• Cenk R. Girginol
  • Yazar
  • İstanbul
  • BİYOGRAFİ
  • Yaklaşık 14 senedir kahve sektörünün bilinen isimlerinden Cenk R. Girginol, roaster ve barista eğitmeni olarak görev yapmış ve halen İsviçre'deki bir kahve firmasının tadım uzmanlığı görevi ile birlikte çalışmalarına devam etmektedir. Bu tecrübelerini, 6 yıllık yazım süreci sonunda Nisan 2016'da 'Kahve~Topraktan Fincana' isimli Türkiye'nin ilk ve tek kahve biyografi kitabında kahve severler ile buluşturmuştur. Kitap 2017'de gastronomi kitap ödüllerinin 'Oscar'ı sayılan Fransız 'Gourmand World Cookbook Awards' tarafından 'Türkiye'nin En İyi Kahve Kitabı' ödülüne sonrasında ise 'Dünyanın En İyi Kahve Kitabı' ödülüne layık görülmüştür. Profesyonel kahve organizasyonlarının çözüm ortaklığına, kahve seminerleri - eğitimlerine ve kahve adına çalışmalarına devam etmektedir.

YAZILAR

Cenk Girginol ile Evde Gurme Kahve Keyfi'ne Giriş

Cenk Girginol ile Evde Gurme Kahve Keyfi'ne Giriş

Üçüncü Dalga Birçoğumuz açılan yeni kafelerde, zincir mağazalarda ve 3. Dalga diye nitelendirilen butiklerde kahve keyfini arkadaşları, dostları ile yaşamaya iyice alıştı. Düşünüyorum da 15 sene öncesinde espressodan korkan bir nesil iken şimdi, V60 ile Colombia’nın tadı şöyle iken bunu Chemex ile demleyince şöyle oluyor, noktasına gelen içiciler olduk. Bu, kahvenin gelişimini ve tüketilebilir zenginliğini göz önüne sermekte. Kaliteli kahvelere o kalitenin hakkını veren veya vermeye çalışan bir topluma dönüşüyoruz. Bir nevi Türk toplumu olarak kahveye “İade-i İtibar”.