YAZILAR

Kahve Dünyası, Dünya Türk Kahvesi Günü’nü Misafirleriyle Kutladı

Kafeler Yaşam Foto Galeri 07 Ara 2019 Kahve Dünyası, her yıl olduğu gibi bu yıl da 5 Aralık “Dünya Türk Kahvesi Günü”nü mağazalarına gelen misafirleriyle birlikte kutladı. 5 Aralık Perşembe günü mağazalarını ziyaret eden misafirlerine ustalıkla hazırlanan bol köpüklü Türk kahvelerini ücretsiz olarak ikram etti. Geçen yıl yaptığı araştırmayla Türkiye’nin Türk kahvesi haritasını çıkaran Kahve Dünyası, bu yıl ise Türk kahvesinin insanlar için anlamına ve yarattığı hislere odaklandı. Bu yılki araştırmanın sonuçlarını 4 Aralık’ta Veliefendi Fabrika Mağazası’nda düzenlediği bir buluşmayla açıklayan Kahve Dünyası, misafirlerine Türk kahvesinin tarihini, kültürümüzdeki yerini ve ritüellerini araştırmacı-yazar Sunay Akın’ın anlattığı özel hikayeler eşliğinde aktardı.

Nescafé, Türk Eğitim Vakfı İş Birliğiyle Gençlerin Yanında

Yaşam 06 Ara 2019 80 yılı aşkın geçmişiyle Nescafé, gençlerin eğitim hayatında hem maddi hem de manevi destek sunacak bir iş birliği için Türk Eğitim Vakfı (TEV) ile bir araya geldi. Türk Eğitim Vakfı (TEV) logosunun ilk kez bir ürün paketinde kullanıldığı “Eğitim için 3ü1 Arada” projesiyle 81 ilde yüzlerce öğrenciye burs ve online eğitim desteği sağlanırken, Nescafé çalışanlarının gönüllü mentorluk desteğiyle gençlere eğitim ve iş hayatında ihtiyaç duydukları rol modeller sunuluyor. Altı yıldır üst üste Türkiye’nin en sevilen kahvesi seçilen ve her yıl kahveseverlere sevgilerinin karşılıklı olduğunu farklı ve yaratıcı iletişim çalışmalarıyla anlatan Nescafé, bu yıl farklı bir yöntem izleyerek Türk Eğitim Vakfı (TEV) iş birliği ile bir proje başlattı.

Türk Kahvesi’nin Tadı Profilo Kahvedan ile Çıkıyor

Ürünler Foto Galeri 06 Ara 2019 Bol köpüklü Türk kahvesini en iyi şekilde sunan Kahvedan, aynı anda 6 fincan kahve yapma özelliği ve küçük, orta, büyük olmak üzere üç farklı fincan seçeneği ile her seferinde Türk kahvesi tutkunlarının kahve keyfini zevke dönüştürüyor. Çocuk kilidi ve uyku modu gibi güvenli kullanım seçeneklerinin yanında; dokunmatik kontrol paneli ve taşma önleme teknolojisi ile hayatı kolaylaştıran Kahvedan’ın sesli uyarı sistemi sayesinde kahve pişene kadar başında beklemek de gerekmiyor. Benzerlerine oranla çok sessiz çalışan Kahvedan ayrıca kolayca doldurulabilen ve çıkartılıp temizlenebilen su haznesi ve 1,2 litre su kapasitesi ile uzun süre kullanım imkanı sağlıyor.

MasterChef Konseptli Restoranda Konuklar Kendi Yemeklerini Hazırlıyorlar

Gastronomi Yaşam Video 05 Ara 2019 En başarılı televizyon programlarından biri olan ve 52 ülkede uyarlanan MasterChef, dünya çapında 250 milyondan fazla insan tarafından izleniyor. Dubai'de açılan MasterChef TV restoranı, konuklara yarışmayı deneyimleme fırsatı yaşatıyor. Dünyada bir ilk olan bu restoran oldukça ilginç bir konsepte sahip. Örneğin bu restorana yemek yemeye gelenlere 'Gizemli Kutu' (Mystery Box) veriliyor. Tıpkı yarışmada olduğu gibi, konuklardan 35 dakika içerisinde kutunun içinden çıkan malzemelerle orijinal bir yemek hazırlamaları isteniyor.

