YAZILAR

Nitelikli Kahve Birliği'nden Kahvede Sürdürülebilirlik Eğitimleri

Sektörel Organizasyon Ekoloji 26 Ağu 2019 Nitelikli Kahve Birliği SCA, Kahve Sürdürülebilirlik Programı'nı başlattı. Program, kahve endüstrisindeki artan sürdürülebilirlik ihtiyaçlarına profesyonel eğitimler ile cevap verecek. Format olarak program SCA’nın popüler Kahve Becerileri programına benziyor. Kahve Becerileri; barista becerileri, duyusal beceriler, yeşil kahve ve kavurma gibi konuları kapsıyor ve Temel, Orta, Profesyonel olarak üç ayrı seviyede ele alınıyor. SCA Sürdürülebilirlik Baş Yetkilisi Kim Elena Ionescu; kahve markalarının bünyelerinde sürdürülebilirlik pozisyonu oluşturma ihtiyacı, gençlerin benimsediği değerleri şirketlerde de görme arzusu ve kahve üretimine yönelik tehditler gibi etmenlerden dolayı böyle bir müfredata ihtiyaç duyulduğunu belirtti.

Starbucks Ünlü Bilimciyle Nitro Cold Brew'u Açıklıyor

Üçüncü Dalga Bilim Kreatif Video 26 Ağu 2019 Soğuk kahvenin gittikçe popülerleşmesiyle cold brew da her gün daha çok kişinin hayatına giriyor. Ancak bir de nitro cold brew var tabii fakat takdir edersiniz ki nitrojen ile kahvenin buluşmasının detayları çok da bilinen ya da kolay anlaşılabilen bir konu değil. Bu nedenle ki Starbucks, ünlü bilim insanı Bill Nye ile iş birliği yaparak bir video serisi hazırladı. "Whoa! Nitro" isimli kampanya ile Starbucks, Bill Nye aracılığıyla nitro cold brew'un özellikleri, nasıl hazırlandığı gibi konuları açıklığa kavuşturuyor. Her bir videoda, içeceğin içindeki mikro baloncuklardan dokusuna kadar, farklı bir konu ele alınıyor. Toplamda 6 video bulunan serinin tümünü izlemek için buraya tıklayabilirsiniz.

Kahve Keyfi Blog

Gökçeada'da "Madam'ın Dibek Kahvesi" Lezzeti

Geleneksel Yaşam Foto Galeri 25 Ağu 2019 Çanakkale'nin Gökçeada ilçe merkezine 3 kilometre mesafedeki Rum köyü Zeytinli'de, babasından kalma kahvehaneyi 1970'li yıllardan itibaren işleten ve 2003'te vefat eden Madam Estratia'dan adını alan dibek kahvesi geleneği, aileden 68 yaşındaki Urania Kutufo tarafından yaşatılıyor. Yunanistan'ın başkenti Atina'da yaşamını sürdüren Kutufo, her sene yaz mevsiminin ilk günlerinde Gökçeada'ya gelerek adanın meşhur dibek kahvesini üretmeye başlıyor. Kutufo, gerek yurt içinden gerekse yurt dışından birçok turisti kahvehanede dibek kahvesinin müthiş lezzetiyle ağırlıyor. Urania Kutufo, "Madam'ın dibek kahvesi" adıyla ünlenen bu içeceğin adadaki geçmişinin 1890'lı yıllara uzandığını söyledi.

Bitter Çikolata Depresyon ve Anksiyeteyi Azaltıyor

Sağlık Yaşam 23 Ağu 2019 Yapılan araştırmalara göre bitter çikolata yemek, depresyon ve anksiyete riskinin azaltılmasında etkili oluyor. Araştırma, yayınlandığı andan itibaren medyanın yoğun ilgisiyle karşılaştı. Yapılan çalışmaya göre bitter çikolata yemek, depresyon ve anksiyete sorunun çözümünde son derece faydalı oluyor. Ne yazık ki bu durum, ciddi anlamda profesyonel yardımı gerektiren depresyon ve anksiyete için mucizevi bir ilacımız olduğu anlamına gelmiyor. Bunun da sebepleri var. Bu araştırma daha çok beslenme şekli ile depresyon arasındaki bağıntıya odaklanıyor. Yani bir sebep sonuç ilişkisi ortaya koymayı amaçlamıyor. Araştırmanın sonucu, bitter çikolata yerseniz depresyona girmezsiniz değil, bitter çikolata yiyenlerde depresyon daha az görülüyor olarak tanımlanabilir.

