• Volkan Dede
  • Yazar
  • Ankara
  • BİYOGRAFİ
  • İstanbul'dan okumak için Ankara'ya gelip kenti kahvecileriyle sevdi. Şimdi kendisini, sokak sokak dolaşıp çalışma ortamı olarak kullanacağı yeni kahve dükkanları keşfetmeye, kahvelerini tatmaya ve bol bol fotoğraflarını çekmeye adadı. Kahve bağımlısı bir serbest çevirmen. Instagram: @coffeewithvolk.

YAZILAR

Sade Kahve İçmeye Nasıl Başlarız?

Sade Kahve İçmeye Nasıl Başlarız?

Üçüncü Dalga Yaşam Eğer yolunuz şu ana kadar bir üçüncü dalga kahveciye düştüyse -ki düşmüş olmalı- ve demleme kahvenizin yanında süt rica ettiyseniz, baristanızın hafif “yargılayıcı” bakışlarını fark etmiş olabilirsiniz. Onlar size Chemex’inizi sütsüz içmenizi veya sütlü, espresso bazlı alternatifleri tavsiye etmiş olabilirler. Haksız değiller. Onlar sizin iyiliğinizi istiyor! Çoğunlukla şeker, kahve kalitesinin arttığı ve kahve aromasının önem kazandığı şu günlerde, demlenecek kahve çekirdeğinin çiftlikten kahveye kadar olan yolculuğunda verilen onca emeği ne yazık ki boşa çıkarıyor: İçindeki aromayı bozuyor, yok ediyor. İçtiğiniz çekirdeğin ne kadar özel olduğunun farkına varamıyorsunuz.
Kahve İçmek İçin En İyi Zaman Hangi Saatler?

Kahve İçmek İçin En İyi Zaman Hangi Saatler?

Bilim Yaşam Kahve uykunuzu artık açmıyor mu? O zaman kulübe hoş geldiniz. Siz de sık kahve tüketen biriyseniz ve kahve içtiğiniz zamanlardan birisi sabahın erken saatleriyse kafeine karşı tolerans geliştirmiş olabilirsiniz. Düzenli olarak kahve tüketen insanlar, kafeinin üzerlerindeki etkiyi artık kaybettiğini söyleyebilir. Hatta bazıları için kafein, uyandırmaktan ziyade, uyku getirir. Aslında bunun nedeni, farmakolojik bir fenomene dayanıyor: Bir ilacı ihtiyacınız olmadığında içmeye devam ederseniz, ona karşı tolerans geliştirirsiniz. Aslında kahveyi içme vaktimiz, yani kafeine ihtiyaç duymadığımızda içiyor olmamız, kafeine karşı geliştirilen toleransa yardımcı olmakta ve ne kafeinin ne de vücudumuzun görevini yapmasına olanak tanımaktadır.
Modern Ofislerimiz Kahvecilerde Çalışmanın 6 Kuralı

Modern Ofislerimiz Kahvecilerde Çalışmanın 6 Kuralı

Kafeler Yaşam Güzel tasarımları, leziz kahve ve atıştırmalıklarının yanında, kahve dükkanları aslında birçok kişi için birer kütüphane, çalışma alanı ve ofis. Gün geçtikçe daha fazla kişi -öğrenci ya da serbest çalışan olsun- kahve dükkanlarında çalışmayı tercih ediyor. Bir serbest çevirmen olarak ben de bir ofisten ziyade yeni kahve dükkanları keşfedip orayı ofisim yapmaktan hoşlanıyorum. Kahve dükkanlarının ideal bir çalışma ortamı olmasının yanı sıra (birçoğu çalışma masaları ve prizlerle donatılmış oluyor) kahve dükkanlarındaki gürültünün üretkenliği artırdığı son zamanlarda yapılan çalışmalarla da desteklenmiş durumda. Öyle ki, "Coffitivity" gibi uygulamalar, kahve dükkanlarının gürültüsünü simüle ederek orada olmasanız bile bir kahve dükkanındaymışsınız gibi çalışmanızı sağlıyor.