• Coffee.Digital
  • Yazar
  • Türkiye
  • BİYOGRAFİ

YAZILAR

Pastacılığa İlk Adımı Kahve Dünyası ile Atın

Pastacılığa İlk Adımı Kahve Dünyası ile Atın

Kafeler Yaşam Kahve Dünyası, pastacılığın püf noktalarını keşfetmek için herkesi “Pastacılığa İlk Adım ve Cheesecake Atölyesi”ne çağırıyor. Atölye, 28 Haziran Perşembe günü 13.00’da Kahve Dünyası Veliefendi Fabrika’da gerçekleştirilecek. Kahve Dünyası, “Gerçek bir tatlı sever, tatlı yapmayı da sever” diyerek 28 Haziran Perşembe günü 13.00’da herkesi pastacılığın püf noktalarını keşfetmeye davet ediyor. Kahve Dünyası Veliefendi Fabrika’da gerçekleşecek “Pastacılığa İlk Adım ve Cheesecake Atölyesi”nde katılımcılar, en kaliteli malzemeler ve kişiye özel ekipmanlarla en sevilen lezzetlerin özel formüllerini öğrenme fırsatını yakalayacak.
Kakao Fiyatları Gram Altınla Yarışıyor

Kakao Fiyatları Gram Altınla Yarışıyor

Sektörel Ekoloji Çikolatanın ham maddesi olması dolayısıyla emtia piyasasında talep gören kakaonun fiyatı yıl başından bu yana yüzde 30'a yakın artarken, yerli yatırımcının gözdesi gram altındaki yükseliş yüzde 22'de kaldı. Bu sonuçla kakaonun getirisi, gram altını geride bıraktı. Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan Vadeli İşlem ve Emtia Piyasaları Uzmanı Zafer Ergezen, kakao fiyatlarındaki yükselişin temel nedeninin, hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi olduğunu belirterek, "Batı Afrika'da hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi ve yağışların düşük kalması, kakao fiyatları üzerinde etkili oldu...
Günde 4 Bardak Kahve Kalbi Güçlendiriyor

Günde 4 Bardak Kahve Kalbi Güçlendiriyor

Bilim Sağlık Yapılan araştırmalar kahvenin kalbi güçlendirip, kalpte hasar oluşmasına engel olduğunu ortaya çıkarttı. Alman bilim insanları kahve ile ilgili araştırmalarını sürdürürken ilginç sonuçlar elde ediyorlar. Son araştırmalar, günde dört bardak kahve içen kişilerin, kalp krizi riskinden uzaklaştığı ve kalp kaslarının kafeine bağlı olarak kuvvetlendiğini ortaya koydu. Bilim insanları özellikle yaşlıların günde dört bardak kahve içmesini öneriyor. Heinrich-Heine Üniversitesi'nden açıklanan araştırma sonuçlarında kafeinin mitokondriyi beslediği ve bunun da hücrelere enerji verdiği ortaya çıktı. Bu sayede sadece kalp ve kalp kası değil, aynı zamanda hücreleri de besleniyor.
Mehmet Gürs İle Mikla, Dünyanın En İyi 50 Restoranı Listesinde TimeOut

Mehmet Gürs İle Mikla, Dünyanın En İyi 50 Restoranı Listesinde

Gastronomi Sektörel Yaşam Mehmet Gürs, İstanbul Yiyecek İçecek Grubu bünyesindeki “Mikla” dahil, birçok başarılı işletmenin şefi ve ortağı olmasının yanı sıra birçok kişi tarafından, İstanbul’un çağdaş lokantacılığını başlatan kişi olarak tanınıyor. Mikla ile birlikte Gürs, rahat aile lokantası zinciri “numnum café & restaurant”, İtalyan lokantası “Trattoria Enzo”, yenilikçi self servis lokantası “Terra Kitchen” ve kahvecilikte yeni sayfa açan “Kronotrop Coffee Bar & Roastery” gibi markaları da işletiyor. Dünya gastronomi dünyasında Michelin kadar prestijli bir konuma gelen Dünyanın En İyi 100 Restoranı listesine ilk kez 2015 yılında 96. sıradan giren Mikla, geçen sene 51. sıraya yükselmişti. Bu sene ise ivmesini sürdürerek 44.'lüğe kadar ilerledi.
MEB'den Yeni Kurs Programı: Kahve ve Barista Eğitimi

