YAZILAR

Dünyanın En Çok Kahve Üreten 10 Ülkesi

Yaşam Ekoloji 17 Oca 2020 Dünyada en çok kahve üreten ülke listesini oluşturan ülkeler bu özelliğini coğrafyalarından almaktadır. Kahve üretilebilmesi için ülkenin 23. kuzey ve 25. güney paralelleri arasında bulunması gerekmektedir. Bunun dışındaki bölgelerde ne yazık ki kahve üretimi yapılamamaktadır. Bu noktada, bu coğrafi konumu üretime dönüştüren kahve lideri ülkeler bulunmaktadır. İşte, dünyanın kahve liderleri... 150 yıla yakın bir süredir kahve üretimi yapan Brezilya, dünyanın kahve lideri. Her yıl 27 bin kilometre kare alanda kahve üretimi yapan ülkenin yıllık üretim miktarı ise 3,019,051 metrik tondur. Brezilya ülkesinde en çok üretim yapılan eyaletler Minas Gerais, Sao Paulo ve Parana'dır.

ekseriyetlekahve

Türk Kahvesi Geleneğini Dünyaya Tanıtacak Kitap Hazırlanıyor

Organizasyon Geleneksel 17 Oca 2020 İzmir Olgunlaşma Enstitüsü, Osmanlı'dan günümüze gelen Türk kahvesi geleneğini gelecek nesillere aktarmak amacıyla çalışma başlattı. Çalışma kapsamında enstitüde düzenlenen "Bir Taşımlık Bin Tadımlık" adlı Türk kahvesi ve eşlikçileri tadım etkinliğine, İzmir Valisi Erol Ayyıldız'ın eşi Dr. Dilek Didem Ayyıldız, İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer'in eşi Neptün Soyer, resmi kurum yetkilileri ve sivil toplum kuruluşu temsilcileri katıldı. Enstitü Müdürü Şule Aydın, etkinlikteki konuşmasında, Türkiye'nin mirasını dünyaya tanıtmak amacıyla çalıştıklarını, milli kültür ve değerleri gelecek nesillere aktarmak istediklerini belirtti.

Rezene Çayı Nedir, Faydaları Nelerdir?

Geleneksel Yaşam 16 Oca 2020 Rezene, eski Yunanlar ve Romalılar'da cesaret ve gücün sembolüydü. Rezenenin daha uzun bir hayat sürmelerine yardımcı olacağına inanıyorlardı. Rezene çayının faydaları rezene tohumununkine çok benzer. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde insan sağlığını korumaktadır. Peki, Rezene çayının faydaları nelerdir. Maydanozgiller ailesine ait olan rezene çok eski zamanlardan beri bitkisel ilaçların hazırlanmasında kullanılmaktaydı. İçerisinde potasyum, magnezyum, kalsiyum gibi mineraller ile A ve C gibi vitaminleri barındıran rezenenin tohumları kabızlık ve gaz gidermede birebirdir. Yaprakları ise çay yapımında kullanılır ve sağlık açısından pek çok yararlar sunar. Şimdi, rezene çayının faydalarına gelin daha yakından bakalım…

Basamaklı ve Minimal Dizaynıyla Aydınlık Bir Kafe

Kafeler Dizayn Kreatif Foto Galeri 16 Oca 2020 Bir kafenin iç dizaynı, müşterilerine yansıtmak istediği atmosferin en önemli taşıyıcısı şüphesiz. Kahve de oldukça “tarz” bir konu olduğu için dünyanın her yerinden yaratıcı ve ilgi çekici kafe tasarımları görüyoruz. Kuveyt menşeli % Arabica markası da bunlardan biri. Kafenin söz konusu mağazası, markanın üst segment ürünlerini simgelemesi adına pirinç ve beton öğelerle tamamlanmış beyaz bir iç mekana sahip. Alan, giriş kısmındaki oturma yerlerinden kat kat yükselerek, tüm cepheyi kaplayan camlardan manzaraya hakim konumdaki tezgah kısmına gelecek şekilde tasarlanmış. Tezgahtaki beyaz kahve ekipmanları ise neredeyse arkaplana eriyecek şekilde seçilmiş. Mağaza tasarlanırken, görünürlüğü maksimize etmek ve müşteriler ile çalışanlar için sirkülasyonu güçlendirmek akılda tutularak hareket edilmiş.

