YAZILAR

Kahve Dünyasına Yeni Sertifikasyon Standardı

Sektörel Ekoloji 17 Ara 2018 Rainforest Alliance, Avrupalı tarım sertifikasyon ajansı UTZ ile birleştikten sonraki yeni sertifikasyon standardının ilk taslağını kamuoyuna sundu. İlk bakışta yeni standarttaki göze çarpan noktalar, üreticilerin sertifikasyon süreci için daha kolaylaştırılmış mekanizmalar ve daha kişiselleştirilmiş ve veriye bağlı denetim mekanizmaları. Bunun yanında çocuk işçiler, zorla çalıştırılanlar, cinsel taciz ve cinsiyet eşitsizliği konularına daha çok odaklanılmış. Kahve üretimi maliyetleri, işçi maaşları ve çiftçilerin gelirleri konularına da daha çok önem verilmiş.Ayrıca önceki standartta “kritik kriterler” olarak kategorize edilmiş başlıklar artık zorunlu tutulmuş. Bunlar; zorla çalıştırılma olmaması, nesli tehlikedeki hayvanların avlanmaması, işleme tabi tutmadan atık sularının ya da insan atıklarının boşaltılmaması gibi konular. Taslak, 28 Şubat’a kadar halka açık konsültasyon sürecine tabi olacak ve yaz dönemi ikinci taslak ve konsültasyon süreci yaşanacak. Sonrasında ise taslağın son hali 2019 biterken onaylanacak.

Boyner Evde, Yılbaşı Coşkusunu Evlere Taşıyor

Ürünler Yaşam 17 Ara 2018 Boyner Evde, yeni yıl coşkusuyla dolu bir yılbaşı koleksiyonu sunuyor. Boyner açıklamasına göre, rengarenk tasarımlarıyla yeni yıl ruhunu en keyifli şekilde yansıtan dekoratif objeler, sofra takımları, kokulu mumlar ve ev tekstili ürünleri Boyner Evde’nin yılbaşı koleksiyonunda öne çıkan seçenekler arasında yer alıyor. Boyner Evde'nin yılbaşı hediye koleksiyonunda her zevke ve bütçeye hitap eden seçenekler var. Çam ağacı, geyik, yıldız gibi sembolik yılbaşı temalarıyla tasarlanan birbirinden güzel kupaların hediye alternatifi olarak yer aldığı Boyner Evde'de ayrıca yılbaşı alışverişinin olmazsa olmazı kar küreleri yine kardan adam, Noel Baba gibi tasarımlarıyla müşterilerini bekliyor. Boyner Evde koleksiyonunda yıldız desenli tabaklar, Türk kahvesi setleri, çerçeveler, mumluklar ve mumlar da yer alıyor. Ayrıca Boyner Evde’nin çay makinesi, filtre kahve makinesi veya Türk kahvesi makinesi seçenekleri, hem fonksiyonel özellikleri hem de mutfaklara şıklık katan tasarımlarıyla dikkat çekiyor.

Türkiye Ortadoğu'da En Çok Kafeye Sahip, Bölgede Ciddi Büyüme Bekleniyor

Ortadoğu'da En Çok Kafe Türkiye'de, Bölgede Ciddi Büyüme Bekleniyor

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga 16 Ara 2018 New York, Londra, Amsterdam gibi şehirlerde kahve festivalleri düzenleyen Allegra şirketi, her sene çeşitli coğrafyalarda pazar araştırmaları yapıyor. Kahve odaklı perakende satış yapan ticari işletmeler üzerinden yürütülen bu araştırmaların bu seneki Ortadoğu edisyonu da hazırlandı. Project Café Middle East 2019 raporuna göre, Ortadoğu’da markalı kahve dükkanı sayısı 9 bini aştı ve gelecekte 12 pazarda ciddi büyüme bekleniyor. Batılı kafe kültürü popülerliğini arttırdıkça ve kalite ön plana çıktıkça önümüzdeki 5 yıl içerisinde dükkan sayısında büyük bir artış olacağı öngörülüyor. Ortadoğu’da Birleşik Arap Emirlikleri ve Suudi Arabistan, son yıllarda kahve pazarı için bir nevi potanisyeli yüksek verimli toprak gibi görülüyor. Uluslararası zincirler de bu pazarda payını sağlamlaştırabilmek adına bölgede rekabet ediyor.