Özsüt Pastaları İle Yeni Yılda Tatlı Başlangıçlar

Kafeler Ürünler Foto Galeri 05 Ara 2019 2020’ye merhaba derken damağınızda enfes bir tat bırakacak pasta seçenekleri Özsüt’te. Özsüt’ün imza lezzetlerinden olan Karaorman Vişne ve Karaorman Frambuaz’ın yanında yeniden menüye eklenen Le Pave, yeni yıl kutlamalarını daha da tatlandıracak. Özsüt, yeni yıl heyecanına ortak oluyor. Beraberinde yeni hayalleri, yeni başlangıçları ve yeni umutları getiren yılbaşı kutlamaları, Özsüt’ün imza pastalarından Karaorman Vişne, Karaorman Frambuaz ve Le Pave ile hem damaklarda hem de güzel anılarda tadıyla iz bırakacak. Yeni yıl kutlamaları, Özsüt pastalarının en sevilen tatlarından frambuaz, vişne ve çikolatayla daha da lezzetlenecek. Özsüt şeflerinin özel tarifleriyle hazırlanan pastalar, daha ilk çatalda damaklarda yarattığı aşkla, yeni yılda dilenen güzel umutlara eşlik edecek.

Starbucks’tan Yeni Lezzet: Çikolatalı Yer Fıstıklı Pasta

Kafeler Ürünler 05 Ara 2019 Her dönem misafirlerine farklı tatlar sunan Starbucks, yeni özel lezzeti Çikolatalı Yer Fıstıklı Pasta ile Starbucks deneyimine tatlı bir lezzet daha katıyor. Kakaolu kek dilimleri arasında özel yer fıstığı kreması ve çikolata kreması bulunan Çikolatalı Yer Fıstıklı Pasta, üzeri yer fıstığı parçaları ve karamel ile süslenerek damakta benzersiz bir lezzet bırakmak üzere kahve severlerin beğenisine sunuluyor. İster sabah kahvenizle, ister günün yorgunluğunu atarken veya arkadaş buluşmalarında kahvenize eşlik edecek birbirinden enfes lezzetler, Starbucks mağazalarında sizleri bekliyor.

Kahve İle Uzun Yaşam Arasındaki Bağlantı

Bilim Sağlık Yaşam 04 Ara 2019 Geçen yıl American Medical Association dergisinde yayınlanan bir çalışma, kahve içmenin sağlıklı bir beslenme düzeninin parçası olabileceği konusunda kanıtlar sundu ve kahve tiryakilerinin, özellikle de ölüm oranı konusunda içini rahatlattı. Araştırmacılar, 38 ila 73 yaşlar arasındaki 500,000 kadar katılımcı üzerinde incelemeler yaptılar. Bunların yaklaşık 380,000’i düzenli olarak kahve tüketen kişilerdi. Çalışmanın amacı, kahve içme ile vücudun kahveyi absorbe edebilme derecesi üzerinden ölüm oranları arasındaki bağlantıları gözler önüne sermekti. Sonuçlar, en ağır kahve tiryakilerini bile şaşırtacak... Elde edilen bulgulara göre, günde 1-8 fincan ve hatta daha fazla kahve tüketen kişilerde, kahve ile ölüm oranları tamamen ters ilişkili, vücutları kahveyi özümsemede yavaş olan kişiler de dahil olmak üzere. Söz konusu sonuçlar hem öğütülmüş kahve türlerinde hem de hazır ve kafeinsiz kahve çeşitlerinde ortaya çıkıyor.

