• Coffee.Digital
  • Yazar
  • Türkiye
  • BİYOGRAFİ

YAZILAR

Türkiye'de İlk Kez Oolong Çayı Üretildi

Türkiye'de İlk Kez Oolong Çayı Üretildi

Yaşam Ekoloji Akdeniz Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından, iki yıl süren çalışma sonucu Türkiye'de  oolong çayı üretildi. Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Feramuz Özdemir'in hazırladığı, "Türk Çayından Oolong Çayı Üretimi ve Ürün Özellikleri Üzerine Sürgün Dönemi ve Oksidasyon Derecesinin Önemi" projesi, TÜBİTAK tarafından kabul edildi. Özdemir başkanlığında, ÇAYKUR'dan da araştırmacıların yer aldığı 5 kişilik ekip, Rize'de iki yıl süren çalışma sonunda oolong çayı üretimi gerçekleştirdi. Çay, renk ve aromasıyla dikkati çekiyor. Prof. Dr. Özdemir, Türk halkının 400 yıldır siyah çay içtiğini söyledi. Türkiye'de çay üretimine 1940'lı yılların başında geçildiğini vurgulayan Özdemir, 3 bin 300 gram yıllık kişi başı tüketimle dünyada en fazla çay tüketen ülkelerden birisi olduğumuzu dile getirdi.
Antalya'da Kahve Yetiştirmek İçin Protokol İmzalandı

Antalya'da Kahve Yetiştirmek İçin Protokol İmzalandı

Sektörel Yaşam Ekoloji Tarım ve Orman bakanlığına bağlı kuruluşlar istişare toplantısında Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Batı Akdeniz Tarımsal Araştırmalar Enstitüsü Müdürlüğü (BATEM) arasında "Kahve Yetiştiriciliği" iş birliği protokolü Tarımdan Sorumlu Vali Yardımcısı Tayyar Şaşmaz'ın katılımıyla kurum müdürlerince imzalandı. Antalya İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Özen ve BATEM Müdürü Abdullah Ünlü arasında imzalanan protokolle Türkiye'de kahve yetiştiriciliği ile ilgili tarımsal araştırmalar yapılması hedefleniyor. İmzalanan protokolle ilgili olarak Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nden yapılan açıklamada serbest piyasa ekonomisine geçiş ve küreselleşme ile birlikte Türkiye'de kahve tüketim alışkanlığında yukarı yönlü büyük ivmeli bir artış yaşandığı bildirildi.
Paşabahçe, Camın Estetiği ve Doğallığını Kahve İle Buluşturuyor

Paşabahçe, Camın Estetiği ve Doğallığını Kahve İle Buluşturuyor

Ürünler Dizayn Foto Galeri Türkiye’nin en sevilen markaları arasında yer alan Paşabahçe, “Kahve Camda Güzel” sloganıyla farklı aromaları, renkleri, yoğunlukları, türleri, içim yöntemleri ve sunum şekilleriyle kahvenin, tasarımları ve şeffaflığıyla dikkat çeken cam bardak ve kupalarda daha güzel olduğu iddiasını ortaya koyuyor. Farklı kahve türleri için üretilen cam bardak ve fincanlarda kahvelerin içim keyfi doruğa çıkıyor. Türkiye’nin lider cam ev eşyası üreticisi Paşabahçe, son dönemin trendlerinden biri haline gelen ve 3’üncü nesil kahvecilik ile beraber gelişen kahve içimiyle ilgili alışkanlıklara yeni bir yorum getiriyor. Kahvenin, damağa olduğu kadar göze de hitap etmesi gereken bir kültür olduğunu savunan Paşabahçe “Kahve Camda Güzel” sloganıyla camın kahve sunumları için en doğru tercih olduğunu söylüyor.
Gloria Jean’s Coffees’den Balkabaklı Nefis Tatlar

