- Coffee.Digital
- Yazar
- Türkiye
- BİYOGRAFİ
YAZILAR
Yunanistan'ın Ziyaret Edilesi Kafeleri
Kafeler Yaşam Foto Galeri 19 Ağu 2018 Son albümü Coffee and Bouzouki ile sevenlerinin karşısına çıkan Buzuki lakaplı usta müzisyen Orhan Osman, Ege kıyılarının öte tarafına sadece ezgilerde değil bizzat da gidecek olan kahveseverler için, Yunanistan’ın ziyaret edilmesi gereken kahve dükkanlarını derledi. 10 milyon civarı bir nüfusa sahip Yunanistan’ın yarısı sadece iki şehirde birikmiş durumda. Yaklaşık 4 milyon nüfusa sahip Atina ve yaklaşık 2 milyonluk Selanik, ülkenin güney ve kuzey kaleleri diyebiliriz. Ondandır ki sizlere buralardan seçkiler sunacağız. Coffee and Bouzouki albümü hakkında daha çok detay için ilgili haberimizi okumayı ihmal etmeyin. Okurken Apple Music’ten dinlemek için ise buraya tıklayabilirsiniz.
Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi Günümüz Trendlerini Geleneksel Anlayışla Yorumluyor
Sektörel Kafeler Geleneksel Foto Galeri 18 Ağu 2018 Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi, Antalya çıkışlı, geleneksel kahve kültürüne ve sunuma önem veren bir marka. Yıllar içinde emin şekilde büyüyerek Türkiye'nin neredeyse tüm illerine yayıldı ve yaklaşık 200 şubesi ile ülkenin en büyük kahve zincirlerinden biri haline geldi. Gelin bu daha da büyüyen markayı daha yakından tanıyalım. Öncelikle, Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi serüveni ne zaman ve nasıl başladı biraz bahsedebilir misiniz? Pazar araştırması ve alt yapı çalışmalarımıza 2009 yılında başladık. Bir hayalimiz vardı. Kendi köklerinden, geleneğinden ilham alan bir kahve markası yaratmak. Bu hedefle, 2011 yılında ilk şubemizi Antalya’da açtık. Hizmetimiz, ürün kalitemiz ve renkli konseptimiz kısa sürede çok beğenildi.
Telveden Elde Edilen Fincanlar; KaffeeForm
Ürünler Yaşam Ekoloji Foto Galeri 17 Ağu 2018 Kahve, dünyada en çok tüketilen içeceklerden biri ve her gün tonlarca kahve telvesi çöpe gidiyor. İçtiğimiz kahvelerin telvelerini yeniden kullanmak ise mümkün. Kahve telvesi doğal gübre veya kozmetik ürün bileşeni olarak kullanılıyor hatta kahveden biyoyakıt elde edilebiliyor. Kahve atıklarını geri dönüştürmenin bir diğer yolu da Almanya’da hayata geçirildi: Telveden fincan üretmek! KaffeForm isimli firma kahve atıklarından kahve fincanı üretiyor. Her şey, ürün tasarımcısı Julian Lechner'in, İtalya’daki eğitimi sırasında kahve tüketiminden oluşan organik atıkların nasıl değerlendirilebileceği ve bu atıklardan yeni bir ürün üretilip üretilemeyeceği üzerine düşünmesi ile başlamış.
Avustralya'da Çikolata Döner Furyası
Kafeler Kreatif Yaşam Foto Galeri 17 Ağu 2018 Türkiye'nin en sevilen lezzetlerinden biri şüphesiz ki döner. Şimdi de yurt dışında dönerin çikolata versiyonunu yapmışlar. "Happy Larry’s Chocolate Kebab Shop" Avustralya'nın Perth şehrinde açılan bir çikolata kebap dükkanı. Rendelenmiş çikolata parçaları, dondurma ve kremanın sıcacık ve tazecik krepte dürüm haline getirilmesiyle bu muazzam lezzet oluşturuluyor. Görüntüsüyle biraz waffle'ı da andırıyor. Tabii ekstra malzemeleri de unutmamak lazım. Meyve, fındık parçaları gibi. Bu işin fikir babası Ned Russell. Hayalini kurduğu bu restoranı Ocak ayında faaliyete geçirmiş.