Avrupa Pazarında Büyüme Devam Ederken Başı Birleşik Krallık ve Costa Coffee Çekti

Avrupa Pazarında Büyüme Devam Ederken Başı Birleşik Krallık ve Costa Çekti

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga 15 Ara 2018 New York, Londra, Amsterdam gibi şehirlerde kahve festivalleri düzenleyen Allegra şirketi, her sene çeşitli coğrafyalarda pazar araştırmaları yapıyor. Kahve odaklı perakende satış yapan ticari işletmeler üzerinden yürütülen bu araştırmaların Avrupa edisyonu da hazırlandı. Project Café Europe 2019 raporuna göre, Avrupa kahve dükkanı pazarı 2018’de yüzde 6 oranında büyüyerek, 24 ulusal pazarda 33 bin 745 dükkana ulaştı. Bu büyüme oranının önceki senelerle aşağı yukarı benzer olarak seyrettiği gözlemlendi. Allegra 2023 itibariyle Avrupa pazarında 42 bin dükkana ulaşılacağını öngörüyor ki bu da önümüzdeki 5 yıl için yüzde 4.8 oranında büyüme demek.

McCafe'den Hikayeli Bardaklar

Kafeler Dizayn Kreatif Video 14 Ara 2018 McDonald’s, geliştirdiği Flash Stories kampanyası ile karton bardak ve karton poşetleri keyifli içeriklere ulaşma metodu olarak kullanmaya başladı. Bigumigu'dan Dilara Dinçer'in haberine göre, McDonald’s geçtiğimiz Temmuz ayında, geri dönüştürülebilir kahve kupaları üzerine çalışmalar yapan Starbucks ve Closed Loop Partners’a katıldığını açıklayarak The NextGen Cup Consortium and Challenge’a 5 milyon dolarlık yatırım yapmıştı. McDonald’s, mobil uyumlu Flash Stories kampanyasıyla karton bardakları daha etkili kullanmanın eğlenceli bir yolunu geliştirdi. Karton bardak ve poşetlerin üzerindeki her bir içerik kategorisi için hazırlanan görseller ise yetenekli illüstratör Peter Strain tarafından özenle tasarlandı.

Mağazalardaki Kahve İkramı Mobilde Zirveye Taşıdı

Sektörel Kafeler Yaşam 14 Ara 2018 Dünya Türk Kahvesi Günü’nde mağazalarında binlerce fincan Türk kahvesi ikramında bulunan ve mobil uygulaması ile paket kahve hediye eden Kahve Dünyası, müşterileri tarafından uygulama marketlerinde zirveye taşındı. Yiyecek içecek kategorisinde üç gün boyunca bir numarada yer alan Kahve Dünyası mobil uygulaması, 5 Aralık Çarşamba günü ise 12 saat gibi kısa bir sürede 60 binden fazla indirilerek tüm kategorilerde ilk sıraya yerleşti. Kahve Dünyası, 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü’nde tüm mağazalarında misafirlerini çok keyifli bir sürprizle karşıladı. O gün tüm misafirlerine Türk kahvesi ikram eden Kahve Dünyası’nın mağazalarında, bir günde tam 128 bin fincan Türk kahvesi ücretsiz olarak içildi.

Kahve Çekirdeğinde Gümrük Vergilerinde Değişim Talebi

Kahve Çekirdeği Gümrük Vergilerinde Değişim Talebi

Sektörel 14 Ara 2018 Kocaeli Ticaret Odası tarafından Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği Genel Sekreterliği'ne "Kahve çekirdeği vergi olanları" konulu bir başvuru yapıldı. Söz konusu başvuruda Türkiye'ye "çiğ kahve (işlenmemiş çekirdek) olarak giren kahve çekirdeğinin gümrük vergisinin %13, kavrulmuş (işlenmiş çekirdek) olarak giren kahve çekirdeğinin gümrük vergisinin %10 olduğu, bu durumun rekabet ve istihdam açısından olumsuz yönde etkilediği" aktarılıyor. Dilekçede durumun tam tersine çevrilerek, çiğ kahvenin vergi oranının düşürülmesi ve kavrulmuş kahvenin vergi oranının artırılması talep ediliyor.

