• Escobar Coffee Roasters
  • Yazar
  • İstanbul
  • BİYOGRAFİ
  • Escobar Coffee Roasters İstanbul Beşiktaş’da kurulan butik bir kahve kavurma dükkanıdır. Kahve tutkunu olan bir ekip olarak amacımız, farklı yörelerden gelen kahve çekirdeklerini inceleyip oluşturduğumuz profillerle kavurarak, her zaman her yerde iyi kahve içilmesine katkıda bulunmaktır. Sunduğumuz kahveleri kavururken, güvendiğimiz çekirdeklerin karakteristik özelliklerini koruyarak, sadece tadından emin olduğumuz kahveleri kahveseverlerle buluşturuyoruz.

YAZILAR

Moka Pot ile Kahve Nasıl Demlenir?

Moka Pot ile Kahve Nasıl Demlenir?

Üçüncü Dalga Tarifler Yaşam Alfonso Bialetti tarafından geliştirilen Moka Pot yöntemiyle kahve, alttan ısıtılarak basınç yardımıyla demleniyor. 20-22 gram kahveyi espresso için öğütme derecesinden biraz daha büyük olacak şekilde öğütünüz. Suyu kaynatarak Moka Potunuzun alt kısmına doldurunuz. Moka Pot’un sepetini öğüttüğünüz kahve ile doldurunuz. Hafifçe sallayarak kahveyi sepete eşit şekilde dağıtınız ve Moka Pot’un alt kısmına yerleştiriniz. Moka Pot’un üst kısmını alt kısmına çevirerek monte ediniz. Moka Pot’u orta derecedeki gaz ocağına yerleştiriniz...
V60 Kahve Nasıl Demlenir?

V60 Kahve Nasıl Demlenir?

Üçüncü Dalga Tarifler Video V60 kahve demleme yöntemi, Alman Melitta Bentz’in bulduğu altı delik bardak ile kahve demleme yönteminin günümüzdeki modern hali olarak kabul edilmektedir. Çalışma mekanizmasına bakacak olursak V60 demleme yöntemi pratikte, üzerine kağıt filtre yerleştirilen altı delik bir kupanın içerisinden akan kahve damlacıklarının sürahiye dolması mantığıyla çalışıyor. V60 demleme yöntemi filtre kahve demlemenin en basit yollarından biridir. Dilerseniz tek bir bardak dilerseniz bir sürahi, V60 yöntemini doğru demlediğinizde mükemmel sonuçlar elde edebilir ve keyifli bir kahve içebilirsiniz.
French Press Kahve Nasıl Demlenir?

French Press Kahve Nasıl Demlenir?

Üçüncü Dalga Tarifler Yaşam 1850 yılında Fransa’da icat edilmesine rağmen patenti 1929 yılında İtalyan tasarımcı Attilio Calimani tarafından alınan French Press kahve demleme yöntemi, kuşkusuz evde kahve demlemek için en pratik yöntemlerden biri. French press ile kahve demlemeden önce iyi sonuçlar elde edilbilme adına yazımızı sonuna kadar okumanızı tavsiye ediyoruz.
Chemex Kahve Nasıl Demlenir?

Chemex Kahve Nasıl Demlenir?

Üçüncü Dalga Tarifler Video Peter J. Schlumbohm tarafından icat edilen chemex kahve demleme methodu, kum saatini andıran görüntüsüyle oldukça dikkat çekici. Bu demleme yöntemi, sürahinin içerisine kağıt filtre yerleştirilerek iri kahve tanelerinin sıcak su ile demlenmesi ile gerçekleşiyor. Demleme Zamanı: 4 dakika Bardak: 2 250 Gramlık Escobar Coffee Paketi: 16 Bardak Öğütme Seviyesi: Orta – büyük arası Tadım Karakteristikleri: Hafif içim
Kendinize İyi Kahveler Demleyin

Kendinize İyi Kahveler Demleyin

Üçüncü Dalga Yaşam Evde iyi kahve demlemek, ilk bakışta oldukça kolay gibi görünse de ardında ufak da olsa bir bilim yatar ve çaba gerektirir. Eminiz ki birkaç küçük dokunuşla kahve demleme deneyiminizi siz de bir adım daha ileriye taşıyacaksınız. Yazıyı sonuna kadar okuduğunuz takdirde, daldırma (immersion) ve içine dökerek demleme (infusion) yöntemleri arasındaki temel farkların neler olduğunu, demleme ve çözünebilirliğin kahvenizle ilgisinin ne olduğunu ve demleme rasyosunun (ratio) önemini daha iyi kavrayacağınızı düşünüyoruz.