Gloria Jean’s Coffees’den Balkabaklı Nefis Tatlar

Kafeler Ürünler Foto Galeri Gloria Jean’s Coffees, güçlü balkabağı tadını hissetmenizi sağlayacak dönemsel Pumpkin kahve çeşitleri ile misafirlerinin tatlı sohbetlerine eşlik etmeye devam ediyor. Sonbahar denildiğinde akla ilk gelen balkabağı, sıcak ve soğuk kahve ile yakaladığı mükemmel uyumu ile misafirlerini lezzet dolu bir yolculuğa davet ediyor. Lezzetli kahveyi keyifli bir atmosferde, özgün servis anlayışıyla sunan Gloria Jean’s Coffees, dönemsel olarak ürettiği sıcak lezzeti Pumpkin White Chocolate Mocha ve soğuk kahvesi Pumpkin Chiller ile balkabağının zengin lezzetini kahve severlere ikram ediyor.
Starbucks'ın Çin'de Tarihi Binada Açtığı Yeni Reserve Mağazası

Starbucks'ın Çin'de Tarihi Binada Açtığı Yeni Reserve Mağazası

Kafeler Dizayn Foto Galeri ABD ile Çin arasındaki ticaret savaşları süredursun, Starbucks, Çin’in ekonomi merkezi sayılan Tianjin’de yepyeni görkemli bir Reserve mağazası açtı. Yeni mağaza, Çin devletinin kültürel miras olarak tanımladığı, onlarca yıl ülkede ekonomik gelişme ve refah sembolü olmuş olan ancak sonrasında 20 yıl atıl halde kalmış ve yakın zamanda yenilenmiş olan bir binada açıldı. Tüm bunlar göz önüne alındığında işin politik göndermelerini algılamamak, hele ki dünyanın ve iki ülkenin bu ikliminde, mümkün değil. Starbucks, binanın modern ve yaratıcı elementler de katılarak tüm ihtişamıyla restore edilebilmesi için 3 yıldır devlet yetkilileri ve tarih uzmanlarıyla yakından çalıştığını belirtti.
Jagermeister, Cold Brew Kahve İle Buluştu

Jagermeister, Cold Brew Kahve İle Buluştu

Ürünler Kreatif Yaşam Cold brew kahvenin cazibesi kitleler arasında yayılıp, bir içecek trendi haline geldikçe, farklı segmentlerden içecek markaları da bu popülerliğin peşine düşüyor. “Jagerbomb” denilen shot’larla da bilinen alkollü içecek markası Jagermeister, “Jagermeister Cold Brew Coffee” adındaki ürününü açıkladı. Şirket, Jagermeister Cold Brew’ün içinde koyu kavrulmuş Arabica kahve olduğunu ve tadında, bilinen Jager tadı ile kakao notaları olduğunu söylüyor ve ekliyor; “İnovatif ve sürekli değişen içecek sahnesinden aldığımız ilhamla, bir damla Jagermeister ve cold brew kahvenin buluşmasının geceyi nasıl dönüştüreceğini içgüdüsel olarak anlamıştık. Kıskanılacak sonuç ise bu yepyeni karışım oldu.” ABD İnovasyon Direktörü Jack Carson ise, Jager sevenlerin halihazırda kahvelerine bu içeceği katıyor olduklarını, şirket olarak bu davranıştan da yola çıkarak bu tip bir karışımı mükemmel bir dengede olacak şekilde ürünleştirmek istediklerini söyledi.
Poşet Çay Torbaları Sağlığa Zararlı mı?

Poşet Çay Torbaları Sağlığa Zararlı mı?

Sağlık Yaşam Plastik poşet çaylar ile ilgili Kanadalı bilim insanlarının söyledikleri endişe yarattı. Buna göre tek bir plastik çay poşeti sıcak su ile etkileşime girdiğinde suya milyarlarca plastik parçacığı bırakıyor. Peki kağıttan üretilen poşet çaylar için de aynı tehlike söz konusu mu? Poşet çay torbaları nasıl üretiliyor? Environmental Science&Technology sitesinde yayımlanan araştırmaya göre tek bir plastik çay poşeti sıcak su ile etkileşime girdiğinde suya 11.6 milyar mikroplastik ve 3.1 milyar daha küçük nanoplastik parçalar bırakıyor ve parçaların tümü çıplak gözle görülemeyecek kadar küçük. Peki tüm çay poşetlerinde bu risk var mı? Türkiye’de tüketilen poşet çaylar hangi malzemeden üretiliyor? Aslında poşet çaylar çok uzunca bir süredir kağıt malzemeden üretiliyor ve bu da sağlık için tehlike teşkil etmiyor. Ancak özellikle yurt dışındaki birkaç firma ürünü daha da ucuza mâl etmek adına plastik bazlı malzemelerle çay poşeti üretiyor. Tehlikeli olan işte bu.
Kahve İçilen En Keyifli 5 An