İngiltere'nin İkonik Telefon Kulübelerinde Kahve Satılıyor
Kreatif Yaşam 16 Ağu 2018 İngiltere'de asıl işlevini yitiren ikonik kırmızı telefon kulübeleri, kentlerin işlek caddelerinde birbirinden ilginç yeni kullanımlarla ülke kültürü ve ekonomisindeki yerini korumaya çalışıyor. Siyah taksileri, çift katlı kırmızı otobüsleri ve tarihi saat kulesi Big Ben'in yanı sıra İngiltere'nin önemli simgelerinden biri haline gelen kırmızı telefon kulübeleri, cep telefonu kullanımının yaygınlaşmasının ardından asli işlevini yitirdi. Kentlerin popüler bölgelerinde turistlerin fotoğraf çektirdikleri belli sayıdaki telefon kulübesi bakımlı ve temiz tutulurken binlercesi kaderine terk edildi.
WorldFood İstanbul Fuarı Kapılarını Açmaya Hazırlanıyor
Gastronomi Sektörel Organizasyon 16 Ağu 2018 ITE Turkey tarafından bu yıl 26’ıncı kez düzenlenecek olan ve güçlü ulusal-uluslararası markaları bir araya getirecek WorldFood İstanbul, 5-8 Eylül 2018 tarihleri arasında TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi'nde binden fazla markanın katılımıyla, gıda dünyasını birçok yeni ürünle tanıştırmaya hazırlanıyor. Dünyada hızla gelişmeye devam eden gıda ürünleri ve teknolojilerini aynı çatı altında bir araya getiren WorldFood İstanbul Fuarı yeni iş fırsatları ve iş birlikleri için platform oluşturup, konferanslarla da gıda sektörüne bilgi akışını sağlamayı amaçlıyor. Bu çerçevede oluşturulan “Gıda 360 Deneyimi” ile gıda sektörünün üretim, işletme ve tüketime dair tüm yolculuğu WorldFood İstanbul’da olacak.
Kahve Bardaklarında Kayıp İlanları
Kreatif Yaşam Foto Galeri 15 Ağu 2018 Avustralya’da her gün yüzden fazla kayıp vakası yaşanıyor. Kaybolan insanların çoğu kısa sürede bulunuyor ancak bazılarından haber almak için yıllarca beklemek gerekebiliyor. Araştırmalar, her bir kayıp vakasında duygusal, psikolojik ya da finansal açıdan en az 12 kişinin direkt olarak etkilendiğini ortaya koyuyor. Öyle ki, kayıp vakalarından her yıl yarım milyon Avustralya vatandaşını etkileniyor. Kardeşi 2011 yılında kaybolan Loren O’Keeffe’nin çabalarıyla 2013 yılında kurulan Missing Persons Advocacy Network (MPAN) ise ülkede kayıp kişilerin bulunması için faaliyet gösteriyor. MPAN’ın bu amaçla hayata geçirdiği son kampanya ise kayıp ilanlarını karton kahve bardaklarına taşımak.
Fındığı Vuran Sel Çikolata Fiyatlarını Olumsuz Etkileyecek
Sektörel Yaşam 15 Ağu 2018 Fındık, Ordu’da yaşanan doğal afetlerden nasibini almakla yetinmedi, yükselen dolar kurunun etkilerine de maruz kaldı. Karadeniz bölgesini rehin alan sel felaketi bölgedeki rekoltenin yüzde 30’unu yok etti. Karadeniz’de fındıkların yüzde 30’u sel sularıyla birlikte denize giderken, Karadeniz’de yüzen fındıklar adeta bir ada görüntüsü verdi. Fındık rekoltesinin yüzde 30’unun sel sularına kapılması, dünyada yüzde 70 üretim payıyla yer alan yerli fındığın rekoltesindeki kayıp oranlarını dile düşürdü. Yerli fındık rekoltesinde yaşanan kayba ilişkin açıklamada bulunan Tarım ve Orman Bakanı Bekir Pakdemirli, fındığın rekoltesinin 200 bin ton civarında olduğunu ifade etti.
