• Yonca & Ercan
  • Yazar
  • İstanbul
  • BİYOGRAFİ
  • Kahve kültürünü küçük bir kahve dükkanı açarak kendi damak tatlarına uygun en iyi kahveyi yakalamak adına denemeler yaparak öğrenen ve sonrasında kahve mekânlarını gezerek yine kendi damak tatlarına göre değerlendiren ve bunları paylaşan, kahve aşığı bir çift. Instagram'da @kahvemmm hesabından da takip edebilirsiniz.

YAZILAR

Bizi Burada Bırakın: ICF 2017

Bizi Burada Bırakın: ICF 2017

Organizasyon Üçüncü Dalga Geleneksel Yaşam Kahve konusunda deneyimli katılımcıların olduğu en kapsamlı festival bu yıl Maçka Küçükçiftlik Park’ta rekor katılımla gerçekleşti. Bizi biliyorsunuz; biz kahve deneyip mekan gezeriz, burada da yine aynı şeyi yaptık. O kadar çok kahve denedik ki hepsini tek tek yorumlamak tabii bu sefer oldukça zor olacağından bu seferlik etkinliğe genel bakışımızı sizlerle paylaşacağız. Festivalde kahveye dair her şey vardı. Türkiye’de faaliyette olan birçok kahve markası, kahve ekipmanları, en iyi ve sadece iyi olmakla kalmayıp o güne özel kendilerine harika tarz yaratan baristalar, workshoplar, World Coffee Events 2018 Türkiye Şampiyonası, kahve konulu tasarımlar, müzik ve eğlence…
Creatolye; "İyi Çekirdekle Kötü Kahve Yapabilirsiniz, Kötü Çekirdekle İyi Kahve Yapamazsınız"

Creatolye; "İyi Çekirdekle Kötü Kahve Yapabilirsiniz, Kötü Çekirdekle İyi Kahve Yapamazsınız"

Kafeler Üçüncü Dalga Kreatif Foto Galeri Konu nitelikle kahveyse; bizce başlıktaki sözü dikkate alın. Bu söz için, Creatolye’nin mottosu diyebiliriz. Aslında bir yaratıcılık atölyesi olan Creatolye, kahve konusunda da iddiasını ortaya koyuyor. Kahveye bakış açımızın ortak olduğu kişilerle karşılıklı sohbet etmek bu konuda tekil olmadığımızı, bu kültürün yaygınlaştıkça doğrusunun bulunabileceğine inandırıyor bizi. Bu ortak düşünce yapısını bulmuşken ilk olarak kahvelerden bahsedip sonra da mekanın ne kadar farklı bir yer olduğunu anlatalım sizlere.
Kava Coffee Karaköy Ziyareti

Kava Coffee Karaköy Ziyareti

Kafeler Üçüncü Dalga Foto Galeri Karaköy’ün gizemli sokaklarına bırakın kendinizi. Necatibey Caddesi’nden Tophane’ye doğru ilerlerken hemen solda buram buram kahve kokan, cadde üzerindeki tek kahveci “Kava Coffee” gözünüze ilişecektir. Nitelikli kahveci denilince ilerde adını sürekli duyacağınızı düşündüğümüz “Kava Coffee” bu seferki kahve durağımız. Kava Coffee, 1 yılı aşkın süredir Karaköy’de kahve severlere hizmet veriyor. Mekân ismini Slovence ve Slovakça’da “Kahve” anlamına gelen “Kava”dan alıyor. Kava Coffee işletmecisi Buğra Tatar, yönetmen yardımcılığı yaparken kahveye ilgi duymaya başlayınca bu mekânı açmaya karar verir. Mekân baristası Baran Burunsuz, sorularımızın yanıtlarını ve kahveleri hakkındaki tüm bilgileri oldukça samimi ve ilgili bir şekilde bizlere aktardı. Bu yazımızda ona da teşekkürü borç biliriz.
Bakırköy’ün En “Kahvely” Hali

Bakırköy’ün En “Kahvely” Hali

Kafeler Üçüncü Dalga Foto Galeri Bankacılık sektöründen sıyrılıp, kahvenin cezbedici dünyasına geçişin hikayesi var burada. Mekan sahipleri Taner ve Caner Bey ile kahve üzerine derin bir sohbet gerçekleştirdik. Kahve sektörüne geçiş hikayeleri, karar aşamaları ve en iyi kahve üzerine. Uzun bir karar aşamasından sonra uygun konum da bulununca hayallerini gerçekleştirmişler. Geçen sene Nisan ayında açılan Kahvely, özellikle üniversite öğrencileri tarafından oldukça rağbet gören bir yer haline gelmiş. Sunumları ve mekan konseptiyle oldukça iyi bir atmosfer yakalamışlar.
Neva Coffee - Balat'ta Yeni Bir "Makam"

Neva Coffee - Balat'ta Yeni Bir "Makam"

Kafeler Üçüncü Dalga Foto Galeri Balat’ın eşsiz sokaklarındaki kahvecileri biliyorsunuzdur diye umuyoruz, bilmiyorsanız da öğrenmeye Neva Coffee’den başlayabilirsiniz. Kahve dükkanları arasına yeni katılan bu mekanı sizler için ziyaret ettik. Açılalı bir buçuk ay olmuş; kendilerine has konseptleriyle iyi bir tasarım elde etmiş olduklarını söyleyebiliriz. Sıcak ve samimi bir mekan olduğu gibi sahipleri de bir o kadar öyle.
Zapatista Kahve - %100 Bio Organik, %100 Kolektif

Zapatista Kahve - %100 Bio Organik, %100 Kolektif

Ürünler Üçüncü Dalga Foto Galeri Üçüncü nesil kahvecilikle farklı lezzet ve kalite yaratmak isteyen “Zapatista” hakkında öğrendiklerimizi, oluşumuna ait bilgileri; kahveye ait broşürden alıntılarımızla sizlere aktaracağız. Öncelikle bu kahve Meksika’nın güneyindeki Chiapas bölgesinde yetişiyor. Endüstriyel tarım yapılmamış arazilerde ve kimyasal ürün kullanılmadan yetiştirilyor. Tarım yapılan alanlarda herhangi bir otoban ya da sanayi bölgesi olmadığı için, “%100 bio organik” unvanını alıyor.
Ya Basta; "Artık Yeter!”

Ya Basta; "Artık Yeter!”

Kafeler Üçüncü Dalga Foto Galeri İspanyolca bir kelime olan “Ya Basta”nın bizdeki anlamı, “Artık Yeter". Bir kahvecinin ismi neden bu diye sorgulayabilirsiniz ama hayır, ilk aklınıza geleni eleyin; kahve içmeye yeter değil! "Otro Mundo Es Posbile" ise, "Başka Bir Dünya Mümkün" anlamına geliyor.