Kahve İçilen En Keyifli 5 An

Yaşam Gün içinde kahvenin güzelleştirmeyeceği an yoktur. Ancak bazı anlara kahve öylesine keyifli eşlik eder ki o anlar kendi özel isimleriyle anılır olmuşlardır. İşte Trendus kahveseverler için o anlardan en keyifli 5 tanesini yazdı.
Türkiye’nin En Çok Tercih Edilen Markaları Belli Oldu

Türkiye’nin En Çok Tercih Edilen Markaları Belli Oldu

Sektörel Ürünler Yaşam Türkiye’de her alanda kullanılan ve en çok tercih edilen markalar belli oldu. Araştırma şirketi Areda Piar’ın yaptığı araştırmada, süt ve süt ürünleri grubunda Torku, çikolata alanında Ülker, içme suyunda Erikli en çok tercih edilen markalar olarak belirlendi. Araştırma şirketi Areda Piar tarafından yapılan süt ve süt ürünleri, çikolata, dondurma, meşrubat, et ürünleri, finans, giyim, beyaz eşya gibi birçok farklı alanlarda en çok tercih edilen markaların belirlendiği araştırmanın sonuçları yayımlandı. Türkiye genelinde yapılan ‘Benim Markam’ araştırmasına 2 bin 718 kişi katıldı. Çalışmada, güven, beğeni, sadakat skoru, markaların beklentiyi karşılayabilmesi, tasarım ve kullanım kolaylığı müşteri memnuniyeti, ürün çeşitliliği ve kalitesi, tutku düzeyi gibi kriterler dikkate alındı.
Sigara Yasakları Gittikçe Genişliyor

Sigara Yasakları Gittikçe Genişliyor

Yaşam Hollanda, restoran ve kafelerde sigara içmeyi tamamen yasakladı. Rusya ise yasağı daha da genişleterek evlerin balkonlarına kadar taşıdı. Hollanda Danıştayı, restoran ve kafelerde bulunan kapalı sigara bölümleri için verilen özel iznin geçersiz olduğuna hükmetti. Danıştaydan yapılan yazılı açıklamada, Lahey Mahkemesinin bu yöndeki kararının yerinde olduğu belirtilerek, restoran ve kafelerde sigara içilebilen üstü kapalı bölümler için verilen özel iznin geçersiz olduğu bildirildi. Karara gerekçe olarak, restoran ve kafe çalışanları ile sigara içmeyenlerin, bu bölümlere girerek istemeden sigara dumanına maruz kalma ihtimalleri gösterildi. Bu durumun da Dünya Sağlık Örgütü Anlaşmasına aykırı olduğu ifade edildi. 
Sirha İstanbul’a Online Ziyaretçi Kayıtları Başladı

Sirha İstanbul’a Online Ziyaretçi Kayıtları Başladı

Gastronomi Sektörel Organizasyon Gastronomi sektörünün en önemli buluşması olan Sirha İstanbul, 14–16 Kasım 2019 tarihleri arasında İstanbul Kongre Merkezi‘nde düzenlenecek. HORECA sektörünün uluslararası buluşmasını ziyaret etmek isteyen sektör profesyonelleri için sirha-istanbul.com sitesinde online ziyaretçi kaydı açıldı. Restoran, otel ve yiyecek içecek sektörü profesyonellerine yönelik düzenlenen uluslararası ihtisas fuarı Sirha İstanbul, 14–16 Kasım 2019 tarihleri arasında ziyaretçilerini bu yıl da İstanbul Kongre Merkezi‘nde ağırlayacak. HORECA sektörünün en prestijli fuarı olan Sirha İstanbul‘un 7. organizasyonuna katılmak isteyen sektör profesyonelleri, sirha-istanbul.com sitesinden online ziyaretçi kaydı yaptırabiliyor.
Arçelik'ten Eski Makinesini Getirene İndirimli Yeni Telve

