Custom Made" Kahve Makinesi ve Modifiye Uygulamarı

Sektörel Kafeler Hiç espresso makinenizi modifiye etmeyi düşündünüz mü? Cevabınız evet, ancak nereden başlayacağınızdan emin değil misiniz? Öyleyse yalnız değilsiniz... Son birkaç yılda, espresso makineleri ve kahve öğütücülerindeki özel değişikliklere olan talep artıyor. Öyle ki modifiye etme ve kişiselleştirme projeleri, çoğu kafe ve restoranın ekipman bütçelerinde hatırı sayılır kalıcı bir yer kazanmıştır. Özel bir ekipman parçası ve şase üzerinde kurgulanan grafik çalışması yalnızca bir dekorasyon değil, tüm işletmeniz için odak noktası ve tema belirleyici olabilir. Espresso makinesi ve ekipman kişiselleştirmesi iki ana modifikasyon kategorisine ayrılabilir: kozmetik ve fonksiyonel. Her iki türde de, işin yetenekli ve profesyonel bir ekip tarafından yapılması donanımınıza büyük değer katar. 
Kahvenin Suyu Nasıl Olmalı?

Kahvenin Suyu Nasıl Olmalı?

Gastronomi Üçüncü Dalga Bilindiği üzere son dönem karşımıza saf suyu konu alan bir reklam serisi çıktı. Reklam serisinde saf suyun, faydalı minerallerden arındırılmış su olduğu belirtiliyor. Akü, ütü ve kalorifer gibi sanayi ürünlerinde kullanıldığı vurgulanıyor. Peki nedir bu doğru su meselesi? Suda vücudumuz için faydalı kalsiyum, sodyum, magnezyum gibi çeşitli mineraller bulunmaktadır. Bu sebepten içme suyumuz içerisinde bu minerallere ihtiyacımız vardır. Peki içtiğimiz kahvede ve çayda su nasıl bir önem taşımaktadır? Sade bir filtre kahvede veya çayda içtiğimiz kahvenin ve çayın %99’u sudan oluşmaktadır. Lezzetli bir kahve veya çay içebilmek için, doğru filtre edilmiş su kullanımı her şeyin başında gelmektedir.
İçeceklerde İdeal Sıcaklık; Doğru Bilinen Yanlışlar

İçeceklerde İdeal Sıcaklık; Doğru Bilinen Yanlışlar

Sağlık Yaşam "Kahvem soğuk servis ediliyor! Siz yeni nesil kahveciler soğuk kahve servis ediyorsunuz!” gibi söylemleri birçok barista duymuştur. Bu yaklaşım ülkemizde kahveciliğe dair tüketiciler gözünden doğru bilinen yanlışların başında gelir. Ön yargılı bu yaklaşım oldukça yersiz olmakla birlikte aslında bilinçsiz tüketimi de bizlere göstermektedir. Yapılan farklı araştırmalarda oral ağrı eşiği ve yanık hasarı eşiğinin altında olan güvenli içim sıcaklığı 57,8° C olarak belirlenmiştir. Ağırlıklı olarak 60° C oral ağrı eşiğinin ve yanık hasarı eşiğinin üstünde kahve tüketimi tercihinde bulunan kişiler aslında dillerine ve damaklarına hasar vermektedir. Kahve dükkanları ve restoranlar çay, sıcak çikolata ve kahve gibi sıcak içecekleri tüketicilerin talepleri doğrultusunda sıklıkla 71° C ve 85° C arasında servis etmektedir.
Kahve Tutkunları ve Baristalara Bayram Hediyesi Önerisi

Kahve Tutkunları ve Baristalara Bayram Hediyesi Önerisi

Ürünler Dizayn Yaşam Foto Galeri Arkadaşınız, ailenizden biri, sevgiliniz ya da eşiniz için özel bir bayram hediyesi mi almak istiyorsunuz? Hediye alacağınız kişinin kahveye düşkünlüğünü de biliyorsunuz ama ne alacağınıza karar veremiyorsanız bu yazımız ile size yardımcı olmaya çalışacağız. Karar vermeden önce, hediye alacağınız kişi eğer bir kahve tutkunuysa ona herhangi bir kahve ekipmanı almayı planlamak çok da doğru olmaz. Çünkü onun çoğu ekipmana sahip olduğunu ve her şeyi detaylı bir şekilde araştırmadan kahve ile ilgili alışveriş yapmayacağını göz önünde bulundurmalısınız. Bu yüzden bir kahve tutkununa alınacak en güzel hediye ya daha önce deneyimlemediği yeni kahve çekirdekleri ya da Pretty Caff markası tarafından kahve ekipmanlarının tasarım harikası doğal dokularından ilham alınarak üretilen küpe, kolye ve anahtarlık gibi aksesuarlardır.
Ofislerde Saklı Kalmış Baristalara Kendilerini Gösterme Fırsatı

Ofislerde Saklı Kalmış Baristalara Kendilerini Gösterme Fırsatı

Üçüncü Dalga Yaşam Kahve tahmisçilerinin pazarlama ve reklam kampanyaları yıllar içerisinde kahveyi ofis hayatının çok önemli bir parçası haline getirdi. Bu yazımızda ofislerde saklı kalmış baristalara ve yalnızca bir kahve aboneliği sayesinde ofislerin nitelikli bir espresso bara nasıl kavuşabileceğine değineceğiz. İyi bir kahve içmenin püf noktası, kahveyi çekirdek halinde satın alıp bayatlamadan seri bir şekilde tüketmektir. Ancak daha uzun kullanımlı bir tercih arıyorsanız, porsiyonluk azotlu paketlenmiş kahveleri de kullanabilirsiniz. Bilindiği üzere öğütülmüş halde saklanan kahve kısa zaman içerisinde aromasını kaybeder ve bayatlar.
Kahve Öğütücüsünde Konik ve Düz Dişli Farkı

Kahve Öğütücüsünde Konik ve Düz Dişli Farkı

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Kahve değirmenleri genel olarak üç tip parçalayıcı aparat barındırıyor. Bunlardan ilki bıçaklı, ev tipi amatör diyebileceğimiz öğütücülerdir. Diğeri konik dişli ve bir diğeri ise düz (disk) dişlilerdir. Blender mantığı ile çalışan bıçaklı öğütücüler, piyasada oldukça uygun fiyatlara bulunmaktadır. Ancak unutmayın ki ucuz etin yahnisi misali bu öğütüceler oldukça amatör ürünlerdir. Ne incelik-kalınlık ayarı yapmanıza imkan sunar ne de tutarlı büyüklükte tek tip öğütme imkanı imkanı sunar. Bu tür öğütücüler yalnızca farklı ebatlarda partiküller oluşturmanıza olanak sağlar.