MEB'den Yeni Kurs Programı: Kahve ve Barista Eğitimi

Sektörel Yaşam Milli Eğitim Bakanlığı (MEB), kahve sektöründe kariyer yapmayı hedefleyenler için ‘Profesyonel Kahve ve Barista Eğitimi Kurs Programı’ hazırladı. Türkiye’de en çok tüketilen içecekler arasında yer alan kahvenin, dünyadaki tüketimi ve pazar payı her geçen gün artıyor. Tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de kahve kültürü yaygınlaşıyor ve ürün çeşitliliği artıyor. Buna bağlı olarak ülkede yerli ve yabancı kahve markalarının yatırımları ve şubeleşme çalışmaları da hızlanıyor. MEB Özel Öğretim Kurumları Genel Müdürlüğü yetkililerinden alınan bilgiye göre sektörden gelen talepler doğrultusunda Bakanlığa bağlı kurs programlarına bir yenisi daha eklendi.
Kahveden İnsülin Üreten İmplant Geliştirildi

Kahveden İnsülin Üreten İmplant Geliştirildi

Bilim Sağlık İsviçreli bilim insanları diyabet hastalarının kan şekerlerini sadece kahve içerek dengelemelerini sağlayacak bir implant geliştirdi. Gelecekte insülin iğneleri tarihe karışacak. Diyabet tedavisinde insülinin yerini kahve alacak. İsviçre Federal Teknoloji enstitüsü araştırmacıları, kahve içildiğinde insülin üreten bir sistem geliştirdiklerini açıkladı. Araştırmacılar bunun için böbrek hücrelerinin genetiğini değiştirdi. Bu hücreler kahve içildiğinde insülin üreten bir implant haline getirildi. İmplantın takıldığı fareler üzerinde yapılan deneyler son derece başarılı oldu. Denek hayvanlarının vücudundaki insülin düzeyi dengelendi. Araştırmacılar sistemin diyabet tedavisini kökten değiştireceğini söylüyor.
Starbucks'ta Hayal Kırıklığı, Mağazalar Kapanacak

Starbucks'ta Hayal Kırıklığı, Mağazalar Kapanacak

Sektörel Kafeler Dünyanın en büyük kahve zinciri Starbucks, 150 kahve mağazasını kapatmayı planlıyor. Kahve zincirinin kararı, beklenenden daha yavaş satış büyümesi öngörüsüyle performansını artırma stratejisinden çıkış buldu. 150 şubenin kapanışı 2019 yılında yapılacak. Starbucks, beklenenden daha yavaş satış büyümesi öngörüsüne bağlı olarak verimliliği yükseltmeyi planlıyor. Mağaza kapanışları bu plan kapsamında gerçekleşecek. Starbucks, bir süredir McDonald's'ın da aralarında olduğu düşük fiyatlı fast food zincileri ile de rekabet içinde.
Beyaz Çay Nedir, Fiyatı Ne Kadar?

Beyaz Çay Nedir, Fiyatı Ne Kadar?

Yaşam Son aylarda çokça konuşulan Beyaz Çay'ın fiyatı nedir? Beyaz Çay'ın yararları, zararları ve yan etkileri nelerdir? Beyaz Çay nasıl demlenir? İşte Beyaz Çay hakkında bilmeniz gereken bilgiler. Beyaz Çay, çay bitkisinin yapraklarının çok gençken hasat edilerek yapılan bir çay türüdür. Beyaz Çay için belirlenen genel bir tanım olmasa da bazı kaynaklara göre Beyaz Çay, ek işlem yapılmaksızın kurutulan genç çay yaprağıdır. Beyaz Çay, yeşil çay ve siyah çaydan daha hafif bir tada sahiptir. Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü ÇAYKUR'un 20 gram Beyaz Çay için belirlediği fiyat 80 Türk lirasıdır. ÇAYKUR'un belirlediği fiyata göre Beyaz Çay'ın kilosu 4000 Türk lirasıdır.
Makaron Yapmanın Püf Noktasını Kahve Dünyası’ndan Öğrenin

