• Tuuba
  • Yazar
  • BİYOGRAFİ
  • Tüm kahve tutkunlarına selamlar. Uzun yıllardır kahve ile aramda ilginç bir bağ var. İçtiğim her kahvenin bana anımsattığı iyi kötü küçük anılarım oluyor. Elinde sürekli kahve ile gezen biri değilim; birilerini özlemek güzel, ben de kahveyi özlemeyi seviyorum. Bu yüzden sıradan günlerden farklı olan anlarda ona ulaşmayı seviyorum. Farklı anlar farklı tatlar demek, gittiğim her şehirde yeni kahve lezzetleriyle kendime özel anlar katıyorum. Bu lezzetlerin sözle tarifi yok elbette; kendi deneyimlerimi insanlarla paylaşarak onların yeni tatlar keşfetmelerine öncülük ediyorum.

YAZILAR

Kahve Çeşitleri ve Demleme Yöntemleri

Kahve Çeşitleri ve Demleme Yöntemleri

Üçüncü Dalga Günümüzde kahve tüm dünyaya yayılmış sevilen bir içecek. Dünyada başlıca; Brezilya, Kolombiya, Kosta Rika, Etiyopya, Guatemala gibi ülkelerde yetiştirilir. Peki bu kahvelerin birbirinden farkları neler? Kahve aslında bir meyve olarak yetişir. Sonrasında bu meyveler kurutularak içindeki yeşilimsi çekirdekler çıkarılır ve kurutulur. Kahvenin bu haliyle belli bir aroması ve tadı yoktur. Kurutulan bu çekirdekler kavrulduktan sonra aromalarını kazanmış olurlar. Kahvedeki bu aromalar yetiştikleri ağaç türüne ve bölgelerine göre değişkenlik göstermektedirler. Peki bu kahve çeşitleri neler ve aromaları nasıl?