Yeşil Çay Pudrası 2 Ayda 3 Ton Sattı

Sektörel Yaşam 16 Oca 2020 ÇAYKUR’un 2 ay önce piyasaya çıkardığı, ‘yeşil çay pudrası’ olarak bilinen maça çayına ilgi büyük. Şirket sadece 2 ayda 3 ton maça çayı satışı yaptı. ÇAYKUR Genel Müdür Vekili Yusuf Ziya Alim, 2019’da üreticilerden 750 bin ton yaş çay aldıklarını söyledi. Alim, ‘yeşil çay pudrası’ olarak bilinen maça çayıyla piyasaya girdiklerini belirterek, “Yeşil çay pudrasını iki ay önce piyasaya çıkardık. Çok büyük talep olunca Türkiye’deki bayilere dağıtmaya başladık. Yurt dışında Avrupa bayiliği isteyen genç bir girişimciye verdik. ‘Olur’ verdikten sonra bir tonluk anlaşma yaptık. Avrupa’ya maça çayını anlatıyoruz” dedi. Alim, şöyle konuştu: “Maça çayı sadece içmek için değil, gıda takviyesi veya kek, kurabiye, pastalarda, değişik yiyecek gruplarında kullanılabiliyor. 3 ton sattık. Bu da 20 bin paketin üzerinde bir satış ediyor. İki ay gibi bir sürede 3 ton yeşil çay pudrası az bir rakam değil.”

Kahve Lekesi Canavarları

Dizayn Kreatif Foto Galeri 15 Oca 2020 Stefan Kuhnigk, yaratıcılığa gönül vermiş bir illüstratör. Bir reklam ajansında çalışan sanatçı, boş zamanlarında basit günlük şeylerden yaratıcı tasarımlar ortaya çıkarmayı seviyor. Kahveyi de çok tüketen sanatçı, kahve lekelerinden canavar tasarımları çıkartarak dökülen kahvelere hayat veriyor. Sanatçı bu fikri ilk defa bir toplantıda, kağıt üzerindeki bir kahve lekesine çizimler yaparken keşfetmiş. Bundan sonra, sosyal medyada ilgi gören tasarımlarına daha çok yoğunlaşarak işi ticarete dökmeyi ve kendine bir alan yaratmayı başarmış. İşte rastgele bir kahve lekesinden ticarete uzanan hikayenin kahramanları olan canavarlar...

Ünlü Tenisçiye Maç Arasında Kahve Teslimatı

Yaşam Video 15 Oca 2020 Dünyanın en ünlü ve başarılı tenisçilerinden Venus Williams'a maç arasında kahve teslimatı yapıldı. Williams'ın yardımcısı, top toplayıcı gençten sporcuya kahvesini götürmesini rica etti ancak gencin şaşkın tavrı maçın en çok konuşulan anı olmaya yetti. Genç, kahveyi götürürken Williams ise soyunma odasına yöneldi. Sporcuyu yakalamak isteyen ancak kaçırınca takip edemeyen gencin şaşkın tavırları haberlere ve sosyal medyaya konu oldu. En sonunda genç kahveyi gidip sporcunun masasına bıraktı.

illy, ABD'deki Nüfuzunu Artırmak Üzere Ortak Arayışında

Sektörel Kafeler 15 Oca 2020 Dünya kahve sektörünün ünlü markalarından İtalyan illy, startejik bir ortakla mağaza ağını genişletmeye hazır olduğunu açıkladı. Satın alımlara karşı durmaya çalışan illy, ABD menşeli bir ortağa azınlık hisselerini satıp ABD’deki illy kafelerinin sayısını ciddi şekilde artırarak ülkedeki nüfuzunu büyütmeyi hedefliyor. illy, halihazırda 20’li sayılarda olan ABD'deki kafe sayısını 200’lere çıkarmayı hedefliyor. Kurulduğundan beri aile şirketi olarak kalan illy’den yapılan açıklamada, 1933’ten beri ilk defa hisse satımının uygun görüldüğü söylendi. Elbette eğer doğru ortak bulunabilirse. İtalyan grup özellikle ABD’deki ağını genişletmek istiyor çünkü son yıllarda Starbucks ve JAB gibi rakiplerinin, sıradan kahve deneyiminden ‘premium’ deneyime kayan tüketici trendlerinden ziyadesiyle faydalandığını görüyor. Analistler bu alanda illy markasının avantajı olabileceğini söylüyorlar.