İtalyan Espresso Ustası Caffé Parana Şimdi Tüm Özsütlerde

Kafeler Ürünler Foto Galeri 04 Ara 2019 Özsüt, İtalya’nın köklü kahve markası Caffé Parana ile iş birliğine giderek kahve tutkunlarına yepyeni bir lezzet sunuyor. İtalyanların geleneksel kahvesi espressoyu baz alan kahveleriyle ün yapmış Caffé Parana’nın Extra Bar lezzeti, şimdi Özsüt misafirlerinin beğenisine sunulacak. 1950’lerden bu yana ham kahve ihracatı yapan, 1960’dan bu yana ise kendi markasıyla kahve severlere hizmet eden Caffé Parana, ödüllü baristaları ve dünyanın en iyi üreticilerinden gelen kaliteli kahveleriyle dikkat çekiyor. İş birliğinin gerçekleşmesi ile Caffé Parana’nın espresso bazlı enfes kahvesi Caffé Parana Extra Bar, Özsüt mağazalarında misafirlerin beğenisine sunulacak. İtalyanların geleneksel kahvesi espressoyu baz alarak hazırlanan leziz kahveleri ve ödüllü baristalarıyla dikkat çeken Caffé Parana, kahvelerinin dolgun yapısı, enfes kokusu, renk ve lezzet yoğunluğu ile kendi müdavimlerini yaratmış bir marka.

CIA Ajanlarının Gizli Starbucks Taktikleri Ortaya Çıktı

Kafeler Yaşam 04 Ara 2019 Eski bir CIA ajanı, Amerikan istihbarat örgütü çalışanlarının Starbucks hediye kartları üzerinden nasıl haberleştiğini anlattı. Buna göre bazı ajanlar, gizli görüşme taleplerini bu kartlar üzerinden birbirlerine iletiyordu. Amerikan Merkezi İstihbarat Örgütü’nün (CIA) gizli taktikleri sayısız dizi ve filme konu olurken, eski bir ajan gerçekte neler yaşandığına ışık tutan bir kitap kaleme aldı. 2003-2010 arasında 16 ülkede görev yaptığını söyleyen Amaryllis Fox, CIA’in kahve zinciri Starbucks üzerinden gizli bir haberleşme ağı kurduğunu öne sürdü. Fox kitabında, CIA çalışanlarının gizlice buluşmak için Starbucks’ın hediye kartını kullandığını anlatıyor. Buna göre, CIA çalışanları buluşmaları gerektiğini birbirlerine bu kartlar üzerinden iletiyordu.

Malatya’da Kayısı Çekirdeğinden Süt Üretildi

Bilim Yaşam 03 Ara 2019 Badem, fındık ve soya gibi birçok gıdadan süt üretilmesinden yola çıkan ve “Neden kayısı çekirdeğinden de üretilmesin” diye düşünen gıda mühendisliği bölüm başkanı Doç. Dr. Gökhan Durmaz, iki yıl önce öğrencileriyle çalışmalara başladı ve Kayısı Araştırma Enstitüsü’yle iş birliğine gitti. Proje, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) tarafından destek programına aldı. Durmaz, “Fikrin çıkış noktası Çin’de gördüğümüz benzer bir ürün oldu. Kayısı Araştırma Enstitüsü görevlisi Yüksel Sarıtepe’yle kayısı çekirdeği sütü üzerinde çalışmalara başladık. Şu anda sütün üretimiyle ilgili çeşitli optimizasyon çalışmaları yapıyoruz” dedi.

Kahveyle Yapılmış Resimlerden Oluşan Sergi Açıldı

Kreatif Yaşam Foto Galeri 03 Ara 2019 Kültür turizminin en önemli merkezlerinden olan Safranbolu'da kahveye dair özel çalışmalar ve etkinlikler yapılmaya devam ediliyor. Türkiye’nin ilk ve tek kahve müzesinden sonra yine Türkiye'de ilk olarak kahve telvesi ile çizilmiş resim sergisi, sanatseverlerin beğenisine sunuldu. Ressam Sakin Sakarya tarafından açılan resim sergisinde sergilenen resimlerin tamamı kahve kullanılarak yapıldı. Safranbolu'da yaşayan ressam Sakin Sakarya, yıllardır tarihi bir konağı resim atölyesi olarak kullanmakta ve burada farklı teknikler kullanarak resimler yapmaya devam ediyor.