Makaron Yapmanın Püf Noktasını Kahve Dünyası’ndan Öğrenin

Kafeler Organizasyon Tarifler Kahve Dünyası, tatlı seven herkesi “Pastacılık ve Makaron, Mini Tatlılar Atölyesi”ne çağırıyor. Atölye, 21 Haziran Perşembe günü 13.00’da Kahve Dünyası Veliefendi Fabrika’da gerçekleştirilecek. Kahve Dünyası, “Gerçek bir tatlı sever, tatlı yapmayı da sever” diyerek 21 Haziran Perşembe günü 13.00’da herkesi eşsiz bir lezzet olan makaron yapımının püf noktalarını keşfetmeye davet ediyor. Kahve Dünyası Veliefendi Fabrika’da gerçekleşecek “Pastacılık ve Makaron, Mini Tatlılar Atölyesi”nde katılımcılar, en kaliteli malzemeler ve kişiye özel ekipmanlarla özel tatlıların çok özel formüllerini öğrenme fırsatını yakalayacak.
Kanada'da Kenevir Yasallaşıyor, Kahve Dükkanlarında Satılacak

Kanada'da Kenevir Yasallaşıyor, Kahve Dükkanlarında Satılacak

Sektörel Kafeler Yaşam 1975 yılında kurulup, zamanla Kanada’nın en büyük kahve zincirlerinden biri haline gelen ve tüm dünyaya yayılan Second Cup, yakında ülkede legal olacak olan keneviri satmaya hazırlanıyor. Kenevir ve kahve deyince ilk akla gelen yer olan Amsterdam’da bu alışkanlık kısıtlanırken, Hollanda’dan boşalan alana Kanada talip olmuş gibi görünüyor. National Access Cannabis Corp. (NAC) ile iş birliğine giden Second Cup’ın ülkede 300'den fazla mağazası bulunuyor. NAC, kenevir yasal hale geldikten sonra devletten izinli olarak kenevir satış lisansı alacak şirketlerden biri ve Second Cup’ın geniş mağaza ağını kullanarak tüm ülkede satış kanallarını yaygınlaştırmış olacak. Hatta bazı Second Cup mağazalarının hepten kenevir satış dükkanına dönüştürülmesi de ihtimaller arasında.
Tartışmalı Kahve Şampiyonalarının Yeni Yerleri Belli Oldu

Tartışmalı Kahve Şampiyonalarının Yeni Yerleri Belli Oldu

Sektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Nitelikli Kahve Birliği SCA bünyesindeki World Coffee Events kapsamında gerçekleştirilecek Dünya Kahve Şampiyonaları'nın bir bölümünün Dubai'de gerçekleştirileceği açıklanınca uluslararası kahve kamuyounda büyük bir tepki oluşmuş, SCA hazırlıksız yakalanmış olacak ki uzunca bir süre konu üzerinde tökezlemişti. Sonuçta Dubai lokasyonunun kesin şekilde değiştirileceği açıklanırken, World of Coffee Dubai etkinliği ile de bölgede farklı bir çözüm üretildi. Bu sene Hollanda'nın başkenti Amsterdam'da gerçekleştirilecek World of Coffee fuarı kapsamındaki Dünya Barista Şampiyonası öncesi SCA, yarışmaların yeni lokasyonlarını açıkladı. 
İdeal Kafein Miktarı Algoritması Geliştirildi