Plastik Kapağa Gerek Duymayan Çevreci Bardaklar

Dizayn Kreatif Ekoloji Foto Galeri 14 Oca 2020 Kahve dükkanlarının atıklarında tek kullanımlık bardaklar ve onların plastik kapakları ciddi bir yer tutuyor dolayısıyla atığı azaltma ve geri dönüşüm gibi konularda sıkça hedefe oturtuluyorlar. Bu soruna yöneltilen yaratıcı yaklaşımlardan biri de Unocup. Unocup’ın amacı plastik kapağa ihtiyaç duymayacak yekpare bir bardak yaratmaktı. Unocup bunu başarmakla kalmadı, bunun için ödül dahi kazandı. Kazanan dizayna ulaşmak için elbette ciddi emek harcanmıştı. Yaratıcıları Unocup için 4 yıl harcadı ve bü süreçte 800 prototip geliştirildi. Karşılaşılan ana zorluklar ise sızıntı direnci, çekici bir görünüm, kolay kullanım ve kolay üretim idi. Unocup, üst kısmında katlanabilir dört parça barındırıyor ve katlanınca bu bölümler birbirine geçerek üst kısmı kapatarak sadece kenarında, içimi mümkün kılacak bir boşluk bırakıyor. Bu kısımlar katlanmayınca ise üstü açık bir bardak tutuyor oluyorsunuz.

Kahve Dünyası’ndan “İyi ki Kış Geldi” Dedirten Lezzetler

Kafeler Ürünler 14 Oca 2020 Kahve Dünyası, soğuk kış günlerinde sıcacık bir içecek arayanlara salep ve sıcak çikolatayı öneriyor. Kahve Dünyası’nın çikolata ve tam yağlı sütle hazırlanan sıcak çikolatası da orkide bitkisinin köklerinden elde edilen gerçek salebi de, tadanlara her yudumda “İyi ki kış geldi” dedirtiyor. Kahve Dünyası, kışın soğuğunu birbirinden lezzetli içecekleriyle sıcacık bir mutluluğa dönüştürüyor. Kahveleriyle olduğu kadar spesiyal içecekleriyle de beğeni kazanan Kahve Dünyası, sıcak çikolatası ve salebiyle de kalpleri fethediyor. Türk lezzet kültürünün vazgeçilmezlerinden biri olan salep, sadece içinizi ısıtmakla kalmıyor, lezzetiyle “İyi ki kış geldi” dedirtiyor. Kahve Dünyası’nın tadına doyulmaz salebi, Kastamonu’nun dağlık bölgelerinde yetişen orkide bitkisinin köklerinden elde edilen gerçek salep ve tam yağlı sütle taze olarak hazırlanıyor. Alışkanlık yaratan bu muhteşem lezzet mis kokulu tarçınla tamamlanıyor.

Karaca'dan "Hatır Hüp" ile Kahve Keyfi

Ürünler 14 Oca 2020 Türk kahvesinin yeri her zaman ayrıdır. Misafir geldiğinde, misafir gidildiğinde, aile ve arkadaş toplantılarında, bayramlarda, evliliğe ilk adımın o en heyecanlı gününde veya baş başa yapılacak keyifli bir sohbette ilk akla gelen Türk Kahvesi oluyor. Karaca da “Hatır Hüp” ile o en özel anlara eşlik ediyor. Hayata geçirdiği inovatif, pratik ve kullanışlı ürünleriyle beğeni toplayan Karaca; ev aletleri konusundaki uzun yıllara dayanan tecrübesiyle yenilikçi ve konforlu bir dünyanın kapılarını açıyor. Karaca, Türk Kahvesi severlere “Hatır Hüp”ü sunuyor. Tek el ile ergonomik ve rahat bir kullanım sunan Hatır Hüp, ergonomik boyutu ile mutfakta ve ya ofislerde yer kaplamıyor. Tek tuşla kolay kullanım sağlıyor ve rahatça temizlenebiliyor. Taşmayı önleyici sensöre sahip Hatır Hüp, otomatik kapanma özelliğiyle güvenlik konusunda tam not alıyor.

