• Nisan Ağca
  • Yazar
  • İstanbul
  • BİYOGRAFİ
  • Üniversitede vize ve finallere çalışırken ayakta kalmak için kahve içmeye başladığı yolculuğunda, olayı abartıp şampiyonluğa kadar götürdü. İlk defa katıldığı barista yarışmasında, 2015'te bir kaç puanla 1.liği kaçırdıktan sonra, 2016 ve 2017'de 1.liği almasının yanında, 2017 demleme 2.si oldu. 2011 yılından beri nitelikli kahve ile iç içe olan Nisan, şimdilerde marka danışmanlığı ve temsilciliği, eğitim ve danışmanlık, catering ve kahve servisi hizmetleri vermekte. Hem yurtdışı hem de yurtiçi işlere imza atan Nisan, özellikle evde nitelikli kahve konusuna ağırlık vermiş ve çalışmalar yapmakta.

YAZILAR

BrewCoat Nedir, Neye Yarar? - Ürün İncelemesi

BrewCoat Nedir, Neye Yarar? - Ürün İncelemesi

Ürünler Üçüncü Dalga Bilim Video Bir süredir sosyal medyada ve bazı kafe ve kişilerin hesaplarında belki denk gelmiş olduğunuz brewcoat ile ilgili birkaç kelam etmek istedim. Brewcoat, tamamen yerli fikir ve yerli üretimle ortaya çıkmış bir ürün, öncelikle bunu söylemem gerek. Çıkış noktası, ilk önce USBrC’ta Todd Carmichael’ın yaptığı enteresan hareket. Vidyoyu bulamadım ancak, şu vidyodan bakarsanız, ne demek istediğimi anlayabilirsiniz...
Acaia Kahve Tartısı

Acaia Kahve Tartısı - Ürün İncelemesi

Ürünler Üçüncü Dalga Bilim Foto Galeri Video Bu yazımda sizlere kahve için üretilmiş bir tartıdan bahsetmek istiyorum. Bu tartı 2013 Aralık ayı gibi sonlanan başarılı bir Kickstarter projesi. Kickstarter’dan haberdarsanız ve kahve ile ilgiliyseniz, zaten bu tartıyı çoktan duymuşsunuzdur. Proje ilk çıktığında herkes merakla bekliyordu ve kısa sürede, istediğinden daha fazla yatırım almayı başardı. Öyle ki yatırımcıları ve destekçileri arasında kahve sektörünün öncüleri yer almıştı.
Filtre Savaşları - Aeropress

Filtre Savaşları - Aeropress

Ürünler Üçüncü Dalga Gel zaman git zaman aklımı kurcalayan soru açığa çıkmaya başlamıştı. Filtrelerin farkını nasıl anlarım? Bunun için bir deney yapmaya karar verdim, bu da tüm eldeki filtrelerle yapılacak bir test demekti. Bunu ilk dile getirdiğimde Londra’daki bir arkadaşım bana California’da yeni yapılan bir filtreden bahsetti, istersem test aşamasında olan bu filtreden yollatabileceğini söyledi. Ancak filtre Amerika’dan geleceği için en az 2-3 hafta bir kargo süresi olacaktı ve sabırsız olduğum için bekleyemedim. Şimdi elimizdeki filtrelere bakalım...
Kahve Mitleri

Kahve Mitleri

Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Nisan Ağca bu yazısında kahve ile ilgili zihinlerimize yerleşmiş, doğru bilinen yanlışları, mitleri ve tartışmalı noktaları ele alıyor. Profesyonel bir bakış açısıyla nedenleri ile bu konulara değiniyor.
Nisan Ağca'dan Evde Daha İyi Kahve Demlemenin Sırları

Nisan Ağca'dan Evde Daha İyi Kahve Demlemenin Sırları

Üçüncü Dalga Yaşam Son dönemlerde, nitelikli kahve akımının hızla yayılması sonucu, hepsi aslında 50 - 100 yıllık olan manuel demleme yöntemleri popülerleşmeye başladı. Bu sayede hemen hemen herkes, bu aparatlardan (V60, chemex vb) evlerine alıp, kendi kahvesini demleye başladı. Ancak ilim sahibi olmadan fikir sahibi olmak ne kadar kötüyse, bazı standartları uygulamadan, sadece aparatı alıp, bir şeyler yapmaya çalışmak, hüsranla sonuçlanabileceği için, hem tatsız hem de heves kıran bir deneyim olacaktır.