İdeal Kafein Miktarı Algoritması Geliştirildi

Bilim Sağlık Yapılan bir araştırmaya göre, yeni geliştirilen bir algoritma sayesinde kafein ile uyanıklığın optimum noktası elde edilebilir. Kafeinin güçlü bir uyarıcı olduğu biliniyor ancak etkilerinden tam anlamıyla faydalanmak için doğru zamanda ve doğru miktarda tüketilmesi gerekiyor. Amerikan Uyku Tedavi Akademisi’nin araştırması sonucu geliştirilen algoritma, güvenli bir şekilde, kafein dozajı ve maksimum uyarılmanın optimum noktasını belirliyor. Araştırmanın başındaki isim Jaques Reifman, “Algoritmayı kullanarak, kişinin ne zaman ve ne kadar kafein tüketeceğini belirleyerek, kafein tüketim miktarı değişmemesine karşın uyanıklığı yüzde 64 oranında artırabiliyoruz...
Bitcoin İle Komut Alan Kahve Makinesi

Bitcoin İle Komut Alan Kahve Makinesi

Bilim Yaşam Ricardo Reis isimli Brezilyalı bir girişimci, Bitcoin’in gerçek anlamda “programlanabilir bir kripto para” olarak potansiyel kullanım alanlarının olduğunu göstermek için Bitcoin ile kahve siparişi verilen makine yaptı. Kahve makinesi, üzerinde yazan cüzdan adresine belirli bir miktarda Bitcoin gönderildiğinde kahveyi hazırlıyor. Videoda görüldüğü gibi, kahve almak için makineye bağlı QR kodunu okutarak kripto gönderimi yapmak gerekiyor. Ricardo Reis’in blog yazısı aracılığıyla yaptığı bilgilendirmede, yapılan ödeme çevrimiçi olan cihaza komut gönderiyor, cihaz da makinenin kahve yapması için harekete geçmesini sağlıyor.
Dünya Pastacılık Kupası'nda Türkiye'ye Ödül

Dünya Pastacılık Kupası'nda Türkiye'ye Ödül

Gastronomi Organizasyon Coupe du Monde de la Pâtisserie’nin (Dünya Pastacılık Kupası) Avrupa finalleri, İtalya’nın Torino kentinde 10 Haziran'da gerçekleşti. Türkiye’yi temsil eden Şef Yiğit Zeyneloğlu ve Cihan Gültekin, Eco Responsible Prize ödülüne layık görüldü. Türkiye’yi Sirha İstanbul 2017 fuarı esnasında düzenlenen Dünya Pastacılık Kupası Türkiye Finali'nde birincilikle tamamlayan Yiğit Zeyneloğlu ve Cihan Gültekin'den oluşan Türk ekibi, tema olarak ‘Yüzüklerin Efendisi’ hikayesinden ilham alarak ‘sanat eserlerini’ jüri ve seyircilerin gözleri önünde hazırladı. Tüm dünyada en saygın yarışmalardan biri olarak kabul edilen Dünya Pastacılık Kupası, 22 ülkenin en önde gelen şeflerini bir araya getirdi. Türkiye’nin ilk kez özel ödülle döndüğü yarışmada birinciliği İsveç takımı kazandı. Şeker Heykel Ödülü Polonya, Çikolata Heykel Ödülü Rusya, Sürdürülebilirlik Ödülü ise Türkiye’nin oldu.
BeanPlus ile En İyi Soğuk Kahveler Parmaklarınızın Ucunda

BeanPlus ile En İyi Soğuk Kahveler Parmaklarınızın Ucunda

Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri Video Cold Brew/Cold Drip tipi soğuk kahve demleme yöntemleri popülerleşip yaygınlaştıkça, doğal olarak kahveseverler evlerinde bu demlemeleri yapıp yapamayacaklarını ya da nasıl yapabileceklerini merak ediyorlar. Hiç merak etmeyin, evde leziz mi leziz soğuk demlemeler yapabilmek için ihtiyacınız olan her şey parmaklarınızın ucundaki bu pakette. Escobarista’dan temin edebileceğiniz BeanPlus Soğuk Kahve Demleme Ünitesi, cold drip yöntemiyle, evde kendi kendinize soğuk kahve demleyebilmeniz için gereken her şeyi size sunuyor. Paket içerisinde ekipmanın kendisine ek olarak; 50 adet su filtresi, 100 adet yuvarlak kahve filtresi, özel valfli ve kapaklı cam kavanoz, kahve tamperi ve paslanmaz çelik kahve filtresi bulunuyor.