Gloria Jean’s Coffees 2020 Hedefi Yüzde 30 Büyüme

Sektörel Kafeler 13 Oca 2020 Türkiye pazarına giren ilk gurme kahve markası olan Gloria Jean’s Coffees, yeni mağazalarını Antalya The Land of Legends'da ve Eskişehir’de kahveseverlerle buluşturdu. Türkiye’de büyümeye devam eden Gloria Jean Coffees, yeni mağazaları ile birlikte şube sayısını 2020 yılında 80’e çıkardı. Her geçen gün bünyesine yeni mağazalar ekleyerek kaliteli kahve çekirdeklerinin kokusunu ve lezzetini yeni nesil ile buluşturan Gloria Jean’s Coffees, Eskişehir’de ilk şubesini kahve tutkunları ile buluşturdu. Eskişehir’de 2020 yılı içerisinde üç yeni mağaza daha açacağını ifade eden Mehmet Dinçerler, “ Gloria Jean’s Coffees Türkiye olarak, Türkiye’nin 30 ilinde 80 mağazamızla her gün yaklaşık 25.000 kadar misafirimizi ağırlıyoruz. 8. yılını geride bırakan Gloria Jean’s, büyüme hedefleri doğrultusunda 2020 yılında da yatırımlarını sürdürmeye devam edecek.

Ünlü Kahve Zinciri "Sıfır Atık" Politikasına Geçiyor

Sektörel Kafeler Ekoloji 13 Oca 2020 Dünyanın en büyük üçüncü dalga kahve zincirlerinden olan ve yakın tarihte Nestle’nin çoğunluk hissesini aldığı ABD’li Blue Bottle Coffee, sıfır atık politikası benimsiyor. Buna göre marka 2020 sonu itibariyle sıfır atık durumuna geçişini tamamlamayı planlıyor. Blue Bottle CEO’su bunun kendilerine maliyet bindireceğini, mükemmel işlemeyebileceğini ve müşterilere zorluk çıkarabileceğini söylüyor. “Sıfır Atık” tanımı işletmeden işletmeye farklılık gösterebilse de Blue Bottle’ın çalışmaları bardaklar, al-götür konteynerler, torbalar, pipetler gibi tek kullanımlık öğeleri içeriyor.

Popüler Kahve Falı Uygulamaları Nasıl Çalışıyor?

Yaşam 13 Oca 2020 Kahve falı uygulamaları, birçoklarının favori uygulamaları konumunda ve büyük bir etkileşime sahip. Peki bu uygulamaların arkasında gerçekten falcı bir teyze mi yatıyor? Yoksa hepimizin telefonları izlenip ona göre bizim bilgilerimiz bize geri mi satılıyor? Uygulamaya içtiğiniz kahvenin telvesini fotoğraf olarak gönderiyorsunuz ve ardından uygulama içerisinden sizin kahvenizin bir falcı gözünden yorumlanmış hali size gönderiliyor. Sistem yapay zeka yazılımlarına dayanıyor ve makine öğrenimi sayesinde sürekli gelişmeye devam ediyor. Kahvelerinizin fotoğraflarını tanımlıyor ve bilgi havuzundaki görsellerle eşleştiriyor. Yani görsel işleme yapay zeka sistemi kullanılıyor.

Senegal'in Bol Köpüklü Geleneksel Çayı: Ataaya

Geleneksel Yaşam Foto Galeri 12 Oca 2020 Afrika'nın misafirperver ülkesi Senegal'in muhabbet koyulaştıran bol köpüklü çayı ataaya, seremoniye dönüşen uzun hazırlanma süresiyle sosyal yaşamda önemli bir yer tutuyor. Hazırlanması uzun zaman alan bu çayın ikram edilmesi muhabbetin koyulaştırılmak istenildiği anlamına geliyor. Aslı Fas ve Moritanya'daki naneli çaya dayanan ve Senegal'de oldukça farklılaşarak özgün bir kültüre dönüşen ataayanın hazırlanıp içilmesi bazen 3 saati buluyor. Yeşil ya da siyah çay, su, nane ve bolca şekerle hazırlanan bu bol köpüklü çay ve hazırlama ritüeli Senegal'de hemen her ev ve köşebaşında oldukça önemseniyor. Genellikle yemeklerden sonra içilen ataayanın hazırlanması sırasında ilk olarak kişi sayısına göre su ve çay, rengi yeşil veya mavi olan alüminyum ya da çinko bir demliğe konuluyor.