• Coffeessance
  • Yazar
  • İstanbul
  • BİYOGRAFİ
  • Hayatının önemli bir kısmını gezgin sokak fotoğrafçılığı yaparak geçirdi. Türkiye’deki yüksek öğrenim döneminde kahveyi araştırma yoluna koyuldu. Bu doğrultuda kahve endüstrisine giriş yaparak ilerleyen dönemlerde Türkiye’nin ulusal kahve zincirlerinde barista olarak görev aldı. 3. Dalga kahve ile tanıştıktan sonra demleme alanına olan ilgisi üzerine, ev demleyicisi olarak araştırmalarına bireysel devam etmekte. Instagram: @coffeessance

YAZILAR

Kinu M47 El Değirmeni İncelemesi

Kinu M47 El Değirmeni İncelemesi

Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri Evet, bu da benim uzun zamandır bahsetmek istediğim kurtarıcım: KINU M47. Her anlatımda, her eğitimde bahsettiğim gibi; iyi bir fincan kahve içmek için iyi bir çekirdek edindikten sonra en önemli ekipman değirmendir! Diğer ekipmanlar ise biraz daha iyi sonuçlar almak içindir. Değirmeniniz iyi değilse maalesef içeceğiniz kahve de iyi olmayacaktır. Türkiye Demleme Şampiyonası esnasında kullandığım ve kusursuz demleme kontrolü için Acaia tartıları ile birlikte bana en çok yardımcı olan KINU M47 el değirmeninden bahsetmek istiyorum. Türkiye'de bu değirmeni kullanan 2 kişiden biri olarak, yazımı titizlikle hazırlayabilmek adına, 3 ay süren detaylı incelemelerle ürünü test ettim. Umarım kalite kıstasını esas alan ve piyasadaki değirmenlere kalite öncelikli alternatif arayan kahveseverlere yardımcı olacak bir yazı olur.
Park Dedeman Levent’den Kahve İzlenimleri

Park Dedeman Levent’den Kahve İzlenimleri

Kafeler Yaşam Foto Galeri Yaşadığımız şehirlerde bulunan kafeleri, kahve kültürümüzü başlıca yansıtan yerler olarak görürüz ancak yurt dışından ülkemize gelen yüz binlerce insanın konakladıkları yerler otellerdir. Yurt dışından ya da içinden olsun, gezi, seyahat amacıyla yollara düşenler, şehirlerin kafelerini keşfetme şansına daha çok sahip olsalar da, iş seyahatinde olanlar bu konuda pek şanslı sayılmazlar. Sabah kahvelerini otellerde içer, akşam da muhtemeldir ki günü aynı yerde kapatırlar. Bu yazıda, 2019 Türkiye Demleme Şampiyonası'na katılmak üzere İstanbul’a geldiğimizde, bize ev sahipliği yapan Park Dedeman Levent otelini ele alacağım.
Bro Coffee Maker Ürün İncelemesi

BRO Coffee Maker Ürün İncelemesi

Ürünler Üçüncü Dalga Today's topic is Coffee, BRO! Evet arkadaşlar, bir süredir ülkemiz kahveseverlerini meraklandıran bir demleme ekipmanını tanıtma zamanı geldi! Uzun zamandır kullandığım, birkaç canlı yayında demleme yaptığım BRO Coffee Maker'ı merak edenler, okumaya devam... Minimal tasarıma sahip bu karton kutudan ahşap bir dripper ve bir adet keten bez elde etmiş oluyorsunuz. Öncelikle tasarımdan bahsedelim; BRO, özel ısıya dayanıklı, cilasız ve kesinlikle içeceğinize tatsal etki etmeyen ahşap bir dripper. Tek parça ahşap ve hafif olmasından dolayı, düşmelerde çarpmalarda kırılma yaşayacağınızı sanmıyorum.
3. Dalga ve Nitelikli Kahve Ayrımı - Video

3. Dalga ve Nitelikli Kahve Ayrımı - Video

Üçüncü Dalga Video Son dönemlerde hayatımıza nitelikli kahve, 3. dalga kahve ve envai çeşit demleme yöntemi terimleri girdi. Hem de daha espresso bazlı kahve isimlerinin tümüne yeni yeni alışmaya başlamışken. Menüler uzadı, "Bir fincan kahve alabilir miyim" demenin türlü çeşidi çıktı. İşte biz de biraz bu durumlardan bahsedelim istedik, iyi seyirler! Kanalımız kar amacı güden bir proje değil. Başlıca amacımız online kahvesever topluluklarına bir yenisini ekleyerek katkı sağlamak. Anlatılarımız profesyonel bir iddia ya da hedef taşımamakta, daha çok evde kendi kahvesini yapmak isteyenlere destek amaçlı, kendi naçizane deneyim ve fikirlerimizi paylaşmaktır.
Hayatı Yollarda Bulanlar İçin - Tetra Drip

Hayatı Yollarda Bulanlar İçin - Tetra Drip

Ürünler Üçüncü Dalga Dizayn Kreatif Video Büyüyen kahve endüstrisi günden güne durmadan yeni inovasyonlara, yeni buluşlara imza atıyor. Kimileri uzun yıllar kendine yer ediniyor, kimileri unutulup, sadece müdavimleri tarafından hatırlanıyor. Her şeyden önce bir kahve aşığı, kahve ekipmanları araştırmacısı olarak, bu ürün pazara sunulduğunda çok dikkatimi çekti, incelemek için sabırsızlıkla bekledim. Her zamanki gibi, piyasa ekipmanlarında dev mühendisliklere imza atan Japonya’dan gelen bir ürün; Tetra Drip.
Kahve Tarımı Süreçleri

Kahve Tarımı Süreçleri

Sektörel Üçüncü Dalga Geleneksel Hayatımızın farklı anlarında sık sık karşılaştığımız kahve aslında bir fincan içinde duran sıvıdan çok çok daha fazlasıdır. Kahve, keşfinden günümüze farklı toplumlar için farklı boyutlarda önem arz etmektedir. Bu doğrultuda kahvenin tarımı da kıtasal olarak deformasyona uğramıştır. 1500’lü yıllardan beri Anadolu toprakları kahve kültürüne hâkim olmasına rağmen bu topraklarda kahve tarımına pek de rastlayamamaktayız. Günümüz dünyasında günlük tüketimi ortalama 1,6 milyar fincan olan kahvenin tarımına kısaca göz atalım.