Arçelik'ten Eski Makinesini Getirene İndirimli Yeni Telve

Ürünler Yaşam Arçelik, kahve makinesini yenilemek isteyenler için değişim kampanyası başlattı. Kampanya ile Arçelik, markası ne olursa olsun ister eski kahve makinesini ister cezvesini getirene 399 TL’den başlayan fiyatlarla Telve sahibi olma fırsatı sunuyor. Arçelik, değişim kampanyası ile tüketicileri Telve ile buluşturuyor. Arçelik, markası ne olursa olsun eski kahve makineleri ve cezveleri alıyor, yerine Telve’yi 399 TL’den başlayan fiyatlarla sunuyor. Ekim ayında geçerli olan kampanya, tüm Türk Kahvesi Makinesi modellerini kapsıyor.
Safranbolu'da Çikolata Müzesi Açıldı

Safranbolu'da Çikolata Müzesi Açıldı

Yaşam Karabük'ün Safranbolu ilçesinde "kültürel miras ve korumacılık" temasıyla düzenlenen 20. Uluslararası Altın Safran Belgesel Film Festivali kapsamında çikolata müzesi açıldı. Yurt dışında akademik eğitim aldıktan sonra Türkiye'ye dönen çikolata ustası Mesut Kırımlı tarafından Safranbolu'daki Osmanlı döneminden kalma han, hamam, cami, çeşme, köprü ve konakların yanı sıra cam teras, safran çiçeği ile bir mağaranın çikolatadan 1/10 oranında maketleri yapılarak 500 metrekarelik alanda müze oluşturdu. Belirli ısıda tutulan ve musluğundan çikolatanın aktığı havuzun da yer aldığı müzede, Mustafa Kemal Atatürk'ten Adnan Menderes'e, Bülent Ecevit'ten Süleyman Demirel'e, Turgut Özal'dan Alparslan Türkeş'e ve Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'dan Devlet Bahçeli'ye kadar birçok devlet adamı ve siyasetçinin çikolatadan portreleri de bulunuyor.
Farklı Damak Tatlarına Hitap Eden Yöresel Kahve Önerileri

Farklı Damak Tatlarına Hitap Eden Yöresel Kahve Önerileri

Kafeler Üçüncü Dalga Son yıllarda giderek daha fazla günlük hayatımızın bir parçası haline gelen yöresel kahvelerin lezzeti ve aroması, çekirdeklerin yetiştirildiği bölgeye göre değişiklik gösteriyor. Dünyanın farklı noktalarından en iyi kahveleri misafirleri ile buluşturan Kahve Dünyası, yöresel tatların özelliklerini sıraladı. Dünyanın en popüler içeceği kahveye olan ilgi, özellikle son yıllarda ülkemizde de hızla artıyor. Bu da yöresel kahvelerden soğuk spesiyallere uzanan pek çok çeşidin hızla hayatımıza girmesine olanak tanıyor. Kahve seçiminde lezzeti etkileyen pek çok unsur bulunuyor. Dünyanın farklı noktalarında üretilen kahve çekirdekleri, yetiştirildikleri bölgenin kendine has özelliklerini aldığından bazı kahveler yüksek asiditeye ulaşırken bazıları yoğun kıvamı, aroması ya da pürüzsüz tadıyla cezbediyor.
Divan Pastaneleri Yepyeni Lezzetleriyle Şehre Dönüşü Kutluyor

Divan Pastaneleri Yepyeni Lezzetleriyle Şehre Dönüşü Kutluyor

Ürünler Foto Galeri Divan Pastaneleri, tatil dönüşü şehrin tadını çıkarmak isteyenleri yeni pralin çikolatalarıyla karşılıyor. Divan kalitesiyle yeniden yorumlanan el yapımı pralin çikolatalar, tüm Divan Pastaneleri’nde ve web sitesinde yerini alıyor. Uzun yıllardır misafirlerine lezzet şöleni yaşatan Divan Pastaneleri, birbirinden yetenekli şeflerin hazırladığı pralin çikolataları, sevenlerinin beğenisine sunuyor. Şık tasarımlı kutuları ile dikkat çeken pralin çikolatalar, şehri özleyen tatlıseverleri bekliyor. Damakta yumuşak ve keskin bir lezzet bırakan bitter çikolatası ile şeker ilave edilmeden hazırlanan pralin çikolatalar, yeni seçenekleriyle Divan Pastaneleri’nde yerini alıyor.