• Sibel Ekdemir Kaya
  • Yazar
  • İstanbul
  • BİYOGRAFİ
  • 2003 Boğaziçi Ekonomi mezunu, profesyonel çalışma hayatına DIGITURK’te pazarlama alanında yönetici olarak devam ediyor. Kahveyi, sinemayı, sohbeti, dinlemeyi, anlatmayı, yazmayı ve fotoğraf çekmeyi çok seviyor. Eşi ve iki yaşındaki oğluyla hayatı yeniden keşfediyor.

YAZILAR

BeIN GURME’nin “Federal”i Sam Çeviköz ile Kahve Üzerine

BeIN GURME’nin “Federal”i Sam Çeviköz ile Kahve Üzerine

Sektörel Kafeler Üçüncü Dalga Kahvenin “Federal”lerinden biri olan Sam Çeviköz, bir süredir, Digiturk bünyesinde BeIN GURME kanalında “Kahve?” isimli çok keyifli bir program yapıyor. İlk etapta beşer dakikalık planlarda olması düşünülen program, sempatik yapımcı ve sempatik yönetmenin, İstanbul Kahve Festivali’nde Sam’in aurasından etkilenmesi sonucu yarım saatlik plana dönüşmüş. Ortaya da on üç bölümlük çok keyifli bir seri çıkmış. Sam’le, “Kahve?” vesilesiyle, İstinye’deki FEDERAL’de buluştuk, yeni kavrulmuş kahve kokuları eşliğinde leziz bir sohbete daldık.
Kahve 101 - d.ream Akademi ile Kahve’ye Giriş

Kahve 101 - d.ream Akademi ile Kahve’ye Giriş

Organizasyon Üçüncü Dalga 4 Şubat Cumartesi günü d.ream Akademi’de, kahve severler olarak çok eğlenceli ve tatmin edici bir eğitim aldık. Kahveyle olan muhabbetimizden memnunduk, bir parça daha samimi olmak, onu biraz daha yakından tanımak istiyorduk. Çiçek miydi, meyve miydi, dalda mıydı, yerde miydi, nerede yetişiyordu, kimler nasıl topluyordu, nasıl kurutuyor, çekirdeği nasıl ayırıyordu, bilmek istiyorduk. İyi espresso nasıl olur, süte köpük nasıl katılır, macchiato aslında ne demektir, merak ediyorduk.
Bu Kafede Her Şey Satılık! - Sold

Bu Kafede Her Şey Satılık! - Sold

Kafeler Üçüncü Dalga Dizayn Kreatif Foto Galeri Abbasağa’da nev-i şahsına münhasır bir mekan Sold. 25’lerinde iki çocukluk arkadaşının ortak hayali, henüz üç aylık tazecik bir işletme.  Kırkına yaklaşan ben gibi birçok beyaz yakalının, çoğu kez düşünüp, sonra çok riskli, çok pahalı ve daha bilumum çok “çok” bulup kendini vazgeçiriverdiği, ya da en iyi ihtimalle o kutlu “emeklilik” dönemine sakladığı “cafe açma” arzusunu hayata geçiren iki genç.
Coffee Lab - Bir Kahve Laboratuvarında Syphon’la Tavlanan Kadın

Coffee Lab - Bir Kahve Laboratuvarında Syphon’la Tavlanan Kadın

Kafeler Üçüncü Dalga Syphon Kahve’ye hayranlığım, sınırlı fizik bilgimin, Roma’dan aldığım Espresso Pot’un çalışma mantığını da anlamamasına dayanıyor. “Alt tarafa koyduğum su, ikinci basamaktaki kahveyi, alttan verdiğim ateşin etkisiyle nasıl üste çıkartıyor da ben Espresso yapmış oluyorum, bunu yapan kesin bu alüminyum!” derken, bol aynalı ve cici o iç mekanda cam ekipmanla Syphon yapılışına sanırım ilk kez şahit oluyorum.
Etiyopya’nın Dans Eden Keçilerine Şükranlarımızla Coffee Crossroads

Etiyopya’nın Dans Eden Keçilerine Şükranlarımızla

Geleneksel Yaşam Birçoğumuz için gündelik hayatımızın vazgeçilmez bir parçası olan kahvenin tarihi M.Ö. 800'lü yıllara kadar uzanıyor. Kahvenin ana vatanı olarak kabul edilen yer ise Etiyopya. “Kahve” adının da Etiyopya’nın güneydoğusunda yer alan, Sudan ve Kenya’ya komşu Kaffa şehrinden geldiği söyleniyor. Kahvenin bulunuşuna dair en çok kabul gören ve ilginç hikâyenin kahramanı ise keçiler...