Piyasadaki Bitki Çaylarından Böcek, Kaş, Kirpik, Saç Gibi Maddeler Çıktı

Bilim Sağlık Yaşam 23 Ağu 2019 Dört mevsim tüketilen bitki çaylarının yapılan araştırmalar sonucunda hiç de masum olmadığı ortaya çıktı. Laboratuvar ortamında yürütülen çalışmada, piyasada satılan poşet çaylar ve tek tür olarak paketlenmiş bitkisel drogların içinde böcek parçaları, kaş, kirpik gibi yabancı maddeler tespit edildi. Doğal ve sağlıklı olduğu algısıyla son yıllarda hem dünyada hem de Türkiye’de bitkisel ürünlere yoğun talep var. Ancak bitkisel ibaresiyle satılan ambalajlı ürünlerin tamamen bitkisel içerikli olup olmadığı, içeriği ile ambalajın üstündeki etiketin birbirini tutup tutmadığı, yabancı maddeler ya da katkı maddeleri içerip içermediği merak konusu olmuş durumda.

Çayda Üretim Tüketimi Yakalayamıyor, ÇAYKUR Zarar Ediyor

Geleneksel Yaşam 23 Ağu 2019 Dünya Çay Komitesi'nin hazırladığı 'Dünya Çay Raporu' sonuçlarına göre, yılda kişi başı en çok çay tüketen ülkeler sıralamasında 3,5 kilogram ile ilk sırada yer alan Türkiye'de çay tüketimi arttı. Yıllık ortalama 240 bin ton çayın tüketildiği Türkiye'de bu rakam 260 bin ton seviyelerine çıktı. Rapor sonuçlarına göre, yılda kişi başı en çok çay tüketen ülkeler sıralamasında 3,5 kilogram ile Türkiye ilk sırada yer alıyor. Dünya çay üretiminde ise 2,270 milyon ton ile Çin birinci, 1,210 milyon ton ile Hindistan ikinci, 475 bin ton ile Kenya üçüncü, 329 bin ton ile Sri Lanka dördüncü, 250 bin ton ile Türkiye beşinci sırada yer alıyor.

Mesleki Eğitimde MEB ile Özel Sektör İş Birliği

Sektörel Yaşam 22 Ağu 2019 Meslek lisesi öğrencileri, MEB ile özel sektör iş birliği sayesinde kahve üretimi ve hazırlamasını sektörün içinde öğrenebilecek. Mesleki eğitim ile sektörleri bir araya getirerek, sanayinin ihtiyaç duyacağı nitelikli işgücünü yetiştirme konusundaki çalışmalara bir yenisi daha eklendi. Milli Eğitim Bakanlığı Mesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü ile FM Kahve Ekipmanları Sanayi Şirketi arasında iş birliği protokolü imzalandı. Protokol kapsamında meslek liselerinin yiyecek ve içecek hizmetleri bölümü öğretim programları ve eğitim materyalleri konusunda iş birliğine gidilecek. Baristalık yapmak isteyen öğrencilere konuyla ilgili eğitim verilecek. İlgili alan öğrencilerine baristalık ile ilgili işletmelerde ve sahada mesleki beceri eğitimi ve staj imkanı sağlanacak.