Filtre Kahve Tutkusu Cepte

Ürünler Dizayn Kreatif 13 Ara 2018 Girişimci Özge Özer, Japonya’daki iş gezilerinden getirdiği “drip bag coffee” ile, basit filtreleme yöntemini iş modeline çevirdi. Dövizdeki dalgalanmalardan sonra yerli üretime başlayan Özer, gözünü ihracat pazarlarına dikti. Yıllarca bankacılık ve perakende sektörlerinde çalıştıktan sonra, eşinin Japonya’daki iş gezilerinden getirdiği “drip bag coffee” ile tanışan Özer, filtre kahveye basit bir çözüm sunan filtreleme metodunu Aralık 2017’de bir iş modeline dönüştürdü. En basit anlamıyla filtre kahveyi cebimize sokan bu ürünü dilediğiniz yerde bir bardağa yerleştirip üzerine sıcak su döktüğünüzde kahveniz hazır duruma geliyor.

Arabica Gayo Kahve Hasadı Festivali

Yaşam Video 13 Ara 2018 Endonezya'nın Aceh kentindeki Bener Meriah bölgesinde "Arabica Gayo Kahve Hasadı Festivali" düzenlendi. Endonezya'da en iyi kahvenin üretildiği bölgelerin başında gelen Bener Meriah, Aceh Tengah ve Gayo Lues'da da çiftçiler kahve hasadı yaptı.

Safranbolu'da Türk Kahvesi Müzesi

Geleneksel Yaşam 13 Ara 2018 Unesco tarafından Dünya Miras Listesi'ne alınan ve dünyanın en iyi korunan 20 kentinden biri olan Safranbolu'da, yine Unesco tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras seçilen Türk kahvesinin müzesi kuruluyor. Genel Koordinatörlüğünü Anadolu'nun Kayıp Kahveleri kitabının yazarı Atilla Narin'in yaptığı, Safranbolu'da faaliyet gösteren Keyfi Safran Tarihi Safranbolu Kahvecisi'nin sahipliğinde hazırlanan Türk Kahvesi Müzesi, 2019 Mart ayında kapılarını ziyaretçilerine açmayı planlıyor. Projeye, Arzum Ev Aletleri Yönetim Kurulu Başkanı ve Türk Kahvesi Kültür Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Murat Kolbaşı ile Soy Bakırcılık Yönetim Kurulu Başkanı Ali Emre Enç de destek veriyor.

Kış Soğuklarına Doğadan Koruma

Ürünler Yaşam 13 Ara 2018 Doğanın iyiliğini kendi uzmanlığı ve ustalığı ile harmanlayarak sunan Doğadan, kışın olumsuz etkilerinden korunabilmek için soğuk havalara sıcak karşılama önerileri sunuyor. Doğadan’ın 43 yıllık uzmanlığıyla ıhlamur ve zencefilin benzersiz uyumunu geleneksel bal lezzeti ile buluşturduğu Zencefil Ihlamur Ballı ve ıhlamurun rahatlatıcı desteğini ayva lezzetiyle bir arada sunduğu Ayvalı Ihlamur ile bu kış da kendinizi iyi hissedin. Doğanın bereketi ve canlılığından aldığı ilhamla logosu ve ambalajları yenilenen Doğadan bitki meyve çayları ile bitkilerin iyiliğini damak tadınıza eşlik eden lezzetlerle yaşayabilirsiniz.

"Fal Uygulamaları Kahve Tüketimini Arttırdı"

Geleneksel Sağlık Yaşam 12 Ara 2018 Türkiye’de kahveye talep her geçen gün artarken, uzmanlar son zamanlarda çıkan ve telefona yüklenerek tek tuşla ulaşılabilen fal uygulamalarının kahve tüketimini ciddi oranda artırdığını söyledi. Eski zamanlarda daha çok evdeki büyüklerin içtiği kahve, zamanla gençlerin de en sevdiği içecek oldu. Kahve tüketimini artıran en büyük neden ise tek tuşla ulaşılabilen fal uygulamaları. Fal baktırma merakını eskiden sosyal ortamlara girerek giderildiğini belirten Diyetisyen Gizem Şimşek Aktaş, artık tek tuşla fal uygulamalarına ulaşmanın kahve tüketimini artırdığına dikkat çekti. Son zamanlardaki kahve tüketiminde artış olduğunu Diyetisyen Gizem Şimşek Aktaş...

