• Özkan Kayaalp
  • Yazar
  • İzmir
  • BİYOGRAFİ
  • Sektöre 4 yıl önce servis elemanı olarak girdi ve sonrasında bara geçti. Bu yol onu zaman içinde Baristocrat'ın barına taşıdı. 2016 SCAE Turkey Latte Art yarışmasında 3. oldu. Bir sonraki hedefi olan barista yarışmasında derece alabilmek üzere çalışmalarına devam etmektedir.

YAZILAR

Özkan Kayaalp'ten Espresso Hazırlanışı Üzerine

Özkan Kayaalp'ten Espresso Hazırlanışı Üzerine

Üçüncü Dalga Tarifler Öncelikle espresso, kahvenin özüdür. Öğütülmüş gram kahvenin 25-30 saniye arasında, iki katı kadar likit vermesiyle elde edilir. Gövde konusunda en yoğun kahvedir. Yani espressoyu herkes sevemeyebilir zira gövde çok dolgun olduğundan geçiş gayet dolgun olur. Sabahları iyice uyanmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Espresso yaparken dikkat edilmesi gerekenler şunlardır...