Nespresso Master Origin Serisinden Sıra Dışı Tarifler

Ürünler Tarifler 22 Ağu 2019 Nespresso, Master Origin serisinin farklı notalara ve aromalara sahip kahveleri ile hazırlanan özel tarifleri ile kahve keyfini eşsiz bir deneyime çeviriyor. Nespresso, beş farklı topraktan alınan ilhamla yaratılan Master Origin serisine özel tarifleri ile kahve rutinlerine hem lezzetli hem de yaratıcı dokunuşlar katıyor. Master Origin serisinden; zengin & odunsu notalara sahip “Indonesia” ve tatlı & dengeli tada sahip “Nicaragua” ile hazırlayacağınız tarifler ile kahve anlarınızı zenginleştirebilirsiniz. Dilerseniz espresso çekim bir kapsül Master Origin Indonesia’ya Aeroccino süt köpürtücü ile elde ettiğiniz pürüzsüz süt köpüğünü, çikolata şurubunu ve son dokunuş olarak chili biberli bitter çikolata parçalarını ekleyin. Endonezya’nın mükemmel ikilisi kahve ve kakaonun benzersiz uyumunu hissedin.

Paşabahçe 3. Yurt Dışı Mağazasını Riyad'da Açtı

Yaşam Foto Galeri 22 Ağu 2019 Yurt dışında ilk mağaza yatırımını 2015 yılında Milano’da yaptıklarını, ikinci yurt dışı mağazalarını da Katar’ın başkenti Doha’da franchise modeli ile açtıklarını hatırlatan Paşabahçe Mağazaları Genel Müdürü Esra Tokel, “Milano’da açtığımız mağaza ile ilk yurt dışı yatırımımızı yaptık. Tasarımın kalbi Milano’daki deneyimimiz bizi yurt dışı yatırımlar konusunda cesaretlendirdi. İkinci yurt dışı mağazamızı da Katar’ın başkenti Doha’da franchise modeli ile açtık. Paşabahçe Mağazaları’nın keyifli alışveriş deneyimini ve mağazalarımızdaki binlerce şık ve kullanışlı ürünü şimdi de Riyad’daki tüketicilerle buluşturuyor olmanın heyecanını yaşıyoruz” dedi.

Happy Moon's 25. Şubesini Akaretler'de Açtı

Kafeler 21 Ağu 2019 Kuruluşunun 20'nci yılını kutlayan Happy Moon’s, şubeleşme çalışmalarına hız vererek Akaretler’de yeni şubesini hizmete açtı. Ulaşılabilir lüks kavramını restoran ve kafe işletmeciliğine uygulama vizyonuyla faaliyet gösteren Happy Moon's Grup, kuruluşunun 20. yılında yeni şubeler açarak büyümesini sürdürüyor. Restoran ve kafe zinciri, Beşiktaş'taki Akaretler Sıraevler'de 25. şubesini açtı. 390 metrekarelik alan üzerinde kurulu ve 180 kişi kapasiteye sahip olan yeni restoran, 60 kişilik ekibiyle hizmet vermeye başladı. Akaretler'i turizme kazandırma ve ticaret alanı haline dönüştürme projesine büyük katkı sağlaması amaçlanan restoran; İtalya, Meksika, Amerika ve Türk lezzetlerinden oluşan zengin menüsüyle misafirlerini ağırlamaya başladı.

Kahve Fincanına Sığan "Mikrosanat"

Geleneksel Kreatif Foto Galeri 21 Ağu 2019 Sohbetlerin vazgeçilmezi Türk kahvesi, New York yolcusu. Mikrosanatın temsilcilerinden Hasan Kale, kahve çekirdeklerinin, fincanların üzerine telvelerle çizim yaparak, sanat elçiliği yapacak. Mikrosanatın dünyadaki en önemli temsilcilerinden biri olan, insanların "İncir çekirdeğini dolduran adam" ve Türkiye'nin "Microangelo"su olarak andığı mikro art sanatçısı Hasan Kale, Türk kahvesini sanatıyla birleştirerek tanıtacak. Es geçilen, görülmeyen, bazen "çöp" gibi görülen minik objeleri sanat kapsüllerine çevirip değişik bir bakış açısı kazandıran Kale, dünyada yeni bir konuşma dili oluşturmak için 25 yıl önce mikro art sanatına başladı.