"Çaycılar Şubeleşme Atağında"

Sektörel Kafeler 12 Ara 2018 Türkiye’de kahve sektörünün büyümesinin ardından, şimdi de çay markaları franchise atağına kalkıyor. Hürriyet'ten Ceyhun Kuburlu'nun aktardığına göre, Son birkaç yıldır kurumsal alanda önemli adımlar atan markalar, 2019’da 150’den fazla şube açmayı planlıyor. Franchise giriş bedellerinin 50 bin TL ile 65 bin TL aralığında değiştiği markalar için hedef bölgeler AVM’ler. Markaların toplam yatırım bedelleri ise 150 bin TL civarında. Yatırımın geri dönüş süresi doğru bir lokasyon ve doğru bir planlama ile 25-36 ay arasında olabiliyor. Ürün tedariğini markalar sağlarken, personel alanında da girişimciye destek oluyorlar. Sektörde kurumsal markaların hızla arttığını belirten yetkililer, şu bilgileri verdi...

"Kahvede Duyularımızın Yorumu Çok Önemli"

Gastronomi Organizasyon 12 Ara 2018 Katılımcılarını keyifli bir lezzet yolculuğuna çıkaran ve '5 hikaye, 5 duyu ve 5 yaratıcı lezzet' temasıyla gerçekleştirilen etkinlikte tadım uzmanları, lezzet bileşenleri ve tat eşleşmeleri hakkında bilgi verdi. Her eşleşmenin tadımını yapan katılımcılar, farklı lezzetler ve uzmanların ilham veren girişimcilik hikayeleriyle de keyifli bir lezzet yolculuğuna çıktı. Katılımcılarla kahve çekirdeklerinin çeşitleri, ülkelerin farklı pişirme ve kavurma yöntemleri, kahveyi pişirirken kullanılan malzemelerin önemi ve kahvenin sırlarını paylaşan Portekizli Barista Pedro Miguel Sousa Marmelo, 8 ülkenin kahve karışımından oluşan kahve çekirdeklerinden hazırladığı farklı içecek çeşitleriyle katılımcıları lezzetli bir yolculuğa çıkardı. Kahve içerken duyuların önemine dikkat çeken ödüllü Barista Marmelo, "Kahvede duyularımız ve duygularımızın yorumu çok önemli. Örneğin burnumuz olmasaydı kahve içtiğimizi asla anlayamazdık. Kahvenin kokusu çoğu zaman hepimize tadından daha cezbedici gelmiştir" dedi.

Hardware Plus

Turkcell ve Caribou Coffee'den Her Ay Kahve İkramı

Kafeler Yaşam 12 Ara 2018 Turkcell’in ayrıcalıklar dünyası Turkcell Platinum, yeni kampanyasıyla müşterilerine müzik, televizyon ve gazete-dergi keyfini bir fincan kahve eşliğinde yaşatacak. Türkiye’nin en popüler uygulamalarından fizy, TV+ ve Dergilik kullanıcılarına Caribou Coffee’den her ay ücretsiz kahve hediye edilecek. Her ay fizy’den 5 şarkı dinleyen, Dergilik’ten 5 dergi okuyan ve TV+’dan 5 farklı günde 5’er dakika TV izleyen her müşteri Turkcell Platinum’un Dijital Şampiyonları olarak Caribou Coffee’den bir kahve ile ödüllendiriliyor. Turkcell Platinum’un kahve ayrıcalığından yararlanmak için, Turkcell Platinum uygulamasındaki “Kahve Keyfiniz Platinum’dan” sayfasında yer alan kahve bardağına tıklayarak çekirdekleri takip etmek yeterli olacak. Dergilik, fizy ve TV+ kullandıkça sayfadaki kahve çekirdekleri ve kahve bardağı dolmaya başlayacak. Çekirdeklerin tümü dolduğunda, hediye kahve Caribou Coffee’de hazır olacak. Kahve hediyesi kazanan müşterilere hatırlatma görevi Platinum’da olacak. fizy, Dergilik ve TV+ ürünlerini aktif kullanmaya devam eden müşteriler, her 30 günde 1 kahve hediyesi alacak.