• Okan Arslan
  • Yazar
  • İstanbul
  • BİYOGRAFİ
  • Nitelikli kahveye tutkuyla bağlı bir ev baristası. Manuel demleme ekipmanları, nitelikli kahve çekirdekleri ve 3. dalga demleme yöntemleri üzerine uzun yıllardır araştırıyor, okuyor, inceliyor ve denemeler yapıyor.

YAZILAR

5 Farklı Cold Brew Tarifi

5 Farklı Cold Brew Tarifi

Üçüncü Dalga Tarifler Foto Galeri Ben genelde Cold Brew kahvemi sade veya çok az süt eklenmiş şekilde tercih ediyorum. Fakat yine de farklı tariflerden faydalandığım da oluyor. Bu yazımda da en beğendiğim 5 farklı Cold Brew tarifini sizlerle paylaşmak istedim. En beğendiğim tariflerden biri olan bu tarifin temeli Cold Brew kahvenin meyve parçacıkları ile belirli süre bekletilip meyve aromalarının kahve aromaları ile birleştirilmesine dayanıyor. Mevsimine ve tercihlerinize göre kullanılacak meyveler değişebilmekle birlikte ben tarifimde 800 ml Cold Brew kahve, yarım portakal, 5-6 çilek ve 7-8 dut kullandım. İnce dilimlenmiş meyve parçacıklarını Cold Brew kahvenin içerisine ekledikten sonra buzdolabında 5-6 saat beklettim. Sonuç ise çok leziz oldu!
Time-Less Design Cold Brew Standı İncelemesi

Time-Less Design Cold Brew Standı İncelemesi

Ürünler Üçüncü Dalga Dizayn Kahve severler için yazın geldiğini gösteren detaylardan biri de soğuk kahve demlemelerinin başlamasıdır diyebiliriz. Havaların ısınmasıyla birlikte ben de bu sene için soğuk kahve sezonunu açtım. Bu yazımda da Time-Less Cold Drip Stantlarının incelemesini yapacağım. Soğuk kahve, üçüncü dalga kahve akımıyla birlikte son senelerde giderek artan bir popülariteye sahip olsa da aslında geçmişi epey eskiye dayanıyor. Rivayete göre, Hollandalı gemiciler 17. yüzyılda gemi güvertelerinde ateş yakmanın yasak olması ve aynı zamanda demlenilen kahvenin daha uzun ömürlü olması için soğuk su ile kahve demleme tekniğini geliştirmişler. Hollandalı gemicilerin soğuk kahve için “immersion” metodunu, yani öğütülmüş kahvenin bir kap içerisinde soğuk su ile uzunca bir süre bekletilip sonra da filtrelenmesi yöntemini kullandıkları söyleniyor.
American Press Ürün İncelemesi

American Press Ürün İncelemesi

Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri Bu yazımda kullanmayı en çok sevdiğim demleme ekipmanlarından American Press’i tanıtacağım. American Press, suyun alttan gelerek kahveye uyguladığı basınç ile demlenmesi üzerine dizayn edilmiş bir ekipman. Aeropress ile French Press’in karışımı gibi düşünebiliriz. Tabii ki isminden de anlaşılacağı üzere ABD’de geliştirilen bir ekipman. American Press kabaca üç bölümden oluşuyor diyebiliriz. Suyu koyduğumuz hazne (BPA'sız ve kalın plastikten yapılmış), kahveyi koyduğumuz hazne (bu haznenin altı ve üstünde 100 mikronluk yani çok çok ince tel var) ve kapağa bütünleşik olarak aşağıya doğru kahveyi ittirmemizi sağlayacak piston düzeneği (metalden yapılmış). Ürün genel olarak çok hafif sayılmaz, bazı parçalarının (hazne gibi) plastikten olması dezavantajına rağmen malzeme kalitesi yüksek. Zaten ürünü elinize aldığınızda bunu kolaylıkla algılayabiliyorsunuz. 
December Dripper Ürün İncelemesi

December Dripper Ürün İncelemesi

Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri December Dripper, Nicholas Cho tarafından tasarlanmış ve aslında Kalita Wave’in geliştirilmiş bir sürümü olarak düşünülebilir. Aynı Kalita Wave gibi düz tabanlı dripperlardan. Fakat önemli bir farkı var, December Dripper’da akış hızını kontrol etmek mümkün. Bunun için December Dripper’ın altında 4 bölümden oluşan 3'erli delikler var. Bu delikleri ayarlayabilmek için de dripperın üzerinde 0-1-2-3 şeklinde rakamlar var. Dripperı döndürdükçe kaç deliğin açık olacağı ayarlanabiliyor. Yani 0'ıncı ayara getirildiğinde bütün delikler kapalı oluyor. 1'inci ayara getirdiğimizde ise her bir bölümden sadece 1 delik açık hale geliyor. 2'inci ayarda 2 delik, 3'üncü ayarda 3 delik şeklinde devam ediyor.
Wacaco Nanopresso Ürün İncelemesi

Wacaco Nanopresso Ürün İncelemesi

Ürünler Dizayn Foto Galeri Bir önceki yazımda, Wacaco firmasının Minipresso isimli taşınabilir espresso makinesini incelemiştim. Bu yazımda da aynı firmanın en son geliştirdiği taşınabilir espresso makinesi Nanopresso’yu inceleyeceğim. Nanopresso, Minipresso'ya oranla biraz daha kısa, biraz daha hafif ve kahve kapasitesi biraz daha fazla. Yani her ne kadar Minipresso zaten taşınabilirlik açısından çok kullanışlı bir ekipman olsa da, Nanopresso bu konuda Minipresso’nun biraz daha önünde. Bu ürün geliştirilirken ağırlık ve boyuttan kazanabilmek adına farklı malzemeler kullanılmış ama aslında ürünün temel bileşenleri bir farkla aynı...
Portatif ve Pratik: Wacaco Minipresso Ürün İncelemesi

Portatif ve Pratik: Wacaco Minipresso Ürün İncelemesi

Ürünler Dizayn Foto Galeri Eğer sıkı bir kahve tutkunuysanız nerede olursanız olun iyi bir kahve içme ihtiyacı hissedersiniz. Fakat seyahatlerde ve kamplarda iyi bir kahv