Çaya Bir Yüzde 15 Zam Daha

Yaşam 21 Ağu 2019 Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü (ÇAYKUR) tarafından tüm çay gruplarında yüzde 15 oranında zam yapıldı. Haziranda yüzde 15 oranında zamlanan çay fiyatlarına yeni bir zam daha geldi. Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü, 'işletme mamülü çay fiyatlarına ekonomik koşullardaki gelişmeler' ve 'girdi maliyetlerindeki artışlar'ı gerekçe göstererek yüzde 15’lik zammı 25 Haziran itibariyle uygulamıştı. Çaya yeni bir zam kararı daha alındı. Buna göre ÇAYKUR’un 20 Ağustos'tan itibaren tüm kuru çay gruplarında yüzde 15 zama gittiği öğrenildi.

Facebook Açacağı Kafelerle Gizlilik Hakkında Bilgilendirecek

Kafeler Yaşam 20 Ağu 2019 Gizlilik ihlalleri ile oldukça büyük yaralar alan Facebook, İngiltere’de kullanıcılara gizlilik ayarları hakkında bilgi vermek için kafe açıyor. Bu kafelerde, kullanıcılara güvenlik ayarları hakkında eğitimin yanı sıra ücretsiz kahve servisi de olacak. Evening Standard gazetesinin haberine göre Facebook, yeni modaya ayak uyduruyor ve 28 Ağustos ile 5 Eylül tarihleri arasında Birleşik Krallık’ta beş tane geçici (pop-up) kafe açmayı planlıyor. Bu kafelerde İngiltere’deki kullanıcılarına ücretsiz kahve sunacak olan Facebook, gizlilik ayarlarıyla ilgili olarak da kullanıcılarını uyaracak. Mashable’a konuşan Facebook Kuzey Avrupa’nın başkan yardımcısı Stave Hatch, “Sosyal medyada paylaştığınız şeyleri kimin görebileceği konusunda endişelenmek normaldir ancak herkes bu konuda ne yapabileceğini bilemiyor...

Temsili

Ünlü Rus Şarkıcının Antalya'da Sörf Üzerinde Kahve Keyfi

Yaşam Video 20 Ağu 2019 Ünlü Rus hiphop şarkıcısı Timati'nin konser için geldiği Antalya'nın Kemer ilçesinde yaptığı sıradışı aktivite, tüm dünyadan milyonlarca takipçisini şaşırttı. Timati'nin dalga sörfü yaparken bir taraftan kahvesini keyifle yudumladığı anlar videoya çekilerek, Instagram'daki 14 milyon takipçisiyle paylaşıldı. "Masaja giderken" notuyla paylaşılan video an itibariyle neredeyse 5 milyon görüntülenme ve 20 bin yorum aldı. Şovu boyunca dengesini kaybetmeyen ve kahvesni düşürmeyen şarkıcı, hünerlerini sergilerken takipçilerine keyifli anlar yaşattı.

MEB'den Türk Kahvesi Kültürü Kursları

Geleneksel Yaşam 20 Ağu 2019 Milli Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü, 81 il ve ilçelerde bulunan yaygın eğitim kurslarında birçok farklı alanda verilen ücretsiz eğitimleri yeni programlarla çeşitlendirecek. Bu kapsamda ilk kez "Türk Kahvesi Kültürü" kursu da konunun meraklıları için açılacak. Hayat Boyu Öğrenme Programı kapsamında halk eğitimi merkezlerinde yakında açılması planlanan Türk Kahvesi Kültürü kursu ile katılımcılar Türk kahvesi ve kültürünün inceliklerini öğrenecek. Kahvenin Türk kültüründeki anlam ve öneminin anlatılması, bireylerin Türk kahvesini hazırlama ve sunma becerisi kazanması ve yörelere göre kahve çeşitlerini tanıması için geliştirilen kurs programı toplam 32 saat sürecek.