• Hazal Ateşoğlu
  • Yazar
  • İstanbul
  • BİYOGRAFİ
  • Hazal Ateşoğlu SCAE kahve yarışmalarında yardımcı işler yaparken kendisini bir gün yarışmacı olarak buldu. Cezve-ibrik kategorisindeki bir yarışmada katılımcı eksikliğinin yarattığı bir tesadüf ile kahve sektörüne adım atmış oldu ve girdiği ilk yarışmada, fen bilimi öğretmenliği eğitimine dayanarak hazırladığı kahve-fen bütünlüğü sunumu kendisini 2015 Türkiye cezve-ibrik birinciliğine taşıdı. Hemen ardından aynı kategoride dünya 3.sü, 2016'da ise dünya 2.si olmuştur. Türk kahvesini ülkemizde üst standartlara çıkarmak, dünya yarışmalarında önemli dereceler elde etmek hedefiyle çalışmalarına devam etmektedir.

YAZILAR

Türk Kahvesinde Nitelikli Çekirdeklere Geçiş Yapalım!

Türk Kahvesinde Nitelikli Çekirdeklere Geçiş Yapalım!

Üçüncü Dalga Geleneksel Bir yanda piyasaya düşük kalitede çekirdekler ile giren çok hızlı büyüyen bir kitle var. Diğer yanda ise nitelikli kahveye önem verip istediği yöreden kaliteli çekirdek getirip birçoğu kendi kahvesini kendisi kavurup eğitimli baristalarla birlikte 3. nesil kahve anlayışının içinde olmak isteyen ufak bir kitle var. Benim için önemli olan bu nitelikli kahve sevdalılarıdır. Fakat bu nitelikli kahvecilerin çoğu Türk kahvesinde nitelikli çekirdeklere yer vermiyor.