Otel Baristaları Latte Art Hünerlerini Sergileyecek

Otel Baristaları Latte Art Yarışmasında Hünerlerini Sergileyecek

Sektörel Organizasyon 03 Ara 2019 Çeyrek asrı aşkın fuarcılık tecrübesiyle sektörü Antalya'dan dünya pazarlarıyla buluşturan ANFAŞ - Uluslararası Fuar ve Kongre Merkezi; FoodProduct – Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı'nın kapılarını 27'inci kez açmaya hazırlanıyor. ANFAŞ 27. Food Product Fuarı kapsamında Otel Baristaları Derneği Latte Art Yarışması kahve etkinliği düzenlenecek. Kahve sektörünün otel kanadı profesyonellerini bir araya getirecek Latte Art Şampiyonası, Türkiye’de ciddi bir gelir getirisine sahip ve önemli bir kaynak olan turizme destek sağlama amacı taşıyor. Türkiye turizmindeki barista sayısının ve niteliğinin artması ve iletişimin güçlenmesi anlamında önem taşıyan etkinlik, ayrıca otel yöneticileri için de çalışan personelin eğitilmesi ve personele destek sağlanması anlamında bir farkındalık yaratmayı hedefliyor.

Diyette Çikolata Yenebilir mi?

Sağlık Yaşam 02 Ara 2019 Çikolata hep taşıdığı yüksek kalori nedeniyle kilo aldıran bir yiyecek olarak bilinir. Ancak, bitter çikolata adını verdiğimiz acı çikolata, içerisinde bulunan antioksidan maddeler nedeniyle kilo vermeyi sağlıyor. Bitter çikolata, bilimsel araştırmalara göre mutluluk veren yiyecekler arasındadır. Çünkü, içeriğindeki faydalı özler sayesinde ruh halini iyileştirir ve endorfin gibi mutluluk hormonları salgılar. Lif oranı sütlü çikolataya göre daha yüksektir. Bu sayede, bağırsakta emilimi daha uzun sürer. Kişinin, kendini daha tok hissetmesine yardımcı olur. Diyet yaparken bitter çikolata yiyebilirsiniz! Bunu duymak gerçekten mutluluk verici olsa da, ancak ölçülü bir şeklide tüketilirse kilo almanıza sebep olmaz. Her şeyin fazlası zarar gerçeğini düşünerek, günde 2 küçük kare çikolatanın 60 kalori olması dolayısıyla bize yeterli olacağını bilmeliyiz.

Lefkoşa'da Kahve ve Tasarım Ürünler Aynı Etkinlikte Buluşacak

Organizasyon Dizayn Yaşam 02 Ara 2019 Coffee & Design Handmade Gathering - Yerel Üretim Pazarı’nın 8'incisi; 8 Aralık Pazar Günü, Mint Muse organizatörlüğünde Food For Fit 1935 ve 3rd Generation Coffee iş birliğiyle Lefkoşa Suriçi'nde gerçekleşiyor. Profesyonel ve genç tasarımcıların yanında, sağlıklı yiyecek firmaları ve son dönemlerde çevreye duyarlılıklarıyla dikkat çeken Take Action Cyprus ekibinin ‘Plastik Kirlilik’ konulu konuşma paneliyle, bir kez daha genç neslin istihdam ve gelişim koşullarının çoğaltılması hedefleniyor. Gerçekleştirilen 7 etkinlikten edinilen yüksek memnuniyetle, 8 Aralık Pazar günü Lefkoşa Food For Fit 1935’de, 30’u aşkın yerli genç tasarımcı, sağlıklı ürünler ve 3rd Generation Coffee Shop’un çekirdeklerinin büyüsüyle etkinlik gerçekleştirilecek.

"Şeker Kutuplaşmış Bir Tartışmanın Öznesi Oldu"

Sağlık Yaşam 02 Ara 2019 Britanya’nın başkenti Londra, hafta içinde Uluslararası Şeker Organizasyonu’nun düzenlediği, sektörün yüzlerce temsilcisinin katıldığı konferansa ev sahipliği yaptı. Konferansta, sektörün sorunlarının ve dinamikleri masaya yatırılırken bir grup Türk gazeteciye hitap eden Cambridge Gıda Bilimi Direktörü Roberta Re, şeker tüketiminin sağlık üzerindeki etkilerinin tüketici, endüstri ve bilim insanlarının arasında ‘kutuplaşmış bir tartışma’ya dönüştüğünün altını çizdi. Beslenmeyle ilgili araştırmalara odaklanan Leatherhead’de ve Uluslararası Şeker Organizasyonu’nda yöneticilik yapan, biyokimya mezunu Re, 1960’lardan günümüze şeker konulu araştırmaların sayısının arttığına, son yıllarda şekerin zararlarının sıklıkla gündem olduğuna dikkat çekti.