Tüm Kafeciler ve Organizasyoncular Derneği Açılışı Gerçekleşti
Sektörel Organizasyon 14 Ağu 2018 Tüm Kafe ve Organizasyoncular Derneği (TÜKAF) Elazığ’da açıldı. Kafe ve organizasyon sektörüne yönelik personel yetiştirecek olan TÜKAF, protokol üyeleri, kafe ve organizasyon şirketleri, katılımcılar ve basın mensuplarının katılımıyla açılışını gerçekleştirdi. Konu ile ilgili açıklama yapan Tüm Kafe ve Organizasyoncular Derneği (TÜKAF) genel başkanı Yusuf Uğur, “Türkiye geneline hizmet vereceğiz" dedi. Uğur, “Derneğimiz ülkemize ve Elazığımıza hayırlı uğurlu olsun. TÜKAF, Türkiye genelinde bulunan tüm hizmet sektörlerimiz için sunum, servis, diksiyon, beden dili, müşteri karşılama gibi alanlarında deneyimli, kalifiye servis personellerini yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Bu eğitimlerimiz Halk Eğitim Merkezi ile yapmış olduğumuz protokol ile belgelendirme ve yılda en az bir defa yenilenecek olan sertifikalara dönüştürülecektir."
Zuchex 2018'de Ticaret Fuarı ve Kültür Şovu Bir Arada
Gastronomi Sektörel Organizasyon 14 Ağu 2018 13-16 Eylül tarihlerinde 29.'su düzenlenecek olan Uluslararası Zuchex Züccaciye, Ev Eşyaları, Dekoratif Ürünler ve Elektrikli Ev Gereçleri Fuarı, sergilenen ürün çeşitliliğinin yanı sıra dört güne yayılan kültürel etkinlikleriyle de göz dolduruyor. Bu kapsamda, Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği'nin (TKKAD) desteğiyle ülkemizde yapılan ilk kahve harmanı yarışması Zuchex 2018'in ev sahipliğinde gerçekleşecek. Mutfak Dostları Derneği'nin desteğiyle düzenlenen "Anadolu Tadında Lezzetler" etkinliğinde Türkiye'nin ünlü şefleri, yerel lezzetleri yeniden yorumlarken, kurulacak tasarım atölyesinde ise sektörün önde gelen isimleri seramik tabaklar, fincanlar ve mug'lar üzerinde yaratıcılıklarını sergileyecek.
Bir Bayram Klasiği; Ülker Ece Çikolata
Geleneksel Yaşam 14 Ağu 2018 Yıllardır Ülker kalitesiyle her bayram çikolata severlerin vazgeçilmezi olan Ülker Ece Çikolata, Kurban Bayramı’nda da ziyaretlerinize lezzet katacak. Çeşnili ve dolgulu ürünler arasında lider olan Ece Çikolata, içerisindeki bütün fındık ve yumuşak fındık kremasıyla çok lezzetli bir çikolata deneyimi sunuyor. Hediyelik, şeffaf kutu ve poşet olmak üzere 4 farklı ambalaj çeşidiyle Ece Çikolata, bayramda konuklara ikram etmek ve ziyaretlerde hediye edilmek üzere tüketicisini bekliyor. Ülker, Kurban Bayramı’nda bayram coşkusunu yaşayan, gelenekleri günümüze taşıyan, paylaşmayı, ikram etmeyi ve hediye vermeyi seven herkesi buluşturan marka olmaya devam ediyor. Çikolata bayramlık ürünlerinde Ülker Ece Çikolata dışında, Ülker Çikolatin, Buklet, Coco Star, Albeni, Select, Lalezar, Beylerbeyi, Gökkuşağı, Sırma gibi farklı çeşitleriyle her damak zevkine uygun ürünleriyle raflarda.
Ankaralı Baristalardan 3. Dalga Kahve Değerlendirmeleri
Üçüncü Dalga Yaşam 13 Ağu 2018 Hürriyet Ankara, kentteki işinin ehli baristalarla ‘kahve kültürü’ ve ‘üçüncü nesil kahvecilerin çoğulma süreçlerini’ konuştu. "Barista Tayfun Ümitcan Çelik: 'Üçüncü nesil kahve ile ikinci nesil kahvenin arasındaki en belirleyici farkın, kahvenin de artık şarap ve çikolata gibi gurme bir lezzet olarak kabul edilmesi ve tüketenin kahve çekirdeğinin menşeini öğrenebilme imkânının oluşmasıdır. Kahve çekirdeğinin kavrulma tekniğinin farklılığı ve demlemede kullanılan aparatların kahve tüketenin aradığı ‘nota’ veya ‘gövde’ zeminlerine göre tercih yapabilmesi, bu nesil kahvelerin tercih edilmesindeki en büyük sebeplerden biri. Üçüncü nesil kahvelerin arasında en çok tercih edilenler ise Chemex, Aeropress, Hario V60 Dripper ve Cold Brew."
İstanbul Coffee Festival Beşinci Kez Kahveseverleri Bekliyor
Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam 13 Ağu 2018 Kahve sektörünün dünyaca bilinen etkinliği İstanbul Coffee Festival, bu yıl 20 - 23 Eylül 2018 tarihleri arasında Axess ana sponsorluğunda KüçükÇiftlik Park’ta düzenlenecek. ‘The Source, The Journey, The People’ temasıyla gerçekleştirilecek festival, beşinci yılında kahvenin kaynağına odaklanarak kahve lezzetleriyle dolu zengin içeriğiyle kahveseverlere ev sahipliği yapacak. On binlerce ziyaretçiyi ağırlayacak olan festival, İCF haftası kapsamında festival öncesi etkinlikleriyle şehrin farklı noktalarına yayılacak. Festival biletleri dsmbilet.com‘da.
Türk Çayını 93 Ülke Tercih Etti
Sektörel Geleneksel Yaşam 13 Ağu 2018 Türkiye'den Ocak - Haziran döneminde 4 milyon 504 bin 632 dolarlık çay ihracatı gerçekleştirildi. Doğu Karadeniz'den yapılan çay ihracatında ilk sırayı Avrupa Birliği ülkeleri alırken, ABD'ye yapılan ihracat önemli ölçüde arttı. Doğu Karadeniz İhracatçılar Birliği (DKİB) verilerine göre, Türkiye'den yılın ilk yarısında 93 ülkeye çay ihraç edildi. Almanya, 608 bin 71 dolarlık ihracatla 93 ülke arasında ilk sırada yer aldı. Bu ülkeyi sırasıyla 541 bin 890 dolarlık ihracatla Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, 491 bin 535 dolarlık ihracatla ABD, 437 bin 664 dolarlık ihracatla Belçika ve 394 bin 632 dolarla Hollanda takip etti.
Buzuki Orhan'ın Yeni Albümü "Coffee and Bouzouki" Apple Music'te Yayında
Ürünler Geleneksel Kreatif Yaşam 11 Ağu 2018 Buzukiyi bilirsiniz. Eğer bilmiyorsanız Buzuki Orhan’ı mutlaka bilirsiniz. Buzuki, Yunanların geleneksel sazı olarak bilinir ve geleneksel ya da modern olsun birçok müzik türlerinde rastlanılır. Belki modern bir kahve dükkanında buzuki ezgilerini duymaya aşina değilsiniz ancak düşününce siz de kahve ve buzukinin birbirlerine ne kadar yakıştığını farkedeceksiniz. Malum, Osmanlı zamanlarında birçok halk ile beraber Yunanlar da Türkler ile yüz yıllarca iç içe ve yan yana yaşadı. Bunun sonucunda Yunanistan’da bugün de hala süren güçlü bir kahve kültürü edindiler. Yani bu ikili aslında bu topraklardan çıkan, bize hiç de yabancı olmayan doğal bir ikili diyebiliriz.
Coffee.Digital © 2018 Bütün hakları saklıdır.
